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食品安全實(shí)踐報(bào)告

時(shí)間:2024-06-21 15:02:13 報(bào)告 我要投稿

食品安全實(shí)踐報(bào)告(通用5篇)

  社會(huì)實(shí)踐又即將告一段落了,相信大家這段時(shí)間來吸收了不少的新思想,這時(shí)需要好好地寫一份實(shí)踐報(bào)告總結(jié)一下了。應(yīng)該怎么寫才合適呢?下面是小編整理的食品安全實(shí)踐報(bào)告(通用5篇),歡迎大家分享。

食品安全實(shí)踐報(bào)告(通用5篇)

  食品安全實(shí)踐報(bào)告1

  調(diào)查目的:

  體察民情,了解人們的社會(huì)生活情況,關(guān)注民眾身體情況。

  調(diào)查形式:

  通過走訪各大小超市,對(duì)個(gè)超市的部分商品仔細(xì)調(diào)查。上網(wǎng)查找相關(guān)資料。

  調(diào)查時(shí)間:

  20XX-01-10——20XX-01-12

  調(diào)查地點(diǎn):

  常德市個(gè)大小超市(家潤多、沃爾瑪)

  調(diào)查人:

  柳詩穎

  前言

  很高興自己能有這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),通過這樣的實(shí)踐,我真正學(xué)習(xí)到了社會(huì)經(jīng)驗(yàn),它為我積累了一筆寶貴的人生財(cái)富,它為我今后步入社會(huì)打下了牢實(shí)的根基。大學(xué)是一個(gè)教育我、培養(yǎng)我、磨練我的圣地,我為我能在此生活而倍感榮幸。社會(huì)是一個(gè)很好的鍛煉基地,能將學(xué)校學(xué)的知識(shí)聯(lián)系于社會(huì)。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì),了解社會(huì),服務(wù)社會(huì),運(yùn)用所學(xué)知識(shí)實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐,而不是閉門造車。實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增強(qiáng)了認(rèn)識(shí)問題,分析問題,解決問題的能力。為認(rèn)識(shí)社會(huì),了解社會(huì),步入社會(huì)打下了良好的基礎(chǔ)。

  “紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行!痹诙虝旱膶(shí)踐過程中,我深深的感覺到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂趣。在實(shí)踐中成才,在調(diào)查中成長(zhǎng),并有效的對(duì)關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調(diào)查,體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中,是在過去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍,挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力,堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國情,服務(wù)社會(huì)相結(jié)合,為國家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合,為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。

  一、調(diào)查數(shù)據(jù)

  這個(gè)寒假我走訪了常德部分的大小超市,在各個(gè)大小超市做一名小小調(diào)查員。一共做了三天的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查。下面是我在這三天內(nèi)所做的調(diào)查數(shù)據(jù)。

  二、數(shù)據(jù)分析

  從以上數(shù)據(jù)中可以看出,超市里面的食品也不都是安全的,大家應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇食品。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是不安全了,研制類食品在腌制的'過程中,維生素C被大量破壞,大量吃腌制類食品會(huì)導(dǎo)致人體維生素C的缺乏。長(zhǎng)期實(shí)用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,食用后會(huì)被大量吸收,在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外,草酸鈣會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng),形成結(jié)石。

  腌菜如腌制不好,會(huì)直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外,腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝酸胺,導(dǎo)致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要,人為加入亞硝酸鹽,也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性,所以要控制攝取。

  三、安全購買食品的注意事項(xiàng)

  1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照,其主體資格是否合法。

  2、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱,配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

  3、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,注意食品是否超過保質(zhì)期。

  4、看產(chǎn)品標(biāo)簽,注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

  5、看食品的色澤,不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

  6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況,注意有無健康證,衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,有無防蠅防塵設(shè)施。

  7、看食品價(jià)格,注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià),理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。

  8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場(chǎng)、“放心店”購買,慎購游商(無固定營業(yè)場(chǎng)所、推車銷售)銷售的食品。

  9、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù).

