食品安全管理制度

時間：2023-04-30 02:46:46 管理制度我要投稿

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有關(guān)餐食品安全管理制度

　　現(xiàn)如今，制度的使用頻率逐漸增多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編為大家收集的有關(guān)餐食品安全管理制度，希望對大家有所幫助。

有關(guān)餐食品安全管理制度

　　食品安全管理制度1

　　為了有效預防和有序處置流通環(huán)節(jié)食品安全事故，維護食品市場秩序，保障食品市場消費安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及國家工商總局《工商行政管理系統(tǒng)市場監(jiān)管應急預案》、《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》等，制定本制度。

　　一、堅持預防為主，有效防范食品安全事故

　　(一)各級工商行政管理機關(guān)要高度重視食品安全預警和應急處置工作，堅持預防與應急相結(jié)合，常抓不懈，防患于未然，認真做好預警和應急處置的各項準備工作。

　　(二)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)在同級政府的統(tǒng)一領導下，實行分級負責，建立健全條塊結(jié)合、屬地管理為主的食品安全預警和應急處置管理體制，及時有效地做好預警和應急處置工作。

　　(三)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要切實加強對預警和應急處置工作的組織領導。建立健全抓落實的'工作機制，確保組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、人員力量等落實到位。

　　二、完善食品安全預警和應急方案，建立健全工作落實機制

　　(四)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照范圍、性質(zhì)和危害程度對食品安全事故實行分級管理，食品安全事故分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級。縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要按照同級人民政府的部署，根據(jù)國家工商總局下發(fā)的《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)重大食品安全事故應急預案》、《工商行政管理系統(tǒng)市場監(jiān)管應急預案》，制定和完善本地區(qū)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故預警和應急方案，并落實各自的職責和健全組織保障體系。

　　(五)食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣(區(qū))級及其以上地方工商行政管理機關(guān)按照規(guī)定和事故級別設立食品安全事故應急指揮部，在上一級應急處理指揮機構(gòu)的指導和當?shù)卣念I導下，有效組織和指揮本地區(qū)的重大食品安全事故的應急處理工作。

　　(六)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要結(jié)合實際，有計劃、有重點地對食品安全應急方案進行演練。加強應急處置隊伍建設，建立聯(lián)動協(xié)調(diào)制度，充分動員和發(fā)揮社區(qū)、企事業(yè)單位、社會團體和志愿者隊伍的作用，依靠公眾力量，形成統(tǒng)一指揮、反應靈敏、功能齊全、協(xié)調(diào)有序、運轉(zhuǎn)高效的應急管理機制。

　　三、積極構(gòu)建食品安全隱患發(fā)現(xiàn)機制，健全食品安全事故報告制度

　　(七)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要利用市場巡查、專項執(zhí)法檢查、流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗、12315行政執(zhí)法網(wǎng)絡和相關(guān)部門情況通報、媒體報道等，及時了解各種食品安全信息，掌握食品市場動態(tài)情況。應當綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的食品安全事故苗頭。各相關(guān)職能機構(gòu)應各負其責，互通情況。按照規(guī)定統(tǒng)一發(fā)布日常監(jiān)管預警信息，采取有效措施防范和應急處置食品安全事故。

　　(八)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)問題，應當在當?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領導下，加強信息的溝通、反饋和報告，立即將情況報告同級人民政府和通報同級衛(wèi)生行政部門，同時抄報上級工商行政管理機關(guān)，并向突發(fā)問題波及地區(qū)工商行政管理機關(guān)通報。

　　四、強化和創(chuàng)新食品安全預警和應急處置手段，切實做好物資和人員保障工作

　　(九)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要加強科學研究和技術(shù)開發(fā)，運用無線網(wǎng)絡執(zhí)法平臺、移動查詢終端等現(xiàn)代科技手段，實現(xiàn)食品安全信息的聯(lián)網(wǎng)應用，有效開展網(wǎng)上預警防范和應急處置。逐步實現(xiàn)總局到基層工商所信息網(wǎng)絡五級貫通，并努力做到與同級相關(guān)行政部門的信息聯(lián)網(wǎng)，切實提高網(wǎng)絡信息互動效率，提高應對處置食品安全突發(fā)事件的科技水平和指揮能力。

　　(十)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要配備必要的處置食品安全事故的應急設施、裝備、物資。應當加強檢查，確保執(zhí)法車輛、通訊設備、檢測設備等相關(guān)物資設備隨時處于備用狀態(tài)。適時開展應急演練和應急系統(tǒng)檢查，確保一旦發(fā)生重大食品安全事故，能夠及時有效妥善處置。

　　(十一)縣級及其以上地方工商行政管理機關(guān)要建立健全值班制度，明確值班電話，落實值班人員，堅持領導干部帶班，暢通通訊聯(lián)絡，及時有效受理和處置食品安全突發(fā)問題。

　　食品安全管理制度2

　　為有效預防、及時控制和消除食品安全事故的危害，指導和規(guī)范我鎮(zhèn)食品安全事故應急處理工作，確保人民生命安全，按照“鎮(zhèn)級領導直接負責、各部門負責人積極配合、認真落實食品安全工作”的食品安全工作機制，特制定本應急預案(以下簡稱《應急預案》)。

