食品衛(wèi)生安全自查報告
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食品衛(wèi)生安全自查報告1
20xx年11月1日縣衛(wèi)生局、縣教育局招開學校食品衛(wèi)生安全會議后,我園按照會議精神,對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查,現(xiàn)將自查情況進行報告。
我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒共135人,專職食堂員工一人,食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地30平方米,幼兒用餐在各班教室進行。
我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:
一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強化食品衛(wèi)生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。
二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識,培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習慣。
三、建立健全有關食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》,從業(yè)人員有《健康證》。
五、食品采購嚴把進入關,能定點采購的食品全部定點采購,不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的.檢查,并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)氯凈清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。
九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。
辦園五年來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領導和督導下,嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。
限于場所限制,我園目前還沒有專用的食品庫房,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進中,在衛(wèi)生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。
食品衛(wèi)生安全自查報告2
遵照縣教育局文件精神 ,為進一步加強學校食品安全監(jiān)管工作,我校于20xx年1月7日對學校食堂的食品安全衛(wèi)生狀況進行了一次深入的檢查,現(xiàn)將檢查情況小結如下:
馬莊中心校轄區(qū)內(nèi)有8所小學和7所幼兒園。小學內(nèi)均沒有食堂和小賣部,學校的飲用水均來自馬莊水廠或學校所在村街的自來水,水質都符合飲用水的要求。同時學校利用大會或班會經(jīng)常對學生進行有關食品安全的教育,告誡學生不購買“三無”食品,不食用過期、變質的食品,防止并從口入。
7所幼兒園均設有食堂,食堂內(nèi)都設置了電冰箱、消毒柜、抽油煙機或排風扇等設備,各項制度比較齊全,操作間干凈整潔,有專人管理,食品均留樣一天,給幼兒提供的主副食都定點采購,不存在使用地溝油現(xiàn)象,餐具定期消毒,不食用任何食品添加劑,飲用水為幼兒園提供的.白開水或幼兒自備水,部分從業(yè)人員具有健康證。 存在的問題:
1、 部分從業(yè)人員無健康證,整改措施:無健康證的及時到衛(wèi)生防疫部門辦理。
2、 有關食品衛(wèi)生的制度不完善,整改措施:及時完善各種制度、措施。
3、餐具擺放不整齊,灶臺未擦洗干凈。整改措施:加強管理。
4、操作人員沒有佩帶口罩和一次性手套。整改措施:及時購置,并且佩戴。
xxx
20xx年xx月xx日
食品衛(wèi)生安全自查報告3
為加強幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。幼兒園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)教育局及衛(wèi)生局的指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生工作
學期初,幼兒園專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議,明確職責和具體分工,成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的'手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
三、檢查內(nèi)容及情況
1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi),嚴格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營,沒有超出范圍。
2、豆制品、米飯絕不隔夜,剩余銷毀。
3、所有工作人員每年都進行一次體檢,參加相關培訓,持健康證上崗。
4、采購食品有臺賬,記錄詳實,杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。
5、嚴格采購索證制度,所有采購食品都做到索證齊全。
7、所有的餐具、幼兒活動場所按相關要求做到定期及時消毒。
8、杜絕非工作人員進入廚房。
9、做好幼兒食品24小時留樣。
四、整改措施
。1)、加大宣傳教育力度,增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。幼兒園通過課堂教育等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。
。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
(3)、不使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
。4)、通過健康教育,教育幼兒不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育幼兒增強自我防護意識。開展健康和食品安全知識的宣傳,培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。教育幼兒不到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
烏蘇市煤礦幼兒園
20xx年07月01日
食品衛(wèi)生安全自查報告4
為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作。
