高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）
為保障事情或工作順利開(kāi)展，我們需要事先制定方案，方案是書(shū)面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編收集整理的高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）1
1）極速分揀（支持生鮮稱重打標(biāo)）
按訂單或者按商品快速指派分揀任務(wù)；生鮮電子秤稱重，自動(dòng)打印標(biāo)簽，實(shí)際斤兩同步訂單； 根據(jù)入出庫(kù)單自動(dòng)核算庫(kù)存，盤(pán)盈盤(pán)虧有據(jù)可依。
蔬果生鮮食材的中央倉(cāng)配，和標(biāo)品有顯著區(qū)別。
蔬果生鮮食材在配送之前，必定要經(jīng)過(guò)一個(gè)稱重分揀環(huán)節(jié)，將非標(biāo)準(zhǔn)的商品，按照訂貨要求進(jìn)行分揀打包。例如：客戶訂貨要求20斤白菜，分揀人員需要從倉(cāng)庫(kù)的白菜中，找出大約20斤的白菜過(guò)秤，最后秤出來(lái)的實(shí)際重量有可能是20.1斤。
假設(shè)倉(cāng)庫(kù)提供100種生鮮，每天有100個(gè)客戶訂貨，平均每個(gè)客戶選擇20種，每種提供3種規(guī)格供客戶選擇，當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)就需要進(jìn)行6000個(gè)生鮮規(guī)格的分揀秤重。并且，這6000個(gè)商品規(guī)格實(shí)際秤重之后，跟客戶訂單要求的重量絕大多數(shù)不一致。
如果不應(yīng)用分揀任務(wù)指派、分揀秤重、商品打標(biāo)、數(shù)據(jù)自動(dòng)同步的系統(tǒng)，分揀工作一定是生鮮倉(cāng)配中最耗時(shí)耗力的環(huán)節(jié)，并且造成的損耗也難以界定。
悅厚生鮮配送系統(tǒng)，百分百匹配生鮮食材的特殊分揀要求，歷時(shí)3年在數(shù)十個(gè)城市的生鮮配送倉(cāng)庫(kù)應(yīng)用，顯著提升生鮮配送的經(jīng)營(yíng)效率，降低經(jīng)營(yíng)成本。
2）按路線快速指派配送司機(jī)
靈活創(chuàng)建配送路線，快速指派配送任務(wù)；司機(jī)隨時(shí)隨地通過(guò)手機(jī)接收配送任務(wù)；司機(jī)通過(guò)手機(jī)配送任務(wù)中的商品清單，核對(duì)商品是否完整；司機(jī)行駛狀態(tài)在后臺(tái)監(jiān)控屏實(shí)時(shí)顯示，并記錄存檔。
3）訂單處理快90%以上
無(wú)需任何紙質(zhì)；客戶訂單、采購(gòu)單、入庫(kù)單、分揀單、配送單、對(duì)賬單，全流程系統(tǒng)自動(dòng)推送，大家開(kāi)心工作，不再整天扯皮推諉。
4）客戶分級(jí)定價(jià)、定品，多樣化的支付
不同級(jí)別客戶，同品不同價(jià)；不同級(jí)別客戶，可訂購(gòu)不同的商品；在線支付（微信、支付寶、銀行卡）、貨到付款、預(yù)充值結(jié)算、賬期結(jié)算、授信額度結(jié)算。
5）隨時(shí)隨地創(chuàng)建采購(gòu)單采貨
隨時(shí)隨地手機(jī)創(chuàng)建采購(gòu)單；隨時(shí)隨地查看訂單匯總和庫(kù)存余量；采購(gòu)單一鍵發(fā)送給供應(yīng)商，自動(dòng)同步財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)；一張采購(gòu)單可分時(shí)段分批完成采買(mǎi)、入庫(kù)。
6）財(cái)務(wù)核算又快又準(zhǔn)
訂單、采購(gòu)、入庫(kù)、分揀、收貨斤兩實(shí)時(shí)同步；商品毛利、品類毛利、客戶毛利自動(dòng)核算；銷量、費(fèi)比自動(dòng)分析 賬期對(duì)賬單自動(dòng)生成。
7）無(wú)限倉(cāng)庫(kù)支持
分倉(cāng)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)核算；總部匯總分析。
8）“掌握”生意
隨時(shí)隨地用手機(jī)掌握經(jīng)營(yíng)狀況；訂單、商品、客戶、員工成效隨時(shí)查看；經(jīng)營(yíng)毛利、損益分析一目了然。
高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）2
一、配送產(chǎn)品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。
二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：
1、大米必須符合gbl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。
2、食用油必須符合gbl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。
3、面粉必須符合gbl355．86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。
4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品
檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有qs標(biāo)志。
