欧美另类日韩中文色综合,天堂va亚洲va欧美va国产,www.av在线播放,大香视频伊人精品75,奇米777888,欧美日本道免费二区三区,中文字幕亚洲综久久2021

幼兒食堂人員培訓計劃

時間:2024-03-19 21:15:10 美云 計劃 我要投稿

幼兒食堂人員培訓計劃范文(通用14篇)

  時間就如同白駒過隙般的流逝,我們又將續(xù)寫新的詩篇,展開新的旅程,該為接下來的學習制定一個計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎?以下是小編收集整理的幼兒食堂人員培訓計劃范文,希望對大家有所幫助。

幼兒食堂人員培訓計劃范文(通用14篇)

  幼兒食堂人員培訓計劃 1

  上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標,吃苦耐勞,團結(jié)協(xié)作,樂于奉獻,為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務。本學期廚房工作人員沒變,同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高,能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂,提供一流的服務,確保各項工作的順利進行,特補充制定了以下工作重點。

  加強廚房工作人員的業(yè)務培訓工作:

  1、向書本學習,向同事學習,向自己學習,在學習中積極探索,勇于創(chuàng)新。

  2、向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓指導。

  3、繼續(xù)保證每人每學期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

  成立火管會,體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與,定期召開會議,階段總結(jié)反思幼兒膳食的.品種安排,營養(yǎng)搭配等。加大對廚房工作人員的檢查督促力度,炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作,做好記錄,每周上報一次。

  1、每天做好盤頭著裝上崗。

  2、做好各種機器的安全操作。

  3、切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

  4、嚴格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

  5、清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量,避免丟失。

  6、節(jié)約用水用電。

  7、做好下班前的各種安全檢查,人離門鎖,防止外人進入。

  8、加強組與組之間的協(xié)作關(guān)系,時間上不要斤斤計較。

  幼兒食堂人員培訓計劃 2

  一、指導思想

  二、工作設想

 。ㄒ唬┩晟聘黝愔贫

  1、加強對職工的考核,將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,完善考核細則,突出獎勤,樹立正面典型,弘揚正氣。

  2、進一步強化出勤管理,點名又點時,杜絕遲到早退現(xiàn)象。

  3、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促,總務處實行全面監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。

  4、師生用餐保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

  5、進行成本核算,積極發(fā)揮膳管會的作用,不時調(diào)查廚房管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

 。ǘ┨岣呗毠ふw素質(zhì)

  1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》等材料,并適當組織外出參加學習,提高職工衛(wèi)生意識。

  2、分工力求細化,進一步明確崗位職責,崗位任務的完成情況與考核掛鉤,提高職工崗位意識和服務意識。

  3、創(chuàng)設競爭機制,在同一崗位,不同崗位間展開競爭,讓職工在競爭中增強主人翁意識,并提高技術(shù)熟練度。

 。ㄈ└镄鹿ぷ髁鞒

  在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的'基礎(chǔ)上,適當作一些改進。

  (四)高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到"一天一消毒",小餐具用蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作有專人負責,并做好消毒記錄。

  3、防蠅設施已有紗窗,滅蠅燈。紗窗要關(guān)好,滅蠅燈設專人負責。

  4、廚房工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除。

  5、廚房灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,時刻注意用電和燃油的安全。

  6、加強廚房財產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),物品進倉或出倉均須登記入帳。

  三、廚房工作行事歷

  周次內(nèi)容:

  1、分好工,明確有關(guān)制度和職責。

  2、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿,征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  3、職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查。

  4、廚房安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查。

  5、餐具存放情況抽查。

  6、考核制度定稿。

  7、職工個人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  8、師生用餐情況調(diào)查。

  9、防蠅設施檢查。

  10、職工衛(wèi)生知識學習。

  11、衛(wèi)生消毒抽查。

  12、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

  13、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查。

  14、衛(wèi)生消毒抽查。

  15、衛(wèi)生工作全面調(diào)查。

  16、工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰廚房財產(chǎn)清理入庫。

  幼兒食堂人員培訓計劃 3

  為進一步加強幼兒園廚房衛(wèi)生管理,結(jié)合我園廚房實際情況,保證幼兒就餐質(zhì)量,特制定20xx年廚房工作計劃。

  1、要繼續(xù)進一步加強廚房工作管理,加強技術(shù)培訓,提高廚房員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

