學(xué)校食堂工作計(jì)劃（通用17篇）
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，做好計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔！你所接觸過(guò)的計(jì)劃都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂工作計(jì)劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 1
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行。特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、成立食堂伙食委員會(huì)
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
二、學(xué)生食堂伙食委員會(huì)職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)食堂的各項(xiàng)工作，食堂的建設(shè)，工作人員的培訓(xùn)。
2、對(duì)食堂衛(wèi)生，食品的安全隨時(shí)進(jìn)行檢查指導(dǎo)。
3、對(duì)伙食的菜、飯隨時(shí)進(jìn)行成本核算，保護(hù)學(xué)生伙食的合法權(quán)益。
4、總結(jié)伙食開(kāi)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，籌劃今后學(xué)生食堂再開(kāi)展的意見(jiàn)。
三、陪餐領(lǐng)導(dǎo)：星期一陳其文，星期二姜錄波，星期三熊科俊，星期四錢(qián)安然，星期五馮遠(yuǎn)康。
四、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
五、在干好食堂工作的前提下。食堂人員要積極的學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
七、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。
八、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，不做生菜，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
九、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
十、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施工作。
十一、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
十二、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
十三、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十四、所采購(gòu)的食品必須有管理人員驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十五、采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由管理人員批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的`資金應(yīng)由校委會(huì)批準(zhǔn)。
十六、食堂工作人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
十七、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十八、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁做與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十九、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
二十、充分發(fā)揮伙食委員會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
二十一，新學(xué)期開(kāi)始，食堂工作要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 2
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的'各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十二、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 3
一、指導(dǎo)思想：
貫徹落實(shí)江北區(qū)教育局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
二、工作目標(biāo)：
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
三、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。學(xué)校使用合同工簽訂好合同，同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
3、搞好食品保管工作，食品保管由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的`發(fā)生。
4、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季加大防蠅措施。
5、搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識(shí)。
7、工作人員個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔;使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
8、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。
9、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由膳管會(huì)對(duì)學(xué)生飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 4
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。
工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
員工培訓(xùn)
一、本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
二、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
三、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)。
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的'認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 5
一、指導(dǎo)思想
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。
二、工作目標(biāo)
1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。
2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。
3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。
三、工作重點(diǎn)
1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。
2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。
3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。
4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。
