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廚房個人工作計劃

時間:2023-03-21 17:41:34 個人工作計劃 我要投稿

廚房個人工作計劃6篇

  日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,迎接我們的將是新的生活,新的挑戰(zhàn),請一起努力,寫一份計劃吧。那么我們該怎么去寫計劃呢?下面是小編整理的廚房個人工作計劃,歡迎大家分享。

廚房個人工作計劃6篇

廚房個人工作計劃1

  “民以食為天,食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此,對于加強(qiáng)食堂工作管理,對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn),也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理,預(yù)防幼兒園食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計劃:

  一、培訓(xùn)目的

  為了進(jìn)一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應(yīng)預(yù)防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn),要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì),加強(qiáng)食堂人員的安全意識,使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓(xùn)內(nèi)容

  中華人民共和國教育部令第14號 《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。

  三、培訓(xùn)安排

  每學(xué)期安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。(根據(jù)我園食堂的.具體情況,從2月份開始學(xué)習(xí),具體安排附后)

  1、參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

  2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

  3、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要。

  4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),互幫互學(xué),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

  5、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟,鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù),提高服務(wù)質(zhì)量。

廚房個人工作計劃2

  現(xiàn)如今我公司韓園韓國料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名,為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好,將工作更加規(guī)范化,制度化,程序化,本人針對廚房有以下計劃、

  一、菜品質(zhì)量的管理、

  1、內(nèi)在的質(zhì)量、對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期,定要先進(jìn)先用,有問題需及時和中央廚房溝通。

  2、外在的質(zhì)量、嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量,對于每一道上到客人面前的菜做到盡善,盡美,對菜品的搭配,份量,溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān),盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物,雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題,應(yīng)正確對待和重視,以及及時找出原因,需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的'意識,不斷提升菜品的質(zhì)量。

  二、制作產(chǎn)品的出菜順序

  1、對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時間的先后去制作餐品,對于個別特殊的單子,應(yīng)及時出品,保證客人的需求、

  2、因我店主打經(jīng)營烤肉類,必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉,而不竄味,肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜,保證肉的口感和質(zhì)量。

  3、中午營業(yè)時間段類,主食類較多,湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升,特殊情況高峰期階段由我來進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品,及時的讓客人在相對的時間內(nèi)用餐。

  三、成本控制

  1、從食材的保存上入手,合理計算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購的數(shù)量,通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少,讓每個廚師養(yǎng)成一個成本意識,不浪費是最大的控制和節(jié)約成本,對原材料和邊角料的合理使用,做到物盡其用!需注意象茼蒿,生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進(jìn)先用!

  2、嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率

  四、廚房衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生管理

  1、定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生,及死角,墻角,保證無異味。無油跡

  2、工作結(jié)束后工具用具,工作臺面,地面清理干凈。

  3、每日例會需檢查每位廚房人員的個人衛(wèi)生,如頭發(fā),胡子,指甲,工裝,進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

  五、能源節(jié)約

  對每天用的水,電,天然氣的使用嚴(yán)格合理使用,對每個廚師加強(qiáng)能源節(jié)約的意識,定做到人走水關(guān),菜走煤氣關(guān),無菜排風(fēng)關(guān)。

  六、設(shè)備及道具的保養(yǎng)

  1、定期維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門的使用,操作人員為主來執(zhí)行,有問題需及時報修,以不斷提高部門對設(shè)備的安全正常使用!如各部門冰箱,排風(fēng),蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗!

  2、刀具是每個廚師必不可少的伙伴,合理的保養(yǎng)刀具,可以有效的提高廚師的工作效率和速度,延長刀的壽命經(jīng)常磨刀、鋒利的刀比鈍刀更安全,鋒利的刀切東西時,用的力氣小,不容易打滑,手也不容易累!

  七、嚴(yán)格遵守和執(zhí)行廚房及店里的規(guī)章制度

廚房個人工作計劃3

  我韓國料理店的核心理念是一個最重要的理想和信念,它是一個企業(yè)的靈魂與動力之源。

  韓國料理店的遠(yuǎn)程目標(biāo)是在全體員工的努力下,將我店的燒烤食品不斷創(chuàng)新發(fā)展,搭配出適合大部分人群的口味,將我韓國料理店發(fā)展成為遠(yuǎn)近馳名的著名餐飲店。

  轉(zhuǎn)眼之間20xx年即將過去,充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇的.20xx年即將來臨。我作為店長,現(xiàn)制定20xx年韓國料理店廚房年度工作計劃:

  1,創(chuàng)新出品:首先要有開放的心態(tài)、良好的好學(xué)心態(tài),不斷掌握當(dāng)?shù)厥袌鰟討B(tài),吸引更多的客戶,維持住特定客戶。通過不斷學(xué)習(xí),努力提升食品口味、質(zhì)量。提高產(chǎn)品的文化內(nèi)涵,提高產(chǎn)品競爭力。

