【精品】生物類實習(xí)報告4篇

　　在學(xué)習(xí)、工作生活中，報告的適用范圍越來越廣泛，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。其實寫報告并沒有想象中那么難，下面是小編為大家整理的生物類實習(xí)報告4篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　生物類實習(xí)報告 篇1

　　一、教學(xué)工作篇——付出努力，收獲快樂

　　教學(xué)工作是我們教育實習(xí)的重點之一。實踐教學(xué)又是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)，是教學(xué)工作水平評估的重要指標(biāo)。所以在實習(xí)過程中，我們每個實習(xí)生要將所學(xué)的專業(yè)知識和師范技能應(yīng)用到實際教學(xué)當(dāng)中。在實踐中不斷提高自己的教學(xué)水平。

　　我的教學(xué)指導(dǎo)老師袁老師是一中高一生物組的備課組長，也是我院的一個研究生師兄。他經(jīng)驗豐富，為人隨和可親，在教學(xué)工作方面給了我很多指導(dǎo)。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學(xué)到很多，也感受到學(xué)習(xí)之余的一些快樂。非常感激這些老師們。

　�。ㄒ唬┞犝n篇——虛心取經(jīng)

　　實習(xí)的前段時間我一直在聽課，一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩，因為每個老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來也有一些值得學(xué)習(xí)的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評課，更是受益匪淺。

　　在聽課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽課和之前作為學(xué)生的聽課完全不同，這一點之前在學(xué)校進(jìn)行教育實習(xí)就有意識到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課，不是為了學(xué)習(xí)老師所講的知識，而是要學(xué)習(xí)老師怎么講課，學(xué)習(xí)如何傳授知識，如何駕馭課堂，如何控制授課時間等等。在聽課時，我會認(rèn)真做好聽課筆記，注意老師講解過程中的教學(xué)思路，如何引入，如何設(shè)置問題，如何調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性等等。還會特別注意老師的課堂語言組織能力。 每個教師的教學(xué)風(fēng)格都不同，新教師跟老教師在對課堂教學(xué)的處理上也不同，都各具特色，都有值得學(xué)習(xí)、汲取的地方。

　　對于聽課這方面，除了自己的一些意識和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說：“聽課是很重要的學(xué)習(xí)過程。與其上很多課，還不如好好聽課之后經(jīng)過認(rèn)真充分的準(zhǔn)備再上課，即使上得不多�！彼�以我聽取他們的意見，積極地去聽課。不是有句話說：“博采百家之長，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問題、做事情，會減少我們的所走的道路。最后，在訪談師兄的時候，他也教我一些聽課的技巧。這些對我的教師成長之路都很有幫助。

　�。ǘ�）備課篇——臺下十年功

　　在實習(xí)前期，我就主動找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細(xì)胞中的'糖類和脂質(zhì)》和《細(xì)胞中的無機(jī)物》。這兩節(jié)課都是我從來沒備過的課。因為總覺得比較簡單，越是簡單就越不知要怎么講好�？墒遣还茉鯓樱�我從頭開始，一直在邊聽課邊備課。先是細(xì)讀教材和教學(xué)大綱，確定各節(jié)的教學(xué)重難點和需要講清的幾個知識點。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學(xué)思路。最后再自己動手制作課件和撰寫教案。由于我的指導(dǎo)老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導(dǎo)老師的一些意見之后又做了適當(dāng)?shù)男薷摹Ｐ薷耐瓿芍�后，然后再組織語言，進(jìn)行試講。這整一過程真的很不簡單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時間的關(guān)系沒有做到這么充分，可是我覺得這些都是一個實習(xí)生應(yīng)該做到的。

　　備課一定要充分。其實，就像師兄說的，備課再多再充分，也會有突發(fā)狀況。

　　有時候就需要一些課堂生成，例如有時對于一個知識點，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學(xué)生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結(jié)中擴(kuò)展。而且，在備課過程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話，是難以吸引學(xué)生的興趣的。要多列舉生活中一些生動活潑的例子，要融入自己的思路，運用得恰到好處。這些在備課的時候都要考慮到�？傊�，備課是教學(xué)環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結(jié)。

