方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

　　在現(xiàn)在社會(huì)，報(bào)告的使用頻率呈上升趨勢(shì)，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。寫起報(bào)告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編幫大家整理的方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1

　　一、前言

　　方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，人們追求方便、實(shí)惠的事物，但由此也給人們帶來(lái)不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)于它們產(chǎn)生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學(xué)生、住校學(xué)生、出差人員以及熬夜者的青睞。

　　為配合某方便面產(chǎn)品擴(kuò)大在廣州的市場(chǎng)占有率，評(píng)估方便面行銷環(huán)境，制定響應(yīng)的營(yíng)銷策略，預(yù)先進(jìn)行方便面的市場(chǎng)調(diào)查大有必要。

　　二、調(diào)查目的

　　詳細(xì)了解某品牌方便面市場(chǎng)各方面情況，為該產(chǎn)品在廣州擴(kuò)展制定科學(xué)合理的營(yíng)銷方案提供依據(jù)，特撰寫此市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書。

　　1、明確方便面市場(chǎng)的品牌認(rèn)知與競(jìng)爭(zhēng)情況；

　　2、掌握方便面在各大賣場(chǎng)的銷售狀況；

　　3、了解消費(fèi)者對(duì)某品牌方便面的認(rèn)知和建議，以及與其它品牌相比的優(yōu)不足；

　　4、掌握其它品牌方便面的營(yíng)銷策略與推廣方法；

　　5、最終目的：

　�。�1）是為調(diào)整某品牌方便面的營(yíng)銷策略提供市場(chǎng)依據(jù)；

　�。�2）是為確立某企業(yè)在廣州市場(chǎng)的營(yíng)銷定位。

　　第六小組市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

　　三、調(diào)查內(nèi)容：

　　此次方便面市場(chǎng)調(diào)研主要運(yùn)用外部調(diào)研，其主要內(nèi)容有：

　�。ㄒ唬┬袠I(yè)市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查

　　1、廣州市內(nèi)該行業(yè)的營(yíng)銷特點(diǎn)及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況；

　　2、廣州市內(nèi)各大賣場(chǎng)方便面的種類、品牌及銷售狀況；

　　3、廣州的城市生活對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。

　�。ǘ�）消費(fèi)者調(diào)查

　　1、消費(fèi)者對(duì)品牌的意識(shí)、對(duì)本品牌及競(jìng)爭(zhēng)品牌的觀念及品牌忠誠(chéng)度；

　　2、消費(fèi)者對(duì)方便面不同包裝形式的挑選；

　　3、消費(fèi)者對(duì)方便面的營(yíng)養(yǎng)期望值及建議；

　　4、消費(fèi)者對(duì)方便面的購(gòu)買形態(tài)（購(gòu)買過(guò)什么品牌、購(gòu)買地點(diǎn)、選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)等）與消費(fèi)心理（必須品、偏愛、經(jīng)濟(jì)、便利、時(shí)尚等）；

　　5、消費(fèi)者對(duì)方便面的平均月開支與總消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì)；

　　6、方便面的廣告及其代言人對(duì)消費(fèi)者的影響；

　　7、消費(fèi)者對(duì)方便面各口味的喜好程度；

　　8、消費(fèi)者能接受的方便面價(jià)位；

　　9、消費(fèi)者對(duì)方便面的建議。

　�。ㄈ�）競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查

　　1、主要競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品與品牌優(yōu)、劣勢(shì)；

　　2、主要競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷方式與營(yíng)銷策略；

　　3、主要競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)概況。

　　四、調(diào)查問(wèn)卷：（略）

　　五、調(diào)查方式和方法

　　因方便面的消費(fèi)者范圍較廣，涉及到中小學(xué)生、住校學(xué)生、出差人員以及熬夜者，故采用紙張、計(jì)算機(jī)輔助相結(jié)合的方式完成調(diào)查問(wèn)卷（包括紙張問(wèn)答式和觀察式采集，計(jì)算機(jī)自填式調(diào)查）。具體如下：

　　1、定點(diǎn)攔截調(diào)查：對(duì)一般的、不一樣層次的消費(fèi)者采用定點(diǎn)攔截的訪問(wèn)的方法開展調(diào)查，即在學(xué)校、大中型商場(chǎng)出口，由訪問(wèn)員對(duì)消費(fèi)者開展講解后，開展一對(duì)一的訪問(wèn)。樣本數(shù)不宜過(guò)多，建議為30人~50人；

　　2、觀察式調(diào)查：調(diào)查人員在具代表性的大中型商場(chǎng)銷售方便面區(qū)域觀察和記錄調(diào)查對(duì)象的言行，從而了解調(diào)查對(duì)象的真實(shí)反應(yīng)。樣本數(shù)為30~50人；

