酒店策劃模板匯編5篇
酒店策劃 篇1
一、市場環(huán)境分析:
1.我店經(jīng)營中存在的問題
(1)目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,過于狹窄。
總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好,只要原因是酒店過多,供大于求,而且經(jīng)營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費(fèi)者難以接納,另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心。
我店在經(jīng)營中也存在一些問題,去年的經(jīng)營狀況不佳,我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理,這是導(dǎo)致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區(qū)是一個消費(fèi)水平較低的區(qū),居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主,并經(jīng)營海鮮,價格相對較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的,我們一貫以中高檔酒店定位于市場,面向中高檔消費(fèi)群體,對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費(fèi)吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。
我店雖然屬于X杰集團(tuán)(X杰集團(tuán)是我市著名企業(yè))但社會上對我店卻不甚了解,我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告,這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。
2.周圍環(huán)境分析
盡管我區(qū)的整體消費(fèi)水平不高,但我店的位置有特色,我店位于101國道旁,其位置優(yōu)越,交通極為方便,比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校,所以過往的車輛很多,流動客人是一個潛在的消費(fèi)群。大學(xué)生雖然自己沒有收入,但卻不是一個低消費(fèi)群體,僅商院就有萬余名學(xué)生,如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品,一低價位吸引他們來我店消費(fèi),這可謂一個巨大的市場。
3.競爭對手分析
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店,只有不少的小餐館,雖然其在經(jīng)營能力上不具備與我們競爭的實(shí)力,但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生?傮w上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯,但由于市場定位的錯誤,實(shí)際的經(jīng)營狀況并不理想,在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。
4.我店優(yōu)勢分析
(1)我店是隸屬于X杰集團(tuán)的子公司,X杰集團(tuán)是我市的著名企業(yè),其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的,因此們在細(xì)致規(guī)劃時,也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn),讓消費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。
(2)我店硬件設(shè)施良好,資金雄厚,而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引學(xué)生。
機(jī)會點(diǎn):①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調(diào)整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標(biāo)市場分析:
目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避免影響力的浪費(fèi),也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。
目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點(diǎn):既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者,也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉,而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測,服務(wù)成本較低,對價格也不如新顧客敏感,同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。維護(hù)顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此,融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處:
1、從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費(fèi),其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進(jìn)一步增長。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費(fèi)用,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時間成本等等,但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期,顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題,需要飯店進(jìn)行一定的投入,但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展,顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù),新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本,又增加了銷售收入,從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過程中,員工體會到自身價值的實(shí)現(xiàn),而員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高,使顧客滿意度進(jìn)一步提升,形成一個良性循環(huán)。