每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。
五、把好四個關,杜絕食物中毒事故的'發(fā)生。
(1)、把好采購、加工關:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進入廚房關,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
七、存在問題。
1、食堂環(huán)境衛(wèi)生打掃不徹底,操作間地面污垢清除不徹底。
2、本周出庫未按要求接受監(jiān)督,沒有對接食堂監(jiān)督人員到場確認,出庫的隨意性較強。
3、蔬菜房間的物品存放比較零亂,操作間物品的擺放不規(guī)范。
4、相關資料建設和相關記錄滯后。
5、庫房管理混亂,任由工人進出,隨意性強。
6、操作間的排風設施已壞未修繕,與外界相通的窗戶沒有防護網(wǎng),供餐保溫箱已壞未修繕,打肉機有漏電現(xiàn)象未及時處理。
八、整改措施
(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行規(guī)范操作
(2)、加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)告知公司管理人員對損壞的機械及時維修或更換。
(4)完善食堂資料,規(guī)范管理。
總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我們一定在本學期再加把勁,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品衛(wèi)生安全自查報告5
我校嚴格按照上級各部門的食品安全管理要求,制定出《籠雜完小食品安全管理制度》,并認真按照制度開展食堂工作,確保師生的身體健康,F(xiàn)對我校的食品安全衛(wèi)生作如下匯報:
1、成立食品安全衛(wèi)生領導小組,明確責任。
校長熊永康負總責,堅持每天下廚房查看,及時發(fā)現(xiàn)問題,責令解除不安全因素?倓胀趵侠@、會計趙友碧負責采買食品,嚴把食品質量關,其他教師要經(jīng)常對學生進行食品安全衛(wèi)生教育,積極配合食堂管理人員做好食品安全衛(wèi)生工作。炊事員李囡負責監(jiān)督采買的食品質量,如不合格及時向領導反映,拒絕烹飪,菜要洗凈飯要煮熟,每天做好食品留樣,如果菜不洗凈飯不煮熟,發(fā)生事故負直接責任。
2、要求炊事員要有良好的`衛(wèi)生習慣,勤剪指甲,勤洗手,衣服要保持干凈整潔。
3、要求炊事員每天必須保持廚房干凈整潔,不準存放垃圾和雜物。廚房里的炊具必須保持干凈,定位放置,不準亂丟亂放,要愛護各種炊具。
4、學生的碗筷嚴禁用洗衣粉清洗,一律用洗滌精洗滌,洗好后有序放在架子上。
5、食品采購嚴把質量關,嚴禁購買過期、變質的食品。
6、除炊事員和學校教師外,嚴禁其他人員進入食堂。
7、嚴禁學生亂倒剩菜剩飯。不準學生到村子中的小賣部購買過期的零食食用。
8、存在的主要問題:
(1)學校廚房破爛,面積又小,缺乏資金維修,衛(wèi)生條件較差。
(2)飲用水水源差,甚至會缺水。全校師生的生活用水不太好。
。3)校舍窄,沒有專門的房間存放大米及洋芋等食物。 (4)學校處在村子的中間,學生的個人衛(wèi)生習慣又不好,夏季時防蠅工作難于維持。
總之,我校會一如既往的做好各項安全衛(wèi)生工作,絕不麻痹大意,抱有僥幸心理,對于存在的問題,我校教師將努力想辦法去解決,為我校創(chuàng)造一個更好的安全衛(wèi)生環(huán)境。
xxxxx完小
20xx 年6月2日
食品衛(wèi)生安全自查報告6
為了切實加強我校、食堂食品安全管理工作,落實學校食堂食品安全管理工作責任,確保廣大師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《武威市食品藥品監(jiān)督管理局關于貫徹落實武威市人民政府辦公室關于加強學校幼兒園安全管理工作通知的意見》(武食藥監(jiān)發(fā)〔20xx〕4號)文件精神,對我校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,同時對學校食品安全進行了自查,現(xiàn)將自查情況報告如下:
一、成立領導機構,明確責任
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立抓喜秀龍鄉(xiāng)紅圪垯小學食品安全工作領導小組:
組長:董宣巴才讓
副組長:李當智
成員:劉旭堯劉永玉張有成張志春賈寬召草
賈周吉劉更登吉
二、強化責任意識,層層落實責任制
完善食品安全工作責任制,把學校食堂食品安全工作擺上重要位置,并認真落實有關責任追究,制定學!妒程冒踩ぷ鞴芾碇贫取贰ⅰ斗阑、防中毒安全管理制度》和《營養(yǎng)餐實施制度》,并嚴格按照制度執(zhí)行。學校師生進一步提高了認識,從建設“平安學!、創(chuàng)建“和諧校園”、構建“和諧教育”的高度,把食品衛(wèi)士安全作為我校的重要工作之一抓好、抓實。
建立食品衛(wèi)生安全組織領導小組,明確分工、落實各項食品衛(wèi)生安全工作及突發(fā)事故應急疏散演練責任,確定校長為學校安全第一責任人,成立突發(fā)事故應急疏散演練工作領導小組。
三、自查情況
我校于每學期開學后對食堂進行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。
1、健全食堂衛(wèi)生設施、設備。我校1-6年級(含學前班)共有7個教學班,共有54名學生全部寄宿,1個學生食堂,炊事員1人。所以炊事員的健康、衛(wèi)生情況就更加嚴格要求。保證學生安全就餐。對購買的各種菜類進行嚴格管理,菌類、豆類、涼拌食品等不安全食物一律不準進食堂。學校購買了一批食堂設施設備,如消毒柜、食品留樣柜等進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。更新和改造了炊事設備,食堂的設備、設施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化。但由于房舍緊張,功能單一,操作間狹小,加上經(jīng)費緊張,食堂改造并沒有完全達到標準。但倉庫和操作間有的防蠅、防鼠、防塵措施。
2、進一步加強了食品采購、貯存、加工的.管理。所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、蔬菜、食油、種類調(diào)味、醬油等)都進行嚴格的考察把關,并按規(guī)定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。
3、加強炊事人員管理。每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,炊事人員身體健康并有衛(wèi)生防疫站辦理的健康證。
4、建立了臺帳制度,詳細記載了食品的供貨單位、時間、數(shù)量、保質期等,并按要求索證求票,做到了完備資料待查。
5、加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