　　3、網(wǎng)上問(wèn)卷；

　　4、對(duì)經(jīng)銷商以深度訪談為主。

　　六、調(diào)查員的規(guī)定、培訓(xùn)

　�。ㄒ唬┮�(guī)定

　　1、儀表端正、大方；

　　2、舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情；

　　3、具有認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極的工作精神及職業(yè)熱情；

　　4、訪員要具有把握談話氣氛的能力；

　　5、訪員要經(jīng)過(guò)專門的市場(chǎng)調(diào)查培訓(xùn)，專業(yè)素質(zhì)好。

　�。ǘ�）培訓(xùn)

　　培訓(xùn)必須以實(shí)效為導(dǎo)向，本次調(diào)查其人員的培訓(xùn)決定采用舉辦培訓(xùn)班、集中講授的'方法，針對(duì)本次活動(dòng)聘請(qǐng)有豐富經(jīng)驗(yàn)的調(diào)查人員面授調(diào)查技巧、經(jīng)驗(yàn)。具體內(nèi)容如下：

　　1、研究過(guò)程——如何設(shè)計(jì)、實(shí)施并匯報(bào)一項(xiàng)研究。

　　2、調(diào)查員在這個(gè)過(guò)程中的重要性——需要誠(chéng)實(shí)、客觀、組織技能和專業(yè)精神。

　　3、熟悉市場(chǎng)調(diào)研術(shù)語(yǔ)。

　　4、嚴(yán)格按照問(wèn)卷措辭并逐字記錄答案的重要性。

　　5、追問(wèn)和澄清技巧的使用和目的。

　　6、對(duì)調(diào)查對(duì)象信息進(jìn)行分類的原因和方法。

　　7、問(wèn)卷及說(shuō)明范例。

　　8、給調(diào)查對(duì)象留下良好印象的重要性。

　　七、調(diào)查人員的選擇與安排：

　　進(jìn)行本次調(diào)研需要的人員有三種：調(diào)研督導(dǎo)、調(diào)查人員、監(jiān)督人員。具體配置如下：

　　①調(diào)研督導(dǎo)：1名

　�、谡{(diào)查人員：20名（其中15名對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查、5名對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行深度訪談）

　�、郾O(jiān)督人員：3名（負(fù)責(zé)監(jiān)察調(diào)查情況及處理突發(fā)問(wèn)題）

　�、苋缬斜匾�還將配備輔助督導(dǎo)（1名），協(xié)助進(jìn)行訪談、收發(fā)和檢查問(wèn)卷與禮物。

　　八、市場(chǎng)調(diào)查方法及具體實(shí)施：

　　1、對(duì)消費(fèi)者以問(wèn)卷調(diào)查為主，具體實(shí)施方法如下：在完成市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)與制作以及調(diào)查人員的培訓(xùn)等相關(guān)工作后，就可以開展具體的問(wèn)卷調(diào)查了。把調(diào)查問(wèn)卷平均分發(fā)給各調(diào)查人員，統(tǒng)一選擇午飯前晚飯后這段時(shí)間開始進(jìn)行調(diào)查（客流高峰時(shí)段），調(diào)查員在攔截時(shí)說(shuō)明來(lái)意，并特別聲明在調(diào)查結(jié)束后送被調(diào)查者精美禮物一份以吸引

　　被調(diào)查者的積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過(guò)程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員須在當(dāng)時(shí)收回問(wèn)卷。

　　2、對(duì)經(jīng)銷商以深度訪談為主：由于調(diào)查形式的不同，對(duì)調(diào)查者所提出的要求也有所差異。與經(jīng)銷商進(jìn)行深度訪談的調(diào)查者（訪員）相對(duì)于實(shí)施問(wèn)卷調(diào)查的調(diào)查者而言，其專業(yè)水平要求更高一些。因?yàn)闀r(shí)間較長(zhǎng)，調(diào)查員對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行深度訪談以前一般要預(yù)約好時(shí)間并承諾付與一定報(bào)酬，訪談前調(diào)查員要做好充分的準(zhǔn)備、列出調(diào)查所要了解的所有問(wèn)題。調(diào)查者在訪談過(guò)程中應(yīng)占據(jù)主導(dǎo)地位，把握著整個(gè)談話的方向，能夠準(zhǔn)確篩選談話并內(nèi)容快速做好筆記以得到真實(shí)有效的調(diào)查結(jié)果。

　　九、調(diào)查程序及時(shí)間安排

　�。ㄒ唬┱{(diào)查時(shí)間：11月12日~11月29日（共18個(gè)工作日）

　�。ǘ�）調(diào)查進(jìn)度：市場(chǎng)調(diào)研大致來(lái)說(shuō)可分為準(zhǔn)備、實(shí)施和結(jié)果處理三個(gè)階段。

