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餐飲管理規(guī)章制度

時(shí)間:2023-01-30 12:34:29 管理制度 我要投稿

餐飲管理規(guī)章制度

  在生活中,制度的使用頻率逐漸增多,制度一經(jīng)制定頒布,就對(duì)某一崗位上的或從事某一項(xiàng)工作的人員有約束作用,是他們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?以下是小編為大家整理的餐飲管理規(guī)章制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

餐飲管理規(guī)章制度

餐飲管理規(guī)章制度1

  一、開(kāi)飯時(shí)間:早餐9:30,中餐13:30,晚餐20:30;

  二、全體工作人員都要按時(shí)就餐,無(wú)故延時(shí)就餐者,不能要求另外做飯。因加班或因工作外出辦事不能按時(shí)就餐者,要通知餐廳預(yù)留飯菜。

  三、公司員工的`生活費(fèi)用由公司免費(fèi)提供,其生活費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)按每人每天元(含調(diào)料費(fèi))計(jì)算。

  四、員工就餐時(shí),如對(duì)飯菜不可口或有建議的,可向人力資源部行政主管反映,以便改進(jìn)。

  五、眾口難調(diào),不能超標(biāo)準(zhǔn)要求飯菜質(zhì)量,不能挑肥揀瘦,鋪張浪費(fèi)。

  六、原則上不允許外來(lái)人員在公司餐廳就餐,來(lái)公司探親需長(zhǎng)期的應(yīng)自覺(jué)按照標(biāo)準(zhǔn)向公司財(cái)務(wù)部交納生活費(fèi)。

餐飲管理規(guī)章制度2

  1、餐廳的管理工作要以為工程建設(shè)一線服務(wù)為宗旨,全心全意為全體建設(shè)者服務(wù)好。

  2、遵守工程指揮部有關(guān)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求自己,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

  3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項(xiàng)大事來(lái)抓,切實(shí)搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進(jìn)行衛(wèi)生清理,做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作,搞好個(gè)人衛(wèi)生,定期進(jìn)行體檢,自覺(jué)接受職工和有關(guān)部門的監(jiān)督,對(duì)衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對(duì)管理人員進(jìn)行處罰。

  4、炊事班長(zhǎng)要在當(dāng)天下午將第二天所需材料報(bào)采購(gòu)員。一切采購(gòu)回來(lái)的材料,餐廳庫(kù)管員要及時(shí)進(jìn)行檢查、驗(yàn)收、過(guò)秤。庫(kù)管員有權(quán)拒絕不合要求的材料入庫(kù),并報(bào)辦公室。對(duì)使用不合格材料者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者,由責(zé)任人負(fù)全責(zé)。

  5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏,做到自己的事自已做。管理員、采購(gòu)員在完成當(dāng)天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。

  6、管理員對(duì)每天進(jìn)出材料、收繳飯票要進(jìn)行登記,定期與管理員對(duì)帳,做到日清日結(jié),月清月結(jié)。管理員每月要及時(shí)將餐廳財(cái)務(wù)情況上報(bào)辦公室。職工對(duì)管理有疑問(wèn)的',可提請(qǐng)辦公室協(xié)同工程指揮部財(cái)務(wù)對(duì)餐廳管理帳務(wù)進(jìn)行核對(duì)。

  7、嚴(yán)禁有浪費(fèi)行為,對(duì)工作失誤造成原材料嚴(yán)重浪費(fèi)者,由辦公室按情節(jié)予以處罰。

  8、根據(jù)時(shí)令及職工的要求,炊事員要及時(shí)改換伙食的花色品種,要合理搭配食品結(jié)構(gòu),做好科學(xué)、有營(yíng)養(yǎng),盡可能符合員工需要。

  9、對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行嚴(yán)格的管理。除冷柜中保存物品外,常溫下儲(chǔ)備的物品必須規(guī)定保存時(shí)間,嚴(yán)禁將儲(chǔ)放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。

  10、保證按時(shí)供餐。正常供餐時(shí)間如所做飯菜不足供應(yīng)的,炊事員應(yīng)及時(shí)解決。

  11、對(duì)因公往來(lái)客戶優(yōu)先供餐。

  12、愛(ài)護(hù)設(shè)備,定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維修保養(yǎng),對(duì)因設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)解決造成的不能及時(shí)供餐者,嚴(yán)肅處理。

  13、注意飯菜質(zhì)量。對(duì)出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等,不得出售。售飯過(guò)程中不得厚此薄彼。職工有權(quán)對(duì)以上問(wèn)題向辦公室或管理員進(jìn)行舉報(bào),一經(jīng)查出,對(duì)責(zé)任者嚴(yán)處。

  14、嚴(yán)格履行工程指揮部有關(guān)考勤管理制度。請(qǐng)假必須征得餐廳管理員的同意,對(duì)無(wú)故不上班者,按曠工對(duì)待。

