華萊士總結(jié)報(bào)告 對(duì)于華萊士分析與總結(jié)
總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，通過它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，為此要我們寫一份總結(jié)。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編整理的華萊士總結(jié)報(bào)告 對(duì)于華萊士分析與總結(jié)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
華萊士總結(jié)報(bào)告 對(duì)于華萊士分析與總結(jié)1
華萊士是一家福州本土開店并經(jīng)營(yíng)的連鎖加盟企業(yè)，它的出現(xiàn)在一定程度上打破了肯德基，麥當(dāng)勞在中國(guó)國(guó)內(nèi)西餐行業(yè)國(guó)內(nèi)的壟斷統(tǒng)治，一定程度上動(dòng)搖了他們的地位。加劇了中國(guó)西餐行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)廣大的中國(guó)消費(fèi)者是十分有利的。同時(shí)我們也應(yīng)該為擁有華萊士這一強(qiáng)勢(shì)的國(guó)內(nèi)西餐的民族品牌而感到驕傲和自豪的，華萊士更像是一面旗幟引來(lái)中國(guó)西餐行業(yè)不斷走向前進(jìn)。
作為華萊士的一名實(shí)習(xí)生，在短短三個(gè)月的時(shí)間里，我會(huì)的東西雖說不是很多但學(xué)會(huì)的個(gè)個(gè)對(duì)我將來(lái)的成長(zhǎng)都是大有裨益的。一些以前看著覺得不起眼的小事在我通過實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)之后讓我有了更深的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，在做這些小事時(shí)華萊士里的老員工都很注意細(xì)節(jié)，我剛到華萊士時(shí)覺得不以為然，幼稚地認(rèn)為只要把事情做得將就，過得去就行，后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò)了。正所謂細(xì)節(jié)決定成敗，一些看著不起眼的小事就很有可能影響顧客對(duì)企業(yè)的認(rèn)知，影響顧客下次是否還會(huì)選擇本公司的產(chǎn)品。
實(shí)習(xí)是每個(gè)學(xué)生必須有的一段經(jīng)歷，因?yàn)樗鼤?huì)讓我們進(jìn)一步地了解到這個(gè)社會(huì)的，是切身般的體會(huì)，在課堂上學(xué)不到的知識(shí)，因?yàn)橹挥星猩戆愕捏w會(huì)才算是徹底的認(rèn)識(shí)它理解它打開你的視野增長(zhǎng)了見識(shí)為我們以后邁向社會(huì)打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，這是我進(jìn)入大學(xué)以來(lái)的第三次自習(xí)，和前兩次不同，我感覺身上的擔(dān)子更重，因?yàn)槲壹磳⒁~入社會(huì)，可以說這次是為了融入社會(huì)做準(zhǔn)備。。
我在華萊士里的工作基本上囊括了所有的程序，包括備貨，訂貨，盤點(diǎn)，收銀，腌制，配料等。剛到華萊士時(shí)，我對(duì)其中的程序一無(wú)所知，顯得很茫然，面對(duì)顧客時(shí)因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)而顯得有一點(diǎn)膽怯。后來(lái)多虧了店里老員工的悉心關(guān)懷和一步步耐心的指導(dǎo)，我才一天天，一步步地在不斷進(jìn)步。比如，我剛開始備貨時(shí)總是不斷出錯(cuò)，裹粉裹得不好以至于炸出來(lái)的產(chǎn)品諸如雞腿，雞塊，辣翅，腿肉沒有鱗片，也就是沒有那層讓人眼見了都嘴饞的那層皮。有時(shí)候我又把產(chǎn)品的鱗片弄得過厚，既浪費(fèi)了面粉，又使產(chǎn)品過粗，過大，影響了美感和口感。后來(lái)在老員工的指導(dǎo)下，我逐漸找到了問題的癥結(jié)，都是因?yàn)楣鄣脑�，裹粉時(shí)原始產(chǎn)品的受粉面積和程度要均勻，受粉的量要正好，這樣才能使產(chǎn)品既有美感又不影響口感。從裹粉的程序中，我學(xué)到了一拋二壓的制作程序。
在華萊士中，我學(xué)到的我覺得最重要，也是最有用的就是怎樣得體地與人打交道，怎樣與不同類型的客戶打交道�，F(xiàn)實(shí)社會(huì)中有形形色色不同類型，不同性格，不同脾氣的人。作為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的畢業(yè)生，所從事的不管是餐飲業(yè)還是其他連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)，最重要的就是要與不同的人交道。在華萊士里，我有時(shí)也承擔(dān)接電話幫客戶訂餐，收銀和配餐的工作。這都需要與不同的人打交道，接電話時(shí)，不同的客戶會(huì)有不同的要求，它就需要我們有靈敏的頭腦和在短時(shí)間里快速應(yīng)變能力。有的客戶在電話里訂餐的速度很快，剛開始時(shí)我有些不適應(yīng)，常常記錯(cuò)，多記，漏記客戶所訂餐的產(chǎn)品，好在店里的店長(zhǎng)和老員工態(tài)度都比較和藹，對(duì)我沒有過多的責(zé)怪，手把手地教我接電話訂餐的一些技巧和方法。逐漸的，我適應(yīng)了不同客戶的要求，基本上能準(zhǔn)確無(wú)誤地記錄客戶定的餐。同時(shí)在收銀過程中我也見識(shí)了不同類型的客戶，需要處理的事情是那么瑣碎，每天都那么忙忙碌碌，碰到的人有禮貌的，粗魯?shù)�，感謝的，生氣的，講理的，不講理的，打錯(cuò)電話的。