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營(yíng)養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統(tǒng)地了解以往的學(xué)習(xí)和工作情況，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。如何把總結(jié)做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的營(yíng)養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
營(yíng)養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)1
本人于近日分別到北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)科、天津市第三中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科、大連醫(yī)科大學(xué)附屬一院、二院營(yíng)養(yǎng)科參觀、學(xué)習(xí)，現(xiàn)將所學(xué)體會(huì)總結(jié)如下。
一、營(yíng)養(yǎng)治療方案屬于收費(fèi)項(xiàng)目
在我省收費(fèi)項(xiàng)目中營(yíng)養(yǎng)食譜一直沒(méi)有明確收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，但各醫(yī)院一直以“辯證施膳指導(dǎo)”項(xiàng)目參照?qǐng)?zhí)行，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為22元/次，故我院營(yíng)養(yǎng)科也可以增加此收費(fèi)項(xiàng)目。
我科現(xiàn)行的工作方式是根據(jù)患者的臨床診斷、身高、體重、年齡及飲食習(xí)慣，為患者制定“營(yíng)養(yǎng)支持計(jì)劃”紙制版一份。
二、成品營(yíng)養(yǎng)制劑的使用
在國(guó)內(nèi)和省內(nèi)超過(guò)半數(shù)的營(yíng)養(yǎng)科的都在使用成品的營(yíng)養(yǎng)制劑，向患者出具個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)治療方案后，由家屬進(jìn)行沖調(diào)。我院許多患者出院后，想要繼續(xù)使用營(yíng)養(yǎng)液，但受家住外市和取送條件的制約無(wú)法每天、每餐來(lái)我院取走，從而出院后無(wú)法再使用。同時(shí)，在我院一些科室，無(wú)差別的向患者統(tǒng)一推薦一種正規(guī)或非正規(guī)的營(yíng)養(yǎng)制劑，也并不能指導(dǎo)患者用量和使用方法，反而起不到治療的效果，同時(shí)因?yàn)樽尰颊咄獬鲑?gòu)買(mǎi)，也使患者對(duì)醫(yī)院和治療產(chǎn)生了疑問(wèn)和不信任。建議醫(yī)院向需要營(yíng)養(yǎng)支持、但不適合使用營(yíng)養(yǎng)液的'住院
和非住院患者提供成品營(yíng)養(yǎng)制劑。由營(yíng)養(yǎng)師制定營(yíng)養(yǎng)支持方案，成品營(yíng)養(yǎng)制劑一樣用現(xiàn)金購(gòu)買(mǎi)，并給予收據(jù)。可以為醫(yī)院帶來(lái)收入的同時(shí)，不占臨床科室的藥占比及醫(yī)保均次統(tǒng)籌費(fèi)用等。
三、管飼患者請(qǐng)會(huì)診的組套
國(guó)內(nèi)和省內(nèi)不少醫(yī)院都由醫(yī)院為患者提供管飼流食，一些醫(yī)院還由科室護(hù)士負(fù)責(zé)推注（4-6次/天，4元/次），避免因?yàn)榛颊咴谥谱骱屯谱⑦^(guò)程中的不當(dāng)所引起的患者營(yíng)養(yǎng)不良，反流、誤吸等不良后果，進(jìn)而影響患者的治療和恢復(fù)。管飼患者的營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率非常高，一方面家屬不了解勻漿膳食的制作方法，另一方面外地患者家屬不具備制作勻漿膳食的客觀條件。同時(shí)，許多患者在醫(yī)院病房?jī)?nèi)制作，無(wú)法保證安全衛(wèi)生，容易發(fā)生院內(nèi)感染，給同病房的其他患者造成影響，同時(shí)也給科室的衛(wèi)生和用電安全造成影響。
建議醫(yī)院為管飼患者建立組套醫(yī)囑，下鼻胃（腸）管的同時(shí)請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科會(huì)診。有家庭制作條件的患者，由營(yíng)養(yǎng)師出具食譜，并告知患者制作方法和安全衛(wèi)生注意事項(xiàng)；沒(méi)有制作條件的患者，可在我院營(yíng)養(yǎng)科訂制營(yíng)養(yǎng)液，定時(shí)定量送到病房。但我科現(xiàn)有會(huì)診人員無(wú)法滿足會(huì)診量的需要，建議醫(yī)院再招聘1-2名營(yíng)養(yǎng)師。（如果短期內(nèi)無(wú)法滿足人員需求，此項(xiàng)業(yè)務(wù)也可延緩開(kāi)展時(shí)間。）
四、開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診
許多出院患者需定期到營(yíng)養(yǎng)科復(fù)診，但我科現(xiàn)在基本是免費(fèi)給患者診療，開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診后可以收到這部分費(fèi)用。另外，開(kāi)始使用成品營(yíng)養(yǎng)制劑后，住院患者在出院后，可通過(guò)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診制定方案，在滿足出院患者需求的同時(shí)，時(shí)間經(jīng)濟(jì)利益與社會(huì)利益的雙贏。開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診后，還可以為無(wú)需住院，在門(mén)診通過(guò)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)就可以達(dá)到治療目的的患者提供服務(wù)。
六、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)查房
對(duì)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療的患者定期查房，在調(diào)整期，根據(jù)病情的變化隨時(shí)查房并調(diào)整方案，在穩(wěn)定期每周查房1次。實(shí)行營(yíng)養(yǎng)查房后，一方面，能夠及時(shí)與醫(yī)生溝通，讓營(yíng)養(yǎng)治療輔助臨床治療，獲得了醫(yī)生的認(rèn)可；另一方面，能夠了解患者及家屬的訴求，也贏得了患者及家屬的滿意與信賴。
七、建立營(yíng)養(yǎng)病歷
計(jì)劃為營(yíng)養(yǎng)支持超過(guò)7天的患者建立營(yíng)養(yǎng)病歷，包括患者基礎(chǔ)情況、臨床診斷、營(yíng)養(yǎng)治療方案、查房情況、病情變化后方案調(diào)整的內(nèi)容。以方便科室總結(jié)和學(xué)習(xí)，同時(shí)也可用于患者再次住院或出院后訂制營(yíng)養(yǎng)制劑的依據(jù)。另外，也為2年內(nèi)我院將再次迎來(lái)的“三甲”檢查作好準(zhǔn)備。
通過(guò)外出參觀學(xué)習(xí)，讓我對(duì)國(guó)內(nèi)、省內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)科發(fā)展水平有了更進(jìn)一步的了解，也對(duì)我院營(yíng)養(yǎng)科的未來(lái)有了更強(qiáng)的信心，雖然在國(guó)內(nèi)包括協(xié)和與天醫(yī)三院這種技術(shù)和水平堪稱
