教案-22-4 細(xì)菌、真菌和病毒

第4節(jié) 細(xì)菌、真菌和病毒 一、教學(xué)目的: 1.通過(guò)教學(xué)使學(xué)生了解細(xì)菌、真菌和病毒的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式； 2.細(xì)菌、真菌和病毒在自然界的作用、與人類的關(guān)系等知識(shí)； 3.通過(guò)分析細(xì)菌、真菌和病毒與人類的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生辯證地分析事物的思想方法。 二、教學(xué)重難點(diǎn): 1.細(xì)菌、真菌和病毒生命活動(dòng)的特點(diǎn)； 2.細(xì)菌、真菌和病毒在自然界中的作用和與人類的關(guān)系。 三、課時(shí)安排：3課時(shí) 四、教學(xué)過(guò)程： 第一課時(shí) 《一》、創(chuàng)設(shè)情景、引入新課 【引入】：細(xì)菌廣泛地分布在地球的各個(gè)地方，土壤里、空氣中、水里，乃至于人和動(dòng)物的體表、體內(nèi)都有細(xì)菌在生活著。例如：在每克土壤中有幾億到十幾億個(gè)細(xì)菌。然而我們卻視而不見，為什么？——因?yàn)樗鼈兲�小了，要借助于顯微鏡才能看到。大約1000千個(gè)細(xì)菌排起來(lái)才有1毫米。今天我們就來(lái)了解這些微小的生物——細(xì)菌 《二》、細(xì)菌 【教授新課】： 一．細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) （一）形態(tài) 球菌、桿菌、螺旋菌。細(xì)菌有球形的（叫球菌）、桿形的（叫桿菌）和螺旋形的（叫螺旋菌），許多細(xì)菌可以連接成長(zhǎng)鏈或成團(tuán)，但每個(gè)細(xì)菌都是獨(dú)立生活的。下面我們來(lái)學(xué)習(xí)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)。 （二）結(jié)構(gòu) 單細(xì)胞個(gè)體。 共有的結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，無(wú)成形的細(xì)胞核。 有些細(xì)菌有：莢膜，具保護(hù)作用；鞭毛，運(yùn)動(dòng)作用； 有些細(xì)菌可以形成芽胞，是抵抗不良環(huán)境的休眠體。 （三）講解細(xì)菌的生殖方式。 二．細(xì)菌的生殖方式 （一）細(xì)菌通過(guò)簡(jiǎn)單的分裂的方式進(jìn)行生殖，一個(gè)細(xì)菌直接分裂成兩個(gè)細(xì)菌，叫分裂生殖。 在環(huán)境條件適宜時(shí)（有機(jī)物豐富、溫度適宜），經(jīng)過(guò)20-30分鐘細(xì)菌就可以分裂一次，速度相當(dāng)快。但在一般情況下，由于營(yíng)養(yǎng)、氣體、代謝產(chǎn)物等影響，細(xì)菌很難這么快的繁殖。 （二）講解細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式 三．細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式 細(xì)菌一般不含葉綠素，只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活，這種營(yíng)養(yǎng)方式叫異養(yǎng)。包括腐生和寄生。 （1）如果細(xì)菌是依靠分解植物、動(dòng)物的遺體而生活，叫腐生。 ——例如：枯草桿菌、乳酸桿菌等。腐生細(xì)菌在堆肥、漚肥中起重要作用。 （2）如果細(xì)菌是從活的動(dòng)物、植物體吸取有機(jī)物來(lái)生活，則叫寄生。 ——例如：結(jié)核桿菌寄生在人的肺中，使人患肺結(jié)核。 四．細(xì)菌與自然界和人類的關(guān)系 （1）盡管細(xì)菌很小，但在自然界的作用卻很大，與人類有著密切的關(guān)系。 植物自出現(xiàn)以來(lái)就進(jìn)行著光合作用。光合作用消耗二氧化碳，產(chǎn)生有機(jī)物。植物被動(dòng)物吃掉后，有機(jī)物又進(jìn)入了動(dòng)物體，但自然界的二氧化碳的含量卻很穩(wěn)定，為什么？ ——生活著的生物還在進(jìn)行著呼吸作用。呼吸作用消耗有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳。動(dòng)物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界動(dòng)、植物的遺體并沒(méi)有積累起來(lái)，而是很快地被分解了，這就是腐生細(xì)菌和真菌的功勞。腐生細(xì)菌和真菌把有機(jī)物分解為二氧化碳和水，這樣，碳就在生物和環(huán)境之間構(gòu)成了循環(huán) （2）對(duì)人類來(lái)說(shuō)，大多數(shù)的細(xì)菌是有益的。 ——例如：制酸牛奶要用乳酸桿菌，制醋要用醋酸桿菌。根瘤菌是與豆科植物共生的細(xì)菌，它能產(chǎn)生氮肥，就像化工廠一樣，對(duì)農(nóng)業(yè)和自然界都很重要。 （3）也有一些細(xì)菌對(duì)人類不利，給我們的生活帶來(lái)一些麻煩。 ——例如：腐生細(xì)菌可使食物腐敗，一些致病菌可使人得病。但我們掌握了細(xì)菌的有關(guān)知識(shí)，就可以控制細(xì)菌的活動(dòng)，減少或避免細(xì)菌給我們帶來(lái)的麻煩。用物理、化學(xué)方法滅菌，在食品工業(yè)、在醫(yī)療保健等方面都很重要。 【小結(jié)】：細(xì)菌是個(gè)體微小的生物，在自然界分布非常廣泛。