食堂管理責任書
在學習、工作、生活中，責任書的使用頻率逐漸增多，簽訂責任書可以有效強化及責任，明確目標方向。擬起責任書來就毫無頭緒？下面是小編收集整理的食堂管理責任書，歡迎大家分享。
食堂管理責任書1
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位實際情況，進一步落實經(jīng)營單位主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，____鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: ____________， 負責人:________簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的'食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五�！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責任單位(蓋章)
負 責 人：________(簽字)
20____年____月____日 20____年____月____日
食堂管理責任書2
一、目標責任時間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。
二、目標責任任務(wù)：
1、為校本部初、高中學生提供價格合適、質(zhì)量上乘的飯菜。
2、年營業(yè)額不低于60萬元人民幣，利潤率嚴格控制在16%-一20%之間。按月發(fā)給工人的工資不低于營業(yè)額8%，學年結(jié)束工人工資應(yīng)不低于年總營業(yè)額的10%，除去每月發(fā)的，下余營業(yè)額的約2%部分做為學年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。
3、上交管理費用兩萬元。
4、搞好食品衛(wèi)生和食堂內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生。
5、解決部分下崗工人的再就業(yè)問題，緩解社會矛盾。
三、甲方的權(quán)利和義務(wù)：
1、提供“學生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會計室、出納室各一間。
2、廚房設(shè)備、用具等(見原目標管理人張栓成與聶書權(quán)的交接清單）。
3、目標責任期內(nèi)，甲方隨時檢査、督導乙方工作，出現(xiàn)下述之一情況，甲方隨時通知乙方整改，或隨時終止合同：
4、飯菜質(zhì)量不符合要求，學生意見較大，經(jīng)批評教育，仍不改正；、服務(wù)態(tài)度不好，個別服務(wù)人員經(jīng)常與學生發(fā)生矛盾，而乙方不管不問不處理，經(jīng)對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來檢查指導工作、節(jié)假日等突擊性任務(wù)，乙方不能迅速作出反應(yīng)（如打掃衛(wèi)生、穿工作服等），給學校工作造成被動，有損學校形象者；違反國家法律、法規(guī)、政策;違反校規(guī)、校紀有損甲方聲譽、給甲方工作造成被動的`行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。
5、學校設(shè)米庫管理員一人(兼乙方的會計）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學校聘任，隸屬總務(wù)處領(lǐng)導，服務(wù)于兩個餐廳，其獎金與營業(yè)額掛鉤，具體事宜，另行商定。
四、乙方的權(quán)利和義務(wù)：
1、經(jīng)常組織炊管人員學政治、學業(yè)務(wù)，并對其進行服務(wù)意識、安全知識教育，為學生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和衛(wèi)生、可口、安全的食品；2、經(jīng)營范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經(jīng)營小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。
3、虛心聽取師生意見，定期到教務(wù)處査看“班級志”上反映的與之有關(guān)的內(nèi)容，并及時改正;對上級領(lǐng)導提出的批評或意見、學校安檢提出的整改措施要立即作出反應(yīng)，嚴禁出現(xiàn)任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；
4、每學年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬元人民幣。如不能上繳管理費，從20xx年7月31后的第一個月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；
5、簽訂目標管理責任書時上交管理費用兩萬元。完成目標任務(wù)，利潤分兩部分:一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開支等，另一部分按學校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進行分配；
6、水電、涉外(如:體檢防疫、衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等等)費用自理；
7、責任時間內(nèi)，需要增、換的設(shè)備、用品、用具等，由乙方負擔；
8、責任時間期滿，設(shè)備、炊具、餐具、用品等校產(chǎn)按“原清單”質(zhì)量和數(shù)量交給學校；
9、被聘用的工人，學校不安排住房。如有困難，可提出申請，學校如有條件可酌情安排，但住房者應(yīng)交納房租(10元/月）、水電費等。工人應(yīng)交押金(計劃生育、流動人口、工作管理）1000元(交總務(wù)處）；
10、目標責任人對學校負責，服從總務(wù)處領(lǐng)導，做到公平、公開、公正。財務(wù)手續(xù)日清月結(jié)，每月10曰前向總務(wù)處的會計室提交月報表；
11、財務(wù)審批手續(xù)：100元以內(nèi)開支，由責任人審批；100--500元由總務(wù)主任審批；500元以上的設(shè)備購置必須先造計劃，校長批準后再進行采購報銷。
五、目標管理責任書一式三份（甲方、乙方、存檔各一份），本責任書自簽訂之日起生效，到期自行作廢。
六、本責任書未盡事宜另行協(xié)商。
甲方(簽字）:乙方(簽字）:
(20xx年8月1日）
食堂管理責任書3
一、在每學期開學時，查驗學校開辦的所有食堂從業(yè)人員健康證并收繳復(fù)印件。
二、每天早晨逐一查驗各食堂的進貨情況。對所購進的蔬菜、調(diào)味品以及水產(chǎn)品等各種原料，全面把關(guān)。檢查各食堂每日的臺帳登記記錄。檢查并收繳各食堂原輔材料采購索證復(fù)印件。
三、在每頓飯菜加工時進分管食堂檢查揀、洗、切、配、加工制作、成品出樣等全過程的規(guī)范操作。在食堂檢查巡檢不少于1小時。
