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餐飲總經(jīng)理崗位職責
在社會發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐飲總經(jīng)理崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲總經(jīng)理崗位職責1
崗位職責：
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標準。
3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結(jié)果負責。
4、負責遵照財務(wù)預(yù)算要求,做好財務(wù)成本費用控制。
5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行,對營銷效果分析和總結(jié),對結(jié)果負責。
6、負責指導(dǎo)監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結(jié)果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調(diào)查,針對客戶意見及時進行相應(yīng)調(diào)整。
8、負責開展公司社會關(guān)系活動,樹立良好的企業(yè)形象。
9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓(xùn)機制,不定期舉行豐富多樣的'員工文化建設(shè)及員工技能提升學(xué)習(xí)。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。
2、良好的組織協(xié)調(diào)、團隊建設(shè)、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力,能營造企業(yè)文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業(yè),具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。
餐飲總經(jīng)理崗位職責2
一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：
店經(jīng)理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的'統(tǒng)計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關(guān)情況上報給主管領(lǐng)導(dǎo)，進行協(xié)商與處理。使店面人員嚴格落實公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。
二、餐廳經(jīng)理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經(jīng)理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負第一責任。
4、餐廳財產(chǎn)管理。對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。
5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息，上報主管領(lǐng)導(dǎo)批準并督促實施，做好活動總結(jié)。
7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領(lǐng)導(dǎo)。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。
餐飲總經(jīng)理崗位職責3
職責描述：
1、負責所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署
2、組織進行項目周邊商業(yè)餐飲市場調(diào)研分析，收集商業(yè)信息，及時反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案；
3、制定實施長、中、短期的招商計劃；編制招商資料，制定并執(zhí)行長、中、短期招商策略；
4、負責已簽約的商家品牌的進場、籌備、開業(yè)及簽約商家進場前后的'協(xié)調(diào)工作；
5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強合同管理，確保合同切實履行；
6、負責已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作；
7、結(jié)合商場實際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負責品類商戶競爭力；
8、建立商家品牌檔案，進行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實施，提交市調(diào)方案；
9、對經(jīng)濟合同及相關(guān)資料分類歸檔管理；
餐飲總經(jīng)理崗位職責4
崗位職責：
1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃；
2、協(xié)助總經(jīng)理進行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè)；
3、負責發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，；
4、負責公司的經(jīng)營管理，根據(jù)工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情況，整理分析后向總經(jīng)理匯報；
5、負責指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。
6、協(xié)助負責公司內(nèi)部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等；
7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。
任職要求：
1、市場營銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷
2、5年以上總經(jīng)理助理或營運管理工作經(jīng)驗，3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。
3、具有很強的計劃性和實施執(zhí)行的能力；
4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態(tài)并據(jù)此制訂公司的.市場發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。
5、公文寫作功底扎實，具有較強的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責任心。
餐飲總經(jīng)理崗位職責5
崗位職責：
1.全面負責店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領(lǐng)導(dǎo)管理團隊及店內(nèi)員工完成《年度目標責任狀》中的各項經(jīng)營管理指標，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內(nèi)各項費用，負責各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認)
6.負責店內(nèi)財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;
7.全面負責店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全;
8.負責店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;
10.負責組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;
11.負責店內(nèi)客戶投訴、危機處理及公共關(guān)系維護等;
12.負責店內(nèi)營銷方案的制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施;
13.負責店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關(guān)部門;
15.完成總經(jīng)理交辦的`臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;
(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;
(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);
(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;
(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
餐飲總經(jīng)理崗位職責6
1、全權(quán)負責處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項目標并抓好部門的工作;
2、制定門店經(jīng)營方針，規(guī)范各級員工的職責并監(jiān)督執(zhí)行，主持門店會議，審批門店對內(nèi)、對外的.重要文件;
3、打造員工團隊，營造良好的企業(yè)文化氛圍;
4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目，制定市場拓展計劃，檢查營業(yè)進度和營業(yè)計劃的完成情況，努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行;
5、建立健全門店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;
6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;
7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;
8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;
餐飲總經(jīng)理崗位職責7
1、在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店的各項經(jīng)營方針，負責酒店的各項管理工作。
2、組織酒店的經(jīng)濟核算，組織、編制和審核會計、統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算，并向店長和公司財務(wù)部報告工作。
3、審查各項開支，熟悉掌握酒店的成本和費用水平。
4、審查各部門的'支出和請購計劃，簽署意見后及時呈報店長審批。
5、管理和掌握酒店資金的運用，合理安排資金使用，保證酒店各項業(yè)務(wù)活動的正常進行。
6、每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查，不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況。
7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。
8、檢查、督促各有關(guān)人員認真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度，負責財務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。
9、經(jīng)常了解經(jīng)營情況和市場信息，及時提出意見和建議供店長決策參考。
10、密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系，及時掌握財稅及金融政策動向。
11、定期進行市場調(diào)查，做好酒店原材料進價的審核工作，確保原材料進價的合理。
12、定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進行分析，提出財務(wù)分析報告。
13、對酒店員工的入職、離職、工資調(diào)整、加班及獎罰等情況進行審核。
14、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，組織財會人員做好會計檔案的管理工作。
餐飲總經(jīng)理崗位職責8
崗位職責:
1、全面負責餐飲店的運營及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。
2、制定餐飲店的管理目標和經(jīng)營方案，定期與總裁匯報。
3、根據(jù)上級下達的`年度經(jīng)營目標和市場行情組織制定修改餐飲經(jīng)營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。
4、負責餐飲市場推廣，開拓客源，完成公司經(jīng)營目標;
5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)事宜。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷，男女不限，30-45周歲，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理。
2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。
餐飲總經(jīng)理崗位
餐飲總經(jīng)理崗位職責9
崗位職責：
1、全權(quán)負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;
2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;
4、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運行機制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團隊人員培訓(xùn)方案,維護團隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,審批各類款項的支付與收入;
11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專業(yè)
2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、具有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的`星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;
餐飲總經(jīng)理崗位職責10
1、向總經(jīng)理負責，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標和工作任務(wù)。
2、負責領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。
3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進行考核、評估。
5、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。
6、負責所屬部門來信來訪的.接待和處理工作。
7、負責審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。
8、嚴格按照服務(wù)標準和程序，對所轄各分部進行控制，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、督導(dǎo)控制所轄部門成本，防止浪費。