  2、在干好廚房工作的前提下,全體廚房人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。

  3、廚房人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在廚房會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關(guān)的`其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔,使廚房始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生。

  5、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和食品,堅決不預采購,以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  6、搞好幼兒園廚房衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發(fā)生。

  7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

  9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應必須及時,少采勤購。

  10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質(zhì)量,保證無差錯,安全無事故。

  幼兒食堂人員培訓計劃 4

  一、加強膳食管理

  1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見,根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜,盡量增加食物的種類和數(shù)量,確保營養(yǎng)均衡,做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。

  2、嚴格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃,一周一打掃廚,要經(jīng)常消毒,餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的`程序。生熟餐具要分離,廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

  3、做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責,不同食物要分離,做好食物的取樣,保證最佳食用日期。

  4、做好采購工作,力求采購到最新鮮的食物,把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。

  5、要保證水的供應,尤其是開水的供應,保證幼兒每天攝入足夠的水分。

  二、提高工作人員的道德素質(zhì)

  每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓,合格的才能上崗。同時,提高工作人員的食品安全意識,杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

  三、獎懲政策

  對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,做的不好的要適當?shù)呐u一下,一次來提高員工的工作積極性。做出更美味的、適合幼兒的食物,保證幼兒的營養(yǎng)與膳食,提高幼兒的身體素質(zhì)。

  幼兒食堂人員培訓計劃 5

  我作為食堂的一名廚師,在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高,工作上雖然取得了一些成績,在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚成績,取長補短,盡職盡責地做好各項工作、展望新的一年。下面是我新學期的工作計劃,如下:

  一、認認真真做事老老實實做人

  不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,認認真真做好份內(nèi)的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然園領(lǐng)導相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,干好自己的工作,讓家長滿意,讓領(lǐng)導放心。

  二、勤勤懇懇不計較得失

  大家都知道,廚房工作不像當老師,需要很高的.文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是認真細致,我認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻精神,因此在工作中我從不挑三揀四,服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率,又保證了工作質(zhì)量。

  三、高度重視衛(wèi)生安全工作

  1、把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

  3、每周對廚房進行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無污。

  4、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長放心。

  5、搞好廚房的衛(wèi)生工作,做好生熟分開。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,在今后工作中,我會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作。

  幼兒食堂人員培訓計劃 6

  “民以食為天,食以安為先”。安全的問題是非常重要的。因此,對于加強食堂工作管理,對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理,預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計劃。

  一、培訓目的

  為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應預防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓,要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì),加強食堂人員的安全意識,使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的`放心、舒心、開心,為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓內(nèi)容

  中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

  三、培訓安排

  每學期安排兩次培訓和學習。(根據(jù)我園食堂的具體情況,從2月份開始學習,具體安排附后)

  1、參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

  2、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

  3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。

  4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),互幫互學,鉆研業(yè)務技術(shù),通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。

  5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟,鼓勵其學業(yè)務、學技術(shù),提高服務質(zhì)量。

  幼兒食堂人員培訓計劃 7

  過完年就迎來了xx年學年的第二個學期,在這一學期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,配合園里各個部門,完成各項后勤工作。具體安排如下:

  一、食堂管理及食譜制訂。

  首先,食堂人員都要按規(guī)定操作,廚師必須持證上崗培訓,操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下,進一步樹立消毒、無菌觀念,要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開,確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān),堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作,留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析,及時調(diào)整伙食,要經(jīng)常深入班級,聽取意見,以確保幼兒的伙食,使我們的食堂管理更加規(guī)范。

  二、提高后勤隊伍素質(zhì)。

  為了提高后勤隊伍素質(zhì),本學期按排了廚師上崗培訓,更好地為幼兒服務,另外,為了使幼兒能安全地在幼兒園,門衛(wèi)還將配備保安。除此之外,各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓,盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作,不斷改善服務質(zhì)量。

  三、重視安全教育工作。

  為進一步做好安全教育工作,加強《寧波市中小學生安全條例》管理,切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導,本園將把各項安全工作列入重點議事日程,讓幼兒不斷增加安全意識。另外,還將完善幼兒園管理系統(tǒng),使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查,以便能及時整改。

