餐飲的崗位職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的餐飲的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
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職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)日常所有憑證審核過(guò)賬，并核對(duì)現(xiàn)金與銀行流水帳；
2、負(fù)責(zé)應(yīng)付模塊的憑證制作，供應(yīng)商對(duì)帳，整個(gè)應(yīng)付系統(tǒng)與存貨管理；
3、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)分類(lèi)記帳，填制記帳憑證，保證各類(lèi)憑證準(zhǔn)確、真實(shí)、完整；
4、負(fù)責(zé)審核各類(lèi)憑證、報(bào)銷(xiāo)單據(jù)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和會(huì)計(jì)資料的齊備、完整性；
5、負(fù)責(zé)協(xié)助編制公司的`會(huì)計(jì)報(bào)表及財(cái)務(wù)分析報(bào)告；
6、負(fù)責(zé)收取分公司各類(lèi)款項(xiàng)并結(jié)算轉(zhuǎn)存，及各類(lèi)費(fèi)用攤銷(xiāo)；
7、協(xié)助公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)檔案建立及管理；
8、對(duì)公司員工進(jìn)行財(cái)務(wù)支持，對(duì)其他部門(mén)能夠進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督、協(xié)助和溝通；
9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的其它任務(wù)；
任職資格：
1、大專(zhuān)以上學(xué)歷（財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先）；
2、2年以上會(huì)計(jì)經(jīng)驗(yàn)（有餐飲、零售行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳），有會(huì)計(jì)師資格者優(yōu)先；
3、能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)軟、電腦操作熟練，能熟練編制各類(lèi)電子表格；
4、有整套帳務(wù)處理能力及思路，有極強(qiáng)的邏輯思維能力、溝通協(xié)調(diào)能力、和學(xué)習(xí)能力；
5、工作認(rèn)真，能吃苦耐勞，態(tài)度端正；
崗位要求：
學(xué)歷要求：本科
語(yǔ)言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：1—3年
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1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任。
3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
4、擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各單位每天的`營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并做出經(jīng)營(yíng)決策。
5、主持口常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
6、審閱和批示所屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。
7、與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。
10、負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。
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1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項(xiàng)是否真實(shí)，附帶單據(jù)的完整和合法性。
2、月末檢查會(huì)計(jì)期間所發(fā)生費(fèi)用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬。
3、編制月度報(bào)表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實(shí)相符。
5、負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)稅，掌握當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報(bào)上之規(guī)定，并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會(huì)計(jì)憑證裝訂、財(cái)會(huì)資料檔案管理，公司合同管理。
7、營(yíng)業(yè)人員業(yè)績(jī)提成計(jì)算。
8、工資審核。
9、負(fù)責(zé)工商、稅務(wù)、財(cái)政、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證。
10、酒樓財(cái)產(chǎn)損失報(bào)險(xiǎn)、協(xié)助理賠。
11、督促下屬對(duì)于各種應(yīng)納款項(xiàng)，例如:各項(xiàng)稅款、水電費(fèi)、電話費(fèi)等按時(shí)負(fù)責(zé)繳納，以免因繳納不及時(shí)損害公司權(quán)益。
12、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
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1、負(fù)責(zé)協(xié)助制定人員相關(guān)管理辦法;
2、負(fù)責(zé)辦理員工入離職辦理及員工資料的整理歸檔和維護(hù);
3、負(fù)責(zé)員工每月工資的核算及服務(wù)賬單的核對(duì);
4、負(fù)責(zé)員工生育、工傷、醫(yī)療保險(xiǎn)等待遇的申報(bào)及申領(lǐng)工作;
5、負(fù)責(zé)解答員工對(duì)社保、公積金及其他公司執(zhí)行制度或國(guó)家政策的疑問(wèn);
6、負(fù)責(zé)定期進(jìn)行問(wèn)題梳理及匯總分析，提出相關(guān)的'方案預(yù)警及建議，優(yōu)化人員管理。
7、其他需要駐場(chǎng)客服協(xié)助解決的工作。
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1、 獨(dú)立實(shí)施社招及校招各類(lèi)崗位的招聘工作，及時(shí)跟進(jìn)招聘中各個(gè)環(huán)節(jié)并做好相關(guān)記錄和分析;
2、 積極了解行業(yè)內(nèi)人才市場(chǎng)現(xiàn)狀，根據(jù)任職要求和標(biāo)準(zhǔn)，拓展不同渠道搜索人才、儲(chǔ)備人才;
3、 協(xié)助維護(hù)并優(yōu)化社招及校招各個(gè)渠道，與目標(biāo)合作伙伴保持良好的合作關(guān)系;
4、 參與策劃各類(lèi)員工活動(dòng)及培訓(xùn)項(xiàng)目，提升員工的滿意度和敬業(yè)度，維護(hù)員工與公司之間的和諧關(guān)系;
5、 參與公司政策的`更新，能夠根據(jù)國(guó)家政策和業(yè)務(wù)需求，定期更新維護(hù)公司政策;
6、 協(xié)助處理其他各項(xiàng)人力資源事務(wù)性工作。
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1、在驗(yàn)收貨時(shí)，認(rèn)真檢查申購(gòu)單是否有某部門(mén)經(jīng)理的簽名。
