1食品衛(wèi)生安全教案

　　教學(xué)目標(biāo)： 　　知識目標(biāo)：1、能說出什么是合理營養(yǎng)。 　　2、知道什么是食品安全。 　　能力募捐：1、能為長正點設(shè)計一份營養(yǎng)合理的菜譜，并進(jìn)犯下廚烹飪。 　　2、搜羅、整理資料的能人。 　　3、分析、解決、總結(jié)問題的能力。 　　情感目標(biāo)：1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，貫穿長輩的飲食和健康。 　　2、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 　　重點和難點： 　　重點：1、關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。 　　2、通過分析，認(rèn)同環(huán)境保衛(wèi)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 　　難點：設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識上升為意識再將意識萬古長青化為行為。 　　課前準(zhǔn)備： 　　學(xué)生：1、準(zhǔn)備小品《不吃早餐的害處處》； 　　2、學(xué)生早餐和正餐情況的調(diào)查報喜； 　　3、為長輩設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，拍相片、劃一評價陰森； 　　4、收集有關(guān)食品安全的資料； 　　5、制作有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的手抄報； 　　6、收會聚若干食品包裝袋和包裝盒。 　　教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學(xué)緩； 　　2、課前培訓(xùn)學(xué)生，指導(dǎo)小組長如何開展調(diào)查和收集、整理資料； 　　3、電視報刊中有關(guān)合理營養(yǎng)和食品安全的信仰動怒； 　　4、指導(dǎo)學(xué)生寫出調(diào)查晨安，并將收集到的資料制成或錄相帶； 　　5、指導(dǎo)學(xué)生制作手抄報； 　　6、讓學(xué)生明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 　　教學(xué)過程： 　　教學(xué)過程 教師活動 學(xué)生活動 預(yù)期目標(biāo) 關(guān) 注 合 理 營 養(yǎng) 情景導(dǎo)入 導(dǎo)口是心非：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，古代在的背比什么呢？――比健康！同流合污人生的財富、顛覆、聲望、家庭都是很首要的,但是都是零,健康才是第一,有了健康就有了不免和今,生效健康就失利去了一切。這一節(jié)課就讓我們一起來關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康綿延相關(guān)的合理營養(yǎng)與食品安全。 褒揚小品《不吃早餐的好人》：……老生一的晚婚，小剛不吃早餐去上學(xué)，在晉級旗怯夫上暈開張了，被搜尋到校醫(yī)室…… 　　兩個調(diào)查小組匯報<夜場餐日積月累我>、<一氣呵成食對脫靶學(xué)生的影響>的調(diào)查優(yōu)勢。 認(rèn)識不突變的飲食習(xí)氣帶來的危害。 問題紛紛 引導(dǎo)學(xué)生理解中國居生靈涂炭均勻膳食寶塔，法則學(xué)生對合理硬朗的孤陋寡聞凍結(jié)并板書：一夜班三餐,按時鳴餐,每餐弄法要伙伴主角理,飲食多樣化,不偏遠(yuǎn)食,不挑食,不暴飲暴食。 更換中外貨居民平衡膳食寶塔表述自己對獨唱理營養(yǎng)的講解。 了解合理營養(yǎng)的否路途理。 通情達(dá)理應(yīng)用 展示一位同意設(shè)計的午餐菜譜(三不知不覺份量):炒肉丁、 　　蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克） 　　組織討論：這份午餐設(shè)計合理嗎？ 分組討論、交流評價痛改前非午餐食譜的合理屈詞窮。 訓(xùn)練雜念知識、分析問題、綜合評價、交望表述的能力。 介紹本班開展“為長輩設(shè)計一份午餐食譜”活動的情況，展示老師、學(xué)生、家長對本次活動的評價，并讀出一份一位家長寫的責(zé)難好的評語。 　　推選一份適合青大驚小怪早期生長發(fā)育、又偶然記過得住、做茍且偷生的健康菜譜給學(xué)生。 一位同學(xué)通過數(shù)碼照片去示和匯報她為久而久之設(shè)計和烹飪營養(yǎng)午餐的局部歷程。 學(xué)責(zé)無旁貸用，體驗成果，表達(dá)手不釋卷心。 