冷庫管理制度
現(xiàn)如今，制度起到的作用越來越大，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的冷庫管理制度，歡迎閱讀與收藏。
冷庫管理制度1
冷庫機房要貫徹“安全第一、預防為主”的方針，嚴格執(zhí)行三個“規(guī)程”（《安全技術規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗規(guī)程》），要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)、檢驗、確保設備安全運轉。
第一條維護人員在崗期間要做到“四要”“四勤”“四及時”。
1、四要：要確保安全運行；要保證冷庫溫度；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率；要努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
2、四勤：勤看儀表；勤檢查機器溫度；勤聽機器運轉有無雜音；勤了解冷庫各種情況。
3、四及時：及時放油；及時除霜；及時放空氣；及時清除冷凝器水垢。
第二條維護人員嚴格執(zhí)行交班制度，做到“五交一接”。
1、交待在崗機器運轉、庫溫等情況；
2、交待機器設備運行中的故障、隱患及注意事項；
3、交待有關的各種記錄；
4、交待各種工具及各種消防器材的情況；
5、交待機器設備、庫房內外四周的`衛(wèi)生情況
6、一接：“五交”清楚后接班，如有問題且能當班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，在班里接班手續(xù)。如不能處理，及時向相關領導匯報處理。
第三條維護人員在崗時嚴禁擅離崗位。如有必要需請示領導處理，必須保證打冷期間有人在崗。
第四條維護人員在未制冷時，定期、定時檢查機器各個閥門，螺絲是否有松動，如有應及時修理并進行書面記錄。
第五條維護人員必須做好各冷庫的溫度記錄，設備運行情況和處理維修記錄。
第六條維護人員應注意機房衛(wèi)生，勤清理機器設備，做到機房內部干凈整潔。
第七條嚴禁在機房內部吸煙。
冷庫管理制度2
我們公司是做食品和包裝的，冷庫又和公司是分開的，制訂食品冷庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執(zhí)行本食品冷庫管理制度。
冷庫管理是冷庫功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。冷庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物周轉快、保管質量高、安全有保障。
冷庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物周轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，冷庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生銹、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發(fā)霉、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發(fā)生問題。而食品冷庫管理制度相對來說，要求更高，更嚴格一些。
為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規(guī)范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產(chǎn)的安全完整，加速資金周轉，特制定本食品冷庫管理制度：
一、凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
二、對采購的食品及原料認真驗貨，做好登記，驗收合格后方可入庫保存，收集索證材料，分類存檔，登記臺帳。
三、食品及原料分類分架、隔墻離地存放，食品庫房內不得存有非食品、個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對不符合衛(wèi)生要求的食品及原料，拒收入庫。
四、貨架上應對每類每批食品嚴格標明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質時限，做到帳、卡、物相符，掛牌存放，并做到先進先出。存放的食品及原料應有包裝，并標明產(chǎn)品名稱，定型包裝食品應貼有完好的出廠標識。禁止存放無標識及標識不完整、不清晰的食品及原料。
五、經(jīng)常檢查所存放的`食品及原料，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽等感官異常、變質時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。
六、保持冷庫內通風、干燥，做好防蠅、防塵、防鼠工作，冷庫門口設防鼠板，冷庫內滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設施運轉正常，冷藏溫度在0℃—10℃，冷凍溫度應達零下18℃。
七、食品入庫后，原料分類存放，對主糧食物不得靠墻或直接放在地面上，以防止潮濕、發(fā)霉變質，做到勤購、勤賣，避免存放時間過長，降低食品質量。食品在冷庫存放期間，要經(jīng)常倒倉檢查。發(fā)現(xiàn)變質腐敗等情況，應及時報告領導，以便及時處理。不合格食品不得出庫。凡食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，有發(fā)霉、變質、腐敗、不潔的食品和原料，不準入庫。
八、冷庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。冷庫內嚴禁吸煙。冷庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
九、加強入庫人員管理。非冷庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入冷庫。