10、對所屬部門經(jīng)營進行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機構(gòu)設(shè)置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲總經(jīng)理崗位職責11
招商經(jīng)理/專員崗位職責說明書
一、崗位標識：
崗位名稱招商經(jīng)理
二、本職工作：
負責所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場開發(fā)，確保招商工作計劃的完成
三、工作職責：
所屬部門招商部
直接上級招商總監(jiān)
崗位人數(shù)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，并落實到位，完成公司下達的任務(wù)并力爭有所突破；
2、每日必須完成規(guī)定的工作任務(wù)，并認真記錄，及時向上級匯報；
3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；
4、以良好的精神風(fēng)貌、較好的業(yè)務(wù)水準，熱情、細致、耐心地對待客戶，提高個人的公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平；
5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調(diào)整工作方案；
6、加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高個人綜合素質(zhì)，改進工作方法；
7、積極發(fā)揮團隊精神，樂于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進步；
8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢及特點。
9、負責本區(qū)域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協(xié)助配合代理商的`需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。
11、負責區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的其他事務(wù)。
四、任職要求：
性別
經(jīng)驗要求教育背景工作經(jīng)驗
技能要求
不限
高中及以上學(xué)歷；
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗；
掌握企業(yè)管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢個人素質(zhì)要求及特點。
1、具有豐富的招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商經(jīng)驗；較強的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；
2、熟悉全國區(qū)域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發(fā)。
3、有一定的相關(guān)社會資源，熟悉當?shù)厥袌銮闆r。
4、有當?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先，電梯公司工作背景優(yōu)先。
餐飲總經(jīng)理崗位職責12
職位描述:
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營目標;
2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;
3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進意見;
4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;
5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;
6、全面負責公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);
7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的'營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。
任職要求:
1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;
2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);
4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;
5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹?shù)墓芾矸椒�，積極主動的工作態(tài)度。職位描述:
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經(jīng)營目標;
2、做好公司員工團隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;
3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進意見;
4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質(zhì)量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;
5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;
6、全面負責公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);
7、負責組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。
任職要求:
1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;
2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;
3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);
4、具備較強的數(shù)據(jù)分析及管控能力;
5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹?shù)墓芾矸椒ǎe極主動的工作態(tài)度。
餐飲總經(jīng)理崗位職責13
職位：總經(jīng)理
部門：總經(jīng)辦
直接上司：董事長
責任范圍：負責整體飯店的經(jīng)營運作
工作范圍：總經(jīng)理應(yīng)負責飯店的整體運營與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠期與近期的各項營業(yè)目標，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；
義務(wù)和職責：
1、全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；
2、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進行；
3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的.關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；
4、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；
5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
7、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；
8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；
10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作；
11、全面負責處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標；
12、制定飯店的管理目標和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進行；
13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；
14、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；
15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；
16、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
17、加強飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；
18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負責飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；
19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；
20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。
餐飲總經(jīng)理崗位職責14
一、工作職責：
負責協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、工作內(nèi)容：
1、了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；
2、負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
3、做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；
4、協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5、在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6、做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標準；
7、負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存；
8、負責制作果盤；
9、關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；
10、協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設(shè)性的意見；
11、負責安排該區(qū)域內(nèi)的`器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產(chǎn)盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補充的及時性；
10、每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報；
11、能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；
12、須服從上述服務(wù)及職責范圍各條款以外合理任務(wù)指令。
三、每日工作流程：
1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品；
2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳員工的分工，與廚房合作協(xié)調(diào)好出品，帶領(lǐng)員工做好服務(wù)接待工作等）；
3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充；
4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設(shè)施設(shè)備是否能正常運作，出現(xiàn)問題及時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；
5.負責帶領(lǐng)員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待服務(wù)（要求餐點準時提供，根據(jù)當日用餐人數(shù)適時適量添加食品，杜絕浪費）；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；
6.帶領(lǐng)員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務(wù)中，嚴格遵照服務(wù)流，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
7.對客人提出的意見，認真做好記錄，并及時向上級匯報；
8.根據(jù)每日接待要求，準備好相應(yīng)酒水，并負責發(fā)放工作，負責制作果盤、飲料調(diào)制工作；
9.負責與財務(wù)做好每餐接待之賬單，確保準確無誤；
10.領(lǐng)取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充；
11.負責每日餐廳財產(chǎn)盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務(wù)對賬，做到數(shù)據(jù)準確；
12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損;
13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；
14.主管不在時，負責在當日工作結(jié)束后，對當日的工作總結(jié)并列出次日工作計劃，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次；
15.簽退或打卡下班。
餐飲總經(jīng)理崗位職責15
第一、全權(quán)負責處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標；
第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進行；
第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的.總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng)；
第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，
第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門；
第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作；
第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓；
第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；
第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。
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