  15、嚴(yán)格價(jià)格管理制度。任何食品的價(jià)格出臺(tái)必須經(jīng)辦公室核準(zhǔn)。不得私下提高或降低飯菜價(jià)格。針對(duì)季節(jié)性差價(jià),管理人員要及時(shí)對(duì)所售飯菜價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,至少每月核實(shí)一定飯菜價(jià)格。

  16、餐廳炊事員要維護(hù)賣飯窗口有一個(gè)良好的秩序。對(duì)職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭(zhēng)吵。

  17、堅(jiān)持從窗口賣飯,杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時(shí)間嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。禁止非灶務(wù)人員在餐廳內(nèi)部就餐。

  18、堅(jiān)持以票購(gòu)飯,禁止以現(xiàn)金購(gòu)飯

  19、周五前要將下一周的食譜列出,并報(bào)管理人員通過(guò),向職工公布。

  20、搞好同志間關(guān)系,團(tuán)結(jié)一心辦公報(bào)務(wù)工作。平時(shí)要做到多方征求意見(jiàn),不斷提高飯菜質(zhì)量。

  21、嚴(yán)禁有損公肥私行為,違者以自動(dòng)離職處理。

餐飲管理規(guī)章制度3

  第一章總則

  第一條為加強(qiáng)公司行政人事管理,使各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化,以提升企業(yè)形象,提高工作效率,特制定本規(guī)定。

  第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理、檔案管理、保密原則、印鑒管理、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理、人事管理、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理、獎(jiǎng)懲制度等。

  第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

  第二章公文管理

  第四條公文管理是指收文、文件制作與發(fā)文管理。

  第五條公文的簽收。

  1(凡外來(lái)公文文件,均由行政人事部認(rèn)真查收簽字。

  2(對(duì)上級(jí)主管部門下達(dá)的文件,必須由行政人事部及時(shí)附[文件處理借閱單"后,報(bào)送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達(dá)時(shí),行政人事部應(yīng)及時(shí)、迅速送到。

  3(行政人事部根據(jù)批件人指示,將文件送到承辦部門或個(gè)人,并對(duì)承辦部門承辦的事項(xiàng)負(fù)責(zé)催辦。

  第六條參加上級(jí)相關(guān)召開(kāi)會(huì)議帶回的文件材料應(yīng)及時(shí)交送行政人事部按收交程序處理,不得個(gè)人保存。

  第七條公文制發(fā)程序。

  主辦部門承辦人擬稿,負(fù)責(zé)人審核,行政人事部部長(zhǎng)核稿,董事長(zhǎng)或總經(jīng)理簽發(fā),行政人事部負(fù)責(zé)登記、編號(hào)、打印、封發(fā)。文件中涉及到多個(gè)部門時(shí),由主辦部門與有關(guān)部門協(xié)商、會(huì)簽,會(huì)簽稿以部門負(fù)責(zé)人簽字為準(zhǔn)。

  第八條行政人事部有權(quán)根據(jù)國(guó)家政策及公司規(guī)定對(duì)文稿進(jìn)行修改。內(nèi)容不實(shí),格式不符的文稿可以退回?cái)M稿部門。

  第九條上級(jí)下發(fā)的文件應(yīng)注明機(jī)密等級(jí)、急緩程度、發(fā)放范圍。

  第三章檔案管理

  第十條歸檔范圍

  公司所有公文等具有參考價(jià)值的文件材料。

  第十一條檔案管理由專人負(fù)責(zé),保原始資料及單據(jù)齊全完整。第十二條檔案的借閱與索取

  1(總經(jīng)理、副總經(jīng)理、行政人事部部長(zhǎng)借閱可通過(guò)檔案管理人員辦理借閱手續(xù),直接提檔。

  2(公司其他人員需借閱檔案時(shí),要經(jīng)行政人事部批準(zhǔn),并辦理借閱手續(xù);第十三條檔案的銷毀

  1(任何人非經(jīng)允許無(wú)權(quán)隨意銷毀公司檔案材料。

  2(若按規(guī)定需要銷毀時(shí),由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專人監(jiān)督下銷毀。

  第四章印信管理

  第十四條公司各種印鑒(除財(cái)務(wù)外)、介紹信均由行政管理部實(shí)行登記審批制,專人負(fù)責(zé)保管。

  第十五條日常業(yè)務(wù)用印,須經(jīng)行政人事部部長(zhǎng)審批,非常務(wù)合同、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字、署名后方可蓋章,并留有原件存檔。如違反此規(guī)定后果由直接責(zé)任人負(fù)責(zé)。

  第十六條外出辦事需帶公章時(shí),應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn),行政人事部備案后方可帶出,但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還,否則,出現(xiàn)一切事故后果自負(fù)。

  第十七條公司印信應(yīng)嚴(yán)格保管,如有失職、差錯(cuò)、丟失或違章使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責(zé)任。

  第條公司原則上不允許開(kāi)具空白介紹信或,如因工作需要或其它特殊情況確需開(kāi)具時(shí),必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開(kāi)出,未使用的回來(lái)后必須交回。