　　生物類實習(xí)報告 篇2

　　一、實習(xí)目的：

　　1.通過實習(xí)，鞏固和提高課堂所學(xué)知識，理論與實踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)獨立工作與與人合作的能力。

　　2.學(xué)習(xí)用正確的方法和手段來觀察和研究植物，達(dá)到提高分析和綜合的能力。

　　3.掌握植物的采集、壓制、標(biāo)本制作、種類鑒定等工作的基本操作方法，為今后的植物學(xué)教學(xué)和科研打下初步的基礎(chǔ)。

　　4.走出課堂，體驗生物多樣性與生態(tài)系統(tǒng)多樣性，達(dá)到感性認(rèn)識與理性認(rèn)識相結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情。

　　二、實習(xí)意義

　　1.通過實習(xí)，可以復(fù)習(xí)和鞏固課堂所學(xué)的植物學(xué)理論知識，實踐檢驗理論，以達(dá)到知識的升華。

　　2.培養(yǎng)實踐和動手的能力，提高我們各方面的技能，達(dá)到教與學(xué)的統(tǒng)一。

　　3.通過實習(xí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，體會合作達(dá)到成功所帶來的樂趣。

　　4.利用野外實習(xí)可以很好地讓同學(xué)們感受到祖國山河的壯麗，培養(yǎng)熱愛自然、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的意識。激發(fā)學(xué)生積極探索自然界的奧秘的興趣。

　　三、實習(xí)時間

　　20xx年7月10日---7月12日

　　四、實習(xí)地點

　　xx國家級自然保護(hù)區(qū)野外

　　實習(xí)地點簡介

　　河南太行山獼猴國家級自然保護(hù)區(qū)是在1982年河南省政府批建的濟(jì)源獼猴省級自然保護(hù)區(qū)、太行山禁獵禁伐區(qū)、以及1991年省政府批建的沁陽白松嶺省級自然保護(hù)區(qū)和輝縣市縣級自然保護(hù)區(qū)的基礎(chǔ)上，將焦作、濟(jì)源、沁陽等地林場和群營林場連在一起，聯(lián)合擴(kuò)建而成的。保護(hù)區(qū)處于暖溫帶的南沿，南北植物兼容并存，多樣性豐富。共有高等植物1759種，其中有13中被列為珍稀瀕危植物，屬國家重點保護(hù)的植物有17種，列為國家二級保護(hù)的四種，分別是連香樹、山白樹、太行花和野大豆。國有濟(jì)源市黃楝樹林場位于濟(jì)源市最西北角、距離市區(qū)65公里的黃背角村，北與山西陽城接壤，西與山西垣曲相鄰。場區(qū)總經(jīng)營面積51675畝。境內(nèi)峰巒疊嶂，溝壑縱橫，地形復(fù)雜，最高主峰斗頂峰海拔1955米，最低海拔只有400余米，顯著的地理落差造就了林場植被分布的復(fù)雜性和動物分布的多樣性，至今還有一片保存完整的原始森林，堪稱"從遠(yuǎn)古走來的一顆綠色明珠"，倍受世人關(guān)注。林場共分布木本植物60科128屬400余種，基本植物1500余種，其中國家級保護(hù)樹種有南方紅豆杉、連香樹、青檀、猬實等十幾種，是河南省植物分布種類最多的地區(qū)之一。

