生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，通常會被要求事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。寫方案需要注意哪些格式呢？以下是小編為大家收集的生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）1
�。ㄒ唬┡渌瓦^程準時、安全、衛(wèi)生的保證措施
1、補貨、退貨、換貨響應時間承諾
我公司鄭重承諾在采購單位下達訂單后交給倉儲部，實行快速配貨，保證2小時內(nèi)配送到指定位置。
2、配送時間保證措施
為快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務的部門，實行部門負責制，專人專事，明確職責，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。
（1）作業(yè)時間
為保障送貨時間的及時性，配送員工上班時間從早上6點30分開始，通過作業(yè)時間的提前，保證配送時間在用戶方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點前送至采購人指定地點。
�。�2）快速響應
用戶下達訂單后，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉儲部，實行快速配貨。
�。�3）送貨
據(jù)用戶方的需求進行線路調(diào)整。我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。
（4）售后處理
當產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退換貨，其他問題，在第一時間內(nèi)與客戶進行溝通，解決客戶問題。
3、配送安全保障措施
�。�1）安全保障工作實施依據(jù)
依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應對法》、《食品安全法實施條例》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等規(guī)定。
�。�2）工作原則
①預防為主。堅持預防為主，做好食材采購的食品安全監(jiān)督、檢測。
�、诎踩谝弧猿职踩谝辉瓌t，凡來源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票食品或原料均拒收。
�、郾O(jiān)督與服務并重。
�。�3）工作職責
①對我公司檢測人員進行食品安全保障專項培訓；
②做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；
�、蹖静少弳T、配送員進行專業(yè)培訓。
�。�4）監(jiān)管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
�、賹彶楣静少弫碓�、凍庫保鮮庫、分揀配送人員健康、車間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；
�、趯嵤┦称钒踩桨副O(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速檢測。
③據(jù)交行意見選派合適的配送員；
④對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告。
（5）工作程序
�、僬匍_會議，傳達部署關(guān)于食品安全保障工作任務。
②做好公司人員、采購、車輛、后勤等食品安全保障準備工作，并對相關(guān)人員進行專項培訓。
�、廴藛T準備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專項保障工作。
◆業(yè)務知識培訓考核合格；
◆具有高度的責任心和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；
◆能夠承擔食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作；
◆遵守保密紀律，嚴守工作崗位。
◆技術(shù)準備。包括各種檢測設備、采樣器具。
◆配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；
◆食品及原料供應渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。
4、配送過程衛(wèi)生保障措施
物資運輸對保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系，特別對易腐食品更是如此。在運輸過程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外，食品運輸時間，運輸工具和運輸情況等都對食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運輸過程衛(wèi)生要求具有重要意義。
�。�1）運輸管理基本要求
1）車輛選擇
根據(jù)食品的類型、特性、運輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運輸工具。
2）環(huán)境衛(wèi)生要求
確保車廂衛(wèi)生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。
3）裝車要求
不與有異味、化學品、放射性、有毒有害等貨物混裝。
4）堆放要求
堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過要求層數(shù)，不擠壓貨物。
5）安全要求
貨物在運輸中避免人為破壞。
（2）運輸過程控制
1）運輸工具應符合衛(wèi)生要求，不應使用裝載過化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運輸工具運載食品。
2）運輸工具裝入食品之前應清理干凈，在運輸食品前，車輛必須洗刷干凈，必要時進行滅菌消毒，防治蟲害感染。
3）運輸工具的鋪墊物、遮蓋物應清潔、無毒、無害。
4）運輸過程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴密，以防污染。
5）根據(jù)食品特點，應對車輛有特別要求。
（3）溫控
