酒店采購工作總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，不妨讓我們認真地完成總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？下面是小編為大家收集的酒店采購工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。

酒店采購工作總結(jié)1

　　在過去的時間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現(xiàn)將酒店采購過去一年中工作情況作一個總結(jié)。

　　在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項采購任務(wù)，全年完成采購項目共計xx萬元，保證了酒店的正常運營，在整體的一年里，還尚未達到預(yù)期的理想效果，如采購及時率尚且能達到xx%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續(xù)加強采購部員工努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié)：

　　1、在倡導(dǎo)酒店制度做好每日計劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

　　2、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的`輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質(zhì)論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

　　3、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強與供應(yīng)商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。

　　4、跟現(xiàn)場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學(xué)合理，極力配合公司各項財產(chǎn)運營工作，及時的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。

　　4、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進物品與材料時發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)系，和有關(guān)部門進行協(xié)商處理。

　　5、學(xué)會主動與人溝通，交流：經(jīng)常與餐飲部，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

　　綜上所述，在以后的工作中，采購部會更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結(jié)，齊心協(xié)力，共同進步，向同一個目標邁進，爭取更大的進步！

酒店采購工作總結(jié)2

　　xxxx年，采購部在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。xxxx年以來，采購部堅持以“貨比三家，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我部自開業(yè)以來的工作情況：

　　一、主要工作與作法

　　1、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序

　　采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)。

　　2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

　　為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查，按照“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量的原則”進行采購，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料與各部進行了及時的溝通調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;其次在酒店高檔原料的采購上，部門實行多家供貨商參與進行評審。

　　二、存在的不足

　　采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距公司酒樓、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1.在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;

　　2.二線為一線服務(wù)的意識還有待于進一步提高;

　　3.如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;

　　4.自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;

　　三、下一步努力方向

　　xxxx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的`思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關(guān)，努力做好原料、物品采購保障工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

　　1、加強自身綜合素質(zhì)的提高，利用業(yè)余時間積極學(xué)習(xí)采購業(yè)務(wù)知識。

　　2、加強與各部之間的溝通協(xié)調(diào)工作，確保采購供應(yīng)及時、保質(zhì)、保量。

　　3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開辟引進異地特色原料供應(yīng)。

　　展望xxxx年，采購部將一如既往的做好本職工作，服務(wù)好一線各營業(yè)部門，讓我們共同努力、團結(jié)協(xié)作，為xx酒店的發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻!

酒店采購工作總結(jié)3

　　一、2月份完成的主要工作

　　1、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購；

　　2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

　　3、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營；

　　4、經(jīng)過市場調(diào)查,并通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負一樓廢品收貨商；

　　5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作；

　　6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù)；

　　7、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神，學(xué)習(xí)A模針對采購部的相關(guān)文件，并將其認真貫徹落實到實際工作中。

　　8、分類別召開各供應(yīng)商座談會,著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問題,并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商、制訂具體解決辦法；

　　9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài)；

　　10、完成部門20xx年度目標責(zé)任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作；

　　11、完成PA保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標邀請；

　　12、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判；

　　13、督促各部門按時提交3月份采購計劃，以利于降低、控制采購成本。

　　二、3月份工作計劃

　　序號工作內(nèi)容目標要求完成時間責(zé)任人經(jīng)辦人

　　1、3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價、定價工作按時完成3月15、30日XX

　　2、日常物資的`詢價及采購按時完成XX

　　3、PA保潔設(shè)備的開標及合同簽訂XX

　　4、物資價格庫、供應(yīng)商檔案的健全按時完成3月30日XX

　　5、各部門月計劃采購按時、按質(zhì)完成XX

　　6、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時完成XX全體人員

酒店采購工作總結(jié)4

　　回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。

　　在x總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下，20xx年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃x份，新簽合同x份，完成乙供材料計劃核批價格x份，共計完成材料設(shè)備采購計劃x份，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔(dān)的任務(wù)�，F(xiàn)將主要工作情況總結(jié)如下：