5、學(xué)生飲用奶必須符合《云南省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對(duì)學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb一5408．2一1999《滅菌乳》和gb7718—1994《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，應(yīng)采用符合gb/t6914—1986《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負(fù)偏差符合國(guó)家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章，并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(b)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證，并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：
(1)在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》；(2)我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購(gòu)員工分類采買(mǎi)或向和我公司簽訂購(gòu)銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購(gòu)，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝并分類入庫(kù)貯藏。(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉(cāng)庫(kù)貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂；(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。(5)配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說(shuō)明書(shū)：配送價(jià)格包含蔬菜的收購(gòu)價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過(guò)程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià)、采購(gòu)方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見(jiàn)時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。
四、本次配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略
1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟�'最佳時(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。
3、快速解決問(wèn)題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。
五、確定配送路線：
正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運(yùn)輸路線，選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。
六、配送安排：
1、時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測(cè)、發(fā)貨。
2、運(yùn)輸安排：安排保鮮貨車進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn)，選擇路況最好的運(yùn)輸路線。
七、付費(fèi)方式：
學(xué)校訂購(gòu)的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結(jié)算，如此循環(huán)。
八、服務(wù)流程：
簽訂合同→確認(rèn)價(jià)格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測(cè)→配送→驗(yàn)收→服務(wù)反饋結(jié)算。
九、服務(wù)意義
1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問(wèn)題，迎合三農(nóng)的熱點(diǎn)，符合政府的菜籃子工程要求；
2、在中國(guó)食品安全成為熱點(diǎn)爭(zhēng)議的大背景下，綠色果蔬保證廣大師生身體健康；
3、公司需要大量的配送工，司機(jī)等，利于緩解就業(yè)問(wèn)題。
十、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)服務(wù)
通過(guò)初步分析，我認(rèn)為中國(guó)的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村，這種兼顧是順其自然的，中國(guó)十五億人口中有九億農(nóng)民，除去在城市務(wù)工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工，在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過(guò)精耕細(xì)作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的，而且這也是解決中國(guó)就業(yè)問(wèn)題的有效途徑，只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當(dāng)前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤(rùn)被中間環(huán)節(jié)所賺取，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)混亂，農(nóng)民利潤(rùn)微薄，市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，即使花高價(jià)錢(qián)也不能買(mǎi)到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過(guò)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務(wù)，重新建立一種相互信任的制衡機(jī)制，讓城市和家村形成更加緊密的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，我們通過(guò)預(yù)定的數(shù)量確定農(nóng)戶應(yīng)提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問(wèn)題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民收入’進(jìn)而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）3
一、源頭安全管理
1、蔬菜來(lái)自多滋味餐飲無(wú)公害蔬菜基地，并且進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。
2、副食品全部由獲得政府認(rèn)可、有QS生產(chǎn)許可證的專業(yè)廠家提供。
3、畜牧產(chǎn)品必須經(jīng)檢疫部門(mén)檢驗(yàn)合格，并有相關(guān)動(dòng)檢合格證明。
4、所有到廠產(chǎn)品由品管部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測(cè)合格方可入庫(kù)。
二、倉(cāng)儲(chǔ)安全管理
1、嚴(yán)格劃分區(qū)域，食品按區(qū)域歸類存放。
2、適時(shí)盤(pán)點(diǎn)，先進(jìn)先出，杜絕蟲(chóng)咬霉變。
3、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)透氣，防塵防漏，防鼠防蠅防蟑螂。
4、食品與非食品獨(dú)立存放，防止交叉污染。
三、加工、整理、配送安全管理
1、肉類加工嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系要求進(jìn)行操作。
2、整理、加工食品時(shí)，做到離地。
3、食品加工人員按要求著裝，注重個(gè)人衛(wèi)生。
4、分類裝筐，合理堆放，合理裝車。
5、配送車及時(shí)清洗，定期消毒。
6、筐具、器皿每天清洗消毒。
7、配菜區(qū)及時(shí)清潔，定期消毒，沒(méi)有衛(wèi)生死角。
食品安全問(wèn)題近年來(lái)被一再的強(qiáng)調(diào)，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題總是得不到保障，但是多滋味農(nóng)產(chǎn)品配送中心提供的食材絕對(duì)是您可以放心食用不會(huì)有任何的添加劑等。深圳多滋味農(nóng)產(chǎn)品配送公司是您最放心的食材配送公司。
高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）4
一、起運(yùn)地
起運(yùn)點(diǎn)：米業(yè)倉(cāng)庫(kù)
二、目的地
目的地：大重慶區(qū)域
三、運(yùn)輸對(duì)象和運(yùn)輸量
運(yùn)輸對(duì)象：
生產(chǎn)的大米。
運(yùn)輸量：
各包裝規(guī)格的產(chǎn)成品，預(yù)計(jì)年運(yùn)輸量15000噸-20000噸左右。
四、運(yùn)輸方式
要求：由于運(yùn)輸對(duì)象為外部客戶，對(duì)于運(yùn)輸?shù)臅r(shí)效性要求相當(dāng)高，針對(duì)次日的運(yùn)輸量與運(yùn)輸客戶需求作合理車輛安排。
1、由于配送客戶性質(zhì)，全部采用陸路汽車運(yùn)輸。
2、因產(chǎn)品性質(zhì)為：批量小、位置分散、位置特殊對(duì)車輛限制，固主要采用小型車運(yùn)輸。
3、車輛組合方式：自有車輛結(jié)合外部?jī)?chǔ)運(yùn)車。
4、用車原則：先滿足自有車輛再調(diào)外部車輛。
5、針對(duì)部分集中收貨的客戶采用大型車運(yùn)輸。
五、運(yùn)輸路線
1、區(qū)域劃分：
主城區(qū)：沙坪壩區(qū)、大渡口區(qū)、九龍坡區(qū)、南岸區(qū)、渝中區(qū)、江北區(qū)
近郊區(qū)：巴南區(qū)、北碚區(qū)、渝北區(qū)
外圍區(qū)域：江津、璧山、永川、萬(wàn)州、合川等
2、業(yè)務(wù)比重：
3、里程設(shè)定：主城區(qū)0-40公里
近郊區(qū)40-60公里
外圍區(qū)域按照點(diǎn)對(duì)點(diǎn)計(jì)算里程。
六、配送業(yè)務(wù)整體流程
1、配送準(zhǔn)備
基礎(chǔ)資料：車輛信息，運(yùn)輸節(jié)點(diǎn)，客戶資料，包裝、駕駛員、運(yùn)量。
安檢、線路安排：車輛安檢，運(yùn)力匹配，路線劃分，
監(jiān)控：在途跟蹤，車輛返回。
2、配送流程
�。�1）由米業(yè)運(yùn)輸指令下達(dá)人員提前一天將配送任務(wù)(包括客戶名稱、地址、產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量等),以書(shū)面形式傳遞給車隊(duì)調(diào)度；
（2）調(diào)度接到指令后，根據(jù)配送任務(wù)，整理線路、數(shù)量等信息安排車輛實(shí)施
運(yùn)輸任務(wù)，在自有車輛無(wú)法滿足任務(wù)的情況下，積極聯(lián)系外部車輛，達(dá)成運(yùn)輸任務(wù)；
