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餐飲后勤工作計(jì)劃

時(shí)間:2023-03-23 18:38:51 后勤工作計(jì)劃 我要投稿

餐飲后勤工作計(jì)劃2篇

  時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,我們又將接觸新的知識(shí),學(xué)習(xí)新的技能,積累新的經(jīng)驗(yàn),我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí),制定一份計(jì)劃了。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了?以下是小編精心整理的餐飲后勤工作計(jì)劃,歡迎閱讀與收藏。

餐飲后勤工作計(jì)劃2篇

餐飲后勤工作計(jì)劃1

  一、20xx年工作總結(jié)

  20xx年,餐飲管理服務(wù)中心在學(xué)院、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,緊緊圍繞制定的目標(biāo)任務(wù),發(fā)揚(yáng)埋頭苦干、務(wù)實(shí)進(jìn)取、敢于拼搏、團(tuán)結(jié)奮斗的工作作風(fēng),統(tǒng)籌協(xié)調(diào)并扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)工作,基本完成了年度工作目標(biāo)。

 。ㄒ唬┐_保安全,積極做好學(xué)生食堂穩(wěn)定工作。學(xué)生食堂的安全穩(wěn)定是做好一切工作的重中之重,它不僅是食品安全,還包括消防安全、操作安全、廉政安全等諸多方面。按照“強(qiáng)基礎(chǔ)、重預(yù)防、除隱患、保穩(wěn)定”的總體思路,主要做了以下幾項(xiàng)工作:建章立制,完善安全管理制度及各類應(yīng)急預(yù)案;聯(lián)合檢查,規(guī)范各類操作流程,嚴(yán)抓現(xiàn)場(chǎng)管理工作;交流總結(jié),邀請(qǐng)食品安全委員會(huì)、衛(wèi)生監(jiān)督所等多個(gè)職能部門現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),以問題為導(dǎo)向,扎實(shí)推進(jìn)學(xué)生食堂安全管理工作。

  (二)確保供應(yīng),積極推進(jìn)硬件設(shè)施建設(shè)及原材料儲(chǔ)備。根據(jù)整體工作安排,中心結(jié)合實(shí)際情況,預(yù)估了20xx年下半年和20xx年的預(yù)算計(jì)劃。同時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門,對(duì)各餐廳經(jīng)營所需的餐具、低值易耗等進(jìn)行了配置。九月份加入省教育后勤協(xié)會(huì)(包括伙專會(huì)等)和省高等學(xué)校后勤物資聯(lián)合配送中心,利用現(xiàn)有的公共平臺(tái)做好食堂原材料物資采購及保障工作。

 。ㄈ┐_保執(zhí)行,積極加強(qiáng)學(xué)生食堂制度建設(shè)工作。延續(xù)前期后勤集團(tuán)的制度建設(shè),因地制宜、不斷改進(jìn)和完善,初步形成本中心的崗位職責(zé)、餐廳操作和服務(wù)規(guī)范、員工手冊(cè)、大菜單等內(nèi)部制度,做到工作有章可循。同時(shí)根據(jù)后勤集團(tuán)薪酬管理辦法,初步完成中心各崗位定崗定級(jí)工作。以加強(qiáng)制度的執(zhí)行,提升管理實(shí)效。

  (四)確保服務(wù),積極實(shí)現(xiàn)經(jīng)營與服務(wù)效益最大化。在全體成員的共同努力下,攻堅(jiān)克難,截止20xx年12月25日,本中心下屬大眾、教工餐廳實(shí)現(xiàn)營業(yè)額分別為128萬元、62萬元,共計(jì)190萬元。11月份通過競(jìng)爭(zhēng)性磋商引進(jìn)清真餐廳經(jīng)營服務(wù)單位,豐富就餐品種。為不斷提高自身的服務(wù)能力,中心同時(shí)也相繼走訪了省電力公司職工餐廳、高教園區(qū)各學(xué)生食堂等,學(xué)習(xí)交流,并堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,為師生員工提供安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的餐飲保障服務(wù),積極實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。

  (五)確保質(zhì)量,強(qiáng)化員工隊(duì)伍建設(shè)

  為了適應(yīng)學(xué)院高規(guī)格、高起點(diǎn)的要求,努力提供高水準(zhǔn)的餐飲保障,從而實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。我中心首先從源頭開始步步把控,提高菜品質(zhì)量,豐富菜肴品種,提升服務(wù)質(zhì)量。通過不斷培訓(xùn)學(xué)習(xí),員工隊(duì)伍的技能水平和服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步提高,中心3位廚師和2位面點(diǎn)師代表我院參加省高校后勤烹飪技術(shù)大賽,榮獲一銀、一銅及三優(yōu)秀等獎(jiǎng)項(xiàng)。同時(shí)我中心也保質(zhì)保量地完成學(xué)院各項(xiàng)餐飲保障任務(wù),包括專家評(píng)估組、省委老干部、省文化廳、宣傳部、省咨詢委員會(huì)等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的視察和開學(xué)迎新等各類大型活動(dòng),進(jìn)一步展示了餐飲中心良好的精神風(fēng)貌。