  第五章會(huì)議管理

  第十九條公司會(huì)議主要由辦公會(huì)議、部門會(huì)議、總結(jié)會(huì)議組成。

  第二十條每月上,中,下旬為公司例會(huì)中的最高級(jí)會(huì)議,就一定時(shí)期工作事項(xiàng)做出研究和決策。會(huì)議由總經(jīng)理主持,參加人為公司總經(jīng)理、店長(zhǎng)、門店經(jīng)理、后堂主管、各部門經(jīng)理等。(可根據(jù)實(shí)際情況召開(kāi)一至兩次)

  第二十一條公司辦公例會(huì)由公司行政人事部組織。行政人事部應(yīng)于會(huì)前一天將會(huì)議的主要內(nèi)容書面通知參會(huì)的全體人員,并在會(huì)后24小時(shí)之內(nèi)整理、發(fā)布。

  1(會(huì)議紀(jì)要的形成與簽發(fā):

  2公司辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要、決議,由行政人事部整理成文。

  3行政人事部根據(jù)會(huì)議內(nèi)容的需要在限定時(shí)間內(nèi)完成紀(jì)要和決議的整理工作。

  第二十二條會(huì)議紀(jì)律

  1(與會(huì)人員不得遲到、早退或缺席。特殊情況不能按時(shí)到會(huì),應(yīng)提前向會(huì)議召集人請(qǐng)假。

  2(與會(huì)人員不得中途退席,特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開(kāi)。

  3(與會(huì)人員在會(huì)議期間,不得大聲喧嘩,不得來(lái)回走動(dòng)。

  4(遲到、中途離席者應(yīng)輕聲入、出座位,盡量不干擾會(huì)議進(jìn)行。

  5(與會(huì)人員應(yīng)坐姿端正,禁止吸煙,禁止交頭接耳開(kāi)小會(huì)。

  6(會(huì)議期間與會(huì)人員要認(rèn)真聽(tīng)取會(huì)議內(nèi)容并做好記錄,要關(guān)閉手機(jī)(或?qū)⑹謾C(jī)處于振動(dòng)狀態(tài));會(huì)議期間不會(huì)客。

  7(與會(huì)人員應(yīng)保持會(huì)場(chǎng)整潔,不準(zhǔn)隨地吐痰,扔紙屑,會(huì)議結(jié)束后將座椅整理好。最后離開(kāi)會(huì)場(chǎng)者負(fù)責(zé)關(guān)燈、鎖門。

  8(與會(huì)人員不可無(wú)故打斷他人的發(fā)言,不可對(duì)發(fā)言者吹毛求疵。

  第六章保密制度

  第二十三條公司機(jī)密涉及企業(yè)及員工的根本利益,全體員工都有保密義務(wù),特別在對(duì)外交往和合作中要注意不能泄漏。

  第二十四條公司機(jī)密包括下列事項(xiàng):

  1(公司尚未付諸實(shí)施的經(jīng)營(yíng)方向、經(jīng)營(yíng)規(guī)劃、開(kāi)發(fā)項(xiàng)目及經(jīng)營(yíng)決策。

  2(公司合同、協(xié)議、意向書及可行報(bào)告、主要會(huì)議記錄。

  3(公司的財(cái)務(wù)預(yù)算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)報(bào)表。

  4(公司技術(shù)開(kāi)發(fā)資料及計(jì)算機(jī)內(nèi)的所有資料。

  第二十五條嚴(yán)禁將公司任何文件進(jìn)行抄錄、復(fù)制、傳遞出公司(包括利用網(wǎng)絡(luò)傳輸)。

  第二十六條因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料,必須得到行政人事部的批準(zhǔn)。

  第二十七條屬于公司機(jī)密產(chǎn)品研制過(guò)程中的原始載體,其保存和銷毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行。

  第二條對(duì)外交往與合作中,需要提供公司機(jī)密事項(xiàng)必須獲得總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  第二十九條公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機(jī)密已泄露,應(yīng)立即報(bào)告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處理。

  第三十條嚴(yán)禁和人交往中,泄露公司機(jī)密,嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所討論公司機(jī)密。

  第三十一條違反上述規(guī)定要追究部門領(lǐng)導(dǎo)的`責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的,公司保留訴訟法律的權(quán)利。

  第七章辦公及勞保用品的管理

  第三十二條辦公及勞保用品的購(gòu)發(fā)

  1(公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購(gòu)置,各部門按實(shí)際需要領(lǐng)用。辦公用品只能用于辦公,任何人不得移作他用或私用。所有員工對(duì)辦公用品必須愛(ài)護(hù),勤儉節(jié)約,杜絕浪費(fèi),努力降低消耗。

  2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計(jì)劃及預(yù)算,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負(fù)責(zé)將辦公用品購(gòu)回。有計(jì)劃地分發(fā)給各部門并辦理好出庫(kù)手續(xù)及記錄。

  3(除正常配給的辦公用品外,若還需用其它用品時(shí),須經(jīng)行政人事部批準(zhǔn)由部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可領(lǐng)回。

  4(負(fù)責(zé)購(gòu)、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本,并辦好出、入庫(kù)手續(xù)。出庫(kù)物品一定要由領(lǐng)取人簽字,特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫(kù)。