細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體，有球菌、桿菌和螺旋菌。細(xì)菌的細(xì)胞由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等構(gòu)成，但無(wú)成形的細(xì)胞核。有些細(xì)菌還有特殊的結(jié)構(gòu)，如：莢膜、鞭毛、芽孢等。細(xì)菌營(yíng)寄生生活或腐生生活，在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起重要作用。自然界的細(xì)菌，大多數(shù)對(duì)人類是有益的，但有一些細(xì)菌也給我們帶來(lái)一些麻煩。我們掌握了細(xì)菌的知識(shí)，就可以利用細(xì)菌為人類服務(wù)，并減少細(xì)菌給我們帶來(lái)的不利影響。     第二課時(shí) 《一》、復(fù)習(xí)舊課，進(jìn)入新課 【引入】：在自然界微生物中的細(xì)菌都是單細(xì)胞的，也是肉眼看不見的，而我們今天學(xué) 習(xí)的真菌，肉眼就能夠看到，但也有少數(shù)的是肉眼看不到的。真菌也是分布很廣泛的一類生 物，像細(xì)菌一佯，對(duì)自然的物質(zhì)循環(huán)起重要作用。在學(xué)習(xí)真菌之前，讓我們復(fù)習(xí)一下細(xì)菌的 形態(tài)結(jié)構(gòu)。 【提問(wèn)】：細(xì)菌是單細(xì)胞個(gè)體還是多細(xì)胞個(gè)體？——（單細(xì)胞個(gè)體） 那真菌呢? ——酵母菌和霉菌都是個(gè)體微小的真菌。我們首先學(xué)習(xí)酵母菌。 《二》、酵母菌 【教授新課】： 一．酵母菌 我們每位同學(xué)的小燒杯內(nèi)都有一小杯酵母菌培養(yǎng)液。在兩天前我們?cè)谔撬�中加入了一點(diǎn)“發(fā)面”，并且放在溫暖的地方�，F(xiàn)在發(fā)面中的酵母菌在糖水中繁殖起來(lái)了。我們現(xiàn)在把培養(yǎng)液制成裝片來(lái)觀察。觀察時(shí)用碘液染色。 ——觀察提綱：有無(wú)細(xì)胞核；有無(wú)液泡；是否看到有連在一起的酵母菌。 （同學(xué)制片、觀察，教師分別指導(dǎo)。） 現(xiàn)在我們總結(jié)一下觀察結(jié)果，并進(jìn)一步學(xué)習(xí)有關(guān)酵母菌的其他知識(shí)。 酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，可能有的同學(xué)看到了連在一起的酵母菌，但他們還是獨(dú)立生活的。 （一）形態(tài) 　　卵形，單細(xì)胞。 （二）結(jié)構(gòu) 　　細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡。 （講酵母菌的結(jié)構(gòu)時(shí)，在黑板上畫一個(gè)酵母菌的簡(jiǎn)圖，學(xué)生跟著在筆記本上畫。）與細(xì)菌明顯不同的是酵母菌有細(xì)胞核。 講解酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式。 （三）營(yíng)養(yǎng)方式 ——腐生：酵母菌的細(xì)胞中無(wú)葉綠體，不能像植物那樣進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物。它必須依靠分解現(xiàn)成的有機(jī)物以維持生活，這一點(diǎn)與細(xì)菌相似。 有氧氣時(shí)，把萄萄糖分解為二氧化碳和水。 無(wú)氧氣時(shí)，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。 【提問(wèn)】：利用酵母菌的這一特性，可以讓酵母菌為我們做什么？ （答案：造酒。） 【提問(wèn)】：在造酒時(shí)應(yīng)當(dāng)把酵母菌放在什么環(huán)境中？ （答案：沒(méi)有氧氣的環(huán)境中。） ——講解酵母菌的生殖方式。 （四）生殖方式 　出芽生殖、孢子生殖。 成熟的酵母菌，向外生出的突起，叫芽體，芽體脫落后，成為新的酵母菌。 （在剛才畫的酵母菌的圖上畫一個(gè)芽體并注上名稱。） 當(dāng)酵母菌發(fā)育到一定的階段時(shí)，一個(gè)酵母菌會(huì)產(chǎn)生幾個(gè)孢子，每個(gè)孢子發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體，這叫做孢子生殖。 【小結(jié)】：酵母菌是單細(xì)胞的真菌，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和液泡。酵母菌營(yíng)腐生生活，有氧氣時(shí)，把葡萄糖分解為二氧化碳和水；無(wú)氧氣時(shí)，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。因而酵母菌可以用來(lái)造酒。酵母菌可進(jìn)行出芽生殖和孢子生殖。 《三》、霉菌 剛才我們學(xué)習(xí)了酵母菌，它是單細(xì)胞的真菌。除單細(xì)胞的真菌外，還有多細(xì)胞的真菌，霉菌和蘑菇是多細(xì)胞的真菌。我們首先學(xué)習(xí)霉菌。 二、霉菌 霉菌也是分布很廣泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生長(zhǎng)霉菌，引起發(fā)霉。較常見的霉菌是青霉和曲霉。 【活動(dòng)】：同學(xué)觀察青霉和曲霉。要求看形態(tài)和顏色。 講解霉菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。 （一）形態(tài)結(jié)構(gòu) 由菌絲構(gòu)成的多細(xì)胞個(gè)體，有營(yíng)養(yǎng)菌絲和直立菌絲。 出示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu) 青霉和曲霉的營(yíng)養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部吸收營(yíng)養(yǎng)；直立菌絲在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面生長(zhǎng)，直立菌絲的頂端生有產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，所以青霉顯出綠的顏色；曲霉的直立菌絲頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面呈放射狀地生有成串的孢子。孢子隨著曲霉種類的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。 （二）生殖方式 孢子生殖。 某些種類的青霉可以產(chǎn)生青霉素，用來(lái)制藥；有些種類的曲霉用來(lái)制醬油和釀酒。生長(zhǎng)在花生和玉米上的某些種類的黃曲霉有致癌作用，故發(fā)霉的花生等不能食用。 青霉和曲霉的營(yíng)養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部吸收營(yíng)養(yǎng)；直立菌絲在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表面生長(zhǎng)，直立菌絲的頂端生有產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結(jié)構(gòu)，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色，所以青霉顯出綠的顏色；曲霉的直立菌絲頂端膨大成球狀，球狀結(jié)構(gòu)的表面呈放射狀地生有成串的孢子。孢子隨著曲霉種類的不同而呈黃色、橙紅色或黑色。 《四》、蘑菇 蘑菇是大型的真菌，許多的種類都可以食用，也有一些的種類有毒，誤食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生長(zhǎng)在潮濕的草地、樹樁等處。 蘑菇也是由菌絲構(gòu)成的。 示蘑菇的形態(tài)（掛圖）。 （一）形態(tài)結(jié)構(gòu) 由菌絲構(gòu)成。地上部分的菌絲形成子實(shí)體，包括菌柄和菌蓋。 （二）營(yíng)養(yǎng)方式 營(yíng)腐生生活，依靠地下部分的菌絲吸收土壤中的水分和有機(jī)物。在菌蓋的下面有放射狀排列的片狀菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖細(xì)胞，當(dāng)它落到條件適宜的地方，孢子萌發(fā)長(zhǎng)出菌絲，以后可以形成子實(shí)體。 （三）生殖方式 孢子生殖。 口蘑、雙孢蘑菇、香菇、側(cè)耳（平菇）等都是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的食品，香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物質(zhì)，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保健食品。     第三課時(shí) 《一》、創(chuàng)設(shè)情景，引入新課 【引入】：病毒這個(gè)詞我們都很熟悉，特別是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是許多的病毒是可以為人所利用的。為了防治病毒性的疾病，為了利用病毒，我們必須首先了解它、認(rèn)識(shí)它、掌握它。 首先我們學(xué)習(xí)病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu)。 《二》、討論病毒的結(jié)構(gòu)和生活 【教授新課】： 一．病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu) 體積微小，無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)；球形、桿形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有20毫微米，最大的病毒有300毫微米，只有用電子顯微鏡才能看到（示電子顯微鏡下的病毒掛圖或幻燈片）。病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有由蛋白質(zhì)組成的外殼和核酸組成的核心，其結(jié)構(gòu)是很簡(jiǎn)單的。 二．病毒生命活動(dòng)的特點(diǎn) 病毒不能獨(dú)立生活，必須寄生在其它生物的細(xì)胞（寄主細(xì)胞）內(nèi)，才能表現(xiàn)生物活性。 病毒在寄主細(xì)胞中，利用寄主細(xì)胞的物質(zhì)進(jìn)行繁殖，對(duì)寄主構(gòu)成危害。 三．病毒的類型 按寄主的不同，病毒可分為三類： 動(dòng)物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如煙草花葉病毒、馬鈴薯紡錘體病毒。 細(xì)菌病毒：例如大腸桿菌噬菌體、痢疾桿菌噬菌體。 四．病毒與人類的關(guān)系 引起植物、

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