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學校食品安全責任書通用15篇
現(xiàn)如今,我們可以接觸到責任書的地方越來越多,通過簽訂責任書,我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。什么樣的責任書才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的學校食品安全責任書,僅供參考,大家一起來看看吧。
學校食品安全責任書1
為切實加強我校安全教育與管理工作,增強學校周邊小賣部人員的安全責任意識,保障學校師生的身心健康和生命安全,學校根據(jù)上級有關(guān)部門的要求及學校的實際情況,制定小賣部安全衛(wèi)生管理工作目標責任書。
1、學校小賣部必須做到“兩證”(衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證)齊全,從業(yè)人員要持證上崗,經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。
2、學校小賣部原則上只許經(jīng)營學校辦公用品和學生學習用品。
3、嚴格進貨渠道,進貨必須從符合國家標準的產(chǎn)家或批發(fā)店購進,建立明細進貨臺賬。主動接受學校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查,提供貨樣、清單及合格證等,學校有權(quán)對不合格食品進行上報處理。
4、合法經(jīng)營,嚴格禁止三無產(chǎn)品(無生產(chǎn)廠家、無產(chǎn)品合格證、無有效日期),嚴禁銷售腐敗變質(zhì)、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質(zhì)期的'食品及煙酒等對學生有害的物品,不得經(jīng)營麻辣食品,不得自制冷飲食品。
5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學校教學、危害學生人身安全的物品。
6、接受學校對小賣部衛(wèi)生安全監(jiān)管。每月抽查一次。
7、小賣部要嚴格履行衛(wèi)生安全責任條款,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營,將以口頭或書面形式通知督其整改,若經(jīng)營者嚴重違規(guī),造成重大后果,致使學生食物中毒或人身傷害,將賠付受害人的醫(yī)療費、家長誤工費、精神損失費,情節(jié)嚴重的將追究相關(guān)人員的法律責任。
8、本責任書由學校和小賣部責任人簽定,并自簽定之日起生效,簽定期效一年。
XXX
XXXX年XX月XX日
學校食品安全責任書2
一、為了全面貫徹落實“預(yù)防為主,安全第一”的工作方針,不斷增強學校小賣部管理員的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,特簽定本責任書:
二、安全工作職責范圍:
1、食品從業(yè)人員必須有有效健康證方可上崗工作。
2、嚴格健全和規(guī)范采購索證手續(xù),禁止采購下列食品:
⑴有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變的食品。
、茻o檢驗合格證明的食品。
、浅^保質(zhì)期及其它不符合食品標簽的定型包裝食品。
、葻o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品。
⑸無生產(chǎn)廠商、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的"三無"食品(只要一項無都為三無產(chǎn)品)。
3、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應(yīng)當分類、分架、離墻、離地存放,定期檢查處理變質(zhì)或過期食品。
4、所有商品執(zhí)行明碼標價,價格不得高于市場價,不能強買強賣,要保證學生的合法權(quán)益。
5、不能經(jīng)營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品。
6、要熱情服務(wù)、要堅持原則,不能違反有關(guān)規(guī)定去滿足學生。要規(guī)范營業(yè)時間,服從學校管理。
7、堅持學習和培訓(xùn),不斷提高業(yè)務(wù)水平和食品安全意識。
8、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,必須馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和學校主要領(lǐng)導(dǎo),必須在2小時內(nèi)向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告,并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產(chǎn)場商、進貨渠道,積極配合工商部門和衛(wèi)生行政部門開展食品中毒事故的調(diào)查和處理。
9、自覺接受學校后勤處、學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。凡學校檢查或?qū)W生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,一經(jīng)查實,學校將對有關(guān)責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓等處理。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
10、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。小賣部管理人員負全部責任,承擔一切費用,并按有關(guān)規(guī)定追究責任進行處罰 小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責任人,對食品的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
三、安全期限:本責任書自簽訂之日起生效。本責任書一式二份,學校、小賣部從業(yè)人員(食堂負責人)各執(zhí)一份。
XXX
XXXX年XX月XX日
學校食品安全責任書3
為了貫徹落實XX市教育局關(guān)于印發(fā)《XX市校(園)食堂食品管理制度》的通知(XX教發(fā)[20xx]235號),確保學校食品衛(wèi)生安全,根據(jù)上級有關(guān)會議精神,特制訂本責任書。
第一條 學校食品安全實行校長負責制,學校把食堂、超市(小賣部)的管理列為常規(guī)管理工作,明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管,配備專職或兼職食堂管理員,學校食堂、超市(小賣部)有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的'思想,確保學校食品衛(wèi)生安全。
第二條 學校要組織食堂、超市(小賣部)管理人員和工勤人員進行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn),提高食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理,保障工勤人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理,凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,嚴禁從事學校食堂、超市(小賣部)工作。
第三條 按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標準,結(jié)合當?shù)貙嶋H建立食品供應(yīng)準入制度,凡進入學校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標志(QS)。建立食品質(zhì)量檔案。