根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生,及過往司機(jī),在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。他們有如下的共性:
1)收入水平或消費(fèi)能力一般,講究實(shí)惠清潔,到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的'生活改善。
2)不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關(guān)注安全衛(wèi)生,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風(fēng)格。
三、市場營銷總策略:
1.“百姓的高檔酒店”——獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的法寶,我們在文化上進(jìn)行定位,雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生,但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低,我們要提供給顧客價廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù),決不可用低質(zhì)換取低價,這樣也是對顧客的尊重
2.進(jìn)行立體化宣傳,突出本飯店的特性,讓消費(fèi)者從感性上對X杰酒店有一個認(rèn)識。讓消費(fèi)者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方?梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境,所處的位置,吸引消費(fèi)者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。
3.采用強(qiáng)勢廣告,如報紙,以期引起“轟動效應(yīng)”作為強(qiáng)勢銷售,從而吸引大量的消費(fèi)者注意,建立知名度。
四、20xx年行動計劃和執(zhí)行方案
(一)銷售方法的策略:
1.改變經(jīng)營的菜系。過去我們以經(jīng)營粵菜和海鮮為主,本年度我們可以“模糊”菜系的概念,只要顧客喜歡,我們可以做大眾菜也可以根據(jù)需要制作高檔菜,這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜,其實(shí)不然,大眾菜并不等同于低檔菜,粵菜和海鮮一般價格高,而且并不適合普通百姓的口味,因此消費(fèi)的潛力不大,我們在編制菜單時,可以在各菜系中擇其“精華”,把其代表菜選入,并根據(jù)市場和季節(jié)的變化做適當(dāng)調(diào)整,有了這些“精華”,我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地,適應(yīng)了不同口味人的需要。
2.降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降,某些高檔菜可以價高,大部分菜優(yōu)質(zhì)低價,菜價在整體上是低的,但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。價格策略①優(yōu)惠折扣。②.抽獎及精品贈送優(yōu)惠。
3.為普通百姓和學(xué)生提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次,但主要是根據(jù)人數(shù),如4人套餐、6人套餐、8人套餐,人數(shù)越多價格相對越低,這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。面向?qū)W生推出快餐,價格略高于學(xué)生食堂,但品質(zhì)要高于食堂的大鍋菜。把酒店富余的停車場改造成娛樂休閑廣場,采用露天形式,四位餐桌(帶遮陽傘),以便于學(xué)生休閑聊天,提供免費(fèi)的卡拉OK、電視,提供各種飲料。
4.面向司機(jī)提供方便快捷的餐飲,免費(fèi)停車。
5.面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。
6.在年節(jié)開展促銷活動。
(二)廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標(biāo)消費(fèi)者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現(xiàn)在以下方面:為酒店或酒店集團(tuán)及產(chǎn)品樹立形象,刺激潛在的消費(fèi)者產(chǎn)生購買的動機(jī)和行為。在影響購買決策方面,消費(fèi)者的知覺具有十分強(qiáng)大的威力,當(dāng)營銷進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)性時,市場營銷并非產(chǎn)品之戰(zhàn),而是知覺之戰(zhàn)。酒店市場正是如此。但是人們的知覺并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺,引導(dǎo)知覺的一項有利工具。
1.市場定位:是以明確的概念在消費(fèi)者心目中占據(jù)一個特定的部分,以影響他們的消費(fèi)意向.廣告訴求:讓您成為真正的上帝。2.廣告的表現(xiàn)原則及重點(diǎn).A.:質(zhì)量來自實(shí)力的保證.B.先給您驚喜的價格,不行動就會心痛.C.在廣告中創(chuàng)造一種文化。3.訴求重點(diǎn)A.企業(yè)形象廣告B.商品印象廣告:C.促銷廣告.4.實(shí)施方法:①報紙廣告,<是整個廣告中的關(guān)鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告②宣傳海報.③綜合海報.④公司名稱旗,增強(qiáng)公司的形象.⑤現(xiàn)場派發(fā)廣告禮品.⑥現(xiàn)場進(jìn)行抽獎活動及精品贈送優(yōu)惠.