剛開始時(shí)，每天的情緒也會(huì)隨著碰到的事情，碰到的客戶而改變。被客戶罵了兩句，心情變得沉重，笑不出來(lái)。被客戶表?yè)P(yáng)了，馬上輕快起來(lái)，服務(wù)態(tài)度熱情而周到。想想這是很不成熟的表現(xiàn)，所幸我得到了周圍同事的全力幫助，使我漸漸成熟起來(lái)，客戶真誠(chéng)的感謝和滿意的微笑使我體會(huì)到了自己的價(jià)值。最初面對(duì)客戶時(shí)，對(duì)客戶提出的問題，我不敢輕易做出回應(yīng)，但很快，我意識(shí)到除了要有熱情的態(tài)度之外，還要有豐富而扎實(shí)的業(yè)務(wù)知識(shí)基礎(chǔ)，才不至于使自己沒有足夠的信心來(lái)回答客戶的問題。于是我養(yǎng)成了多記錄、多思考，多觀察的習(xí)慣。
從中我總結(jié)了與客戶溝通的五個(gè)步驟：
�。�1）端正心態(tài)，相信顧客的需求正如他所說的，并非故意來(lái)找茬。
�。�2）與顧客建立相互信任的關(guān)系，融入顧客的世界。
（3）采取實(shí)際行動(dòng)去幫助它，使顧客滿意。
�。�4）優(yōu)秀的問題處理能力，可以使客戶留下良好的印象，讓客戶認(rèn)可自己的服務(wù)能力，同時(shí)對(duì)公司產(chǎn)生足夠的信任，以便提高顧客對(duì)產(chǎn)品和企業(yè)的忠誠(chéng)度。
�。�5）客戶取向通常取決于三個(gè)方面，價(jià)值，系統(tǒng)和人。
當(dāng)顧客感到產(chǎn)品或者服務(wù)在質(zhì)量，數(shù)量，可靠性或者適應(yīng)性方面不足的時(shí)候，他們通常會(huì)注重價(jià)值取向。所以客戶服務(wù)水平可以直接反映一個(gè)企業(yè)的綜合實(shí)力，同時(shí)擁有一個(gè)優(yōu)秀的客戶服務(wù)能力，將成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的一把利刃。
實(shí)習(xí)中，有苦有累，有歡笑也有感動(dòng)，有收獲也疑問，有成熟更有對(duì)未來(lái)的不斷探索，在過去的三個(gè)月里，我深知基本功要做實(shí)做牢，微笑要留住，禮貌要恰當(dāng)，耐心要保持這些非一日之促成，學(xué)會(huì)需要細(xì)水長(zhǎng)流，不近功也不急利，于自己的成長(zhǎng)有更好的磨練，在平凡的工作里我努力學(xué)會(huì)不斷地完善自己。
最后，我作為華萊士的一分子，對(duì)華萊士還有一些建議，我認(rèn)為一個(gè)企業(yè)要想經(jīng)久不衰，最重要的就是企業(yè)文化和理念。華萊士在這一方面還需加強(qiáng)，樹立統(tǒng)一化的管理和服務(wù)理念，并深入每個(gè)員工的內(nèi)心，讓理念和企業(yè)文化不斷地鞭策著每個(gè)員工不斷進(jìn)步，并不斷為企業(yè)做貢獻(xiàn)。
短短的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束，靜下心來(lái)回想這次實(shí)習(xí)真是感受頗深。我們知道實(shí)習(xí)是大學(xué)教育中一個(gè)極為重要的實(shí)踐性環(huán)節(jié)，通過實(shí)習(xí)，可以使我們?cè)趯?shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的一些實(shí)際工作，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合使用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高我們的實(shí)際動(dòng)手能力，為將來(lái)我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，從無(wú)知到認(rèn)知，到深入了解，漸漸地我喜歡上這個(gè)專業(yè)，讓我深刻的體會(huì)到學(xué)習(xí)的過程是最美的，在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中，我每天都有很多的新的體會(huì)，新的想法。
通過這次的實(shí)習(xí)，我由第一天的拘謹(jǐn)，對(duì)什么事情都充滿著好奇，轉(zhuǎn)而逐漸適應(yīng)了這樣的生活，做事情按部就班，循序漸進(jìn)。這次的實(shí)習(xí)，讓我懂得了許多，知道了許多，大學(xué)文憑其實(shí)只是一塊敲門磚。進(jìn)入工作單位后，大家都是從頭開始，凡事都要自己去摸索，沒有人會(huì)手把手教你。所以，我們有必要培養(yǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，必須努力提高自身的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時(shí)代的需要。雖說大學(xué)文憑只是一塊敲門磚，但是個(gè)人的綜合素質(zhì)卻仍是你就業(yè)時(shí)的重要籌碼。首先是學(xué)習(xí)成績(jī)，用人單位認(rèn)為成績(jī)的好壞從一定程度上闡明了你學(xué)習(xí)能力的強(qiáng)弱，所以，學(xué)習(xí)成績(jī)是他們非�？粗氐囊稽c(diǎn)。因此，我們首先要學(xué)好自己的專業(yè)知識(shí)。其次，他們看重的就是就是我們的社會(huì)實(shí)踐能力。這一點(diǎn)就要看我們平時(shí)的實(shí)際動(dòng)手及操作能力。
