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屠宰工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那么我們該怎么去寫總結(jié)呢？下面是小編收集整理的屠宰工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
屠宰工作總結(jié)1
一、企業(yè)概況
云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司成立于20xx年，是云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團的全資子公司。公司集生豬屠宰分割、食品加工、出口貿(mào)易為一體。目前在昆明市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)征地215畝，投資1。59億元，嚴(yán)格按照美國（US）及歐盟（EU）農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，全套引進德國BANSS自動化屠宰設(shè)備，采用三點式低壓電麻、真空放血、火焰燎毛、蒸氣燙毛、溯源式操作、冷卻排酸等國際化加工工藝，引進韓國好烤克分割生產(chǎn)線，年生產(chǎn)冷鮮肉等產(chǎn)品15萬噸的高標(biāo)準(zhǔn)的分割線。公司以昆明為中心，高標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)豬肉連鎖專賣店，目前在昆明、曲靖開設(shè)無公害豬肉專賣店30余家，依托神農(nóng)縝密、科學(xué)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場化運作，竭力打造神農(nóng)無公害肉食品大品牌，倡導(dǎo)“標(biāo)準(zhǔn)的才是健康的”消費觀念，施行“五大標(biāo)準(zhǔn)體系”和“十大健康承諾”將理性、健康的消費觀念深入人心，進一步以“豬肉營養(yǎng)專家”為產(chǎn)品開發(fā)方向，通過構(gòu)建“OVN”營養(yǎng)體系，使豬肉產(chǎn)品富含多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，更有益于消費者的健康。公司以科技為大，農(nóng)業(yè)為本，要讓神農(nóng)豬肉產(chǎn)品走出云南，打造云南健康豬肉大品牌。
二、項目概況
（一）項目投資
本項目工程總投資15900萬元。其中建設(shè)投資13024。05萬元，建設(shè)期利息72。21萬元，鋪底流動資金1480。14萬元。環(huán)保投資約為1323。6萬元。
�。ǘ┙ㄔO(shè)規(guī)模及內(nèi)容
本項目總占地為215畝，其中一期占地面積為80畝，總設(shè)計規(guī)模為年屠宰100萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。其中一期工程已建設(shè)完成可以實現(xiàn)年產(chǎn)30萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。
一期項目建設(shè)內(nèi)容包括生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)和公用設(shè)施三部分。生產(chǎn)建設(shè)內(nèi)容主要是待宰間、屠宰車間、分割及冷卻車間、急宰間、冷庫、鍋爐房、回車場等；輔助生產(chǎn)內(nèi)容主要是機修、污水處理站、排水、固體廢物處理設(shè)施等；公用設(shè)施包括供電、供水、食堂、職工宿舍等。項目建設(shè)內(nèi)容及占地情況見表2—1。
�。ㄈ╉椖拷ǔ珊筮\行情況
20xx年1月，項目建成后向昆明市環(huán)保局申請試生產(chǎn)，項目最初運行的一年內(nèi)，日均屠較低，最低時每天不足20頭，一直未能具備竣工驗收的條件，20xx年7月，我公司申請項目生產(chǎn)試運行延期，昆明市環(huán)保局同意延期至20xx年10月31日。20xx年初，由于屠宰量逐漸上升，我公司初步具備了項目竣工驗收的`條件，由于市環(huán)境監(jiān)測中心工作負荷量大，一直未能安排實施現(xiàn)場監(jiān)測，于是我公司再次申請項目竣工驗收延期，昆明市環(huán)境保護局于同年12月[昆環(huán)保復(fù)[20xx]419號批復(fù)不允許延期，要求對存在整改問題進行整改，整改完成后及時申請項目竣工環(huán)境保護驗收。20xx年7月，昆明市環(huán)保局等9部門發(fā)文[昆環(huán)�！�20xx】159號]掛牌督辦，要求我公司于20xx年9月30日以前完善相關(guān)環(huán)保驗收工作；
目前，昆明市豬肉消費主要是熱鮮肉，冷鮮肉的消費量日消費的千分之一，由于項目建設(shè)理念超前，以冷鮮肉為主要產(chǎn)品的生產(chǎn)線不能適應(yīng)昆明市場的需要。面對20xx年12月25日以前完成主城區(qū)12家屠宰場搬遷整合提升的任務(wù)，公司緊急規(guī)劃對當(dāng)前生產(chǎn)線進行改造，投資建設(shè)以熱鮮肉生產(chǎn)為主的屠宰線。經(jīng)過努力，20xx年8月，經(jīng)過改造以后的生產(chǎn)線共用一套污水處理設(shè)施，由于污水量未超過污水處理廠最初設(shè)計的處理能力，污水處理廠得以順利運行。
三、環(huán)保設(shè)施的運行及整改情況
項目建成投入運行以后，昆明市環(huán)境保護局，昆明市環(huán)境保護局環(huán)境監(jiān)察支隊、昆明經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會環(huán)境保局及相關(guān)部門，對公司污水處理設(shè)施運行情況進行監(jiān)督檢查。
我公司具有完善的污水處理系統(tǒng)，包含污水處理廠及配套的附屬設(shè)施，日處理能力為1500m3，目前每天產(chǎn)生的污水大概是800m2，每天有600m2為自來水，有200m2處理后的污水回用。
我公司根據(jù)污水處理設(shè)施的運行情況，對污水處理設(shè)施進行整改完善，以期達到最佳的運行狀態(tài)。
自20xx年以來，我公司對污水處理設(shè)施不斷整改完善，達到一定的效的效果，歷次投資情況如下：
原投資34萬元，建設(shè)垃圾房建設(shè)的垃圾房投入使用，用于臨時貯存豬糞等垃圾；
投資65萬元，建設(shè)1000m3中水回用蓄水池，用于貯存處理完成的中水，再回用于綠化用地澆灌和豬圈沖洗；
投資43萬元，重新鋪設(shè)覆蓋所有綠化用地的自動噴灌設(shè)備、蓄水池至生產(chǎn)車間管道、污水處理原排水口至蓄水池管道、水泵等設(shè)備；
投資26萬元，在污水處理環(huán)節(jié)增加氣浮工藝設(shè)備，格柵式固液分離器配合氣浮工藝使用，用于分離油脂，降低COD和BOD濃度；
投資21萬元，增加帶式污離脫泥機，以提高污泥處理效率；投資15萬元，增加固液分離設(shè)備2臺，用于分離大顆粒懸浮物；以上設(shè)施目前已投入正常使用。
我公司除了對污水處理設(shè)施進行優(yōu)化整改以外，成立專門污水處理職能部門，增加衛(wèi)生清潔人員和綠化工人計35人，連同污水處理人員15人，公司在環(huán)境保護方面投入人員達50人。
同時對生產(chǎn)車間生產(chǎn)處理工藝改革、作業(yè)流程優(yōu)化。之前，車間工人和環(huán)衛(wèi)人員操作不規(guī)范，未將碎肉、豬血、油脂、雜物等進行分離，全部沖洗進入污水管網(wǎng)，導(dǎo)致進水COD過高，增加污水處理設(shè)施負荷。針對上述問題，公司對生產(chǎn)清掃作業(yè)進行改善，要求生產(chǎn)工人首先對地面進行清掃，然后再沖洗。
四、污染物及排放情況
生產(chǎn)廢水主要來自屠宰、分割車間、待宰圈、綜合車間、鍋爐房、沖洗圈、車輛、地面等，生產(chǎn)廢水處理前日產(chǎn)生量770m3，生活污水產(chǎn)生量30m3/d，合計800m3/d，其中旱季200m3/d經(jīng)自建污水處理站處理后回用于沖洗車輛、地面、豬圈等，其余主要用作綠化。
其余420。9m3/d則排放到第六污水處理廠，雨季不需要綠化用水，476。06m3/d排放到第六污水處理廠。達標(biāo)后排入寶象河，最終進入滇池外海東部。
屠宰工作總結(jié)2
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以促進我市生豬屠宰行業(yè)的健康發(fā)展，讓市民真正吃上放心肉為目標(biāo)，以規(guī)范市場秩序，加強對生豬定點屠宰場日常監(jiān)管為重點，確保了上市肉品質(zhì)量，保證了我市的肉品市場供應(yīng)，全年肉價與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級政府領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和廣大消費者的一致好評，現(xiàn)將今年的主要工作總結(jié)如下；
一、生豬定點屠宰數(shù)量大幅上升
20xx年全市共實現(xiàn)生豬定點屠宰頭數(shù)為135562頭，其中蘭田城區(qū)屠宰數(shù)量為62194頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰數(shù)73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數(shù)2280頭。
二、加強屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點到城區(qū)天和公司，龍?zhí)�，橋頭河屠宰場深入一線進行突擊檢查。嚴(yán)格把關(guān)，緊抓完善各項防控措施和制度。一是強化責(zé)任，監(jiān)督和指導(dǎo)屠宰廠健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規(guī)收購?fù)涝咨i的，一律按相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，情節(jié)嚴(yán)重的追究其相關(guān)人員的法律責(zé)任。二是監(jiān)督屠宰廠嚴(yán)把生豬來源關(guān)，積極配合畜牧部門嚴(yán)格查驗生豬產(chǎn)地檢疫合格證明。三是嚴(yán)格執(zhí)行各項操作規(guī)程，全面落實好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達到100％，動物耳標(biāo)回收率達到100％，將生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調(diào)到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實施，圓滿完成了局里安排的目標(biāo)和任務(wù)。五是建立了生豬屠宰監(jiān)管信息和無害化處理信息制度，實行常態(tài)化、檔案化、公開化。
三、加強生豬定點屠宰管理基礎(chǔ)工作，規(guī)范臺帳管理
為加強對屠宰企業(yè)管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務(wù)部。商務(wù)廳的要求，規(guī)范臺帳管理，要求企業(yè)對生豬進廠，出廠進行登記，肉品宰前，宰后進行肉品品質(zhì)檢驗，對于肉品質(zhì)量不合格的及時進行無害化處理。要求每天如實登記臺帳，并將每天的宰量，肉品進廠價出廠價，無害化處理頭數(shù)等十張表及時登錄商務(wù)部，商務(wù)廳網(wǎng)站報送，數(shù)據(jù)要求真實準(zhǔn)確。為確保這項工作的順利進行，我辦多次到企業(yè)抽查并指導(dǎo)他們?nèi)绾芜M行信息報送等業(yè)務(wù)知識，今年十二月份商務(wù)仃對屠宰企業(yè)臺帳進行了突擊檢查，我市四家企業(yè)得到檢查組的肯定
四．對全市四家屠宰企業(yè)進行審核換證
根據(jù)>>[20xx]7號文件的要求。市商務(wù)局成立了專門換證工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對全市四家屠宰企業(yè)進行審核換證，。對不符合要求的責(zé)其整改，整改不到位的進行停業(yè)整頓。今年3月-8月份我們組織環(huán)保，畜牧等有關(guān)部門對天和食品有限公司，鄉(xiāng)鎮(zhèn)3家屠宰企業(yè)進行了現(xiàn)場審核。從現(xiàn)場審核的`結(jié)果來看，天和公司，龍?zhí)伶?zhèn)欣龍屠宰場、橋頭河鎮(zhèn)屠宰場基本符合換證審核標(biāo)準(zhǔn)，楊家灘鎮(zhèn)屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現(xiàn)正在新逮場地。經(jīng)審核領(lǐng)導(dǎo)小組研究，同意龍?zhí)痢⑻旌凸�、橋頭河屠宰場換證。責(zé)令楊家灘屠宰場整改，整改時間為6個月，并發(fā)了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點的設(shè)置規(guī)劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理條例》精神，積極推進我市鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點屠宰企業(yè)人員認真學(xué)習(xí)了新的《湖南省生豬屠宰管理條例》，同時制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進行了廣泛宣傳。同時以貫徹新《條例》為契機，積極推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰工作，對有意實施定點屠宰的鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行督促、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務(wù)信息數(shù)據(jù)統(tǒng)計上報
