連鎖餐飲店長(zhǎng)助理工作職責(zé)

時(shí)間：2023-04-29 06:01:26 管理制度我要投稿

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1餐廳店長(zhǎng)助理崗位職責(zé)

連鎖餐飲店長(zhǎng)助理工作職責(zé)

1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門店的整體運(yùn)作管理;

2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門店員工與總部駐店人員;

3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況;

4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門店崗位空缺的推薦;

6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作;

7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法;

8、負(fù)責(zé)門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作;

9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行;

10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行(人事預(yù)算的控管);

11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況;

12、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程;

13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng);

14、在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù);

15、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議;

16、審查門店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng);

17、檢查門店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng);

18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況;

19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作;

20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件;

21、加強(qiáng)各部門間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見(jiàn);

22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況;

23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生;

24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況;檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位;

26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔;

27、檢查正常排面要求整齊、飽滿;

28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位;

29、檢查商品價(jià)格卡、POP標(biāo)示清楚正確;

30、檢查DM商品缺貨情況;

31、檢查零散商品及時(shí)回收處理;

32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位;

33、檢查排面商品陳列配置合理性;

34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位;

35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告;

36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報(bào)表;

37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析;

38、店績(jī)效分析，掌握及分析各組每月績(jī)效表;

39、完成店長(zhǎng)交辦的其它工作事項(xiàng)。

2酒店餐廳店長(zhǎng)助理崗位職責(zé)

【崗位描述】：酒店餐廳店長(zhǎng)助理

【崗位職責(zé)】：協(xié)助店長(zhǎng)做好酒店運(yùn)營(yíng)管理工作，督導(dǎo)各崗位管理人員實(shí)施酒店日常管理，組織實(shí)施酒店各崗位的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)及質(zhì)量跟蹤，及時(shí)處理賓客投訴，控制酒店前臺(tái)風(fēng)險(xiǎn)防范，做好酒店各崗位績(jī)效考核。

【工作內(nèi)容】：

1、配合店長(zhǎng)做好酒店日常的運(yùn)營(yíng)質(zhì)量管理工作。

2、定期分析店內(nèi)管理狀況，提出整改方案，并向店長(zhǎng)匯報(bào)。

3、每天至少五次巡視酒店，按運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酒店現(xiàn)場(chǎng)管理。及時(shí)處理賓客投訴，并將處理結(jié)果向店長(zhǎng)匯報(bào)。

4、督導(dǎo)前廳經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、客房經(jīng)理完成各自的本職工作，高峰期參與對(duì)客服務(wù)。

5、每日關(guān)注員工餐質(zhì)量，關(guān)心員工生活。

6、了解酒店經(jīng)營(yíng)和銷售目標(biāo)的完成情況(酒店REVPAR、營(yíng)收、GOP、GOP率)

7、閱讀酒店每日?qǐng)?bào)表，了解酒店經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)，及時(shí)提出整改建議向店長(zhǎng)反潰

8、隨時(shí)關(guān)注酒店房態(tài)及流量，合理控制中介渠道，適時(shí)調(diào)整價(jià)格策略，以明確當(dāng)日前臺(tái)銷售工作重點(diǎn)，配合酒店銷售方案的實(shí)施，確保酒店收益最大化。

9、每月統(tǒng)計(jì)前臺(tái)家賓卡銷售的數(shù)量，每日審閱《前臺(tái)交接記錄本》并簽名。

10、控制好酒店前臺(tái)風(fēng)險(xiǎn)防范，復(fù)核《沖賬發(fā)生表》、《作廢賬單表》、《當(dāng)日欠款離店表》、《當(dāng)天離店客人表》、《DAYUSE情況表》等相關(guān)表單。

11、做好客房清潔及硬件的檢查與維護(hù)，兼顧不同房態(tài)及在崗員工狀況，每天抽查客房不少于5間。