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農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善實施方案
為保障事情或工作順利開展,常常需要提前進行細致的方案準(zhǔn)備工作,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。方案要怎么制定呢?以下是小編收集整理的農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善實施方案,歡迎大家分享。
xx市xx區(qū)大莊中學(xué)為農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃國家試點學(xué)校。20xx年度共有義務(wù)教育階段學(xué)生596名。享受營養(yǎng)改善計劃學(xué)生3—7月有596人,9-12月557名;我校實行學(xué)校自主供餐模式,共有食堂一個,從業(yè)人員7名。其中,實施營養(yǎng)改善計劃的義務(wù)教育階段學(xué)校一所,受益學(xué)生557名。
一、開張的主要工作
1、指導(dǎo)思想:
加強領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任。我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施過程中,嚴(yán)格執(zhí)行國家政策和規(guī)定,強化工作管理,成立了由校長(寶金福)負總責(zé)的營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,落實了由副校長李宏偉、總務(wù)主任王自鵬、營養(yǎng)餐負責(zé)人朱慶利具體負責(zé)的營養(yǎng)改善計劃實施小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐(食堂供餐模式)實施方案,成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、實施小組。實行領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)籌安排,加強組織領(lǐng)導(dǎo),實施小組負責(zé)具體落實方案、實施“營養(yǎng)餐工程”,為改善我校特殊學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增強學(xué)生體質(zhì),提高學(xué)生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
2、基本原則:
按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康安全”的原則,穩(wěn)步推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。
3、實施內(nèi)容及供餐方式:
1)標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費來源
國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助,標(biāo)準(zhǔn)為每生每天4元(從20xx年9月1日開始調(diào)整為每生每天5元),所需資金全部由中央財政承擔(dān)。對享受營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生我校認(rèn)真按上級相關(guān)部門要求組織實施,我校實行學(xué)校食堂供餐模式和企業(yè)配送供餐模式,營養(yǎng)餐主要集中供應(yīng)早點。
2)健全管理制度、落實工作責(zé)任制
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等,并上了墻,同時“食堂供餐”方面落實了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組,同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任書。加強考核評估,實行獎優(yōu)罰劣,哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任,同時把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。
3)做好宣傳教育工作
在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中,學(xué)校堅持不懈的開展宣傳、教育,真正做到幾個結(jié)合(與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合)通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、主題班會和學(xué)校廣播等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠影響,做到家喻戶曉,深入人心。
4、強化安全意識,確保食品衛(wèi)生安全。
把好衛(wèi)生安全關(guān),防止食物中毒事件發(fā)生,是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全,每學(xué)期隆陽區(qū)教體局、漢莊食品藥品監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站、永盛中心校、永盛街道辦事處都多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作,針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題,及時提出有針對性的工作要求,進一步提高學(xué)生在校就餐的安全性,提升了學(xué)校食品安全的管理水平,從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實施。
5、落實細節(jié),加強管理。
(1)學(xué)校明確專人(朱慶利)管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負責(zé)食品的接收、發(fā)放,造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室,配備必要的營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備,有專門的蔬菜冷藏室,確保食品儲藏安全衛(wèi)生。同時實行食品接收、管理層層簽字制度。