一是做好了漣源市定點屠宰商務(wù)部網(wǎng)上牲畜宰殺數(shù)據(jù)上報工作，特別是及時和準(zhǔn)確上報我市網(wǎng)上無害化生豬處理數(shù)據(jù)情況，；二是做好屠宰企業(yè)商務(wù)廳網(wǎng)上肉品出廠進廠價、肉品品質(zhì)檢測情況日報、周報、月報、半年報、年報3/4等相關(guān)商務(wù)信息的上報，并針對本市屠宰行業(yè)每月銷售情況、屠宰情況進行了統(tǒng)計分析。以便商務(wù)部能及時掌握基層的情況.
屠宰工作總結(jié)3
一、主要做法：
1、為加強生豬定點屠宰和城區(qū)肉品市場管理，進一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區(qū)人口約5萬人）；定點屠宰率達85以上。
2、我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點，特別強調(diào)要加強屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的.豬。加強對宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認真落實節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項整治活動中，加強對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點檢查力度，節(jié)假日不休息，加強對生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時向有關(guān)部門報告，防止病害豬肉進入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動，凈化了食品市場，確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會組織開展315活動，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強了廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。
二、下步打算
為了進一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上，為明年工作作以下幾點打算：
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點屠宰監(jiān)管工作，加大對肉品市場監(jiān)管力度，進一步加大對宰場的監(jiān)督管理，整治肉品市場秩序，嚴(yán)格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想，我局積極加強與有關(guān)職能部門的聯(lián)系，加強溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊，有了執(zhí)法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規(guī)范管理。
屠宰工作總結(jié)4
20xx年，我辦在上級部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，堅持“安全第一、預(yù)防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產(chǎn)檢驗工作。因此，我辦在20xx年度，狠抓安全生產(chǎn)，加強生豬屠宰監(jiān)管，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉(zhuǎn)上成效顯著。現(xiàn)就20xx年度安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下：
一、明確指導(dǎo)思想，強化目標(biāo)管理
明確指導(dǎo)思想，就是深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念，持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以“預(yù)防為主、加強監(jiān)管、落實責(zé)任”為重點；強化目標(biāo)管理，就是明確職責(zé)，健全機制，制訂制度，落實工作責(zé)任，嚴(yán)格問責(zé)。
二、加強屠廠管理，保障安全生產(chǎn)
加強定點屠宰場的管理，嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質(zhì)量安全，是我辦抓好安全生產(chǎn)工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產(chǎn)安全，制定了嚴(yán)格的屠場管理制度，要求屠場負責(zé)人和管理人員認真執(zhí)行屠場管理制度，加強生豬產(chǎn)地檢疫準(zhǔn)入制，建立肉品質(zhì)量可追溯體系,堅持執(zhí)行病害豬無害化處理制度，執(zhí)行嚴(yán)格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產(chǎn)品流入市場。
三、加強肉品檢驗，保障肉品質(zhì)量安全
加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質(zhì)量安全。20xx年度,我們對病害豬肉及產(chǎn)品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫和肉品質(zhì)量檢疫合格的藍色印鑒，發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象，將追究當(dāng)日值班人的責(zé)任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強化宣傳教育，增強安全意識
通過安全生產(chǎn)宣傳，促使大家樹立安全生產(chǎn)責(zé)任意識。我辦針對本行業(yè)的特點，以定點屠廠安全生產(chǎn)、以生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全為宣傳重點，通過發(fā)放和張貼宣傳畫、安全手冊的`形式，大力開展安全生產(chǎn)宣傳教育，促使大家時�？嚲o安全生產(chǎn)這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質(zhì)的鑒別、注水肉品、劣質(zhì)肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發(fā)宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質(zhì)量的鑒別能力。
五、存在的問題
�。ㄒ唬┬袠I(yè)安全意識不強，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏。
（二）檢疫手段簡單，專業(yè)設(shè)備少。
�。ㄈz驗人員防護設(shè)備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓(xùn)專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設(shè)施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結(jié)5
生豬定點屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重
視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20xx]493號）及自治區(qū)商務(wù)廳、通遼市商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，聯(lián)合相關(guān)職能部門，對全縣10家畜禽定點屠宰企業(yè)逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩(wěn)步推進，現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下：
一、我縣生豬定點屠宰場（廠）基本現(xiàn)狀
開魯縣隸屬內(nèi)蒙古通遼市，總面積4488平方公里，轄10鎮(zhèn)2個國營農(nóng)場、217個行政村，總?cè)丝?0萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業(yè)8家，牛羊屠宰廠1家，雞屠宰廠1家，根據(jù)《生豬屠宰管理條例》的要求規(guī)定，上市肉食品必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉(xiāng)村的群眾百姓吃上“放心肉”，而設(shè)立了小型定點屠宰廠。根據(jù)我縣實際，設(shè)立小型定點屠宰廠切實可行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉很有必要。
二、主要做法
（一）、領(lǐng)導(dǎo)重視，行動迅速。
接到相關(guān)通知要求后，縣政府立即召開了專項工作會議�？h商務(wù)、動檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門參加了會議，會上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主管副縣長任組長，各相關(guān)部門為成員單位，并下設(shè)辦公室到商務(wù)局，負責(zé)組織實施和日常工作協(xié)調(diào)。（二）、部門協(xié)作，配合密切。
5月初，我局會同環(huán)保、動檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令限期整改，并將審核清理結(jié)果進行匯總、總結(jié)、備案，并及時上報。
（三）、督促檢查，突出重點。
商務(wù)、環(huán)保、動檢三部門切實履行檢查職責(zé)，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實施，并及時會同相關(guān)部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的'規(guī)定，各定點屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強。嚴(yán)格生豬定點屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標(biāo)準(zhǔn)》，強化轄區(qū)內(nèi)生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的約束作用，推動生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信體系建設(shè)，不斷自覺承擔(dān)社會責(zé)任。
四、存在問題
一是屠宰達標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早，很難達到要求標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)正在加大力度進行整改，確保達標(biāo)。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛(wèi)生條件差。
五、下步工作打算
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規(guī)范生豬屠宰市場行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。
四是繼續(xù)推進“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅實基礎(chǔ)。
屠宰工作總結(jié)6
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機構(gòu)。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力
