餐廳服務員的崗位職責
在日新月異的現代社會中,崗位職責的使用頻率逐漸增多,制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎?以下是小編收集整理的餐廳服務員的崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
餐廳服務員的崗位職責1
1、接受餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。
2、以身作則,責任心強,敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的`專業(yè)知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
餐廳服務員的崗位職責2
1、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損;
2、了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等;
3、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;
4、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、送客;
5、時刻關注賓客需求,反應敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;
6、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題;
7、當班結束認真做好收尾工作。
餐廳服務員的'崗位職責3
崗位職責:
1、負責餐廳的服務管理,規(guī)范服務員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設備、家具、餐具的'擺設及其完成情況;
5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協(xié)助餐廳經理對屬下的培訓工作。
任職資格:
1、高中以上學歷30歲以下,外形良好,有xx年以上餐廳管理工作經驗;
2、熟悉餐廳的運作及經營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責任心。
餐廳服務員的崗位職責4
崗位職責:
1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。
2、 積極配合領班工作,服從領班及上級領導指揮,團結、善于幫助同事工作。
3、工作時要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5、 要有純熟的業(yè)務操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6、 工作責任心強,有獨立處理業(yè)務的能力,發(fā)現問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉達客人提出的意見。
7、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品、飲品的盤存。
8、 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
任職資格:
1、勤快。在餐廳經理的'領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
2、認真。做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。
3、有涵養(yǎng)。文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
5、嚴于律己。嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。
6、主動工作,心細?腿司筒屯戤呉暻榧皶r開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。
7、負責。客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,盡快轉交客人。
8、英文良好優(yōu)先考慮。
餐廳服務員的崗位職責5
1、按照執(zhí)行標準、經理安排認真做好桌椅、餐廳工具設備衛(wèi)生,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、按餐廳標準運用禮貌語言,為客人提供杰出的服務;
餐廳服務員的崗位職責6
1、負責開餐前的準備工作。
2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
3、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務
4、嚴格按餐廳規(guī)定的`服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
6、迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
7、服從工作安排,不計較。
餐廳服務員的崗位職責7
1、準時到崗,參加班前會,接受領班和經理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進崗后,做衛(wèi)生定位擺臺,如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛(wèi)生和室內所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡,無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面,餐具有無破損、水跡、油跡、污跡,保持臺面干凈整齊。
5、由領班領用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。
6、安點立崗定位,準備迎客。
餐廳服務員的崗位職責8
1、負責編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐,以及其他需宴會部制定的菜單。
2、負責解答客人提出的有關飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關資料、食物水準、價格及與同行業(yè)相比本酒店飲食的優(yōu)勢和特點等等。
3、協(xié)助接待員受理訂餐訂席工作。
4、負責本部制定的.周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
餐廳服務員的崗位職責9
1、按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛(wèi)生、餐廳鋪臺、準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;
2、接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質服務;
4、善于向顧客介紹本餐廳產品及特色菜點;
5、接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢問顧客用餐滿意度;
6、配合主管工作,服從主管或店長的安排,團結及善于幫助同事工作;
7、積極參加培訓,不斷提高服務技能。
餐廳服務員的崗位職責10
崗位職責:
1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
2、運用禮貌語言,為客人提供服務;
3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、團結及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓,不斷提高服務技能
任職要求:
1、2-3年西餐廳工作經驗;
2、形象良好,做事認真;
3、身體健康,積極樂觀,有良好的服務態(tài)度和營銷意識;
4、熱愛餐飲服務行業(yè),有志于在餐飲服務行業(yè)長期發(fā)展。
餐廳服務員的崗位職責11
1、服從領導安排,遵守酒店的管理規(guī)定,執(zhí)行工作程序。
2、營業(yè)時間內,保持良好的工作狀態(tài),儀容,儀表,并正確使用服務敬語。
3、準確了解每日菜式,與傳菜員密切配合。
4、按照服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。
5、向客人適宜推銷酒水,商品,介紹特色菜肴。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、營業(yè)結束后,做好收尾工作。
8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設施設備要及時報修上一級領班或主管。
9、負責本包間的`餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業(yè)務,提高自身素養(yǎng),持續(xù)改進。
餐廳服務員的崗位職責12
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設備。
5、從倉庫內領取物品。
6、根據標準的手冊來完成服務工作。
7、根據餐廳的'規(guī)定來擺放餐桌。
8、結束服務后,及時收盤,清潔桌面。
餐廳服務員的崗位職責13
崗位職責:
1、負責公司內部餐廳包間內的用餐服務工作;
2、負責日常包間內的.衛(wèi)生打掃及物品整理工作;
3、按行政部要求,進行VIP包間標準化服務;
4、服務員崗位不需要收拾餐具,只需要將茶杯、酒杯等洗凈歸還原位即可。
崗位要求:
1、形象良好,160以上,有酒店服務員從業(yè)經驗;
2、為人正直,有職業(yè)操守;
3、性格開朗,做事積極主動;
4、酒店管理類實習生優(yōu)先考慮。
餐廳服務員的崗位職責14
1、接受行政主任分配的服務工作,向就餐人員提供細節(jié)服務;
2、負責開餐前的準備工作;
3、愛護接待房間設施設備,并對其實施保養(yǎng)、清潔;
4、搞好衛(wèi)生工作,保持接待房間環(huán)境整潔,確保餐具的衛(wèi)生清潔;
5、隨時注意查看菜品和酒水質量,杜絕把不合格的.菜品和酒水在餐桌出現;
6、隨時使用禮貌用語和微笑,為客人問茶、斟茶、斟酒等,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔;
餐廳服務員的崗位職責15
1)滿18周歲;
2)喜歡從事與顧客溝通的'工作,期望在服務、餐飲行業(yè)發(fā)展;
3)形象佳,熱情主動、誠信正直、態(tài)度積極,富有活力;
4)具備良好的服務意識及溝通技巧;
5)較強的學習能力和抗壓能力,較強的團隊意識。
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