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北解實(shí)驗(yàn)小學(xué)后勤工作計(jì)劃
一、定員、定崗、細(xì)化職責(zé)，確保后勤工作有章可循原有的各項(xiàng)工作職責(zé)：
事務(wù)長工作職責(zé)、炊事班長工作職責(zé)、保管員工作職責(zé)炊事員工作職責(zé)、公寓班長工作職責(zé)、宿管員工作職責(zé)洗衣工工作職責(zé)、鍋爐工工作職責(zé)、門衛(wèi)工作職責(zé)
需補(bǔ)定的各項(xiàng)工作細(xì)則：
菜案炊事員工作細(xì)則、菜案服務(wù)員工作細(xì)則
面案炊事員工作細(xì)則、面案服務(wù)員工作細(xì)則
洗碗工工作細(xì)則、學(xué)生用餐管理教師工作細(xì)則
餐廳服務(wù)員工作細(xì)則、跟車接送學(xué)生教師工作細(xì)則
以上各項(xiàng)工作制度打印成冊，所有后勤工作人員人手一冊，以便按要求做好工作。
二、例會制度
1、每周一早飯后組織全體后勤工作人員召開一次例會，總結(jié)上周工作情況，安排周工作。查找問題，及時加以解決。
2、工作中隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時召開分部會議，隨時處理問題。
3、要做好會議記錄，工作中發(fā)現(xiàn)的問題，要與量化獎懲掛鉤。
三、采購工作
1、采購、進(jìn)料由事務(wù)長主管。
2、采購原料可隨行就市直接面向菜農(nóng)。
3、菜、面等原材料有事務(wù)長、炊事班長同面過磅接收，并有事務(wù)長開據(jù)收貨單，事務(wù)長和炊事班長共同簽名后交學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字。
4、每天早、中、晚三餐工作前，對所用主要原材料進(jìn)行稱量，并填寫好出庫清單。(由事務(wù)長和炊事班長操作)
四、月結(jié)制度
每月末由事務(wù)長、炊事班長將本月食堂運(yùn)營情況進(jìn)行小結(jié)，報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。以便領(lǐng)導(dǎo)及時掌握食堂運(yùn)營情況，進(jìn)行必要的、合理的安排或調(diào)整工作。
五、籌建儲菜庫
本學(xué)期開學(xué)后，籌建儲菜庫一個。抓住適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，批量儲備一些可儲存的常用蔬菜，把送菜、自采、儲存結(jié)合起來，靈活操作，節(jié)省資金，以降低成本。
六、菜案炊事員工作細(xì)則
1、負(fù)責(zé)煮菜、炒菜工作。要求節(jié)約用料，炒出的菜色味俱佳，質(zhì)量一流。
2、制作菜肴應(yīng)合理用料，每餐菜食不得過剩，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、認(rèn)真做好發(fā)飯工作，熱心服務(wù)師生。
4、爐臺保持清潔干凈，物品擺放整齊有序。
5、按時清理爐灰、垃圾，保持后院環(huán)境干凈整潔。
七、菜案服務(wù)員工作細(xì)則
1、負(fù)責(zé)揀菜、洗菜、切菜工作。洗過的蔬菜要干凈無雜質(zhì)，切除的菜丁形狀、規(guī)格要符合要求。
2、認(rèn)真做好發(fā)飯工作，熱心服務(wù)師生。
3、負(fù)責(zé)樓道、菜庫、操作間衛(wèi)生工作。保持環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊有序。
八、面案炊事員工作細(xì)則
1、負(fù)責(zé)所有面食、湯食的制作工作。要求精心制作，質(zhì)量一流。
2、制作中要合理用料，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
3、保持機(jī)械、蒸柜干凈整潔，物品擺放整齊有序。
4、管理蒸汽鍋爐，按時送氣，在保證氣壓的前提下節(jié)約用煤，做好鍋爐房的衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)后院的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持院內(nèi)干凈整潔。
九、面案服務(wù)員工作細(xì)則
