樓面部長崗位職責（通用11篇）

　　在當下社會，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家整理的樓面部長崗位職責，歡迎大家分享。

　　樓面部長崗位職責 1

　　餐飲業(yè)樓面部長崗位職責

　　直接上司：樓面主管

　　管理對象：服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、DJ（以各店的具體分工為準）

　　崗位提要：做好經(jīng)理、主管的助手，負責本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

　　具體職責：

　　1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的'任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時對下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

　　2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、沽清等）。

　　3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習(xí)慣，與賓客建立良好關(guān)系。

　　4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù)，現(xiàn)場處理客人投訴，不能解決的問題及時向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。

　　5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

　　6、落實每市衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。

　　7、開餐前，檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

　　8、每市營業(yè)結(jié)束前，當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān)，音響等情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　任職條件：

　　1、身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達。

　　2、熱愛本職工作，有責任感，工作認真負責。

　　3、具有高中以上學(xué)歷，受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。

　　4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

　　5、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

　　樓面部長崗位職責 2

　　1、協(xié)助樓面主管經(jīng)理做好日常管理工作。

　　2、召開班前早，晚例會，掌握訂餐情況，布置、檢查服務(wù)員當班工作任務(wù)及完成情況。檢查員工對賓客服務(wù)工作。注意餐廳動態(tài)，進行現(xiàn)場指揮，遇有重要客人親自服務(wù)，確保提供高水準的服務(wù)。

　　3、負責檢查服務(wù)員的儀容儀表，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準備，了解當天的特別介紹、估清和特價，掌握所有菜點的構(gòu)成，并通知當班服務(wù)員。

　　4、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，每日11：30檢查衛(wèi)生。

　　5、及時向主管和經(jīng)理反饋客人對菜式及服務(wù)方面的建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　6、妥善處理工作時發(fā)生的問題和客人的投訴，并及時向經(jīng)理匯報。

　　7、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象，協(xié)助主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

　　8、定期檢查、清點、保管餐廳的`設(shè)備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運行狀態(tài)。

　　9、安排好每日值班工作、就餐服務(wù)及餐后清理工作，全面協(xié)調(diào)、管理、檢查，確保全面合格后方可閉店休息。

　　10、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想工作，抓好員工文明建設(shè)。

　　11、完成臨時交辦的各項任務(wù)。

　　樓面部長崗位職責 3

　　1、應(yīng)熟悉整個靜吧、DISCO、KTV電源開關(guān)，空調(diào)、排風、開關(guān)，各臺坐及VIP房的消費標準。

　　2、負責各部門的業(yè)務(wù)工作，接收客人定位，迎接客人，協(xié)助咨客帶位及解釋消費情況。

　　3、檢查樓面及服務(wù)員衛(wèi)生，各照明設(shè)備及工作設(shè)備的.損壞維修保養(yǎng)情況。

　　4、負責日常勞力安排，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，安排宵夜時間及人手。

　　5、負責執(zhí)行上司的指示和工作安排，堅持質(zhì)量標準，協(xié)助協(xié)調(diào)處理員工內(nèi)部關(guān)系。

　　6、處理或匯報賓客的意見及投訴。

　　7、每日開檔及收檔工作的負責，領(lǐng)取樓面?zhèn)}庫鎖匙，打開或關(guān)閉所有電源及空調(diào)開關(guān)，進行點名記錄及遲到早退統(tǒng)計。

　　8、檢查各服務(wù)區(qū)域的收尾工作。

　　9、檢查各員工儀容儀表，禮貌服務(wù)用語。

　　10、每晚將物品領(lǐng)用單及時填好。第二天簽字、領(lǐng)用。

　　11、每月25日做樓面月底盤存，26日及時上交財務(wù)。分別復(fù)印三份（本人、經(jīng)理、財務(wù)）各一份。

　　樓面部長崗位職責 4

　　1、監(jiān)督所管轄范圍的工作，使其順利進行。

　　2、保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　3、負責其下屬服務(wù)員各守崗位，各盡其責。

　　4、檢查班前準備工作：

　　A、桌椅整齊清潔；

　　B、桌面擺放齊全，端正；

　　C、酒水單無破損；

　　D、蠟燭燈明亮光潔；

　　E、工作柜擺放；

　　5、餐紙（煙缸、洛杯、骰子、蠟燭、骰子筒）備齊。

　　6、檢查服務(wù)員是否衣飾整潔。

　　7、營業(yè)中期，監(jiān)督服務(wù)員及各項工作（操作）。

　　8、確保服務(wù)員個人衛(wèi)生達到標準。

　　9、確�？腿藵M意。

　　10、檢查客人酒水消費情況。

　　11、確保帳單無差錯。

　　12、查看客人對酒水食物及服務(wù)的'意見。

　　13、及時處理一般客人投訴。

　　14、及時上報上一級主管自己無法處理的客人投訴或要求。

　　15、負責服務(wù)程序的正確執(zhí)行。

　　16、主任不在時，能代替行使職責。

　　17、能培訓(xùn)服務(wù)員。

　　18、營業(yè)結(jié)束前，認真清點工作餐具，緊鎖家私柜，檢查該工作人員，營業(yè)結(jié)束后，先檢查衛(wèi)生工作方可下班。營業(yè)結(jié)束后，匯總一天的營業(yè)情況，做好記錄及時上報部門主管。