　　一、組織實施“陽光采購策略”

　　公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

　　20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

　　1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事

　　20xx年通過組織學(xué)習(xí)《采購管理戰(zhàn)略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

　　2、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標

　　采購部按項目部和施工單位上報的`采購計劃公開招標，邀標單位都在_家以上，有的多達_余家，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫�，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、監(jiān)督機制基本形成

　　做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

　　20xx年采購部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應(yīng)商在原價位的基礎(chǔ)上下浮x個百分點（當(dāng)然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

　　三、進一步加強對供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

　　20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責(zé)的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

　　四、步加強對材料、設(shè)備價格信息的管理

　　20xx年采供部進一x步加強了對材料、設(shè)備信息的管理，每一次材料設(shè)備的計劃、詢比價都進行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，同時輸入電腦保存，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時查閱、對比。

　　五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

　　20xx年采供部特別注重，除組織部門人員進行培訓(xùn)外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時反復(fù)強調(diào)采購人員的責(zé)任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負責(zé)到底，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。

　　六、20xx年將具體從以下幾方面予以改進

　　1、制定采購預(yù)算與估計成本。

　　制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內(nèi)浮動。有了采購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

　　2、改進供應(yīng)商的選擇。

　　在進行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。根據(jù)我們的規(guī)模，供應(yīng)商的數(shù)量、建立重要貨物供應(yīng)商信息的數(shù)據(jù)庫。

　　以便在需要時候能隨時找到相應(yīng)的供應(yīng)商，以及這些供應(yīng)商的產(chǎn)品或服務(wù)的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。

　　3、建立同一類貨物的價格目錄。

　　以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。

　　在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責(zé)任意識，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量！

酒店采購工作總結(jié)5

　　一轉(zhuǎn)眼間一年又過去了，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同事的共同努力下，我們認真完成了公司各項工作任務(wù)，并取得了必須的成績，總結(jié)如下：

　　一、工作完成度

　　監(jiān)督機制基本構(gòu)成。做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，構(gòu)成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　制定采購預(yù)算與估計成本。制定采購預(yù)算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預(yù)測，是對整個項目資金的一種理性的規(guī)劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發(fā)，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的`使用在必須的合理范圍內(nèi)浮動。有了采購預(yù)算的約束，能提高項目資金的使用效率，優(yōu)化項目采購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外情景，有效的控制項目資金的流向和流量，從而到達控制采購成本的目的。

　　二、不足方面

　　在工作中計劃性不強，沒有充分了解市場行情，異常是正極材料市場價格變化情景，沒有徹底貫徹何總指示的備貨任務(wù)，對正極材料市場了解也不夠深刻，一向帶著一種懷疑態(tài)度開展工作，直接導(dǎo)致了走的步伐不大，備貨不充分。目前公司的供應(yīng)商新建立，短期內(nèi)無法構(gòu)成真正意義的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。部門與部門之間的溝通未能到達夢想效果；異常是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位。

　　三、明年工作計劃

　　建立完善的供應(yīng)商體系。確保資材能夠及時供應(yīng)，隨時關(guān)注市場變化，盡力利用多渠道來降低成本價格，控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商。不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系。在工作中不斷改善工作方法，不斷積累經(jīng)驗。極力配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問題，與質(zhì)檢部討論某些質(zhì)量標準超過現(xiàn)有市場水平的解決方案。

　　在下一年的工作中，我部門仍會虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。要進一步強化敬業(yè)精神，增強職責(zé)意識，提高完成工作的標準。同時我部門會選擇性得采納公司其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自我的力量。

酒店采購工作總結(jié)6

　　20xx年已悄然謝幕，xx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變，作為飯店中的普通一員，在安穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義，在平常管理工作、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每項工作都成為今后得以進步的動力，并為20xx年的工作奠定良好基礎(chǔ)，今天在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下20xx年工作思路，�？锤魑唤o予指正。

