欧美另类日韩中文色综合,天堂va亚洲va欧美va国产,www.av在线播放,大香视频伊人精品75,奇米777888,欧美日本道免费二区三区,中文字幕亚洲综久久2021

養(yǎng)生火鍋店?duì)I銷策劃

時(shí)間:2024-10-09 06:19:33 策劃 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

養(yǎng)生火鍋店?duì)I銷策劃

  民以食為天,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,重慶火鍋業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來,而這其中由于今年國家政策禁止“火鍋老油”出臺,又引起大多數(shù)經(jīng)營者的反思,對于火鍋店來說,目前市場上同類的及兼營的各類火鍋店日益增多,眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈!爸褐耍賾(zhàn)不殆”,找到競爭的切入點(diǎn),確立適合的市場定位,全塑企業(yè)形象,已成為企業(yè)制勝的法寶。

養(yǎng)生火鍋店?duì)I銷策劃

  重慶火鍋行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛,以獨(dú)特化、地域化、時(shí)尚化等為主題的火鍋,相繼出現(xiàn)重慶市場,其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績,由此可見重慶的消費(fèi)者對于火鍋文化消費(fèi)的喜愛和認(rèn)同由來已久。

  凡閱重慶火鍋行業(yè)的歷史,重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調(diào)味的飲食習(xí)慣,后發(fā)展為小商販挑擔(dān)沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風(fēng)迅速輻射全國,在這些成功的經(jīng)驗(yàn)中,我們可以看到,重慶消費(fèi)者對火鍋文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥,反而大加推崇。

  一、市場競爭態(tài)勢分析

  市場需求:吃火鍋是中國多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是重慶的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,也引起了從事和即將從事火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。

  作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。從業(yè)者想要從事火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。所以說,做好前期的市場調(diào)查,是開火鍋店的前提;疱伒晏攸c(diǎn):市場大、利潤大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

  火鍋因其自身的特點(diǎn),美味可口,味道獨(dú)特而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展不斷進(jìn)步,人們對一些原有的老的事物不再那么有興趣,而更多地追求新生的、有特色的事物,這就對火鍋市場提出了新要求。

  對火鍋市場的影響因素:

 。1)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響,其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

 。2)、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

 。3)、周邊環(huán)境對火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購?fù)緩、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

  竟?fàn)帉κ郑耗壳笆袌錾系幕疱伒暧泻芏,其中比較有名的有”德莊”其中“德莊“以其優(yōu)質(zhì)和貼心的服務(wù)贏得消費(fèi)者喜愛、德莊始終高揚(yáng)“綠色,健康,營養(yǎng),特色”的大旗,致力于火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究,在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品,贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳f話”的良好口碑。它以服務(wù)差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù),提倡個(gè)性化的特色服務(wù),將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù);在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式,提升員工價(jià)值。

  二、目標(biāo)市場的定位

  主要是學(xué)生,工薪階養(yǎng)生火鍋面向大眾,必將為廣大消費(fèi)者所接受。層和各個(gè)家庭,并以養(yǎng)生火鍋吸引高收入階層

  1、一般消費(fèi)心理特征

  (1)求實(shí)心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,物有所值,大多受價(jià)格因素的影響。

  (2)求舒適心理。養(yǎng)生火鍋為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境,和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。

 。3)求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出,養(yǎng)生火鍋店推出的各種演藝活動對他們很有吸引力。

  (4)求名心理。養(yǎng)生火鍋也可滿足不少消費(fèi)者在宴請時(shí)講求上檔次,出風(fēng)頭,追求炫耀消費(fèi)。

  2、社交(公關(guān))消費(fèi)需求

  養(yǎng)生火鍋的多層次的飲食服務(wù),優(yōu)美的環(huán)境為這一消費(fèi)人群提供了一個(gè)良好的場所。

  3、休閑飲食需求

  對于養(yǎng)生火鍋而言,顧客消費(fèi)中的獵奇,嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注