2、認(rèn)真驗(yàn)收所有進(jìn)購(gòu)貨品的質(zhì)量及數(shù)量，并注意物品的保鮮期，減少浪費(fèi)。
3、入庫(kù)食品、原料應(yīng)該注明進(jìn)貨日期，以利于“先進(jìn)先用，后進(jìn)后用”，保證食品質(zhì)量，防止食材、配料變質(zhì)、霉壞，減少損耗，消除浪費(fèi)。
4、經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)、檢查，發(fā)現(xiàn)物品破損、變質(zhì)應(yīng)立即進(jìn)行處理，按照物品保管要求分類(lèi)保管，并貼好標(biāo)識(shí)牌。
5、嚴(yán)禁與倉(cāng)庫(kù)保管無(wú)關(guān)的人員出入倉(cāng)庫(kù)、停留倉(cāng)庫(kù)，禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品。
6、加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，防火防盜。
7、各種食材、配料入庫(kù)時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)物品必須嚴(yán)格根據(jù)采購(gòu)單按量驗(yàn)收，并依據(jù)購(gòu)貨原始單據(jù)填列的物品名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、單位、數(shù)量、價(jià)格等填寫(xiě)《驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)單》，要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，不符合的'物品應(yīng)退回，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)。
8、驗(yàn)收后的物品必須按類(lèi)別、物品的數(shù)量和性質(zhì)固定位置堆放，做到整齊有序，并注意留有通道，便以收發(fā)、檢驗(yàn)、盤(pán)點(diǎn)清查，并填寫(xiě)貨物卡放在明顯之處。
9、對(duì)庫(kù)存的物品要勤檢查，防止蟲(chóng)蛀鼠咬，對(duì)一些干貨需晾曬的要勤晾曬。
10、每日匯總票據(jù)必須嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，按期簽記明細(xì)帳，定期盤(pán)點(diǎn)，按時(shí)填寫(xiě)報(bào)表，做到賬物相符，帳表清楚。
11、每日應(yīng)將當(dāng)天進(jìn)出倉(cāng)的單據(jù)匯總后于次日早上交給公司財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
12、每月對(duì)庫(kù)存的各種物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，填制物品盤(pán)點(diǎn)表于次月3日前交給公司會(huì)計(jì)。
對(duì)盤(pán)盈、盤(pán)虧、過(guò)期、霉?fàn)�變質(zhì)等物品要辦理相關(guān)手續(xù)后報(bào)公司財(cái)務(wù)。每月應(yīng)與財(cái)務(wù)核對(duì)庫(kù)存物品的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，并接受公司財(cái)務(wù)的核查監(jiān)管。
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1、負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金、票據(jù)及銀行存款的保管;
2、公司資金日?qǐng)?bào)編制管理;
3、各項(xiàng)付款單據(jù)支付，回單整理;
4、資金相關(guān)審批流程處理及流程路徑維護(hù);
5、對(duì)所有公司的`pos機(jī)、收據(jù)管理，收款臺(tái)賬管理;
6、公司賬戶(hù)開(kāi)戶(hù);
7、出具銀行余額調(diào)節(jié)表、資金部物資盤(pán)點(diǎn)表等;
8、門(mén)店收據(jù)管理;
9、負(fù)責(zé)u8c財(cái)務(wù)系統(tǒng)資金板塊處理;
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
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行政總廚
一、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
二、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。
四、親自收集客人對(duì)食品質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時(shí)令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
五、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格，對(duì)重要宴會(huì)的貨物采購(gòu)，要親自與采購(gòu)部聯(lián)系、并親自驗(yàn)收。
六、巡視各廚房工作情況，組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
七、每日檢查各個(gè)廚房的衛(wèi)生，檢查各個(gè)廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
八、檢查各廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
九、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 十、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門(mén)之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十一、主持廚房日常工作會(huì)議每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
十二、有針對(duì)性地組織廚師外出學(xué)習(xí)、重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
十三、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的'技藝、保持酒店的餐飲特色。
十四、親自負(fù)責(zé)對(duì)主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進(jìn)有一定客戶(hù)支持的有專(zhuān)長(zhǎng)的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助、切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性。
十五、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)、確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。
十六、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
十七、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，按工序工藝要求，妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題，能正視問(wèn)題，解決問(wèn)題，善于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，組織和開(kāi)展各種食品的促銷(xiāo)活動(dòng)。