　　五、實習(xí)內(nèi)容：

　　本次野外實習(xí)的內(nèi)容包括植物的采集、辨別、分 類、壓制標(biāo)本。7月9日到達(dá)黃楝樹林場，老師講解實習(xí)目的要求和注意事項，分配實習(xí)工具：植物專用鉗，尖頭鉗，小鏟子，塑料袋，大編織袋，標(biāo)本夾等。7月10日上午老師實地講解部分植物，然后同學(xué)沿公路上山采集標(biāo)本。在山上見到了不少以前沒見過的植物，收獲很多。下午開始把上午采集的標(biāo)本編號、分類、壓制保存。傍晚到林場的后山去采集標(biāo)本采集方法：用小鏟子，鏟那些地上長的成株的草本植物或用尖頭剪或植物剪，剪下木本植物的樹枝條(應(yīng)該盡量帶有花和果);蕨類整株一個同學(xué)帶著大編織袋，把同組同學(xué)采集下來的植物放入袋中。7月11日老師組織學(xué)生前往登黑龍溝，我們跋山涉水，翻山越嶺，歷經(jīng)千辛萬險!在自身的到挑戰(zhàn)同時，也觀察了許多植物的生長環(huán)境，采集了許多標(biāo)本!這是整個實習(xí)過程中最令人難忘的經(jīng)歷了!這一天雖說很累，可以說是挑戰(zhàn)了我們的生理極限，但是一路上我們見識到了大自然的神奇與鬼斧神工也算不虛此行了。7月12日沿公路前往水電站，采集標(biāo)本，尤其是水生植物�；貋硐挛缯�理壓制標(biāo)本，并讓老師驗收成果，做好與動物組交換的準(zhǔn)備。

　　(二)辨認(rèn)標(biāo)本通過第一學(xué)期所學(xué)的《植物學(xué)》內(nèi)容以及平時積累的，為這次野外實習(xí)特別準(zhǔn)備的知識和有關(guān)的資料，通過植物的形態(tài)特征，比較分析，辨認(rèn)出其所屬的科。在實習(xí)過程中，老師們幾乎每天都帶我們外出認(rèn)識植物，老師除了介紹植物的特征外，還教我們?nèi)绾稳ケ嬲J(rèn)各科的`特征。辨別技巧：辨別植物所屬科目時：應(yīng)該注意植株的各種形態(tài)上的區(qū)別：根狀莖，塊莖;貯藏根，寄生根;單葉，復(fù)葉;輪生，對生，互生葉注意：以上的特征就可以辨別大部分的植物的科目了。花的基本構(gòu)成：花萼，花被，花瓣，萼片，花冠，雄蕊群，雌蕊，花托等等。每種花的基本組成，不盡相同。這可以區(qū)分各種植物。

　　(三)采集和制作標(biāo)本在這次植物學(xué)野外實習(xí)中還有一個重要的內(nèi)容，那就是如何采集和壓制標(biāo)本。在采集標(biāo)本的過程中，要注意的問題很多，并不是所有的植物都可以制作成標(biāo)本的，所以在采集標(biāo)本時，一定要選擇其特征明顯的部位、一定有采集具有代表性的標(biāo)本如有完整的葉、花、果實是再好不過了，以便于將來的標(biāo)本鑒定。采集完好的標(biāo)本只是壓制標(biāo)本的開始，在壓制標(biāo)本時，要注意的問題更多，一定要講究技巧，對于不同的植物有不同的壓法，還要經(jīng)常換紙。要制作一個成功的標(biāo)本不是一件容易的事。我們對采集的標(biāo)本進(jìn)行比較，選出最好的標(biāo)本，并且對其整理。如整整葉子，把葉子擺弄呈兩面都有，花果的擺放，對一些多余的東西都可以剪掉，留下最突出的，能夠體現(xiàn)此標(biāo)本特征的東西。整理完后，我們在標(biāo)本夾上鋪好吸水紙把標(biāo)本原本不動地放在里面，再把吸水紙平鋪疊在一起，要在上面放另一個標(biāo)本，待放的標(biāo)本差不多時，在最上面多放些吸水紙 ，最后把另一個標(biāo)本夾放在上面，用繩子捆緊。每天給標(biāo)本換紙，標(biāo)本的水明顯失了很多，標(biāo)本顏色等有些改變，觀察后，我又按原來的步驟弄好。標(biāo)本一次比一次換紙時更定型了。幾天后，標(biāo)本沒有太多的改變。我們也知道標(biāo)本壓得也差不多了，效果還可以，沒有發(fā)霉等不良現(xiàn)象，只是把標(biāo)本拿出來是把葉子弄折了。不過，總得來說，對這次的標(biāo)本制作，自己還很滿意。