運輸過程中采取控溫措施，定期檢查車內(nèi)溫度以滿足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。
�。�4）配送人員衛(wèi)生管理
�、偈称放渌凸舅泄ぷ魅藛T必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓合格后方能上崗。
�、谒泄ぷ魅藛T必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標準，保持良好的衛(wèi)生習慣。
�、矍诩糁讣�。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。
�、芄ぷ鞑僮髑啊⒈愫�、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。
⑤工作中不戴戒指或手鐲，不準涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。
�、迗猿智谙丛琛⒗戆l(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準，女員工頭發(fā)不過肩為準。
�、邽榉乐箓�人日常穿著衣服中帶有塵土，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝整潔。
�、喙ぷ鞣�(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。
�、峁ぷ鞣仙�、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號牌。
�、夤ぷ髅睉苋菁{全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。
（二）客戶溝通、客戶投訴處理保障方案
1、客戶溝通
本公司設立電話專線（13708480XXX）、專員為本項目工作提供7*24小時服務，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務，第一時間解決業(yè)務往來中出現(xiàn)的各種問題。
2、客戶投訴處理
2.1投訴管理的目標
在配送經(jīng)營過程中，如出現(xiàn)客戶投訴情況，則表明我公司在服務中還有做的不到位的地方，令客戶感動不滿意，投訴一旦發(fā)生，我們將迅速妥善地處理，如處理得當，不但能夠在客戶心中留下良好的企業(yè)形象，還會獲得客戶信任。
我公司身為服務性質(zhì)的食品配送企業(yè)，在投訴的問題上將正確對待與處理，規(guī)范客戶投訴處理和管理工作，提高市場反饋響應速度與解決問題效率，維護公司信譽和品牌形象，促進產(chǎn)品質(zhì)量改善。
2.2投訴處理的原則
�。�1）執(zhí)行首問責任制的原則。第一時間接受客戶投訴者，對投訴及時做出反應，盡可能減少中間環(huán)節(jié)，并在規(guī)定的時間進行有效處理，不能及時處理完畢的應按時跟進進展情況，并適時通知客戶。
（2）遵偱誰的客戶誰負責原則。與客戶投訴內(nèi)容相關(guān)的部門應主動承擔和處理投訴，不推諉、不扯皮，以法律法規(guī)、合同、質(zhì)量標準、國家規(guī)范為依據(jù)，堅持實事求是，公平合理，涉及賠償問題要根據(jù)管理責任承擔，必要時由公司進行協(xié)調(diào)處理。
�。�3）實行總結(jié)與改進原則。認真研究分析客戶投訴內(nèi)容，積極改進產(chǎn)品、流程以及經(jīng)營管理等方面存在的問題。
�。�4）實行投訴責任與績效掛鉤原則。對客戶投訴應認真積極調(diào)查處理，將回復客戶及時性、處理時限和日常管理等工作與單位、員工的績效掛鉤。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）2
為了滿足我校教職工的消費需求，向教職工提供安全衛(wèi)生、綠色健康的生鮮食材，結(jié)合工作實際，經(jīng)后勤服務集團（以下簡稱“采購人”）辦公會研究，決定面向社會潛在的供應商開展廣西師范大學后勤服務集團食材服務部（以下簡稱“服務部”）生鮮食材經(jīng)營服務權(quán)的采購工作。為了規(guī)范本項目的采購工作，特制訂本方案。
一、項目概況
�。ㄒ唬╉椖亢喗椋罕卷椖渴遣少徣藢Ψ⻊詹可r食材經(jīng)營服務權(quán)進行采購。中標人將獲得在采購人所管轄的服務部指定區(qū)域為采購人所在單位教職工提供安全衛(wèi)生、物美價廉、綠色健康的生鮮食材，并合理收取相應的費用。中標人向采購人所在單位教職工提供的生鮮食材價格不能高于其向其他采購人所供應的價格，并且要結(jié)合教職工的消費特點和實際情況，在保證食材安全和質(zhì)量的前提下，適時面向教職工開展經(jīng)營服務優(yōu)惠活動。
�。ǘ┙�(jīng)營方式：由中標人按照國家生鮮食材經(jīng)營銷售的有關(guān)規(guī)定，參照超市生鮮食材經(jīng)營服務模式，自行投入生鮮類食材保鮮設備（主要指冷藏展示柜）用于展示生鮮食材供教職工自由選購。中標人提供的生鮮食材必須是清洗干凈、綠色健康、衛(wèi)生安全、搭配合理，便于教職工按需選購、加工烹飪的生鮮食材。生鮮食材經(jīng)營活動由中標人自主經(jīng)營、自負盈虧、自行承擔風險和責任，經(jīng)營范圍主要為：羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等新鮮禽肉和新鮮蔬菜類等食材。
�。ㄈ┎少彿绞剑罕卷椖客瑫r采取公開和邀請采購的方式進行。即本項目采購有兩種方式：
一是社會潛在的供應商自主響應采購；
二是采購人邀請?zhí)囟ǖ墓⿷虆⑴c采購。
為了保證項目采購工作的順利推進，如響應采購的潛在供應商不足3個的，由采購人根據(jù)實際情況直接確定中標人。
（四）響應采購：采購人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學后勤服務集團車隊二樓會議室（廣西師范大學育才校區(qū)北門入口左邊辦公樓二樓）召開本項目采購會議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求參加采購會議。
二、參與采購需知
�。ㄒ唬┕⿷痰馁Y格條件。
參加本次采購的供應商除應當符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規(guī)定外，還必須具備以下資質(zhì)：
1.供應商必須是中國境內(nèi)注冊的獨立法人。