四、檢查記錄食堂每一餐的餐具、飲具及桶、瓢、勺、鏟等的消毒情況，是否按一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的步驟不折不扣的執(zhí)行。
五、檢查食堂凈菜上架情況。檢查洗凈的`菜品是否在指定地點上架存放，待出售的飯菜有無違規(guī)碼放。
六、完成各食堂食品留樣及留樣后處理；做好留樣記錄。
七、檢查記錄食堂生熟分開執(zhí)行情況。包括：冰箱存放是否生熟分開，案板使用是否生熟分開，盛具容器使用是否生熟分開，刀具使用是否生熟分開及以上用具有否明顯標識。
八、檢查每餐的剩菜去向。檢查可銷售的剩菜是否及時進冰箱，不宜再次銷售的剩菜是否處理傾倒。
九、檢查操作環(huán)境和就餐環(huán)境的衛(wèi)生狀況。保持前后場及周邊環(huán)境的整潔。
十、檢查記錄并撤除食堂禁止出售的外購冷菜涼拌食品，檢查有無因存放不當而變質(zhì)的食品。
十一、檢查記錄食堂的倉庫，是否按區(qū)分類、隔墻、離地存放物品。物品碼放是否整齊有序，標識是否明顯，有無擺放私人物品。
十二、檢查員工的健康證、食堂衛(wèi)生許可證有否冒用和過期，工作衣帽是否整潔統(tǒng)一，檢查員工有無串崗串位。
十三、檢查食堂員工服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，妥善及時處理學生投訴。
十四、教育炊管人員節(jié)約糧油、煤、水、電，做好防毒、防火、防盜工作，管好、用好學校固定資產(chǎn)。每月至少組織食堂從業(yè)人員召開一次食品安全知識培訓會或知識考試。
十五、每周的打分檢查不少于五次，并將打分表及時整理歸檔，期末兌現(xiàn)各分管食堂的衛(wèi)生檢查扣款。定期向主管領(lǐng)導匯報。
主管領(lǐng)導簽字： 食堂管理教師簽字：
食堂管理責任書4
為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學校食品安全工作的領(lǐng)導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，促進我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展，特制定《20xx年食品安全管理工作目標責任書》。
一、責任主體
食品安全工作實行逐級主管職能部門負責制，鎮(zhèn)內(nèi)各小學為食品安全工作責任單位，校長為食品安全工作責任人。
二、責任內(nèi)容
(一)成立食品安全管理機構(gòu)，加強對學校食品安全工作的領(lǐng)導，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強檢查和督促，層層落實責任制。
(二)通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的.教育，提高師生對食品安全的意識，如廣播、墻報、講座、標語、橫幅、征文、競賽等等。
(三)制定措施，嚴禁學生在學校周邊地區(qū)小攤檔購買食品(零食)，防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品。
(四)學校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對學校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品的要及時報告有關(guān)單位，及時查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品流入校園。
(五)加強對學校飯?zhí)玫墓芾�。飯�(zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗;飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標準;每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。
(六)學校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的年度預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。
(六)與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實做好學校食品安全管理工作。
三、考核與獎懲
中心小學年終對各小學完成上述責任目標的情況進行考評。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚;對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評。對由于工作失職，不履行領(lǐng)導責任，導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導責任。
學校(蓋章) 品安全責任單位(蓋章)
食品安全責任人簽名：________ 食品安全責任人簽名：________
二○____年____月____日
食堂管理責任書5
甲方：
乙方：供應(yīng)商
為加強公司員工食堂食品原材料供貨質(zhì)量安全和供貨商管理，規(guī)范公司食品原材料供貨行為，建立公司員工食堂的安全責任制，并強化食品安全工作的監(jiān)管力度，做到責任到人，防患于未然。結(jié)合我公司安全生產(chǎn)的要求，特制訂本安全責任書。
一、責任書起止時間：20xx年 月 日至20xx年 月 日。
二、責任主體
供應(yīng)商代表人或個體商戶負責人為食堂食品原材料供應(yīng)安全的第一責任人。
三、供應(yīng)商要求
1、凡是給公司食堂供貨的供應(yīng)商需具備國家規(guī)定的有關(guān)法律手續(xù)，如營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等等；
2、供應(yīng)商每次供貨時需根據(jù)我司辦公室確定的產(chǎn)品進行供貨，除此之外不能聽從任何部門或個人的要求提供非我司確定的產(chǎn)品進行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題由供應(yīng)商自己承擔。
3、供應(yīng)商供貨時必須提供貨清單，注明供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨時間并簽字確認。
4、供應(yīng)商必須是正規(guī)渠道進貨，保證供貨質(zhì)量，不得提供霉爛變質(zhì)的食品原材料，不得提供對人體有害的食品原材料。供應(yīng)商需嚴格遵守國家食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)，保證原材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標準。
四、責任追究
1、凡供應(yīng)商違反本責任書第三條之規(guī)定者，我公司有權(quán)立即終止與乙方簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)追究乙方的經(jīng)濟賠償責任。