　　(四)植物的分類在這次野外實習(xí)中我們一共辨認(rèn)了幾十個科的植物，所達(dá)的的種類超過一百種，以下就列舉一些常見的種類：頸卵器植物：蕨類：蕨，卷柏裸子植物：側(cè)柏，松樹菌類，顆粒狀地衣雙子葉植物綱：菊科：牛蒡、香清、牡蒿、絲毛飛熏、鬼針草、蒲兒根、薔薇科：黃刺梅、蛇莓、山楂。珍珠梅、繡線菊、，翻白草毛茛科：鐵線蓮、唐松草�？疲簶�(gòu)樹殼斗科：毛黃橿子、栓皮櫟、板栗、石竹科：石竹、女婁菜、繁縷、葫蘆科：栝樓，大戟科：大戟、葉下珠、傘形科：小竊衣、唇形科：活血丹、薄荷豆科：刺梅、胡枝子錦葵科：山棉花衛(wèi)矛科：絲棉木、南蛇藤、：白屈菜、連香樹科：連香樹領(lǐng)春木科：領(lǐng)春木蕁麻科：蕁麻、蝎子草商陸科：商陸、藜科：藜椴樹科：小花扁擔(dān)桿、蒺藜科：蒺藜景天科：費菜、垂盆草虎耳草科：小花溲稀、鼠李科：卵葉鼠李無患子科：欒樹、漆樹科：黃楝樹槭樹科：建始槭酢漿草科：酢漿草報春花科：狹葉珍珠菜、蘿藦科：蘿藦、杠柳、地梢麗瓜、牛皮消忍冬科：菟絲子、日本菟絲子木犀科：連翹苦苣苔科：貓耳朵茜草科：薄皮木、茜草、馬鞭草科：海州常山，荊條、玄參科：通泉草、毛地黃馬錢科：醉魚草單子葉植物綱澤瀉科：澤瀉百合科：山麥冬、山丹禾本科：狗尾草鴨跖草科：鴨跖草莎草科：苔草天南星科：一把傘南星鳶尾科：射干、鳶尾燈心草科：燈芯草六、心得體會一周的意外實習(xí)轉(zhuǎn)眼就結(jié)束了，我們已經(jīng)回來了，可心中還是有那么一點的不舍，似乎有點意猶未盡。

　　從野外實習(xí)中，我們認(rèn)識了大量的植物，但又顯得比較零亂，很想有一個歸納總結(jié)的機(jī)會，例如：見到許多羽狀復(fù)葉的植物分別隸屬于不同的科，如何去識別他們?葉對生的植物、草本的開花植物，某一大科的植物如何識別等等。通過總結(jié)，不僅有了科屬的總體上的認(rèn)識，各種植物的本身特征也得到了進(jìn)一步的。有的同學(xué)從唇形科總結(jié)中依據(jù)花的結(jié)構(gòu)設(shè)想出該科植物花與其他植物的特征的異同。這時對唇形科的理解已經(jīng)不是孤立的幾朵花，而是對植物的總體認(rèn)知，這樣就使認(rèn)識更深入了一步�？傊�，野外實習(xí)目的不是僅僅增加一些記憶庫中的植物名錄，主要是通過實習(xí)的各個環(huán)節(jié)，培養(yǎng)、 提高我們自主學(xué)習(xí)的能力。