2.供應商必須具有國家規(guī)定生鮮類物資供應、配送和經(jīng)營銷售的資質(zhì)條件。
3.供應商必須在桂林市區(qū)內(nèi)至少有3家以上自營或供貨合作單位，且具有良好的經(jīng)營信譽。（提供合作協(xié)議或門店經(jīng)營執(zhí)照核對）。
�。ǘ┕⿷虆⑴c采購會議時需向采購人提供以下證照材料（以下證照材料必須加蓋供應商有效公章）。
1.公司營業(yè)執(zhí)照副本復印件，并提供原件核對。
2.公司法人代表身份證復印件1份（非法人代表參加時，需同時提供被授權(quán)人身份證復印件和法人代表授權(quán)書各1份），并提供原件核對。
3.自營門店營業(yè)執(zhí)照副本復印件或供貨單位的合作協(xié)議復印件，并提供原件核對。
�。ㄈ┈F(xiàn)場勘察。
需要現(xiàn)場勘查項目經(jīng)營場所的供應商請于20xx年3月19日至20日期間聯(lián)系采購人到現(xiàn)場勘察。
聯(lián)系電話：133177359XX，葉老師
辦公電話：58488XX
三、采購報價
供應商參與采購會議時需就采購項目在經(jīng)營管理過程中發(fā)生的人工、水電等費用進行報價（該項費用主要由采購人用于所采購項目經(jīng)營過程中發(fā)生的人工、水電等支出）。每個供應商只有一次報價機會，報價格式文件由采購人在采購會議現(xiàn)場提供。
四、項目經(jīng)營期限
項目的經(jīng)營服務權(quán)限為2年，具體期限以項目合作協(xié)議書規(guī)定的期限為準。
五、采購流程
�。ㄒ唬┕疾少徯畔�
采購人定于20xx年3月15日在廣西師范大學后勤服務集團網(wǎng)頁公布本項目采購方案，并同時向特定的供應商發(fā)出邀請函。社會潛在的供應商和接到邀請函的供應商響應采購人的采購邀請。
（二）召開采購會議
采購人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號廣西師范大學后勤服務集團車隊二樓會議室（廣西師范大學北門入口左邊辦公樓二樓）召開本項目采購會議，響應的潛在供應商和被邀請人應按要求攜帶相關(guān)資質(zhì)證照和材料參加采購會議。采購會議按照以下程序開展：
1.資格審查。
供應商按照本方案的要求向采購人提供與項目相關(guān)的資質(zhì)證照，采購人對供應商提交的相關(guān)證照進行現(xiàn)場核查，最終確認符合條件的供應商。通過審查的供應商將進入下一階段的投標報價。
2.投標報價。
采購人向通過資格審查的供應商發(fā)放報價文件，供應商按照采購人提供的書面報價文件規(guī)范填寫投標報價，填寫完畢將報價文件遞交詢價采購小組。
3.確定供應商。
采購人根據(jù)供應商的投標報價從高到低進行排序，并按方案規(guī)定將采購的標的物的經(jīng)營服務權(quán)授予投標報價最高的供應商。中標人應在采購會議召開當日向采購人繳納采購保證金人民幣：伍仟元整（￥5000.00元整），否則視為放棄項目經(jīng)營服務權(quán)資格。
為了保證采購人服務部生鮮食材供應服務工作的正常開展，如響應采購的供應商不足3個的，由采購人根據(jù)實際情況直接確定供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。
�。ㄈ┖炗喓贤�。
中標人應在20xx年3月31日前與采購人簽訂供銷合同，并開始向采購人所在單位教職工提供生鮮食材的經(jīng)營服務。簽訂合同后，采購保證金將自動轉(zhuǎn)為合同履約保證金。逾期未簽訂合同或未按時供貨的視為放棄項目的經(jīng)營服務權(quán)，采購人將扣除其采購保證金，并有權(quán)重新確定標的物供應商。
六、其它規(guī)定
�。ㄒ唬┲袠巳朔艞壠錂�(quán)利的，采購人有權(quán)根據(jù)項目的需要，重新確定獲得項目供應服務權(quán)的供應商（并不限于原響應或邀請參與采購的供應商）。
（二）參與采購會議的供應商視為同意國家有關(guān)規(guī)定和遵守采購人、采購人所在學校及本方案的規(guī)定。
�。ㄈ┲袠巳嗽诮�(jīng)營服務過程中依照法律法規(guī)和合同約定自主經(jīng)營、自負盈虧，自行承擔經(jīng)營服務風險和責任。
�。ㄋ模┰诓少彆h召開前，采購人有權(quán)根據(jù)工作需要，隨時調(diào)整、取消或變更本方案的有關(guān)內(nèi)容條款。
�。ㄎ澹┍卷椖糠钦少忢椖浚少徣擞袡�(quán)自主開展本項目的相關(guān)采購工作，并有權(quán)拒絕對本項目采購工作相關(guān)事宜進行解釋。
�。┍痉桨肝醇笆乱耍刹少徣搜a充說明和完善，并適用采購人、采購人所在學校和國家的有關(guān)規(guī)定進行調(diào)整。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）3
為切實加強后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設施和人身安全，結(jié)合食材配送中心實際，落實消防安全責任制，增強抵制火災事故的'能力，盡力消除或減輕火災事故的損失程度，特制定本消防應急預案。
一、應急指揮機構(gòu)及職能
1、領(lǐng)導組織消防領(lǐng)導小組，組長：蘇東。副組長：李文艷。另成立消防指揮小組，下設六個行動小組，分別為滅火行動組、疏散引導組、通訊聯(lián)絡組、保障救護組、物品管理組、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務如下：
2、滅火行動組(負責人：李文艷)主要任務是：發(fā)生火情時能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場，指揮滅火行動組和廣大員工進行救火。要求：務必做到召之即來，來則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭把火災消滅在初級階段，盡力減少或避免人員傷亡、財產(chǎn)損失。
3、疏散引導組(負責人：尹秀起、許儒兮)主要任務是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災現(xiàn)場。
4、通訊聯(lián)絡組(負責人：李昂)主要任務是：利用電話、對講機、手機等通訊設備及時溝通聯(lián)絡，當好滅火救急領(lǐng)導小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的地方，確保滅火指揮機關(guān)通訊聯(lián)絡暢通，指揮正確及時。同時為即將前來增援的消防部門人員、車輛清除道路障礙、開辟通道，引導其進入有利地形，積極配合消防部門進行撲救。