通過本次的實(shí)習(xí)，我還發(fā)現(xiàn)自己以前學(xué)習(xí)中所出現(xiàn)的一些薄弱環(huán)節(jié)，并為今后的學(xué)習(xí)指明了方向，同時(shí)也會(huì)為將來(lái)的工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。雖然我們還未真正參與到業(yè)務(wù)中，只是做一些簡(jiǎn)單的工作，但這次的實(shí)習(xí)為我們提供了一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，使我們及早了解一些相關(guān)知識(shí)以便以后使用到以后的業(yè)務(wù)中去。通過這次的實(shí)習(xí)，我們可以熟練掌握實(shí)物的基雹狩程，同時(shí)讓我懂得只有通過刻苦的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)的熟練掌握程度，在現(xiàn)實(shí)的工作中才會(huì)得心應(yīng)手，應(yīng)對(duì)自如。
經(jīng)過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，關(guān)于以后走上工作單位我主要有以下感想：
一、要確立明確的目標(biāo)，并端正自己的態(tài)度。
平時(shí)，我們不管做什么事，都要明確自己的目標(biāo)，就像我們到公司工作以后，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度，態(tài)度對(duì)了，即使自己以前沒學(xué)過的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。因此，要樹立正確的目標(biāo)，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中一定要多看別人怎樣做，多聽別人怎樣說，多想自己應(yīng)該怎樣做，然后自己親自動(dòng)手去多做。只有這樣我們才能把事情做好。
二、要有堅(jiān)持不懈的精神。
作為在校生，我們不管到哪家公司，一開始都不會(huì)立刻給工作我們做，一般都是先讓我們熟悉公司的工作環(huán)境，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長(zhǎng)的要幾周，或更長(zhǎng)的時(shí)間，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺得很無(wú)聊，沒事可做，便會(huì)產(chǎn)生離開的念頭，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持，不能輕易放棄。
三、要勤勞，任勞任怨。
我們到公司去實(shí)習(xí)，由于我們不是正式職員，所以公司多數(shù)是把我們當(dāng)學(xué)生看待。公司在這個(gè)期間一般不會(huì)給我們什么重要的工作去做，可又不想讓我們閑著，因此，他們會(huì)交給我們一些比較簡(jiǎn)單的工作。與此同時(shí)，我們應(yīng)該自己主動(dòng)找一些事情來(lái)做，從小事做起，剛開始也只有這樣。這樣公司的'同事才會(huì)更快地接受你，領(lǐng)導(dǎo)才會(huì)喜歡你，接下來(lái)才會(huì)讓你做一些相對(duì)比較重要的工作。
四、要虛心學(xué)習(xí)，不恥下問。
在工作過程中，我們肯定會(huì)碰到很多的問題，有很多是我們所不懂的，不懂的東西我們就要虛心向同事請(qǐng)教，當(dāng)別人教我們知識(shí)的時(shí)候，我們也應(yīng)該虛心地接受。同時(shí)，我們也不要怕犯錯(cuò)。每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，工作中第一次做錯(cuò)了不要緊，重要的是知錯(cuò)能改。
華萊士總結(jié)報(bào)告 對(duì)于華萊士分析與總結(jié)2
話說：“沒有實(shí)踐，就沒有發(fā)言權(quán)”。我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才？我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢？答案便是實(shí)踐。而假期便成為我們學(xué)生實(shí)踐的最佳時(shí)間。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐，無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì)，了解社會(huì)，這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心，于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì)，品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了華萊士。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下：
一、實(shí)踐目的：
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問題，看清一些社會(huì)現(xiàn)象，在社會(huì)大課堂里，
經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
二、實(shí)踐時(shí)間：
自20xx年7月4日至20xx年7月31日，共為期4周多。
三、實(shí)踐地點(diǎn)：
麻城市商貿(mào)步行街華萊士餐廳。
四、實(shí)踐內(nèi)容：
開始時(shí)要試工三天，工作8個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧洗手間的衛(wèi)生。別看洗手間只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就臟亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作收拾得很利索。速度之快讓我佩服不已。