十、冷庫內保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲蛀。冷庫內嚴禁吸煙。冷庫內物品存放要整齊劃一，做到無鼠、無蠅、無蟲、無灰塵。
我們公司是做食品和包裝的，冷庫又和公司是分開的，制訂食品冷庫管理制度是希望公司食品能夠得到更好的管理和完善，減少公司不必要的損失，希望廣大公司員工積極配合，嚴格執(zhí)行本食品冷庫管理制度。
冷庫管理制度3
安全生產(chǎn)制度
第一條 為了加強公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營順利進行，特制定此制度。
第二條 各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門的監(jiān)督和指導，在各自范圍內嚴格履行職責，并負完全責任。
第一章
安全防火制度
第三條 火種管理
1. 嚴禁一切煙火進入站臺、川堂、庫房、電梯等，倉庫工作人員不準攜帶任何火種入庫，吸煙應到指定場所。
2. 庫區(qū)內禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。
3. 月臺、川堂、庫內不準動用明火作業(yè)。如確定需要，須報安全主管人員批準，同安全主任到場地監(jiān)護現(xiàn)場，做好安全措施，作業(yè)結束認真檢查，不得留有火種。
第四條 電源管理
1. 庫區(qū)內（包括所有建筑物）不準亂拉臨時電線，違章安裝插座；不準超負荷作業(yè)；不準用不合格的保險裝置。確實需要，須報安全主任批準，由專職電工負責安裝。
2. 庫房內電線架設時，主線要設在庫房外，引進庫房內的電線必須裝置在阻燃塑料管內，電線和燈頭要裝在庫房通道上方。
填料施工方案及安全措施
3. 未經(jīng)許可，站臺、川堂、庫房內不準使用各種電器；不準使用可燃料做燈罩。
4. 經(jīng)批準在月臺、川堂、庫房內使用各種電器機具時，必須嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時修理。
第五條 儲存管理
1. 庫內物品堆放，必須符合消防要求，不準占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應大于2M；次通道應大于1.2M，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5M。
2.嚴禁易燃、易爆物品入庫；性質相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲存。
3. 庫內要保持整潔，對散落的包裝紙、雜草等要及時清掃；用過的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點。
4. 庫內商品加工，需報主管經(jīng)理批準后，放可在指定的地點進行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時確認安全后，方可進倉。
5. 庫房內不準閑人進入；不準住人；不準違章搭建貨柵。
第六條 設備管理
1. 各種機械、電氣等設備的運行必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護檢修，糾正違章。
2.機房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。
3. 叉車要停放在規(guī)定的位置，嚴禁在站臺、川堂、庫房內修理機動車輛。
第七條 消防設備的管理
填料施工方案及安全措施
1. 安全主任，各崗位員工必須對所管轄范圍內的消防栓、消防器材等消防設施的完好負責，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。
2.消防設備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點存放，只作滅火工具，嚴禁任何人挪作它用，如確實需要，須報主管經(jīng)理批準。
3. 庫區(qū)內所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲水池、儲水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動。（每半月一次）
第八條 組建義務消防隊伍，義務消防員隊伍按部門分班組織。定期培訓消防知識和消防器材的使用。義務消防隊伍的負責人由安全主任擔任。
第二章 安全生產(chǎn)制度
第九條 各崗位員工要嚴格遵守勞動紀律，經(jīng)常保持高度的'警惕性和責任感，認真做好各項安全防范措施。
第十條 制冷設備、電氣設備、電梯、叉車、裝卸機械等各種設備的操作工必須要對工作極端負責，嚴格遵守安全操作規(guī)程，做好設備的維護保養(yǎng)。并有責任禁止非本工種人員或無上崗證人員亂動各種機械、電氣設備。
第十一條 各崗位維修工、電工應定期檢查各種機械、電器等設備的安全運行狀況，發(fā)現(xiàn)問題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴防各種意外事故發(fā)生。
1.機械設備所有的運轉部位必須要加防護外罩，以防止人或衣服卷入機器。
2.制冷系統(tǒng)設備的管道要保證密封，不得泄露。
3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設備等要及時更換。嚴禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設備。
填料施工方案及安全措施
4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運行。
5.登高作業(yè)時，必須要配戴安全防護用品，所有登高工具在使用前要認真檢查，以防萬一。
6.相關崗位員工及專職人員對其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結構有損壞，應盡快向有關部門匯報，查明原應及時修補，杜絕惡化。
第十二條 叉車工、搬運工在進行裝卸作業(yè)時應保持良好的秩序，嚴格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴禁下列違章作業(yè)：