量，進一步保證工作經(jīng)費。年初成立了鄉(xiāng)定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長xx任組長，xx任副組長，公衛(wèi)辦、動防站、學(xué)校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉(xiāng)定點屠宰服務(wù)中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉(xiāng)定點屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進一步規(guī)范了管理。二、務(wù)實工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點屠宰場，更新了設(shè)備，配強
了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的'定點屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場負責(zé)人簽定了定點導(dǎo)屠宰場服務(wù)責(zé)任書，明確了屠宰場的管理和安全職責(zé);對定點屠宰場衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監(jiān)督檢查情況
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進行專項檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。
屠宰工作總結(jié)7
今年，作為一名動物檢疫員，我主要負責(zé)屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴(yán)格遵守動物檢疫員職責(zé)，不遲到早退，認真落實每一項自己職責(zé)之內(nèi)的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應(yīng)有的貢獻�，F(xiàn)將一年工作總結(jié)報告如下：
一、加強檢疫知識學(xué)習(xí)，提高檢疫技能隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著變化，靠以往的檢疫經(jīng)驗來進行檢疫，已經(jīng)不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強檢疫知識與技術(shù)的培訓(xùn)，才能夠更好地勝任現(xiàn)在的動物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質(zhì)，我認真參加中心統(tǒng)一舉辦的檢疫員培訓(xùn)課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時的檢疫工作中結(jié)合《x動物防疫法》等法律法規(guī)和動物疫病的科學(xué)防治知識來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實際例子的鮮明對比，進一步提高自己的業(yè)務(wù)水平。
二、嚴(yán)格生豬屠宰檢疫，認真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質(zhì)量安全中最重要的一關(guān)，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時上班，持證上崗，定時巡查豬欄，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進入屠宰環(huán)節(jié)。在屠宰過程中，對生豬內(nèi)臟、胴體等進行認真檢疫，發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進行處理，確保了出場的產(chǎn)品都是合格的。
三、認真做好動物檢疫工作，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保證。為確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，我站從狠抓人員素質(zhì)、檢疫執(zhí)法和監(jiān)督管理三方面入手。實行動物檢疫員學(xué)習(xí)培訓(xùn)月例會制度，加強業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高人員的整體素質(zhì)。加強生豬定點屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產(chǎn)品的檢疫和執(zhí)法。生豬定點屠宰場實行24小時值班，嚴(yán)把宰前、宰后的檢疫關(guān)，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農(nóng)貿(mào)市場畜產(chǎn)品的檢疫和監(jiān)督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對外地調(diào)入畜禽實行報檢制度，嚴(yán)格實行家禽及其產(chǎn)品的`檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。
四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
畜牧業(yè)是我鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的%。近年來，鎮(zhèn)政府積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規(guī)模化、科學(xué)化的程度越來越高。今年全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬戶戶，飼養(yǎng)生豬萬頭，占養(yǎng)殖總量的%。寧都黃雞養(yǎng)殖大戶戶，飼養(yǎng)家禽萬只，占養(yǎng)殖總量的%。不僅在規(guī)模上有所提高，在品質(zhì)也大有提高，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生態(tài)小區(qū)個。
屠宰工作總結(jié)8
xxxx年動物衛(wèi)生監(jiān)督工作，圍繞深入貫徹落實全省食品安全責(zé)任監(jiān)督工作現(xiàn)場會議精神和中央、省領(lǐng)導(dǎo)的重要精神，認真落實市政府食品安全監(jiān)管工作部署，堅持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。半年來，監(jiān)管責(zé)任和長效機制進一步落實，監(jiān)督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進一步提高，現(xiàn)將半年來的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進行，我所廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。一是結(jié)合我市安委辦在全市組織的安全生產(chǎn)月活動，大力引深宣傳，通過電視、媒體、標(biāo)語、設(shè)立咨詢臺等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的知識，提升他們的畜禽產(chǎn)品安全消費意識和水平。二是參加了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動。三是結(jié)合食品安全“五進”的要求，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進農(nóng)村的活動，組織全體監(jiān)管人員深入到企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社，進行面對面現(xiàn)場宣傳引導(dǎo)。半年以來累計宣傳8次，電視報道10次，發(fā)放資料15000余份，現(xiàn)場咨詢?nèi)罕?00余人次，流動宣傳車輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實效，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良
好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認識，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。為了扎實提高生產(chǎn)經(jīng)營者安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識，我所今年組織全市規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖戶、投入品經(jīng)營戶，畜禽經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)等進行了6次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識，對自己的一切生產(chǎn)行為負總責(zé)。與此同時還簽訂了食品安全經(jīng)營生產(chǎn)責(zé)任書500余份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案，建立完善的購銷臺賬。為了加強管理和追溯體系建設(shè)，我所還制作了700余個畜禽安全生產(chǎn)專用檔案盒，專門用來規(guī)范他們的安全生產(chǎn)行為。
二、監(jiān)管執(zhí)法實行網(wǎng)格化管理
我局制定并實行《介休市畜牧獸醫(yī)局食品安全監(jiān)管責(zé)任制》，制訂了畜產(chǎn)品監(jiān)管網(wǎng)格化圖，將監(jiān)管工作分解細化，落實到每一個科室和每個監(jiān)管人，并按照《介休市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作方案》的要求，明確監(jiān)管人員監(jiān)管職責(zé)、對象和任務(wù)，制作并發(fā)放監(jiān)督檢查記錄本，53名監(jiān)管人員人手一本，要求監(jiān)管留有痕跡，同時要求認真填寫食品安全責(zé)任監(jiān)管考評日志。我所一線39名基層監(jiān)管人員配備了手機現(xiàn)場執(zhí)法使用系統(tǒng)，在監(jiān)管工作中，將執(zhí)法信息及時傳送到晉中市食品安全監(jiān)管平臺，日常管理中能夠及時了解監(jiān)管動態(tài)，掌握監(jiān)管漏洞，整改監(jiān)管中的突出問題。使用系統(tǒng)以來，共傳送執(zhí)法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問題30多條，確保監(jiān)管取得了實效。據(jù)統(tǒng)計，我局今年食品安全監(jiān)管共出動執(zhí)法人員500余人次，出動執(zhí)法車輛280余車次，監(jiān)管生產(chǎn)經(jīng)營單位2400余戶次，有力地保障了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的源頭安全。
三、專項整治活動開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實行了補免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由基層站長負責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。今年我們又加強養(yǎng)殖示范點的建設(shè)，要求每位監(jiān)管人員在轄內(nèi)范圍內(nèi)建立3-4戶示范點，建立健全的管理制度。通過示范引導(dǎo)，典型培育，現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)等手段推進，目前我市已有300余家規(guī)模養(yǎng)殖戶達到了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖水平得到進一步提高。
2、瘦肉精專項整治。根據(jù)食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的'基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環(huán)節(jié)抽檢2500余頭份，與養(yǎng)殖戶、加工戶、經(jīng)紀(jì)人簽訂不使用瘦肉精的承諾書、責(zé)任書500余份，確保了我市的畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無違禁藥物使用。
4、 病死畜禽無害化處理專項整治
病死畜禽無害化處理是畜牧業(yè)安全生產(chǎn)鏈條中的重要環(huán)節(jié)，上海黃浦江死豬事件曝光后結(jié)合省農(nóng)業(yè)廳、晉中市局要求我們開展了病死畜禽專項整治百日行動。采取了以下措施：
1、加強了對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育，增強守法意識。