五、營銷預(yù)算
六、評估控制
1.年度計劃控制:由總經(jīng)理負(fù)責(zé),其目的是檢查計劃指標(biāo)是否實(shí)現(xiàn),通過進(jìn)行銷售分析、市場占有率分析、費(fèi)用百分比分析、客戶態(tài)度分析及其他比率的分析來衡量計劃實(shí)現(xiàn)的質(zhì)量。
2.獲利性控制:由營銷控制員負(fù)責(zé),通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制,檢查飯店贏利或虧損情況。
3.戰(zhàn)略性控制:由營銷主管及飯店特派員負(fù)責(zé),通過核對營銷清單來檢查飯店是否抓住最佳營銷機(jī)會,檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。
酒店策劃 篇2
一、母親節(jié)活動背景
為了能在短期內(nèi)盡快提高知名度,增進(jìn)消費(fèi)者對“----”的印象和記憶,以品牌帶動銷售,現(xiàn)制訂本活動方案。主要是借助“母親節(jié)”這一事件,以“----”名義傳播“母親節(jié)”概念,提醒目標(biāo)消費(fèi)者對“母親節(jié)”的關(guān)注,引發(fā)其對“母親節(jié)”的慶;顒樱埂----”深入目標(biāo)消費(fèi)者情感深處,從而起到提高品牌知名度,增加指名購買率的營銷目標(biāo)。
二、母親節(jié)活動目標(biāo)
1、母親節(jié)促銷活動方案提高品牌知名度。
2、提高目標(biāo)消費(fèi)者當(dāng)中的指名購買率。
三、母親節(jié)促銷活動方案母親節(jié)活動亮點(diǎn)
1、爭取首位效應(yīng),制造社會熱門話題。
在大中城市慶!澳赣H節(jié)”已經(jīng)普及,但在漯河地區(qū)了解這個節(jié)日的人還不多。“----”通過開展有關(guān)“母親節(jié)”的活動,可以造成一定的轟動效應(yīng),使活動成為公眾焦點(diǎn)話題。并且在首次了解“母親節(jié)”的消費(fèi)者心目中,可以留下“----讓我知道母親節(jié)”的印象和記憶,產(chǎn)生良好的社會效應(yīng)和品牌傳播價值。
2、迎合目標(biāo)消費(fèi)群心理,滿足情感需求。
“----”目標(biāo)人群是25歲~45歲之間,在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)繁忙,與家人在一起的時間一般較少,特別是與父母親在一起的時間更少,所以一般都存在“回報養(yǎng)育之恩”的心結(jié),可以引發(fā)其潛在情感需求。
3、選擇媒體空白
時區(qū),制造最大傳播效果。
本次活動避開了五一前的營銷高峰期,當(dāng)其他品牌媒體投放、促銷活動都暫時疲軟期間,在5月8日當(dāng)天形成高潮,活動效果倍增!澳赣H節(jié)”活動包含的情感因素,以及在漯河消費(fèi)者當(dāng)中的新鮮感覺,完全可以抵消消費(fèi)者五一期間積累的信息接受疲勞,達(dá)到最佳的傳播效應(yīng)。
四、母親節(jié)活動流程內(nèi)容
(一)活動預(yù)熱期
大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”的習(xí)慣,“----”本身知名度也不高,直接對整體活動“冷啟動”就存在風(fēng)險。為了保證活動產(chǎn)生更大的.效果,必須進(jìn)行相關(guān)的預(yù)熱引導(dǎo)活動,為“母親節(jié)”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知公眾“今年-月-日是母親節(jié)”,以及“----”在“母親節(jié)”當(dāng)天要做的活動內(nèi)容和承諾,引起消費(fèi)者參與活動的欲望。
時間:
內(nèi)容:
1、特約500名品質(zhì)監(jiān)督員