  四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

  (一)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

 。ǘ┦称诽砑觿┑钠贩N、使用范圍、用量;

 。ㄈ⿲9⿱胗變旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求;

 。ㄋ模⿲(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求;

  (五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;

 。┡c食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;

  (七)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;

 。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

  結(jié)束語

  在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)查讓我認(rèn)識(shí)更多的人。如何與別人溝通好,這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,人與人之間合力去做事,使其做事的過程中更加融洽,更事半功倍。別人給你的意見,你要聽取、耐心、虛心地接受。在社會(huì)中要有自信。自信不是麻木的自夸,而是對(duì)自己的能力做出肯定。通過社會(huì)實(shí)踐,讓我們大學(xué)生提前了解社會(huì),也懂得了許多做人的道理,為將來真正走上社會(huì)提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,也為將來從事任何工作打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn),所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己,提高自己的素質(zhì),在此感謝在暑期社會(huì)實(shí)踐中幫助過我的叔叔阿姨們,謝謝他們提供給我了暑期實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

  食品安全實(shí)踐報(bào)告2

  這周,本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查。

  一、調(diào)查對(duì)象

  這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

  二、調(diào)查時(shí)間

  20xx年xx月xx日

  三、調(diào)查方法

  我和三位同學(xué)通過兩種方法進(jìn)行調(diào)查。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查(在爸爸的幫助下,制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問卷,通過qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查)。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

  四、調(diào)查的結(jié)果與分析

  本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%。女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級(jí)學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%。二年級(jí)學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級(jí)學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%。四年級(jí)學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18.33%。五、六年級(jí)學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的.20%。

  從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃,其中竟有人愛在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃,并沒有人在路邊吃。其次,男生較愛在小灘小販購買食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品,只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食,女生只有個(gè)別去購買零食,可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。

  五、結(jié)論與建議

  從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個(gè)建議:

  1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問題。

  2、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問題。

  3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,貼于教室醒目的地方。

  4、學(xué)?勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵,告訴學(xué)生不要購買零食。

  5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。

  總之,通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,不過請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

  食品安全實(shí)踐報(bào)告3

  一、問題的提出:

  “民以食為天”。食品安全一直是大家關(guān)注的問題,近段時(shí)間,新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件:劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對(duì)這些被曝光的問題,我們不禁要問:這些食品是如何生產(chǎn)出來的呢?又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢?在我們的生活中,食品安全又存在著哪些隱患呢?

  二、調(diào)查的`途徑:

  學(xué)校里開展了“關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng),我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場(chǎng)、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地,取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

  三、調(diào)查的過程:

  1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,無疑,小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,首先聞到一股刺鼻的香味,這是胡椒粉的味道,這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,來往的車輛揚(yáng)起一陣陣灰塵,正是放學(xué)的時(shí)候,戴著紅領(lǐng)巾背著書包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,爭(zhēng)著買零食吃。據(jù)我們的了解,燒烤食品屬于垃圾食品,含有許多有害物質(zhì),有科學(xué)家研究表明:吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。

  2、菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來到菜市場(chǎng)的,人群已經(jīng)退去,菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊,蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經(jīng)不多了,每一塊都是那么光鮮。據(jù)我們通過有關(guān)渠道了解到,這些帶魚都是放在攤主家里處理過的,用來洗帶魚的竟然是河水,河水里有那么多的工業(yè)廢水,魚蝦類動(dòng)物是無法生存的,怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

  3、酒店的`廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的,里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的,這邊正在忙碌地蒸煮,那邊擺盤的人已經(jīng)開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了,并沒有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈,擺盤子的空隙,蒼蠅經(jīng)常沖過來騷擾,而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽人說,臺(tái)風(fēng)過后,酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者,大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠。

  4、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人,烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調(diào)查了幾天,才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了,店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的,你的嘴巴絕對(duì)吃不出來。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候,肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”。如果這中款式的糕餅賣得不好,同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣的那一類,你能知道原料一定是新鮮的嗎?