(2)學(xué)校設(shè)立食堂負責(zé)人朱慶利,負責(zé)食堂的日常事務(wù)。負責(zé)安排食品原料的采購、驗收、儲存、留樣并做好相關(guān)記錄;負責(zé)食堂工作人員的分工,并落實相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。
。3)學(xué)校所有的食材都由專門的食品機構(gòu)配送,大宗食品(大米、食用油、雞蛋)是有保山市林攀配送公司配送;時令蔬菜由隆陽區(qū)永慶蔬菜經(jīng)營部配送;新鮮的豬肉由隆陽區(qū)西邑定點屠宰場配送;新鮮的牛肉由保山市閔成食品經(jīng)營部配送;雞肉由隆陽區(qū)老羅雞店配送;面包保山市輝來食品有限公司配送;各種佐料由隆陽區(qū)永盛街道羊邑街楊菊芳百貨經(jīng)營店配送。每天的實物采購清單由出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并做好詳細記錄,確保食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),交貨、收貨(驗貨)雙方簽字后,食品方可入庫儲藏。食品有產(chǎn)品合格證,檢疫合格證,嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實施。學(xué)校食堂安排了專人進行食品留樣,負責(zé)的老師實時檢查,此項工作學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān),確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。
。4)學(xué)校設(shè)立食品檢驗員,對進入食堂的原材料進行檢查和驗收,并查驗“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗報告),建立食品質(zhì)量檔案;定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況;學(xué)校實行索票(索證)登記制度,食品機構(gòu)配送的食品及食材,做好購貨記錄,建立采購和使用臺帳。
二、典型經(jīng)驗與做法
。1)由于教體局的統(tǒng)一規(guī)劃,我校20xx年全員參與營養(yǎng)餐改善計劃,學(xué)校根據(jù)各班實際人數(shù)按班級造表冊,每周供應(yīng)學(xué)生豬肉餌絲3早上,供應(yīng)豬肉米線1早上,供應(yīng)面包1早上,并且有專門的老師和學(xué)生同吃進行陪餐;從20xx年9月1日開始調(diào)整為每生每天5元,在20xx年12月27日至31日,學(xué)校學(xué)校通過加餐的方式給學(xué)生將前面只是4元供餐而少1元的部分供應(yīng)給學(xué)生,將本學(xué)期的部分消費完(學(xué)校加餐給學(xué)生殺了一頭牛分別加在學(xué)生的午餐和晚餐上,分別加了三段扒烀牛肉,三段小炒牛肉,加餐全部用于學(xué)生就餐)。學(xué)校每學(xué)期組織家長代表到學(xué)校食堂參觀、試吃,提出建議進行監(jiān)督。學(xué)校采取多種教育形式,向家長和學(xué)生進行大力宣傳,提高對“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”工作重要性的認(rèn)識,培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣,使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
。2)注重用餐過程的管理,為了便于管理和監(jiān)督,學(xué)校在餐廳裝了多個監(jiān)控攝像頭,讓學(xué)校食堂明廚亮灶,透明化,加上用餐時值周領(lǐng)導(dǎo)、值班教師、陪餐教師到食堂維持秩序,自行刷卡和學(xué)生一同用餐,讓學(xué)生做到食不言,寢不語,學(xué)生的就餐環(huán)境大大的改善了。嚴(yán)格落實領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。學(xué)校制定老師陪餐制度,并設(shè)立陪餐簽到表,要求當(dāng)天陪餐老師從食物的可口度、營養(yǎng)程度等方面進行記錄。
三、存在的主要困難和問題
1、食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小,學(xué)生就餐擁擠。
2、值班教師每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐,同時所需要做的事情過多,普遍反映連續(xù)工作太累,過于疲憊。
3、食品管理環(huán)節(jié)還有待加強,資料管理方面尚需改進。
4、由于營養(yǎng)餐計劃資金及加工費不能及時撥付,導(dǎo)致拖欠工人工資及各供貨商的貨款。
回顧一年的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,通過不斷的改進,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。
四、20xx年工作要點
1、加強食堂六T管理。食堂六T實物管理是一項長期的工作,我們將進一步調(diào)動廣大員工的積極性,把我校食堂“六T”實物管理工作,做得更加細致、深入,為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、加強對學(xué)生的用餐管理。加大學(xué)校營養(yǎng)餐工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時排查食品安全隱患,牢固樹立“安全第一”的意識。加強對食堂日常管理和學(xué)生用餐制度。
3、宣傳教育。經(jīng)常利用班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
4、適時組織營養(yǎng)餐工作會議,為營養(yǎng)餐工作出謀劃策,按步驟,有計劃地調(diào)整不合理的膳食搭配,讓學(xué)學(xué)生不僅吃好,還要營養(yǎng)。
5、從業(yè)人員培訓(xùn)。進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員理論知識,從業(yè)水平,樹立“安全無小事”的意識。
6、成立家長委員會,在家長委員會中聽取家長意見,做好營養(yǎng)餐實施宣傳工作,使家長學(xué)生放心。
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