對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育是遏制病死畜禽進入流通市場的源頭和根本，我們采取了多種形式對他們進行教育。借助春季強制免疫、借助日常監(jiān)管、借助短信平臺、借助宣傳媒體、借助集市廟會等載體，在養(yǎng)殖安全生產(chǎn)、安全用藥、投入品使用、無害化處理等方面開展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發(fā)安全生產(chǎn)明白卡1200余份，與養(yǎng)殖戶簽訂承諾書1200余份、發(fā)送短信500余條、出動宣傳車輛20余車次、受教育人數(shù)達5000余人次。
2、加強對經(jīng)紀(jì)人全面普查、備案和管理。
畜禽經(jīng)紀(jì)人是病死畜禽產(chǎn)生利益的必要中介，對他們的管理和教育尤為關(guān)鍵。我市現(xiàn)有畜禽經(jīng)紀(jì)人70余人，一是對他們進行了組織培訓(xùn)和普法教育，并進行電子備案管理；二是要求經(jīng)紀(jì)人做出依法經(jīng)營和不收購病死畜禽承諾書；三是要求他們收購畜禽時進行申報檢疫并建立檔案；四是確定了重點監(jiān)管對象，對于違法前科的經(jīng)紀(jì)人加強監(jiān)管。
5、動物防疫條件清理審核工作。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《動物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定，我所今年全面開展了動物防疫條件審核清理，對全市符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、生豬屠宰企業(yè)從選址、布局、設(shè)施、設(shè)備、人員配備、制度管理等進行了審查、驗收，要求從業(yè)者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領(lǐng)《動物防疫條件合格證》，截止目前共驗收通過15家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，1家生豬定點企業(yè)，規(guī)范了畜產(chǎn)品安全的生產(chǎn)基礎(chǔ)。
6、產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范，屠宰檢疫能力不斷提升。
產(chǎn)地檢疫歷來是我局檢疫工作的重中之重，多年來，由于基層人員待遇問題，基層檢疫站所設(shè)施落后等問題。產(chǎn)地檢疫未能夠全面規(guī)范開展。隨著新的領(lǐng)導(dǎo)班子上任，我局解決了這一系列老大難的問題，促使產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范開展。我所在全市設(shè)立了七個檢疫申報點，全市所有出欄、運輸畜禽必須進行產(chǎn)地申報檢疫，基層檢疫員現(xiàn)場執(zhí)法，做到了產(chǎn)地檢疫出證率100%，耳標(biāo)佩帶率達100%，無害化處理率達100%，半年來畜禽檢疫肉雞70萬只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點屠宰場，六名駐場檢疫員負責(zé)檢疫，一是嚴(yán)格按檢疫操作規(guī)程進行檢疫，實行主檢負責(zé)制。二是對檢疫員實行定崗定責(zé)，做到嚴(yán)把“五關(guān)”即入場畜禽查證驗物關(guān)、宰前檢疫關(guān)、宰后產(chǎn)品檢疫關(guān)、不合格畜禽及其產(chǎn)品無害化處理關(guān)、出證和加蓋驗訖印章關(guān)，確保四個100%，即進場畜禽的產(chǎn)地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠產(chǎn)品持證率100%、病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數(shù)量按比例進行瘦肉精檢測，現(xiàn)已檢測2500余頭，全部為
屠宰工作總結(jié)9
xxxx年1-4月份王石凹畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，圍繞深入貫徹落實區(qū)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管會議精神，認真落實安全監(jiān)管工作部署，堅持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。4個月來，監(jiān)管責(zé)任和長效機制進一步落實，監(jiān)督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進一步提高，現(xiàn)將4個月的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進行，我辦廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認識，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識，對自己的一切生產(chǎn)行為負總責(zé)。與此同時還簽訂了養(yǎng)殖場畜禽質(zhì)量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案。
二、專項整治活動開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖
規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實行了補免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由經(jīng)濟綜合服務(wù)站站長負責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
2、瘦肉精專項整治。根據(jù)食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的.基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細節(jié)。根據(jù)上級部門要求，借鑒兄弟單位經(jīng)驗，結(jié)合我辦實際，我們下大力氣規(guī)范我辦檔案工作，設(shè)立專人專柜，事無巨細地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應(yīng)辦理過程，力求做到零失誤。
4個月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區(qū)畜牧站的正確指導(dǎo)，同時我們清醒地認識到我辦畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作面臨形勢任務(wù)越來嚴(yán)峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復(fù)雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領(lǐng)才能夠戰(zhàn)勝艱難險阻，確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結(jié)10
為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據(jù)縣委、縣政府安排，我局結(jié)合全縣實際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：
一、狠抓了重大動物疫病防控
為保障畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全，在今年春防工作中，我們結(jié)合大寧實際，首先把畜牧系統(tǒng)全體人員集中培訓(xùn)了 2天，使他們都能按要求規(guī)范操作，保證免疫質(zhì)量；其次全員下鄉(xiāng)包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術(shù)人員全部下鄉(xiāng)包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規(guī)范免疫檔案，做到據(jù)可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標(biāo)佩戴等任務(wù)，還認真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據(jù)可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉(xiāng)2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達100%，消毒43萬平方米，監(jiān)測200頭份，確保了全縣畜牧業(yè)安全。
二、狠抓了流通領(lǐng)域執(zhí)法監(jiān)管工作
按照我局《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治行動方案》確定的目標(biāo)任務(wù)，我們重點從以下3個方面投入工作。1、狠抓產(chǎn)地檢疫。凡沒有免疫耳標(biāo)和免疫證的一律不準(zhǔn)出欄，將動物疫病消滅在產(chǎn)地源頭。2、狠抓運輸檢疫。動物衛(wèi)生監(jiān)督所和執(zhí)法大隊人員堅持24小時值班，加強監(jiān)督檢驗，嚴(yán)防動物疫
病的傳入或輸出，并根據(jù)有關(guān)規(guī)定，做到依法執(zhí)檢，文明執(zhí)法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗證，杜絕病害肉品上市為重點，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，為消費者把好了最后一關(guān)，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標(biāo)佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊班子成員為成員，責(zé)成執(zhí)法大隊負責(zé)監(jiān)管工作；二是制訂了《瘦肉精專項整治工作方案和細則》，明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治重點，將責(zé)任細化到部門和生產(chǎn)者及經(jīng)營者；三是組織執(zhí)法和技術(shù)人員，對全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經(jīng)營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經(jīng)營單位，15個規(guī)模養(yǎng)殖場，268個散養(yǎng)戶，一個定點屠宰場，并建立監(jiān)管檔案，便于以后監(jiān)管，同時在農(nóng)村散發(fā)了2000余份預(yù)防“瘦肉精”危害的告知書；要求有45個一定規(guī)模的經(jīng)營戶、養(yǎng)殖戶都向社會作出了不添加、不使用、不經(jīng)銷、不屠宰和不流入市場的`公開承諾；同時要求養(yǎng)殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學(xué)用藥、用料安全生產(chǎn)。
四、第四季度打算
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機制、工作方法和經(jīng)驗發(fā)揚下去，努力工作，始終確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
一是根據(jù)省、市、縣的動物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質(zhì)量”的原則，動員全系統(tǒng)人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務(wù)，確保我縣不發(fā)生動物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；
二是切實加快動物衛(wèi)生化驗室建設(shè)，落實建設(shè)地點，強化技術(shù)培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力，為我局大力開展肉食品質(zhì)量安全執(zhí)法工作奠定堅定的基礎(chǔ)。
三是繼續(xù)開展流通領(lǐng)域監(jiān)管工作。按照《動物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定，重點加強飼料及飼料添加劑經(jīng)營門市、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥經(jīng)營單位、畜禽屠宰企業(yè)和肉食品集貿(mào)市場和超市等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，切實做到從肉食品生產(chǎn)到餐桌的全過程監(jiān)控。
以上是我局今年前三季度畜產(chǎn)品安全工作的匯報，如有不妥請予指正，謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結(jié)11
XX年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)
