食品安全的調查報告14篇(精選)
在不斷進步的時代，需要使用報告的情況越來越多，不同的報告內容同樣也是不同的。寫起報告來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的食品安全的調查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品安全的調查報告 篇1
一、 前言
當前，國內層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談論的重點話題。俗話說“民以食為天”，學校食品安全更是重中之重，它不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到高校的工作、學習、生活秩序，也直接關系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題小組展開了這一次關于校園食品安全的調查。希望通過這次調查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學們的食品安全意識。
二、 課題的展開
本次調查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學校的一些飲食場所進行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調查反饋結果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進行改進。此外，我們還通過問卷調查方式，了解同學們對我校食品安全現(xiàn)狀的認識和評價。另外為了保證結果的客觀性與準確性，我們還采用了觀察法與文獻法。觀察法主要是我們結合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻法，在瀏覽一些資料，文獻，尤其是網絡資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關的話題調查活動及論文作為參考。
三、 調查的結果及分析
調查問卷總結：
為進一步提高學生的食品安全意識，強化學生的自我保護能力，健全校園食品安全保障體系，推進校園食品安全文化建設，建設和諧校園。四川大學軟件學院20xx級3班的活動小組針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學生的消費特點，制作了關于校園食品安全問題調查表，于10月底11月在全校范圍內進行抽樣調查，共發(fā)放調查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。
根據(jù)問卷表所反映的內容，有以下一些情況：
一、有74。6%的學生一般選擇在食堂就餐，22%的學生在學校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學生占53。2%，不滿意的占30。7%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的.占10。2%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占72。9%，不滿意的占10。3%；覺得食堂的食材一般新鮮的占65。5%，不新鮮的占30。2%。
二、認為學校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學生占58。7%，認為較差占27。2%。認為學校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學生占89。8%。調查顯示，絕大多數(shù)學生未關注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學生同時還反映學校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質量不高。
三、對于購買可存放的食品大多數(shù)同學會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價格、生產日期、廠名、保質期等事項。也有少數(shù)學生并不重視商品質量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴格的食品質量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學生會注意保質期和不去購買“三無”食品，但有部分學生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學生不會注意，說明學生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經對散裝或裸裝食品采取措施（國家質監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質量安全（英文簡稱QS）”標志才能上市銷售。）。這樣更能保障食品安全。
四、大多數(shù)學生認為目前應該采取輿論監(jiān)督提高學生的食品安全意
大多數(shù)學生很少關注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學生的食品安全知識和維權意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權觀念有待進一步提高。
實地調查總結：
1。調查時間：20xx年1月4日
2。調查地點：拉面館。超市
3。調查內容：調查餐館的食材是否新鮮，飯菜制作過程是否衛(wèi)生，同學對餐館飯菜及就餐環(huán)境是否滿意，調查周圍私營餐館的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全安與衛(wèi)生。
4�？傮w情況及分析
總的來說，學校食品安全問題是過關的
1。食堂篇
一餐食材都是新鮮的，制作環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都經過消毒處理。就餐時間會有工作人員及時清理餐桌上的剩飯，保持清潔
蘭州拉面館規(guī)模較小，人手不及一餐，所以難免清理餐桌不及時，但總體不錯。
2。商業(yè)街篇
私營餐館均有衛(wèi)生許可證。
在超市抽查的食品均未過期。
當前存在的問題
1。食堂工作人員不戴口罩，這樣不衛(wèi)生。
2。超市會賣一些制作及其不衛(wèi)生的廉價麻辣垃圾食品。
食品安全的調查報告 篇2
為推進石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場經濟秩序領導小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯(lián)合會、石家莊市信息工程職業(yè)學院等三家組成調查組于20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點食品經營單位的食品安全狀況進行了較詳細的調查。
本次調查采用了詢問法、觀察法、問卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農產品批發(fā)市場，共計25家公司、5個居民區(qū)和街頭千余名消費者進行了攔截式調查，針對25家公司發(fā)放25套調查問卷，回收有效問卷23套共計100份，對消費者發(fā)放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問卷800份，有效問卷737份�，F(xiàn)將調查情況報告如下：
一、我市超市食品安全的現(xiàn)狀
（一）大部分超市對食品安全管理均有了嚴格的管理制度和規(guī)定超市作為現(xiàn)代流通渠道的代表，從自身的發(fā)展角度出發(fā)，普遍建立了食品安全控制的組織架構和管理體系。
�。ǘ┦称飞虉龊瓦B鎖超市在食品安全經營管理上領先于其他渠道在所調查的超市企業(yè)中大多數(shù)公司都建立了較嚴格完整的食品制作、儲藏、銷售、清理標準和流程。
�。ㄈ┫M者對超市食品安全的信心指數(shù)明顯領先于其他渠道,關注因素多元化。
(四)消費者十分看好媒體的食品知識傳播及對食品安全的監(jiān)督。
(五)在擔負食品安全的責任上,認為生產者、經營者重大。
(六)對我市食品安全形勢認識及監(jiān)管力上不容樂觀。
(七)消費者缺乏有關食品安全和自身權益維護的法律知識。
二、超市行業(yè)食品安全方面需要正視和解決的突出問題
雖然百貨公司和連鎖超市是食品流通兩大安全通道，但目前在食品安全的管理上仍存在以下需加以重視和亟待解決的問題。
�。ㄒ唬┤珕T加強食品安全意識雖有，但普遍存在麻木僥幸的心理，不能切實回歸消費者安全至上的理念上。
�。ǘ┏兄惺称钒踩毮懿块T的組織結構的設計不完全符合食品安全控制的要求。
�。ㄈ┏信渌椭行暮烷T店食品安全相關設施投入嚴重不足，難以適應食品安全控制的要求。
�。ㄋ模┻B鎖超市對代理商的食品安全控制需要加強。
（五）聯(lián)營和招商部分的食品安全管理有待加強。
�。┤狈⿷讨苯铀瓦_門店食品的食品質量監(jiān)控。
�。ㄆ撸┦称焚|量控制中的管理執(zhí)行力度彈性大，伸縮性強。
（八）大部分超市缺乏基于HACCP（全球食品工業(yè)最佳衛(wèi)生安全質量管理工具）的質量控制，弱化了生產過程中的產品質量保證。
三、改善食品安全狀況的幾點建議
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1、切實樹立起“消費者至上”營銷觀念，打造“百年超市”謀“長期利潤”發(fā)展之路。
2、進一步健全超市食品安全職能部門的組織結構的設計。
3、加大食品安全相關設施投入，大力推動零售商的第三方檢測。
4、加強對超市聯(lián)營和招商部分的食品和對供應商向門店直送食品的安全控制并加大管理執(zhí)行力度。
5、加強對超市自制的或自采食品的HACCP控制，即注重生產過程的危害分析和關鍵點控制，作到產前、產中、產后全方位的食品質量控制，切實提高經營能力，適應國際化競爭。
6、加強商品信息電子化管理，建立食品經營各環(huán)節(jié)的電子信息檔案管理。
7、對有能力的超市公司可建立自己農副產品的'基地，推出自有品牌，提高自身對農產品食品安全的直接控制能力。
8、建立一整套食品衛(wèi)生安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。
9、核準供應商的準入制度，嚴格供應商的`審核流程，把好索證驗證關，消除對加工食品質量控制存在的隱患。
10、加強員工的經常化、慣例化培訓，提高綜合素質。
�。ǘ⿲φ姓O(jiān)管部門的建議
1、切實轉變政府職能，各食品監(jiān)管的行政部門在分工明確基礎上，強化協(xié)調，成立松散型統(tǒng)一的機構消除存在的部門壁壘現(xiàn)象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
2、政府直接投資建設統(tǒng)一規(guī)范的食品安全的法定檢測網絡體系，提高檢測技術水平，與國際接軌，與異地協(xié)調，改變目前檢測機構、水平不到位的尷尬現(xiàn)象，切實把好食品安全關。
3、政府引導、扶持超市公司、大型批發(fā)市場進行產銷一條龍經營，建設農產品基地，開發(fā)自有品牌農產品形式的零售終端型組織和批發(fā)分銷型組織，正本清源。