為了精確鎖定目標(biāo)消費(fèi)者,提高本次活動實(shí)效性,特選擇500名政企中高層管理人員,在5月1日郵寄賀卡、母親節(jié)宣傳折頁,告知他們“母親節(jié)”活動內(nèi)容,邀請他們5月8日到各活動酒店參加 “母親節(jié)”慶祝活動。通過聘請他們作為--品質(zhì)監(jiān)督員進(jìn)行關(guān)系營銷,促進(jìn)他們的主觀能動性,擴(kuò)大“----”在中高端消費(fèi)者中的口碑效應(yīng)。
2、有線電視臺衛(wèi)視臺插轉(zhuǎn)廣告
有線電視臺投放廣告,告知消費(fèi)者“--”-月-日舉行的活動內(nèi)容,以及開展活動的主要地點(diǎn)。廣告片時間30秒,播出形式為各衛(wèi)視臺插轉(zhuǎn)廣告。
3、50家酒店免費(fèi)品酒活動
5 月1日~8日,選擇漯河市區(qū)50家中高檔酒店,在酒店大廳內(nèi)設(shè)置“邵陽酒莊”展臺,擺設(shè)小瓶裝的“邵陽酒莊”酒,邀請來酒店內(nèi)消費(fèi)的目標(biāo)消費(fèi)者免費(fèi)品嘗。展臺周圍放置易拉寶,介紹5月8日“母親節(jié)”當(dāng)天,在該酒店內(nèi)舉行的活動內(nèi)容,并向消費(fèi)者派發(fā)宣傳“母親節(jié)”活動的宣傳單頁。
4、漯河主要街道懸掛“母親節(jié)”內(nèi)容條幅
5月5日~8日,在漯河市人流量大的街道高密度懸掛條幅,以“邵陽酒莊”的名義,采用富有煽情色彩的語言提醒大家關(guān)注“母親節(jié)”,形成濃厚的節(jié)日氣氛。
5、發(fā)送“母親節(jié)”親情短信;短信發(fā)送活動內(nèi)容。
5月5日~8日,以“邵陽酒莊”名義,向持有“邵陽酒莊”點(diǎn)酒卡的目標(biāo)消費(fèi)者發(fā)送“母親節(jié)”精彩短信,提醒消費(fèi)者5月8日是“母親節(jié)”,以情感交流打動消費(fèi)者。5月7日、8日,通過短信發(fā)送活動內(nèi)容,告知目標(biāo)消費(fèi)者5月8日“邵陽酒莊”活動內(nèi)容,以及開展活動的主要地點(diǎn)。
6、在漯河高檔消費(fèi)場所派發(fā)宣傳單頁
5月6日~8日,除開展免費(fèi)品酒的50家酒店之外,選擇其他高檔商場、娛樂城等場所,派發(fā)精美宣傳單頁,告知5月8日“母親節(jié)”當(dāng)天,“邵陽酒莊”開展的活動,以及開展活動的酒店名稱。
(二)母親節(jié)促銷活動方案活動執(zhí)行期
經(jīng)過前期的啟動工作,活動進(jìn)入最終執(zhí)行階段,5月8日這一天在50家酒店內(nèi)同時展開,需要配備大量人員,事先必須做好培訓(xùn),保證工作執(zhí)行的細(xì)節(jié)。
時間:5月8日
內(nèi)容:
1、《大河報》派送“母親節(jié)”精美夾頁
在漯河市區(qū)的《大河報》中夾送“邵陽酒莊”dm單頁,提醒目標(biāo)消費(fèi)者采取慶祝“母親節(jié)”的行動,告知“邵陽酒莊”當(dāng)日活動內(nèi)容,以及提供的禮品承諾,促成其行動。
2、發(fā)布《內(nèi)陸特區(qū)報》廣告
在《內(nèi)陸特區(qū)報》發(fā)布半版廣告,以問候、致賀的方式向漯河市所有母親表示慰問,傳遞“邵陽酒莊”當(dāng)天針對“母親節(jié)”舉辦的活動內(nèi)容,邀請目標(biāo)消費(fèi)者前來指定酒店內(nèi)參加活動。同期,“邵陽酒莊杯”《母親與成長》專欄刊登征文一篇。
3、50家酒店開展“送檀木梳、康乃馨給母親”
在“邵陽酒莊”指定的50家酒店內(nèi)開展送禮活動:凡是在當(dāng)日晚18:00——20:30,和母親一起來酒店消費(fèi)的顧客,或者帶著妻子和小孩的顧客,均可獲得“邵陽酒莊”贈送的“檀木匠”高檔木梳一把、康乃馨鮮花一朵。另外還可根據(jù)顧客要求贈送小瓶裝“邵陽酒莊”酒。
4、母親過生日,額外送大禮
在“邵陽酒莊”指定的50家酒店內(nèi)為母親過生日,除檀木梳、康乃馨以外,額外送出精美禮品一份。
五、活動評估
統(tǒng)計電視媒體發(fā)布日收視率,根據(jù)播放次數(shù)估算到達(dá)人次。
統(tǒng)計報紙媒體發(fā)行量,根據(jù)發(fā)布次數(shù)、傳閱人數(shù)估算到達(dá)人次。
估算過街條幅懸掛街道日人流量,統(tǒng)計到達(dá)人次。
估算酒店內(nèi)日人流量,與活動未開始前客流量進(jìn)行比較,統(tǒng)計到達(dá)人次。