5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。
四、工作措施
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。
學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣，自覺(jué)抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。
3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。
加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。
�。�1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。
�。�3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。
要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門(mén)關(guān)。
�。�4）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平
對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 6
回想過(guò)去的一個(gè)學(xué)期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學(xué)期的到來(lái)，我們對(duì)新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學(xué)期，懷著感恩的心，我們這學(xué)年的工作計(jì)劃是：
一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟
認(rèn)真學(xué)習(xí)新學(xué)年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)《揚(yáng)中市學(xué)校滿意食堂評(píng)分細(xì)則》。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作
認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為學(xué)校節(jié)約成本”的工作原則。
四、加強(qiáng)食堂管理工作
在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的.工作人員。
新的學(xué)期的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與八小全體工作人員共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 7
一、指導(dǎo)思想
以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。
二、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法。
2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的`管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
三、食堂工作安排
三月份：
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。
3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。
4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
四月份：
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、師生用餐情況調(diào)查。
5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。
五月份：
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。
3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。
六月份：
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。
2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。
4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 8
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、指導(dǎo)思想
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，讓學(xué)生歡心。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，學(xué)校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門(mén)機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在總務(wù)處，由王xx任辦公室主任，領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。
三、工作設(shè)想
�。ㄒ唬┌踩l(wèi)生
1、通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品，索取經(jīng)銷商的合法有效證件，認(rèn)真做好食品衛(wèi)生入庫(kù)檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。
4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時(shí)刻注意安全。
5、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無(wú)煙頭無(wú)雜物，垃圾桶要每餐及時(shí)清理。
6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設(shè)施必須齊備，并放在正常使用處使用。
7、加強(qiáng)清洗地面、灶臺(tái)上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。
8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開(kāi)，做到整潔有調(diào)理。
9、對(duì)各種防疫設(shè)施進(jìn)行細(xì)化，防疫、采購(gòu)、采證、冰箱、消毒等各方面進(jìn)行重點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)，做好記錄。
10、嚴(yán)禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴(yán)禁混合用加工食臺(tái)和工作臺(tái)。嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)出食品操作售賣場(chǎng)所。
11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。
12、每周三定期召開(kāi)食堂管理人員和班組長(zhǎng)會(huì)議，研究討論本食堂工作重點(diǎn)，制定工作計(jì)劃。每周五組織食堂員工開(kāi)展學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)。不斷提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平，完善食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度和改進(jìn)措施。
�。ǘ┓⻊�(wù)要求
1、各工作人員嚴(yán)格執(zhí)行崗位工作責(zé)任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為已任。
2、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，心中要有為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到用微笑來(lái)禮貌對(duì)待每位師生。