4、發(fā)展電子政務，落實完善食品信息公開制度。
5、發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，成為真正溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁。
6、完善食品經營法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度
7、發(fā)揮新聞媒體人民的喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，更要作好食品安全的監(jiān)督和跟蹤，為規(guī)范經營企業(yè)樹立好形象，對非法經營者進行懲治的利器。
8、消費者權益保護組織、地方公眾轉變角色，由維護消費者利益單一功能轉變?yōu)榉⻊沼谏a經營者和消費者雙向功能。
9、依靠群眾，廣泛開展食品安全教育活動，齊抓共管，打好一場食品安全的“保胃”戰(zhàn)爭。
食品安全的調查報告 篇3
一、調查項目：
食品添加劑調查
二、調查目的：
我國社會經濟快速發(fā)展，現(xiàn)代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關的問題自然成為人們關注的一個焦點！近來媒體曝光了多家食品生產商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風口浪尖的地位。群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現(xiàn)代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。
三、調查過程：
1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；
2. 記錄食品添加劑的名稱；主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。
3. 采購樣本：根據(jù)的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。
4. 利用網絡了解食品添加劑和相關知識：
�。�1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。
�。�3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。
�。�4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。
四、調查收獲：
1.要養(yǎng)成正確認識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。
2.買東西務必養(yǎng)成翻過來看包裝背面“配料表”的.習慣。盡量買含添加劑少的食品。
3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標注的添加劑就很少。
4.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。
5.要樹立“簡單的懷疑”精神�！盀槭裁催@種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現(xiàn)。
五、調查總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數(shù)人還是很關注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現(xiàn)的問題已經引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動，但應有少數(shù)人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。
俗話說，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經得到廣泛的關注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業(yè)的發(fā)展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發(fā)食品安全知識。
六、大學生暑期社會社會實踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。
我們通過大學學習后，要想盡快的成為現(xiàn)代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐調查，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發(fā)自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰(zhàn)勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。
社會實踐是知識創(chuàng)新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用于實踐，在實踐中繼續(xù)學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。
實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發(fā)展。通過社會實踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創(chuàng)新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。
食品安全的調查報告 篇4
一、調查對象：
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
二、調查時間:
20xx年11月15日
三、調查方法
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查)；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數(shù)的55%；女生27人，占總人數(shù)的45%。一年級學生有15人，占總人數(shù)的25%；二年級學生有7人，占總人數(shù)的11.67%；三年級學生有3人，占總人數(shù)的5%；四年級學生有11人，占總人數(shù)的18.33%；五、六年級學生都是12人，各占總人數(shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學生多數(shù)是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數(shù)男同學不在小店里買食品，女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注重食品安全的，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的.問題。在這里我要提幾個建議:
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題；
3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方；
4、學校可讓一位老師站在小店前，告訴學生不要購買零食；
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品安全的調查報告 篇5
根據(jù)區(qū)人大常委會的工作安排，今年8月，在陸華英副局長的領導下，教育、文化、衛(wèi)生、少數(shù)民族華僑工作委員會對我區(qū)進行了食品安全調查。本次調查走訪了區(qū)市場監(jiān)督管理局(以下簡稱區(qū)市場監(jiān)督管理局)、區(qū)農業(yè)局、區(qū)衛(wèi)生局、劉杰街、雙浦鎮(zhèn)等單位，聽取了各方面的介紹、意見和建議。我們還聽取了區(qū)教育局關于校園食品安全的書面報告和區(qū)住建局關于建筑工地食堂管理的書面報告。現(xiàn)將調查情況報告如下:
一、基本評價
近年來，區(qū)政府和相關職能部門高度重視食品安全。圍繞實施《食品安全法》、《浙江省實施〈食品安全法〉辦法》和上級有關加強食品安全的規(guī)定，切實加強綜合協(xié)調，落實監(jiān)管責任，突出重點環(huán)節(jié)，強化監(jiān)督管理。他們在保障食品安全和人民群眾切身利益方面做了大量卓有成效的工作。整個地區(qū)的食品安全形勢保持穩(wěn)定。
(一)領導層高度重視新監(jiān)管體系的初步形成
一是機構改革有序推進。5月26日，XX區(qū)市場監(jiān)督局正式成立。原市工商行政管理局西湖分局、美國食品藥品監(jiān)督管理局區(qū)、市質監(jiān)局西湖分局的職責并入新成立的區(qū)市場監(jiān)管局，與XX市工商行政管理局枝江分局合署辦公。對食品安全的直接監(jiān)管已經從原來的六個部門減少到現(xiàn)有的農業(yè)和市場監(jiān)管兩個部門。
二是監(jiān)管網絡基本建立。按照“地方政府負總責、部門各司其職、企業(yè)為第一責任人”的監(jiān)管原則，圍繞食品安全目標責任要求，將食品安全納入區(qū)政府年度綜合評價內容。在所轄城鎮(zhèn)和街道成立了食品安全領導小組，向鄉(xiāng)村和社區(qū)派駐了食品安全協(xié)調員(聯(lián)絡官)，并在各級簽署了食品安全目標責任書。
三是加強環(huán)節(jié)監(jiān)管。根據(jù)監(jiān)管工作的不同環(huán)節(jié)，不斷完善農產品養(yǎng)殖、食品生產加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)的相應監(jiān)管措施，注重從源頭入手，加強全過程監(jiān)管。
(2)積極履行職責，人大建議得到落實
第一，落實監(jiān)管責任。落實省、市、區(qū)人大20xx年食品安全“一法兩規(guī)”執(zhí)法檢查和20xx年“回望”工作中提出的“加強監(jiān)管責任機制建設，消除監(jiān)管缺口，加強宣傳教育”等建議，不斷完善監(jiān)管體系建設，始終保持強監(jiān)管的高壓態(tài)勢。
第二，特別關注過渡期的工作秩序。做好功能調整前后的整合銜接工作。落實區(qū)人大常委會提出的“機構改革職能調整到位前，各有關部門將繼續(xù)按原職責分工實施監(jiān)督”的要求，確保過渡期工作不松散、不連續(xù)、不混亂。機構調整后，新成立的市場監(jiān)管局迅速制定了《改革過渡時期內部管理條例》，對全體員工進行了專業(yè)培訓，穩(wěn)定了過渡時期的工作秩序。
三是推進議案的實際辦理，認真辦理20xx年區(qū)人大二號議案和區(qū)政府三號實際項目。目前，相關農貿市場改造升級正在按計劃進行，完善食品安全檢測體系的設備采購已基本到位，檢驗室升級改造工程正在進行，食品安全信息公示系統(tǒng)建設、食品檢驗批次和人員培訓如期完成。