　　一、20xx年工作總結(jié)

　　回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理睬成員，我所從事的工作和擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日趨增強，在進進酒店展開工作之前，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的'幫助與協(xié)助下，我自己和部分工作都獲得長足進步，固然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了很多題目，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個人與部分工作進行總結(jié)與分析，特把20xx年工作總結(jié)以下。

　　1、工作成績描寫

　�、旁诎肽曛胁糠止ぷ鳙@得明顯進步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上獲得重要成績;

　�、仆鈪f(xié)工作獲得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);

　�、侨肆�資源工作獲得進展，從職員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上獲得重要進展;

　�、荣|(zhì)檢工作獲得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;

　�、尚姓�部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持，與各部分聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。

　　2、工作失誤總結(jié)

　�、艜r間短在部分內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果遭到一些影響;

　�、浦匾暪ぷ髻|(zhì)量與效力，夸大嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地到達工作要求;

　�、桥嘤�(xùn)工作缺少系統(tǒng)性，在20xx年留意改進;

　　3、個人上風(fēng)分析

　�、啪哂休^強的親和力，具有一定的管理基礎(chǔ)，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;

　�、凭哂休^強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并應(yīng)用于實際工作中;

　�、蔷哂姓{(diào)和控制能力、善于溝通，對管理工作把控能力較強;

　�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節(jié)處展開工作，對工作大有進益;

　　4、個人劣勢分析

　�、庞捎趶氖戮频陿I(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺少;

　�、茖Ρ旧硇郧樗�具有缺點的控制與掌控應(yīng)進一步提升，應(yīng)加工作中加強上風(fēng)發(fā)揮，盡可能規(guī)避劣勢，完善本身工作行為。

　　二、20xx年工作計劃

　　展看布滿挑戰(zhàn)的20xx年，有很多計劃正待我們逐一往實施實現(xiàn)，所以在20xx年開端之時，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部分計劃向各位進行通報，以期大家對我的計劃進行建議與修正，并在計劃執(zhí)行進程中得到各位的指導(dǎo)與幫助。

　　1、整體工作計劃描寫

　　一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐漸展開。

　　兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效展開;

　　三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合、適崗職員的招聘與提拔、安全工作的穩(wěn)步提升;

　　2、20xx年具體工作計劃

　�、� 確本身職責(zé)，建立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監(jiān)理睬成員之一，我對酒店的感情與所擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任已不單單是做為一個行政部負責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在部分將嚴格依照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細的地方，協(xié)助總經(jīng)理展開落實每項政策措施，在酒店獲得良好業(yè)績同時也使本身得到長足進步。

　�、迫肆�資源管理工作：20xx年行政部將把職員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進渠道、擴充職員上升空間、構(gòu)成職員良性競爭，到達良好考核機制幾方面展開工作，令人力資源管理工作體系化，終究在酒店內(nèi)部構(gòu)成一支具有競爭力的員工隊伍。

　�、桥嘤�(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工進職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn)、平常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面進手，把培訓(xùn)工作構(gòu)成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合，以訓(xùn)我所需、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部份，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

　�、荣|(zhì)檢工作構(gòu)成體系，建立嚴格可行性標準，到達更佳工作效果。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，構(gòu)成酒店質(zhì)檢和部分質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不但嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部分考核緊密結(jié)合，構(gòu)成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，到達更好的工作效果，同時每個月構(gòu)成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營管理工作提供根據(jù)。

　�、赏鈪f(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上， 開發(fā)新朋友，不忘老朋友 與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會關(guān)系和資源，及時處理和調(diào)和各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)用度都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序。

　�、室愿叨鹊陌踩�責(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位安全預(yù)防的能力，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在20xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查，保證其良好運轉(zhuǎn)，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每個月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責(zé)任落實到人，與相干部分第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書，使安全工作平�；�、制度化，規(guī)范化到達更好的效果。