　　1、準(zhǔn)備階段：它一般分為界定調(diào)研問(wèn)題、設(shè)計(jì)調(diào)研方案、設(shè)計(jì)調(diào)研問(wèn)卷或調(diào)研提綱三個(gè)部分。

　　2、實(shí)施階段：根據(jù)調(diào)研要求，采用多種形式，由調(diào)研人員廣泛地收集與調(diào)查活動(dòng)有關(guān)的信息。

　　3、結(jié)果處理階段：將收集的信息進(jìn)行匯總、歸納、整理和分析，并將調(diào)研結(jié)果以書面的形式——調(diào)研報(bào)告表述出來(lái)。

　　在客戶確認(rèn)項(xiàng)目后，有計(jì)劃的安排調(diào)研工作的各項(xiàng)日程，用以規(guī)范和保證調(diào)研工作的順利實(shí)施。按調(diào)研的實(shí)施程序，可分八個(gè)小項(xiàng)來(lái)對(duì)時(shí)間進(jìn)行具體安排：

　　①調(diào)研方案、問(wèn)卷的設(shè)計(jì)——————————————3個(gè)工作日②調(diào)研方案、問(wèn)卷的修改、確認(rèn)———————————1個(gè)工作日③項(xiàng)目準(zhǔn)備階段（人員培訓(xùn)、安排）—————————1個(gè)工作日④實(shí)地訪問(wèn)階段——————————————————4個(gè)工作日⑤數(shù)據(jù)預(yù)處理階段—————————————————2個(gè)工作日⑥數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析階段————————————————3個(gè)工作日⑦調(diào)研報(bào)告撰寫階段————————————————2個(gè)工作日⑧論證結(jié)段————————————————————2個(gè)工作日

　　十、調(diào)查預(yù)算

　　1、策劃費(fèi)————————————————————1200元

　　2、交通費(fèi)————————————————————400元

　　3、調(diào)查人員培訓(xùn)費(fèi)————————————————500元

　　4、公關(guān)費(fèi)————————————————————800元

　　5、訪談費(fèi)————————————————————800元

　　6、問(wèn)卷調(diào)查費(fèi)——————————————————800元

　　7、統(tǒng)計(jì)費(fèi)————————————————————800元

　　8、報(bào)告費(fèi)————————————————————300元

　　總計(jì)：RMB 5800元

　　十一、附錄

　　參與人員

　　項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：待定

　　調(diào)查方案、問(wèn)卷的設(shè)計(jì)：待定

　　調(diào)查方案、問(wèn)卷的修改：待定

　　調(diào)查人員培訓(xùn)：待定調(diào)查人員：待定

　　調(diào)查數(shù)據(jù)處理：待定

　　調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析：待定調(diào)查報(bào)告撰寫：待定論證人員：待定調(diào)查計(jì)劃書撰寫：待定

方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2

　　如果用“百花齊放”來(lái)形容數(shù)年前中國(guó)的方便面市場(chǎng)，可以說(shuō)一點(diǎn)也不為過(guò)。但是近幾年業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，過(guò)去方便面市場(chǎng)那種“熱鬧”景象已不復(fù)存在，取而代之的是兩三個(gè)主要品牌瓜分天下“風(fēng)平浪靜”的局面。大學(xué)生方便面市場(chǎng)也不例外，同樣被幾家主要品牌瓜分天下，大學(xué)生方便面市場(chǎng)的蛋糕究竟有多大？大學(xué)生對(duì)方便面品牌認(rèn)知的情況是怎樣的？大學(xué)生消費(fèi)方便面的習(xí)慣又是怎么樣的呢？對(duì)比分析調(diào)查中的有關(guān)大學(xué)生方便面市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，或許能為廠家和商家提供解答這些問(wèn)題的證。競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：寡頭壟斷市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰是自然界的基本規(guī)律，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的基本法則，方便面市場(chǎng)同樣在遵循這一普遍的規(guī)律�？梢钥吹�，全國(guó)方便面市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾年的大洗牌后，所剩的基本是有經(jīng)濟(jì)規(guī)模、技術(shù)含量相對(duì)較高、市場(chǎng)具有壟斷地位的少數(shù)幾家，呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。經(jīng)過(guò)對(duì)各地大學(xué)生方便面的認(rèn)知情況來(lái)看，康師傅優(yōu)勢(shì)明顯，繼續(xù)穩(wěn)坐頭把交椅，白象以稍微優(yōu)勢(shì)領(lǐng)先統(tǒng)一，位居第二，華龍緊隨統(tǒng)一其后位居第四，其余品牌則在這四個(gè)巨人面前不值一提。