  第三十三條公文打印、復(fù)印及傳真管理

  1(企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負(fù)責(zé)。

  2(各部門需打字的公文或其它材料,須經(jīng)本部門負(fù)責(zé)人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字。

  3(各部門所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份,并交檔案室一份留底存檔。

  4(各部門嚴(yán)禁打印、復(fù)印工作以外的任何文件。

  5(需到檔案室接收傳真、復(fù)印材料的部門或人員要認(rèn)真填寫接收傳真登記。

  第九章安全保衛(wèi)管理

  第三十四條安全保衛(wèi)

  1(為了保公司有一個(gè)安全、良好、有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,根據(jù)省市有關(guān)法律、法規(guī)、法令和公司的實(shí)際情況,各級(jí)單位要重視防火、防盜和生產(chǎn)安全。

  2(公司的安全保衛(wèi)工作,要堅(jiān)決貫徹[隱患險(xiǎn)于明火,防范勝于救災(zāi),責(zé)任重于泰山"的指示,堅(jiān)持[預(yù)防為主的原則,做到有備無(wú)患,萬(wàn)無(wú)一失。"

  3(各部門要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程,認(rèn)真研究、布置。貫徹[誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)"的原則,確保公司財(cái)產(chǎn)和員工的生命安全。

  4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán)。處理臨時(shí)發(fā)生的事件及決定采取的應(yīng)急措施。

  5(值班人員應(yīng)指揮、攜同、監(jiān)督保安人員進(jìn)行巡視、巡查。

  6(負(fù)責(zé)預(yù)防火災(zāi)、盜竊及其它危機(jī)事項(xiàng)。

  7(值班人員在值班時(shí)間內(nèi)擅自離職或酗酒,視情節(jié)嚴(yán)重給予罰款50至100元。

  第三十五條安全防火

  1(公司的防火安全工作,要本著以[預(yù)防為主,防消結(jié)合"的原則,防患于未然。

  2(公司所有員工都應(yīng)增強(qiáng)消防意識(shí)和安全防火的責(zé)任和義務(wù)。

  3(在上班期間,各部門的負(fù)責(zé)人要對(duì)本公司和本部門的防火安全負(fù)責(zé)。4(公司全體員工要了解公司各種消防設(shè)施的情況,掌握滅火器的安全使用方法。

  5(公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時(shí)撲救工作的知識(shí)和技能及自救知識(shí)和技能。

  6(辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置的消防栓,消防工具等消防設(shè)施,不得改為它用,應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無(wú)損。

  7(辦公室和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地等要按照消防規(guī)范要求,配備各種滅火筒,并按規(guī)定定期更換滅火物。

  8(易燃、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效,并派專人保管,不得亂放,混放。

  9(時(shí)行明火作業(yè),要采取必要的防護(hù)措施,并經(jīng)安全保衛(wèi)責(zé)任人檢查合格后方可作業(yè)。

  10(防火通道必須保持暢通,嚴(yán)禁堆放物品堵塞防火通道;嚴(yán)禁違反安全規(guī)范亂搭臨時(shí)設(shè)施和建筑物。

  11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū),一律不許亂接電源。不準(zhǔn)在辦公室使用電爐、電線、電器殘舊不符合規(guī)范的,應(yīng)及時(shí)更換。

  12(下班前,必須切斷所有電器設(shè)備的前一級(jí)電源開(kāi)關(guān)。

  第三十六條安全保衛(wèi)管理

  1(卷柜、辦公桌不得放密級(jí)以上文件、資料和現(xiàn)款、貴重物品。

  2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金,不得超出限額。

  第三十七條公司招聘的員工,要進(jìn)行必要的審查;重要崗位員工和管理人員,必須取得居住地公安部門的,以保員工隊(duì)伍的純潔。

  第十章行為規(guī)范管理

  第三條員工行為規(guī)范

  1(員工上班必須佩帶工作卡。

  2(保持辦公環(huán)境整潔。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗,并做好清潔和整理工作。每天抽出時(shí)間整理辦公桌和抽屜,保持辦公環(huán)境的舒適和整潔。

  3(工作環(huán)境有序。在辦公區(qū)內(nèi),禁止大聲喧嘩,在工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁串崗,嚴(yán)禁談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事宜,禁止上網(wǎng)聊天、玩游戲,嚴(yán)禁瀏覽與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書籍、雜志、報(bào)紙。工作期間不準(zhǔn)化妝、吃零食,嚴(yán)禁隨地吐痰、丟紙屑、雜物、煙頭等。

  4(中午禁止飲酒。如因工作需要應(yīng)提前請(qǐng)示主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  5(嚴(yán)禁員工在工作時(shí)間打私人電話或接聽(tīng)電話時(shí)以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通。

  第十一章人事管理

  第三十九條聘用

  1(招聘:各部門如因工作需要必須增加員工時(shí),由部門主管向行政人事部提出書面申請(qǐng),經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后,然后由行政人事部負(fù)責(zé)辦理招聘事宜。任何部門無(wú)權(quán)聘用員工及臨時(shí)工作人員,凡未經(jīng)請(qǐng)示用人者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團(tuán)立即辭退并追究部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