統(tǒng)計5月1日——7日,在各酒店內(nèi)參與品酒顧客人數(shù),送出宣傳頁數(shù)量。
統(tǒng)計母親節(jié)當(dāng)天,在各酒店內(nèi)接待顧客人數(shù)、送出禮品數(shù)量。
統(tǒng)計4月21日——5月8日銷售量曲線圖,評估銷售效果。
綜合以上內(nèi)容,根據(jù)媒體到達(dá)數(shù)據(jù)和銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計,撰寫活動效果評估報告。
六、禮品應(yīng)用
檀木梳:
康乃馨:
生日禮物(待定):
七、媒體應(yīng)用
報紙媒體
5月8日:《內(nèi)陸特區(qū)報》1/4版,1次。(邵陽酒莊母親節(jié)活動隆重推出)
電視媒體
5月1日—7日:漯河有線電視臺衛(wèi)視插轉(zhuǎn)30秒。(母親節(jié)活動內(nèi)容宣傳)
短信媒體
5月6日—8日:通過移動短信平臺進(jìn)行
酒店策劃 篇3
酒店營銷就是為了滿足客戶的合理要求,為使酒店盈利而進(jìn)行的一系列經(jīng)營、銷售活動,營銷的核心是圍繞滿足客人的合理要求,最終的目的是為酒店盈利。
酒店營銷是市場營銷的一種,也是酒店經(jīng)營活動的重要組成部分。它始于飯店提供產(chǎn)品和服務(wù)之前,主要研究賓客的需要和促進(jìn)酒店客源的增長的方法,致力于開發(fā)酒店市場的潛力,增進(jìn)酒店的收益。市場營銷涉及到滿足賓客的需求產(chǎn)品,貫穿于從飯店流通到賓客的一切業(yè)務(wù)活動,最終使酒店實(shí)現(xiàn)其預(yù)設(shè)的經(jīng)營目標(biāo)。
酒店營銷特點(diǎn)
綜合性
顧客對飯店的需求除了宿、食等基本外,還包括美食、購物、娛樂、信息交流、商務(wù)活動等綜合需求。現(xiàn)代酒店營銷與飯店各部門的員工密切相關(guān),只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿意,就會造成100-1=0。
無形性
服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品,酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售,對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價,取決于顧客對由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購買后,只是在一定時間和空間擁有使用權(quán),而無法占有他們。
時效性
即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。
易波動性
(1)旅游構(gòu)成,食、住、游、如愿、購缺一不可。
(2)季節(jié)性波動,即我們所講的淡季、旺季。
(3)受政治、經(jīng)濟(jì)、社會及自然因素的影響。因此酒店的營銷根據(jù)其特點(diǎn),有效組織相應(yīng)市場的營銷,以追求最高效益。
組織營銷
酒店營銷在組織開展時,要做到以下幾項:
1、劃定銷售區(qū)域和范圍。營銷部經(jīng)理配合銷售人員劃定銷售的區(qū)域和范圍,以包干的方式,積極引導(dǎo)銷售人員拓展銷售面,銷售區(qū)域和范圍的分配要根據(jù)?偷匿N售潛力,客戶的地理位置和類別來加以分配。
2、規(guī)定銷售指標(biāo)。營銷部經(jīng)理根據(jù)飯店的銷售目標(biāo)和政策制定銷售指標(biāo)。銷售指標(biāo)分為數(shù)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。數(shù)量指標(biāo)有:酒店營銷管理思想
(1)銷售數(shù)量,如客房銷售的天數(shù),餐飲銷售額,平均房價,銷售收入等。
(2)銷售次數(shù),每天或每月應(yīng)進(jìn)行的銷售訪問次數(shù)。
(3)銷售費(fèi)用的指標(biāo)與控制,每月銷售人員所涉及的銷售費(fèi)用,如交通費(fèi)和招待費(fèi)用。