　　在調(diào)查大學(xué)生喜歡的方便面品牌時(shí)，情況稍微有所變動(dòng)，不過(guò)，康師傅依然領(lǐng)跑方便面市場(chǎng)，大骨面排在第二位，根據(jù)最新的市場(chǎng)狀況來(lái)看，大骨面上升勢(shì)頭良好。對(duì)比大骨面今麥郎下降趨勢(shì)明顯，可能與近期日本與國(guó)際關(guān)系處理緊張所導(dǎo)致。統(tǒng)一100位例頭四位最后一名。在前五位當(dāng)中，白象旗下的大骨面和牛面占據(jù)2個(gè)席位，其中，大骨面單品月銷量已經(jīng)突破1億元，這與白象近年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整有所關(guān)聯(lián)。

　　由此，方便面行業(yè)已完全進(jìn)入寡頭壟斷時(shí)期。其特征表現(xiàn)在：寡頭企業(yè)在消費(fèi)群中已形成不可動(dòng)搖的地位，其他企業(yè)在一段時(shí)期內(nèi)很難進(jìn)入這一市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)主要在寡頭之間展開。

　　消費(fèi)者消費(fèi)目的：輔助主食，占據(jù)一部分生活費(fèi)用大學(xué)生購(gòu)買方便面的目的主要是充饑，不象吃正餐那樣有固定的時(shí)間，按時(shí)就餐，餓了就吃，這可能與大學(xué)生活環(huán)境有所關(guān)系，充裕的課余時(shí)間，自由的學(xué)習(xí)生活，使得學(xué)生們多以方便面簡(jiǎn)單、快速、方面來(lái)解決自己的飲食。雖然沒(méi)有固定的食用時(shí)間，但大多數(shù)學(xué)生食用方便面還是有固定的地點(diǎn)，一般都是在校內(nèi)，并且使用頻率非常之高。每月消費(fèi)方便面在6元—20元之間的占據(jù)80\%以上，大學(xué)生每月購(gòu)買方便面的費(fèi)用主要在20———40元之間，可見大學(xué)生每月生活費(fèi)用中，購(gòu)買方便面的費(fèi)用還是比較高。從本次對(duì)各地大學(xué)生的了解發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生已經(jīng)成為方便面的主要消費(fèi)者之一。由此可見，方便面已經(jīng)成為大學(xué)生的主要使用食品之一。有“營(yíng)養(yǎng)”才能“養(yǎng)大”方便面市場(chǎng)

　　記得有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是許多人在吃方便面時(shí)會(huì)加入雞蛋、火腿腸、涼拌菜等食品，這說(shuō)明方便面沒(méi)營(yíng)養(yǎng)已成為人們的.消費(fèi)共識(shí)。雖然，近年來(lái)方便面無(wú)論是在工藝上還是在用料上都取得了較大的改進(jìn)，但是都沒(méi)能從根本上改變方便面沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)狀。調(diào)查顯示：沒(méi)營(yíng)養(yǎng)正成為方便面的一大軟肋，有一半以上的消費(fèi)者認(rèn)為吃方便面最大的壞處就是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。大學(xué)生在選擇方便面品牌的時(shí)候同樣注重口味的選擇。大學(xué)生購(gòu)買方便面時(shí)關(guān)注的因素主要以湯鮮味美、價(jià)格實(shí)惠為主要關(guān)注因素。調(diào)查時(shí)對(duì)大學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格的選擇上做了一個(gè)測(cè)試，即消費(fèi)者是否會(huì)購(gòu)買2—3元左右的營(yíng)養(yǎng)型方便面，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生們對(duì)方便面的營(yíng)養(yǎng)、口味價(jià)值越來(lái)越看重，有超過(guò)近三成的消費(fèi)者表示肯定會(huì)或會(huì)購(gòu)買營(yíng)養(yǎng)型好口味的方便面。因此，從這一點(diǎn)也可以看出，在方便面未來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，價(jià)格的影響正逐漸被替代，如何做好營(yíng)養(yǎng)方面的文章將是決定未來(lái)的一個(gè)重要因素。據(jù)了解，在營(yíng)養(yǎng)方面，白象已走在營(yíng)養(yǎng)方便面的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨膠原，大骨熬湯身強(qiáng)體壯等，取得了良好的市場(chǎng)效果，這說(shuō)明未來(lái)的方便面市場(chǎng)只有靠營(yíng)養(yǎng)才能來(lái)養(yǎng)大。

　　本次調(diào)查走訪了河南、山東、東北、陜西、山西、南京、安徽等10個(gè)城市，針對(duì)上10個(gè)城市的高校學(xué)生采集近千份樣本，其中男性受訪對(duì)象比例略多于女性，在學(xué)歷上以本科生為主，達(dá)到75。9\%，其他以小部分�？粕�和少數(shù)研究生。采納研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合《銷售市場(chǎng)》等國(guó)內(nèi)幾家專業(yè)雜志為本次研究做了細(xì)致分析，為企業(yè)商家提供了可供參考的依據(jù)。

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