  2(應(yīng)聘:

  (1)應(yīng)聘人員應(yīng)如實(shí)填寫,并提交學(xué)歷、簡(jiǎn)歷、、各類職稱書等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件。

  (2)行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后,會(huì)同用人部門管理者對(duì)應(yīng)聘者資格進(jìn)行書面材料初審。

  (3)書面材料初審合格者通知面試或當(dāng)場(chǎng)面試。

  3(面試:

 。1)面試一般由行政人事部與用人部門領(lǐng)導(dǎo)等人員進(jìn)行,主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行復(fù)試。

 。2)面試內(nèi)容:

  a(審核應(yīng)聘者是否具備素質(zhì)及資格。

  b(對(duì)應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進(jìn)行評(píng)審。

 。3)面試結(jié)果審核:面試結(jié)束后,由行政人事部對(duì)面試結(jié)果進(jìn)行匯總,合格者將擬錄用者的材料,并報(bào)行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  4(錄用:

  (1)錄用名單確定后,對(duì)面試不合格者,由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲(chǔ)備人員檔案中。

  (2)公司聘用人員在面試通過(guò)后,除特殊情形核準(zhǔn)免予試用外,應(yīng)一律先經(jīng)試用,員工試用期間以1個(gè)月至3個(gè)月為限,試用期間經(jīng)考核不合格者,應(yīng)無(wú)條件接受延長(zhǎng)試用期或解雇,不得提出異議。

  5(轉(zhuǎn)正:新員工試用期結(jié)束后,由本人提出申請(qǐng),填寫[員工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表",部門主管審核并簽署意見(jiàn)后交行政人事部,待評(píng)定后,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)并簽署意見(jiàn)。在轉(zhuǎn)正評(píng)定中不合格員工,將延長(zhǎng)試用期或被勸辭職。

  第四十條離職

  離職包括辭職、辭退、內(nèi)部調(diào)動(dòng)三種。

  1(辭職,員工提出辭職,需提前15天向部門主管提出書面申請(qǐng),待接交工作認(rèn)可后,方可辦理離職手續(xù),部門經(jīng)理級(jí)提出辭職應(yīng)提前30天提出書面申請(qǐng),未按規(guī)定提前申請(qǐng)的員工不予辦理離職手續(xù)。

  2(辭退、經(jīng)部門主管考核,認(rèn)為確實(shí)無(wú)法勝任本崗位者,由部門主管向行政人事部提出[辭退報(bào)告",行政人事部審核后根據(jù)實(shí)際情況決定調(diào)任其它部門或辦理辭退手續(xù)。

  3、內(nèi)部調(diào)動(dòng):

  員工因工作需要,發(fā)生升遷、平調(diào)或降職而離開(kāi)崗位者,在接到行政人事部下發(fā)的時(shí),認(rèn)真辦理交接工作。待一切工作辦理結(jié)束后,方可離職。

  4(所有離職人員,薪資發(fā)放均按公司實(shí)際發(fā)薪日結(jié)算;因內(nèi)部調(diào)動(dòng)而發(fā)生變化的員工,新標(biāo)準(zhǔn)將按的起薪日計(jì)算;未按公司規(guī)定自動(dòng)離職人員,公司將不予計(jì)發(fā)當(dāng)月。

  第四十一條考勤制度

  1(企業(yè)員工一律實(shí)行上、下班打卡/簽到方式。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到,任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到,違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。

  2(所有員工須到公司打卡/簽到后,方能外出辦理業(yè)務(wù)。特殊情況不能打卡/簽到時(shí),必須由部門經(jīng)理簽字許可后,及時(shí)提交行政人事部。否則,按遲到或曠工處理。

  3(員工正常工作時(shí)間為上午8時(shí)至11:30分,下午12:30分至17:00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時(shí)間時(shí),由行政人事部另行通知。

  4(工作時(shí)間開(kāi)始五分鐘以后到崗者,計(jì)為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理。無(wú)故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理。

  5(員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效考核。

  6(員工曠工一日者,處以雙倍當(dāng)日罰款,從當(dāng)月中扣除。無(wú)故連續(xù)曠工二日或全月累計(jì)曠工三日者,予以辭退,不發(fā)。

  第四十二條休假的規(guī)定

  1(正常情況下員工每月休息四天,由部門經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。

  2(婚假:?jiǎn)T工本人在公司工作滿一年,結(jié)婚憑結(jié)婚可休婚假七天。

  3(喪假:?jiǎn)T工的直系親屬死亡時(shí),經(jīng)批準(zhǔn)可休假三天。

  4(產(chǎn)假:?jiǎn)T工本人在公司工作滿一年,正常產(chǎn)假可休假六十天,特殊情況報(bào)請(qǐng)行政人事部另行批復(fù)。

  5(其它法定假日公司將根據(jù)國(guó)家規(guī)定執(zhí)行。

  第四十三條請(qǐng)假規(guī)定

  1(員工外出辦事或請(qǐng)假應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條,由部門經(jīng)理簽字后,交行政人事部備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請(qǐng)假者,應(yīng)利用電話及時(shí)向部門主管報(bào)告,并于當(dāng)日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù),否則亦視同曠工處理。