　　通過本次專業(yè)野外實習(xí)，我們鞏固所學(xué)動植物分類的基本知識，把課堂所學(xué)理論與實踐相聯(lián)系，認(rèn)識并采集了數(shù)百種動植物標(biāo)本，初步掌握這些動植物的形態(tài)特征、生長生活習(xí)性、所屬科目、生態(tài)分布等知識。了解組織專業(yè)野外工作的基本方法，學(xué)會動植物標(biāo)本的采集、處理及制作，為將來從事生命科學(xué)研究掌握必備的知識和技能，另外，通過野外實習(xí)，使我們增強(qiáng)了集體觀念，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，同時開闊眼界，了解祖國豐富的動植物資源、美麗的大好河山。也是它激發(fā)了我們的學(xué)習(xí)興趣，讓我們增加植物學(xué)相關(guān)知識，并培養(yǎng)我們相關(guān)技能，彌補(bǔ)課堂教學(xué)的局限性。在這趟實習(xí)中,大家都打從心底明白什么是真正的苦,黝黑的皮膚,滿手的傷痕,滿身的大汗和疲憊的精神······只有親身體驗過的人才曉得,愈令人辛苦的旅程,給人的感受才愈深刻。磨練意志的過程,實質(zhì)上就是考驗自己的過程。長大了,都想實踐一下，都想"飛",我感激老師給了一個讓我們"飛"的機(jī)會，也很感激同學(xué)們之間互相教導(dǎo)幫助如何去"飛"突然發(fā)現(xiàn)我們的專業(yè)并不是一味的枯燥和乏味，反而是生動和形象的。只是平時大家很難才有這么集中的時間和這么好的場所而已。并且，我由心里得覺得我們所讀的專業(yè)還是很有前途的，有太多太多的未知問題等著解決，我們就是那些解決這些重大難題的"未來專家"，只要我們鼓起勇氣，認(rèn)真體會生命科學(xué)的真諦。我們做事情時應(yīng)該好好地善于運用知識，善于從實踐中總結(jié)，方可靈活掌握知識。

　　只有通過實踐，才可積累經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足，才能夠加以糾正，為日后打下堅實的基礎(chǔ)，這點不僅對這次實習(xí)有幫助，還是日后我們解決問題，困難的致勝法寶之一。感謝系里的領(lǐng)導(dǎo)和老師提供了如此寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會，增大了我的見聞，拓寬了我的視野，吸取了很多的寶貴的經(jīng)驗，我會記得這次實習(xí)的點點滴滴，記得爬山、采集、捕捉昆蟲時的每一幕，同學(xué)們的歡樂的笑容，不會忘記大家付出的艱辛與獲得回報的喜悅。七、建議"實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。"所以說野外實習(xí)是很有必要的，通過野外實習(xí)我們既能鞏固以前學(xué)習(xí)的書本上的知識，也能學(xué)到很多新的知識。對野外實習(xí)我也說一下，我個人的一下看法吧。如果可以的話我希望系里可以能把課程調(diào)一下，盡量能讓同學(xué)們在學(xué)完植物學(xué)和動物學(xué)后就能去野外實習(xí)，中間不要隔太長時間，時間太長的話，很多知識都模糊了。其次是希望能延長實習(xí)的時間，以便給同學(xué)們更多的時間去學(xué)習(xí)，認(rèn)識林場附近的動、植物。以上就是我的幾點建議了，希望以后還會有這樣的機(jī)會到野外去實習(xí)。

　　生物類實習(xí)報告 篇3

　　姓名：初旭

　　班級：食品12-3班

　　學(xué)號：120424301

　　指導(dǎo)教師：歐陽杰

　　實習(xí)牛欄山酒廠

　　一． 實習(xí)目的

　　1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化

　　2. 通過參觀了解白酒的制作工藝流程

　　二．實習(xí)地點

　　北京市順義區(qū)牛欄山酒廠

　　三．相關(guān)企業(yè)介紹

　　牛欄山酒廠，中國歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載，從有詳細(xì)釀酒歷史記載的康熙五十八年（1719）年算起，釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國20年《順義縣志·實業(yè)志》載：“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋），所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著”。

　　牛欄山酒廠自1952年在“公利號”、“富順成”、“魁勝號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達(dá)5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計170余種酒類產(chǎn)品，產(chǎn)品深受消費者青瞇。

　　四．牛欄山二鍋頭基本概述

　　牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于20xx年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認(rèn)證”。

　　二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

　　由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。

　　牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵，十多道傳統(tǒng)工藝，下足精致工夫。充分保證，地道二鍋頭之清、香、爽、凈。