  (六)確保管控,積極強(qiáng)化成本核算。

  成本費(fèi)用是衡量部門內(nèi)部運(yùn)行效率的重要指標(biāo)。在確保食堂飯菜價(jià)格穩(wěn)定的情況下,我們始終堅(jiān)持成本控制與效益并重的原則,采取多種形式,增強(qiáng)全體員工的成本控制意識(shí),規(guī)范各重要環(huán)節(jié)的控制,使“節(jié)能降耗、挖潛增收”成為全體員工的自覺行為,同時(shí),也重點(diǎn)分析食堂經(jīng)營過程中各項(xiàng)成本的.控制情況,及時(shí)的進(jìn)行修正和調(diào)節(jié),細(xì)致地做好成本核算工作。

 。ㄆ撸┐_保運(yùn)行,積極規(guī)范一卡通及物流核算工作。截止12月25日,一卡通飯卡充值210萬元(不含教師補(bǔ)助),迎新期間學(xué)生制卡xx63張,學(xué)院及后勤教職工692張,臨時(shí)卡575張。物流核算按照財(cái)務(wù)部相關(guān)流程,完成了上百萬的原材料采購單據(jù)制單,往來業(yè)務(wù)掛賬結(jié)算等工作任務(wù)。

  二、20xx年工作計(jì)劃

  以繼續(xù)貫徹制定的目標(biāo)任務(wù)為宗旨,提升服務(wù)質(zhì)量,以鍥而不舍、馳而不息的決心和毅力,全力推進(jìn)餐飲管理服務(wù)中心各項(xiàng)工作的開展。

  深入抓好廉政建設(shè)工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨的十八大和十八屆三中、四中全會(huì)精神,抓好黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)整改落實(shí),修訂完善中心各項(xiàng)規(guī)章制度,完善落實(shí)黨風(fēng)廉政建設(shè)的領(lǐng)導(dǎo)和工作機(jī)制,落實(shí)“一崗多責(zé)”,確保廉政責(zé)任落實(shí)到人,逐步形成長效機(jī)制。

  深入抓好目標(biāo)責(zé)任制管理工作。借助集團(tuán)對(duì)中心制定的目標(biāo)管理任務(wù)為標(biāo)桿,部門與各餐廳簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書,并以此為載體,強(qiáng)化目標(biāo)任務(wù)的執(zhí)行與落實(shí)。規(guī)范內(nèi)部經(jīng)營管理,理順權(quán)責(zé)關(guān)系,強(qiáng)化日常監(jiān)督及結(jié)算,確保學(xué)生食堂的穩(wěn)定,有效推進(jìn)目標(biāo)責(zé)任制管理工作。同時(shí)強(qiáng)化成本意識(shí),開源節(jié)流,節(jié)能降耗。

  深入抓好評(píng)價(jià)機(jī)制建設(shè)工作。建立學(xué)生食堂工作信息公開公示制度,暢通師生意見投訴渠道,舉辦師生座談會(huì)或走進(jìn)食堂活動(dòng),定期進(jìn)行食堂滿意度調(diào)查。對(duì)食堂經(jīng)營中存在的問題,及時(shí)整改處理,形成良性的“倒逼”機(jī)制,自覺接受學(xué)院師生員工的監(jiān)督,推動(dòng)各食堂民主及協(xié)同創(chuàng)新管理。利用網(wǎng)絡(luò)、微信、電子顯示屏等平臺(tái),不定時(shí)推出各類菜肴新品種或團(tuán)體活動(dòng),同時(shí),也做好“光盤行動(dòng)”的宣傳工作,創(chuàng)建節(jié)約型餐飲。不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。積極利用浙江省高校后勤協(xié)會(huì)、伙專會(huì)等平臺(tái),實(shí)現(xiàn)“走出去,引進(jìn)來”,加強(qiáng)交流學(xué)習(xí),練好內(nèi)功,構(gòu)建一支“技術(shù)過硬,敢打硬仗,富有創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)”的員工隊(duì)伍。

餐飲后勤工作計(jì)劃2

  堅(jiān)持“以人為本、服務(wù)教育”的思想,樹立服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)技能,保證服務(wù)質(zhì)量,規(guī)范后勤管理,為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。

  一、工作重點(diǎn)

  1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;

  2、加強(qiáng)財(cái)物管理、減少物質(zhì)浪費(fèi);

  3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。

  二、工作措施

 。ㄒ唬┖笄诠ぷ

  1、建立完善各項(xiàng)制度,加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理。

  2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度,加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作,增強(qiáng)教師和學(xué)生愛護(hù)公物的意識(shí)。

  3、加強(qiáng)綠化管理,美化校園環(huán)境,學(xué),F(xiàn)有的花草樹木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空?qǐng)龅氐?綠化設(shè)計(jì)、原花壇綠化帶花草樹木的添置等),努力是校園四季如春,春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。

  4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新,本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財(cái)政預(yù)算,將進(jìn)行各班級(jí)后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換,會(huì)議室與隊(duì)室的裝修,學(xué)校校門的維修等。

 。ǘ┌踩Pl(wèi)工作

  1、按時(shí)參加各級(jí)安全工作會(huì)議,及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報(bào),傳達(dá)會(huì)議精神,加強(qiáng)安全工作信息溝通,加大安全工作的宣傳力度,安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

  2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制,重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻,每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。

  3、期對(duì)學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查,做好檢查記錄,以檢查促整改、以整改粗防范。

  4、加強(qiáng)平安校園工作,做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作,加強(qiáng)對(duì)學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān)。樹立安全第一的思想,爭(zhēng)創(chuàng)“平安校園”。

  5、嚴(yán)格學(xué)校值班制度,加強(qiáng)校園與周邊的安全防范,保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展。

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