�。�3）司機(jī)接到調(diào)度安排指令后及時(shí)到倉(cāng)庫(kù)裝車，裝車過(guò)程中，根據(jù)運(yùn)輸線路與客戶距離合理安排裝車順序，依據(jù)先卸貨產(chǎn)品后裝，后卸貨產(chǎn)品先裝車的原則，同時(shí)兼顧客戶收貨時(shí)間節(jié)點(diǎn)，避免等待卸貨時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響其他客戶的銷售，對(duì)于不同收貨客戶產(chǎn)品標(biāo)識(shí)區(qū)分，卸車后，送貨單簽收需認(rèn)真核對(duì)型號(hào)、數(shù)量等，以避免產(chǎn)生不必要的損失，返回后及時(shí)上交回單。
七、配送成本計(jì)算
根據(jù)米業(yè)全年銷售目標(biāo)達(dá)成15000噸的配送量。車輛購(gòu)置費(fèi)用：257610元。（見(jiàn)附表4）
購(gòu)置2臺(tái)廂式車，一臺(tái)面包車。全年配送量為15000噸，每天配送量為15000/360=42噸。廂式車載重量6噸/次，面包車載重量3噸/次，每天運(yùn)輸量為（2臺(tái)×6噸/次+3噸/次）×3次/天=45噸。
固定配送費(fèi)用：11.2元/噸。（見(jiàn)附表4）
【配送固定費(fèi)用166774元（2臺(tái)廂式車、1臺(tái)面包車）/15000噸=8元/噸�！坑秃某杀荆�20元/噸。
【以面包車計(jì)，百公里油耗為20升左右，換算成金額為20×7.35（93#汽油7.35元/升）=147元，即每公里油耗需1.47元。按每輛車平均每天裝載3噸貨物，往返行駛40公里計(jì)算：1.47×40÷3=19.6元。因單日行駛里程和貨物裝載量存在不確定性，所以估算油耗為20元/噸�！�
卸貨費(fèi)用：20元/噸
【根據(jù)市場(chǎng)浮動(dòng)平均價(jià)計(jì)算】
工資成本：14.76元/噸（見(jiàn)附表1）
【根據(jù)三個(gè)車計(jì)算全年人工費(fèi)用，司機(jī)工資144000元，管理人員工資258000元按占用車輛比重計(jì)算30%為工資成本，即工資成本為（144000+77400）/15000=14.7元/噸】
配送成本合計(jì)11.2+20+20+14.7=65.96元/噸。（不包含不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用）
八、退貨與零擔(dān)運(yùn)輸計(jì)費(fèi)：
根據(jù)米業(yè)退貨運(yùn)輸指令要求，由于退貨量的不恒定、單批次量小，退貨運(yùn)輸按照元/車次計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)；單次退貨運(yùn)輸金額按照整車運(yùn)輸費(fèi)的80%計(jì)算運(yùn)費(fèi)，零擔(dān)運(yùn)輸費(fèi)用按照整車運(yùn)費(fèi)的80%計(jì)算。
九、服務(wù)宗旨：
運(yùn)輸作為后勤服務(wù)性質(zhì)，米業(yè)配送以面對(duì)客戶的態(tài)度竭力完成配送任務(wù)；為米業(yè)銷售做堅(jiān)實(shí)的后盾。整個(gè)成本核算前提是米業(yè)業(yè)務(wù)量的達(dá)成為基礎(chǔ)。篇2：配送實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案等(定)酒都地區(qū)米糧油配送方案酒都農(nóng)業(yè)投資有限公司為認(rèn)真做好酒都地區(qū)中小學(xué)校米糧油配送業(yè)務(wù)，朋友農(nóng)業(yè)公司重新設(shè)計(jì)了組織架構(gòu)，擬定了工作流程，將采購(gòu)、檢驗(yàn)、配送、客服等各項(xiàng)業(yè)務(wù)全部細(xì)化，力爭(zhēng)做到教育系統(tǒng)、學(xué)校、學(xué)生“三滿意”。
高品質(zhì)食材新鮮配送管理方案（精選5篇）5
一、配送與自購(gòu)的對(duì)比
1、配送：質(zhì)量及衛(wèi)生有保障，可追究責(zé)任；配送種類齊全；大批量采購(gòu)價(jià)格便宜，降低采購(gòu)人力成本及油費(fèi)；月結(jié)30天，可保證工廠資金周轉(zhuǎn)順暢。
2、自購(gòu)：菜單價(jià)較高；零散采購(gòu)菜單價(jià)較高、質(zhì)量沒(méi)保障，無(wú)法追究責(zé)任；每天派出三個(gè)人采購(gòu)，增加人力成本。
二、配送范圍
列入統(tǒng)一配送的食品原料為工廠食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調(diào)味品等）。
三、實(shí)施方式
將配送的食品原料分為定型包裝類（米、面、油、調(diào)味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類，通過(guò)集中招投標(biāo)形式分別進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)，時(shí)限為20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送準(zhǔn)入條件的公司均可報(bào)名參與競(jìng)標(biāo)，參與競(jìng)標(biāo)公司憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競(jìng)價(jià)情況，獲得配送資格。
四、招標(biāo)程序
�。ㄒ唬┬畔l(fā)布。按招標(biāo)程序?qū)⑹称方y(tǒng)一配送的信息、企業(yè)準(zhǔn)入條件、招標(biāo)內(nèi)容和競(jìng)標(biāo)時(shí)間。