2、供貨商必須按照甲方需要的食品原材料的'種類、數(shù)量、時間供貨，不得超量、延時、增加品種，否則甲方有權(quán)拒收。
3、對于違反食品安全相關(guān)法律、法規(guī)，且由于供應(yīng)商所提供的食品原材料所造成的事故或責任，由乙方承擔，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機關(guān)追究責任人的刑事責任，同時甲方將視情節(jié)輕重向乙方主張經(jīng)濟賠償和違約金。
五、本責任書甲方主管食品安全的負責人簽字，乙方經(jīng)法定代表或負責人簽字后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方：（簽字）
乙方：（簽字）
20xx年 月 日
食堂管理責任書6
為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的'各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。按相關(guān)要求建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學校校長簽字：食堂管理人員簽字：
年月日年月日
食堂管理責任書7
為認真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，切實加強對學校安全工作的監(jiān)督管理，杜絕學校重大安全責任事故的發(fā)生，維護正常的.教學秩序，保障公共財產(chǎn)和師生人身安全，根據(jù)《市教育局關(guān)于切實加強學校安全工作的通知》和教育部關(guān)于《學生傷害事故處理辦法》的精神，結(jié)合學校安全制度,特制定本責任書。
一、責任目標
1．每學期做好本灶堂工作人員的健康檢查，保證食堂工作人員健康上崗，負責本灶堂通風防塵防四害設(shè)施齊全、生熟食品容器冰箱冷庫設(shè)備運作正常、洗滌消毒、處理剩余食品等。監(jiān)督每天的副食品的采購、儲存、初加工、烹飪加工、留樣、餐具清洗消毒保潔各個環(huán)節(jié)。確保按質(zhì)按量向?qū)W生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。
2．妥善保留當天飯菜的樣品48小時備查。
3．建立主副食品原料的進貨書面驗收制度，嚴格把關(guān)主食品原料的進貨。有責任要求查看當天主要貨源的原料進貨證明。一旦發(fā)現(xiàn)有疑點，立即向?qū)W�！笆称沸l(wèi)生安全”領(lǐng)導人匯報，在得到同意的基礎(chǔ)上有權(quán)拒絕當天進貨。
4、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃，不留死角，處理好食品廢棄物，定期開展設(shè)備檢修、內(nèi)外環(huán)境整潔、消毒、滅四害工作，確保飯?zhí)玫恼w環(huán)境整潔。
二、獎懲規(guī)定
本責任書由學校納入每學期工作考核內(nèi)容。
三、簽訂本責任書第一責任人如工作崗位有變動，本責任書由接任者繼續(xù)履行。
四、本責任書一式兩份，學校一份，簽約人一份。
五、本責任書有效期為一學年。
六、本責任書解釋權(quán)在學校。
學校負責人簽名＿＿＿＿＿＿＿ 簽約人＿＿＿＿
簽約日期 年 月 日
食堂管理責任書8
為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《_____市食品安全責任目標考核辦法》的規(guī)定，現(xiàn)與各村委會、各有關(guān)部門簽訂_____年度食品安全責任書。
一、單位負責人是本單位管轄范圍食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領(lǐng)導責任。
二、責任內(nèi)容
1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及市政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。加強組織領(lǐng)導，落實責任分工，至少確定一名食品安全監(jiān)管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。
2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內(nèi)食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。
3、積極配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的.食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品。
4、及時掌握并積極報送區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人的食品安全動態(tài)和信息，為政府正確決策提供依據(jù)。
5、協(xié)助有關(guān)部門做好食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)標準化、種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工新技術(shù)等知識的宣傳、推廣、服務(wù)工作。
6、加強初級農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合有關(guān)部門、鎮(zhèn)做好各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作和食品安全專項整治工作。
7、發(fā)生食品安全事件要及時向鎮(zhèn)政府報告，并積極配合開展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。
8、做好有關(guān)部門和鎮(zhèn)政府安排的其它食品安全工作。
三、事故控制目標
有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區(qū)內(nèi)無因工作失誤和組織領(lǐng)導不力造成重大食品安全事故。
四、責任考核
鎮(zhèn)政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評，并追究相關(guān)責任人的責任。
本責任書一式兩份，鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。
__________鎮(zhèn)人民政府（蓋章） 單位（蓋章）
代表（簽名）：__________ 代表 （簽名）：__________
二0____年____月
食堂管理責任書9
為保障師生飲食綠色通道暢通，本著“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學生食堂簽訂《食堂飲食安全責任書》。
《食堂飲食安全責任書》要求先鋒完小學生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，切實采取安全防范措施，排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責任書》在操作層面提出了六條基本要求。