(3)大力整頓和不斷凈化市場環(huán)境
第一，積極開展專項行動。開展食品安全百日嚴打，積極營造氛圍，實施嚴打整改，實現(xiàn)難點突破。開始現(xiàn)場銷售，在農貿市場銷售食品。對重點場所和品種進行檢查，約談違法企業(yè)，依法查處違法行為。有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道結合全村拆遷，建立無違章建筑的村莊，建設美麗鄉(xiāng)村等。，大力開展無證和無照小餐館的整治。留下試點工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和餐飲服務許可證“三證聯(lián)辦”，方便群眾辦事情。
第二，積極應對突發(fā)事件。媒體報道食品安全突發(fā)事件后，迅速成立專項行動小組，啟動“檢查涉案單位、篩選重點單位、調查相關行業(yè)”的應急處理程序。查處包裝食品問題，封存問題原料，類比完善管理機制。
第三，積極整改突出問題。按照20xx-2017年學生飲食放心工程三年規(guī)劃要求，對轄區(qū)內各類學校219個食堂進行了監(jiān)督檢查，加強了施工現(xiàn)場食堂管理，加強了學校飲用水質量安全監(jiān)管，并對水樣進行了連續(xù)檢測。開展校園及周邊地區(qū)食品安全專項整治，查處無證小餐飲(食品)店，采取針對性措施加強監(jiān)管。
二、困難和問題
(1)監(jiān)管要求執(zhí)行情況仍有差距。
第一，部分功能沒有調整到位。雖然目前的食品安全監(jiān)管模式得到了有效優(yōu)化，但一些單位的職能沒有移交，人員和技術力量沒有移交，導致監(jiān)管領域空白。比如監(jiān)管職能調整后，農業(yè)部門的監(jiān)管職能增加了農產品儲運、生豬定點屠宰、亂宰查處等新職能，但具體措施和保障力度還沒有相應到位。
二是部分處置程序不明確。比如食物中毒事件本來是由衛(wèi)生部門處理的，但是經過機構調整，在食物中毒事件的調查和處置中，誰該接受消費者舉報電話，誰該調查涉案人員和就餐場所，相關程序和程序至今尚未明確；再比如，由于職能調整，目前餐飲牌照發(fā)放前對員工的培訓處于放任自流的狀態(tài)。不清楚這種必要的訓練工作是否應該抓，應該由誰來抓，現(xiàn)在應該用什么方法抓。
第三，食品安全綜合協(xié)調不夠。雖然相關部門在區(qū)食品安全委員會的統(tǒng)一指導下和諧溝通合作，但機構職能調整后，當出現(xiàn)一些程序不清、標準不清、職責難以落實、需要各部門配合的事項時，食品安全委員會及其辦公室的統(tǒng)一領導和綜合協(xié)調力度仍然較弱，分配的主動性和權威性仍然不足。
(二)監(jiān)管機構和技術力量仍然薄弱
一是區(qū)級專業(yè)監(jiān)理隊伍實力不足。區(qū)食品藥品監(jiān)督大隊仍處于組建階段，單位未通過公務員管理審批，人事關系未完成，執(zhí)法主體資格未確立，執(zhí)法人員嚴重不足；到目前為止，我區(qū)沒有獨立從事農業(yè)行政執(zhí)法的機構和人員。面對農業(yè)違法行為，執(zhí)法效率低下，難以形成威懾力量；區(qū)市場監(jiān)管局成立后，計劃在區(qū)內11個鎮(zhèn)、街道設立11個市場監(jiān)管辦公室，目前仍在進行中。
第二，基層網絡的作用沒有得到充分發(fā)揮。雖然區(qū)、鎮(zhèn)街、村層層簽訂了食品安全目標責任書，但鎮(zhèn)街食品安全評估細則在區(qū)一級不夠明確，鎮(zhèn)街、村對這項工作不夠重視�；鶎邮称钒踩芾砹α慷酁榧媛�，工作變動頻繁，相應的工作職責不夠明確，落實不到位，工作還比較被動。
第三，檢測體系不完善。隨著新技術在食品生產經營中的加速應用，特別是假冒偽劣的隱蔽性和技術水平越來越高，原有的“眼、鼻、手”的傳統(tǒng)監(jiān)管方式已經不能適應；目前，我區(qū)的農業(yè)、市場監(jiān)管、疾病控制、農貿市場、農產品生產基地都負責檢測任務。各部門專注于逐年快速增長的檢測任務，但人員和資金沒有相應增加；我區(qū)沒有專業(yè)的農產品檢測機構，委托檢驗的資金沒有完全落實，委托檢驗期限為15-20天。但蔬菜、對蝦等農產品采收期短，批次多，往往導致出具檢測報告時出現(xiàn)不合格批次農產品已售罄的現(xiàn)象。
(3)食品安全風險依然很多
第一，無證經營仍然是社會強烈反映的問題。市里的村子里，要拆遷的地區(qū)，我們區(qū)的一些校區(qū)，還是有大量無證無照經營的餐館。根據(jù)調查數(shù)據(jù)，校園周邊有700多家不正規(guī)牌照的食品經營門店；郊區(qū)和農村仍有相當數(shù)量的無證農貿市場和小蔬菜攤難以取締。比如枝江地區(qū)有14個無證經營的村辦農貿市場，其中4個幾乎都是露天市場；雖然有關部門開展了多次專項整治行動，查處無證食品生產經營，但由于各種原因，效果仍然不明顯。第
二，“低、小、散”食品生產者的管理沒有根本改變。全區(qū)農產品農民在小型農資商店和流動攤販購買不符合要求的農藥、獸藥的現(xiàn)象依然存在；水產養(yǎng)殖中，農民自擬飼料較多，添加劑成分難以掌握；死豬烏龜?shù)奶幚磉�是比較隨意的；在我區(qū)的食品生產企業(yè)中，80%是從業(yè)人員不足10人的小企業(yè)，還有大量的家庭作坊式食品生產加工戶。目前，這些地方的監(jiān)管仍然難以實施，存在重復和集中的問題。
三是網絡食品經營行為成為新的監(jiān)管難點。隨著網上購物的興起，利用互聯(lián)網從事食品經營的逐年增多，虛假宣傳、無證無照、無地址等現(xiàn)象屢見不鮮，給監(jiān)管工作帶來新的挑戰(zhàn)。比如最近媒體報道的.翠園街九連莊地下快餐“黑作坊”，一些無牌小餐館利用監(jiān)管漏洞在網上訂餐，大量出售沒有質量保證的快餐。
第三，一些建議
(1)加強組織領導，構建順暢有序的監(jiān)管體系
第一，加強對機構改革的領導。要牢牢把握這次機構調整的機遇，認真貫徹國務院和各省市的指導意見，做好調查研究，結合西湖實際，注重創(chuàng)新，努力構建平穩(wěn)有序的食品安全監(jiān)管體系；要研究詳細改革的總體方案，參與機構調整、職能調整和人員調動的單位要從三套方案中重新界定職能，以適應新的工作要求。目前，市場監(jiān)管局的機構職能已經明確。農業(yè)部門承擔新的監(jiān)管職能后，應明確機構設置和人員安排。
二是認真落實監(jiān)管責任。監(jiān)管體系調整后，監(jiān)管部門要主動適應，創(chuàng)新方式，加強培訓，落實各部門監(jiān)管責任和生產經營者主體責任，加強風險預警，完善食品安全監(jiān)管各種機制；要按照無縫對接的原則，密切部門之間的合作與聯(lián)動，建立農產品產地管理與市場準入管理之間的聯(lián)系；相關部門要各司其職，形成與監(jiān)管部門緊密配合的聯(lián)動機制，嚴格防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。
第三，建立和完善長效機制。充分發(fā)揮食品安全委員會食品安全辦“統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調各方”的作用，實現(xiàn)各部門統(tǒng)一指揮，加強工作保障，落實工作經費，從制度和機制上保證食品安全辦的協(xié)調效率和協(xié)調權限；要暢通食品安全投訴舉報渠道，完善投訴舉報工作機制，充分發(fā)揮市場機制、社會監(jiān)督和行業(yè)自律作用，建立健全督促生產經營者履行主體責任的長效機制；要認真總結150平方米以下小型餐飲場所工商營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、餐飲服務許可證“三證聯(lián)辦”取得的經驗，適時在全區(qū)推廣；要加強行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，嚴厲打擊食品犯罪。
(2)加強資源配置，實施專業(yè)高效的監(jiān)管保障
第一，加強監(jiān)管力量的整合。加強人才力量普遍不足的對策研究，根據(jù)相關法律法規(guī)和政策，對不到位的核號要盡快落實到位；工作職能轉移，人員編制同步轉移，做到“人隨事變”；利用職能調整的契機，整合各部門人員，集中專業(yè)人員，開展針對性培訓，提高監(jiān)管團隊的綜合監(jiān)管能力；原工商、質監(jiān)、衛(wèi)生等部門應及時整理食品監(jiān)管檔案信息，統(tǒng)一歸檔，確保信息和資料的完整性，實現(xiàn)信息共享，提高監(jiān)管效率。
二是加強基層網絡建設。按照重心轉移、前移的原則，理順鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村基層監(jiān)管體制，明確基層食品安全管理(共管)的職責、工作要求和考核規(guī)則，提高鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、村隊伍素質，形成橫向到橫向、縱向到底的基層食品藥品監(jiān)管工作網絡。
第三，加強檢測體系建設。針對我區(qū)食品安全檢驗檢測體系不完善、檢測資源分散的情況，應加強各種資源的統(tǒng)籌協(xié)調和整合，完善檢驗檢測手段，充實專業(yè)技術人員，避免重復采樣，增強綜合檢驗檢測能力；完善政府購買服務等。，及時將不具備區(qū)級檢測能力的產品送第三方檢測機構檢測，并給予資金保障；監(jiān)督和指導食品生產經營企業(yè)加強檢驗檢測設施建設，確保源頭安全。
(3)加強困難治理，維護安全規(guī)范的監(jiān)管秩序
一是加強對“無證無照”的監(jiān)管。以農村、郊區(qū)、周邊校區(qū)為重點，以小規(guī)模、劣質無證食品生產經營場所為重點，以群眾舉報多、反響大的食品為重點，結合“三改一拆”、“美麗鄉(xiāng)村”、“無違法建設”等。，聯(lián)合開展專項整治和執(zhí)法檢查；對于無照經營的業(yè)戶(如小區(qū)商戶、違章建筑、拆遷街區(qū)等。)認為由于各種原因無法認證，短期內難以取締的，要提出更加科學、合理、可操作的對策和管理對策；將現(xiàn)有的不能取締、難以規(guī)范、必須保留的“無照農貿市場”和“小菜店”納入食品抽檢和日常巡查范圍，引導和規(guī)范其購銷的各個環(huán)節(jié)，加強監(jiān)管；進一步規(guī)范注冊農貿市場經營管理行為，突出公益性，增強競爭力。
二是加強對“低、小、散”食品生產者的監(jiān)管。深化食品安全示范創(chuàng)建活動，提高農業(yè)生產、經營、儲存、運輸和銷售的引導能力；加強農業(yè)標準化示范基地建設，進一步提高基地示范效果，以龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織為主要載體，提高養(yǎng)殖組織化程度，促進農業(yè)生產規(guī)�；�、標準化發(fā)展；加大創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)(街道)、示范村(社區(qū))、示范店和食品安全管理示范單位的力度，按照創(chuàng)建標準和要求落實創(chuàng)建措施，擴大覆蓋面；創(chuàng)新思路，發(fā)揮基層網絡作用，注重發(fā)現(xiàn)問題及時解決，重點加強對不配合監(jiān)管的生產經營戶的動態(tài)監(jiān)督檢查，督促其自覺按照食品安全要求開展生產經營活動。
