ktv衛(wèi)生管理制度

時間：2024-10-06 16:44:57 管理制度我要投稿

ktv衛(wèi)生管理制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編收集整理的ktv衛(wèi)生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

ktv衛(wèi)生管理制度

ktv衛(wèi)生管理制度1

　　第一條：從業(yè)人員經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得‘從業(yè)人員健康證’才能上崗工作，且每年都進(jìn)行定期體檢。

　　第二條：從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生

　　第三條：檢查酒吧場所地面：有無灰塵，水漬、油漬，垃圾雜物等如果不合格需要負(fù)責(zé)該區(qū)域的員工及時清理

　　第四條：檢查場所天花板墻面及墻角有無污跡，剝落，蜘蛛網(wǎng)，衛(wèi)生死角。如發(fā)現(xiàn)老鼠，蟑螂及其他害蟲都要及時殺滅。

　　第五條：每天都要檢查酒吧門窗是否干凈完好，窗臺有無灰塵、雜物，窗簾有無破洞、臟跡、脫鉤等

　　第六條：檢查酒吧包房的燈具及燈泡是否完好、是否有灰塵

　　第七條：檢查包房中的'設(shè)備是否正常運行，設(shè)備上有無灰塵等

　　第八條：酒吧場所內(nèi)使用的用品具符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重復(fù)使用的用品、用具使用前都有洗凈消毒

　　第九條：各類用品用具都符合《公共場所用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，數(shù)量都有配備足夠能供周轉(zhuǎn)用，清洗消毒的產(chǎn)品都有符合國家有關(guān)衛(wèi)生要求

　　第十條：檢查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清潔完好，嚴(yán)格按照一洗二過三消毒的程序進(jìn)行洗消，做到一客一換一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都應(yīng)無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡，無裂紋、缺口

　　第十一條：每天都要檢查空調(diào)出風(fēng)口干凈清潔，無灰塵

　　第十二條：檢查吧柜、酒架、樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬

　　第十三條：餐車、酒水車清潔完好，車輪轉(zhuǎn)向靈活，無灰塵、污漬雜物、垃圾

　　第十四條：每天都要檢查酒吧的備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環(huán)境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾

　　第十五條：檢查酒吧中的果汁機(jī)、鮮啤機(jī)、毛巾柜等設(shè)備是否干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。

ktv衛(wèi)生管理制度2

　　為了保障消費者的健康與權(quán)益，KTV場所必須進(jìn)行完善的衛(wèi)生管理制度。下面將從KTV衛(wèi)生管理制度的必要性、KTV的衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督與管理等方面進(jìn)行闡述。

　　一、KTV衛(wèi)生管理制度的必要性

　　KTV作為一種娛樂場所，其場所內(nèi)的用餐、休息等都與消費者的健康密切相關(guān)。因此，對于KTV衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況必須高度重視，從而杜絕疾病傳播和消費者生命財產(chǎn)的損失。

　　二、KTV的衛(wèi)生管理制度

　　1、人員管理

　　所有從業(yè)人員必須要嚴(yán)格按照健康檢查制度進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容主要包括傳染病檢查、慢性病檢查、心理健康檢查等。所有工作人員必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理規(guī)定，每天工作前必須進(jìn)行洗手，不得攜帶煙酒或食品入場，做到萬無一失。

　　2、場所衛(wèi)生

　　KTV場所經(jīng)營者必須要對場所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對場所內(nèi)的物品、用具、設(shè)備等都必須定期清洗、消毒。此外，經(jīng)營場所必須進(jìn)行室內(nèi)通風(fēng)和消毒，KTV音響、麥克風(fēng)等器具也要進(jìn)行定期消毒。

　　3、消費物品管理

　　所有的消費物品如唱片、餐具、杯具、餐巾等必須消毒，并在其上使用說明跡象，每次消費結(jié)束后都必須使用清水清洗消毒。

　　4、食品安全管理

　　KTV在售食品必須具有健康證明，遵守國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不能采用改變原有食品原料的方式進(jìn)行生產(chǎn)加工。KTV售賣食品必須在有效期內(nèi)，制作過程必須要嚴(yán)格做好衛(wèi)生消毒，確保消費者的食品安全。

　　5、衛(wèi)生信心建設(shè)

　　KTV經(jīng)營者必須要加強(qiáng)對從業(yè)人員和消費者的健康宣傳和教育，普及傳染病防治知識、環(huán)境衛(wèi)生和食品安全知識等。所有從業(yè)人員都必須要講法律、懂道德有責(zé)任感，能夠積極投入到場所的'衛(wèi)生管理工作中。

　　三、衛(wèi)生監(jiān)督與管理

　　1、政府衛(wèi)生部門的監(jiān)督

　　政府衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對KTV行業(yè)的管理，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的場所進(jìn)行嚴(yán)格的處罰和取締。

　　2、社會監(jiān)督

　　社會各界對KTV衛(wèi)生管理的參與和監(jiān)督也是強(qiáng)有力的保障。公眾可以對KTV行業(yè)的衛(wèi)生管理提出寶貴的意見和建議，對行業(yè)進(jìn)行有效監(jiān)督。

