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餐廳大堂管理制度

時間:2023-10-23 15:40:07 煒玲 管理制度 我要投稿
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餐廳大堂管理制度(精選11篇)

  在現(xiàn)在的社會生活中,制度的使用頻率逐漸增多,制度泛指以規(guī)則或運作模式,規(guī)范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?下面是小編幫大家整理的餐廳大堂管理制度,歡迎閱讀與收藏。

餐廳大堂管理制度(精選11篇)

  1、各工作崗位,統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動。

  2、領用和購買物品,必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

  3、著裝整潔,文明禮貌,服務熱情,不說臟話,粗話。

  4、站隊迎賓,歸隊迅速,翻臺迅速,結帳清楚,不訂錯臺,訂錯菜,不跑單。

  5、熟記菜名菜價,回簽快速,上菜上碟迅速,輕拿輕放,上菜完畢就與顧客對菜。

  6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作,不隨地吐痰,亂扔果皮紙屑,每日小掃除,每周兩次大掃除。

  7、不串崗,交頭接耳,閑聊吹牛,員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務除外),工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

  8、不準在經(jīng)營場地打牌,賭博,抽煙和赤膊。

  9、做清潔快捷干凈,不得影響顧客進餐,對顧客要求和意見能做到的,自己做,自己做不到的立即報告上級,嚴禁任何員工與客人發(fā)生沖突,創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。

  10、顧客未走完,值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

  11、拾金不昧,發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告,并交給上級。

  12、隨手關水關電,杜絕長流水,長亮燈,長明火,吃員工餐做到不浪費。

  13、按時參加會議,培訓和各種考核,不得借口缺席,遲到和早退。

  14、不拉幫結派,搞小團體,小幫派,不說閑話,小話,氣話不挑撥是非。

  15、嚴守商業(yè)秘密,敢于和不正之風作斗爭,工作期間嚴禁打私人電話,確有急事,須經(jīng)大堂經(jīng)理同意,接打電話不得超過三分鐘。

  16、以上各條希望全體員工自覺遵守,如違規(guī)分別給予罰款5—50無,無薪2—3天,辭退等處理,觸犯刑律的移交司法機關處理。

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