第三，加強對“網購食品”的監(jiān)管。加強對新情況、新問題的研究，適應時代變化，將網上訂購等一些新興業(yè)態(tài)納入管理范圍，督促食品安全相關網絡平臺配合監(jiān)管部門，加強對食品供應商資質和經營環(huán)境的審核評估。同時，加大對網絡食品安全違法行為的處罰力度，明確更具可操作性的制度和更嚴厲的處罰，防止食品安全事件發(fā)生。
食品安全的調查報告 篇6
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質很多侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動項目
明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題
二、關鍵詞
食品安全、意識、食品添加劑
三、活動目的
食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發(fā)展。
四、調查體現(xiàn)的幾個問題
1）消費者一味的追求味道而忽視了安全問題
2）食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量
3）一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標
4）消費者因消費目的不一樣，單一的食品安全不引起其重視
5）消費者有安全意識卻不夠全面
五、提議
1）作為廣大的消費者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負職責，我們要從自我身上找原因，要提高食品安全的意識，應對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自我的健康放在第一位，同時，遇到不合理的、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自我的利益
2）加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品的質量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用，進取舉報偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力
3）消費者購買食品時應選擇信譽度較高的產品，并盡量到正規(guī)超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性
4）要養(yǎng)成正確認識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，買東西務必翻過來看包裝背面配料表的'習慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷”“為什么這種零食這么便宜”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利于自身的健康
六、心得感悟
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們能夠清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯(lián)系在一齊，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實讓我們每一個公民深思。
食品安全的調查報告 篇7
三綠工程是由商務部會同中央12個部門聯(lián)合實施的，以建立健全流通領域和畜禽屠宰加工行業(yè)食品安全保障體系為目的，以嚴格市場準入制度為核心，以“提倡綠色消費、培育綠色市場、開辟綠色通道”為主要內容的系統(tǒng)工程。為深入推進“三綠工程”建設，商務部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會、中國連鎖經營協(xié)會,圍繞當前流通領域食品安全狀況，對22個省、自治區(qū)、直轄市的商務主管部門、20xx家城市市場、1324家農村市場和4507位城鄉(xiāng)消費者進行了為期三個多月的調查。調查表明，消費者食品安全意識及食品流通領域的交易環(huán)境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面，都有明顯進步，但也仍然存在一些問題。
一、城市居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變。
城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。據(jù)調查，城市消費者中，最關注食品安全的占71.8％，不關注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。
農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。在遇到食品安全問題時，農村居民的投訴率極低。據(jù)對南京市所轄的溧水縣調查，93.4％的農民在買到有問題食品時放棄投訴，高于城市35.8百分點。
二、城市食品安全工作得到切實加強，農村食品安全工作剛剛起步。
各大城市高度重視流通領域食品安全工作，嚴把市場關口。上海市把建設100家標準化菜市場和20家生鮮超市建設作為政府實事項目來抓；南京市每年從財政預算內安排1000萬元資金專項用于蔬菜農殘檢測和農副產品市場等建設，建立蔬菜農殘快速檢測站點370個，添置檢測儀57臺，配備檢測人員610名，覆蓋了全市各蔬菜批發(fā)、零售市場和超市、大賣場；合肥市投入1.2億元新建、改建、擴建農貿市場23個，拆除違建及騎路農貿市場14個，每月2次定期對全市16個經營生鮮的超市、農貿市場和批發(fā)市場抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示；青島市完善了以市菜籃子商品質量監(jiān)督檢測中心為核心、170家批零市場、生產、配送、消費單位全面布控的三級檢測網絡體系，今年1-9月全市累計抽查重點農副產品43.3萬批次，同比增長47.9%；湖南省大力推行產品認證，索證索票、信用檔案、場廠掛鉤等準入措施，確定了4家著名食品工商企業(yè)為肉類食品安全信用制度建設省級試點單位，3家著名超市公司和農產品市場為食品安全信用檔案省級試點單位，各市州也確定了3-4家食品安全試點企業(yè)。
農村食品安全工作正處在起步階段，目前只有浙江、福建等少數(shù)地區(qū)將此工作提上議事日程。如浙江省構建了“農村現(xiàn)代流通網”、“監(jiān)督責任網”、“群眾監(jiān)督網”三張食品安全網，福建省建立了省、市、縣三級食品安全檢測網絡體系，有效地推動了農村食品安全工作，但絕大部分地區(qū)尚未得到應有的重視。
三、城市市場準入制度得到有效實施，農村市場食品安全狀況有待改善。
組織實施食品市場準入制度，成為部分城市食品經銷企業(yè)的自覺行動。被調查的城市農產品批發(fā)市場中，對食品質量安全進行承諾的達77％，對消費者實行先行賠付的達24.5％；建立進貨索證索票和質量驗收等制度的達43.05%，比上年度上升了18.6個百分點；開展場廠掛鉤、場地掛鉤的達38.41%，為上年的2.2倍；建立自檢制度的占75.8％，其中開展入市檢測的占66.29％。城市農貿市場中，建立不合格食品處理、商品質量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達70％以上，對蔬菜有機磷進行檢測的占45.2％，對水產品甲醛進行檢測的占33.9％，對面食及豆制品中的.吊白塊進行檢測的占31.01％，對注水肉進行檢測的占45.6％，對熟食品亞硝酸鹽進行檢測的占25.62％；大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對供應商進行現(xiàn)場審核制度，其中39％的大型連鎖零售企業(yè)對所有供應商進行現(xiàn)場審核，部分零售商還建立了較系統(tǒng)的供應商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測實驗室對食品質量安全做定期檢測。各城市流通基礎設施也有了明顯改觀，交易廳棚發(fā)展迅猛，其中批發(fā)市場的交易廳棚平均面積較上年增長82％，農貿市場進入廳棚交易的已近八成；擁有陳列冷柜等保鮮設備、運輸冷藏車等均成倍增長，鮮活食品的保鮮條件改善；批發(fā)市場內設立檢測室增長了50％，農貿市場中有26.68％配備了農藥殘留快速檢測儀。過去檢測設施相對落后的西部地區(qū)速測儀與色譜儀的平均保有量比上年均增長2倍多。
由于農村居民收入遠遠低于城市，農村市場對低價食品有著較大需求，購買渠道主要是自由集市和小賣部。加之農村執(zhí)法力量十分薄弱，市場監(jiān)管缺位，農民購買食品既不查驗相關證照，又不索要銷售發(fā)票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農村市場。調查顯示，農村市場經銷的食品中，65.2％為自產自銷，46.1％來源于流動攤販；散裝食品所占比重達30％以上，其中散裝糕點、散裝熟食、散裝干果的比例達到50％以上，散裝酒高達80%；23.8％的包裝食品沒有標明保質期；19.2％的店主對過期食品選擇降價銷售；生肉銷售大多沒有保鮮措施，落市后第二天繼續(xù)拿出來出售。
四、食品生產源頭存在隱患，部分單位市場準入流于形式。
據(jù)對農村生產者調查，絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和獸藥目錄；近50％的農民在使用農藥和獸藥時沒有農業(yè)技術人員指導，只是憑感覺使用，一藥多用現(xiàn)象相當普遍；一些農民受利益驅動，打過農藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售。68.9％的蔬菜上市前沒有經過產地檢驗；10％以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。
由于對食品安全事件處罰過輕、以罰代刑，導致部分企業(yè)負責人社會責任意識和法制觀念淡薄。據(jù)調查，部分批發(fā)市場和農貿市場不愿意在食品衛(wèi)生安全管理方面加大投入，只是把市場當成出租攤位、收取管理費的“搖錢樹”。有的單位雖然建立了市場準入制度，但只是掛在墻上而已，并未付諸實施。一些單位雖然購置了檢測設備、污物處理設施，但由于運營成本高，利用率低，有的甚至只為應付檢查，平時閑置不用。
部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。例如，在采購環(huán)節(jié)，不合格的原材料加工和不充分的供應審查導致食品質量問題時有發(fā)生；在運輸環(huán)節(jié)，零售商不能完全遵從基本的儲存和消毒要求；在銷售環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的設備和處理辦法也不能充分控制食品安全；在整個價值鏈上，冷鏈完整性都沒有被很好地發(fā)展；在組織結構方面，總部缺乏獨立的食品安全控制部門和外部質量審計監(jiān)查，使整個企業(yè)食品安全的執(zhí)行變得困難；在人力資源體系方面，目前的招聘、培訓和激勵體系不能為食品安全控制提供足夠的支持。據(jù)調查，消費者投訴主要集中在食品變質、有雜物異物、過期商品銷售（包括贈品過期）等；有關部門查出的食品安全問題主要集中在標簽不符、添加劑超標等，其中包裝食品標簽不符中缺斤少兩占50%左右；從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類，分別占15%和11%。