第一，采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
第二，飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類250克，48個小時留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），存入專用留樣冰箱內(nèi)，并做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。
第三，食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
第四，維護食堂供餐期間的秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的`發(fā)生。
第五，嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛(wèi)生。
第六，認真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
《食堂飲食安全責任書》也對學校提出要求：一是要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。二是學校安全值班人員對食堂要進行夜間巡查，與食堂值班人員一道做
好防范工作。三是學校通過監(jiān)控設(shè)施加強管理，嚴防發(fā)生火災(zāi)、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。
《食堂飲食安全責任書》自20xx年3月1日起正式生效。
苴力中心校校長簽字（蓋章）：
先鋒完全小校長簽字（蓋章）：
20xx年3月1日
食堂管理責任書10
幼兒園食堂是幼兒園食品安全工作的重要部門，加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園工作“安全第一”的基本策略。為了增強食堂安全管理人員的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據(jù)食堂管理員的職責要求，特簽訂本責任書。
食堂安全管理員工作責任：
1.注意食堂人員的身體狀況，每年進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。
2.做好《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識宣傳工作，強化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高他們的衛(wèi)生意識。
3.健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責任制及預(yù)防食物中毒責任人制度，針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。
4.加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。
5.全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。
6.加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過3小時。
7.加強餐用器具的`消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8.經(jīng)常督促全體飲事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣服。
9.督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。
10.按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11.按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。
12.嚴格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。
13.經(jīng)常進行市場調(diào)查，保證所購食材的安全和價格，做到物美價廉。
14.試嘗幼兒的所有餐點，一旦發(fā)生異常情況即刻適當處置并上報。
食堂安全管理員違反上述有關(guān)規(guī)定，經(jīng)查實有失責行為，發(fā)生飲食安全事故，由領(lǐng)導班子會議研究，給予一定的處理，嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
本責任書一式兩份，食堂安全管理員和幼兒園各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。
幼兒園（蓋章）
分管領(lǐng)導：xx食堂安全管理員：xx
x年x月x日
食堂管理責任書11
為了明確餐飲部員工在食品安全方面的責任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營，部門應(yīng)嚴格按照酒店安全管理規(guī)定和規(guī)章制度，按照“誰主管、誰負責”的原則，特制定本責任書。
1. 加強部門員工自身食品安全教育。
2.嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度，尤其是食品衛(wèi)生安全管理制度，堅決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。
3.乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超量使用
4.嚴格食品入庫檢查制度，堅決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。所有食品都要堅持自己加工制作，。不從外面采購熟食品。
5.嚴格食品衛(wèi)生管理制度，科學配餐，嚴防其它事故的發(fā)生。
6.嚴格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴格檢查，無關(guān)人員堅決杜絕，不得進入后廚。
7.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴格要求本部門員工，若因督導不嚴，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品安全責任事故，部門經(jīng)理為第一責任人。除按酒店有關(guān)制度進行處理外，觸犯法律的'由司法部門依法追究責任。
8. 乙方在工作期間必須杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。
9. 乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。
10. 對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，對特別嚴重的要追究法律責任。