第四條 學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料:
、傥鍩o(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、無食品標簽)產(chǎn)品;
、诟瘮∽冑|(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品;
、鄢^保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;
、懿∷阑蛩酪虿幻鞯那菪蠹捌渲破,未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品;
、荻?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。
第五條 食堂要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存間,配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施,建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間,要按照食品保管要求,分類存放、安全管理,嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理,嚴禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市(小賣部)、食堂和學生餐桌。
第六條 完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制,制定詳細的應(yīng)急預(yù)案,明確突發(fā)情況下的應(yīng)急措施,細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案,并組織演練,做到防患于未然。
第七條 食堂堅持“公益性”原則,按照“非營利”要求實行成本獨立核算,學校不得在食堂提取任何費用,各種菜肴價格實行明碼標價。
第八條 配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作,嚴把食品原材料質(zhì)量驗收關(guān)、儲存關(guān)和食品加工關(guān),努力為師生提供安全、衛(wèi)生等值、優(yōu)質(zhì)食品。
第九條 本鄉(xiāng)(鎮(zhèn))各校(園)要與食堂、超市(小賣部)有關(guān)人員簽定食品安全責任書。
本責任書一式二份,承狀學校和中心校各存一份。
發(fā)狀人:
承狀人:
年 月 日
學校食品安全責任書4
為了加強教師與學生集體用餐的管理,落實飲食安全責任制,防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達此責任書:
1、總務(wù)主任是學校食品安全的第一責任人,負責學校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。
2、食堂的'生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,不合格的建議學校完善。
3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時,必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購,嚴格執(zhí)行采購驗收制度,保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生,不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品,并建立臺帳制度。
4、食品添加劑應(yīng)嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。
5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施,負責食品存放離地離墻,防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。
6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。
7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,貯存于專用保潔柜內(nèi)。
8、炊事員必須有“健康證”,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲、不戴手飾,不在工作場所內(nèi)吸煙。
9、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保師生用餐安全、衛(wèi)生。
10、加強生活飲用水的管理,每年年檢。
11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件,要及時報告。
食堂管理負責人簽字:
食堂承包人簽字:
xx
20xx年9月1日
學校食品安全責任書5
為貫徹落實教育部、衛(wèi)生部《關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作的意見》,堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,進一步完善學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作,明確學校衛(wèi)生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。
1、校長是學校的法定代表人,也是學校食品衛(wèi)生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛(wèi)生安全工作職責,對學校食品衛(wèi)生安全防范工作全權(quán)負責。
2、成立學校食品衛(wèi)生安全管理小組,校長任組長,下設(shè)組員和兼職衛(wèi)生管理人員。
3、學校必須營造食品衛(wèi)生安全氛圍,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全防范體系,建立明確的食品衛(wèi)生安全工作目標責任制,確立食品衛(wèi)生安全防范責任意識和主體意識。
4、切實做好學校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、督促和領(lǐng)導(dǎo)工作,整頓規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作秩序,開展食品衛(wèi)生安全放心工程。
5、學校應(yīng)加強食品衛(wèi)生安全教育,勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品,不食來歷不明的.食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向?qū)W生兜售食品。學校內(nèi)嚴禁擺攤設(shè)點,學生在校期間嚴禁外出買零食吃。
6、制定學校食物中毒應(yīng)急處理方案,完善食品衛(wèi)生安全工作信息上報制度,學校如有發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,應(yīng)及時采
取措施,并上報上級有關(guān)部門,加強對事故處理的領(lǐng)導(dǎo),與有關(guān)部門密切協(xié)作,采取有力措施,及時妥善處理。
7、實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,學校成立食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理領(lǐng)導(dǎo)小組。
