餐飲的崗位職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多,崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)的格式,你掌握了嗎?以下是小編為大家收集的餐飲的崗位職責(zé),歡迎大家分享。
餐飲的崗位職責(zé)1
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)日常所有憑證審核過賬,并核對(duì)現(xiàn)金與銀行流水帳;
2、負(fù)責(zé)應(yīng)付模塊的憑證制作,供應(yīng)商對(duì)帳,整個(gè)應(yīng)付系統(tǒng)與存貨管理;
3、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)分類記帳,填制記帳憑證,保證各類憑證準(zhǔn)確、真實(shí)、完整;
4、負(fù)責(zé)審核各類憑證、報(bào)銷單據(jù),確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和會(huì)計(jì)資料的齊備、完整性;
5、負(fù)責(zé)協(xié)助編制公司的`會(huì)計(jì)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析報(bào)告;
6、負(fù)責(zé)收取分公司各類款項(xiàng)并結(jié)算轉(zhuǎn)存,及各類費(fèi)用攤銷;
7、協(xié)助公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案建立及管理;
8、對(duì)公司員工進(jìn)行財(cái)務(wù)支持,對(duì)其他部門能夠進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督、協(xié)助和溝通;
9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的其它任務(wù);
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷(財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先);
2、2年以上會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)(有餐飲、零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳),有會(huì)計(jì)師資格者優(yōu)先;
3、能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)軟、電腦操作熟練,能熟練編制各類電子表格;
4、有整套帳務(wù)處理能力及思路,有極強(qiáng)的邏輯思維能力、溝通協(xié)調(diào)能力、和學(xué)習(xí)能力;
5、工作認(rèn)真,能吃苦耐勞,態(tài)度端正;
崗位要求:
學(xué)歷要求:本科
語言要求:不限
年齡要求:不限
工作年限:1—3年
餐飲的崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。
3、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃。
4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的`營業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營業(yè)分析,并做出經(jīng)營決策。
5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
6、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與各界建立良好的公共關(guān)系。
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況,使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
餐飲的崗位職責(zé)3
1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單,審核各支付款項(xiàng)是否真實(shí),附帶單據(jù)的完整和合法性。
2、月末檢查會(huì)計(jì)期間所發(fā)生費(fèi)用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬。
3、編制月度報(bào)表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金,做到賬實(shí)相符。
5、負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)稅,掌握當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)政策、稅務(wù)政策,了解各種稅務(wù)申報(bào)上之規(guī)定,并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會(huì)計(jì)憑證裝訂、財(cái)會(huì)資料檔案管理,公司合同管理。
7、營業(yè)人員業(yè)績提成計(jì)算。
8、工資審核。
9、負(fù)責(zé)工商、稅務(wù)、財(cái)政、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證。
10、酒樓財(cái)產(chǎn)損失報(bào)險(xiǎn)、協(xié)助理賠。
11、督促下屬對(duì)于各種應(yīng)納款項(xiàng),例如:各項(xiàng)稅款、水電費(fèi)、電話費(fèi)等按時(shí)負(fù)責(zé)繳納,以免因繳納不及時(shí)損害公司權(quán)益。
12、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
餐飲的'崗位職責(zé)4
1、負(fù)責(zé)協(xié)助制定人員相關(guān)管理辦法;
2、負(fù)責(zé)辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護(hù);
3、負(fù)責(zé)員工每月工資的核算及服務(wù)賬單的核對(duì);
4、負(fù)責(zé)員工生育、工傷、醫(yī)療保險(xiǎn)等待遇的申報(bào)及申領(lǐng)工作;
5、負(fù)責(zé)解答員工對(duì)社保、公積金及其他公司執(zhí)行制度或國家政策的疑問;
6、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行問題梳理及匯總分析,提出相關(guān)的'方案預(yù)警及建議,優(yōu)化人員管理。
7、其他需要駐場(chǎng)客服協(xié)助解決的工作。
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1、 獨(dú)立實(shí)施社招及校招各類崗位的招聘工作,及時(shí)跟進(jìn)招聘中各個(gè)環(huán)節(jié)并做好相關(guān)記錄和分析;
2、 積極了解行業(yè)內(nèi)人才市場(chǎng)現(xiàn)狀,根據(jù)任職要求和標(biāo)準(zhǔn),拓展不同渠道搜索人才、儲(chǔ)備人才;
3、 協(xié)助維護(hù)并優(yōu)化社招及校招各個(gè)渠道,與目標(biāo)合作伙伴保持良好的合作關(guān)系;
