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單位食堂節(jié)約用餐管理制度

時間:2023-06-18 19:34:06 管理制度 我要投稿
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單位食堂節(jié)約用餐管理制度

  在現(xiàn)實社會中,制度對人們來說越來越重要,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編整理的單位食堂節(jié)約用餐管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

單位食堂節(jié)約用餐管理制度

  單位食堂節(jié)約用餐管理制度1

  每一個員工食堂對于規(guī)定時間內(nèi)的員工用餐時間,也要規(guī)定一些相關的員工管理制度才能使食堂更加干凈,衛(wèi)生,更有秩序。以下提供的一些員工食堂用餐制度的資料,可供參考。

  一、員工食堂每日供應午餐,時間為12:00-13:00,請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間,應由部門負責人提前通知辦公室,以便食堂做好相應準備。

  二、員工進入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時要自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。

  三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費。

  四、員工用餐后的.餐具放到食堂指定地點。

  五、食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。

  六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物、餐具,講究道德。

  七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。

  八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,要愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償。

  九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權給予相應處罰,情節(jié)嚴重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。

  單位食堂節(jié)約用餐管理制度2

  一、到食堂就餐要自覺維持公共秩序,做到不大聲喧嘩,不插隊、不捅擠。

  二、自帶碗筷,不共用餐具,避免疾病傳播。

  三、珍惜每一粒糧食,不亂倒飯菜。

  四、注意食品衛(wèi)生安全,不吃過期、腐爛、變質(zhì)食品。

  五、要做到用餐前先洗手,確保個人衛(wèi)生,慎防病從口入。

  六、合理調(diào)劑膳食,加強食品營養(yǎng),確保健康成長。

  單位食堂節(jié)約用餐管理制度3

  為了全面發(fā)揮服務育人的目的,加強學校食堂飲食衛(wèi)生的管理,牢固樹立“安全第一”、“健康第一”的思想,使《食品安全法》和《學生集體用餐管理規(guī)定》得到全面落實,切實搞好飲食衛(wèi)生,預防腸道傳染病和食物中毒的發(fā)生,保證師生身體健康,特制定本制度。

  1、食堂必須承擔《食品安全法》及其相關配套法規(guī)和標準的義務。食堂工作人員必須嚴格遵守學校相關的各項規(guī)章制度。

  2、食堂的工作人員每年必須接受身體健康檢查和食品衛(wèi)生知識培訓,取得相應合格證后方可上崗;衛(wèi)生設施達標并取得《餐飲服務許可證》后,方可營業(yè)。

  3、認真落實飲食衛(wèi)生標準,搞好環(huán)境衛(wèi)生、設施衛(wèi)生、炊事人員個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

  4、按衛(wèi)生“五四制度”和食品安全法有關規(guī)定,嚴格進行食物檢驗,使生熟分開,葷素分開,防止交叉污染。食品燒熟煮透,做好炊具和餐具的消毒工作。

  5、不采購、不存放、不加工、不銷售、不供應腐敗變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的原料和食物,自覺遵守各項衛(wèi)生制度和法規(guī),在食品中參雜使假,加工銷售不符合衛(wèi)生要求的食品行為,是違背食品行業(yè)的'道德準則,將受到法律制裁和道德譴責。

  6、炊事人員要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲)、“五不”(不隨地吐痰、操作時不抽煙、不用手抓食品、不隨地倒垃圾和臟水、不對著食品和就餐者咳嗽和打噴嚏)。

  7、原料加工時要嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制度,生熟分開,杜絕交叉污染,加工原料時必須要摘洗干凈,堅持先洗后切的原則,減少營養(yǎng)成分的損耗,水池葷素分開。

  8、不用手接觸直接入口食品,包裝材料清潔衛(wèi)生,掉在地上的食品不得直接出售,運輸食品要有防蠅防塵設備。

  9、制作間、出售間分開,達到“五!保杭磳H、專食、專用具、專消毒、專冰箱;冰箱、冰柜、食品原料碼放整齊,生熟分開且有標記,主副食原料分庫,隔墻離地地存放。

  10、廚房衛(wèi)生,每日專人負責打掃。餐廳每日三次打掃,物放整齊,堅決做到工完場凈,環(huán)境衛(wèi)生無臟、無臭、無垃圾,污水要及時處理清運

  11、食堂工作人員要虛心接受衛(wèi)生防疫部門的檢查,密切配合其工作,防檢并重,以防為主;服從和接受全體師生的監(jiān)督,聽從就餐人員對食堂衛(wèi)生工作的要求意見,及時改正工作。

  12、絕不允許向師生出售腐敗、變質(zhì)、過期、劣質(zhì)及被污染的食物,否則,所造成的后果由當事人負全部責任。

  13、三餐開飯的時間均按學校規(guī)定的作息時間執(zhí)行,其余時間餐廳要關閉。

  單位食堂節(jié)約用餐管理制度4

  (一)食堂管理實行由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境等全面負責,并對發(fā)生的`問題承擔相應責任。

  (二)食堂采購要精打細算,勤儉節(jié)約,適宜、合理地安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

  (三)食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴禁使用。

  (四)廚房操作間內(nèi)的設備、設施與用具等實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物; (五)餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風,采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

  (六)操作臺表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。

  (七)廚具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留。

  (八)辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查,出現(xiàn)不適合食堂工作的情況,解除聘用。

  (九)食堂認真接受安環(huán)部門組織不定期的檢查、整改和處罰,造成嚴重后果承擔相應責任,出現(xiàn)重大違反法律法規(guī)事故移交司法機關處理。

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