有人會(huì)說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳處于鬧市區(qū)。但過了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來(lái)。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、洗手間的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教店長(zhǎng)——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？
把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)�？匆幌�，垃圾超過垃圾桶的3/4就要倒掉，換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過去了，通過努力，原定三天的試工期被縮短了一天，第三天，我便正式開始打卡上班了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來(lái)說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目就是配餐，首先我要記住什么食物用什么裝。有，小袋、中袋、和裝烤雞的大袋子，飲料杯子有，9A杯12A杯16A杯，18A杯。一頓理論知識(shí)后，就是實(shí)際操作開始人少的時(shí)候，我可以小心翼翼的慢慢配，可一到高峰時(shí)候，我就碰到大*煩了，來(lái)點(diǎn)餐的顧客絡(luò)繹不絕，導(dǎo)致我配餐速度完全跟不上，催餐的顧客都堵到前臺(tái)上，結(jié)果看著沒法，店長(zhǎng)放下收銀的活過來(lái)幫我，并催促我先把飲料打好，這才緩解前臺(tái)因?yàn)槿耸植粔虻膲毫Α?/p>
通過簡(jiǎn)單的配餐培訓(xùn)之后，便是我在華萊士的主要工作——收銀的培訓(xùn)。
收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工�？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來(lái)決定的。所以對(duì)收銀的要求時(shí)非常高的。其中每個(gè)收銀員都能如數(shù)家珍并且熟練運(yùn)用的就是華萊士的“前臺(tái)六步曲”。
其內(nèi)容包括：
1、微笑歡迎顧客。
2、記錄點(diǎn)膳。
3、建議性銷售。
4、唱收、唱付。
5、呈遞產(chǎn)品。
6、感謝顧客，并歡迎再次惠顧。
我的記性雖然不算差，但要背出這些條條框框以及菜單等也不是很容易。第一次上柜臺(tái)的我不但“前臺(tái)六步曲”完成的疙瘩、生硬，總是漏掉步驟，還連配餐也慢上好多。
接下來(lái)的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開始有店長(zhǎng)、經(jīng)理和另一個(gè)收銀員在旁邊帶著我，到后來(lái)必須自己?jiǎn)为?dú)面對(duì)顧客。
雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時(shí)間我知道我和其他收銀員的差距還很大。所以店長(zhǎng)要求我們?cè)谝院蟮墓ぷ鲿r(shí)間里，要從各方面提升自己的專業(yè)服務(wù)水平。
1、我為自己定如下計(jì)劃：
快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，為顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。所以我要提高速度，而速度是通過一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)一段時(shí)間我認(rèn)為自己已經(jīng)很快，但一看店長(zhǎng)的收銀配餐的速度，我才知道什么叫“迅速”。
2、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購(gòu)買的份數(shù)。由于各種原因，華萊士公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如華萊士總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財(cái)力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受？消費(fèi)者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期？除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的POP等宣傳手段增加顧客對(duì)新產(chǎn)品的知曉度和購(gòu)買欲之外，收銀員的推銷也是千次能提高的一個(gè)重要因素。
店長(zhǎng)告訴我說，作為柜臺(tái)的收銀員，你并不只是站在柜臺(tái)上聽顧客買點(diǎn)什么就賣給他什么，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。如果說，速度只是一個(gè)熟練的過程，那建議性銷售就是動(dòng)腦子耍嘴皮的事情啦，什么情況建議什么產(chǎn)品，而面對(duì)什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的員工，往往是想賣掉什么就能賣掉什么，什么需要促銷，她都能推銷出去，而這些技巧書本上是學(xué)不到的。
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