11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。
12. 本責任書有效期從二○____年____月____日起至二○____年____月____日止。
甲 方：________ 乙 方： ________
____大酒店
二○____年____月____日
食堂管理責任書12
為切實加強我校的食堂安全工作管理，確保我校教職工和在校學生的身心安全，特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品：
1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
2、無檢驗合格證明的肉類食品；
3、超過保質(zhì)期限的食品；
4、未標注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。
三、食品佇存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)當通風良好；
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；
3、食品應(yīng)當分類、分架、隔墻１０厘米、離地２０厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；
4、食品應(yīng)當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
四、食品操作
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；
2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；
5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；
7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；
8、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
9、正確使用添加劑，并做到每日公示。
10、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標記。
五、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
①煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的.水中煮沸10分鐘；
�、谒幬锵荆撼龤堅貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗；
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害，必須經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的產(chǎn)品；
4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔，防止污染。
六、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負責；
2、每種食品留樣不少于100g；
3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。
食堂管理責任書13
為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，本著“誰主管，誰負責”、“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品安全衛(wèi)生責任狀如下：
1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的`人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿18周歲的人員。
2.食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點采購，并做好采購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業(yè)公司采購。蔬菜保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購熟食品，肉類采購要索證，嚴禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品，嚴禁采購“三無產(chǎn)品”。
3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用后洗凈消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工易變質(zhì)的涼拌菜。
4.食品貯存：倉庫內(nèi)保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。
5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時。
6.環(huán)境衛(wèi)生：各功能間整理干凈擺放整齊，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。
7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關(guān)窗。
8.因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。
責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。責任人在該崗位工作時該責任書始終有效。
學校蓋章：
簽字人：
責任人簽字：
食堂管理責任書14
學校食堂食品安全涉及千萬學生的身體健康，是事關(guān)千家萬戶的民生問題。校長（園長）是學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的第一責任人，為加強學校（幼兒園）飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，使各項專項資金得到最大化的有效落實，特擬定本責任書。
第一部分食堂管理與食品安全
一、采購。學校（幼兒園）必須在政府采購公開招標確定的供應(yīng)商處按要求采購，不得擅自采購。凡自行采購者，扣發(fā)校（園）長、食堂管理人員、報賬員等每人各一個月的獎勵性績效工資。
二、庫管。食堂管理員要嚴格履行職責，及時查驗食品質(zhì)量與數(shù)量，對不合格的食品堅決拒收，食品在庫存期間要經(jīng)常檢查，做到防火、防鼠、防蟲、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉爛變質(zhì)等安全措施。管理員應(yīng)嚴格認真驗收，要求送貨人在場簽字確認，在整個過程中，學校分管領(lǐng)導必須在場監(jiān)督，管理員要及時索要票據(jù)并認真做好入庫登記，入庫憑據(jù)不得在入庫后有任何改動。如有未及時填寫入庫登記和弄虛作假者，扣發(fā)學校分管領(lǐng)導、庫管員等每人各一個月的獎勵性績效工資。情節(jié)嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