酒店采購工作總結(jié)7

　　在今年的工作中，我繼續(xù)沉浸在市場之中，從各供貨商收獲了不少的信息。同時，我在今年還加大了對酒店各部門的深入了解，提升了個人的采購能力。現(xiàn)在，我對這一年的工作總結(jié)如下，希望能在下一年的工作中自己能更有進步。

　　一、工作情況

　　回想這一年，在工作中我嚴格的要求自己，在年初開始，我在工作中就開始嚴格的要求自己。

　　我首先在思想上嚴格的要求自己。我在會議中積極的學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮路線，牢記酒店的發(fā)展方向和規(guī)劃，在工作中嚴格的'執(zhí)行酒店的規(guī)定，為酒店的進步做出貢獻。

　　其次，在工作的提升方面，我加強和各部門負責(zé)人的交流，學(xué)習(xí)材料采購的需求和質(zhì)量的分辨。尤其是對酒店食材的管理上，我做到采購中嚴格把關(guān)，絕不收購無合格證的食材產(chǎn)品。并在管理上加強要求，對于變質(zhì)變味的食材全部及時的處理，并針對淡旺季做好計劃，防止庫存的堆積導(dǎo)致酒店的損失。

　　其次，在計劃上。我在準備采購計劃的時候，都會嚴格的對照庫存，以及酒店的營業(yè)狀況，再加上部門負責(zé)人的意見仔細的考慮，在用最實惠的采購資金的情況下，計劃好最適合，最適量的采購品。并對旺季和淡季的消耗做好預(yù)判，及時的補足消耗品的庫存。

　　二、工作的缺點

　　作為一名采購人員，盡管我會聽取各部門的建議，但是在很多的時候也是過于獨斷，沒能好好的思考部門意見的想法。這導(dǎo)致在過去的一些采購中，我犯下了一些錯誤問題。盡管沒有引起大問題，但這也造成了酒店不必要的損失。在今后的工作中，我要考慮的更全面，根具體，多用幾個角度去考慮問題。

　　三、結(jié)束語

　　采購的工作并不簡單，但是我會努力的完成自己的職責(zé)，并在工作中繼續(xù)提升自己，打磨自己，讓自己成為一名出色的采購員。

酒店采購工作總結(jié)8

　　一、積累工作經(jīng)驗

　　一年來的采購工作其實也是一種工作積累，我覺得在不同地方做不同的采購都是一種新的進步，這是非常有意義的，積累工作經(jīng)驗也是一種學(xué)習(xí)，一年來我虛心的請教同事，在采購工作這一塊還有很多能力高的同事，他們都是采購工作方面的能人，對于我來講這些都非常有意義，積累工作技巧，面對日常的采購工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積累，我相信你一定會有收獲的，工作上面我很多次都在告誡自己，一定要積極向上，這才會有足夠的時間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當(dāng)中存在正面情緒這幾點才能夠做好，我一定會繼續(xù)加油努力的，積累足夠的.工作經(jīng)驗，在這方面做好自己，恪守本職，踏實的的做好酒店采購。

　　二、衛(wèi)生方面

　　酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們一直保持了嚴格的標準，酒店對這一塊非常的重視，一定要保證在采購的過程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生，新鮮，我想在什么時候這都是排在首位的，給顧客一個衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調(diào)節(jié)能力上面這些都是非常有必要的，我也知道這些都是非常的關(guān)鍵，每次去采購食材我都是非常的細心，嚴格的按照酒店的標準進行新鮮食材的采購，我不會因為采購食材的麻煩就忽略到這一點，一年來我在衛(wèi)生這一塊可以說是非常用心，還將會繼續(xù)高標準要求自己。

　　三、自身不足之處

　　我覺得這一點一定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什么時候都應(yīng)該清楚這一點，做采購工作我經(jīng)常會犯一些細節(jié)性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在采購上面也沒有做到萬無一失，我一定會糾正這些繼續(xù)努力的的。