4、 參與策劃各類員工活動(dòng)及培訓(xùn)項(xiàng)目,提升員工的滿意度和敬業(yè)度,維護(hù)員工與公司之間的和諧關(guān)系;
5、 參與公司政策的`更新,能夠根據(jù)國家政策和業(yè)務(wù)需求,定期更新維護(hù)公司政策;
6、 協(xié)助處理其他各項(xiàng)人力資源事務(wù)性工作。
餐飲的崗位職責(zé)6
1、在驗(yàn)收貨時(shí),認(rèn)真檢查申購單是否有某部門經(jīng)理的簽名。
2、認(rèn)真驗(yàn)收所有進(jìn)購貨品的質(zhì)量及數(shù)量,并注意物品的保鮮期,減少浪費(fèi)。
3、入庫食品、原料應(yīng)該注明進(jìn)貨日期,以利于“先進(jìn)先用,后進(jìn)后用”,保證食品質(zhì)量,防止食材、配料變質(zhì)、霉壞,減少損耗,消除浪費(fèi)。
4、經(jīng)常盤點(diǎn)、檢查,發(fā)現(xiàn)物品破損、變質(zhì)應(yīng)立即進(jìn)行處理,按照物品保管要求分類保管,并貼好標(biāo)識(shí)牌。
5、嚴(yán)禁與倉庫保管無關(guān)的人員出入倉庫、停留倉庫,禁止在庫房內(nèi)存放私人物品。
6、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作,防火防盜。
7、各種食材、配料入庫時(shí),對(duì)進(jìn)倉物品必須嚴(yán)格根據(jù)采購單按量驗(yàn)收,并依據(jù)購貨原始單據(jù)填列的物品名稱、型號(hào)、規(guī)格、單位、數(shù)量、價(jià)格等填寫《驗(yàn)收進(jìn)倉單》,要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),不符合的'物品應(yīng)退回,發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)上報(bào)。
8、驗(yàn)收后的物品必須按類別、物品的數(shù)量和性質(zhì)固定位置堆放,做到整齊有序,并注意留有通道,便以收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)清查,并填寫貨物卡放在明顯之處。
9、對(duì)庫存的物品要勤檢查,防止蟲蛀鼠咬,對(duì)一些干貨需晾曬的要勤晾曬。
10、每日匯總票據(jù)必須嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù),按期簽記明細(xì)帳,定期盤點(diǎn),按時(shí)填寫報(bào)表,做到賬物相符,帳表清楚。
11、每日應(yīng)將當(dāng)天進(jìn)出倉的單據(jù)匯總后于次日早上交給公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
12、每月對(duì)庫存的各種物品進(jìn)行盤點(diǎn),填制物品盤點(diǎn)表于次月3日前交給公司會(huì)計(jì)。
對(duì)盤盈、盤虧、過期、霉?fàn)變質(zhì)等物品要辦理相關(guān)手續(xù)后報(bào)公司財(cái)務(wù)。每月應(yīng)與財(cái)務(wù)核對(duì)庫存物品的各項(xiàng)數(shù)據(jù),并接受公司財(cái)務(wù)的核查監(jiān)管。
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1、負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金、票據(jù)及銀行存款的保管;
2、公司資金日?qǐng)?bào)編制管理;
3、各項(xiàng)付款單據(jù)支付,回單整理;
4、資金相關(guān)審批流程處理及流程路徑維護(hù);
5、對(duì)所有公司的`pos機(jī)、收據(jù)管理,收款臺(tái)賬管理;
6、公司賬戶開戶;
7、出具銀行余額調(diào)節(jié)表、資金部物資盤點(diǎn)表等;
8、門店收據(jù)管理;
9、負(fù)責(zé)u8c財(cái)務(wù)系統(tǒng)資金板塊處理;
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)8
行政總廚
一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)食品的制作,控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,制定各崗位職責(zé),了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位,確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜,確定出品價(jià)格,控制成本費(fèi)用,保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時(shí)令菜式,推廣特別介紹,組織特色食品節(jié)。
五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格,熟悉時(shí)令品種,掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格,對(duì)重要宴會(huì)的貨物采購,要親自與采購部聯(lián)系、并親自驗(yàn)收。
六、巡視各廚房工作情況,組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作,合理調(diào)派人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
七、每日檢查各個(gè)廚房的衛(wèi)生,檢查各個(gè)廚房的食品質(zhì)量,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況,制定年度采購計(jì)劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計(jì)劃,控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,搞好合作,處理重要投訴。
十一、主持廚房日常工作會(huì)議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議,確保日常運(yùn)作,不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
十二、有針對(duì)性地組織廚師外出學(xué)習(xí)、重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,提高廚師的'技藝、保持酒店的餐飲特色。
十四、親自負(fù)責(zé)對(duì)主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才,關(guān)心員工的工作和生活,及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助、切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。
十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),防止發(fā)生事故。
十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防防火器具,做好防火安全工作。
十七、精通烹飪知識(shí),通曉食品生產(chǎn)加工過程,按工序工藝要求,妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題,能正視問題,解決問題,善于開發(fā)新產(chǎn)品,組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)。