  2(員工請(qǐng)假一天,由部門經(jīng)理批準(zhǔn)。

  員工請(qǐng)假二天以內(nèi)(含二天)由部門經(jīng)理簽字同意后,報(bào)行政人事部批準(zhǔn)。

  員工請(qǐng)假三天以上,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

  3(請(qǐng)假批準(zhǔn)后,請(qǐng)假存根由部門主管自行保留,請(qǐng)假單一律送行政人事部保存。部門經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假一律由總經(jīng)理批準(zhǔn),并將請(qǐng)假單報(bào)行政人事部備案。

  4(除例行假日及國(guó)家規(guī)定的法定假日、婚假、喪假外,其余一律按實(shí)際出勤計(jì)發(fā)。

  第十二章培訓(xùn)

  此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布

  第十三章后勤保障管理

  第四十四條門店管理

  1(門店后堂工作人員要做好個(gè)人的衛(wèi)生工作,做到勤洗手,勤剪指,勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員要每年進(jìn)行一次健康體檢,無(wú)健康者,禁止上崗。

  2(門店后堂人員要在規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)保員工就餐,員工不得提前去食堂就餐。

  3(門店后堂工作人員要以熱情、禮貌地接待員工就餐,做到少打、勤打,不浪費(fèi)。

  4(嚴(yán)格各項(xiàng)衛(wèi)生制度,節(jié)約水、電,節(jié)約成本,做到營(yíng)養(yǎng)合理,飯熟菜香、味美可口、不多做,不少做。

  5(做到餐具干凈、無(wú)污漬,對(duì)環(huán)境及餐具按時(shí)消毒。

  6(計(jì)劃采購(gòu)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物,做到少采購(gòu)、勤采購(gòu)。

  7(做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守作規(guī)程,防止事故發(fā)生;禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生。第四十五條

餐飲管理規(guī)章制度4

  一、自覺(jué)遵守,要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛(ài)崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。

  二、要著裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語(yǔ),文明服務(wù),禮貌待客,主動(dòng)熱情。

  三、客房服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

  四、安排住宿,必須有部門領(lǐng)導(dǎo)和服務(wù)中心主任簽單;外來(lái)住宿人員,要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后,方可入住。

  五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿,未經(jīng)中心主任同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間,為他人(含本校職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

  六、檢查清理客房時(shí),不得亂動(dòng)和私拿客人的'東西,不準(zhǔn)向?qū)W員和客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。

  七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。

  八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  九、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好妨火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

餐飲管理規(guī)章制度5

  員工飯?zhí)霉芾碇贫?/strong>

  第一條員工必須在員工食堂就餐,嚴(yán)禁在宿舍、走廊,辦公室等地就餐,違反1次罰款20元。

  第二條食堂操作間,除食堂工作人員外,其他閑散人員不得隨意進(jìn)入,違反1次罰款20元。

  第三條就餐要排隊(duì)打飯,不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩,做到吃多少打多少,嚴(yán)防浪費(fèi)。

  第四條員工就餐時(shí),要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不隨地吐痰,不準(zhǔn)亂扔臟物,嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

  第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣,不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅,損壞要按原價(jià)賠償。

  第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

  員工宿舍管理制度

  第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,必須保持環(huán)境清潔。

  第二條員工實(shí)行輪流值日,對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

  第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩,違者罰款20元。

  第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器,和電爐子。

  第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,亂釘釘子,違者罰款20元。

  第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

  第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

  第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),將開(kāi)除處理。

  第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品,違者處20-50元罰款。

  第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品,違者按價(jià)賠償。

  第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈,將處20元罰款。

餐飲管理規(guī)章制度6

  第一章總則

  第1條目的

  為規(guī)范員工勞動(dòng)紀(jì)律管理,加強(qiáng)全體員工的紀(jì)律意識(shí),進(jìn)一步優(yōu)化公司的管理體系,根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及公司實(shí)際情況,特制定本制度。

  第2條適用范圍

  本制度適用于公司全體員工。

  第3條基本定義

  遲到:按規(guī)定上班時(shí)間沒(méi)進(jìn)入工作崗位打卡簽到,視為遲到。遲到30分鐘(含30分鐘)以上按曠工半天計(jì)算。

  早退:按規(guī)定下班時(shí)間提前離開(kāi)工作崗位的視為早退,提前30分鐘(含30分鐘)以上離崗的按曠工半天計(jì)算。

  曠工:未事先辦理請(qǐng)假手續(xù)而無(wú)故缺勤;或請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)私自休假者;各種假期愈期不歸,又無(wú)續(xù)假手續(xù)者;或采取不正當(dāng)手段,涂改、騙取、偽造休假證明者;或違紀(jì)、違規(guī)行為造成的缺勤;或未辦完離職手續(xù)而擅自離職的,視為曠工。