  四、完善園舍設施。

  為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所,本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的.。玩具進行適當?shù)男蘩,另外,對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報,以便能及時地解決。并且,每周要進行安全設施檢查,對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,要實行片區(qū)包干,落實到人,讓幼兒園有一個整潔的園貌。

  五、把好財務管理質(zhì)量。

  財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度,認真制訂每月的預算計劃,及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚,按時完成報表,對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處,盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對,并且做到物品領(lǐng)用清楚,使財務制度更加完善起來。

  六、配合幼兒園各項活動,做好后勤工作。

  本學期中,幼兒園的各項大小活動,我們后勤人員都要盡力配合,如場地布置、物品供應、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

  七、建立人事檔案。

  對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,對符合條件的教職工進行勞動合同訂立,以減少她們的后顧之憂。總之,要做好后勤工作也并不是一件容易的事,一定要盡心去做,我們必須吸取好的經(jīng)驗,更好地健全后勤制度。

  幼兒食堂人員培訓計劃 8

  為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,特制定下列幼兒園工作計劃,以求全面地遵照。

  一、組織:

  幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會,組長由園長擔任,副組長由副園長擔任,組員有班主任、教師。

  二、職責:

  1、xxx負責領(lǐng)導統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作,負責劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,抽查衛(wèi)生工作。

  2、xxx負責制定全園的.20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責布置檢查,督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作。

  三、措施:

  1、加強思想教育,讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,知道衛(wèi)生工作是精神文明建設和物質(zhì)文明建設均不可缺少的條件。

  2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

  3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃、有布置、有檢查、有總結(jié)評比,并落實到人。

  4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu),班級評優(yōu),單位評優(yōu)的重要條件。

  5、環(huán)境美化工作選派專人負責,并教育大家愛護幼兒園一草一木,使幼兒園一年四季保持常綠,能見到不同的花開。

  6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導小組。

  四、衛(wèi)生制度:

  1、從講衛(wèi)生,要求穿戴整潔,不留長發(fā)、勤洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、早晚刷牙,喝水用自己的杯,不隨地吐痰,不隨地仍紙屑、果皮、大小便入廁。

  2、飲食必須要衛(wèi)生,廚房餐具要每天消毒,炊事人員和醫(yī)務人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

  幼兒食堂人員培訓計劃 9

  為了進一步貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,認真落實《柳州市學校食堂飲食衛(wèi)生管理細則》,規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理,預防學校食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計劃。

  一、培訓目的

  進一步提高上崗人員的個人綜合素質(zhì),做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是:對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度,真正做好衛(wèi)生工作,安全工作預防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平的'一流服務目標而共同努力。

  二、培訓內(nèi)容

  食品衛(wèi)生法律法規(guī);食品衛(wèi)生知識;業(yè)務知識;各項衛(wèi)生管理制度;崗位職責。

  三、培訓安排

  時間:

  20xx年4月13日16:20分。中山中學食堂管理制度及食品衛(wèi)生法律法規(guī)。

  20xx年6月29日16:20分。各項衛(wèi)生管理制度;崗位職責。

  20xx年8月30日16:20分。食品衛(wèi)生知識;業(yè)務知識。

  20xx年10月26日16:20分。食品衛(wèi)生知識、傳染病的防治。

  20xx年12月28日16:20分。各項衛(wèi)生管理制度;崗位職責。

  幼兒食堂人員培訓計劃 10

  一、培訓目標:

  1、適應大型餐飲業(yè)的需求,培養(yǎng)具有上進心,有責任心的廚師。提高整個廚房團隊技能與協(xié)調(diào)能力,發(fā)揮綜合效能,樹立我們度假村在市場中的口碑,具有較高的知名度與美譽度,實現(xiàn)自己的品牌價值,有效提高利潤貢獻率。

  2、明確發(fā)展定位,形式怡景灣度假村獨樹一幟的餐飲風格,打造出具有生命力的餐飲特色,構(gòu)建自己的餐飲文化。

  3、擅長季節(jié)性時令原材料的開發(fā)。做好一菜一碟的`風格。

  二、培訓總體計劃;