由于各銷售人員分管的客戶需求潛力不同,在規(guī)定銷售人員達(dá)到銷售數(shù)量的同時,要確定銷售的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有銷售人員的產(chǎn)品和銷售知識,銷售訪問的效果,銷售人員的工作態(tài)度,工作能力以及與客戶的關(guān)系等。
3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應(yīng)采取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息,制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規(guī)則,了解銷售情況,及時反饋銷售信息。
4、編排合理的組織機(jī)構(gòu)。營銷部根據(jù)酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮,組織銷售人員按地理位置分工銷售,減少路途時間,提高工作效率。 根據(jù)當(dāng)前酒店的發(fā)展?fàn)顩r,酒店營銷要積極挖掘酒店產(chǎn)品的潛力,增加產(chǎn)品的吸引力,吸引賓客消費(fèi),招徠生意。
產(chǎn)品組合
酒店營銷可根據(jù)企業(yè)的銷售要求,針對賓客的`不同需要開發(fā)各種受賓客歡迎的組合產(chǎn)品,吸引客源,現(xiàn)有的組合產(chǎn)品方式包括:
(1)公務(wù)客人組合產(chǎn)品。針對公務(wù)客人的特殊服務(wù),為公務(wù)客人提供優(yōu)惠:如免費(fèi)在客房供應(yīng)一籃水果,免費(fèi)提供歡迎飲料,免費(fèi)使用康樂中心的設(shè)施和器材,免費(fèi)參加酒吧,歌舞娛樂活動。
(2)會議組合產(chǎn)品。會議組合產(chǎn)品包括使用會議廳,會議休息時間供應(yīng)點(diǎn)心咖啡,會議期間工作餐,按每人一個包價優(yōu)惠提供。
(3)家庭住宿組合產(chǎn)品。形式如雙人房供全家住宿,小孩與父母同住免費(fèi)加床,提供看管小孩服務(wù),小孩免費(fèi)使用康樂設(shè)施,餐廳提供兒童菜單。
(4)蜜月度假產(chǎn)品。蜜月度假產(chǎn)品只向新婚夫婦提供,一般需要漂亮而寧靜的客房以及一些特殊的服務(wù),如一間布置漂亮的洞房,免費(fèi)床前美式早餐,免費(fèi)奉贈香檳酒,客房里供應(yīng)鮮花、水果籃。
(5)婚禮組合產(chǎn)品。這類產(chǎn)品主要針對當(dāng)?shù)鼐用袷袌,結(jié)合婚禮消費(fèi)費(fèi)的形式,適應(yīng)消費(fèi)的心理,強(qiáng)調(diào)喜慶的氣氛,吸引消費(fèi):該產(chǎn)品組合內(nèi)容有豪華級京式或廣式筵席,免費(fèi)提供全場軟飲料,四層精美婚禮蛋糕一座,以鮮花和雙喜橫幅隆重地布置婚宴廳,根據(jù)具體要求制造婚宴氣氛,播放婚禮進(jìn)行曲,洞房花燭夜免費(fèi)提供新婚套房、鮮花、水果和香檳酒,免費(fèi)美式早餐送到客房。
(6)周末組合產(chǎn)品。周末組合產(chǎn)品可吸引客人在一周工作之余,來休息和娛樂一下,因而需策劃組織一些娛樂體育活動:如舉辦周末晚會、周末雜技演出等等,將娛樂性活動加上飯店的食宿服務(wù)組合成價格便宜的包價產(chǎn)品。
(7)淡季度假產(chǎn)品。在營業(yè)淡季時以一周、十天住宿加膳食以包價提供給客人。同時,為了吸引賓客,還要策劃組織賓客免費(fèi)享受娛樂活動。
(8)特殊活動組合產(chǎn)品。這類組合產(chǎn)品的開發(fā)需要營銷人員具有創(chuàng)造性及事實(shí)思維,設(shè)計出既新穎又在經(jīng)濟(jì)和銷售上可行的產(chǎn)品,可利用現(xiàn)有的設(shè)施和服務(wù)組織,如乒乓球、網(wǎng)球、保齡球賽等活動,提高酒店的聲譽(yù)及形象。
策劃宣傳
酒店營銷除開發(fā)新產(chǎn)品、新活動項目外,更要推出獨(dú)特的宣傳方式來吸引客源,這就要在廣告策劃推銷上多做文章。 (1)可選擇電視、電臺、報刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體,經(jīng)常性地報道酒店新近推出的特色菜肴、客房環(huán)境、活動項目等,提高賓客對酒店的感官印象。