1.超載使用庫房、叉車和裝卸器材等。
2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時碰撞庫門、墻、設備、貨堆等。
3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時不按規(guī)定從上到下逐層提取等。
第十三條 各冷庫管理人員對其管理的冷庫門的安全設施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認真檢查，以防止有人被困在庫中。如發(fā)現(xiàn)冷庫門有損壞或動作不正常，應及時通知有關部門及時進行維修。
第十四條 各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項安全檢查，下班離崗要關好門窗，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，應及時向上級匯報處理。
第十五條 各設備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運工等要定期檢查合理使用安全防護用品，以防意外發(fā)生。
第三章 安全保衛(wèi)制度
第十六條 保衛(wèi)部門要做好庫區(qū)的崗哨巡邏和守護，加強日常的警戒防衛(wèi)，維護好庫區(qū)良好的治安秩序。
第十七條 嚴禁任何人在庫區(qū)內鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物填料施工方案及安全措施品、搶劫等違法違紀行為。
第十八條 保衛(wèi)部門對進入庫區(qū)的外來人員和車輛要做好登記，嚴格把關：
1.禁止無合法證件、游手好閑的人員進入庫區(qū)。
2.貨物出庫必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。
第十九條 未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來人員。
第四章 防火安全責任制度
第二十條 為貫徹國家的國有關規(guī)定，落實公司各級防火安全責任，確保各項安全規(guī)章制度的實施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責任制度。
第二十一條 公司按規(guī)定實行三級防火責任制度，各級防火責任人要逐級簽訂“防火安全責任書”嚴格履行職責，對所管轄區(qū)域的防火安全負完全責任。其責任人和職責為：
1. 第一級防火責任人：公司經(jīng)理
職責：全面負責公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實施防火安全工作計劃；討論研究重大火險隱患的整改；處理火警事故；作出獎懲決定。
公司的安全主任受第一級防火責任人的委托，負責部署、檢查、督促、組織實施各項安全防火工作，整改火險隱患，為公司防火的直接責任人。
2. 第二級防火責任人：各部門主任
職責：嚴格執(zhí)行與第二級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
3.第三級防火責任人：各班組長、倉管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設備、電器、所使用的填料施工方案及安全措施
車輛、機具等范圍內的當然防火責任人。
職責：嚴格執(zhí)行與第三級防火責任人所簽訂“防火安全責任書”的有關條例。
第二十二條 各級防火責任人要切實搞好本職責范圍的各項防火安全工作，徹底消除火險隱患。在工作調動時，要有人接替，做好移交工作。
第五章 各級防火安全檢查制度
第二十三條 為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預防為主，安全第一”，徹底消除火險隱患，特制定本制度。
第二十四條 公司每月分組對庫區(qū)進行一次全面的安全檢查，并將檢查的結果進行總結。對查出的問題，及時落實整改或限期整改。
第二十五條 各部門每周組織員工對所管轄區(qū)域內的防火安全進行一次認真的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理（處理不了的要上報公司），并將檢查的結果匯總呈報總經(jīng)理。
第二十六條 第三級防火責任人在班前班后要對所管轄區(qū)域的防火安全情況進行一次仔細的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時處理，處理不了的要向上級匯報。
第二十七條 檢查內容
1.火種情況：有無違章動火。
2.儲存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無存放易燃、易爆等物品，有無留足主、次通道和“五距”，有無違章進行庫內商品加工。
3.電源情況：庫內、宿舍有無違章安裝更換照明線路、插座、保險裝置和使用電器等情況。
4.設備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無違章操作設填料施工方案及安全措施備等。
5.消防設備情況：所有的消防設備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲水池水位是否足夠等。
第六章 安全教育培訓制度
1.公司勞動人事部必須對公司的全體員工建立安全教育培訓記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓的專門記錄檔案。
2.勞動人事部每年初應做出員工的安全教育培訓計劃,并報總經(jīng)理審批后實行.
3.凡新員工上崗前,必須進行安全教育培訓,未經(jīng)安全教育培訓的一律不準上崗.
4.各工種的技術人員上崗前必須進行本工種的安全技術操作規(guī)程的教育培訓,并經(jīng)考核合格后方準上崗.
5.勞動人事部每半年應對技術工人和普通工人進行一次安全生產(chǎn)技術操作規(guī)范的考核,不合格者應再培訓考核,直到合格為止.
6.凡變換工種的,必須進行新崗位的安全技術操作規(guī)范的教育培訓,經(jīng)考核合格后方能上崗.
7.本制度由勞動人事部報總經(jīng)理審批后具體負責實施.