  5、夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候,街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的,項(xiàng)目很豐富,各類小吃都有。夜晚的街道上,每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾,風(fēng)一吹,垃圾隨風(fēng)而走,漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,灰塵什么的,是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的,不知道有幾天沒洗了,他絲毫不在意,手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒有蒼蠅出現(xiàn),可哪些需要在白天就處理好的原料,誰知道有多少蒼蠅光顧過呢?

  四、我們的思考:

  從以上調(diào)查的結(jié)果來看,我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還有許多隱患就在我們身邊存在著。

  關(guān)注食品安全,共創(chuàng)健康美好生活,我們做出以下建議:

  1、加大宣傳力度,使民眾充分了解到食品安全的重要性。

  2、認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問題,在消滅害蟲的時(shí)候,更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

  3、嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營,非法擺小攤的行為。

  4、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,從根源上消除食品安全隱患。

  食品安全實(shí)踐報(bào)告4

  20xx年11月至12月上旬,我局組織人員對(duì)我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組先后就食品安全問題聽取了有關(guān)職能部門的情況匯報(bào),實(shí)地查看了部分現(xiàn)場(chǎng),在對(duì)我縣食品安全現(xiàn)狀、存在的主要問題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí),提出解決措施與建議。

  一、基本情況

  西充縣位于四川省盆地中北部,東南郊南充,西接鹽亭、射洪,西南連蓬溪,北靠南部,東西長(zhǎng)44.7公里,南北寬42.4公里,幅員面積1106.59平方公里,轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個(gè)村委會(huì)、10個(gè)社區(qū),全縣總?cè)丝?5萬人。

  二、食品安全現(xiàn)狀

 。ㄒ唬、農(nóng)牧漁業(yè)

  1、農(nóng)產(chǎn)品:全縣蔬菜、水果種植戶3150戶,獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè),約7500畝,有獲國家環(huán)?偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè)。

  2、畜禽產(chǎn)品:全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家,獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無公害畜產(chǎn)品基地1個(gè)。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬頭,出欄家禽900萬只,出攔肉兔100萬只,出攔山羊11萬只,出攔肉牛1萬頭,禽蛋2.1萬噸,牛奶7.1萬噸,全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7.43億元。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè),牛、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè),分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),20xx宰殺生豬(牛、羊)32萬頭;銷毀病死豬肉1600公斤。

  3、水產(chǎn)品:全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶2100家,年產(chǎn)值8100噸8650萬元。

 。ǘ、食品生產(chǎn)

  全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)、加工企業(yè)117家,其中,白酒36家(根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn)、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)),葡萄露酒5家;獲取生產(chǎn)許可證情況:截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家;未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家;自檢設(shè)備情況:有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家,無自檢設(shè)備的56家;認(rèn)證情況:取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家,占總數(shù)的2.7%。

 。ㄈ、食品經(jīng)營

  全縣食品經(jīng)營戶789戶?h工商部門配有食品安全檢測(cè)箱3套,并對(duì)副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營的食品質(zhì)量,推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,即督促并指導(dǎo)經(jīng)營者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》,執(zhí)行面達(dá)到96%;落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》,推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。20xx年該局開展了對(duì)兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治行動(dòng)。

 。ㄋ模、餐飲食堂

  餐飲食堂1547家,其中餐館酒店1395家,食堂60家,其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次,受查處的有45戶,其中:取締無證5戶,吊銷許可證2戶,停業(yè)整頓11戶,責(zé)令整改27戶,處罰沒款3.5萬元,銷毀不合格食品7100公斤。

  三、存在問題

  1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等投入品經(jīng)營分散、品種混雜,加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識(shí)差,無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱,農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成,增加產(chǎn)量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產(chǎn)品,在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑、膨化劑等,對(duì)群眾身體健康造成潛在威脅。

  2、食品加工企業(yè)數(shù)量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小,甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn),很難形成規(guī)模效應(yīng)。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋,產(chǎn)品單一,管理差,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低。檢測(cè)手段有限,缺乏自檢能力,生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)廠,不能通過自檢把好源頭關(guān)。出廠產(chǎn)品也沒有全部通過檢驗(yàn),質(zhì)量狀況很難保證。