　　一、基本原則

　　(一)預防為主，常抓不懈

　　各村(社區(qū))、部門單位要在各自的職責范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效的預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

　　(二)統(tǒng)一領導，分級負責

　　各村(社區(qū))、部門單位負責人是各單位食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應急處理工作，并根據(jù)食品安全事故的級別，組織實施分級臨控、分級管理。

　　(三)依靠科學，加強協(xié)作

　　要依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各村(社區(qū))、部門單位要按照各自的職責，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級部門的同時，迅速采取救治和控制措施。

　　二、適用范圍

　　本應急預案所稱的重大食品安全事故是指在食品及其原料購進、生產(chǎn)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售等活動中發(fā)生的造成人身重大傷亡、眾多人數(shù)患病或者對人體健康構(gòu)成潛在重大危害的情況。

　　三、組織領導

　　(一)鎮(zhèn)食品安全領導小組總體負責全鎮(zhèn)重大食品安全事故應急處理工作，其主要任務是：

　　1、研究確定重大食品安全事故應急處理工作的方針、政策。

　　2、由組長或委托副組長宣布食品安全重大事故應急預案的啟動命令。

　　3、協(xié)調(diào)解決應急處理存在的重大問題。

　　4、向上級主管部門報告事故處理情況。

　　(二)食品安全領導小組辦公室的主要任務是：

　　1、煤炭壩鎮(zhèn)食品安全日常信息收集處理工作;負責全鎮(zhèn)重大食品安全事故信息的收集、分析;組織建立和管理全鎮(zhèn)重大食品安全事故應急處理小組;組織對重大食品安全事故的評估，提出應急處理建議和應急處理措施。

　　2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應急處理工作中的具體問題。

　　3、匯總事故情況。

　　4、適時通報、公布事故的原因、責任及處理意見。

　　5、負責組織完成鎮(zhèn)食品安全領導小組交辦的其它日常工作。

　　(三)各村(社區(qū))、部門單位要成立相應的`重大食品安全事故應急處理小組，主要任務是：

　　1、負責本部門責任區(qū)內(nèi)的食品安全事故應急處理工作的決策和現(xiàn)場指揮，

　　組織應急救援，制定控制措施。

　　2、做好事故調(diào)查處理、后勤保障、信息上報、恢復生產(chǎn)秩序等工作。

　　3、檢查、督促各成員做好食品安全事故防范和應急處理準備工作。定期進行演練。

　　各村(社區(qū))、部門單位重大食品安全事故應急處理小組在發(fā)現(xiàn)重大食品安全事故后，應立即向鎮(zhèn)食安辦及食品安全領導小組報告，并負責協(xié)調(diào)各村(社區(qū))、部門單位按照應急預案的要求，做好應急預案的啟動準備和各項措施的落實工作，保障應急處理工作有序進行，并負責向上一級有關(guān)部門報告重大食品安全事故應急處理情況。

　　(四)鎮(zhèn)食品安全領導小組下設警戒保衛(wèi)、醫(yī)療救護、后勤保障、善后處理、事故調(diào)查五個工作小組。

　　1、警戒保衛(wèi)組：由鎮(zhèn)派出所牽頭負責，有關(guān)部門配合，派出所所長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預防和制止各種破壞活動;配合有關(guān)部門營救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進入現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。

　　2、醫(yī)療救護組：由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍，指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時，應及時向鎮(zhèn)食品安全領導小組報告人員搶救工作的進展情況。

　　3、后勤保障組：由鎮(zhèn)食安辦負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，有償調(diào)撥，保證應急物資的供應。

　　4、善后處理組：由事故發(fā)生所在村(社區(qū))負責，主要職責是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)其他相關(guān)部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向鎮(zhèn)食品安全領導小組報告善后處理情況和動態(tài)。

　　5、事故調(diào)查組：由公司食品安全領導小組負責，有關(guān)部門配合，主要職責是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向縣有關(guān)部門報告事故調(diào)查情況。

　　四、食品安全事故報告和評估

　　(一)事故報告

　　各村(社區(qū))、部門單位要建立健全重大食品安全事故報告系統(tǒng)，保障系統(tǒng)的有效運行。對本責任區(qū)內(nèi)發(fā)生的重大食品安全事故，應當及時向鎮(zhèn)食品安全領導小組和上級有關(guān)部門報告。

　　(二)事故評估

　　鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)小組接到重大食品安全事故報告后，應當立即組織相關(guān)部門工作人員和食品安全專家或責成事故發(fā)生地村(社區(qū))主任赴現(xiàn)場開展調(diào)查核實工作，對事故的類別、性質(zhì)、危害程度和波及范圍進行科學的評估確認。

　　(三)事故通報

　　鎮(zhèn)食品安全領導小組根據(jù)事故發(fā)生的情況，及時向事故可能波及的省、市、縣等區(qū)域的相關(guān)部門通報情況，要求嚴加篩選監(jiān)督。

　　五、應急預案的啟動

　　經(jīng)鎮(zhèn)食品安全領導小組組織評估確認，對符合本預案適用范圍的重大食品安全事故，由鎮(zhèn)食品安全領導小組提出啟動應急預案建議。

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