十八、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式、熟知貨源存放保管、加工和知識(shí)和技術(shù),有個(gè)人的名牌菜式,能組織指揮各類宴會(huì)的菜肴制作,操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會(huì)的食品出品。
十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。
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崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)現(xiàn)金、銀行帳管理核算,往來帳結(jié)算,對(duì)已審核的原始憑證及時(shí)填制記帳;
2、費(fèi)用報(bào)銷審核及發(fā)放,保管庫存現(xiàn)金、空白收據(jù)、空白支票、空白票據(jù)
3、負(fù)責(zé)公司工商、稅務(wù)、代碼、社保的.年檢和年審工作,
4、負(fù)責(zé)公司的日常開支,
5、負(fù)責(zé)公司部分商品的進(jìn)銷存管理,提供相關(guān)報(bào)表,
6、發(fā)票的管理、開具、購買,
7、準(zhǔn)備、分析、核對(duì)稅務(wù)相關(guān)問題;
8、審計(jì)合同、制作帳目表格。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)
任職要求:
1、全日制?萍耙陨蠈W(xué)歷,財(cái)會(huì)相關(guān)專業(yè),持有從業(yè)或初級(jí)資格證;
2、熟悉辦公軟件,能熟練使用財(cái)務(wù)管理軟件;
3、工作用心、勤奮、誠實(shí),有良好的職業(yè)道德;
4、有餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
5、應(yīng)屆畢業(yè)生亦可考慮。
餐飲的崗位職責(zé)10
餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)
一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷餐飲產(chǎn)品,注意合理的菜品,酒水搭配,為客人著想不要一味的推銷高價(jià)格的食品,酒水。
二、注意儀容儀表,衣冠整潔,彬彬有禮,面帶笑容,待人熱情。
三、堅(jiān)守服務(wù)崗位,熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來的客人,運(yùn)用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動(dòng)替客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時(shí)清潔臺(tái)面,撤換用過的.盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目,能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品,協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求,及時(shí)滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位。
八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時(shí)感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
九、隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià),代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià),注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計(jì)工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班,并填寫維修單報(bào)銷維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)11
廚師長
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,傳達(dá)并執(zhí)行其指示,向其匯報(bào)工作。
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé),布置每日任務(wù),合理安排工作崗位,確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格,熟悉時(shí)令品種,對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會(huì)菜單和散點(diǎn)菜單,負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作,掌握原材料的消耗情況,確定緊急補(bǔ)單追加采購計(jì)劃的申請(qǐng)。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量,檢查操作規(guī)范,督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法、不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作,合理調(diào)派人力和技術(shù)力量,巡視各崗位工作情況、統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生,檢查廚房的出品質(zhì)量,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,協(xié)助制定年度采購計(jì)劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺。
十二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,搞好合作,處理重要投訴。
十三、主持廚房日常工作會(huì)議,確保日常運(yùn)作,不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
十四、負(fù)責(zé)對(duì)下級(jí)廚師的招聘和考核,想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,提高廚師的技藝,保持酒店的餐飲特色。
十六、關(guān)心員工的'工作和生活,及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。
十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作,防止發(fā)生事故。
十八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具、做好防火安全工作。
十九、精通烹飪知識(shí),通曉食品生產(chǎn)加工過程,按工序工藝要求、妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題,能正視問題,解決問題,善于開發(fā)新產(chǎn)品,組織和開展各種食品的促銷活動(dòng)。