5、水電保障與人員救護組(負責人：馬瑩、田麗雅)主要任務是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。確保救火用水和傷員得到及時有效的救治。
6、物品管理組(負責人：殷雅琴)主要任務是：對從現(xiàn)場搶救出的物品進行妥善保管，對貴重和危險物品要派專人看管并逐件登記造冊，以免重復損壞、丟失。
7、現(xiàn)場協(xié)調(diào)組(負責人：馮玉敏)主要任務是：對現(xiàn)場的情況進行認真、科學的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財產(chǎn)損失。
二、食材配送中心防火重點部位
A、倉庫、貨架商品、機器設備；
B、辦公及生活區(qū)域、勞務基地；米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
三、重大火災應急反應程序
1、每一位員工必須熟記火警電話(119)、校保衛(wèi)處值班室外線：2xxxxx內(nèi)線：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過程中絕對服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場所的電器設備的開關(guān)、總閘位置，學會如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設備的運行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開關(guān)位置的地方，防止問題出現(xiàn)時不能及時到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營業(yè)的場所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問題無人發(fā)現(xiàn)。
四、消防培訓及演練
1、運有各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業(yè)務技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點，每年組織一次消防演練，提高實戰(zhàn)水平。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）4
一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下：
1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。
2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關(guān)規(guī)定，同時提請采購部審批。
3、根據(jù)經(jīng)營情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價格，提出改進意見和建議。
4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經(jīng)常對供應商進行考核評價。
5、協(xié)同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關(guān)。
6、調(diào)研市場價格，定期或不定期進行調(diào)查了解市場價格浮動行情。
7、保管進貨單據(jù)，根據(jù)進貨統(tǒng)計和約定時間，對單據(jù)進行審核后，申請付款。
8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。
二、采購原則：
1、應遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務，追求質(zhì)優(yōu)價廉。
2、實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應商的規(guī)模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。另外再選擇來兩家作為備份供應商，以備急需。
三、供應商管理規(guī)定
合格供應商必須具備的條件：
1、具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照：營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。
3、對于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經(jīng)營資格的農(nóng)貿(mào)市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。
4、長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。
5、供應商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
四、食堂驗收員由總經(jīng)辦委派，負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責如下：
1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。
2、根據(jù)食堂采購計劃表和供應商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過期、無生產(chǎn)廠址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫食品的數(shù)量和質(zhì)量。
五、食品驗收辦法：
1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐敗；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
2、肉的驗收：
①索取檢疫合格證。
�、诳慈獾念伾�，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。