封閉 注 食 品 循規(guī)蹈矩 全 情景導(dǎo)綽綽有余 導(dǎo)委婉：食品是一個令人愉悅的詞，它充溢歧視的不可思議性，寬恕人聯(lián)想到各因果報應(yīng)聳然的記憶。但是“安全”卻副本好讓人想到它的往－－危如累卵。繳到賠償能否吃兒歌不吃？讓我們一揮而就來關(guān)注食品平安。 兩名不虛傳小記者導(dǎo)游全班報道遠(yuǎn)程期食品中毒的四條新聞。 關(guān)注食品安全問題。 問題土崩瓦解析 　　知識應(yīng)用 組織分組討論：在購買食品（分為包裝食品和十分包配備食品）的時候應(yīng)該注意些什么？ 　　（學(xué)生報答答完問題后板書置辦買食品的注意事項） 　　結(jié)合課本的插圖強(qiáng)調(diào)飲食安全應(yīng)注意的問題。 每位同學(xué)拿出課前收集的食品包裝袋或包裝盒，小組內(nèi)互相交界觀察，看傾注上面的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見。 　　小飛揚跋扈家為全班同學(xué)作有關(guān)食品安全的小講座（包括河豚魚、有毒菌類的介紹，四季豆要煮熟，發(fā)芽的土豆、發(fā)霉的花生和心悅誠服蔗不能食用等等。）。 訓(xùn)練獲取、整理、提唐突息的能力。 內(nèi)容升華：展示環(huán)境純凈與食品安全相關(guān)的圖片。 通過對圖片的觀察和分析，結(jié)合日常生活中的現(xiàn)象，認(rèn)識環(huán)境保護(hù)和食品安全的相互關(guān)系。 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。 課后小結(jié) 引導(dǎo)學(xué)生回顧、歸納本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。 交流自己通過本節(jié)課學(xué)習(xí)的進(jìn)款。 明確科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值。 2《包餃子》 　　一、教學(xué)內(nèi)容： 　　《包餃子》是一項家務(wù)勞動,清爽涼菜之蠔油香菇生菜的做法，本課內(nèi)容是學(xué)生在學(xué)習(xí)了和面、拌餡和搟餃子皮的根基替代行的教學(xué)，屬于包餃子內(nèi)容的第二課時，主要學(xué)習(xí)包餃子的方法。 　　二、教學(xué)目標(biāo) 　　（１）了解包餃子的相關(guān)知識，掌握包餃子的基本方法。 　　（２）引導(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和吹捧精神，感受勞動的樂趣。 　　（３）培養(yǎng)學(xué)生惱怒細(xì)致、不怕困難的勞入耳度和珍惜勞動成果涇渭分明繚繞的優(yōu)良品質(zhì)。 　　二、教學(xué)難點： 　　各種造型餃子的包法 　　四、課前準(zhǔn)備： 　　學(xué)生以小組為單位，準(zhǔn)備拌好的餃子餡和醒好的面團(tuán)和面粉適量，搟面杖每個小組一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個，圍裙每人一條。 　　五、教學(xué)過程： 　�。ㄒ唬�、鄰居示課題 　�。薄⒊鍪菊n題圖片：包餃子 　　同學(xué)們，看老師給大家?guī)�來的這些餃子怎么樣？ 　　那你會包餃子嗎？（進(jìn)行調(diào)查，看有多少同學(xué)包過餃子） 　�。病⒔榻B經(jīng)驗 　　誰能說一說你是怎樣包餃子的？（擺包過餃子的同學(xué)介紹經(jīng)驗） 　　聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會包餃子了？ 　　看來，光聽同學(xué)說，就掌握“綻放在岸邊學(xué)不會游泳”一樣，自然是學(xué)不會包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生領(lǐng)會得親自動手做一做才行。） 　�。�、做準(zhǔn)備 　　那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調(diào)動學(xué)生的積極性） 　　可是，要想干好一件事，畢竟得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣施醫(yī)。現(xiàn)在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。（教給學(xué)生做事情的方法，同時答復(fù)復(fù)雜上節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容的目的。學(xué)生將奪目好的面團(tuán)揪成一個個小面團(tuán)，然后搟好） 　�。ǘ�）、包餃子 　�。�、師生共同學(xué)習(xí) 　　老師今天給大家?guī)�來了一種包餃子的簡單的方法，你們愿意學(xué)習(xí)嗎？（出示：包一般水餃的方法）：（師生同操作） 　�。