(2)運(yùn)用行業(yè)性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告?zhèn)鲉、直接信函等方式對酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。
(3)以邀請知名演出的方式壯大聲勢,增強(qiáng)影響面,營造酒店的消費(fèi)熱點(diǎn),如邀請舉辦省市模特大賽,時裝秀;大型歌舞器樂演奏等促銷方式。
(4)設(shè)計推出啤酒節(jié),菜肴賞品的方式提高酒店消費(fèi),增加效益。
酒店營銷不應(yīng)局限在一個階段,拘泥于一種模式,沉迷于一種狀態(tài),它必須以最敏銳、最超前、最獨(dú)到的嗅覺感官去創(chuàng)造和設(shè)計適宜于酒店經(jīng)營發(fā)展的最佳經(jīng)營模式,使酒店經(jīng)營更趨完善,先進(jìn)及獨(dú)特,不至于在激烈的酒店業(yè)競爭中敗下陣來。
酒店策劃 篇4
XXXX年圣誕節(jié)即將來臨,為了讓人們體會到品牌的輝煌氣勢和我們酒店獨(dú)特的圣誕文化氛圍,力爭做到比往年更具節(jié)日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨(dú)特;加大廣告宣傳力度,達(dá)到在經(jīng)濟(jì)利益增長的同時,最大程度的達(dá)到良好的社會效益。
初擬策劃及布置方案如下:
一、圣誕節(jié)酒店的布置及裝飾
1、今年的酒店布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進(jìn)行的`方式來操作。
2、今年的酒店布置及裝飾以大廳,大廳外,各前臺營業(yè)點(diǎn),四樓晚會現(xiàn)場做重點(diǎn),其他地方為輔。
3、今年的酒店布置及裝飾具體細(xì)則和費(fèi)用另呈領(lǐng)導(dǎo)批示。
二、圣誕節(jié)主題活動安排
1、平安夜,狂歡夜自助大餐
內(nèi)容:大型自助餐,綜合性文藝節(jié)目,大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)
氣氛布置:熱烈、明亮、歡快
票價:-----元/張兒童票半價
----元/張(兩大一小)
節(jié)目安排:由娛樂部負(fù)責(zé),中間穿插抽獎活動,市場營銷部負(fù)責(zé)節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。
2、燭光晚宴:
規(guī)模:80——100人
內(nèi)容:燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置:全場燭光,放輕音樂,強(qiáng)調(diào)安靜祥和,浪漫溫馨氣氛。
票價:--元/張兒童票半價
---元/張(兩大一小)
(以上演員及主持人費(fèi)用由娛樂部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
三、酒樓整體氣氛布置
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)圣誕小姐服裝,由圣誕小姐為客人服務(wù),給小朋友發(fā)禮品。
2、整個酒樓安排四名圣誕老人發(fā)禮品。
3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節(jié)日氣氛布置。
4、酒店提供照相留影服務(wù)。
四、廣告宣傳
1、在電視臺,交通頻道及晚報作廣告宣傳(費(fèi)用已含在全年廣告費(fèi)用預(yù)算中)
2、印制宣傳單1000份(費(fèi)用財務(wù)另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
3、印刷賀卡送客戶(費(fèi)用銷售部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)
4、大堂廣告,大廳外橫幅,電梯廣告宣傳。