二十、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式,熟知貨源存放保管、加工知識(shí)和技術(shù),精通一種系列的烹飪技術(shù),有個(gè)人的名牌菜式,能組織指揮各類雞尾酒會(huì)、冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的菜肴制作,操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。 二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)12
餐飲傳菜員崗位職責(zé)
一、要求按時(shí)上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作,協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品,做好全面準(zhǔn)備。
三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班,準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息,確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。 四、堅(jiān)守服務(wù)崗位,及時(shí)準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺(tái)服務(wù)員。
五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范,托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜,保證湯汁不灑,走路穩(wěn)中求快,確保不碰撞臺(tái)椅和客人。
七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水,做好客人就餐后的`清潔整理工作。
八、保持良好的心態(tài),控制好個(gè)人情緒,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì),不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)13
1、堅(jiān)決服從上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù),完成后準(zhǔn)時(shí)檢查并上報(bào)工作狀況。
2、注重個(gè)人儀容儀表,保持服裝干凈,梳妝好發(fā)型,站姿端正,面帶微笑。
3、工作期間必需持有健康證,嫻熟把握消防學(xué)問及設(shè)備操作,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。
4、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),發(fā)揮助手作用,按時(shí),按質(zhì),按量完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。
5、指導(dǎo)領(lǐng)班工作,負(fù)責(zé)餐廳日常工作,分派組織工作任務(wù)。
6、了解當(dāng)日預(yù)定狀況,并組織召開每日班前會(huì)議,傳達(dá)工作事項(xiàng)。
7、做好各項(xiàng)日常事務(wù)檢查工作,發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理。
8、監(jiān)督餐前預(yù)備和處理遇到的客訴問題,妥當(dāng)處理顧客的投訴和看法。
9、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點(diǎn),做好記錄工作。
10、做好所屬員工崗位職責(zé)及操作流程的`培訓(xùn)工作。各級(jí)員工的職責(zé)完成狀況將視為主管的績效考核。
11、嚴(yán)格保守公司內(nèi)部的商業(yè)機(jī)密,主管必需以公司的利益為前提,對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)無條件執(zhí)行,完成任務(wù)后準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。
餐飲的崗位職責(zé)14
1.制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃,長短期經(jīng)營預(yù)算,主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指揮實(shí)施;
2.宏觀控制餐飲部收支狀況,制定餐飲價(jià)格;
3.監(jiān)督采購和盤點(diǎn),并進(jìn)行有效的成本控制;
4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的`任用及對(duì)其管理工作的日常監(jiān)督;
5.全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。
餐飲的崗位職責(zé)15
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司的運(yùn)作、監(jiān)督和管理工作,推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)跟蹤和策略調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)門店在經(jīng)營管理的`目標(biāo)和計(jì)劃,制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度;
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門店的日常經(jīng)營活動(dòng),參與新開店的籌劃和營運(yùn)工作。
4、負(fù)責(zé)營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù),負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷售,執(zhí)行全店的銷售計(jì)劃,保證業(yè)績達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求,定期向上級(jí)提交經(jīng)營狀況報(bào)告、工作報(bào)告以及各類營運(yùn)報(bào)表,并接受質(zhì)詢和考評(píng);
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、主要競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)向、商品信息進(jìn)行收集分析;
7、處理各門店現(xiàn)場(chǎng)各類異常狀況,協(xié)調(diào)門店與其他相關(guān)職能部門工作;
任職要求:
1、大;蛞陨蠈W(xué)歷,市場(chǎng)營銷或相關(guān)專業(yè);優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運(yùn)營能力;
2、有同等職位工作經(jīng)歷,有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn);
3、具有良好的溝通能力和理解能力,處事靈活、有條理。
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