咖啡廳吧員的工作總結

　　職責一

　　1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，服從安排。

　　2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

　　3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生。

　　4、做好餐具各項補充，以使替換。

　　5、嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務程序。

　　6、熟知咖啡廳內(nèi)提供的'菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

　　9、積極參加業(yè)務培訓，不斷提高服務技能。

　　職責二

　　1、執(zhí)行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

　　2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。

　　3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

　　5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

　　6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

　　7、按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

　　職責三

　　1、接受領班或上級的工作安排。

　　2、做好開餐前的準備。

　　3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛(wèi)生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

　　4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務。

　　5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

　　6、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

　　7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

　　8、幫助客人開賬單結賬。

　　9、完成上級特別指派的任務。

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