　　19、樓面銷售報表由部長負責輪流做，一人三天。

　　樓面部長崗位職責 5

　　職責義務(wù)：

　　1、檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗；

　　2、監(jiān)督員工的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒樓標準；

　　3、明確樓面主管所分配的工作，帶領(lǐng)本班員工做好開餐前的準備工作，著重檢查所需用品、物品是否齊備、清潔和無破損；檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；菜單、酒具是否衛(wèi)生無破損；

　　4、負責餐廳擺位按照不同檔次、規(guī)格要求進行宴會布置；

　　5、負責接受客人點菜，積極做好餐廳營銷工作；

　　6、開餐中，注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜品、飲料，主動介紹菜品；

　　7、親自為VIP客人服務(wù)，并負責處理客人的投訴，及時向上級匯報；

　　8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好合作關(guān)系；

　　9、征詢客人對菜品及服務(wù)的`意見和建議，做好記錄并及時向上級匯報；

　　10、客人未離開時不準搶時間做收尾工作，或催促客人早點離開。

　　10、客人就餐完畢，督促或親自核對賬單為客人結(jié)賬，防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀行為；

　　11、每月月末對樓面餐用具進行盤點，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報樓面主管；

　　12、督導(dǎo)服務(wù)員按規(guī)定將臟布草分類收放，并做好記錄．

　　13、認真做好各班次的交接工作．

　　14、下班前負責對餐廳所有收尾工作進行全面檢查合格方可離開．

　　15、完成上級下達的其它工作任務(wù)。

　　樓面部長崗位職責 6

　　直接上司：樓面經(jīng)理

　　督導(dǎo)下級：服務(wù)員，聯(lián)系部門：各部門。

　　1、在本部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負責服務(wù)員日常工作管理，確保服務(wù)質(zhì)量，組織并糾正服務(wù)員的服務(wù)技能及業(yè)務(wù)。

　　2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結(jié)工作得失，安排當天工作事項。

　　3、親自殷勤禮貌的服務(wù)客人并指導(dǎo)服務(wù)員接待，招呼好服務(wù)好每一位客人。

　　4、巡視所屬區(qū)域內(nèi)客人動態(tài)，輪回視察各崗位服務(wù)情況及環(huán)境衛(wèi)生，做到不空崗。

　　5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的.自己解決，不能解決的在請示主管。

　　6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務(wù)員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務(wù)用品的配置情況。

　　7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給經(jīng)理。

　　8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓(xùn)。

　　9、調(diào)動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。

　　10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。

　　11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產(chǎn)的維護和保養(yǎng)。

　　12、跟蹤落實上級傳達的各項任務(wù)及要求，全權(quán)參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。

　　13、以身作則，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

　　樓面部長崗位職責 7

　　崗位概述：

　　1、負責帶領(lǐng)本樓層員工售銷酒水和菜肴，提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標。

　　2、制定本樓層每月和每周工作計劃。

　　3、參加部門經(jīng)理例會，主持本樓面餐前、餐后例會。

　　4、協(xié)助樓面經(jīng)理制定并實施工作標準和服務(wù)程序。

　　5、根據(jù)營業(yè)情況，給管轄區(qū)域服務(wù)員排班、分配工作。

　　6、根據(jù)酒店要求定期對下屬進行常規(guī)考核。

　　7、現(xiàn)場巡視，檢查員工對客服務(wù)工作，指導(dǎo)糾正，確保達到酒店規(guī)定的標準。

　　8、帶領(lǐng)樓層員工積極推銷菜肴和酒水，努力完成銷售指標。

　　9、積極主動與客戶溝通，執(zhí)行VIP關(guān)懷制度，針對不同客人進行差異化服務(wù)，遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。

　　10、協(xié)作：

　　10.1與廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向廚師長反饋客人對菜肴服務(wù)方面的信息，不斷提高菜肴質(zhì)量。

　　10.2積極與預(yù)訂臺聯(lián)系，掌握預(yù)訂信息，針對不同客人進行差異化服務(wù)。

　　10.3嚴格監(jiān)督指導(dǎo)收銀員和吧員的服務(wù)質(zhì)量。

　　11、妥善處理樓面服務(wù)工作中發(fā)生的'問題和客人投訴，并及時向前廳經(jīng)理匯報。

　　12、定期盤點樓面的設(shè)備、餐具、布草等物品，并將結(jié)果向前廳經(jīng)理匯報。

　　13、熟練掌握《酒店衛(wèi)生管理制度》，制定衛(wèi)生計劃，確保餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，達到公司規(guī)定標準。