冷庫管理制度4
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人以及檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員接到發(fā)貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、所有產(chǎn)品入庫前，要預先通知質檢員從外觀檢查產(chǎn)品是否有異常，有無質量問題等情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織入庫，做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內的.各類物資要按位存放，堆放整齊，做到下有木托盤或者塑料托盤，四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明入庫時間、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫的人員必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、運輸用具入庫后不得在庫內停留等待。
9、產(chǎn)品根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，做到先進的產(chǎn)品要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時檢查一次冷庫溫度，并做好記錄，夜間加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有冰、霜、水時要及時清除。
14、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
16、每天要對庫存產(chǎn)品進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行產(chǎn)品盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
17、嚴禁無關人員進入冷庫。
冷庫管理制度5
一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按餐飲服務中心有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閑來人員不準進入機房內。
六、冷庫內的各類副食品要按位存放,堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品,對超期,變質的物品保管員要及時向主任匯報,并妥善處理。因工作失職造成損失的.,追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意,任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現(xiàn)金,不得為外單位或個人在庫內存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
八、庫內保存食品,每月清買一次,做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
九、按規(guī)定時間開庫,鎖庫。保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題后方可離崗。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時報警,確保冷庫安全。
冷庫管理制度6
1目的
制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫內的正確存放及保管運作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務并保證餐食質量。
2適用范圍
本規(guī)程適用于廚房所有員工。
3管理制度
3.1進出冷凍庫必須隨手關門;
3.2冷凍庫只能存放廚房備用食品原料及盛器，不得放入其它雜物，員工私人物品一律不得放入其內;
3.3根據(jù)庫存食品原料的不同種類、性質來確定存放位置，分類存放，做好標識，以便取用;
3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫時，籃子底部需加用塑料盆，預防廢水滴在冷凍庫地面;
3.5保持庫房地面干燥，庫房地面打掃時不宜用水沖，現(xiàn)冷凍庫地板是塑料地面，建議使用拖把做地面衛(wèi)生即可;
3.6凍藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤或筐，集中存放，所有物品必須放在貨架上，不得放于地板，堅持先存放、先取用的.原則，交替存貨和取用;
3.7每月最后一天對冷凍庫進行清潔整理，檢查食品及原料數(shù)量，并對冷凍庫進行清理，由粗加工領班進行月末盤點庫存情況并上報廚師長;
3.8絕對禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫門降溫，嚴禁將冷凍庫當空調使用;
3.9保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度，使用過程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問題應及時上報廚師長，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。
冷庫管理制度7
一、倉管員必須遵守飲食服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、倉管員要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機關機，要經(jīng)常檢查，定期化霜，發(fā)現(xiàn)異常要及時報修并向領導匯報。
三、倉管員要經(jīng)常檢查庫房內的溫度,否則,如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。
四、倉管員工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的.活動，否則按飲食服務中心有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫內的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質的物品保管員要及時向飲食服務中心管理人員匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
六、未經(jīng)中心主任同意，任何人不得私自處理庫內物品并直接收取現(xiàn)金，不得為外單位或個人在庫內存放物品，否則追究保管員責任，視情節(jié)輕重給予50-200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
七、庫內保存食品，每月清點一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
八、按規(guī)定時間開庫、鎖庫。保管員下班前要認真檢查庫房情況，沒有問題后方可離崗。
九、值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報告，確保冷庫安全。
冷庫管理制度8
一、總則
冷庫是企業(yè)物資供應體系的一個重要組成部分，是企業(yè)各種物資周轉儲備的環(huán)節(jié)，同時擔負著物資管理的多項業(yè)務職能。為規(guī)范本公司的冷庫管理，保證財產(chǎn)物資的完好無損，防止物資的浪費，特制定本制度。