酒店采購工作總結(jié)9

　　回顧xx年，在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門同事密切配合下，采購部以“一線服務(wù)客人，后勤服務(wù)一線”為宗旨，堅持“同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比服務(wù)”為原則，樹立為公司節(jié)約每一分錢的觀念，較為出色的完成各項采購任務(wù)。經(jīng)過初步統(tǒng)計，采購部全年共接各部門采購單564張（根據(jù)現(xiàn)有的電子、紙質(zhì)文檔和報賬記錄統(tǒng)計），累計采購各類物資700余項，完成率達到98℅以上�，F(xiàn)將采購部本年度主要工作做如下總結(jié)。

　　一、完善酒店相關(guān)采購制度。經(jīng)過開業(yè)初期的艱難探索，結(jié)合酒店所在的區(qū)域、人文等客觀因素，制定并在執(zhí)行的過程中反復(fù)修改，對酒店的生鮮、日用品和大宗物品的采購程序做了嚴格規(guī)定。

　　二、和供貨商建立了良好的合作關(guān)系，保障生鮮和日用品的正常供給。

　　在過去的一年里，酒店所需要的各類物資尤其每日所需的生鮮（海產(chǎn)、蔬菜、干副調(diào)料等）基本能夠按時、按質(zhì)、按量的送到酒店。在部分月份公司出現(xiàn)財務(wù)資金出現(xiàn)周轉(zhuǎn)不靈，而貨款嚴重拖欠的情況下，采購部積極和供貨商協(xié)商，保證了酒店的日常供給，使酒店的正常經(jīng)營得到保障。

　　三、采購數(shù)據(jù)的信息化管理有鑒于過去一年在采購工作中出現(xiàn)的諸多弊端，如采購的及時性等問題，

　　并針對其中一些突出問題進行了歸納總結(jié)，其無序化管理是導(dǎo)致出現(xiàn)該類問題的重要影響因素。為了使采購部工作有序化、信息化。采購部對各類供貨商進行資料整理，建立采購信息庫，以備隨時查詢、對比（其信息資料包括供貨商的地址、聯(lián)系方式、主要供應(yīng)物品、產(chǎn)品價格，生鮮的價格每月更新，尤其加強申購單的電子檔管理）。

　　四、增強部門員工專業(yè)素質(zhì)和責(zé)任感除對部門員工進行了采購的相關(guān)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外，還反復(fù)強調(diào)采購部人員的責(zé)任感，要求每個員工對自己所購物品負責(zé)到底。酒店出現(xiàn)過香煙質(zhì)量問題，在問題出現(xiàn)的同時，采購部第一時間和所負責(zé)的采購員聯(lián)系，并協(xié)助人事部進行調(diào)差鑒定，最終是問題得到圓滿解決（并非質(zhì)量問題）。

　　五、大宗物品的采購大宗物品（諸如酒店易耗品、餐具之類物品）對酒店的經(jīng)營至關(guān)重要，其工藝要求、制作周期等都會對酒店的服務(wù)品質(zhì)產(chǎn)生一定影響。在酒店公司領(lǐng)導(dǎo)直接支持領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨傘等易耗品，餐飲部所補餐具都及時的完成采購。

　　六、成本控制力度有待加強成本控制主要從價格、數(shù)量、質(zhì)量等方面著手：更低的采購價格能最直觀表現(xiàn)形式；數(shù)量的需求應(yīng)從實際需要出發(fā)，采購的數(shù)量過多或者重復(fù)采購，就不可避免造成不必要的浪費；質(zhì)量好的產(chǎn)品的使用生命周期較長，也可有效的

