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食堂人員健康管理制度

時間:2024-10-20 18:46:44 管理制度 我要投稿

食堂人員健康管理制度

  在發(fā)展不斷提速的社會中,人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多,制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對擬定制度感到非?鄲腊,以下是小編整理的食堂人員健康管理制度,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂人員健康管理制度

食堂人員健康管理制度1

  1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

  2、新參加工作的從業(yè)人員,實(shí)習(xí)生,實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

  3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的`健康檢查工作,建立從業(yè)人員的健康工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。

  4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

  5、當(dāng)觀察到一下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐后。

  6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

  7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

  8、每天早上上崗由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

食堂人員健康管理制度2

  為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本管理制度。

  二、新參加或臨時參加工作的`人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

  五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊,建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

  六、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

  七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門統(tǒng)一保存,以備檢查。

食堂人員健康管理制度3

  一、食堂從業(yè)人員均需持證(健康證)上崗。新入職員工,應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過食品安全知識培訓(xùn)后方可上崗。

  二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求,具備一定的食品衛(wèi)生知識和相關(guān)的法律法規(guī)知識。

  三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,檢查時間以健康證到期時間為準(zhǔn)。

  四、食堂管理人員應(yīng)每日對員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊,建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

  五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應(yīng)及時脫離所在崗位,待查明病因且治愈后方可上崗。

  七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的'個人衛(wèi)生,做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。

  八、從業(yè)人員在崗期間應(yīng)著清潔的工作服、工作帽,專間操作還需戴口罩。禁止在工作區(qū)域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

食堂人員健康管理制度4

  1、對從事直接接觸藥品的工作人員實(shí)行人員健康狀況管理,確保直接接觸藥品的'工作人員符合規(guī)定的健康要求。

  2、凡從事直接接觸藥品的工作人員包括藥品質(zhì)量管理、驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、保管、審核、調(diào)配、院內(nèi)制劑生產(chǎn)的人員,應(yīng)每年定期到進(jìn)行健康檢查。

  3、新職工進(jìn)藥劑科的工作,必須體健合格后方可上崗。

  4、健康檢查的項(xiàng)目有:內(nèi)科、眼科、皮膚科、精神科、胸透、肝功能、腸道致病菌等;質(zhì)量管理、藥品驗(yàn)收和養(yǎng)護(hù)崗位人員應(yīng)增加辨色障礙(色盲和色弱)的體檢項(xiàng)目。

  5、發(fā)現(xiàn)有傳染病、精神病或其他可能污染藥品的疾病由相關(guān)部門提出立即停止工作的建議,并報(bào)藥劑科負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后調(diào)離崗位;颊呓(jīng)治療痊愈后,需重返原崗位,經(jīng)本人提出申請后,應(yīng)經(jīng)檢查合格后,由相關(guān)部門確認(rèn)后,提交藥劑科負(fù)責(zé)人安排。

  6、建立職工健康檔案,歸檔保存。

食堂人員健康管理制度5

  1、食堂所有人員每年必須在縣衛(wèi)生專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康體檢,堅(jiān)持先培訓(xùn)后持證上崗制。從業(yè)人員工作時,應(yīng)隨身攜帶健康證明。

  2、食堂從業(yè)人員有傳染病或家族有傳染病史的`不得聘用。

  3、食堂從業(yè)人員發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病時,須立即脫離工作崗位,等治愈體檢合格后方可上崗。

  4、建立學(xué)習(xí)制度,定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關(guān)衛(wèi)生和業(yè)務(wù)知識,增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識。

  5、學(xué)校每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次(16小時)以上,做到時間落實(shí),人員落實(shí),培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí),并認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

  6、積極參加上級業(yè)務(wù)部門組織的培訓(xùn),有計(jì)劃地提高業(yè)務(wù)能力,熟練掌握各種烹調(diào)技藝。

  7、堅(jiān)持每訓(xùn)必測制,凡培訓(xùn)后都應(yīng)及時組織考核,凡不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格,不予聘用。

  8、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料,作好培訓(xùn)記錄,將考試試卷收集好,整理存檔備案。

食堂人員健康管理制度6

  一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的`食源性疾病及食物中毒事件的發(fā)生,保證就餐者的身體健康,根據(jù)《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。

  二、凡在本單位從事直接為全體師生員工服務(wù)的所有食堂人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本制度。

  三、所有食堂從業(yè)人員在開始工作前,必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可錄用并從事餐飲工作。

  四、食堂負(fù)責(zé)人或食品衛(wèi)生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊,組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

  五、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員,伙管辦應(yīng)立即辭退。

  六、食堂管理負(fù)責(zé)人和食品衛(wèi)生管理員要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。

食堂人員健康管理制度7

  1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。

  2、新參加工作的從業(yè)人員,實(shí)習(xí)生,實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

  3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的.健康檢查工作,建立從業(yè)人員的健康工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。

  4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

  5、當(dāng)觀察到一下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐后。

  6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

  7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

  8、每天早上上崗由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

食堂人員健康管理制度8

  一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢,體檢合格取得健康證方可上崗。

  二、食堂員工必須先到縣疾病控制中心體檢,體檢合格取得健康證,經(jīng)衛(wèi)生培訓(xùn)合格方可上崗。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`人員不得在食堂工作。

  四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時,應(yīng)立即脫離工作崗位,查明病因,治療康復(fù)后,方可重新上崗。

  五、食堂經(jīng)理每天要對每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關(guān)人員時要立即處理。

  六、食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報(bào)告,患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。由校醫(yī)對其作檢查治療并確認(rèn)是否能工作,食堂與從業(yè)人員必須服從校醫(yī)的決定。

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