4、充分發(fā)揮學(xué)生會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
5、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動(dòng)。
7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
8、服從領(lǐng)導(dǎo)，遵守紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退，有事先請(qǐng)假。
9、工作期間要堅(jiān)守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的'全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，通過(guò)以上的措施，我們將把學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實(shí)處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂(lè)、活潑地成長(zhǎng)，為樹(shù)立學(xué)校良好的整體形象，為了學(xué)校的發(fā)展壯大作出應(yīng)有的努力。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 9
為確保學(xué)校師生在食堂就餐時(shí)的食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡和用餐環(huán)境的舒適，特制定以下計(jì)劃。
一、食品安全管理
1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材采購(gòu)渠道正規(guī)，食材新鮮、安全、無(wú)污染。
2. 定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。
3. 設(shè)立食品安全檢測(cè)室，對(duì)每日采購(gòu)的食材進(jìn)行抽檢，確保食品安全無(wú)虞。
4. 定期對(duì)食堂進(jìn)行清潔消毒，保持食堂環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
二、餐飲服務(wù)提升
1. 深入了解師生餐飲需求，制定多樣化的菜品供應(yīng)計(jì)劃，滿足不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求。
2. 加強(qiáng)與餐飲供應(yīng)商的合作，引入優(yōu)質(zhì)食材和菜品，提高菜品的整體品質(zhì)。
3. 優(yōu)化服務(wù)流程，減少師生用餐時(shí)的等待時(shí)間，提高用餐效率。
4. 設(shè)立意見(jiàn)箱和投訴渠道，及時(shí)收集師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
三、營(yíng)養(yǎng)健康管理
1. 根據(jù)師生營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配菜品，確保師生能夠攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)。
2. 推廣健康飲食理念，通過(guò)宣傳欄、微信公眾號(hào)等渠道向師生普及健康飲食知識(shí)。
3. 設(shè)立營(yíng)養(yǎng)咨詢臺(tái)，為師生提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。
4. 定期對(duì)食堂菜品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡，符合健康飲食標(biāo)準(zhǔn)。
四、用餐環(huán)境改善
1. 對(duì)食堂進(jìn)行裝修升級(jí)，提升用餐環(huán)境的`舒適度和美觀度。
2. 增加座椅和餐位，緩解用餐高峰期師生用餐壓力。
3. 引入環(huán)保餐具和餐具回收系統(tǒng)，減少一次性餐具的使用，降低環(huán)境污染。
4. 加強(qiáng)食堂的通風(fēng)和照明設(shè)施，確保用餐環(huán)境明亮、舒適、通風(fēng)良好。
五、工作計(jì)劃執(zhí)行與監(jiān)督
1. 制定詳細(xì)的工作計(jì)劃和時(shí)間表，明確各項(xiàng)工作的責(zé)任人和完成時(shí)間。
2. 設(shè)立監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂的各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查和評(píng)估，確保工作計(jì)劃的順利執(zhí)行。
3. 對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，確保問(wèn)題得到有效解決。
4. 定期組織師生代表對(duì)食堂進(jìn)行參觀和評(píng)估，聽(tīng)取師生的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)食堂工作。
通過(guò)本計(jì)劃的實(shí)施，我們將努力提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、舒適的用餐環(huán)境。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 10
為了進(jìn)一步優(yōu)化大學(xué)食堂的運(yùn)營(yíng)管理，提升師生用餐體驗(yàn)，確保食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，特制定以下計(jì)劃。本計(jì)劃將圍繞服務(wù)提升、食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康以及環(huán)境改善等方面展開(kāi)，致力于打造一個(gè)高品質(zhì)、高效率、高滿意度的'大學(xué)食堂。
一、服務(wù)提升
1. 優(yōu)化服務(wù)流程：通過(guò)合理安排人員崗位和工作流程，減少顧客等待時(shí)間，提高服務(wù)效率。
2. 增設(shè)服務(wù)窗口：根據(jù)用餐高峰期的人流量，適時(shí)增設(shè)服務(wù)窗口，確保師生快速就餐。
3. 引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)：通過(guò)引入智能點(diǎn)餐系統(tǒng)，方便師生快速點(diǎn)餐、支付，減少人工操作錯(cuò)誤。
4. 定期收集反饋：設(shè)立意見(jiàn)箱和在線反饋渠道，定期收集師生對(duì)食堂服務(wù)的意見(jiàn)和建議，持續(xù)改進(jìn)。
二、食品安全
1. 嚴(yán)格食材采購(gòu)：與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材來(lái)源可靠、新鮮。
2. 實(shí)行食品留樣制度：對(duì)每批次食品進(jìn)行留樣，確保食品安全可追溯。
3. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)：定期組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。
4. 嚴(yán)格食品加工流程：確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。
三、營(yíng)養(yǎng)健康
1. 推出營(yíng)養(yǎng)套餐：根據(jù)師生需求，推出多種營(yíng)養(yǎng)均衡的套餐，滿足不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求。
2. 提供健康咨詢服務(wù)：設(shè)立健康咨詢臺(tái)，為師生提供飲食營(yíng)養(yǎng)建議和健康指導(dǎo)。
3. 推廣健康飲食理念：通過(guò)海報(bào)、微信公眾號(hào)等渠道，普及健康飲食知識(shí)，提高師生健康意識(shí)。
4. 定期調(diào)整菜譜：根據(jù)季節(jié)變化和師生需求，定期調(diào)整菜譜，確保菜品豐富多樣。
四、環(huán)境改善
1. 提升就餐環(huán)境：加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔、舒適。