  從酒店的長遠持續(xù)發(fā)展考慮,餐飲必須走向正規(guī)化、制度化、品牌化、特色化、系統(tǒng)化。打造我們度假村的餐飲文化,主動服從度假村的戰(zhàn)略發(fā)展思路,以高檔會所的思路制定菜肴,努力辦好政務宴、商務宴、會務宴、團隊宴、養(yǎng)生宴。走綠色之路,堅持用好原生態(tài)的材質(zhì),把農(nóng)家菜做成精品,做成養(yǎng)生保健宴席。選材主要以農(nóng)產(chǎn)品瓜果類、時令野菜以及蘇南地區(qū)的特有的江鮮、原生態(tài)家禽類,做成無污染無公害的美食。

  三、各個崗位培訓計劃;

  1、 涼菜間廚師崗位的培訓要求:

  (1) 安排當日宴會冷菜品種及零點冷菜的制作。

  (2) 負責各種冷菜調(diào)汁的制作,指導員工按規(guī)格制作冷菜,保證菜點及時供應,口味,形狀符合規(guī)格要求。

  (3) 每天檢查冰箱內(nèi)冷菜及原料質(zhì)量,嚴格控制冷菜剩余量,力求當天制作的冷菜當天銷售。

  (4) 根據(jù)季節(jié)變化,適時推出冷菜新品,努力提高冷菜質(zhì)量,爭取做工藝品涼菜。

  (5) 指導員工合理使用原材料,準確控制冷菜成本。

  (6) 每天檢查冷藏設備的運轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告和檢修。

  (7) 安排本組員工值班,輪休,負責本組員工工作表現(xiàn)的考核,協(xié)助中餐廚師長決定對員工的獎懲。

  (8) 檢查員工的儀表,以及個人衛(wèi)生,確保食品符合衛(wèi)生標準。

  (9)以及會議使用的果盤品種搭配要根據(jù)客人需求來保證新鮮時令。 完成廚師長布置的其它工作。

  2、 點心培訓要求:

  (1) 協(xié)助廚師長制作面點品種計劃,并不斷推出新品種。

  (2) 負責制定各種點心規(guī)格標準,報廚師長審批后安排生產(chǎn)。

  (3) 安排當日點心生產(chǎn)品種,訂計劃,領(lǐng)原材料,做好開餐前后的準備及原料的收藏工作。

  (4) 按規(guī)定的操作程序和規(guī)定標準,帶領(lǐng)員工制作宴會和零點的各類面點;合理使用原材料,準備控制成本。

  (5) 安排本組員工值班,輪休;負責對本組員工工作的考核,協(xié)助廚師長決定對員工的獎懲。

  (6) 負責維護,保養(yǎng)本部門的設備,用具,對設備,用具的維修提出建議。

  (7) 完成廚師長布置的其他工作任務。

  3、 爐頭廚師崗位培訓要求;

  (1)熟悉菜單,能夠合理安排打荷,炒灶,湯鍋,油鍋,蒸籠等各崗位工作。

  (2)帶領(lǐng)員工按規(guī)格烹制熱菜,保證生產(chǎn)有序,做好開餐前的準備工作。

  (3)檢查菜肴烹制質(zhì)量和盤飾效果,妥善處理菜品的質(zhì)量問題。

  (4)監(jiān)督本組員工節(jié)約能源,合理使用調(diào)料,降低成本,杜絕浪費。

  (5)負責日常考勤,安排本組員工值班,輪休,負責本組員工的考核和評估。

  (6)負責并參與爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓和指導。

  (7)檢查,指導員工對爐灶設備及用具的維護和保養(yǎng),確保生產(chǎn)安全。

  (8)完成廚師長布置的其它工作任務。

  4、 切配崗位培訓要求;

  (1) 熟悉菜單,合理分配本組員工的切配工作。

  (2) 指導員工按規(guī)格切配,保證接收菜單與菜品相符。

  (3) 掌握庫存情況,負責安排領(lǐng)取,并監(jiān)督干貨原理的泡發(fā)。

  (4) 理用料,準確配份,把好成本控制關(guān)。

  (5) 清楚了解每日冷柜中原材料數(shù)量和質(zhì)量的檢查,向加工廚房預定次日用料。

  (6) 排本組員工值班,輪休;負責本組員工工作表現(xiàn)的考核,協(xié)助中餐廚師長決定對員工的獎懲。

  (7) 領(lǐng)員工做好設備,炊具的維護和使用工作。

  (8)完 成廚師長布置的各項工作任務。

  幼兒食堂人員培訓計劃 11

  為進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制,結(jié)合學校的實際情況,制定培訓計劃如下:

  一、培訓目的'

  通過培訓,增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,確保師生員工的飲食安全,促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。

  二、參加人員

  食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

  三、培訓內(nèi)容

  1、法律法規(guī)知識:《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及相關(guān)的法律法規(guī)。

  2、學校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

  3、集中培訓。邀請衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)導進行集中培訓一次。

  四、培訓的組織實施與培訓形式

  1、培訓的組織實施:根據(jù)培訓內(nèi)容具體食堂人員的工作時間組織實施,做到工學兼顧。

  2、培訓的形式:采用集中培訓與業(yè)余自學相結(jié)合的原則進行培訓。但每學期至少安排一次集中學習培訓時間。

  五、學習培訓的考核評估

  統(tǒng)一組織考試,并對培訓學習的優(yōu)秀人員進行表彰。

  幼兒食堂人員培訓計劃 12

  應《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞幼兒園為學生著想,教育為人民服務的宗旨,牢固樹立師生生命健康第一,責任重于泰山的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計劃。

  一、安全工作

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導、提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構(gòu)、專人負責,切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組,全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調(diào)各部門的工作,在全校范圍內(nèi)形成有效的.食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。

  二、明確職責

  幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:

  1.要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓,并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

  2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳,對每年度的食品安全工作進行總結(jié),對要整改的單位督促完成。

  3.繼續(xù)開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。

  4.定期開展培訓。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。

  以上就是學校食堂人員培訓計劃的全部內(nèi)容,望能這篇學校食堂人員培訓計劃可以幫助您解決問題,能夠解決大家的實際問題是一直努力的方向和目標。

  幼兒食堂人員培訓計劃 13

  一、制定目的

  為提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,嚴防食品安全事故的發(fā)生。特定本計劃。

  二、教育目的

  通過教育引導青少年養(yǎng)成良好的.飲食習慣,掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識,提高食品消費的自我保護能力。

  三、教育措施

 。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導,明確職責

  切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組,明確職責,責任細化,層層抓落實。

  組長:xx

  組員:xxxx

 。ǘ┘哟笮麄,營造氛圍

  1、利用學校餐廳文化宣傳標語營造宣傳的氛圍,采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學習食品安全知識:

  2、利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

  3、利用班會開展一次及以上的食品安全講座;

  4、每班出一期食品安全知識的板報。

  5、進行食品安全知識測試。

  (三)突出重點、狠抓落實

  學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,嚴把進貨渠道關(guān),加強食品衛(wèi)生日常管理,并有專人負責,監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生。

 。ㄋ模┘訌姌I(yè)務培訓工作、提高監(jiān)管水平

  認真參加好上級部門組織的師資培訓班,同時,學校對教師進行一次及以上的培訓,讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識,以此更好地教育學生。

  幼兒食堂人員培訓計劃 14

  一、培訓目的:

  通過培訓,使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識,進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識,提高從業(yè)人員的.業(yè)務水平,增強工作主動性,提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平,消除食品安全隱患,確保學校師生飲食安全。

  二、培訓內(nèi)容:

  1、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。

  2、餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。

  3、省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。

  4、食物中毒的預防及控制。

  5、學生膳食營養(yǎng)配餐知識。

  三、培訓安排

  1、每月安排一次進行集中培訓和學習,提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。

  2、每天召開班前例會,強化五常管理細節(jié)。

  3、及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓,嚴格執(zhí)行食品安全法,嚴防食品安全事故的發(fā)生。

  4、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

  5、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動,提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。

  6、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),互幫互學,鉆研業(yè)務技術(shù),通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。

  7、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟,鼓勵其學業(yè)務、學技術(shù),提高服務質(zhì)量。

【幼兒食堂人員培訓計劃】相關(guān)文章:

幼兒食堂人員培訓計劃(通用6篇)08-21

食堂從業(yè)人員培訓計劃11-24

幼兒園食堂人員培訓計劃范文(精選7篇)08-11

幼兒園食堂人員培訓計劃(通用13篇)09-22

食堂從業(yè)人員培訓計劃(通用5篇)08-20

關(guān)于幼兒園食堂從業(yè)人員培訓總結(jié)04-20

食堂人員培訓自查報告07-31

幼兒園各類人員培訓計劃(精選6篇)08-11

幼兒園人員培訓計劃(通用6篇)08-10