  三、營銷定位策略

  1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要

  首先,要打開火鍋的生意之門,必須解決吃火鍋容易上火的難題,如重慶的奇火鍋,廣告語:奇就奇在吃了不上火,其在鍋底里加入了幾十味中藥材來平衡花椒和辣椒的燥性,吃后感覺很舒服,目前以在全國發(fā)展了200多家分店,生意非;鸨,同時(shí)商家還需在消費(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)觀念方面加以引導(dǎo),

  2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵

  餐飲企業(yè)在淡季的利潤很大一部分是節(jié)約出來的,而不是掙出來的,為了節(jié)約,把每天洗菜的水用于洗地和沖廁所等,光水費(fèi)每月就為該店節(jié)約1千多元,又如餐飲的一線員工多數(shù)來自全國各地,離家較遠(yuǎn),我們每年把員工的探親假,以及其他假期安排在淡季回家,也降低了不少人工成本。另外,在淡季啟用學(xué)生暑期兼職,臨時(shí)工,計(jì)時(shí)工也值得嘗試。

  3、充分利用好各種資源

  為了充分的利用好火鍋店上午的一切資源,火鍋企業(yè)要想在淡季生存,必須不斷創(chuàng)新、增加服務(wù)項(xiàng)目,靈活經(jīng)營,提高火鍋的附加值,應(yīng)根據(jù)地理位置的不同來調(diào)整,如開店在商務(wù)中心地段的,可聘請中餐,中午增加炒菜,商務(wù)套餐等,在人口流動大的地方,還可早上賣早餐,中午賣快餐等都可以發(fā)揮許多資源進(jìn)行增收創(chuàng)利。不僅增加了收入,提升了人氣,更重要的是讓消費(fèi)者更了解了餐廳,無形中拉近了與顧客的距離。

  4、淡季更應(yīng)做足特色

  不斷開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色,如開發(fā)一些適合夏季的火鍋,可從底料上著手,比如清涼、溫補(bǔ)的鍋底,口感溫而不燥;也可以研究開發(fā)一些特色火鍋,以適合不同年齡階層的消費(fèi)者需要,如冰火鍋、養(yǎng)顏鍋等;也可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜驮慈旱奶攸c(diǎn),推出清香爽口的火鍋,比如清湯鍋底;還有,夏季瓜果蔬菜多,想吃什么都可以,比如健康時(shí)尚的蔬菜火鍋,滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋,創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。

  夏季,由于氣候炎熱,很多人會感覺胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味的火鍋、菜品,消費(fèi)者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。

  5、用服務(wù)細(xì)節(jié)取勝

  以服務(wù)取勝,,讓每位顧客來這里消費(fèi)成為一種享受、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供“免費(fèi)食用”,有棋牌“供你娛樂”,美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有魔術(shù)表演等,讓客人在用餐感覺“很舒服”,在這里,能“充分體會到上帝的感覺”。以此來拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠。

  辦法是人想出來的,只要用心去做,總會找到突破的地方,要堅(jiān)信只有淡季的思想,沒有淡季的市場。

  我們的火鍋店特色

  集醫(yī)學(xué)、道之精華,得巴蜀的神味麻辣養(yǎng)生火鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。像麻辣養(yǎng)生火鍋獨(dú)有的五行養(yǎng)生茶,就是由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽五行的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們的麻辣養(yǎng)生火鍋的鍋底,同樣加入了各種中草藥,不僅麻辣鮮香、補(bǔ)肺益腎,而且頓頓吃不上火。至于火鍋的各種特色菜品,像梔子鵝腸、皮蛋清心丸子、山楂鮮毛肚、龍眼里脊等,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。

  當(dāng)然,麻辣養(yǎng)生火鍋秉承“以信創(chuàng)品牌,以誠得天下”的連鎖信條,所有加盟店一律采用全程保姆式托管服務(wù)加盟模式,所以無論是其味道、特色、理念、功效、服務(wù),還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和麻辣養(yǎng)生火鍋直營店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專業(yè)的營建支持和規(guī)范有效的營運(yùn)指導(dǎo),與全國各地加盟商緊密合作,互利雙贏。