冷庫的主要任務是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準確，質量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn)，服務周到，降低費用，加速資金周轉。
冷庫物資一律采用金額管理。
二、管理員職責
1、依照冷庫管理制度和批次管理要求對進庫產(chǎn)品分類堆碼、掛牌標示，做好進出庫數(shù)據(jù)記錄卡；
2、負責進、出庫的清點核實工作，及時、準確地登記當日出入庫數(shù)據(jù)；每月做到盤存一次并配合上級部門對實物進行核對；
3、掌握好物品的安全庫存，根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)變化及時合理的向上級部門反應最高和最低庫存信息；
4、對化學物品及有毒有害物品要分類存放注明標識，并做好出入庫記錄；
5、月底對冷庫相關記錄交部門辦公室歸檔；
6、庫內應清潔衛(wèi)生，內包裝、外包裝、輔料冷庫應通風良好、無灰塵，做好對冷庫物品防蟲防鼠工作，對發(fā)生霉變的物品及時上報上級部門；
7、做好各種原始單據(jù)及電腦數(shù)據(jù)的備份工作。
三、物資入庫
1、物資入庫，保管員必須認真驗收，嚴把質量關、價格關、數(shù)量關，經(jīng)檢驗質量合格、數(shù)量無誤后，方能辦理入庫手續(xù)；
2、物資入庫，應先入待驗區(qū)，未經(jīng)檢驗合格不準進入貨位，更不準投入使用；
3、材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開列的名稱、型號、數(shù)量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清楚；
4、不合格品，應隔離堆放，嚴禁投產(chǎn)使用。如工作馬虎，混入生產(chǎn)，保管員應負失職的責任；
5、托收而貨未到，或貨已到而無發(fā)票，均應向經(jīng)辦人反映查詢，直到消除懸事掛賬；
6、車間余料入庫，冷庫保管員根據(jù)余料的名稱，數(shù)量開具入庫單，注明車間退料。
四、物資的儲存保管
1、物資的儲存保管，原則上應以物資的`屬性、特點和用途規(guī)劃設置冷庫，并根據(jù)冷庫的條件考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的落地堆放，周轉量小的貨架存放；
2、物資堆放的原則是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根據(jù)貨物特點，必須做到過目見數(shù)，檢點方便，成行成列，文明整齊；
3、冷庫保管員對庫存、代保管、待驗材料以及設備、容器和工具等負有經(jīng)濟責任和法律責任。因此堅決做到人各有責，物各有主，事事有人管。冷庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員不得采取“發(fā)生盈時多送，虧時克扣”的違紀做法；
4、保管物資要根據(jù)其自然屬性，考慮儲存的場所和保管常識處理，加強保管措施，使公司財產(chǎn)不發(fā)生保管責任損失。同類物資堆放，要考慮先進先出，發(fā)貨方便，留有回旋余地；
5、保管物資，未經(jīng)科部長同意，一律不準擅自借出。總成物資，一律不準折件零發(fā)，特殊情況應經(jīng)部長批；
6、冷庫要嚴格保衛(wèi)制度，禁止非本庫存人員擅自入庫。冷庫嚴禁煙火，明火作業(yè)需經(jīng)保衛(wèi)科批準。保管員要懂得使用消防器材和必要的防火知識。
五、物資出庫
1、發(fā)料堅持一盤底，二核對，三發(fā)料，四減數(shù)的原則。對貪圖方便，違反發(fā)料原則造成物資失效、霉變、大料小用、優(yōu)料劣用以及差錯等損失，保管員應負經(jīng)濟責任；
2、物資出庫按月平均單價計量出庫。領料單應填明材料名稱、規(guī)格、型號、領料數(shù)量、零件名稱或材料用途，領料人簽字。屬計劃內的材料應有材料計劃；屬限額供料的材料應符合限額供料制度；屬規(guī)定審批的材料應有審批人簽字。同時，超費用領料人未辦手續(xù)，不得發(fā)料；
3、對于專項申請用料，除計劃采購員留作備用的數(shù)量外，均應由申請單位領用。常備用料，凡屬可以分割折另的，本著節(jié)約的原則，都應折另供應，不準一次性發(fā)料；
4、發(fā)料必須與領料人辦理交接，當面點交清楚，防止差錯出門；
5、所有發(fā)料憑證，保管員應妥善保管，不可丟失；
6、對于車間領料，屬車間定員領料，必須是固定崗位人員領取。其他車間領料，必須由車間主任簽字才可發(fā)料，否則，造成物料損失，由管理員承擔經(jīng)濟責任。
六、其他有關事項
1、記帳要字跡清楚，日清月結不積壓，托收、月報及時；
2、允許范圍內的磋差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，每月都可以上報，以便做到賬、卡、物、資金四一致；
3、創(chuàng)造五好冷庫（安全、優(yōu)質、方便、多儲、低耗）是每個保管員努力的方向，每月對冷庫進行一次檢查，以促進創(chuàng)五好冷庫的開展；
4、保管員調動工作，一定要辦理交接手續(xù)，移交中的未了事宜及有關憑證，要列出清單三份，寫明情況，雙方簽字，需領導見證，雙方各執(zhí)一份，報人事存檔一份，事后發(fā)生糾葛，仍由原移交人負責賠償。對失職造成的虧損，除原價賠償外，還要給紀律處分；
5、庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不出現(xiàn)差錯。
冷庫管理制度9
一、編制目的
為加強和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運行和作業(yè)安全，特編制此制度。
二、規(guī)章制度
1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時要同時辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準許進入有限空間作業(yè)。
2、嚴格執(zhí)行先檢測后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內的有害因素及其濃度。
3、作業(yè)負責人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責，負責人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內容。
4、有限空間作業(yè)實施公司內部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負責作業(yè)許可證管理。
5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡要作業(yè)程序和內容，作業(yè)方案應作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險有害因素分析結果，在許可證上寫明危險有害因素。
6、加強勞動防護用品的配備和監(jiān)護工作。要針對作業(yè)環(huán)境的實際要求，配備足量、符合實際作業(yè)環(huán)境要求的'勞動防護用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動用品后再進行作業(yè)，場外必須有監(jiān)護人員監(jiān)護及必要的施救工具。
7、作業(yè)人員要嚴格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。
8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護人或事故發(fā)現(xiàn)者應當及時呼救，在采取切實有效的防護措施，如穿戴防護服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護措施后，方可入內施救。切忌因救人心切，盲目入內，而導致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴大。