五、圣誕節(jié)各項工作倒計時
1、11月15日——12月3日拉贊助,12月5日到位擺置大廳。
2、12月2日具體布置方案制出。
3、12月5日圣誕票、賀卡、宣傳單制出。
4、各部門12月6日開始賣圣誕票,并各媒體上廣告。
5、12月6日開始布置景點(diǎn)。
6、12月10日布置完畢。
7、12月11日送賀卡。
8、12月12日核定娛樂部節(jié)目。
9、12月15日下發(fā)晚會備忘錄。
10、12月23日下發(fā)服裝。
11、12月24、25日作好晚會各項工作。
酒店策劃 篇5
舉辦金旺金秋美食節(jié),引進(jìn)名廚,其旨在于提升xx酒店的餐飲競爭能力:一是引進(jìn)菜系,提高酒店菜肴制作質(zhì)量;二是培養(yǎng)客戶,營造納德餐飲文化。因此特色菜肴,酒店上下應(yīng)舉全力辦好金秋美食節(jié)。
一、活動目的
通過美食節(jié)活動,讓市民進(jìn)一步了解金旺、認(rèn)識金旺、喜歡金旺菜譜,從而提升金旺大酒店餐飲的競爭力。
二、活動原則
實(shí)惠第一,大眾參與,體驗鮮、香、酸、辣,金旺特色菜肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、活動賣點(diǎn)
大眾的菜肴、互動的.金旺,生態(tài)野味,與眾不同家常菜肴,大眾消費(fèi),高檔享受。
四、活動理念
金旺菜肴菜的個性化!
五、活動主題
感受鮮香,人性服務(wù),親情接待,營造完美的“金旺金秋美食節(jié)”。
六、活動組織
1、組織機(jī)構(gòu);
2、工作分工;
3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò);
4、對外宣傳;
5、客戶營銷;
6、活動保障;
7、安全防護(hù)。
七、活動內(nèi)容
(一)籌備
1、引進(jìn)菜肴原料菜肴制作家常菜肴,確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;
2、通過傳媒,傳單、拉橫幅等傳遞金旺美食節(jié)的目的、原則、賣點(diǎn)、理念、主題等信息,喚起市民的關(guān)注;
3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò),協(xié)調(diào)合作關(guān)系,解決食品原料來源,確保原汁原味。
(二)舉辦
1、品牌金旺菜肴形象展示
主題:有滋有味菜肴制作,色、香、味、形。
方式:設(shè)固定的展區(qū),制作成品展示。
形式:通過金旺菜體驗,展示品牌及其文化形象。
互動:現(xiàn)場編輯短信:“金旺大酒店”發(fā)送到50120,現(xiàn)在開獎。,營造活躍氣氛。
內(nèi)容:
。1)金旺菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);
。2)金旺菜肴的文化展示;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。
展區(qū)設(shè)在餐廳大廳,讓金旺的菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景。
2、促銷活動
主題:輕松體驗,更歡樂。
形式:價格優(yōu)惠,借節(jié)日開展促銷,免費(fèi)贈送酒水,舉辦現(xiàn)短信場抽獎活動,多重驚喜,意外收獲。
內(nèi)容:在金旺美食節(jié)期間,對消費(fèi)者一律實(shí)行12%的價格優(yōu)惠。
明檔:
(1)采用明檔的模式經(jīng)營;點(diǎn)菜明檔設(shè)置在餐廳大廳,外賣明檔設(shè)置在酒店門口。
八、活動其它
1、廣告宣傳費(fèi)用:橫幅6條,每條100元;傳單XX張家常菜肴,每張0.3元;圖文電臺每月3000元。
2、增添設(shè)備費(fèi)用:展臺約1500元,餐具添置5000元,打包盒、打包袋500元。
3、抽獎獎品費(fèi)用:按每天500元計算。設(shè)一、二、三等獎。
4、菜肴原材料費(fèi)用:另計。
呈交總經(jīng)理審批。
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