　　五．生產(chǎn)原料和設(shè)備

　　主料：高粱（東北高粱）、玉米、大麥、水（深層地下水）

　　輔料：豌豆、酒曲

　　設(shè)備：主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。

　　六．生產(chǎn)工藝和流程

　　1.生產(chǎn)工藝

　　采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。

　　所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱母糟, 指已發(fā)酵的`固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時進(jìn)行蒸酒和蒸料(這種操作稱混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復(fù)進(jìn)行。由于生產(chǎn)過程一直在加入新料及曲, 故稱續(xù)碴發(fā)酵法。

　　其具體工藝流程如下：

　　工藝流程圖

　　2.發(fā)酵類型

　　采用的是固態(tài)發(fā)酵法：其工藝特點是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。

　　3. 過程控制

　�、賹υ�料的控制:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專門建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地,并對原料采取嚴(yán)格收購、多次檢測、達(dá)標(biāo)入庫、出庫在檢測等控制方法，保證所有原料均達(dá)工藝要求標(biāo)準(zhǔn)。

　　②對水源控制：釀造二鍋頭使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對水質(zhì)進(jìn)行化驗和檢測，進(jìn)行反滲透處理。使水質(zhì)達(dá)到國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上，水中的一些無機(jī)鹽以及電導(dǎo)率等指標(biāo)也要達(dá)到釀酒的要求，才能成為合格的釀酒

　　用水。

　�、蹖�勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制：目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶，有效地保證了原酒的長期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理，以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點和優(yōu)良品質(zhì)。

　　七．實地參觀照片

　　包裝生產(chǎn)線 陳年窖藏

　　發(fā)酵車間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”

　　八．實習(xí)思考題

　　1.二鍋頭主要是什么香型？

　　答：清香型

　　2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說？

　　儀狄造酒說

　　○相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。

　　史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀(jì)史書《《呂氏春秋》》云：儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）。

　　[4]2杜康造酒：關(guān)于杜康造酒 ，歷史文獻(xiàn)多有記載，如《世本》云：“杜康作酒。少康作○

　　秫酒�！睆埲A《博物志》云：“杜康作酒�！鳖櫼巴酢队衿�》云：“酒，杜康所作。”李瀚《蒙求》云：“杜康造酒，倉頡制字�！敝祀拧毒平�(jīng)》云：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜

　　康作秫酒。豈以善釀得名，蓋抑始于此耶？”《類書纂要》云：“儀狄作。杜康造�！� 3猿猴造酒：○當(dāng)猿猴采集的花果及谷物，食后剩余而殘留或者散落在石巖中，日久由于微生物侵入，遂自然發(fā)酵成酒。

　　3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時“掐頭去尾”的道理？

　　蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。

　　生物類實習(xí)報告 篇4

　　歲月如梭，光陰似箭，不知不覺在微生物室實習(xí)的時間已經(jīng)結(jié)束了，但收獲頗豐。 通過積極協(xié)助老師完成細(xì)菌學(xué)方面檢驗項目的同時，自己的基礎(chǔ)操作能力有了很大程度的提高，操作起來熟練了非常多。而且通過染色在顯微鏡下能辨認(rèn)的細(xì)菌也更多了，像球菌科的葡萄球菌感染、鏈球菌、淋球菌以及桿菌科的'腸桿菌，真菌孢子在顯微鏡下也能一眼辨認(rèn)；全片查找結(jié)核桿菌的陽性率也提高了。

　　對什么類型的標(biāo)本應(yīng)做什么平板接種，培養(yǎng)溫度等也有了進(jìn)一步的掌握，比如：痰標(biāo)本應(yīng)接種在血平板，巧克力平板，沙保平板而且還要做涂片染色以監(jiān)測痰標(biāo)本的合格程度。血平板和巧克力平板主要觀察病人痰標(biāo)本里的基礎(chǔ)菌群的生長狀態(tài)，沙保主要觀察是否有念珠菌生長。

　　總之在微生物一個月的實習(xí)日子里感覺自己受教頗多，通過親身實踐操作把自己在學(xué)校學(xué)到的理論知識同實踐很好的結(jié)合了起來，在帶教老師的悉心指導(dǎo)下已熟悉掌握了各類標(biāo)本的接種、細(xì)菌培養(yǎng)以及細(xì)菌的初步鑒定、細(xì)菌的藥敏試驗等。

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