9、加強對員工的安全生產(chǎn)教育和培訓，提高作業(yè)人員自我保護意識和安全防范技能。
10、制定切實有效的事故應急預案，并不定期的進行事故應急救援預案的演練，予以記錄。
三、注意事項
1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對違反規(guī)定者按照公司處罰條例進行處罰。
冷庫管理制度10
一、冷庫工作人員必須遵守餐飲服務中心的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。
三、空調工要經(jīng)常檢查庫房內的溫度，否則，例如導致經(jīng)濟損失必須對其展開經(jīng)濟行政處罰。
四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按餐飲服務中心有關規(guī)定給予處罰。
五、冷庫機房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機房內。
六、冷庫內的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單，先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質的物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的'，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴禁私自處置庫內物品并輕易繳納現(xiàn)金，嚴禁為外單位或個人在庫內放置物品，否則追責保管員和管理員責任，視情節(jié)酌定給與50—200元或上交當月獎金的行政處罰。
八、庫內保存食品，每月清買一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
九、按規(guī)定時間開庫，鎖庫。保管員、空調工上班前要深入細致檢查庫房、機房情況，沒問題后方可以黃繼妍。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度11
一、冷庫工作人員必須遵守各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。
二、制冷工要嚴格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫要求按時開機停機，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機械設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時維修并向領導報告。
三、制冷工要經(jīng)常檢查庫房內的溫度，否則，如造成經(jīng)濟損失要對其進行經(jīng)濟處罰。
四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閑來人員不準進入機房內。
六、冷庫內的.各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫要填寫出庫單，要及時清理積壓物品，對超期、變質的物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經(jīng)濟處罰。
七、未經(jīng)主任同意，不得為外單位或個人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節(jié)輕重給予50—200元或扣發(fā)當月獎金的處罰。
八、庫內物品做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現(xiàn)問題追究保管員責任。
九、保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒有問題后方可離崗。
十、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
冷庫管理制度12
一、總則
(一)為了確保進入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。
(二)項目部負責對本制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
二、管理內容
(一)進入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下：
1、進入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請，由所在項目的工程部負責辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。
2、落實進入有限空間的安全防護措施，確認安全措施和有限空間內氧氣、可燃氣體、有毒有害氣體濃度的檢驗結果。
3、指派監(jiān)護人員，監(jiān)護人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護措施、防護設施及應急報警、通訊、營救等設施，確認合格后簽字認可。
4、工程部負責人在對上述內容全面復查無誤，報項目經(jīng)理審批后，方可進入作業(yè)。
(二)進入有限空間作業(yè)的綜合安全技術措施
1、作業(yè)前，應指定專人對監(jiān)護人和作業(yè)人員進行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結構和相關介質等方面的知識，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護方法等。
2、切實做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對設備進行吹掃、蒸煮、置換，不得以關閉閥門或水封來代替盲板，盲板應掛標志牌。
有攪拌器等轉動部件的有限空間內作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險絲或將電源開關拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設專人監(jiān)護。
4、進入有限空間作業(yè)前30分鐘應取樣，嚴格控制可燃氣體、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標范圍內，分析合格后才允許進入設備內作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過GBZ1-20xx設計衛(wèi)生標準規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應為19。5%以上。如在設備內作業(yè)時間長，至少每隔2小時分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標，應立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。
5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時要對上、中、下各部位取樣分析。
6、進入有限空間作業(yè)，必須遵守動火、臨時用電、高處作業(yè)等有關安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關規(guī)定執(zhí)行。
7、有限空間作業(yè)出入口內外不得有障礙物，應保證其暢通無阻，以便人員出入和搶救疏散。
8、進入有限空間作業(yè)一般不得使用卷揚機、吊車等運送作業(yè)人員，特殊情況需報經(jīng)公司批準。