1、服從組長分配，配合炊事員制作面食。
2、認(rèn)真做好發(fā)飯工作，熱心服務(wù)師生。
3、負(fù)責(zé)樓道、面庫、操作間衛(wèi)生工作。保持環(huán)境干凈整潔，物品擺放整齊有序。
十、洗碗工工作細(xì)則
1、服從分配，完成所承擔(dān)的工作任務(wù)。
2、開飯畢，從餐廳收回餐具。
3、清洗餐具分兩次進(jìn)行，一次擦洗，二次沖洗，保持餐具內(nèi)外干凈整潔，無臟污無油膩。保持水池內(nèi)外干凈整潔。
4、操作中要愛護(hù)餐具，不得損壞，人為隨壞餐具這要照價賠償。
十一、餐廳服務(wù)員工作細(xì)則
1、學(xué)生進(jìn)入餐廳之前，做好準(zhǔn)備工作，菜、湯、饅頭全部到位。
2、學(xué)生就坐后，按時發(fā)飯。
3、學(xué)生開始用餐后，要來回巡視，及時給學(xué)生添加飯菜。
4、當(dāng)學(xué)生全部用餐完畢，開始收拾餐具。
十二、跟車接送學(xué)生教師工作細(xì)則
1、接送教師由宿管員和食堂服務(wù)員擔(dān)任。
2、學(xué)生上車前由負(fù)責(zé)教師將學(xué)生情況交給接送教師，然后由接送教師逐一點(diǎn)名上車。
3、送學(xué)生時，沒到一個接送點(diǎn)，接送教師要首先下車，然后逐個點(diǎn)名讓學(xué)生下車交給家長，并做好家長簽字登記工作。
4、接學(xué)生時，接送教師也要下車，清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)，負(fù)責(zé)學(xué)生逐一上車。
5、接送車輛司機(jī)要配合接送教師，檢點(diǎn)學(xué)生上下車，確保學(xué)生安全。
6、返校后，接送教師要負(fù)責(zé)學(xué)生逐一安全下車，并將接回學(xué)生情況表認(rèn)真填寫后與家長簽字表一并交回門衛(wèi)室。
十三、學(xué)生就餐、進(jìn)宿舍管理制度
1、早上學(xué)生出公寓進(jìn)餐廳由生活教師負(fù)責(zé)管理。用餐過程由值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師配合后勤人員管理好學(xué)生。
2、中、下午由最后一節(jié)課的教師組織學(xué)生進(jìn)入餐廳，并配合后勤人員管理學(xué)生用餐。
3、用餐要求：
(1)、學(xué)生在用餐中不得高聲喧嘩、敲筷子、亂跑。
(2)、用餐期間若需要添菜、添饃，應(yīng)舉手報告，后勤人員要及時做好服務(wù)工作。
(3)、學(xué)生用餐畢，將管理的教師或后勤人員檢查餐盤無剩余現(xiàn)象后方可離開。
4、每天晚自習(xí)后由任課教師將學(xué)生送入宿舍，必須親自履行交接手續(xù)并簽字。學(xué)期末要將此項(xiàng)工作與績效工資掛鉤。
十四、獎懲措施
教師
1、學(xué)生用餐中管理教師不到崗者，一次扣3分。
2、學(xué)生用餐中教師管理不到位者，一次扣3分。
3、每天午休及晚自習(xí)后由任課教師將學(xué)生送入宿舍，必須親自履行交接手續(xù)并簽字，缺簽一次扣2分。
4、值周教師每天早上到餐廳組織學(xué)生用餐，缺一次計(jì)2次。
5、每次放假點(diǎn)名教師缺崗一次扣5分。
后勤人員
1、上班遲到早退一次扣2分。
2、無故曠工一次扣除日工資，并扣5分。
3、上班時間不穿工作服一次扣2分。
4、責(zé)任區(qū)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)一次扣3分。
5、服務(wù)態(tài)度不端正一次扣2分，若有教師、家長反映問題較大扣5分。
6、由于玩忽職守出現(xiàn)重大事故者一次扣10分。
7、工作期間出現(xiàn)吵架、打架鬧不團(tuán)結(jié)的現(xiàn)象，班長扣2分，當(dāng)事人扣5分。
8、宿管員所管理的學(xué)生，臉、手、腳不干凈一人次扣1分。
9、到開飯時間不能按時到位，有關(guān)責(zé)任人一次扣2分。
10、跟車教師在接送學(xué)生中出現(xiàn)差錯，一人次扣10分。
11、所有后勤工作人員上班時間無故不請假離校一次扣10分。
12、工作中因故出現(xiàn)失誤者，視其情節(jié)扣5--20分。
13、工作中不服從分配或出現(xiàn)重大失誤者，予以辭退。
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