2. 增設(shè)就餐設(shè)施：根據(jù)師生需求，增設(shè)座椅、餐具等設(shè)施，提高就餐舒適度。
3. 營(yíng)造文化氛圍：通過(guò)懸掛標(biāo)語(yǔ)、設(shè)置文化墻等方式，營(yíng)造積極向上的文化氛圍。
4. 加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保：采用節(jié)能環(huán)保設(shè)備，減少能源浪費(fèi)，降低環(huán)境污染。
我們將通過(guò)不斷努力，實(shí)現(xiàn)服務(wù)提升、食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康以及環(huán)境改善等方面的目標(biāo)，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、便捷的用餐服務(wù)。同時(shí)，我們將密切關(guān)注食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題和不足，及時(shí)調(diào)整和完善工作計(jì)劃，確保食堂的持續(xù)發(fā)展。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 11
為了進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)管理，提高師生用餐體驗(yàn)，確保食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，我們特制定以下計(jì)劃。
一、食品安全管理
1. 嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。
3. 建立健全食品留樣制度，對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，并妥善保存以備查驗(yàn)。
4. 加強(qiáng)食品原料的驗(yàn)收管理，確保所采購(gòu)的食品原料新鮮、安全、無(wú)污染。
二、菜品質(zhì)量提升
1. 定期對(duì)菜品進(jìn)行口味和營(yíng)養(yǎng)的評(píng)估，根據(jù)師生反饋意見(jiàn)進(jìn)行菜品調(diào)整。
2. 引入健康飲食理念，推出更多營(yíng)養(yǎng)均衡、口味多樣的菜品，滿足師生不同需求。
3. 加強(qiáng)菜品創(chuàng)新，引入新食材和新烹飪技術(shù)，提升菜品的新鮮感和吸引力。
三、服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)化
1. 提高員工服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)服務(wù)技能培訓(xùn)，確保師生用餐過(guò)程中得到熱情、周到的服務(wù)。
2. 合理安排就餐時(shí)間，確保師生用餐高峰時(shí)段有足夠的座位和菜品供應(yīng)。
3. 增設(shè)用餐指引標(biāo)識(shí)，方便師生快速找到就餐區(qū)域和菜品窗口。
4. 定期收集師生對(duì)食堂服務(wù)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)不足之處。
四、環(huán)境衛(wèi)生管理
1. 加強(qiáng)食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作，確保食堂整潔、干凈、無(wú)異味。
2. 定期對(duì)餐具、廚具等設(shè)備進(jìn)行清洗和消毒，確保師生用餐安全。
3. 加強(qiáng)食堂垃圾的分類處理，做到分類投放、及時(shí)清理。
五、成本控制與效益提升
1. 合理安排食材采購(gòu)計(jì)劃，確保食材成本控制在合理范圍內(nèi)。
2. 加強(qiáng)能源管理，合理使用水電等資源，降低能耗成本。
3. 推行精益化管理，優(yōu)化工作流程，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
六、文化建設(shè)與品牌建設(shè)
1. 加強(qiáng)食堂文化建設(shè)，營(yíng)造溫馨、和諧的就餐氛圍。
2. 打造食堂品牌，提升食堂在師生中的知名度和美譽(yù)度。
3. 開(kāi)展各類文化活動(dòng)，如美食節(jié)、烹飪比賽等，增強(qiáng)師生對(duì)食堂的`認(rèn)同感和歸屬感。
七、應(yīng)急管理與風(fēng)險(xiǎn)防控
1. 制定應(yīng)急預(yù)案，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)。
2. 加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，建立風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估、監(jiān)控和應(yīng)對(duì)機(jī)制。
3. 定期對(duì)食堂進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。
通過(guò)以上計(jì)劃的實(shí)施，我們將努力提升學(xué)校食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為廣大師生提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 12
為了進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食安全、健康、營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)流程，提高師生就餐滿意度，特制定以下計(jì)劃。
一、食品安全管理
1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。
3. 加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)商的審核與監(jiān)督，確保食材來(lái)源可靠、質(zhì)量合格。
4. 落實(shí)食品留樣制度，對(duì)每批次食品進(jìn)行留樣備查，確保食品安全可追溯。
二、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量
1. 優(yōu)化菜品種類，增加營(yíng)養(yǎng)搭配，滿足師生多樣化需求。
2. 提高菜品口味，定期更新菜譜，引入新菜品，提升師生就餐體驗(yàn)。
3. 加強(qiáng)食堂環(huán)境管理，保持餐廳整潔、衛(wèi)生，營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。
4. 提高服務(wù)水平，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保服務(wù)態(tài)度熱情、周到、細(xì)致。
三、優(yōu)化食堂運(yùn)營(yíng)流程
1. 完善食堂管理制度，規(guī)范員工操作流程，提高工作效率。
2. 引入智能化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、銷售數(shù)據(jù)等信息的`實(shí)時(shí)更新與監(jiān)控。
3. 合理安排就餐時(shí)間，避免高峰時(shí)段擁擠現(xiàn)象，提高就餐效率。
4. 加強(qiáng)與師生的溝通與交流，收集師生意見(jiàn)與建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
四、加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保工作
1. 推廣節(jié)能設(shè)備，降低食堂能耗，減少浪費(fèi)現(xiàn)象。
2. 合理使用水資源，加強(qiáng)節(jié)水措施，減少水耗。
3. 加強(qiáng)垃圾分類管理，實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化、無(wú)害化。
4. 倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念，引導(dǎo)師生樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，共同營(yíng)造綠色校園。
五、開(kāi)展食堂文化建設(shè)
1. 舉辦食堂文化節(jié)活動(dòng)，展示食堂特色菜品與文化，增進(jìn)師生對(duì)食堂的了解與認(rèn)同。