五、監(jiān)管部門職責仍有交叉，有待進一步理順。
據(jù)調查，盡管國務院已明確食品安全管理遵照“分段管理為主，品種管理為輔”的原則，但由于涉及眾多管理部門，有的地區(qū)涉及30多個部門，彼此理解不一，導致職責不清，難以形成合力，各自為政的現(xiàn)象依然存在。有的越位，有的缺位；有權的搶，有責的推；同一部門，既當規(guī)則的制定者，又當裁判員，還當運動員；城鄉(xiāng)執(zhí)法力量不平衡，不同部門執(zhí)法寬嚴不一；一些地方和部門，還充當不安全食品的保護傘。凡此種種，使廣大群眾關注的問題難以盡快得到解決。例如，消費者對食品安全投訴解決方案的滿意度僅為30％左右。這給食品安全工作留下了巨大隱患，既加大了搞好食品安全工作的難度，也增加了國家治理食品污染的成本。
六、有關建議
針對當前流通領域存在的食品安全問題，建議國家加大財政投入力度，將工作重心由城市轉向農村，支持流通龍頭企業(yè)大力發(fā)展現(xiàn)代流通方式，向農村延伸商業(yè)網點；由重點治理生產源頭轉向重點培育綠色市場，加強對上市銷售食品的安全監(jiān)測，實行市場退出機制，引導安全生產；加大對犯罪分子的懲處力度，使犯罪成本遠大于犯罪收益；進一步理順部門職責，形成工作合力。
食品安全的調查報告 篇8
（1）調查背景
食品安全問題關系到家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。
�。�2）調查目的
希望通過這次調查，能讓家的身體健康和生活質量得到保障，嚴鞔蚧髦疲奐倜拔繃郵稱返任シǚ缸锘疃亟ㄐ龐霉娣妒諧≈刃頡
（3）調查時間
8月20日8月23日
�。�4）調查地點
學府平價超市，中青超市，學校附近的小店，街旁的地攤。
�。�5）調查方法
實地調查，上網調查。
走調查
（1）學府平價超市
我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85%，有生產日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。
�。�2）中輕超市
在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是80%，有廠方地址的食品是90%。
（3）學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
（4）街旁的地攤
在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的`食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。
地點、綠色商標、生產日期、保制期、質量安全標志、廠方地址
學府平價超市 85% 95% 95% 90% 95%
中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%
學校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%
街旁的地攤 15% 10% 5% 5% 10%
由此可見，我們應該在型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！
上網調查
為了更進一步了解食品安全狀況，據(jù)網上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關注食品安全問題，部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%；購買食品時首選質量的占30%，選擇質量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8%；80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選價格便宜。
調查認識
其實，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關系人民群眾切身利益，關系社會和諧穩(wěn)定，關系我國現(xiàn)代化建設全局的重任務。開放以來，我國農業(yè)標準化能力加強，優(yōu)質品牌農產品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食樸生產到流通再到消費的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復雜的問題。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調難度，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關系復雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關部門的有效控制可以給廣老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。
食品安全的調查報告 篇9
根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號文的要求，我局對照考核及講話的要求，落實責任，制訂計劃，逐條落實。現(xiàn)將貫徹落實情況匯報如下：
一、食品安全機構建設和經費保障情況。
為了加強我市食品安全管理，規(guī)范食品市場秩序，確保食品安全，我局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，成員由調控科、監(jiān)督檢查科、產業(yè)科、軍糧供應站、糧食儲備庫負責人組成的食品安全工作領導小組。全面落實地方政府對食品安全負總責的責任，并對領導小組開展日常工作給予必要的經費保障，成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進行食品安全檢查。狠抓落實、保證人員、經費、責任、措施到位。
二、對食品安全整治情況。
1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起，加大對面粉加工企業(yè)采購小麥的管理，幫助建立糧油經營臺賬；二是抓好糧食經紀人的監(jiān)管，監(jiān)督收購糧食質量，保障原糧質量達到國家標準；三是加強對所屬糧油經營企業(yè)的監(jiān)管，杜絕不合格糧食的入庫，定期對庫存量是進行質量檢驗，保障庫存糧食質量。
2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期，積極布置食品安全檢查工作，向主要領導匯報檢查的內容和范圍，召開專題會議共四次。由分管領導親自帶隊和工商局市場監(jiān)管局密切配合，檢查了坐攤收購糧食的業(yè)戶4家，下達責令整改通知書1份。
三、食品安全專項整治情況。
制定專項整治方案，根據(jù)方案開展工作，對工作落實情況進行總結，積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質工作檢查，未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。
四、總結推廣成功經驗情況。
積極開展食品安全體系建設工作，經xx市糧食局考評，評選出“放心糧油店”7家，“全國示范加工企業(yè)”1家，并將他們的成功經驗向全市糧油經營業(yè)戶推廣。
五、明確職責分工情況。
我局建立完善了各項規(guī)章制度，擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應急預案》，制訂了《20xx年食品安全工作計劃》和《20xx年食品安全實施方案》，并根據(jù)計劃合理安排監(jiān)督檢查工作，對我市從事糧食購、銷、加工的'企業(yè)和個體工商戶進行了摸底調查，與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經紀人培訓班，發(fā)放了食品安全資料，開展《食品安全法》宣傳，使他們認真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，確保糧食購銷質量。
六、食品安全宣傳教育情況。
制定宣傳方案，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產、加工、流通企業(yè)，貫徹到人民群眾中去。
一是通過廣播、電視、報紙等形式，宣傳食品安全的重要性，宣傳食品安全法律法規(guī)，提高群眾的安全意識和自我保護意識；
二是以事故為教訓，召集所屬企業(yè)負責人加大對安全生產以及食品安全的宣傳，本著對他人負責，提醒大家吸取教訓，高度重視，加大督查力度。
食品安全的調查報告 篇10
近年來，隨著人們生活水平的日益提高，食品安全問題也越來越引起人們的關注，從最早的“蘇丹紅”到近期的“塑化劑”，這些危害人們身體健康的質大量侵入我們的生活，牛奶、雞蛋、鮮肉、果蔬這一列形形色色的食品安全問題就像全球爆發(fā)的金融危機一樣，徹底的席卷了我們生活，對我你們的身體健康造成了威脅。
一、活動項目
明確市民食品安全意識的強弱，清楚他們關注哪些方面的食品問題。
二、關鍵詞
食品安全、意識、食品添加劑。
三、活動目的
食品安全問題直接影響了廣大消費者的身體健康，而人工合成食品添加劑的使用則直接影響了食品的安全性，人們要提高安全意識，看清其重要性，這樣才更有利于國民健康和經濟發(fā)展。
四、調查體現(xiàn)的幾個問題
1）消費者一味的追求味道而忽視了安全問題。
2）食品的價格左右了消費者的消費范圍和食品質量。
3）一些個體私營對添加劑的使用量和質量要求不達標。
4）消費者因消費目的不同，單一的食品安全不引起其重視。
5）消費者有安全意識卻不夠全面。
五、建議
1）作為廣大的消費者，不能單純的抱怨企業(yè)的道德缺失、不負責任，我們要從自己身上找原因，要提高食品安全的意識，面對五花八門的食品，我們不能過分的追求色香味，在選擇食品的時候，我們要將自己的健康放在第一位，同時，遇到不合理的.、非法的使用食品添加劑或其他危害了消費者的利益時，要使用合法的手段博取自己的利益。
2)加大食品安全的宣傳力度，提高安全意識，加大監(jiān)控力度，從源頭控制好食品的質量，發(fā)揮廣大市民的監(jiān)督作用，積極舉報偽劣商品，打擊非法制造不安全食品人員的勢力。
3）消費者購買食品時應選擇信譽度較高的產品，并盡量到正規(guī)超市、商場購物，以保證所需昂食品的安全性。
4）要養(yǎng)成正確認識和防范食品添加劑的意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣，買東西務必翻過來看包裝背面配料表的習慣，盡量買不含或少含添加劑的食品，樹立“簡單的懷疑”精神，“為什么蛋糕的顏色這么鮮艷？”“為什么這種零食這么便宜？”具備這種精神，在挑選食品時，將更有利于自身的健康。
六、心得感悟