�。ǘ╅_(kāi)展招標(biāo)。報(bào)名參加招投標(biāo)的公司必須在3家以上，不足3家的可采取競(jìng)爭(zhēng)性談判方式確定中標(biāo)企業(yè)。評(píng)標(biāo)小組由工廠領(lǐng)導(dǎo)和后勤部門(mén)的專業(yè)人員組成，對(duì)參加競(jìng)標(biāo)企業(yè)的規(guī)模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評(píng)審。本著公平、公正、公開(kāi)和競(jìng)價(jià)的原則，決定配送中標(biāo)公司。
�。ㄈ┖炗喓贤�。中標(biāo)企業(yè)必須按照東莞食品安全文件要求，與工廠簽訂安全承諾書(shū)和合同。
五、配送要求
配送公司按合同要求對(duì)食品價(jià)格、每日采購(gòu)需求量進(jìn)行確認(rèn)，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應(yīng)按合同要求，向工廠提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標(biāo)志，并要求索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
配送時(shí)間一般在每天早上7：30分前到達(dá)食堂。配送公司要配置“配送專用車”，憑專用通行證進(jìn)出工廠。蔬菜、肉類等鮮活食品必須當(dāng)日配送，其余食品原料可視工廠實(shí)際需求酌情配送，確保工廠食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。企業(yè)配送食品原料價(jià)格應(yīng)低于當(dāng)月物價(jià)部門(mén)提供的市場(chǎng)價(jià)格。對(duì)于質(zhì)量有問(wèn)題的食品要保證退貨，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強(qiáng)制向工廠配送不符質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。
六、保障措施
1、建立組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
為了做好工廠食堂食品原料統(tǒng)一配送工作，特成立由吳景朋任組長(zhǎng)，彭峰、熊業(yè)英、韓前兵、童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林為成員的工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、明確職責(zé)，嚴(yán)格管理。
吳景朋負(fù)責(zé)對(duì)工廠食堂用餐人數(shù)等情況進(jìn)行調(diào)查摸底，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)信息的發(fā)布與聯(lián)系，與配送企業(yè)簽訂合同；及時(shí)掌握工廠食堂食品統(tǒng)一配送工作的開(kāi)展情況。
彭峰負(fù)責(zé)參與配送公司招標(biāo)過(guò)程和配送食品價(jià)格的監(jiān)督。負(fù)責(zé)建立健全工廠食堂的財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強(qiáng)對(duì)工廠食堂財(cái)務(wù)的監(jiān)督與管理。
熊業(yè)英負(fù)責(zé)建立并完善工廠食堂進(jìn)貨臺(tái)賬，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等材料，建立好臺(tái)賬。
XXX負(fù)責(zé)根據(jù)物價(jià)部門(mén)的市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)配送企業(yè)報(bào)送的食品價(jià)格進(jìn)行核定，確保配送價(jià)格符合合同要求（低于市場(chǎng)價(jià)格），防止利益鏈產(chǎn)生。
保安隊(duì)長(zhǎng)前兵、廚師童永輝、馮沛強(qiáng)、蔡佳林負(fù)責(zé)對(duì)配送食品原料的質(zhì)量審核，對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對(duì)配送工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)向配送公司反映，及時(shí)溝通解決。公司每天派出一名員工監(jiān)督食品配送驗(yàn)收工作。
3、健全制度，加大監(jiān)管。
�。ㄒ唬┡渌头⻊�(wù)質(zhì)量評(píng)議制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將個(gè)月對(duì)配送公司在配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進(jìn)行綜合評(píng)議。
�。ǘ┴�(zé)任追究制度。工廠食堂食品原料配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組將定期或不定期地深入工廠食堂和配送企業(yè)，對(duì)食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對(duì)配送公司提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響員工正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴(yán)重的取消配送資格，沒(méi)收履約保證金；造成責(zé)任事故的將追究其法律責(zé)任。
（三）建立退出機(jī)制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)食品安全事故、工廠連續(xù)兩次評(píng)議結(jié)果滿意率低于50%，按合同約定取消該公司食堂食品配送資格。
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