2. 開(kāi)展健康飲食知識(shí)宣傳活動(dòng)，普及健康飲食知識(shí)，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3. 定期組織師生座談會(huì)、問(wèn)卷調(diào)查等活動(dòng)，了解師生需求與建議，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 13
為了進(jìn)一步提升我校食堂的服務(wù)質(zhì)量，滿足廣大師生的飲食需求，營(yíng)造健康、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境，特制定以下計(jì)劃。
一、食品安全與衛(wèi)生管理
1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)，確保食材采購(gòu)渠道正規(guī)，食品儲(chǔ)存、加工、銷售等各環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。
3. 實(shí)行嚴(yán)格的餐具消毒制度，確保餐具干凈衛(wèi)生，防止交叉污染。
4. 加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)控，定期進(jìn)行食品抽樣檢測(cè)，確保食品安全。
二、服務(wù)質(zhì)量提升
1. 優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)效率，減少師生等待時(shí)間。
2. 增加菜品種類，滿足師生不同口味需求，同時(shí)注重營(yíng)養(yǎng)均衡。
3. 定期開(kāi)展食堂滿意度調(diào)查，收集師生意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)不足之處。
4. 設(shè)立服務(wù)臺(tái)，提供咨詢服務(wù)，解答師生關(guān)于食品、營(yíng)養(yǎng)等方面的疑問(wèn)。
三、設(shè)施設(shè)備維護(hù)與更新
1. 定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。
2. 根據(jù)需要更新設(shè)施設(shè)備，提高食堂的現(xiàn)代化水平。
3. 加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保意識(shí)，推廣使用節(jié)能設(shè)備，降低能耗。
四、文化氛圍營(yíng)造
1. 在食堂內(nèi)設(shè)置宣傳欄，定期發(fā)布健康飲食、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等信息。
2. 舉辦各類飲食文化活動(dòng)，如美食節(jié)、烹飪比賽等，增進(jìn)師生對(duì)飲食文化的了解。
3. 營(yíng)造溫馨、舒適的.用餐環(huán)境，提升師生用餐體驗(yàn)。
五、員工隊(duì)伍建設(shè)
1. 加強(qiáng)員工職業(yè)道德教育，提高員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)。
2. 定期組織員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。
3. 建立激勵(lì)機(jī)制，對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)員工的工作積極性。
六、應(yīng)急預(yù)案制定與實(shí)施
1. 制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地應(yīng)對(duì)。
2. 定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力和協(xié)作能力。
通過(guò)以上計(jì)劃的實(shí)施，我們將努力提升大學(xué)食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為廣大師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲服務(wù)。同時(shí)，我們也將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷完善工作計(jì)劃，確保食堂工作的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 14
為了進(jìn)一步提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，確保師生飲食健康與安全，滿足師生多樣化的用餐需求，同時(shí)強(qiáng)化食堂的運(yùn)營(yíng)管理，特制定以下計(jì)劃。
一、食品安全與衛(wèi)生管理
1. 嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)及學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。
2. 定期對(duì)食堂員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的食品安全意識(shí)，提高食品安全操作技能。
3. 嚴(yán)格把控食品進(jìn)貨渠道，確保食材新鮮、健康、無(wú)污染，堅(jiān)決杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)食材。
4. 加強(qiáng)對(duì)食堂餐具、廚具的清潔消毒工作，確保餐具、廚具的衛(wèi)生安全。
二、菜品豐富與營(yíng)養(yǎng)搭配
1. 根據(jù)師生口味和營(yíng)養(yǎng)需求，不斷調(diào)整和優(yōu)化菜品，增加菜品種類，滿足師生多樣化的用餐需求。
2. 加強(qiáng)對(duì)菜品營(yíng)養(yǎng)搭配的研究，合理搭配蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素，確保師生營(yíng)養(yǎng)均衡。
3. 推出特色菜品和主題菜品，提高食堂的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
三、服務(wù)質(zhì)量提升
1. 提高員工的服務(wù)意識(shí)，注重禮貌用語(yǔ)，微笑服務(wù)，為師生提供溫馨、舒適的用餐環(huán)境。
2. 優(yōu)化食堂的用餐流程，提高用餐效率，減少師生等待時(shí)間。
3. 定期收集師生對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)和完善服務(wù)，提高師生滿意度。
四、節(jié)能減排與環(huán)保
1. 加強(qiáng)對(duì)食堂用水、用電等能源的管理，采取節(jié)能減排措施，降低食堂運(yùn)營(yíng)成本。
2. 推廣使用環(huán)保餐具和廚具，減少一次性餐具的使用，降低環(huán)境污染。
3. 加強(qiáng)食堂垃圾分類工作，確保各類垃圾得到妥善處理，減少對(duì)環(huán)境的影響。
五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)
1. 加強(qiáng)食堂員工的`團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的凝聚力和歸屬感。
2. 定期組織員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)能力和服務(wù)水平。
3. 鼓勵(lì)員工參與各類比賽和活動(dòng)，提高員工的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。
六、監(jiān)督檢查與考核
1. 建立健全食堂監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對(duì)食堂的食品安全、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行檢查評(píng)估。
2. 設(shè)立食堂考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食堂員工進(jìn)行績(jī)效考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工，激勵(lì)員工不斷進(jìn)步。