十八、熟知全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式、熟知貨源存放保管、加工和知識(shí)和技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類(lèi)宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的大型或特大型宴會(huì)的食品出品。
十九、完成餐飲部總監(jiān)布置的其他工作。
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崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)現(xiàn)金、銀行帳管理核算,往來(lái)帳結(jié)算,對(duì)已審核的原始憑證及時(shí)填制記帳;
2、費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)審核及發(fā)放,保管庫(kù)存現(xiàn)金、空白收據(jù)、空白支票、空白票據(jù)
3、負(fù)責(zé)公司工商、稅務(wù)、代碼、社保的.年檢和年審工作,
4、負(fù)責(zé)公司的日常開(kāi)支,
5、負(fù)責(zé)公司部分商品的進(jìn)銷(xiāo)存管理,提供相關(guān)報(bào)表,
6、發(fā)票的管理、開(kāi)具、購(gòu)買(mǎi),
7、準(zhǔn)備、分析、核對(duì)稅務(wù)相關(guān)問(wèn)題;
8、審計(jì)合同、制作帳目表格。
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的臨時(shí)任務(wù)
任職要求:
1、全日制專(zhuān)科及以上學(xué)歷,財(cái)會(huì)相關(guān)專(zhuān)業(yè),持有從業(yè)或初級(jí)資格證;
2、熟悉辦公軟件,能熟練使用財(cái)務(wù)管理軟件;
3、工作用心、勤奮、誠(chéng)實(shí),有良好的職業(yè)道德;
4、有餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
5、應(yīng)屆畢業(yè)生亦可考慮。
餐飲的崗位職責(zé)10
餐飲點(diǎn)菜員崗位職責(zé)
一、主要負(fù)責(zé)為客人推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，注意合理的菜品，酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷(xiāo)高價(jià)格的食品，酒水。
二、注意儀容儀表，衣冠整潔，彬彬有禮，面帶笑容，待人熱情。
三、堅(jiān)守服務(wù)崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待到來(lái)的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語(yǔ)言，微笑問(wèn)候客人，主動(dòng)替客人拉椅子。
四、及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過(guò)的.盤(pán)碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問(wèn)題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品，協(xié)助服務(wù)員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。
七、隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的需要，確保服務(wù)到位。
八、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶(hù)食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。
九、隨時(shí)聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告領(lǐng)班。
十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班，并填寫(xiě)維修單報(bào)銷(xiāo)維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)11
廚師長(zhǎng)
一、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)工作。
二、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé)，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作。
三、熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。
四、擬定符合餐廳特色的宴會(huì)菜單和散點(diǎn)菜單，負(fù)責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
五、檢查餐前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補(bǔ)單追加采購(gòu)計(jì)劃的申請(qǐng)。
六、負(fù)責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
七、親自收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對(duì)市場(chǎng)行情的看法、不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
八、組織大型宴會(huì)、酒會(huì)的食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況、統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。
九、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
十、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。
十一、檢查各廚房原料使用和庫(kù)存情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。
十二、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門(mén)之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
十三、主持廚房日常工作會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。
十四、負(fù)責(zé)對(duì)下級(jí)廚師的招聘和考核，想辦法引進(jìn)有一定客戶(hù)支持的有專(zhuān)長(zhǎng)的技術(shù)人才。
十五、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進(jìn)修，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，保持酒店的餐飲特色。
十六、關(guān)心員工的'工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實(shí)調(diào)動(dòng)他們積極性。
十七、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護(hù)保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。
十八、嚴(yán)格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具、做好防火安全工作。
十九、精通烹飪知識(shí)，通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程，按工序工藝要求、妥善安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問(wèn)題，能正視問(wèn)題，解決問(wèn)題，善于開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，組織和開(kāi)展各種食品的促銷(xiāo)活動(dòng)。