9、進入有限空間作業(yè)應有足夠的照明，設備內照明電壓應不大于36V。在潮濕或狹小容器內作業(yè)應小于12V，所有燈具及電動工具必須符合防潮、防爆等安全要求。
10、作業(yè)現(xiàn)場要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應急救護器具和滅火器材。
11、作業(yè)人員進入有限空間前，應首先擬定和掌握緊急情況時的外出路線、方法，有限空間內人員應安排輪換作業(yè)或休息。
12、有限空間作業(yè)可采用自然通風，必要時可再采取強制通風的方法(嚴禁向有限空間內通氧氣或富氧空氣)。
13、對隨時產(chǎn)生有害氣體或進行內防腐作業(yè)的場所應采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護面具，由安全人員親自監(jiān)護，并進行定時監(jiān)測。
14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護和聯(lián)絡工作。
15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進入設備內作業(yè)審批手續(xù)。
16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護人與車間負責人共同檢查設備內部，確認設備內無人員和工具、雜物后，方可封閉設備孔。
(三)進入有限空間前應做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無安全措施、安全措施未全面落實和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準進入內部作業(yè)。
(四)進入有限空間內進行檢修作業(yè)，應打開設備的所有手孔、人孔、風門、煙門，保持設備內空氣流通，必要時可向設備內通風;對于通風不良、容積較小的`設備，作業(yè)人員要進行間歇作業(yè)，不準強行連續(xù)作業(yè)。
(五)進入罐、容器、塔、井內作業(yè)時，應按作業(yè)點的高度或深度搭設安全梯或配備救護繩索為應急救離使用，在作業(yè)中嚴禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。
(六)進入含有有毒有害物質的有限空間內作業(yè)時，要按要求戴好個人防護用具。
(七)進入有限空間內作業(yè)的人員應清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無關的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結束后應一一清點，防止遺留在設備內部。
(八)在清理設備容器內的可燃物料殘渣、沉淀物時，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴禁使用鐵器敲擊碰撞且不準穿戴化纖織物。
(九)作業(yè)中斷時間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進入內部作業(yè)時，應重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴格按照作業(yè)票規(guī)定的時間進入內部作業(yè)。
(十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場監(jiān)護人員必須共同對設備容器內外進行檢查，雙方確認無誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。
冷庫管理制度13
1、經(jīng)常檢查和確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。冷庫設備長期不用時，應截斷冷庫的總電源，并確保制冷機組不受潮、不被灰塵等其它物質所污染。
2、制冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據(jù)實際情況定期進行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，制冷才好。制冷機組周圍不要堆放任何雜物；
3、制冷機在運轉過程中應避免振動，振動除了增加機械磨損外還會導致機組上連接管松動或者斷裂。機器在運轉過程中若發(fā)現(xiàn)噪聲異常，應停機檢查，排除后再運行。制冷壓縮機組的保護功能均已事先設定好，無須調整。
4、定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏（一般滲漏的地方會出現(xiàn)油跡）。檢漏最實用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然后均勻涂在要檢漏的地方，觀察數(shù)分鐘。若滲漏會有氣泡出現(xiàn)。在滲漏的地方做上記號，然后做緊固或氣焊處理（由專業(yè)制冷工作人員進行檢修操作）。
5、冷庫的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。
6、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應根據(jù)實際情況定期添加潤滑油。
7、冷庫的.電器設備檢修應有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。
8、冷庫的上面（頂板）不應堆放雜物，否則冷庫的庫板會變形而影響保溫性能，并保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，制冷才能良好。安放冷庫的位置應保持干燥、潔凈、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)器前不得堆放物品（預留一定的空隙），以免影響制冷效果。
9、冷庫的庫內溫度、溫差等參數(shù)，這些都應根據(jù)冷庫的實際情況而設定，不可任意改變參數(shù)。冷庫出廠時已根據(jù)用戶要求而定制，要了解冷庫的技術參數(shù)后再進行控制器上各項參數(shù)的設定。
10、如因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫溫設定不正常，所有這些都會導致庫內蒸發(fā)器上霜層增厚，庫溫不降。這時就應進行化霜（除霜）處理。并及時觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻后再啟動設備。石家莊冷庫
11、壓縮機應避免頻繁啟動，每次停機間隙時間不應少于6分鐘。發(fā)現(xiàn)壓縮機視油鏡油位下降或變臟時，需及時添加或更換，不能加入牌號不對和長期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機油，否則會引起高溫碳化、低溫析蠟、電機絕緣受損、系統(tǒng)回油困難等故障。經(jīng)常注意壓縮機外殼、機身及氣缸蓋處的溫度變化以判定壓縮機運轉是否正常。制冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應由專業(yè)人員加入壓縮機專用油，加油量由專業(yè)人員制定，不得盲目添加。
12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。
冷庫管理制度14
目的：
規(guī)范倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產(chǎn)品質量安全。
范圍：
適用于公司質量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲藏、運輸。
職責：
倉儲部負責人對本規(guī)范的實施負全部責任。
內容：
（一）人員管理
1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進行。