8、建立定期健康體檢制度,及時發(fā)現(xiàn)傳染病患者并采取相應(yīng)的隔離防范措施,及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。
9、每月至少安排一次專項檢查,以便及早發(fā)現(xiàn)問題,把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。落實衛(wèi)生防疫與食品安全措施不力,導(dǎo)致食物中毒事件,對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告,要依法查處直接責任人。
10、本責任書一式二份,**中心校和下屬學校各一份,自簽訂之日起生效。
學校負責人:
中心校負責人:
年月日年月日
學校食品安全責任書6
加強學校安全工作,是使兒童、青少年獲得健全發(fā)展的重要保證,是學校工作的重要組成內(nèi)容。為貫徹落實國家、省、市、縣、鎮(zhèn)關(guān)于學校工作的指示精神,保障師生生命安全,維護社會穩(wěn)定,牢固樹立“安全第一”“責任重于泰山”的觀念,確保學校平安,根據(jù)《山東省中小學安全工作暫行規(guī)定》,現(xiàn)與各班簽訂本責任書。
一、主要目標
。ㄒ唬┣袑嵓訌妼W校建設(shè)安全防范工作
、班主任要有計劃地定期檢查本班所有教室及學生用廁所,發(fā)現(xiàn)隱患要及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)回報。
。ǘ┣袑嵓訌娊煌ò踩婪逗徒逃ぷ
2、班主任要妥當安排好學生上學上班及放學下課時間的學生進出活動,防止擠壓、擠傷事故的發(fā)生。
3、班主任要與學生家長密切配合,做好學生上學、放學路上的安全工作。
4、班主任要加強安全知識的宣傳教育工作,開展交通安全知識學習活動。
。ㄈ┣袑嵪腊踩ぷ
5、班主任要有高度的責任心,定期進行檢查,消除各種火險隱患,做到“日日防火,夜夜平安”。
6、班主任要及時消除責任區(qū)內(nèi)人為因素引起的火災(zāi),加強管理,一旦發(fā)生火災(zāi),要迅速報警,并立即組織師生撲救,及時向向校長報告。
7、班主任要加強安全消防知識的學習教育活動,教育學生掌握自救與逃生知識。
。ㄋ模└叨戎匾曅M饧w活動和校內(nèi)教育教學活動的'安全教育和預(yù)防工作。
8、加強教學環(huán)節(jié)的安全管理。
(五)認真解決好一般安全事故。
9、加強意外傷害事故、自然災(zāi)害的應(yīng)急自救和救護工作。
0、加強對學生防盜防騙知識的教育,切實做好學校安全保衛(wèi)工作。
、重視汛期安全工作,嚴防汛期發(fā)生學生溺水傷亡事故。
2、認真做好寒暑假期間安全教育工作,認真落實《山東省中小學安全工作暫行規(guī)定》。
二、主要措施
3、配合學校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,安全工作常抓不懈,確保學生安全不出問題。
4、班主任對本班學生負直接責任。
5、實行事故追究制度。
6、各班主任要樹立高度的責任心,切實抓好各項責任目標的落實,為創(chuàng)建平安校園而努力工作。
三、責任期限一年
學校負責人(簽字):
班主任(簽字):
學校食品安全責任書7
為了加強教師與學生集體用餐的管理,落實飲食安全責任制,防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達此責任書:
1、食堂管理負責人是學校食品安全的第一責任人,負責學校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。
2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,炊事員的個人衛(wèi)生必須合格,不合格的建議學校完善。
3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時,必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單,蔬菜類、肉類原料應(yīng)定點采購,嚴格執(zhí)行采購驗收制度,保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生,不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品,并建立臺帳制度。
4、食品添加劑應(yīng)嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。
5、食品貯存庫房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施,負責食品存放離地離墻,防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。
6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。
7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,貯存于專用保潔柜內(nèi)。
8、炊事員必須有“健康證”,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的`工作衣帽,不留長指甲、不戴手飾,不在工作場所內(nèi)吸煙。
9、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保師生用餐安全、衛(wèi)生。
10、加強生活飲用水的管理,每年年檢。
11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件,要及時報告。
學校負責人簽字:
食堂負責人簽字:
XXX
XXXX年XX月XX日
學校食品安全責任書8
為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特制定食堂管理人員安全責任書,以便嚴格執(zhí)行。
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、健全組織機構(gòu),配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,定期召開會議,專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理,全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。
三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,嚴把質(zhì)量關(guān),落實索證索票制度,按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執(zhí)行集中定點采購,按相關(guān)流程操作,索證索票齊全有效、批次對應(yīng)。嚴禁使用散裝食用油,肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員《健康證》復(fù)印件,食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。
六、食堂的設(shè)備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。堅持食品留樣制度,不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等;野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。按相關(guān)要求建立學校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的`食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,如實提供有關(guān)情況,并對提出的整改意見認真落實。