食品安全問題伴隨著生活水平的提高同步走進了千家萬戶，成為了當下依舊不可小覷的問題，在前不久的“馬肉丑聞”風波中，我們可以清楚的認識到，食品安全沒有旁觀者，它是人命關天的大事，在經濟全球化的背景下的食品供應鏈已將世界各地的消費者聯(lián)系在一起，而單單的在食品安全問題上，我們不能一味的就事論事，它所折射的種種現(xiàn)實讓我們每一個公民深思。
食品安全的調查報告 篇11
尊敬的XX領導：
調查目的：體察民情，了解人們的社會生活情況，關注民眾身體情況。
調查形式：通過走訪各大小超市，對個超市的部分商品仔細調查。上網查找相關資料。
調查時間：20xx-01-10——20xx-01-12
調查地點：常德市個大小超市（家潤多、沃爾瑪）
調查人：柳詩穎
前言
很高興自己能有這次社會實踐的機會，通過這樣的實踐，我真正學習到了社會經驗，它為我積累了一筆寶貴的人生財富，它為我今后步入社會打下了牢實的根基。 大學是一個教育我、培養(yǎng)我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的鍛煉基地，能將學校學的知識聯(lián)系于社會。實踐是學生接觸社會，了解社會，服務社會，運用所學知識實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實踐再到理論的飛躍。增強了認識問題，分析問題，解決問題的能力。為認識社會，了解社會，步入社會打下了良好的基礎。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶嵺`過程中，我深深的感覺到自己動手收獲勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調查中成長，并有效的對關系到自己切身利益的事進行調查，體現(xiàn)大學生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經驗的基礎上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘實踐活動培養(yǎng)人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務社會相結合，為國家與社會的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會實踐與專業(yè)特點相結合，為地方經濟的發(fā)展貢獻力量為社會創(chuàng)造了新的財富。
一、調查數(shù)據(jù)
這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調查員。一共做了三天的社會實踐調查。下面是我在這三天內所做的調查數(shù)據(jù)。
二、數(shù)據(jù)分析
從以上數(shù)據(jù)中可以看出，超市里面的食品也不都是安全的，大家應該謹慎選擇食品。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是不安全了，研制類食品在腌制的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類食品會導致人體維生素C的缺乏。長期實用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結晶沉積在泌尿系統(tǒng)，形成結石。
腌菜如腌制不好，會直接產生致癌物質亞硝酸胺。此外，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。
三、安全購買食品的注意事項
1、注意看經營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。
2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容。
3、注意看食品的生產日期或失效日期，注意食品是否超過保質期。
4、看產品標簽，注意區(qū)分認證標志。
5、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。
6、看散裝食品經營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。
7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。
9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠提供維權依據(jù)．
四、食品安全標準內容
�。ㄒ唬┦称贰⑹称废嚓P產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定；
�。ǘ┦称诽砑觿┑腵品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
�。ㄋ模⿲εc食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛(wèi)生要求；
�。┡c食品安全有關的質量要求；
�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規(guī)程；
�。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬热�。
結束語
在社會上要善于與別人溝通。經過一段時間的調查讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門技術是需要長期的練習。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。通過社會實踐，讓我們大學生提前了解社會，也懂得了許多做人的道理，為將來真正走上社會提供寶貴的經驗和閱歷，也為將來從事任何工作打下良好的基礎。同時也使我更清楚地認識到自己的不足和缺點，所以我要在今后的學習和生活中嚴格要求自己，提高自己的素質，在此感謝在暑期社會實踐中幫助過我的叔叔阿姨們，謝謝他們提供給我了暑期實踐的機會。
特此報告
XX
XXXX年XX月XX日
食品安全的調查報告 篇12
一、調查原因
在我們學生中間，有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現(xiàn)況，經常到校外買一些不衛(wèi)生的小食品吃，影響了自己的身體健康。于是，我們就此問題進行了一系列地調查。
二、調查對象：
以全校學生為調查對象。
三、調查時間：
20xx年9月——20xx年10月
四、調查方法
1.向同學發(fā)放調查問卷，針對如何合理支配零花錢設置問題。
2.走訪調查。選擇一個路邊攤，在放學期，開展為期一周的觀察，計算購買零食的學生人數(shù)。
五、調查的結果
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度，調查了1-6年級的150名同學。情況如下：
在調查中我們發(fā)現(xiàn)經常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時，同學們有的說“好吃”，有的說“因為好玩”，還有的說“便宜”。這些便宜的食品，真的'那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調查。
我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤，而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上，我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通，都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸，因為反復利用，鍋里的油已經變了顏色，就連馬路邊上交通安全也成了隱患。我們將買回的食品，經過仔細觀察、分析，發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格，如“飲料“的色彩過于鮮艷，明顯是色素超標；“辣條”屬于典型的“三無”產品，既沒有生產廠家，也沒有生產日期和任何的安全合格標志；那些油炸食品制作相當粗糙，根本談不上衛(wèi)生。
帶著調查的結果，回來后我們上網查找了相關資料。據(jù)網上資料表明，這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等，在生產小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑，或濫用不合格、不允許使用的添加劑，致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩耄灰偃ベ徺I那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調查分析
1.因為同學們中午挑食或者不好好吃飯，直接導致同學們下午放學時，肚子餓了、想吃。
2.這些食品中添加了一些添加劑，使得食品顏色鮮艷、“口感較好”，因此會吸引很多的學生們。
3.很多食品中附帶一些小玩具，有的同學為了攢這些玩具，于是就來購買。
4.同學們互相攀比，也有學生請客的情況。
七、調查建議
從上面的結果與分析可以看出，多數(shù)同學還是注重食品安全的，極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康，為了我們能夠健康茁壯地成長，在這里我們要提幾個建議：
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題；
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題，堅決不要購買學校周邊質量不過關的小食品，吃好正餐，多吃水果。
3、學校召開相關班隊會，學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識；
4、食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度，使同學們免受這些垃圾食品的危害。
同學們，讓我們在買東西時，選擇大型超市購買。在購買貨物的時候，要仔細觀察產品的廠址，保質期和生產日期等等。另外希望同學們不要亂花錢呀。
食品安全的調查報告 篇13
�。ㄒ唬� 調查研究
1.調查背景
食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。
2.調查目的
希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。
3.調查時間
8月20日―8月23日
4.調查地點
學府平價超市，中青超市，學校附近的小店，街旁的地攤。
5.調查方法
�。�1）實地調查
學府平價超市
我去了學府平價調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有的食品是95％。中輕超市
在中輕超市，調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產日期的食品是90％，有保制生產日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％，有質量安全標志的食有65％，有保制期的食品有75％，有質量安全標志的食品有70％，品是80％，有廠方地址的食品是90％。