　　降低人力、資金成本。在本年的采購工作中對上述幾方面的把握的力度有待加強，申購單往往沒有庫房的簽字，尤其是客房、廚房的物品更要加強原則，避免重復(fù)采購。

　　七、食品安全管理工作逐步完善食品安全是本年度工作的重中之重。隨著全國各地的衛(wèi)生中毒事件屢屢發(fā)生，食品安全逐漸被政府、餐飲企業(yè)所重視。八、九月份，藥監(jiān)局也對酒店的幾次重大接待做了突擊檢查，從各店衛(wèi)生檢查的結(jié)果來看總體說來——問題不少。因此，采購部采購源頭著手，要求各供應(yīng)商對其所供物品需提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證、檢疫票據(jù)等能證明其所售物品符合國家質(zhì)量安全標準。在采購驗收環(huán)節(jié)中，嚴格檢查產(chǎn)品的保質(zhì)期，日期較短的及時退換。除此之外，對供貨商所提供的檢疫合格信息建立“食品安全信息庫”，以備調(diào)用、檢查。

　　八、出的成績多，問題也不少雖然在本年取得了一定成績，但很多問題也不能忽視：部分物品的采購周期過長、價格控制力度不夠、員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)有待提高等問題都亟待解決。有鑒于在xx年所存在的諸多問題，在xx年的工作中將從以下方面著手，努力提高采購部的工作效率：

　　1、進一步加強對供貨商的協(xié)調(diào)管理繼續(xù)完善采購部供貨商信息表，對現(xiàn)有和潛在的供貨商分類登記，進一步擴大供貨市場信息空間，對其所提供的供貨信息做橫向比較，努力掌握市場價格的第一手資料，以備下次采購時能采購到性價比相對較高的產(chǎn)品。

　　2、加強成本控制，降低采購成本 ⑴生鮮采購占酒店總采購比例的65℅以上，因此，生鮮物品的價格控制對于降低酒店經(jīng)營成本有著舉足輕重的地位，結(jié)合本酒店經(jīng)營情況，將從以下方面著手：

　�、倏s短付款周期

　　目前，生鮮的付款周期為4—5個月，如能使付款周期縮短為1—2個月，其價格必然下降。

　　②干副調(diào)料進行集中采購

　　整合三家酒店的廚房庫存，集中重慶批發(fā)市場進行采購，采購成本也會有所下降。其采購頻率為：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。

　�、鄯珠_供應(yīng)，形成競爭

　　根據(jù)以往生鮮的'采購數(shù)量，可以把海產(chǎn)、干副調(diào)料、蔬菜個找一家供貨商對酒店進行分開供應(yīng)，形成競爭。如此，每日可把兩家供應(yīng)物價進行對比，及時調(diào)整。

　　3、食品安全仍是工作重點進一步完善酒店所購物品的相關(guān)信息，尤其是產(chǎn)品合格證和檢疫證明，及時更新有關(guān)食品安全的相關(guān)資料。嚴把采購環(huán)節(jié)，對不能提供相關(guān)資質(zhì)的物品和過期產(chǎn)品杜絕采購，違者重罰。

　　4、提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感 ①文化理論培訓(xùn)

　　采購部每季度將進行一次文化知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)（每次2小時），提高采購員的業(yè)務(wù)水平。

　　②加強對員工的管理和監(jiān)督

　　在工作中強調(diào)采購人員的責(zé)任感，實行“誰污染，誰治理；誰提出，誰舉證”將工作負責(zé)到底的原則。

　　5、跟進采購周期長且今年尚未采購?fù)瓿傻奈锲?/strong>客房免費飲用水的LOG設(shè)計、服務(wù)指南等物品的持續(xù)跟進。

　　6、采購工作透明化、公開化在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中接受財務(wù)和其他各個部門的監(jiān)督，在未來的工作中，采購部的員工本著公正、公平、公開的原則，無論何種采購，都盡可能多的讓相關(guān)部門參與到采購環(huán)節(jié)中。

　　對于即將到來xx年，采購部全體員工將以飽滿的精神面貌，勤懇的工作態(tài)度，廉潔的工作作風(fēng)迎接各項挑戰(zhàn)。

酒店采購工作總結(jié)10