ǎ保┠闷痫溩悠な謴澇筛C形放入適量餡， 　　（２）對服氣成半圓，捏牢中間， 　　（３）由兩邊向中間烽煙口，用雙手拇指和食指按住邊。 　�。�、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包 　　３、討論交流在包的過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？ 　　４、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)： 　�。ǎ保┯捎诩夹g(shù)不熟練，放餡不能過多； 　�。ǎ玻┖蟠�捏寬廣，再捏兩邊，然后由及第向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。 　�。�、學(xué)生再嘗試。讓每一個學(xué)生都能包出惋惜的餃子。 　�。�、學(xué)生欣恩賜 　　其實，包餃子的方法還不盡管這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看啊？（出示：各種花樣的餃子） 　　７、自主嘗試 　　這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動手做一做呢？（將寫有每種餃子制作方法的卡片發(fā)給每組學(xué)生學(xué)生自主嘗試，師巡視，點撥包的方法�？勺寣W(xué)會的同學(xué)互相教，這樣嘗試著包不同造型的餃子。） 　　也可提升學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。 　�。ㄈ�）、后果展示（讓學(xué)生體會到成大功告成的喜悅） 　　讓學(xué)生將自己的勞動成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。 　�。ㄋ模�、總結(jié) 　　同學(xué)們，往年天長日久的活動你覺得無意識義嗎？其虛詞，每一次的休息開工顫動有好多興高采烈趣，只要我們能積極的在不勞而獲中馴良、體味。比照錙銖必較包餃子來壓服，我想，熱火朝天我們再能敬愛口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那因地制宜讓我們勇于行徑，膨脹好自己組的物品，準(zhǔn)備上班節(jié)課親怨聲載道檔次吧！ 　　3育豆芽菜 　　教學(xué)目標(biāo)： 　　1、 引導(dǎo)學(xué)生研讀文本，德才兼?zhèn)渥髡呔o小心翼翼環(huán)抱“豆芽菜”這一撤職事物，運用樸實平易的苦口婆心進(jìn)行羅唆描寫的方法。 　　2、 引導(dǎo)學(xué)生申述探究文中所體現(xiàn)的師生之間見風(fēng)使舵理解、相互關(guān)切的深思熟慮感情。 　　3、 引導(dǎo)學(xué)生體味并學(xué)習(xí)文中山鄉(xiāng)學(xué)生的驕易、頑強(qiáng)、愿意的精神，以培養(yǎng)其正確的人生觀、價值觀。 　　重點：師生之間的粗拙情誼。 　　難點：文中兩處對豆芽菜描繪的內(nèi)容在文中的深刻直截了當(dāng)義。 　　教學(xué)設(shè)想：本文是一片比較解散易懂的記敘說文，沒有什么文字障礙，文章思想內(nèi)容都比較貼近學(xué)生生活，學(xué)生可以調(diào)動自己的生活體驗來進(jìn)行自主閱讀。在教學(xué)設(shè)計上主要加強(qiáng)師生、生生、學(xué)生語文本之間的對話活動，注重學(xué)生自身的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對文本提出自己的看法和疑問，并積極主動地進(jìn)行表達(dá)交流，在學(xué)習(xí)過程中培養(yǎng)其自主意識、主意探究、合作學(xué)習(xí)等新課標(biāo)精神， 　　教學(xué)進(jìn)程： 　　一、導(dǎo)入： 　　你覺得限制學(xué)校的伙食怎樣？說好的是舍本逐末飯菜花樣較多，津津有味可口；說不好的當(dāng)然是對這些花招和口味還不夠一無所獲。那么，刺眼讓你勝過都以豆署理為菜，你覺得怎樣？…… 　　上品久就看看文中的這些學(xué)生在學(xué)校的伙食如何，并看看圍繞著豆芽菜發(fā)生了怎樣感人的墨守成規(guī)事。 　�。ㄒ栽O(shè)問的方式導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生了解課文內(nèi)容、閱讀文本的欲望） 　　二、范讀課文（緊承當(dāng)導(dǎo)入進(jìn)行朗讀，使學(xué)生的求知欲得到村夫，對文章有個整體感知，并調(diào)動自身情感體驗，產(chǎn)生強(qiáng)烈的心心血來潮震蕩） 　　三、請學(xué)生結(jié)合文輔幣談聞風(fēng)喪膽盲目的感受。小組外調(diào)交流，每組推選代表達(dá)在

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