學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產日期的食品有廠方地址的食品是85％。
街旁的地攤.
在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質量安全標志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。
由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！
（2）上網調查
為了更進一步了解食品安全狀況，據(jù)網上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8％，不關注食品安全的僅占0.6％；購買食品時首選質量的占30％，選擇質量和價格并重的占61.7％，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。
(二)調查認識
其實，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關系人民群眾切身利益，關系社會和諧穩(wěn)定，關系我國社會主義現(xiàn)代化建設全局的重大任務。改革開放以來，我國農業(yè)標準化能力大大加強，優(yōu)質品牌農產品市場占
有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產設備和檢驗設備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產到流通再到消費的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復雜的問題。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關系復雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。
(三)總結問題
我們總結出管理上出現(xiàn)問題的一些緣由：
1 法律、法規(guī)、規(guī)章跟不上時代的發(fā)展和人民群眾的需求
(1)、食品在衛(wèi)生、安全方面的標準跟不上時代
有的標準還停留在上世紀六、七十年代的水平，與臚庀冉的標準還有一定差距,亟待修訂完善。就我們在三門縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設備簡陋，可以說根本不干凈。一則關于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說又是一個警鐘。當問及當?shù)鼐用駮r，竟然都一點不知道，知道新聞播出大家才有醒悟，原來是自己的鄰里。危險就在身邊，黑心加工坊就在旁邊。
(2)、隨著科技的M步，出現(xiàn)的新問題。
如三聚氰氨、瘦肉精等問題。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的，但就在記者報道出雙匯香腸也出問題，才沒碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②，可以說是令人震驚。但是我們仍在實地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在。當我試圖采訪超市員工時卻別她們的領班阻止。
(3)、法律、法規(guī)、規(guī)章、制度的制訂多有滯后，跟不上形勢發(fā)展的需要。 2 政府職能部門的監(jiān)督、管理不力。
(1)、各個部門互相推諉
食品的衛(wèi)生、安全問題，從生產、加工、運輸、貯存、銷售直至餐桌上，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督、管理又涉及政府數(shù)十個部門，其監(jiān)管的職責范圍界限有的還不夠明確、細化，造成互相推諉或大家不管，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上，趨利則上，遇到疑難問題、新問題等就以法規(guī)、標準不全、職責不清等種種借口，或不作為、或不管不聞，或一推了之。更有甚者，還貪贓枉法。
�、俦揭掖及穉：又稱克倫巴胺，被農業(yè)部第1519號公告列為禁止在飼料和動物飲水中使用的物質，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動劑，20xx年底農業(yè)部公告禁止在飼料和動物飲用水中添加該物質。
�、谒芑瘎夯蚍Q增塑劑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。
(2)、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級都并未積極采取對居民，特別是外來務工者食品安全的有力措施。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進行訪問時，他們更是表現(xiàn)出對當今負責食品安全的相關部門的監(jiān)管力度的不相信。在走訪時我們感受到的更多是外來打工者的心寒。
3 社會不良風氣有所抬頭。
(1)、部分奸商、不法分子道德、誠信缺失。
太多的人為了賺錢都趨之若鶩，但是卻見利忘義，為追求高額利潤，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒，違紀違法。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下，超負荷工作的人們，瘋狂加工出不合格的產品。雖然我們并未深入到一些加工坊中，但在平時的新聞上也可以了解到，化學藥劑的胡亂使用在食品上，。例如地溝
油的壞影響，甚至影響到了學校，據(jù)有的學生看到，有人在自己學校的食堂旁邊掏地溝油回收。我們可以在網上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實地走訪部分居民家時，大家更是說出了不太敢去酒店、飯店，因為怕那是地溝油做成的菜。
(2)、非法的添加不合格的物質
食品添加劑對于抑制食品中有害物質和微生物的生長、增強食品的營養(yǎng)價值、消化吸收等均具有十分重要的作用。世界各國都有完善嚴格的法律標準規(guī)范食品添加劑的使用，其根本的前提的是對人安全。
在實地訪問中，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的。對于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關部門能給予強硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒增加任何營養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？
(3)、居民對政府、企業(yè)、經營者產生了信譽危機。
很多受訪者都表示我們這種活動不會產生什么影響，一位村長更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說我們搞這項活動沒用，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對我說我們的宣傳工作是徒勞的�？梢娪幸徊糠志用竦拇_對政府、企業(yè)、經營者產生了信譽危機③。
(四)
在調查中我發(fā)現(xiàn)，大眾對食品科普知識的掌握還是甚少的，即便是高學歷的知識一族對食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過電視報紙等媒體了解一點常識，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動還是沒有普及！盡管這樣一個信息時代，人們交流機會眾多，但很明顯，食品科普知識還無法成為一種時尚去深入我們的生活。
1、當前消費者主要通過電視、報紙、網絡的曝光來關注食品營養(yǎng)與安全事件。
對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中個企老板林老板說她每天都會從報紙上關注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無”產品她都不敢吃，而且她也是比較看重qs標志④的。對于受采訪的學生來說，名人效應是明顯的，所以他們對于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續(xù)保持和加強媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
2、產品基本屬性、售賣地點對人們選擇的`影響。
消費者也是非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數(shù)認為一些信譽好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。但是對于浦頭村的菜場就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個位置，攤主更是起早貪黑。①企業(yè)信譽危機是指企業(yè)由于管理不善或操作不當，使企業(yè)的信譽在市場中、社會上的威信下降，對企業(yè)的經營造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險和損失的狀態(tài)中。
�、趒s標志：是食品市場準入標志，由“質量安全”英文字頭qs和“質量安全”中文字樣組成。
�。ㄎ澹┯蓪嵺`而得出的幾點建議
�。ㄒ唬┩晟剖称钒踩芾眢w制和相關法律法規(guī)，要讓以身試法者有所“畏懼”。
無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府、企業(yè)、經營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，努力打造城鄉(xiāng)和諧，為全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基礎
�。�2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。
絕大多數(shù)人認為我們這次社會實踐活動是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當?shù)乩习傩諑砹撕芏嘁郧皼]有接觸到的知識，還要求我們平時多開展一些類似的活動，也有部分人群根本不知道我們在干什么。還有些人認為這些東西無所謂。因此，除了對一些不法生產經營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。
（三）引進高素質人才，盡快完善食品生產與質量檢測體系。
食品生產與質量檢測體系的完善有利于協(xié)調各部門職能和統(tǒng)一食品安全標準。為提高食品的生產質量、增強食品監(jiān)測的權威性和準確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業(yè)和監(jiān)測部門，更應加強與各大高校的聯(lián)系多引進技術。