  3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問題,部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國家標(biāo)準(zhǔn),一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂,活禽類產(chǎn)品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實(shí),家禽宰殺無定點(diǎn)。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范,部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格,有些食品成分含量不合要求,有的偽造生產(chǎn)日期、銷售過期食品,索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷售的問題。

  4、餐飲業(yè)、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識(shí)差,片面追求經(jīng)濟(jì)利益,忽視食品衛(wèi)生安全,濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現(xiàn)象較普遍。同時(shí),多種因素導(dǎo)致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發(fā)展的狀況。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后,增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力,但要完全關(guān)閉大量無證經(jīng)營的餐飲店,涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定的問題,這也給監(jiān)管工作帶來了難度。

  存在上述問題的原因:

  一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營,產(chǎn)品種類繁多、品種雜亂,不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量;

  二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī);、規(guī)范化運(yùn)作,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低;

  三是食品質(zhì)量檢測(cè)體系不夠完善,檢測(cè)水平不高,尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備;

  四是監(jiān)管資源分散,權(quán)責(zé)不符,職能交叉,多頭管理,難以形成合力;

  五是法律法規(guī)尚不健全,導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,執(zhí)法難、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在;

  六是部分生產(chǎn)經(jīng)營者唯利是圖,缺乏起碼的誠信;

  七是信息不暢、反應(yīng)不靈,預(yù)警、應(yīng)急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí),被動(dòng)處理的多,主動(dòng)查處的少。

  四、措施與建議

  (一)加強(qiáng)宣傳,強(qiáng)化監(jiān)督,進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)

  1、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。

  2、加強(qiáng)社會(huì)輿論和群眾的監(jiān)督。

  3、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)。

 。ǘ┙∪M織,建立制度,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

  1、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系,加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)。

  2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度,構(gòu)建部門之間的信息平臺(tái),實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。

  3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng),構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)體系。

  4、建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度,發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用。

  (三)突出重點(diǎn),強(qiáng)化監(jiān)管,確保各環(huán)節(jié)食品安全

  1、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理。

 。1)加強(qiáng)對(duì)化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。

 。2)在土壤、水源、空氣污染嚴(yán)重的地域,禁止種植蔬菜。

 。3)加強(qiáng)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理,推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作,加快國家無公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程。

  2、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

  (1)強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。

  (2)進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域。

 。3)對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,利用資源互補(bǔ),擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,做到合法生產(chǎn)加工。對(duì)確實(shí)不符合條件,也無法進(jìn)行資源整合的`食品加工點(diǎn),堅(jiān)決予以關(guān)閉,防止魚目混珠,影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象。

  3、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

  (1)把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對(duì)食品經(jīng)營企業(yè)、個(gè)體戶,要嚴(yán)格依法審查其主體資格,嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

 。2)加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品、酒類、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

  (3)建立和完善流通市場(chǎng)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度,取締無照無證經(jīng)營。

  4、強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

 。1)全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。

 。2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,進(jìn)一步加大對(duì)集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂,特別是“小飯桌”、小餐館、個(gè)體飲食店、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度,積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。

 。3)認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,對(duì)食品商場(chǎng)、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查,使其達(dá)到管理規(guī)范的要求。

 。ㄋ模┙⑹称钒踩O(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

  1、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確、分工負(fù)責(zé)、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。

  2、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度,建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。

  3、積極開展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案,強(qiáng)化食品生產(chǎn)、經(jīng)營者的第一責(zé)任人意識(shí)。

  4、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系,及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

  5、加大經(jīng)費(fèi)投入,充實(shí)監(jiān)管力量。

  食品安全實(shí)踐報(bào)告5

  這些年食品安全事件的頻發(fā),不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,人人關(guān)注的焦點(diǎn),同時(shí),也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視,也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí)。孩子是祖國的未來,現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢?

  縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開展,組織監(jiān)管工作人員展開了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素,獲取校園相關(guān)教育情況,為開展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

  一、調(diào)查結(jié)果及分析

  20XX年6月,我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷100份,收回100份,有效問卷100份。

  根據(jù)統(tǒng)計(jì)問卷所反映的內(nèi)容,主要有以下情況:

 。ㄒ唬┡c家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問題占21%,由于頻發(fā)食品安全事件才開始談?wù)摰恼?2%,只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%;從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,閱讀報(bào)刊雜志占22%;對(duì)食品安全的專用名詞如QS(食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志)的了解占19%,HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))體系占4%;認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%,一般占75%,比較差占14%。

  情況分析:中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多,自我防范意識(shí)不強(qiáng),對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道,他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來自網(wǎng)絡(luò)電視廣播,說明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來源于網(wǎng)絡(luò)、電視和家長(zhǎng),通過這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,但是仍然比較薄弱,畢竟這些知識(shí)的來源有限。

 。ǘ┰撔8咧胁繉W(xué)生全部住校,仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,其中81%的`覺得比食堂味道好,品種多,37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生。

  情況分析:學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃,卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生、安全,說明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng)。

  (三)購買食品看廠家、品牌、產(chǎn)地的占57%,看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%;只有14%的從來沒有買到過不安全的食品,7%的經(jīng)常買到,79%的有過但很少;買到不安全的食品向有關(guān)行政部門申訴占3.5%,自認(rèn)倒霉占55.8%。

  情況分析:大部分學(xué)生購買食品有基本常識(shí),但買到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門舉報(bào),大部分選擇自認(rèn)倒霉,不知道維權(quán),說明相關(guān)職能部門對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠。

 。ㄋ模┐蟛糠謱W(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔、食品中違規(guī)使用添加劑,少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品;大部分認(rèn)為我國當(dāng)前食品安全問題較嚴(yán)重,呈惡化趨勢(shì),需加強(qiáng)治理,認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門加強(qiáng)監(jiān)督、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí)、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。

  情況分析:大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,說明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力,81%的學(xué)生不知道QS是什么,更不知道國家有對(duì)散裝速凍食品等十類食品必須加帖QS標(biāo)志的要求。對(duì)搞好食品安全問題大部分還是依靠政府監(jiān)管,提高自身安全意識(shí)不強(qiáng)。

  二、措施與建議

  針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,提出以下措施與建議:

  (一)加強(qiáng)宣傳教育!敖逃龔耐尥拮テ稹保称钒踩顷P(guān)乎人人的重大基本民生問題,不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī),孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí)。建議一方面在校園利用黑板報(bào)、校園廣播、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí);另一方面,開設(shè)食品安全課堂,作為學(xué)生的必修課,系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī);再一方面,相關(guān)職能部門可以定期走上課堂,開展消費(fèi)維權(quán)教育,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,遇到不安全食品向相關(guān)部門舉報(bào),發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào)。

 。ǘ┘哟髾z查力度。相對(duì)來講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱,相關(guān)職能部門要盡職盡責(zé),加強(qiáng)日常監(jiān)管。一是對(duì)校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管。從從業(yè)人員健康、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、原料儲(chǔ)存、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,嚴(yán)格監(jiān)管。二是對(duì)校園里面及周邊超市、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管。相關(guān)職能部門相互溝通配合,不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營,開展聯(lián)合執(zhí)法,對(duì)校園周邊的食品商店、超市、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治,對(duì)銷售假冒偽劣、過期變質(zhì)的食品經(jīng)營者依法進(jìn)行查處,取締校園周邊的流動(dòng)攤販,凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,以確保學(xué)生飲食安全。

 。ㄈ⿵(qiáng)化輿論導(dǎo)向。對(duì)于孩子們來說媒體宣傳很關(guān)鍵,他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,購買零食看廣告的多,所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,大量曝光報(bào)道食品安全事件,營造良好的輿論氛圍,引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

  社會(huì)廣泛關(guān)注,各部門加強(qiáng)監(jiān)督宣傳,全力做好校園食品安全工作。

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