餐飲管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的餐飲管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、總則

　　1、為了強化企業(yè)管理，規(guī)范財務(wù)管理、財務(wù)核算，健全財務(wù)制度，更有效的為企業(yè)決策服務(wù)，特訂立本制度。

　　2、本制度分為三個部分：崗位及職責、會計處理程序、會計核算方法。

　　3、本制度暫適用分公司。

　　二、崗位、職責、分工

　　會計核算組分為：1、采購應(yīng)付賬款組；2、收入、應(yīng)收賬款組；3、固定資產(chǎn)核算組；4、成本核算組；5、工資核算組；6、材料核算；7、總賬、稽核、綜合分析組。

　　以扣除可移動月財產(chǎn)收入

　　1、全部收入以扣除折免后的金額為計賬金額。

　　2、其他與營業(yè)無關(guān)的收入直接計入損益。

　　3、費用內(nèi)容：除成本、資產(chǎn)外的一切費用繳款單：出納、繳款人簽字，其附件有營業(yè)日報、折免記錄、特別現(xiàn)金支出，營業(yè)日報須收銀部門負責人簽字，折免記錄須折免負責人簽字，短、長款記錄須收銀部門負責人簽字，特別現(xiàn)金支出記賬憑證處理

　　1、全部原始憑證均應(yīng)填制記賬憑證。

　　2、不合會計規(guī)定的原始憑證不得填制憑證原始憑證不合格；

　�。�2）金額與原始憑證不符；

　�。�3）記賬內(nèi)容與原始憑證內(nèi)容不符；

　　（4）原始憑證簽字不全的；

　�。�5）收付憑證未蓋出納印簽的；

　�。�6）填制人員未蓋章的；

　�。�7）修改處未蓋章的；

　　（8）科目運用錯誤的。

　　7、填制記賬憑證時，原始憑證的復(fù)核：

　　付款憑證的附件是否完備，手續(xù)是否合法，如有問題即應(yīng)查明，由經(jīng)辦人補齊；

　　報表

　　1、依據(jù)各類帳薄據(jù)實編制各式報表。

　　2、內(nèi)部交易科目應(yīng)于合并后填寫，如有差異應(yīng)查明原因并適時調(diào)整。

　　3、結(jié)賬后報表前不得記賬及過賬賬冊數(shù)及名稱；

　　（2）各科目余額；

　　3、移交過程應(yīng)有監(jiān)交人，交接三方均應(yīng)簽字，記錄一式三份，交班人一份、財務(wù)負責人一份、財務(wù)留檔一份。

　　4、各項會計資料：原始憑證、記賬憑證、賬薄、報表、交接記錄均應(yīng)按各自要求裝訂和保管，保管期限不低于5年。

　　8、低值易耗品攤銷接受“五。五”攤銷，小額收入

　　1、全部收入以扣除折免后的金額為計賬金額。

　　2、其他與營業(yè)無關(guān)的收入直接計入損益。

　　3、費用內(nèi)容：除成本、資產(chǎn)外的一切費用（包含門店消耗的一次性用品）。

　�。�六）制度中未涉及事項核算參照有關(guān)會計制度執(zhí)行。

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