一、XX年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.4‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責(zé)，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執(zhí)法力度�；殛犖橐话闱闆r下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著�；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的`鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關(guān)停。
今年以來，涇川縣把加強家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項行動，嚴(yán)肅查處收購?fù)涝撞∷镭i和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護市場正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發(fā)宣傳資料500多份，整頓規(guī)范生豬屠宰場2家，綜合治理豬肉零售攤點、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發(fā)放整改通知書18份，督促審驗、補辦各類證照（章）12個。
一是加強支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強支部領(lǐng)導(dǎo)，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。
二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī)，引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總，農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動，重點加大對高發(fā)時段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為，監(jiān)督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督，突出對重點環(huán)節(jié)的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行重難點工作由部門聯(lián)動突破和常規(guī)管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內(nèi)設(shè)施、落實標(biāo)準(zhǔn)化管理措施，實行品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，借助比較優(yōu)勢搶占豬肉食品市場，實現(xiàn)經(jīng)濟效益持續(xù)提升。
屠宰工作總結(jié)12
20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項管理工作均有專人負責(zé)，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執(zhí)法力度。稽查隊伍一般情況下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的'密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著�；殛犈浜细鬣l(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機制。當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實執(zhí)法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關(guān)停。
屠宰工作總結(jié)13
按照市、區(qū)*年食品安全整頓工作方案的統(tǒng)一部署，**區(qū)商務(wù)委依據(jù)法律賦予的職責(zé)，在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在市商務(wù)委的指導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下，嚴(yán)格依法行政，做到有法可依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)，生豬屠宰行業(yè)監(jiān)督管理方面取得顯著成績，專項整治工作開展以來，沒有出現(xiàn)生豬產(chǎn)品的食品安全事件，實現(xiàn)了自身食品安全監(jiān)管的工作目標(biāo)。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，確保群眾吃上放心肉
區(qū)商務(wù)委按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，明確了專門科室負責(zé)生豬屠行業(yè)監(jiān)管工作，成立了**市**區(qū)商業(yè)法規(guī)監(jiān)督檢查所作為執(zhí)法主體，負責(zé)生豬屠宰行業(yè)的執(zhí)法工作，并增加執(zhí)法人員，加大執(zhí)法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執(zhí)法人員從兩年前的8人增加到現(xiàn)在18人，使得執(zhí)法力度、執(zhí)法頻度大大增強，各項工作得以順利開展。
二、加強對生豬屠宰行業(yè)的管理，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量
一是對企業(yè)管理、肉品檢驗和屠宰人員進行培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和屠宰專業(yè)知識，提高企業(yè)遵紀(jì)守法的自覺性，提高專業(yè)人員技術(shù)水平。
二是督促屠宰企業(yè)建立穩(wěn)定的生豬貨源基地。定點屠宰企業(yè)以簽訂協(xié)議、合同等方式建立穩(wěn)定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產(chǎn)生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴(yán)格臺賬制度，對每一批生豬來源的省、市、縣、養(yǎng)殖場名稱、所有者姓名、數(shù)量、銷售去向等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進行詳細登記造冊，實現(xiàn)可追溯制度。
三是加強生豬定點屠宰企業(yè)硬件設(shè)施改造，提高檢測水平。為防止含“瘦肉精”的豬產(chǎn)品流向市場，把好宰前關(guān)，根據(jù)市、區(qū)商務(wù)部門的要求，區(qū)定點屠宰企業(yè)配備了“瘦肉精”檢測裝置，對每一批生豬都要進行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達到3-5%。
四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負責(zé)，嚴(yán)格落實責(zé)任制。市商務(wù)委安排了專項資金，鼓勵企業(yè)無害化設(shè)施升級改造，建立無害化處理監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)對無害化處理過程的'時時監(jiān)控。
五是區(qū)商務(wù)委執(zhí)法人員對**第五肉聯(lián)廠定期進行專項檢查。專項整治工作開展以來，我委共出動執(zhí)法人員50余人次，檢查屠宰企業(yè)9次。重點檢查定點屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理情況、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理等情況，特別是對該廠的生豬宰前停食靜養(yǎng)12小時進行了監(jiān)督檢查，以保證出廠肉品質(zhì)量。檢查中，要求該企業(yè)如發(fā)現(xiàn)病害生豬，要查清病因及時作無害化處理，每日無害化處理情況報區(qū)商務(wù)委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。
三、加大打擊私屠濫宰違法行為和集貿(mào)市場生豬產(chǎn)品檢查力度
區(qū)商務(wù)委始終把打擊私屠濫宰的違法行為作為食品安全監(jiān)管工作的重點，結(jié)合食品安全專項整治活動，通過采取部門協(xié)作、公布舉報電話等有效措施，嚴(yán)打生豬屠宰中的違法行為。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區(qū)生豬定點屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優(yōu)質(zhì)品牌市場占有率明顯提高，產(chǎn)品質(zhì)量、肉品安全得到有效保證。
結(jié)合重大節(jié)假日，會同工商、動監(jiān)等部門對水屯批發(fā)市場、**回龍觀商品交易市場等農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場的生豬產(chǎn)品銷售情況進行聯(lián)合執(zhí)法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。
四、完善生豬產(chǎn)品市場準(zhǔn)入和退出制度，規(guī)范流通秩序
積極推行“場廠掛鉤”制度，強化市場準(zhǔn)入和退出制度，
根據(jù)有關(guān)規(guī)定，農(nóng)副產(chǎn)品市場與生豬定點屠宰企業(yè)嚴(yán)格建立“場廠掛鉤”制度。企業(yè)利用現(xiàn)代化連鎖物流建設(shè)配送系統(tǒng)，推進品牌經(jīng)營，建立安全豬肉品專柜、專賣店、連鎖店，為群眾吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉聯(lián)廠有銷售網(wǎng)點1000余家，產(chǎn)品暢銷于**各大農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、連鎖超市、部隊機關(guān)院校、社區(qū)和**、內(nèi)蒙、**、**等市場，產(chǎn)品的銷售在**占有30%的份額。
五、目前存在問題
從目前的生豬屠宰執(zhí)法工作來看，由于私屠濫宰窩點多隱藏于城鄉(xiāng)結(jié)合部的外來人口聚集區(qū)，又大都為弱勢群體，自我保護能力較差，對發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰行為多數(shù)不會向有關(guān)職能部門舉報，因此給我們的查處工作帶來很大困難。
六、下一步工作重點
一是加大宣傳力度，尤其是我區(qū)的城鄉(xiāng)結(jié)合部及偏遠地區(qū)，從而提高人民群眾自我保護能力。
二是進一步規(guī)范生豬屠宰行業(yè)，加強對生豬屠宰行業(yè)的管理，提高屠宰企業(yè)的管理水平。
三是繼續(xù)加大打擊私屠濫宰違法行為的力度，對生豬私屠濫宰的違法違規(guī)行為依法進行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區(qū)人民吃上放心肉。
四是在加強對定點屠宰企業(yè)進行監(jiān)管的同時，將聯(lián)合其他職能部門繼續(xù)對市場、超市等生豬產(chǎn)品的銷售情況進行檢查，尤其對少量存在的私屠濫宰現(xiàn)象進行查處，以確保消費者食肉安全，維護肉品市場秩序。
屠宰工作總結(jié)14
半年來，在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，為做好“放心肉”工程，我局和相關(guān)職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據(jù)省、州的部署和安排，結(jié)合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現(xiàn)簡要總結(jié)如下，保靖縣商務(wù)局生豬定點屠宰半年工作總結(jié)。
一、半年工作基本情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關(guān)。我們通過反復(fù)宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產(chǎn)經(jīng)營者準(zhǔn)確了解法律，以知法、懂法、遵紀(jì)守法，從而達到合法生產(chǎn)經(jīng)營，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區(qū)定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調(diào)運和存欄工作運行正常，豬肉市場供應(yīng)穩(wěn)定。具體抓了以下幾個方面的工作。