二十、熟悉全國(guó)各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進(jìn)餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識(shí)和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個(gè)人的名牌菜式，能組織指揮各類(lèi)雞尾酒會(huì)、冷餐宴會(huì)、熱餐宴會(huì)的菜肴制作，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。 二十一、完成行政總廚、餐飲部經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)12
餐飲傳菜員崗位職責(zé)
一、要求按時(shí)上班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、協(xié)助領(lǐng)班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準(zhǔn)備工作，協(xié)助樓面服務(wù)員布置餐廳、餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備。
三、負(fù)責(zé)將收銀已經(jīng)確認(rèn)的飯菜訂單傳送給傳菜領(lǐng)班，準(zhǔn)確地傳遞樓面服務(wù)員與廚房師傅的信息，確保出品與服務(wù)不脫節(jié)。 四、堅(jiān)守服務(wù)崗位，及時(shí)準(zhǔn)確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應(yīng)餐臺(tái)服務(wù)員。
五、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行傳菜服務(wù)規(guī)范，托盤(pán)要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺(tái)椅和客人。
七、協(xié)助樓面服務(wù)員撤換餐具、添加茶水，做好客人就餐后的`清潔整理工作。
八、保持良好的心態(tài)，控制好個(gè)人情緒，隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
九、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
十、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲的崗位職責(zé)13
1、堅(jiān)決服從上級(jí)下達(dá)的工作任務(wù)，完成后準(zhǔn)時(shí)檢查并上報(bào)工作狀況。
2、注重個(gè)人儀容儀表，保持服裝干凈，梳妝好發(fā)型，站姿端正，面帶微笑。
3、工作期間必需持有健康證，嫻熟把握消防學(xué)問(wèn)及設(shè)備操作，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度。
4、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，發(fā)揮助手作用，按時(shí)，按質(zhì)，按量完成上級(jí)安排的各項(xiàng)工作。
5、指導(dǎo)領(lǐng)班工作，負(fù)責(zé)餐廳日常工作，分派組織工作任務(wù)。
6、了解當(dāng)日預(yù)定狀況，并組織召開(kāi)每日班前會(huì)議，傳達(dá)工作事項(xiàng)。
7、做好各項(xiàng)日常事務(wù)檢查工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。
8、監(jiān)督餐前預(yù)備和處理遇到的客訴問(wèn)題，妥當(dāng)處理顧客的投訴和看法。
9、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤(pán)點(diǎn)，做好記錄工作。
10、做好所屬員工崗位職責(zé)及操作流程的`培訓(xùn)工作。各級(jí)員工的職責(zé)完成狀況將視為主管的績(jī)效考核。
11、嚴(yán)格保守公司內(nèi)部的商業(yè)機(jī)密，主管必需以公司的利益為前提，對(duì)公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)無(wú)條件執(zhí)行，完成任務(wù)后準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)。
餐飲的崗位職責(zé)14
1.制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃，長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并指揮實(shí)施;
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價(jià)格;
3.監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制;
4.負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的`任用及對(duì)其管理工作的日常監(jiān)督;
5.全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)。
餐飲的崗位職責(zé)15
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)公司的運(yùn)作、監(jiān)督和管理工作，推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、進(jìn)行市場(chǎng)跟蹤和策略調(diào)整；
2、負(fù)責(zé)門(mén)店在經(jīng)營(yíng)管理的`目標(biāo)和計(jì)劃，制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度；
3、負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)調(diào)門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，參與新開(kāi)店的籌劃和營(yíng)運(yùn)工作。
4、負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)，負(fù)責(zé)提升和穩(wěn)定所有區(qū)域的設(shè)備與原料銷(xiāo)售，執(zhí)行全店的銷(xiāo)售計(jì)劃，保證業(yè)績(jī)達(dá)到公司指標(biāo)。
5、根據(jù)管理要求，定期向上級(jí)提交經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)告、工作報(bào)告以及各類(lèi)營(yíng)運(yùn)報(bào)表，并接受質(zhì)詢(xún)和考評(píng)；
6、組織跟蹤同行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、主要競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)向、商品信息進(jìn)行收集分析；
7、處理各門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)各類(lèi)異常狀況，協(xié)調(diào)門(mén)店與其他相關(guān)職能部門(mén)工作；
任職要求：
1、大專(zhuān)或以上學(xué)歷，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)；優(yōu)秀的溝通合作能力和管理運(yùn)營(yíng)能力；
2、有同等職位工作經(jīng)歷，有五年以上大中型連鎖品牌或知名連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；
3、具有良好的溝通能力和理解能力，處事靈活、有條理。
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