  第4條處罰標(biāo)準(zhǔn)

  遲到、早退:每發(fā)生一次罰款10元,月內(nèi)累計(jì)超過(guò)五次者,扣罰本人當(dāng)月5%工資,超過(guò)十次(含十次)者,扣罰本人當(dāng)月10%工資。

  曠工:曠工半天者,罰款50元,并扣除半天固定工資;曠工一天者,罰款100元,并扣除一天固定工資;累計(jì)曠工二天者,罰款200元,并扣除兩天固定工資;累計(jì)曠工三天(含三天)以上者,視為自動(dòng)離職。

  第二章考勤規(guī)定

  第5條上班時(shí)間規(guī)定

  后勤部冬天:上午8:00—12:00下午14:30—17:30

  夏天:上午8:00—11:30下午14:30—18:00

  工作時(shí)間為周一至周六,周日休息,休息日及工作時(shí)間原則上按規(guī)定執(zhí)行,如變動(dòng)、特殊情況以公司通知為準(zhǔn)。

  工作日內(nèi)需每天四次打卡:

  冬天:

  A.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時(shí)間段為上午7:00至

  8:00點(diǎn),下班打卡時(shí)間段為中午12:00至12:30。

  B.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時(shí)間段為中午13:00至14:30,下班打卡時(shí)間為晚上17:30至18:30。

  夏天:

  C.上午上下班必須打卡、上午上班打卡時(shí)間段為上午7:00至8:00,下班打卡時(shí)間段為上午11:30至中午12:30。

  D.下午上下班必須打卡、下午上班打卡時(shí)間段為中午13:00至14:30,下班打卡時(shí)間段為下午18:00至晚上19:00。

  門店:冬天一門店7:00—21:00其它門店7:30-20:30

  工作時(shí)間以倒班為準(zhǔn),實(shí)行上下午倒班制。工作日內(nèi)實(shí)行每天兩次打卡:注:如特殊情況未按以上規(guī)定時(shí)間打卡,可按實(shí)際到崗時(shí)間打卡,后可經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后申請(qǐng)補(bǔ)卡。

  第6條打卡規(guī)定

  A.公司所有員工實(shí)行打卡上班,上下班必須按第5條規(guī)定打卡。

  B.每天上班后由專人打開(kāi)安裝有OA考勤系統(tǒng)的電腦,找到考勤打卡界面,進(jìn)行打卡上崗。

  C.如因臨時(shí)原因無(wú)法準(zhǔn)時(shí)到達(dá)公司,須與規(guī)定上班時(shí)間之前向部門負(fù)責(zé)人請(qǐng)假。

  D.因公外出或因其他公務(wù)等,上班或下班未打卡者,必須于上班后或次日下班前由各主管領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)并說(shuō)明理由補(bǔ)卡。

  E.忘記打卡的員工,需要其直接上級(jí)核實(shí),情況屬實(shí)的,后將漏掉打卡的時(shí)間經(jīng)經(jīng)理同意后給予補(bǔ)簽。

  F.公司領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理須帶頭執(zhí)行公司考勤制度,秉公辦事。

  G.總經(jīng)理辦公室是考勤管理的監(jiān)督部門,各部門為分管部門。公司綜合辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督員工考勤打卡,如有不遵守考勤制度行為者予于糾正,并作記錄,總經(jīng)理辦公室不定期監(jiān)督檢查員工出勤狀況。

  第7條處罰標(biāo)準(zhǔn)

  A.上下班打卡均須本人親自打卡,不得托人代打。每發(fā)現(xiàn)一次扣罰雙方當(dāng)事人10元。

  B.員工要自覺(jué)愛(ài)護(hù)考勤卡,要保持卡面清潔,如有損壞或丟失,及時(shí)到辦公室辦理補(bǔ)卡手續(xù),并交納補(bǔ)卡費(fèi)10元。

  C.員工辭職(調(diào)離)時(shí)要將考勤卡交回公司,辦理相應(yīng)的'手續(xù),如有損壞或丟失,將給予10元的經(jīng)濟(jì)處罰。

  D.部門主管對(duì)補(bǔ)卡審核不嚴(yán)格或包庇,每發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

  E.門店不遵守營(yíng)業(yè)時(shí)間早關(guān)門、晚開(kāi)門,每發(fā)現(xiàn)一次扣罰門店負(fù)責(zé)人20元。

  第8條考勤統(tǒng)計(jì)時(shí)間

  每月考勤周期按自然月計(jì)算,即每月1日至每月最后一日。月初1-2號(hào)由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)本部門所有員工的考勤進(jìn)行審核。審核后考勤提交財(cái)務(wù)部作為制作工資的依據(jù)。

  請(qǐng)假管理制度

  第三章各種假期規(guī)定

  第9條請(qǐng)假包括:事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、工傷假等。

  病假:?jiǎn)T工因病休假,需持有醫(yī)院出具的醫(yī)院診斷(三天以上),基層人員有事打電話請(qǐng)假、方可休息。因急診,不能按規(guī)定履行請(qǐng)假手續(xù),應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請(qǐng)假,并在24小時(shí)內(nèi)持急診證明補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