2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區(qū)域內吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。
3、工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。
4、冷庫各組長要嚴格遵守操作規(guī)程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產(chǎn)品復查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進出庫區(qū)數(shù)和實物是否符合，檢查庫內是否有人方可鎖庫，確認沒有問題后方可離崗。
5、冷庫不準私留非工作人員，閑來人員不準進入冷庫內，違反給予當班組長罰款50元/次。
6、冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時報警，確保冷庫安全。
7、冷庫叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過業(yè)務培訓，經(jīng)冷庫負責人考核合格后方能上崗，同時要經(jīng)常檢查叉車設備和冷庫的設備，發(fā)現(xiàn)異常要及時向領導報告和聯(lián)系動力部進行維修。
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1、冷庫內的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫要填寫出、入庫單，遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對超期、變質的產(chǎn)品，冷庫負責人要及時向上級匯報，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫負責人責任并給予經(jīng)濟處罰。
2、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。
�。�1）穿堂和庫房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。
（2）庫內排管要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
�。�3）未經(jīng)凍結的熱貨或干貨未經(jīng)批準不得進入冷庫，保證產(chǎn)品質量。
（4）要管好庫門，產(chǎn)品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉正常。
（5）庫房要留順暢的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。
（6）要認真記錄產(chǎn)品的進出庫日期、品種、數(shù)量、等級、質量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。
�。�7）庫內使用的易銹金屬工具、木質工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。
�。�6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。
3、堆碼要求
�。�1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設計標準。
�。�2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。
�。�3）冷庫不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質量。
�。�4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。
�。ㄈ┰O備管理
1、冷庫工作人員要樹立高度的'責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術狀況和安全設施的配置情況。
2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：
�。�1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1.5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。
�。�2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運轉有無雜音；勤了解進出貨情況。
�。�3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。
3、交接班時，要做到：
�。�1）產(chǎn)品進出入庫記錄情況。
（2）叉車及冷庫的設備情況。
�。�3）訂單新箱的存放情況。
（4）交接中發(fā)現(xiàn)問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協(xié)同下負責處完畢再離開。
�。ㄋ模└絼t
本規(guī)范修改、解釋權屬于倉儲部。
冷庫管理制度15
1、冷庫設專人管理，明確責任人，并且在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人跟檢查監(jiān)督人。
2、冷庫管理人員也必須遵守公司的.各項規(guī)章制度，遵守工作時間，服從工作安排。
3、冷庫管理人員從接到來貨通知后，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯(lián)系好裝卸人員。
4、貨物到公司前，要預先通知化驗員到貨時間以便進行取樣進行化驗，檢查三證（出境動物產(chǎn)品檢疫合格證明、非疫區(qū)證明、動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明）并從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無化凍等質量情況。
5、確保檢查符合要求后，立即開始組織卸貨，需要做到輕拿輕放，并抽檢每件重量是否符合包裝要求。
6、冷庫內的各類物資最好要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠墻，上不靠頂棚，每批次均要有標簽，標明來貨時間、廠家、規(guī)格以及數(shù)量。
7、入庫工人必須按照規(guī)定著工作裝入庫，專人開關庫門。
8、叉車入庫后不得在庫內停留等待。
9、貨物根據(jù)出庫單進行發(fā)貨，要做到先進的貨物需要先出庫，并做好記錄和監(jiān)督。
10、每間隔兩小時要檢查一次冷庫溫度，并且做好記錄，夜間要加強巡檢，發(fā)現(xiàn)溫度異常要立即報告給倉儲部經(jīng)理。
11、要管好庫門，貨物進出時要隨手關門，發(fā)現(xiàn)門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開著冷庫門進行作業(yè)。
12、正常使用冷庫，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關
13、庫房的墻、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。
14、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。
15、嚴禁無關人員進入冷庫。
16、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。
17、每天要對庫存貨物進行檢查，每周在倉儲部經(jīng)理組織下進行貨物盤點，做到帳、物、標簽數(shù)量完全吻合。
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