  火鍋企業(yè),良心事業(yè)。麻辣養(yǎng)生火鍋將會一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠的服務(wù),為廣大消費(fèi)者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn),為廣大消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。

  四、營銷組合策略

  產(chǎn)品策略:根據(jù)不同的人設(shè)計(jì)不同的套餐,比如家庭套菜、兒童套菜,白領(lǐng)套菜,經(jīng)理人套菜等,分出檔次,給人以正式感

  價(jià)格策略:分大小鍋底。普通鍋小鍋五元,大鍋八元;養(yǎng)生鍋根據(jù)種類十五元到三十五元不等

  促銷策略:

  1、建議會員制、老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體,通過建立會員制,鞏固現(xiàn)有顧客,并發(fā)展新顧客,可以建立以下會員機(jī)制:

 。1)消費(fèi)滿XX元即可辦會員卡一張,每次用餐可以享受9、X折,并獲贈XX積分;

  (2)當(dāng)積分滿XXX,即可兌換升級會員卡,享受8、X折優(yōu)惠;

 。3)當(dāng)升級卡積分滿XXX,即可兌換頂級卡,享受7、X折優(yōu)惠。

  2、每周一款特價(jià)菜、以周為單位,提供一款時(shí)令特價(jià)菜,或者是幾個(gè)菜品,由顧客任選其一。

  3、代金、折扣券

  以餐飲常用的代金券、折扣券作為用餐后的贈券,吸引客戶再次來店。

  4、贈品

  利用節(jié)假日的促銷節(jié)點(diǎn),用餐XX元以上贈送不同價(jià)位精美禮品。

  5、抽獎

  抽獎一直是商家屢試不爽的促銷良策,可以將抽獎作為主力加以推廣。

  6、服務(wù)品質(zhì)

  通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升,讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸,服務(wù)上的細(xì)節(jié):

 。1)入店問好;

 。2)用餐時(shí)溫馨提醒;

 。3)對菜品的了如指掌;

 。4)茶水、飲料的送達(dá)及時(shí);

  7、免費(fèi)品嘗

  新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗,以帶動更多的顧客、更高的人氣。

  8、會員答謝日

  利用一年中的店慶或是特殊的日子,作為會員答謝活動,專門為會員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。

  推廣策略:

  1、發(fā)傳單每周末,印制類似于KFC那樣的紙質(zhì)優(yōu)惠券在城市的繁華區(qū)發(fā)放。

  2、美食雜志,企業(yè)內(nèi)刊優(yōu)惠券

  3、團(tuán)購網(wǎng)站,網(wǎng)上優(yōu)惠券

  4、118114特約商戶(或12580)

  5、短息平臺

  6、百貨商場、超市、特約商戶

  五、營銷效果預(yù)測:

  本策劃方案是根據(jù)對養(yǎng)生過火鍋進(jìn)行全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為養(yǎng)生火鍋行業(yè)樹立良好的品牌形象,養(yǎng)生火鍋開業(yè)必將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。樹立養(yǎng)生火鍋在重慶的知名度,大大提升消費(fèi)者的信任和認(rèn)可,實(shí)現(xiàn)長久生意興隆的目的。

【養(yǎng)生火鍋店?duì)I銷策劃】相關(guān)文章:

火鍋店員工報(bào)告09-20

火鍋店開業(yè)策劃09-11

火鍋店?duì)I銷方案07-15

火鍋店辭職報(bào)告10-03

火鍋店工作總結(jié)05-28

(經(jīng)典)營銷策劃12-23

營銷策劃09-08

營銷策劃08-23

火鍋店?duì)I銷方案(精選10篇)02-01

火鍋店的員工辭職報(bào)告10-11