(一)嚴(yán)格對生豬定點屠宰工作的監(jiān)管。我們堅持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內(nèi)的檢驗、衛(wèi)生消毒、運輸?shù)仍O(shè)施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴(yán)厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經(jīng)過檢驗合格的豬肉產(chǎn)品，并簽訂肉制品安全責(zé)任狀。對屠宰場設(shè)備、加工、工藝流程嚴(yán)格按照食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴(yán)把檢疫、檢驗質(zhì)量關(guān)，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關(guān)單位，對全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項整治活動5次，通過專項整治，規(guī)范了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機制，工作總結(jié)《保靖縣商務(wù)局生豬定點屠宰半年工作總結(jié)》。
(二)結(jié)合全國開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調(diào)查摸底。對屠宰場明查暗訪，調(diào)查是否有使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，通過近一個月的調(diào)查摸底，沒有出現(xiàn)使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據(jù)州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結(jié)合我縣實際，對定點屠宰負責(zé)人簽訂告知承諾書，公布舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關(guān)、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產(chǎn)地生豬進行抽樣檢測，沒有出現(xiàn)有瘦肉精殘留現(xiàn)象，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質(zhì)量承諾制度，單位食堂、學(xué)校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴(yán)格實行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，并及時發(fā)布相關(guān)信息，引導(dǎo)市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區(qū)，維護肉市穩(wěn)定，確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價肉。
(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點建設(shè)。為了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領(lǐng)導(dǎo)李義副局長的帶領(lǐng)下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復(fù)興、普戎、水田河鎮(zhèn))，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責(zé)任書。
(五)屠宰場的`設(shè)備改造。為了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場升級達標(biāo)步伐，我局積極籌備屠宰設(shè)備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設(shè)備建設(shè)正在進行，預(yù)計在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點
(一)進一步強化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。
當(dāng)前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時有發(fā)生，推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊伍建設(shè)，推進綜合執(zhí)法，重點加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全辦事機構(gòu)，充實執(zhí)法人員，提供經(jīng)費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
(二)加強部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動，形成對豬肉質(zhì)量安全專項整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
(三)加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點雖然已經(jīng)成立了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設(shè)備，屠宰設(shè)備部分不全甚至大部分不全的現(xiàn)象很普遍，希望上級給予支持。
(四)加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責(zé)任制。
屠宰工作總結(jié)15
縣商務(wù)局生豬定點屠宰管理辦公室在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市商務(wù)局的指導(dǎo)下，做了大量工作，取得了一定的成績�，F(xiàn)將上半年工作有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、上半年主要工作開展情況
�。ㄒ唬⒓訌婎I(lǐng)導(dǎo)，制定方案。肉食品安全是關(guān)系到國計民生的大事，商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實。成立了商務(wù)局食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，局長任組長，分管副局長、定點屠宰管理辦公室任副組長，屠宰辦其他人員為成員負責(zé)具體實施。此外，制定了《食品安全專項整治工作方案》《豬肉及肉制品聯(lián)合整治方案》，對整治目標(biāo)、工作重點、職責(zé)分工、時間安排、工作措施進行了具體安排，使各項工作井然有序、順利展開。
�。ǘ⒋罅π麄�，營造氛圍。一是充分利用電視臺宣傳平臺進行宣傳。與電視臺生活頻道加強合作，由商務(wù)局提供肉價、國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》等信息，電視臺進行整點滾動播出，進行肉價指導(dǎo)及法律法規(guī)宣傳。二是加大信息報送力度。將部門開展工作情況及時上報商務(wù)公眾信息網(wǎng)、縣食安委等相關(guān)部門。三是充分利用食品安全宣傳周活動進行集中宣傳。我們通過集中時間集中人力進行廣泛宣傳食品安全，以宣傳資料發(fā)放、設(shè)立咨詢臺、制作宣傳展板橫幅等形式，廣泛宣傳法律法規(guī)、肉品鑒別等食品安全知識。通過宣傳，增強了人民群眾的食品安全法律意識、監(jiān)督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎(chǔ)，營造了良好的關(guān)注食品安全氛圍。
�。ㄈ�、加強監(jiān)管，采取措施
一是加大對屠宰場的監(jiān)管力度，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)整頓和規(guī)范屠宰場，確保進廠驗收、宰前靜養(yǎng)、按規(guī)定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、臺帳管理等各項制度落實到位，做到以制度保質(zhì)量，以質(zhì)量促發(fā)展，實現(xiàn)了問題肉品可追溯制度。各屠宰廠都具備了無害化處理設(shè)備，對病害肉實施無害化處理，杜絕了病害肉品出廠。二是加大整治執(zhí)法力度。通過平時稽查有效打擊私屠濫宰不法行為，特別是6月8日由商務(wù)局牽頭、畜牧局和工商局共同參與的豬肉及肉制品聯(lián)合整治行動，通過對城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場、三公里農(nóng)貿(mào)市場、一中、鳳凰城小區(qū)等的稽查，查處縣城鳳凰城小區(qū)及中心農(nóng)貿(mào)市場無檢驗檢疫的“白板肉”56.8市斤，當(dāng)場按法律程序予以收繳。聯(lián)合整治行動有力地打擊了各種威脅群眾食品安全的不法行為。
（四）、完成調(diào)研，起草文件。5月份，分管副局長及屠宰辦主任陪同分管副縣長對等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的調(diào)研，為接下來更好地開展工作奠定基礎(chǔ)。通過調(diào)研，由我局草擬的關(guān)于如何進一步規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰場的管理等2份文件已經(jīng)呈報給縣政府，相信對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的健康發(fā)展有著重要促進作用。
（五）、做好臺賬，及時報送。完成各項日常管理工作，對每個月得屠宰量及無害化處理情況進行規(guī)范登記，匯總后及時將數(shù)據(jù)上報給市商務(wù)局。
二、取得成效
上半年，到6月底全縣共屠宰生豬2.5萬頭，無害化處理150余頭；共出動執(zhí)法車輛120車次，執(zhí)法人員300余人次；查處違法案件4件，取締定點屠宰場1個，收繳白板肉56.8斤，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率高。
三、存在的問題
食品安全工作取得了一定的成績，但離上級要求還有較大差距，還存在一些不容忽視的問題。
一是經(jīng)費緊張、人員缺乏。工作人員缺乏、經(jīng)費緊張的'條件下要成立一支規(guī)范的稽查隊伍困難較大。
二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰推廣面小，日屠宰量少，進點屠宰率有待進一步鞏固和提高，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場硬件設(shè)施設(shè)備比較陳舊、簡陋。
四、下一步打算
1、認真貫徹商務(wù)部《關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全的通知》（商秩電〔〕174號）文件精神，進一步落實市商務(wù)局、縣食安委的各項工作要求，做到各項工作任務(wù)保質(zhì)保量完成。
2、繼續(xù)抓好生豬定點屠宰管理，加大稽查力度，重點打擊私屠濫宰點，發(fā)現(xiàn)一個，堅決取締一個，決不姑息養(yǎng)奸，確保肉品質(zhì)量安全。
3、繼續(xù)強化輿論宣傳，大力營造生豬定點屠宰、確保肉品質(zhì)量安全的良好氛圍，最大限度地減少阻力，確保屠宰管理工作正常進行。
4、進一步加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰場的監(jiān)管。嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及《湖南省生豬屠宰管理條例》要求對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場進行管理，確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰率穩(wěn)步上升，肉食品安全得到保障。
屠宰工作總結(jié)16
食品安全問題日益成為全社會關(guān)注的焦點，生豬屠宰檢疫是豬肉進入餐桌的最后一道“關(guān)卡”，他關(guān)系著“放心肉”，關(guān)系著老百姓的身體健康。20xx年房縣生豬定點屠宰檢疫緊扣“安全和責(zé)任”，嚴(yán)格按照檢疫操作規(guī)程，認真履職，做好駐場檢疫工作。第一季度共檢疫生豬1.03萬頭，回收檢疫證明6876份(10316頭)，免疫標(biāo)識10056份，持證、掛標(biāo)率分別為100%和97%;出具產(chǎn)品合格證并加蓋檢疫驗訖標(biāo)志1.03萬頭(份)，檢疫出證率達到100% ;檢出病害動物206頭(只)，動物產(chǎn)品2050公斤，全部進行了無害化處理。