通過(guò)實(shí)施以上計(jì)劃，我們將努力提升學(xué)校食堂的整體水平，為師生提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。同時(shí)，我們也將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，持續(xù)改進(jìn)和完善工作計(jì)劃，確保食堂工作持續(xù)健康發(fā)展。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 15
一、指導(dǎo)思想
以服務(wù)師生為宗旨，提高初中學(xué)校食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，保證師生餐飲安全，滿足師生口味需求，促進(jìn)學(xué)校與學(xué)生的健康發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
1、保證食品安全：嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。
2、提高服務(wù)質(zhì)量：優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)效率，提供優(yōu)質(zhì)的`餐飲服務(wù)，滿足師生多樣化的需求。
3、保障食品質(zhì)量：注重食品品質(zhì)，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，保證食品新鮮、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、美味。
4、維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生：保持食堂環(huán)境整潔，規(guī)范操作，營(yíng)造干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
三、具體措施
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理，確保食品質(zhì)量安全。
2、建立完善的食品衛(wèi)生安全檢查機(jī)制，定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題。
3、提高工作人員的食品安全意識(shí)和操作技能，加強(qiáng)培訓(xùn)和管理，保證工作人員的素質(zhì)和服務(wù)水平。
4、合理安排菜品種類和口味，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，滿足師生多樣化的需求。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)供應(yīng)情況，適時(shí)調(diào)整菜品。
5、加強(qiáng)成本核算，合理控制食品成本，降低伙食價(jià)格。同時(shí)，加強(qiáng)食材的節(jié)約和循環(huán)利用。
6、優(yōu)化服務(wù)流程，提高服務(wù)效率。加強(qiáng)與師生溝通交流，及時(shí)收集和反饋意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
7、配合相關(guān)部門(mén)做好食品安全檢查和監(jiān)督工作，及時(shí)整改問(wèn)題，確保食品安全。
四、工作計(jì)劃安排
1、制定年度工作計(jì)劃，明確工作目標(biāo)和措施。
2、按照工作計(jì)劃開(kāi)展日常管理工作，做好記錄和總結(jié)。
3、定期召開(kāi)食堂工作會(huì)議，總結(jié)工作情況，研究改進(jìn)措施。
4、配合相關(guān)部門(mén)做好食品安全檢查和監(jiān)督工作。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 16
為了保證我校師生在食堂放心用餐，為師生提供更好的就餐環(huán)境，讓師生吃上安全、放心的營(yíng)養(yǎng)餐。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，增強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心”。努力爭(zhēng)創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)化食堂，特制定本工作計(jì)劃。
一、工作思路
1、增加勤儉節(jié)約的意識(shí)。勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣；
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核，對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn)、再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素養(yǎng)。
二、員工培訓(xùn)
�。ㄒ唬┟繉W(xué)年安排對(duì)食堂員工衛(wèi)生、餐飲知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化水平、操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同：
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他（她）們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)探討，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
（二）每學(xué)期開(kāi)學(xué)召開(kāi)食堂全體員工工作會(huì)議，組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品安全法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作看法。與員工簽定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題立即訂正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安安；
2、制定每周工作安排、每月考勤、合理支配人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員探討每周營(yíng)養(yǎng)菜譜；
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)分餐，使每位學(xué)生精力更加充足的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
三、抓文明禮貌落實(shí)
提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任利用每周班會(huì)做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有陪餐教師和食堂工作人員入餐廳巡察，幫助解決學(xué)生用餐中的詳細(xì)問(wèn)題。
四、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)
對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)覺(jué)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證；食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
五、培育員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素養(yǎng)
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參與民主管理，發(fā)揮員工的才智和創(chuàng)建力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的看法，讓員工廣開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，才智和創(chuàng)建力，大大增加食堂的朝氣和活力；
2、組織員工開(kāi)展一些有意義的`公益活動(dòng)，生活上關(guān)切他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上敬重他們，甚至稱呼可親切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)建讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生劇烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