6、食品廚具和餐具消毒工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時清洗消毒,食品加工工具即用即洗。
7、嚴格執(zhí)行學校安全事故報告制度。一旦發(fā)生安全事故,在及時、認真處置的同時,迅速將情況報告上級有關部門,不得遲報、滿報、漏報。
四、存在的問題:
1、學校食堂設施設備在去年以“國檢”為契機進行了改造和翻新,如;食堂和師生宿舍進行鋁合金封閉,食堂更換PVC吊頂,墻面粉刷等,同時也購買和更換了一些設施、設備,仍然與標準還有距離。
2、由于經(jīng)費緊張,食堂操作間地面、墻面沒有鋪設標準的方磚,倉庫功能單一。學生沒有餐廳,爭取在今年購買一些學生餐桌擺放在宿舍走廊內(nèi)就餐。
3、由于交通的不便,各種蔬菜購買困難,學校食堂食品花樣單調(diào),學校決定想盡一切辦法進一步改善食品花樣。
總之,我們在以后的工作中再接再厲,把學校食堂衛(wèi)生工作做得更好。
食品衛(wèi)生安全自查報告7
為了確保學校食堂食品安全,有效防范群體性食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生,學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,學校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第首位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)富源縣教育局的要求,結合《XX縣人民政府辦公室關于切實做好學校食品安全工作的通知》(XXXX〔20xx〕X號)文件精神,學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度,X月XX日我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:
1、基本情況
XXX學生在校就餐人數(shù)1700余人。學校食堂為承包經(jīng)營模式,我校食堂共2家,學校食堂從業(yè)人員21人。其中一樓食堂1家,從業(yè)人員10人;二樓食堂1家,從業(yè)人員11人。目前2家食堂都取得餐飲服務許可證,從業(yè)人員都已經(jīng)持有健康證。學校有4家小賣部,都已有《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》和《食品衛(wèi)生許可證》。
2、自查情況
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建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,層層簽訂了責任書;學校分管領導為食堂食品安全的具體責任人;管理食堂的工作人員為食品安全的直接責任人;有學校食堂辦公室并配備專兼職食堂食品安全管理人員,建立了食堂管理人員職責制度;食堂監(jiān)管領導每天組織1次食品安全隱患排查;食堂管理人員每周星期一早上召開1次食堂安全“晨會”以及食堂購買的食品驗收、安全衛(wèi)生檢查、食品采樣留樣、督促從業(yè)人員規(guī)范操作和維持學生就餐秩序;安排了專人負責食堂內(nèi)食品購進、加工、銷售、剩菜剩飯銷毀全過程監(jiān)督;落實了食品安全責任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任。
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為了從源頭上杜絕食品安全事故,學校食堂安排專人負責食品購進驗收、索票索證、購銷臺賬等工作,對假冒偽劣、過期變質食品嚴禁進入我校,嚴禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽(青皮)土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜。如發(fā)現(xiàn)或接到舉報一經(jīng)查實沒收銷毀并進行處罰。庫存食品在保質期內(nèi),原料貯存符合相關要求,不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。
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學校制定學校食品安全監(jiān)管長效機制,學校已將學校食品安全責任人、經(jīng)營者、監(jiān)督機關的姓名及聯(lián)系電話上墻公示。從業(yè)人員的基本情況和餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全書、食品衛(wèi)生監(jiān)管制度、食品操作規(guī)程、食堂運營基本情況、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度、衛(wèi)生消毒制度等都制作成公示牌。
(四)食堂食品儲存加工制作管理
貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔,儲藏室的'食品已分類擺放,干貨、濕貨和新鮮蔬菜各用一間,各間物品擺放整齊、合理規(guī)范,采取了必要的隔離措施,離地、離墻,嚴禁使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品,對霉變的食品及時進行清理,堅決杜絕向學生供應霉變過期的食品;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔;原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透,嚴禁向學生提供隔夜食品、涼拌、半熟食品;具有留樣設備,留樣設備正常運轉,按規(guī)定留樣,留樣時間不少于48小時,數(shù)量不少于100克。
3、存在的問題及下一步工作打算
在開展集中整治,取得階段性成效的同時,也一些矛盾和問題亟需解決。第一,由于經(jīng)費問題導致食堂條件簡陋、設施不全,學校食堂設施設備數(shù)量不足、陳舊老化。第二,食堂承包人食品安全意識淡薄,有待通過培訓、教育來逐步提高。第三,食堂工作人員難以固定,教育培訓需要常抓不松懈。
下一步,我校將在不斷強化餐飲服務食品安全日常監(jiān)管工作基礎上,學校將一如既往地把食堂食品安全作為一項重要內(nèi)容常抓不懈,逐步改善食堂設施設備,與教育局、工商、衛(wèi)生等相關部門密切配合,形成合力,共同研究解決存在的突出問題和安全隱患。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度,進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識,不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識,大局意識、法律意識和責任意識,確保師生飲食衛(wèi)生安全。
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