一、督促定點屠宰場落實動物防疫管理制度，切實履行屠宰企業(yè)是屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任。建立健全生豬進廠屠宰登記、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理等制度。加強屠宰廠防疫條件管理，督促廠方投入10余萬元將檢疫室、屠宰車間、進豬通道、衛(wèi)生間等進行整修，進一步改善了屠宰廠臟、亂、差的衛(wèi)生環(huán)境。督促屠宰廠派專人負責(zé)收集、存貯有害動物及其產(chǎn)品，屠宰廠持駐場官方獸醫(yī)出具的《無害化處理通知單》，并在官方獸醫(yī)監(jiān)督下按相關(guān)規(guī)定進行無害化處理，嚴(yán)禁屠宰場屠宰病死或死因不明的畜禽;嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格肉品流入市場;嚴(yán)格按照“瘦肉精”抽檢比例進行自檢，引導(dǎo)屠宰企業(yè)建立健全《肉品品質(zhì)檢測制度》、《不合格肉品召回制度》、《無害化處理制度》、《消毒制度》等，進一步完善屠宰企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理制度。
二、規(guī)范動物屠宰檢疫行為。(一)、完善各項檢疫工作制度并上墻。按照檢疫規(guī)程科學(xué)、合理設(shè)置檢疫崗位，加派駐場官方獸醫(yī)1人，整修休息室1間，實行24小時值班制度，加強檢查督導(dǎo)頻次。嚴(yán)明上下班紀(jì)律，實行指紋機簽到，認真履責(zé)，堅決落實農(nóng)業(yè)部的.“六條禁令”。(二)、嚴(yán)格按照有關(guān)屠宰檢疫規(guī)程實施檢疫。按照農(nóng)業(yè)部出臺的有關(guān)生豬屠宰檢疫規(guī)程和有關(guān)法律法規(guī)的要求做好屠宰檢疫工作，按照規(guī)程規(guī)定進行采樣和檢驗檢測，切實把好入場查驗關(guān)、檢疫申報關(guān)、待宰檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)和無害化處理監(jiān)督關(guān)，工作中堅決做到“五要”：工作要留痕、監(jiān)管要具體、程序要規(guī)范、職責(zé)要清楚、風(fēng)險要評估。嚴(yán)格落實“六個務(wù)必”：工作務(wù)必認真、工作務(wù)必徹底、任務(wù)務(wù)必清楚、簽證務(wù)必詳實、檢測務(wù)必到位。
三、加強理論和法律法規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一是提高政治素質(zhì)，規(guī)范檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員的思想和行為，樹立責(zé)任意識;二是提高執(zhí)法水平，學(xué)好法，用好法，切實做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”，保證執(zhí)法到位;三是提高專業(yè)技術(shù)技能。采取理論與實際操作相結(jié)合的辦法，重點對檢疫證明填寫規(guī)范、檢疫工作程序、檢疫合格證明出具條件、檢疫處理要求。能夠快速、有效的處理工作中出現(xiàn)的各種問題。
屠宰工作總結(jié)17
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點屠宰文件精神，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強化定點屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持。
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。
一是組織各屠宰廠（場）加強繼續(xù)在各定點屠宰廠（場）法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識的學(xué)習(xí)，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點屠宰廠（場）業(yè)主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；
二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。
三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機構(gòu)建設(shè)，基本上達到了社會上下統(tǒng)一認識，使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規(guī)范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠（場）進行了進一步規(guī)范，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，根據(jù)上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的.原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業(yè)，投資300余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內(nèi)設(shè)立6個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市場。對輪臺縣定點屠宰廠進行了進一步整頓規(guī)范，同時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行現(xiàn)代化的改造。
三、加強定點屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴(yán)格肉品檢驗制度。
20xx年利用上級培訓(xùn)機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗員進行了調(diào)查，實行了全部輪訓(xùn)，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協(xié)調(diào)，加強委派檢疫人員培訓(xùn)和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗不合格的肉品，不準(zhǔn)出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準(zhǔn)入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴(yán)格執(zhí)行“定點屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點屠宰廠（場）進行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠（場）立即進行停業(yè)整頓并限期整改。對農(nóng)貿(mào)市場進行5次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規(guī)進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經(jīng)營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴(yán)把進貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴(yán)肅處理，共計檢查肉店（點）25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發(fā)20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設(shè)動態(tài)管理。
按照《屠宰廠的管理和驗收標(biāo)準(zhǔn)》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個屠宰廠進行年終考核驗收，實行對經(jīng)驗收合格的定點屠宰廠實行動態(tài)管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標(biāo)、機械化設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施閑置不用的定點屠宰廠，要限期整改，停業(yè)整頓及依法取銷定點屠宰資格。從而使我縣定點屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點
1、加大定點屠宰法規(guī)政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導(dǎo)，是貫徹落實自治區(qū)、自治州經(jīng)貿(mào)委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進一步落實州經(jīng)貿(mào)委《自治州人民政府關(guān)于進一步規(guī)范定點屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點屠宰廠進行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經(jīng)營，自覺維護定點屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料，對群眾關(guān)心的“放心肉”工程進行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰管理工作。
2、嚴(yán)格肉品檢驗的監(jiān)管工作，加強對各定點屠宰廠（場）的監(jiān)督管理。肉品品質(zhì)檢驗工作是定點屠宰廠（場）屠宰活動中必不可少的特殊崗位和
關(guān)鍵工序，是《生豬屠宰管理條例》法定的強制行為，是商貿(mào)流通主管部門對定點屠宰廠（場）進行監(jiān)督管理的主要內(nèi)容。我局將對縣域的定點屠宰廠的肉品品質(zhì)檢驗員進行全面審查和考核，嚴(yán)格按照《定點屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗規(guī)程》，不合格肉品不蓋章發(fā)證放行出廠，對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的肉類產(chǎn)品，肉品檢驗人員，與動物檢疫員共同監(jiān)督下進行無害處理。加強對定點屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，確保肉品質(zhì)量安全。
3、強化屠宰監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。我局與各相關(guān)部門本著“食品安全，守土有責(zé)”的思想，針對我縣市場上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷售病死畜禽的違法行為時有發(fā)生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對肉品流通市場經(jīng)常檢查和集中檢查相結(jié)合的制度，特別是在重大節(jié)日期間要與各執(zhí)法部門配合進行集中執(zhí)法檢查。對少數(shù)不法分子見利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進行改造。根據(jù)現(xiàn)行輪臺縣生豬定點屠宰場，已經(jīng)不符合現(xiàn)行屠宰廠及新時期的要求，對現(xiàn)行生豬屠宰廠必須進行更新改造。
5、加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，提高執(zhí)法隊伍素質(zhì)。要加強對屠宰監(jiān)察執(zhí)法隊員、肉品品質(zhì)檢驗員、屠宰監(jiān)管員的培訓(xùn)工作，不斷提高執(zhí)法人員素質(zhì)和執(zhí)法能力，要使所有從事定點屠宰執(zhí)法、肉品檢驗、屠宰監(jiān)管人員增強服務(wù)意識，樹立高度負責(zé)的精神；必須認真學(xué)好《條例》，完整、準(zhǔn)確地掌握《條例》內(nèi)容，既要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，又要做到不越權(quán)執(zhí)法。要增加辦案的透明度，加強典型案例宣傳，引導(dǎo)規(guī)范屠宰行為。要樹立廉潔奉公，無所畏懼精神，勇于執(zhí)法，堅決同違法行為作斗爭。
輪臺縣經(jīng)貿(mào)局
二○○六年一月二日
屠宰工作總結(jié)18
一、生豬屠宰管理工作情況
�。ㄒ唬⿵膰�(yán)查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴(yán)格落實了日常檢查、巡查制度，并向社會公布舉報電話號碼。采取有獎舉報，鼓勵屠宰場和社會群眾積極舉報違法行為，對舉報線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進行嚴(yán)肅查處。上半年進點屠宰量共計完成10908頭，比去年同期增長8001頭。