六、具體實(shí)施途徑和方法
1、硬化建設(shè)：
�、�20xx年下學(xué)期開(kāi)學(xué)前，投入4.9萬(wàn)元對(duì)食堂切菜間、洗消間進(jìn)行改造，（包括地面、墻面、吊頂、水電安裝等），經(jīng)費(fèi)來(lái)源：爭(zhēng)取上級(jí)資金；
�、�9月份準(zhǔn)備投入1.5萬(wàn)元添置蒸汽柜和電子消毒柜、切菜機(jī)各1臺(tái)，經(jīng)費(fèi)來(lái)源：學(xué)校自籌；
�、�10月份準(zhǔn)備投入2萬(wàn)元對(duì)學(xué)生食堂餐廳地面、墻面進(jìn)行改造翻新，經(jīng)費(fèi)來(lái)源：學(xué)校自籌。
2、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,做到有章可尋，按章辦事。人員分工明確,責(zé)任落實(shí),通力協(xié)作，全局為重，認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé)，防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全。
3、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)、學(xué)校定期例會(huì)培訓(xùn)以及邀請(qǐng)市場(chǎng)局領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)工作等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
4、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的工作態(tài)度、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評(píng)考核工作，注重過(guò)程考核,并與勞動(dòng)效益掛鉤。特別是加強(qiáng)食品加工過(guò)程的管理力度，注重食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)運(yùn)、存放、加工等環(huán)節(jié)的考評(píng)考核。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
5、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗、消毒，加強(qiáng)食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測(cè)力度。每日三餐前半小時(shí)完成消毒和試嘗留樣，并及時(shí)做好記載。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作。
6、定點(diǎn)采購(gòu)，建立索票索證制度，建立并完善入庫(kù)出庫(kù)臺(tái)賬，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全。
7、精心策劃、科學(xué)安排，保證師生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為師生提供像家一樣溫馨氛圍。
8、著裝要求:進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經(jīng)常洗手.
9、每周二早上7：30為食堂例會(huì)時(shí)間，主要組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)，組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)等。
10、集思廣益，靈活配餐。多聽(tīng)老師、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議,保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
11、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開(kāi)、公平、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生，用之于生”。每學(xué)期學(xué)生生活費(fèi)嚴(yán)格按照教育局文件執(zhí)行，教師就餐，參照學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
學(xué)校食堂工作計(jì)劃 17
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，為了進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提升服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、食堂從業(yè)人員必須做到，政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，強(qiáng)烈責(zé)任感。能熱心、周到、文明、優(yōu)質(zhì)為廣大教職工服務(wù)。
二、建立完整的食堂管理制度：
1、組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食品衛(wèi)生安管理?xiàng)l例》等相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員參加縣衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2、嚴(yán)格操作流程，做到生熟、葷素分開(kāi)。分工明確，操作規(guī)范，責(zé)任到人。避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業(yè)人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛(wèi)生環(huán)境。
3、學(xué)校食堂公用餐具、容器、用具，定期進(jìn)行物理消毒、化學(xué)消毒。按規(guī)定進(jìn)入配餐間存放保潔。
4、為了保證食品衛(wèi)生安全，進(jìn)一步加強(qiáng)過(guò)程管理。采購(gòu)食品繼續(xù)堅(jiān)持工會(huì)代表陪購(gòu)制，及時(shí)索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證及安全認(rèn)證標(biāo)志。驗(yàn)收食物堅(jiān)持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)庫(kù)。食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。
5、堅(jiān)持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項(xiàng)登記。飯菜留樣堅(jiān)持標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間。
6、堅(jiān)持民主管理，每月召開(kāi)一次師生代表座談會(huì)，廣泛征求整改意見(jiàn)。不斷提高伙食質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)情況和師生的`承受能力，科學(xué)、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、滿意。
7、健全食堂財(cái)務(wù)管理制度，實(shí)行由教工代表參加的膳管會(huì)參與財(cái)務(wù)監(jiān)督管理的制度，堅(jiān)持“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財(cái)務(wù)由學(xué)�？倓�(wù)處統(tǒng)一管理，設(shè)置食堂現(xiàn)金、總帳。單獨(dú)開(kāi)設(shè)基本帳戶，實(shí)行專項(xiàng)成本核算，保持收支平衡。每年度進(jìn)行一次財(cái)務(wù)審查，并列入校務(wù)公開(kāi)項(xiàng)目。
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