一流的營(yíng)養(yǎng)科也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)成本核算，但卻為醫(yī)院的醫(yī)療安全和治療效果做出了一定的貢獻(xiàn)，贏得了醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、臨床醫(yī)生、患者家屬的普遍認(rèn)可。讓我更清醒的認(rèn)識(shí)到，不是醫(yī)生和家屬對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)治療有偏見(jiàn)、不認(rèn)可，是我們的宣教工作還不深入、不全面。今后除了做好會(huì)診等業(yè)務(wù)工作外，我會(huì)繼續(xù)努力在院內(nèi)、院外進(jìn)行宣傳、講座，為營(yíng)養(yǎng)科的穩(wěn)定、持續(xù)、快速發(fā)展做好鋪墊。
營(yíng)養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)2
我們走過(guò)了充滿感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的20xx年，對(duì)我個(gè)人而言，這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)歷著感動(dòng)、告別、收獲、感激和努力，尤其在參加工作后，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，無(wú)論在生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式，得以成長(zhǎng)。在此，我真誠(chéng)的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo)表達(dá)深深的謝意，感謝大家在這段時(shí)間給予我足夠的寬容、鼓勵(lì)和幫助。以下就我參見(jiàn)工作來(lái)的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下三方面的簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。
一、轉(zhuǎn)變與提升
剛剛走出校園的我，沒(méi)有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作對(duì)我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子具體情況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過(guò)大家的幫助和與各個(gè)部門(mén)的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)，自己也有了自信和做好工作的決心。
二、工作回顧
幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。
1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃
合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)
科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲(chóng)卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。
切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。
配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76—96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長(zhǎng)，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用。
調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。
三、展望
1、本學(xué)期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜，愛(ài)吃帶餡的。新一年希望在滿足營(yíng)養(yǎng)的前提下，根據(jù)孩子的需要，增加主食的種類：如營(yíng)養(yǎng)飯、花卷、包子等。并能根據(jù)各個(gè)部門(mén)孩子的具體情況，分析其營(yíng)養(yǎng)素，為不同部門(mén)的孩子準(zhǔn)備不同的營(yíng)養(yǎng)餐。
2、科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的.關(guān)鍵。新學(xué)期我們根據(jù)需要，希望能成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì)，聽(tīng)取各方意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。
3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備；要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。
4、增加每日用餐意見(jiàn)表，可由各班老師填寫(xiě)上交。根據(jù)當(dāng)天當(dāng)午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行評(píng)分。這種及時(shí)反饋的意見(jiàn)表有利于幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)工作。使“幼兒歡心、家長(zhǎng)放心、老師開(kāi)心、阿姨舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心”是我們努力的目標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)3
在臨床營(yíng)養(yǎng)科的這段日子里，我學(xué)到了很多東西，現(xiàn)將工作總結(jié)分享給大家，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)各科室的幫助下，臨床營(yíng)養(yǎng)科全體工作人員團(tuán)結(jié)協(xié)作，較好的完成了各項(xiàng)工作指標(biāo)�，F(xiàn)整理xx年?duì)I養(yǎng)科工作總結(jié)的資料醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理。
在營(yíng)養(yǎng)科的這段日子，醫(yī)療工作穩(wěn)步推進(jìn)，業(yè)務(wù)量逐月擴(kuò)大，在醫(yī)護(hù)人員和患者當(dāng)中逐漸形成影響，取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的`雙豐收，被評(píng)為衛(wèi)生部臨床營(yíng)養(yǎng)科試點(diǎn)單位。院內(nèi)組織的疑難病例討論和大會(huì)診常規(guī)通知臨床營(yíng)養(yǎng)科參加，我科的業(yè)務(wù)水平得到了認(rèn)可。在做好已有的工作基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)展新技術(shù)、新業(yè)務(wù)，贏得了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
在教學(xué)工作方面，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，堅(jiān)持不懈，努力提高教學(xué)水平，贏得好評(píng)和認(rèn)可。在科研方面本著科研強(qiáng)科的理念，常抓不懈，努力拼搏。
以上是營(yíng)養(yǎng)科在xx年的工作總結(jié)，未來(lái)我們?nèi)匀痪o緊圍繞醫(yī)療工作，進(jìn)一步擴(kuò)大各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在搞好醫(yī)療工作的同時(shí)，積極完成好教學(xué)和科研工作，讓自己的事業(yè)更上一層樓。
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