（二）加強屠宰場的管理。放開兩頭管死中間，屠宰環(huán)節(jié)至關(guān)重要，切實從源頭上做好專項整治工作。始終把加強屠宰場規(guī)范化管理作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓，督促企業(yè)建立健全肉品品質(zhì)檢驗制度，做好生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄及生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗登記，進一步完善了產(chǎn)品可追溯和不合格產(chǎn)品召回體系建設(shè)；嚴(yán)格執(zhí)行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場，上半年定點屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。
�。ǘ┱J真落實駐場監(jiān)督員制度。狠抓源頭管理，加強對三合定點屠宰場監(jiān)督管理，對屠宰場實行駐場監(jiān)督員制度，每天凌晨5點要求執(zhí)法人員到三合屠宰場現(xiàn)場監(jiān)督屠宰生產(chǎn)活動，堅決制止注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規(guī)、違法行為。
二、存在的'問題
一是行業(yè)食品安全意識不強，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏，品質(zhì)檢驗手段原始，無必需的品質(zhì)檢驗設(shè)備。
二是我縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）大部都處地在偏遠交通不便的地方，且人口少不集中，設(shè)置定點屠宰場成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執(zhí)法金費未能列入財政預(yù)算，也沒有配備必須執(zhí)法工具，在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
�。ㄒ唬├^續(xù)加大執(zhí)法力度，把經(jīng)常性管理與專項整治工作結(jié)合起來，與整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序工作結(jié)合起來，加大檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點成果。
（二）強化對定點屠宰廠的監(jiān)督管理，確保上市肉品質(zhì)量。督促定點屠宰廠狠抓肉品質(zhì)量管理，杜絕不合格肉從定點屠宰廠流出，引導(dǎo)定點屠宰廠拓寬經(jīng)營思路，擴大經(jīng)營范圍，向肉品深加工，精加工發(fā)展，以滿足不同層次消費者需求，適應(yīng)激烈的市場競爭環(huán)境。
（三）嚴(yán)格依法行政，加強執(zhí)法隊伍建設(shè)，提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。逐步完善屠宰行政執(zhí)法監(jiān)督管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定》，使全縣的生豬定點屠宰管理工作有序發(fā)展。
屠宰工作總結(jié)19
在市商務(wù)局、市定點辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)市上關(guān)于上報工作總結(jié)的通知精神，我屠宰場全面分析和總結(jié)了本場xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨立的密閉式包裝生產(chǎn)線。
二、 xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設(shè)施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農(nóng)牧局檢疫等工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。
1、加強職工對專業(yè)知識的`學(xué)習(xí)，鍛煉管理水平，爭取在本場的各個環(huán)節(jié)做到更好，使工作完成率達到xxx%
2、本場將依據(jù)國標(biāo)，重點突出的對車間進行改造，建成現(xiàn)代化屠宰間，設(shè)計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標(biāo)任務(wù)。
3、本場以后業(yè)務(wù)狀況，要配備現(xiàn)代化電腦自動控制生產(chǎn)線，引進世界上先進優(yōu)良羊種，在嚴(yán)格的防疫衛(wèi)生控制下，進行生產(chǎn)、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
4、本場以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防，檢查的專家進行管理。
5、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數(shù)，完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
xxx屠宰場
xxxx年xx月xx日
屠宰工作總結(jié)20
屠宰管理處根據(jù)統(tǒng)一安排，上半年主要完成了以下幾項工作：
1、簽訂《生豬屠宰清理整頓工作責(zé)任狀》。按照《市政府關(guān)于做好畜禽屠宰清理整頓工作切實加強行業(yè)管理的意見》（通政發(fā)[20xx]67號）要求，1月8日，南通市人民政府與各縣（市、區(qū)）人民政府簽訂了《生豬屠宰清理整頓目標(biāo)責(zé)任書》。從制定屠宰行業(yè)規(guī)劃、關(guān)閉不合格屠宰點、確保市場穩(wěn)定、落實安全監(jiān)管責(zé)任四個方面進一步落實屠宰清理整頓工作責(zé)任。
2、明確全年不合格屠宰企業(yè)關(guān)閉任務(wù)。根據(jù)我市生豬屠宰行業(yè)清理整頓3年工作計劃，今年將關(guān)閉不合格屠宰企業(yè)67家。其中，6月底之前海門關(guān)閉4家（3月份已完成）、如東關(guān)閉18家（4月份已提前完成全部關(guān)閉任務(wù)），合計22家；12月底之前海安關(guān)閉12家、如皋關(guān)閉18家（5月30日已提前完成全部關(guān)閉任務(wù)）、海門關(guān)閉4家、啟東關(guān)閉6家（完成全部關(guān)閉任務(wù)）、通州區(qū)關(guān)閉5家，合計45家。
各地根據(jù)簽訂生豬屠宰清理整頓工作責(zé)任狀的相關(guān)要求上報不合格生豬屠宰企業(yè)關(guān)閉時序計劃表。根據(jù)省農(nóng)委《關(guān)于加快生豬屠宰行業(yè)清理整頓工作進度的通知》（蘇農(nóng)辦牧〔2017〕13號）相關(guān)要求，我市今年如東縣、如皋市、啟東市、開發(fā)區(qū)、通州灣示范區(qū)及港閘區(qū)等6個縣（市）區(qū)需整體完成清理整頓關(guān)閉任務(wù)。下半年還需關(guān)閉29家不合格屠宰企業(yè)（港閘區(qū)1家、通州灣2家、啟東市4家、海門市4家、通州區(qū)5家、海安縣12家、開發(fā)區(qū)1家）。
3、開展屠宰企業(yè)生產(chǎn)安全專項檢查。重大節(jié)假日期間，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊，與動物衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對市區(qū)內(nèi)及市區(qū)周邊屠宰企業(yè)開展了生產(chǎn)安全專項檢查，對如皋、海安地區(qū)與外埠交界處屠宰企業(yè)進行了突擊抽查。重點檢查了企業(yè)安全生產(chǎn)情況，要求企業(yè)在抓好肉品質(zhì)量安全的同時務(wù)必做好安全生產(chǎn)工作，進一步做好企業(yè)從業(yè)人員安全教育，提高風(fēng)險防范能力。同時對企業(yè)執(zhí)行進場登記、宰前檢疫、"瘦肉精"檢測、無害化處理等制度的落實情況進行了監(jiān)督檢查。
4、審核20xx年度病害產(chǎn)品無害化處理數(shù)據(jù)。根據(jù)病害豬及病害產(chǎn)品無害化處理相關(guān)規(guī)定要求，嚴(yán)格審查各縣（市）區(qū)上報的無害化處理數(shù)據(jù)，對照處理標(biāo)準(zhǔn)，通過查閱視頻資料、核查上報材料，嚴(yán)格審核處理數(shù)據(jù)。2015年度，全市無害化處理病害豬及其產(chǎn)品折合7973頭，占屠宰生豬總數(shù)的'3.7‰，符合2-5‰的相關(guān)規(guī)定。
5、認真處理群眾來訪、舉報。上半年接待如皋屠宰戶9人來訪兩次，處理屠宰違法行為舉報三次。其中，啟東市民舉報"經(jīng)營戶非法屠宰病死豬"一案公安系統(tǒng)正在處理，案件在審理之中；如皋市民舉報"生豬販運戶收購生豬后注水，到海安、如皋西部地區(qū)屠宰場屠宰"情況，由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，屠管處、動物衛(wèi)生監(jiān)督所具體負責(zé)，已建立海安、如皋、如東三縣（市）聯(lián)動機制，按照統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動的原則，開展線索排查，一經(jīng)查實立即會同公安部門重點打擊，力爭深挖一批問題線索，堅決打擊屠宰違法行為；如皋生豬屠宰從業(yè)人員舉報如皋三個私屠濫宰窩點，目前已移交如皋市農(nóng)委查處，屠管處、動物衛(wèi)生監(jiān)督所積極配合做好相關(guān)查處協(xié)調(diào)工作。
6、規(guī)范生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管。規(guī)范屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管，保障出場生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。嚴(yán)格根據(jù)《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》規(guī)定，在屠宰前確認為國家規(guī)定的病害活豬、病死或死因不明的生豬，屠宰過程中經(jīng)檢疫或肉品品質(zhì)檢驗確認為不可食用的生豬產(chǎn)品，進行統(tǒng)一收集后無害化處理。每月集中處理一次，次月5日前通過市無害化處理平臺上報相關(guān)處理數(shù)據(jù)，確保病害豬產(chǎn)品檢出率符合國家規(guī)定，對檢出率不符合國家規(guī)定的縣（市）區(qū)需出具書面情況說明。市農(nóng)委對病害豬產(chǎn)品收集及無害化處理視頻進行逐一核實，發(fā)現(xiàn)處理過程中存在的問題，第一時間通知相關(guān)縣（市）區(qū)及時作出改正，確保屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理過程規(guī)范，處理落實到位，補貼資金發(fā)放及時。
7、做好屠宰信息統(tǒng)計報送。主要完成了
�。�1） 每月屠宰場屠宰總量的匯總；
�。�2）每個月生豬屠宰場無害化處理數(shù)據(jù)匯總上報；
�。�3）清理整頓關(guān)閉不合格屠宰場信息匯總上報。
8、其他工作：
（1）參加全市肉菜追溯體系建設(shè)推進工作。
（2）邀請省專家對如東計劃改造屠宰企業(yè)實地指導(dǎo)。
（3）參加泰州市高港、泰興清理整頓省級驗收工作。
�。�4）完成啟東市申報建設(shè)肉牛屠宰加工基地動物防疫條件現(xiàn)場審查與文件報送工作。
下半年主要工作：
1、督促未完成清理整頓任務(wù)的縣（市）區(qū)按計劃完成不合格企業(yè)關(guān)閉任務(wù)，完成新建和改造屠宰企業(yè)的方案審核。
2、開展全市生豬屠宰監(jiān)管"掃雷行動".切實強化生豬屠宰行業(yè)管理，規(guī)范生豬屠宰市場秩序，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。生豬"代宰"企業(yè)管理工作要求全面落實"代宰"企業(yè)主體責(zé)任，切實規(guī)范生豬代宰行為。屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理監(jiān)管工作要求防止和杜絕屠宰病死豬，以及騙取、套取屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補貼資金等違法行為。
3、開展屠宰環(huán)節(jié)"瘦肉精"監(jiān)督抽檢工作。
4、提升屠宰行業(yè)管理人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，組織各縣（市、區(qū)）管理人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、進一步落實企業(yè)主體責(zé)任，組織合格屠宰企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人培訓(xùn)班。
6、組織開展合格生豬屠宰企業(yè)的全面監(jiān)督檢查工作。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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