　　綜上所述，KTV行業(yè)的衛(wèi)生管理制度具有非常重要的作用和意義。希望KTV經(jīng)營者和所有從業(yè)人員能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，不斷提高衛(wèi)生管理水平，為消費者提供一個安全、衛(wèi)生、放心的場所。

ktv衛(wèi)生管理制度3

　　一、收銀臺

　　總臺衛(wèi)生

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、大理石臺面光亮無灰塵；屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、電話、收銀電腦等電器設(shè)備清潔無灰塵。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　5、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　6、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。

　　7、工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔。

　　8、總臺內(nèi)外地角線光亮無污跡。

　　超市收銀衛(wèi)生

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、收銀臺面清潔無浮塵、無污跡。

　　4、收銀設(shè)備清潔無灰塵。

　　5、工作柜內(nèi)的工作品及臺面擺設(shè)物整齊清潔。

　　6、鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

　　7、地面光亮無水漬、無碎屑；地角線光亮無污跡。

　　8、工作柜旁、工作柜下面無死角衛(wèi)生。

　　二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　營業(yè)前的'包房衛(wèi)生

　　1、包房內(nèi)燈具和其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、門框無灰塵，門面無油漬、無指印。

　　3、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　4、墻面、屋頂、無浮塵、無污跡、無酒漬。

　　5、空調(diào)、換氣扇、通風(fēng)口清潔無灰塵。

　　6、房內(nèi)裝飾物（如燈槽玻璃）無灰塵、無酒漬、污跡。

　　7、點歌系統(tǒng)及電器設(shè)備情節(jié)、無灰塵、無酒漬、污跡。

　　8、小皮凳和沙發(fā)光亮無酒漬、無污跡、沙發(fā)縫無碎屑。

　　9、桌面清潔無灰塵、無碎屑、無污跡。

　　10、包房內(nèi)不銹鋼裝飾物、無污跡、無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　11、大理石臺面光亮無灰塵、無碎屑、無油漬、無蠟燭；背面無灰塵、無酒漬、污漬。

　　12、桌面擺設(shè)物品無缺口、無灰塵、無酒漬、無指印、杯具無水漬、無污跡。

　　13、機(jī)柜旁、機(jī)柜下和沙發(fā)下死角處無果皮紙屑、無酒漬、無污跡。

　　14、話筒、話筒線清潔，無奶油、無灰塵、無酒漬污跡。

　　15、空調(diào)桶內(nèi)無積水，包房內(nèi)無煙味、無異味。

　　16、地面無碎屑、無銹、無污痕。

　　17、房內(nèi)地角線無污跡、無灰塵。

　　18、生日包房裝飾物及裝飾干花及時補充，經(jīng)常整理。

　　19、臺面及房內(nèi)擺設(shè)須整齊美觀。

　　營業(yè)中衛(wèi)生

　　在營業(yè)過程中，全體廳面服務(wù)員應(yīng)積極主動做好清臺工作，做到勤收（換）杯具、勤清潔，勤換煙灰缸，勤擺設(shè)，確保衛(wèi)生的整潔，給客人營造一個清潔、放心娛樂的消費氛圍。具體要求如下：

　　1、桌面及房內(nèi)設(shè)備擺放整齊不凌亂，并保持桌面、地面干燥無酒漬、無奶油、無果皮、無紙巾及殘留垃圾。

　　2、做到包房內(nèi)不超過3個空瓶或拉罐，煙灰缸內(nèi)不超過3個煙頭。

　　3、主動做好杯具的更換及空盤、空碟的清理工作。

　　三、等候廳

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、機(jī)柜、桌椅無灰塵，無污跡。

　　4、電視機(jī)等電器設(shè)備無灰塵，無污跡。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、地面光亮無水漬、無碎屑。

　　7、書刊及其他臺面擺設(shè)整潔，水牌整潔無灰塵。

　　8、盆景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。

　　四、酒水超市

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、貨架、貨品無灰塵，食品無漏氣。

　　3、貨品擺放整齊、美觀、商標(biāo)擺放一致（面向客人）。

　　4、冰柜、禮品展示柜無灰塵，爆米花機(jī)清潔、衛(wèi)生。

　　5、玻璃、鏡子、光亮無污痕、指印。

　　6、冷藏食品展示柜清潔，無灰塵，無指印。

　　7、貨架底下清潔無碎屑，地面光亮無污跡。

　　8、換氣扇無灰塵；提籃清潔無酒漬、水漬。

　　五、衛(wèi)生間（包括洗手臺）

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好。

　　2、屋頂、四周墻壁、通風(fēng)口、換氣扇及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、門面無污跡，鏡子光亮無水漬，無污跡。

　　4、地面干燥無碎屑，無水漬，皂液盒、抽紙盒無灰塵，不缺紙、不缺皂液，洗手盆光亮無水漬。

　　5、便槽、便池光亮無水漬，無異物，無異味，煙灰缸內(nèi)不超過2個煙頭，紙簍需勤清理，干凈無異味。

　　6、洗手臺干燥無水漬，臺下無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵，無污跡。

　　六、工程技術(shù)部

　　1、屋頂、四周墻壁、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　2、電器設(shè)備無浮塵，門窗無浮塵。

