試講教案

第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質(zhì) （一）教學(xué)目標(biāo) （1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。（2）了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。（3）加深科學(xué)探究的一般過程，進(jìn)一步提高提出問題，作出假設(shè)，制定并實施探究計劃，處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。（4）讓學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要是來自生物圈中的其他生物。（5）培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。 重點難點：（1）營養(yǎng)物質(zhì)的類別，探究的一般過程，學(xué)生對探究數(shù)據(jù)的處理。（2）探究活動的組織，如何減少實驗的誤差是該節(jié)的難點。 （二）教學(xué)過程 教學(xué)引入：每個同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把食物的營養(yǎng)成分填入教材“資料分析”的表格中。（表格1） 問題： —  請同學(xué)們思考我們吃了哪些食物？它們都來自哪些生物？ —  為什么我們每天都要吃三餐食物呢？ —   食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用呢？ —  明確本節(jié)課學(xué)習(xí)的主題：第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。   作用 來源 蛋白質(zhì)     糖類     脂肪                 學(xué)習(xí)活動：寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41-42頁“常見食物成分表”，并填寫在教科書上。     表格1 分組討論： —  食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？ —  不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？比較、歸納得出結(jié)論。  —  細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？ 師生小結(jié)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用、來源。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動提供能量，來源廣泛。 設(shè)計意圖：設(shè)疑、提問、引入新課。引導(dǎo)學(xué)生獨立思考分析課本中的資料，查閱附表以及閱讀第22頁課文等，激發(fā)學(xué)生積極思考分析，培養(yǎng)了學(xué)生閱讀和分析資料的能力。在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，針對一些有一定難度的問題，教師采取了小組討論的形式，讓學(xué)生在交流的過程中，交流研討，說出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些種營養(yǎng)物質(zhì)，以及食物中的營養(yǎng)成分與人體細(xì)胞的成分有什么內(nèi)在聯(lián)系。然后，引導(dǎo)學(xué)生對食物中是否含有能量這一問題進(jìn)行探究。促進(jìn)學(xué)生從其他同學(xué)的不同觀點和方法中得到啟迪，并促進(jìn)學(xué)生相互之間情感的和諧發(fā)展。 問題： — 主要了解營養(yǎng)物質(zhì)中富含能量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些不含有能量，但對身體也有重要作用的物質(zhì)呢？ —  為什么水分對我們這么重要呢？ 學(xué)生活動：思考提出的問題。 師生小結(jié)：不管是從含量還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，大家平時一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。   設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)疑問，引入教學(xué)，激發(fā)學(xué)生興趣。 以看病方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素  問題： —  要保證健康生活，只是多喝補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學(xué)們知道它們是什么嗎？ —  如果同學(xué)們有挑食的毛病，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)不良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了，請同學(xué)作出診斷。 學(xué)生活動：課前挑選的一名學(xué)生扮演一位缺鈣的病人。 學(xué)生小結(jié)：缺鈣影響骨骼發(fā)育。 問題： —  你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？ —  如果病人缺鈣比較嚴(yán)重，還應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充一種維生素，知道是什么嗎？ 學(xué)生小結(jié)：牛奶、排骨、蝦皮。維生素D，可以幫助鈣的吸收。 問題：有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？ 學(xué)生活動：(略)氣氛非�；钴S。臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，爭論熱烈，查食物成分表現(xiàn)積極。   學(xué)習(xí)任務(wù)：對照學(xué)生作診斷，同時根據(jù)學(xué)生的回答填表。 維生素種類 缺乏癥 食物來源 維生素A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等 胡蘿卜、菠菜、韭菜、番茄、辣椒等 維生素B1 神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等 豬瘦肉、菠菜等 維生素C 壞血病、抵抗力下降等 辣椒、菠菜、大白菜、馬鈴薯等 維生素D 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 動物肝臟、禽蛋等 師生小結(jié)：組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。 問題： —  除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)多補(bǔ)充哪類食物呢？ —  為何多吃水果、蔬菜就能幫助排便呢？ 學(xué)生活動：分組討論，閱讀教科書P28～P29“第七類營養(yǎng)素”。 學(xué)生小結(jié)：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和芹菜，這種情況就消失了；多吃新鮮蔬菜也可以；因為它們含有豐富的纖維素。   教師小結(jié)：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。問題：在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪些收獲呢？ 學(xué)生活動：積極發(fā)言，談自己收獲及感想。 教師總結(jié)：及時表揚，鼓勵學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性 設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)個性發(fā)展。 【板書與總結(jié)】 糖類：人體最主要的能源物質(zhì) 脂肪：人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì)，維持體溫恒定 蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料維生素：維持人體的正常生命活動 水：細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動 無機(jī)鹽：構(gòu)成人體組織的重要成分，對人體的生長發(fā)育起重要作用 維生素：維持人體的正常生命活動 第七營養(yǎng)素：

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