  2,嚴(yán)格控制菜品質(zhì)量:嚴(yán)格控制原料質(zhì)量、重視食品安全,在仔細(xì)研究菜品的色,香,味,型之外,還應(yīng)該在每道菜品上菜之前自信檢查。

  3,前廳跟后廚的溝通和協(xié)調(diào),提高每一個餐飲員工的團(tuán)隊協(xié)調(diào)意識。讓每位員工以良好的心態(tài),開明的態(tài)度,對待顧客,對待同事。特別是在節(jié)假日等人流高峰時段,員工之間加強(qiáng)溝通理解,團(tuán)隊配合工作。

  4,平時注意節(jié)能:對日常用水,電,氣進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,注意關(guān)閉一些不經(jīng)常使用的樓道電燈。

  5,設(shè)施、設(shè)備的使用安全:加強(qiáng)工程部門的溝通,定期對設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)、保修,發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞情況,及時加以檢修,確保設(shè)備運行正常,萬無一失。

  6,成本控制:原材料的合理使用,物盡其用。

  7,嚴(yán)格執(zhí)行廚房五;芾恚菏箯N房安全,衛(wèi)生,質(zhì)量,效率,形象,以提高生產(chǎn)效率,提供高質(zhì)量的服務(wù),以消除或減少浪費,提高物料使用效率。

  8,廚房消防安全工作。廚房消防安全是一切工作正常進(jìn)行的根本所在,相關(guān)人員應(yīng)該切實做好消防安全工作。定期更換老舊消防設(shè)備,對于電器、天然氣、煤氣等設(shè)備進(jìn)行檢修維護(hù)。

  這些都是我韓國料理店20xx年的總體工作計劃,作為韓國料理店店長,我將帶頭做好以上工作,帶領(lǐng)大家創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績。

廚房個人工作計劃4

  酒店廚房人員應(yīng)如何管理,對此問題可謂是“仁者見仁,智者見智”根據(jù)我國廚師行業(yè)的傳統(tǒng)管理方式來看,不外乎有三種大體的模式,一是人情管理,由廚師長根據(jù)自己的經(jīng)驗和判斷來管理及協(xié)調(diào)關(guān)系;二是人情加制度管理模式,主要是在制度制訂上多下功夫,通過完善的制度創(chuàng)新來實現(xiàn)管理的創(chuàng)新,以下是一些重點。

  一、酒店廚房的人員管理

  人,財,物的管理中,人是第一位,運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,充分調(diào)動員工的各種積極性,做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

  二、建立獎罰制度

  制度可以給員工奮發(fā)向上,為企業(yè)出謀劃策的積極進(jìn)取的精神,同時也抵制員工的濫竽充數(shù),壞作風(fēng)和消極狀態(tài),便于管理。

  三、加強(qiáng)技術(shù)管理

  在工作上針對個人特長,盡量做到人盡其才,培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的.廚師隊伍。

  四、廚師長職責(zé)

  負(fù)責(zé)酒店廚房的組織,指揮運轉(zhuǎn)管理工作,通過設(shè)計,生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進(jìn)行成本控制,為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

  五、生產(chǎn)加工,菜品質(zhì)量的管理

  必須全面加強(qiáng)工作管理,要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,配菜,成菜,出菜,上菜的速度,合理的營養(yǎng),色澤,造型,裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

  六、成本核算的管理

  根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,給顧客一個雙贏的概念,是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢。

  七、原料的管理

  通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量,價格進(jìn)行嚴(yán)格的驗收,儲藏和發(fā)放,實行立體化的管理,決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

  八、酒店廚房安全工作,衛(wèi)生管理

  從個人安全,設(shè)備損壞預(yù)防,火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生,酒店廚房衛(wèi)生,食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理,從而維護(hù)消費則以及酒店的安全和利益。

  九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系

  酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,服務(wù)員對菜品要有一定的認(rèn)識,能隨時讓顧客了解新菜品,要樹立一種整體觀念,為酒店創(chuàng)一流的效益。

  我們的員工既要有“真誠,勤奮,團(tuán)結(jié),創(chuàng)新”的精神,還要有“質(zhì)量第一、安全第一。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想。

  注、關(guān)于管理主度的幾個提議

  1、管理制度的指定要切實可行,便于操作,要有實際意義。

  2、工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,否則一切管理無從談起。

  3、管理觀念上的更新,在管理觀念上要提倡科學(xué),實事求是。

  4、制度上的落實要不折不扣,不能隨意化。

  5、要非常重視對員工的制度教育,讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

  6、管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

  7、廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的。在處理各類事件中,往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題,但是有時候就不靈驗了,這就是素質(zhì)的問題。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念,結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,以制度為準(zhǔn)繩,讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