　　14、按規(guī)范對本樓面的設(shè)備設(shè)施、餐具、酒具、布草、用品進行有效管理。

　　15、執(zhí)照酒店《消防管理規(guī)定》，督促員工做好消防預(yù)防工作。

　　16、協(xié)助前廳經(jīng)理對員工進行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工業(yè)務(wù)技能和 專業(yè)知識。

　　17、按時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　樓面部長工作流程：

　　一、每天準時參加行政會議；

　　1、按儀容儀表要求著裝、化妝；

　　2、匯報昨天工作中出現(xiàn)的問題，協(xié)助經(jīng)理分析處理，記錄會議內(nèi)容并負責傳達；

　　3、聽從上級的工作安排；

　　4、整理好班前例會內(nèi)容。

　　二、準時召開部門班前例會：

　　1、檢查員工儀容儀表，站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具；

　　2、安排員工崗位，做好員工考勤；

　　3、傳達落實新的文件精神及上司指示；

　　4、前一天的工作情況，指出不足之處并加以指正；

　　5、宣布獎懲事宜。

　　三、班前準備工作：

　　1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；

　　2、領(lǐng)取當天部門所需物品并做好登記；

　　3、向出品部門了解當天的供應(yīng)品種，搞清楚當天的估清品種和需要促銷的品種；

　　4、了解區(qū)域的預(yù)定情況，做好人員調(diào)配。

　　四、營業(yè)中

　　1、客到時要以身作則，督導(dǎo)服務(wù)員及時服務(wù)，見客要禮貌打招呼，合理安排服務(wù)員進行工作配合；

　　2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺，部長要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作（如：臺面、地面等）；

　　4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合；

　　5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時給與處理，并做記錄， 權(quán)限之外的要及時上報；

　　6、巡視區(qū)域情況及客人的動向，主動給客人問好，問意見，和客人保持良好的溝通。

　　7、監(jiān)督好飲品、菜品的出品效率及標準，確保質(zhì)量；

　　8、與客人離開時要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞；

　　9、在自己工作不是很忙的情況下，把客人送到酒店大門口；

　　五、收尾工作

　　1、做好餐后設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生檢查工作，需維修、申購的物品、設(shè)施及時下單；

　　2、參加部門班后會，做好當日工作總結(jié)和問題反饋。

　　3、下班前認真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗；

　　注：值班部長要等客人全部走完以后與保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設(shè)施、設(shè)備等）。

　　樓面部長崗位職責 8

　　1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對上級下達任務(wù)按質(zhì)量完成。

　　2、以身作則嚴格要求自己，對下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。做好新員工現(xiàn)場培訓(xùn)，并針對性的對下屬員工做定期培訓(xùn)，帶領(lǐng)下屬嚴格按照操作做規(guī)程工作。

　　3、熟悉、餐牌酒水，熟記當日共供應(yīng)品種，并加強銷售工作。

　　4、加強公司物品管理及掌握，同時控制好物品的`的使用情況。

　　5、抓好員工紀律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

　　6、18:15分參加露面管理人員集會。18:30參加班前例會，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

　　7、19:00現(xiàn)場指揮及檢查營業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺凳是否按規(guī)范擺放。

　　8、20:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來賓，準確的帶位及通知開房，并上禮貌茶。

　　9、營業(yè)時間堅守崗位，巡視所轄區(qū)域的服務(wù)情況。及時發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過程中的問題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

　　10、負責所轄區(qū)域的買單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

　　11、注意收尾工作：認真檢查房間設(shè)施設(shè)備，做好“三防”工作。認真檢查場內(nèi)每個角落，防止有醉酒客人遺留在場內(nèi)。

　　12、做好班次交接工作，并整理當日工作筆記。

　　13、按時有序完成自己所負責工作任務(wù)，抽出時間應(yīng)酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。

　　樓面部長崗位職責 9

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的'服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責。

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

　　(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;

　　(3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會,安排當天的服務(wù)工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。

　　9、負責員工的培訓(xùn)工作。

　　樓面部長崗位職責 10

　　1、開班前例會,了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見崗。

　　2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。

　　3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。

　　4、檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補充工作。

　　5、向出品部了解當天的`供應(yīng)品種,搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。

　　6、在指定的時間內(nèi),根據(jù)實際工作情況安排好服務(wù)員(制度職責大全服務(wù)員)的宵夜。

　　7、客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬,收錢時注意禮貌用語,禁止私拿小費。

　　8、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴重時及時向主管反映。

　　9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正,并向上級匯報。

　　10、逐步做好收市工作(從不影響客人為準),清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。

　　11、做好當天的工作記錄,并開班后會總結(jié)今晚的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。

　　12、進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

　　樓面部長崗位職責 11

　　1、督導(dǎo)完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　2、負責制定餐廳的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習(xí)，精益求精。

　　3、重視屬下員工的`培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對員工進行公司意識、推銷意識的培訓(xùn)，定期檢查并作好培訓(xùn)記錄。

　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在每一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　5、定期召開員工會議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。

　　6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。

　　8、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。

　　9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單。

　　10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務(wù)。

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