  事假:?jiǎn)T工確因有事需休假,應(yīng)以不影響工作為前提,須提前向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng),經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。確因特殊情況來(lái)不及提前請(qǐng)假時(shí),應(yīng)用電話向有權(quán)限批假者請(qǐng)假,經(jīng)同意后,方可休假。事后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)。

  工傷:凡在工作中因發(fā)生事故而受到的傷害,經(jīng)由所在部門寫出事故報(bào)告并附醫(yī)療鑒定,經(jīng)勞動(dòng)部門認(rèn)定方可確認(rèn)為工傷。

  喪假:只限員工直系親屬死亡時(shí)。

  婚假:凡符合《中華人民共和國(guó)婚姻法》,已履行正式結(jié)婚登記手續(xù)者,給予帶薪婚假。

  產(chǎn)假:為了保護(hù)懷孕女員工的身心健康,可享受3個(gè)月的假期。

  第10條相關(guān)規(guī)定

  病假:?jiǎn)T工休病假時(shí),應(yīng)提前提出請(qǐng)假申請(qǐng),假期結(jié)束附(旗級(jí)以上醫(yī)院診斷證明或住院證明)。如需續(xù)假應(yīng)提前申請(qǐng),病假每發(fā)生一人次(天)扣款30元。如超出請(qǐng)假天數(shù),未辦理請(qǐng)假手續(xù),視為曠工,處罰標(biāo)準(zhǔn)按曠工處罰標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

  事假:?jiǎn)T工請(qǐng)事假時(shí),每發(fā)生一人次(天)扣款50元。

  工傷:經(jīng)行政管理中心鑒定后確認(rèn)屬于工傷的,福利待遇按政府有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  喪假:?jiǎn)T工直系親屬父母(含配偶父母)、按請(qǐng)假手續(xù)辦理申請(qǐng),可給予3個(gè)工作日喪假(不含旅途時(shí)間),喪假期間享受100%基本工資,超出假期按事假進(jìn)行計(jì)算。

  婚假:婚假須提前一周提出申請(qǐng),可享受10天帶薪婚假,一次連續(xù)休完。超出的假期按事假進(jìn)行計(jì)算。

  產(chǎn)假:在本公司工作滿1年以上,女員工享有90天產(chǎn)假,產(chǎn)假期間不享受工資。女職工產(chǎn)假結(jié)束后,在其嬰兒一周歲內(nèi),應(yīng)給予授乳假,一日兩次,上下午各一次,每次1個(gè)小時(shí)。男員工在配偶生育期間享有3個(gè)工作日帶薪假期。

  第11條請(qǐng)假方式

  員工及部門主管請(qǐng)假,全部采用OA系統(tǒng)進(jìn)行請(qǐng)假申請(qǐng),按照審批流程審批批準(zhǔn)后方可休假,具體情況參照《請(qǐng)假流程》。

  附:《請(qǐng)假流程》

  請(qǐng)假流程

  公司所有員工全部用OA系統(tǒng)進(jìn)行電腦請(qǐng)假,員工首先登陸OA系統(tǒng),進(jìn)入系統(tǒng)內(nèi)在左邊有功能導(dǎo)航、內(nèi)部分設(shè)幾大塊,在個(gè)人辦公內(nèi)分設(shè)請(qǐng)假申請(qǐng),選擇請(qǐng)假申請(qǐng)后選擇添加申請(qǐng)。請(qǐng)假流程共分四步:

  提出請(qǐng)假申請(qǐng)——提交門店店長(zhǎng)、主任、副店長(zhǎng)、主管審批——零售管理科科長(zhǎng)審批——經(jīng)理審批

  具體請(qǐng)假方法:

  第一步:請(qǐng)假申請(qǐng)?zhí)砑,申?qǐng)時(shí)選擇請(qǐng)假類型、請(qǐng)假時(shí)間起止,申請(qǐng)理由內(nèi)寫明請(qǐng)假理由,填寫完成后進(jìn)行保存。選中請(qǐng)假申請(qǐng)后提交請(qǐng)假申請(qǐng)。請(qǐng)假申請(qǐng)將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。

  第二步:門店店長(zhǎng)、主任、主管要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng),系統(tǒng)會(huì)提示是否有需要審批的內(nèi)容,如有打開(kāi)我的審批,查詢審批內(nèi)容如同意或不同意在審核那選擇自己的審核意見(jiàn)。如審核意見(jiàn)同意審批的申請(qǐng)將會(huì)自動(dòng)進(jìn)入下一審批流程。

  第三部:零售管理科科長(zhǎng)要隨時(shí)登錄自己的OA系統(tǒng),具體審核程序同第二步一樣。

  第四步:經(jīng)理對(duì)提出的申請(qǐng)進(jìn)行審批。

  所部流程的審批意見(jiàn)最終會(huì)反饋到請(qǐng)假申請(qǐng)人,在我的申請(qǐng)內(nèi)查看審批意見(jiàn)。

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