　　3、設(shè)備設(shè)施擺放整齊，網(wǎng)線、電源線排列整齊不零亂。

　　4、地面干燥，無碎屑，無污跡，室內(nèi)無余留衛(wèi)生死角，確保衛(wèi)生整潔。

　　5、定期做好電器設(shè)備、線路的維護(hù)和室內(nèi)的防潮工作。

　　七、倉庫

　　1、門窗上無浮塵。

　　2、地面干燥無碎屑，無水漬。

　　3、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　4、貨品擺放整齊有序，無浮塵，做到分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易洗潮的食品應(yīng)密封保存。

　　5、庫房類的進(jìn)出貨品應(yīng)勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期做清倉檢查，防止食品過期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏氣、變質(zhì)，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　八、樓道、通道

　　1、區(qū)域內(nèi)燈具及其他設(shè)備設(shè)施完好；扶欄無松動。

　　2、通道頂、四周墻壁及附屬物、裝飾物無蜘蛛網(wǎng)、無浮塵、無污跡。

　　3、墻面、墻面玻璃清潔無灰塵，無污跡指印。

　　4、地面光亮無水漬、無碎屑，無污跡。

　　5、地角線光亮無污跡；痰桶須保持清潔。

　　6、景和花卉枝葉無枯萎，無灰塵，盆景內(nèi)無煙頭、無垃圾。

　　7、通道內(nèi)飾物清潔無灰塵，金屬裝飾物和痰桶金屬部分無水漬（必須用干毛巾擦拭）。

　　8、通道鏡子、玻璃無浮塵、無污跡指印。

ktv衛(wèi)生管理制度4

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營業(yè)前打開鑲邊燈，其它燈光關(guān)閉，保持室內(nèi)燈光柔和，營業(yè)中打開射燈，要求對準(zhǔn)茶幾，當(dāng)客人離開后立即恢復(fù)待業(yè)狀態(tài)，進(jìn)行衛(wèi)生清掃，完畢后關(guān)閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，電腦不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序為：

　　開機(jī)：

　　I先開主機(jī)后開顯示屏待顯示正常。

　�、颍捍蜷_功放，接好話筒。

　�、螅捍蜷_電視，設(shè)置頻道。

　　關(guān)機(jī)：

　　I：關(guān)閉話筒及功放。

　　Ⅱ：關(guān)閉功放，切斷電源。

　�、螅宏P(guān)閉電視。

　　3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風(fēng)。

　　二、物品擺設(shè)

　�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置：

　　1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

　　2、話筒：麥頭對外，話筒線應(yīng)錯開放置，其多余的長度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；

　　3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側(cè)。

　　4、骰盅：骰口朝上。

　　5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　6、垃圾筒：正對于紙巾盒的.桌下方；內(nèi)放1/3水。

　�。ǘ⑸嘲l(fā)及裝飾物的標(biāo)準(zhǔn)擺放：

　　1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴(kuò)散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發(fā)的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內(nèi)，不能有折皺現(xiàn)象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。

　　衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　一、室內(nèi)清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內(nèi)無異味，沙發(fā)底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內(nèi)無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。

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　　一、電器

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設(shè)置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認(rèn)正常后，除VOD設(shè)備（電腦）不作關(guān)閉外，其它設(shè)備立即關(guān)閉，其操作程序為：開機(jī)：

　　I：打開VOD系統(tǒng)（先開主機(jī)后開顯示屏）待顯示正常。

　�、颍捍蜷_功放，接好話筒。

　�、螅捍蜷_電視，設(shè)置頻道。

　　關(guān)機(jī)：

　　I：關(guān)閉話筒及功放。

　�、颍篤OD系統(tǒng)（同上）切斷電源。

　�、螅宏P(guān)閉電視。

　　3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，營業(yè)前將空調(diào)調(diào)節(jié)至H檔，打開風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清新，在客人房內(nèi)約二小時后適當(dāng)調(diào)節(jié)至M、L檔，保持恒溫即可，當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風(fēng)。

　　二、物品擺設(shè)

　�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置杯具，成倒立三角狀，具體操作依次如下：

　　1、紙巾盒、酒水單：紙巾盒的動物圖案及酒水單的字體正面客人，且酒水單打開立于紙巾盒上；

　　2、古典杯：排成橫向一字，杯口朝下并附有杯墊或口布；

　　3、紅酒杯：作三、二、一狀三角形擺放并附有杯墊或口布，杯口朝下；

　　4、八角燭臺：放置倒立三角形的頂端部位；

　　5、牙簽盒：以臺面中心右側(cè)為準(zhǔn)；

　　6、骰盅：置于紙巾盒下方并列擺放，骰口朝上。

　　7、煙灰缸：取位于第一排紅酒杯端同桌端的2/3處兩側(cè)。

　　8、話筒：分別置于燭臺及第一支紅酒杯同桌面兩端的1/2處，麥頭對外，話筒線應(yīng)錯開放置，其多余的長度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；

　　9、點歌器：放置于背投或機(jī)柜的中間位置，便于遞交給客人；

　　10、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；