廚房個人工作計劃5

  一、用餐環(huán)境的管理:

  1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔,包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。

  2、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。

  3、將建立《用餐管理制度》,對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

  4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制,糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。

  5、明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等,稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。

  二、廚房工作人員的管理:

  1、根據(jù)目前公司用餐總?cè)藬?shù)情況,聘請烹任技術(shù)過硬和有廚房管理經(jīng)驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名,負(fù)責(zé)廚房具體工作的安排、指導(dǎo)、監(jiān)督與管理;另聘請有廚房工作經(jīng)驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名,協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。

  2、所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備-衣帽,并嚴(yán)格要求工作著裝的管理,嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。

  3、將建立《廚房工作管理制度》,對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。

  4、制訂廚房工作人員崗位職責(zé),明確工作的義務(wù)與責(zé)任,每月進(jìn)行工作考核,平時進(jìn)行工作的監(jiān)督與獎懲,嚴(yán)格廚房工作人員日常的工作管理。

  5、明確分工與合作,每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊合作的教育培訓(xùn)。

  三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理:

  1、每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科,并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡,于30日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。

  2、所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進(jìn)行核對勾記方可打飯用餐,廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。

  3、兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進(jìn)職工辦理飯卡,金雋行政科將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計每天實際用餐的總?cè)藬?shù),并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。

  四、伙食成本的分?jǐn)偧安少、費用的'管制:

  1、職工的伙食人均每日成本(包括廚房的人工成本在內(nèi))為人民幣8.00元,人工成本人均約占0.7元,食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s1.3元,食油約0.70元,肉食品成本約2.5元,素菜成本為2.5,其它調(diào)料副食品約占0.3元。)

  2、采購費用由食堂管理負(fù)責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制,以確保食品采購的定量和品質(zhì),每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表,以便對食堂的費用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。

  3、原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購,由財務(wù)科統(tǒng)一支付費用,特殊情況視情而定。

  4、財務(wù)科于每周一定期一次性支付給食堂負(fù)責(zé)人肉、素菜食品的采購費用,再由負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1—2天的費用支付給責(zé)任廚師到市場購買,市場購買責(zé)任廚師應(yīng)每日下午前到金雋行政科對帳,并交食堂管理負(fù)責(zé)人審核。

  5、食堂管理負(fù)責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用,每月初收集整理好上月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù),報后勤管理委員會審議。

  五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收:

  1、食堂所有食品均必須經(jīng)過廚房負(fù)責(zé)人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收,并開具《驗收單》方可入倉報帳。

  2、所有采購回來的食品必須經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗收單》收貨,對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減,品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。

  3、將制定《食品驗收標(biāo)準(zhǔn)》作為食品驗收的參照依據(jù),驗收人員必須按照有關(guān)的驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。

  4、對有意刁難或有意放水,徇私舞弊的驗收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗收的資格,情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者,將視情給予開除。

  六、食品的儲放與管理:

  1、所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉,食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理,所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出,并統(tǒng)一入食品倉庫帳。

  2、所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起,不得直接放于地面,防止蟲害鼠害。

  3、食品必須按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放,并嚴(yán)格控制庫存量和先進(jìn)先出的發(fā)放,保持倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥,預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。

  4、由廚師每天下午向食品倉管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品,剩余的必須如實呈報,由管理員根據(jù)實際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量,嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房,以免變質(zhì)或流失。

  5、所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出,肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮,水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。

  6、生、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放,已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。

  總之,要做好員工伙食的管理,思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理,方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運作,管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督,同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理,無論是看似簡單抑或是復(fù)雜,真正要做好和管好,就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗,同時不僅要有足夠授予的管理空間,而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持,不會受到其它外在因素的干擾,才能真正的把工作做好。

廚房個人工作計劃6

  “民以食為天,食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此,對于加強(qiáng)食堂工作管理,對于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn),也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理,預(yù)防幼兒園食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計劃:

  一、培訓(xùn)目的

  為了進(jìn)一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓(xùn)力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應(yīng)預(yù)防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過培訓(xùn),要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì),加強(qiáng)食堂人員的安全意識,使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓(xùn)內(nèi)容

  中華人民共和國教育部令第14號《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé)。

  三、培訓(xùn)安排

  每學(xué)期安排兩次培訓(xùn)和鉆研。(根據(jù)我園食堂的具體情況,從2月份開始鉆研,具體安排附后)

  一、參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,嚴(yán)防衛(wèi)生事故的`發(fā)生。

  二、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

  三、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要。

  四、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),互幫互學(xué),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

  五、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫剟,鼓勵其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù),提高服務(wù)質(zhì)量。

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