三、出庫。由學校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實填寫所需原材料的出庫登記，待庫管員簽字核實后報請主管校（園）領(lǐng)導簽字確認，由庫管員負責將食材發(fā)放至食堂及相關(guān)人員。如未能如實填寫的，將給予學校分管領(lǐng)導、庫管員等每人500元罰款。情節(jié)嚴重的，給予組織處理及黨紀政紀處分。
四、留樣：保證所加工的食品衛(wèi)生安全，完善食品留樣制（留樣不少于200克，冷藏保存48小時），并有詳細登記記錄。如有不按要求留樣者，給予學校領(lǐng)導及食堂管理人員500元罰款。
五、報送。鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學、幼兒園以鄉(xiāng)為單位，縣直學校（幼兒園）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學以單獨鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位認真填報食堂食材需求計劃周報表，并于每周五下午下班前送至學生資助管理中心。凡不按要求報送的，視為下周需不要，將扣減資金，所缺資金由學校校長及相關(guān)負責人自行。
六、管理。嚴格按照《葉城縣中小學（幼兒園）食堂管理制度》等各項規(guī)定執(zhí)行。食堂操作間嚴防閑雜人員進出，從業(yè)人員要按相關(guān)規(guī)定進行食品加工；學生就餐時要安排專人進行管理，嚴防出現(xiàn)意外事故；餐后要按規(guī)定對餐具進行清洗消毒，定位存放。建立學校食堂食品安全管理檔案。學校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。
七、培訓。為確保能及時消除隱患，提高從業(yè)人員從業(yè)水平，需開展以下工作，并做好記錄。一是每周五下午由分管校領(lǐng)導及食堂管理人員召集食堂工作人員，對本周食堂運行情況進行總結(jié)，并針對出現(xiàn)的問題，提出改進措施；二是加強對食堂工作人員的管理，每半月組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識；三是積極組織人員參加每兩月一次的食堂管理例會，無故不參加的將按一天曠工處理。
八、供餐。各學校（幼兒園）務(wù)必嚴格執(zhí)行葉城縣中小學幼兒園食堂統(tǒng)一食譜，無特殊原因，不得擅自更改食譜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予相關(guān)人員1000元的罰款。
九、公示公開。為確保資金公開透明使用，各學校幼兒園需公開以下內(nèi)容：一是每周公開食材需求計劃；二是每月公示資金使用情況；三是每月月初公示各班享受人數(shù)。
十、監(jiān)督檢查。各學校要充分發(fā)揮家長膳食委員會的'作用，不定期對食堂運行情況進行監(jiān)督。教育局將不間斷組織人員對管理情況進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題將嚴肅處理。
十一、其他。如發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。主動接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。
第二部分專項資金的報批
一、認真落實好學生就餐工作，確保學生吃飽吃好。不徇私舞弊，不以權(quán)謀私。
二、每月前5個工作日之內(nèi)完成供餐專項資金（營養(yǎng)餐、寄宿補助和幼兒伙食補助）開票清單的上報工作。每月前10個工作日之內(nèi)完成供餐專項資金（包括報告、票據(jù)清單、學生簽字表及其他相關(guān)材料）的報批工作。凡不按時上報者，給予校（園）長及報賬員各1000元的罰款，拖延超過半月的，各處罰20xx元。
本責任書一式二份，責任學校（園）、教育局各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。
葉城縣教育局（公章）依提木孔鄉(xiāng)中學（蓋章）
領(lǐng)導簽字：
校領(lǐng)導簽字：
食堂管理責任書15
食堂是學校安全工作的重點之一，為加強學校安全工作，確保學生身心健康，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，按照“誰管理、誰負責”的管理體制，特與食堂管理人員制訂本目標責任書：
1.食堂管理人員是食堂安全第一責任人，在主管領(lǐng)導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作，建立健全相應(yīng)的管理檔案。
2.食堂工作人員必須認真履行有關(guān)管理制度，切實做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓，定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有人員持證上崗，安全上崗。
3.進貨時要加強監(jiān)管進貨全過程。嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采用霉爛、變質(zhì)或不新鮮的`貨物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;定點采購;購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴把食堂生產(chǎn)各個安全環(huán)節(jié)。
4.所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒。
5.食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。
6.廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人包干負責，天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作。
7.個人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。
8.定期檢查維護食堂設(shè)備，要重點檢查燃氣、炊具、油煙管道等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗油煙管道，確保各項設(shè)備安全運行，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設(shè)備安全，并作記錄。
9.要采取措施認真落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離開。
10.食堂物品要登記造冊，管理責任到人。
11.完成領(lǐng)導小組交辦的其他安全工作。
校長(簽字)：
食堂管理員(簽字)：
XXX學校
年 月 日