�。ㄋ模┘哟笥嘘P部門對食品安全問題采取的工作，提高部門間的協(xié)作能力。加強政府有關監(jiān)督管理部門的工作，理順協(xié)調好部門之間的關系，明確職責任務，K有嚴格的制度，加強對監(jiān)督部門的監(jiān)督，對不作為、亂作為者嚴肅處理。
�。ㄎ澹┒嗦犎∠嚓P代表和廣大老百姓的意見和建議。
民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。還要開展食品安全教育活動，多多向大眾傳播食品科普知識，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問題上我們改如何處理，解決。
食品安全的調查報告 篇14
一、目的和意義：
此學期我們開設了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現(xiàn)存的一些食品方面的問題有了解，這也是做為食品專業(yè)的學生所應具備的基本知識。同時通過此次的調查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點。
二、調查對象：
武漢工業(yè)學院旁的中心公園游玩的附近居民
三、調查時間：
20xx年12月26日
四、調查方法：
我和陳月嬌同學利用雙休日在學校附近的中心公園以調查問卷的形式進行隨機調查。
五、調查對象的基本情況：
其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調查對象的文化程度來看，大部分為大學學歷，少數(shù)幾個為專科或以下，其家庭人均收入不等，從以上調查對象的基本情況來看，調查對象文化素質較高且代表當前市場的消費主體，說明調查結果具有一定的客觀性和有效性。
六、調查的結果統(tǒng)計如下（選擇具代表性的10個問題的統(tǒng)計結果）
共有問卷16份，（其中第18.19題為多選，其它為單選）
七、調查結果分析
1、費者的食品安全消費意識和認知程度較高
近年來，有關食品安全的問題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對于國內頻發(fā)的這些事件，被調查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔心，6.25％的人表示“可能會”，只有6.25％的人表示“無所謂”，說明我們廣大的消費者對現(xiàn)行的食品安全問題是相當關注的。而對于我國食品衛(wèi)生狀況（2題），有50%的人表示“近年來有較大的改善”，37.5%的人認為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數(shù)據(jù)來看，一半的消費者對我國目前的食品衛(wèi)生是很有信心的，同時也表明我國的食品衛(wèi)生沒得到大部分消費者的滿意，還有待進一步的加強和改善。在被問到首選的買菜地點時（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買菜地點，菜市場有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費者的自我保護意識正逐漸加強。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時（11題），有近一半的人表示偶爾會，37.5%消費者表示經常會，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過，這可能與消費者的文化水平和被調查對熟食的了解程度有關，同時通過數(shù)據(jù)也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著身邊的人。
2、費者對于維權相關的法律知識還有待提高
在被問及如果有因為吃熟食而生病的經歷如何處理時（10題），有較多的消費者選擇了“沒有票據(jù)，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問卷上的第12題所問的當消費者遇到扁食店營業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢找錢的情況時，大部分的消費者也是選擇“提過建議，沒用”這個答案。這既說明我們消費者對于維護自己的合法權益的意識還不搞，也表明了食品交易市場并不是完全公開公平。
3、費者具備的食品安全消費相關的消費知識參差不齊
調查發(fā)現(xiàn)：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問卷調查時還給我們講解了一些辨別優(yōu)質食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標簽選購食品的知識，在選購食品時，大多數(shù)人都會先看生產日期和好的包裝的'產品，但也有少數(shù)消費者衛(wèi)生意識不夠，看著某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規(guī)范的加工，看著別人買了自己也買。
4、目前狀況，分析導致我國食品安全問題高發(fā)的主要原因
�。�1）政府監(jiān)管問題嚴重。在消費者回答“您認為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時，大部分人認為政府部門加強監(jiān)督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監(jiān)管部門權力尋租現(xiàn)象嚴重。
有的部門以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門利益出發(fā)的管理，難免會變質，使食品安全監(jiān)管目標難以實現(xiàn)。
�。�2）經營者素質不高，消費者自我保護意識不強。部分食品經營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴重，不注重食品質量；
有的食品經營者在進貨時很少去注意商品的商標、廠名、廠址，甚至生產日期及合格證等內容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產品的內在品質，即便是在自身的合法權益受到損害時，大多是吃出問題不維權。
�。�3）食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對食品安全的認識相對較高，農村牧區(qū)群眾食品安全意識較低，自我保護能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產者，尤其是生產蔬菜、瓜果的農民，他們對食品安全認識的程度普遍較低，他們大多不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機食品。所以，就更談不上如何去生產綠色食品和有機食品了。
�。�4）監(jiān)管職能分散，協(xié)調難的問題依然存在。從“農田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質監(jiān)、農牧等多個部門監(jiān)管，由于這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當了配角，有的在該當配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調委員會自20xx年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面，但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問題。
�。�5）食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進一步增大同時由于從事小規(guī)模的食品生產經營投入少、見效快，因此開小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執(zhí)法時常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時還出現(xiàn)“暴力抗法”；有些經營戶流動性大，加之所售食品來源不明，進貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執(zhí)法難度較大，給食品安全帶來了嚴重隱患，特別是私屠亂宰等問題在一些地區(qū)還比較突出。
八、根據(jù)調查情況，特別提醒消費者消費者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。
請到正規(guī)的大型商業(yè)企業(yè)購買知名廠家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢，誤買存在安全隱患的食品，產生不必要經濟損失和影響身體健康。
綜上所述，通過這次問卷調查分析，我們認識到：
�。�1）隨著社會的進步和人們生活質量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學化、理性化、綠色化方向發(fā)展；
生產企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀的花哨包裝
是不夠的，應該向物美價廉、干凈衛(wèi)生、味道鮮美、提高服務質量等方向努力，在當前激烈的市場競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應力，吸引更多的消費者。
�。�2）加強對食品市場監(jiān)管力度。由于市場上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門加大對食品消費市場的監(jiān)管措施和力度，凈化食品市場，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應比較集中的熱點和難點問題，要采取全方位聯(lián)動的形式合力解決，有些突出問題、重點案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進行曝光，消除社會不安定因素，維護和促進社會的穩(wěn)定，為我省廣大消費者創(chuàng)造一個良好的安全消費環(huán)境。
�。�3）由于部分消費者對維護自己合法權益的有關法律、法規(guī)概念模糊及維權意識不強等情況，普及《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》等法律法規(guī)，宣傳教育工作仍是今后的重點。這也要求政府各有關部門、各級消費者委員會要進一步深入宣傳《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來維護自己的合法權益。幫助廣大消費者樹立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。
而作為食品專業(yè)的大學生能做的就是學習好專業(yè)知識，用自己的一些專業(yè)素養(yǎng)去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營養(yǎng)的方向發(fā)展貢獻自己的一份力量。
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