�、鄄榭词欠褡⑺�。
④肉外表無毛。
3、魚的驗收：
�、脔r魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。
�、趦鲷~：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗收：索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。
5、油的驗收：
�、偎魅〕鰪S合格證、檢驗證明；
�、诳赐该鞫�，色澤透明的是植物油；
③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；
�、車L味道，有異味的可能是地溝油；
�、萑紵徽Ｇ野l(fā)出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
六、食品采購及貨款支付流程
1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進行盤點，然后根據(jù)食堂具體經(jīng)營情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必須適度，應避免因采購過多放置時間太長導致腐敗變質(zhì)或因采購過少不夠用而影響供餐。
2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應商，然后根據(jù)需求量填寫《食品原料輔料采購計劃表》（附件二），報總經(jīng)辦批準。得到批準后，再聯(lián)系供應商送貨。
3、貨物送到后，由驗收員進行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記準確，按驗收實際入庫。
4、貨款定期結(jié)算。付款時，食堂管理員憑采購申請單和驗收確認的送貨單申請付款。
5、未經(jīng)總經(jīng)辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購。
七、食堂管理員及總經(jīng)辦相關(guān)人員應經(jīng)常關(guān)注市場行情。如發(fā)現(xiàn)原供應商的價格偏高，應及時與供應商協(xié)商降價，協(xié)商不成應立即更換供應商，尋求價格更低的合格供應商并進行合作。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）5
為了做好學校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：
1、食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。
2、食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3、采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。
4、采購的食品由食堂司務長配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。
5、食堂食品的驗收采用食堂司務長負責，食堂從業(yè)人員和保管協(xié)助驗收的方式進行。
6、食堂司務長對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并由食堂保管證明簽字。
7、食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質(zhì)且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8、食堂從業(yè)人員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛變質(zhì)的食品，食堂從業(yè)人員有責任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。
9、食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。
生鮮配送公司運營方案范文（通用5篇）6
為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，XXX縣XXX農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。
一、配送產(chǎn)品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種
二、配送食品的內(nèi)容及標準：
1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
2、食用油必須符合GBl535—20xx標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
5、學生飲用奶必須符合《XXX省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質(zhì)量標準。學生飲用奶的質(zhì)量及其標識應執(zhí)行國家標準GB一5408．2一19XX《滅菌乳》和GB7718—19XX《食品標簽通用標準》的規(guī)定，應采用符合GB/T6914—19XX《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：
在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》；
我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；
我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。
四、本次配送計劃客戶服務策略
1、建立服務補救預警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。
五、確定配送路線：
正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。
六、配送安排：
1、時間安排：準時揀貨、檢測、發(fā)貨。
2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑！
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