十、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
食堂管理人員是食堂安全的直接責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式二份,簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
學校校長簽字:食堂管理人員簽字:
年月日年月日
學校食品安全責任書9
為切實加強學校食品安全管理工作,確保師生的身心安全,特簽定本安全責任書。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。
二、食品貯存
1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂,倉庫應(yīng)當通風良好;
2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;
3、食品應(yīng)當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;
4、食品應(yīng)當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。
三、食品操作
1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛(wèi)生,工作時不得吸煙;
2、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;
3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;
4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;
5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;
6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用;
7、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋;
8、垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記,及時處理垃圾及廢棄物。
四、餐具消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;
2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:
。1)煮沸消毒:將洗凈的餐具放入 100℃ 的.水中煮沸10分鐘;
(2)藥物消毒:除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗;
3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害,必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品;
4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;
5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當有專門的存放柜保潔,防止污染。
五、食品留樣
1、每餐供應(yīng)的食品生、熟都必須留樣,并有專人負責;
2、每種食品留樣不少于l 00g ;
3、每樣食品要密封好,標明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱冷藏保存;
4、每餐留樣時間:熟食48小時,生食24小時,并做好留樣登記。
本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,
學校負責人:(簽字) 食堂工作人員:(簽字)
學 校:(蓋章) 身份證號:
年 月 日
學校食品安全責任書10
為切實加強我校的安全工作,進一步落實“安全第一,預(yù)防為主”的方針,確保廣大師生的人身安全,維護學校正常的教學秩序和社會穩(wěn)定,根據(jù)《中江縣縣學校安全工作目標責任書》,學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書:
一、工作宗旨:
服務(wù)師生生活,保障師生健康。
二、安全意識:
認真學習執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度,明確職責,落實措施。
三、具體要求:
1.小賣部工作人員必須合法經(jīng)營、文明服務(wù)、禮貌待人,自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)及師生的監(jiān)督。
2.小賣部各種證照必須齊全,工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn),考核合格,并取得健康證,方可上崗。
3.要嚴把進貨關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)和無QS標識的'商品進入小賣部。
4.不賣變質(zhì)、過期產(chǎn)品,小賣部經(jīng)營者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期產(chǎn)品必須銷毀。
5.認真做好小賣部營業(yè)場所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作,始終保持整齊清潔。
6.小賣部經(jīng)營者如不按學校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行,如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負全責。
7.小賣部工作人員,必須穿清潔衣上崗。
四、責任措施
1.學校必須十分重視食品安全工作,校長總管,后勤處分管,政教處監(jiān)管,要定期研究安全工作,做到有措施,有檢查,有保障。
2.學校小賣部的食品衛(wèi)生安全,承包者是直接責任人,在食品安全出問題,承包者必須負全部責任。
3.學校安全工作出了問題,要及時報告,同時,要果斷采取措施,使造成的損失降低到最低程度。
簽字:___
____年__月__日
學校食品安全責任書11
為加強學校食品安全管理,預(yù)防學校食物中毒事故的發(fā)生,切實保障學校師生身體健康和生命安全,使食品安全工作落到實處。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定,學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。
一、工作職責
1.配合學校全面負責食堂管理工作,督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準,對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。
2.牢固樹立食品安全意識,認真執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī),要堅守崗位,每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見,及時消除安全隱患,確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,造成學生及校內(nèi)人員傷害,要承擔責任并賠償損失。
3.認真檢查食堂兩證(工作人員健康證、衛(wèi)生許可證)是否齊全或過期。
4.教育食堂工作人員熱愛工作,熱情為師生服務(wù);嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準;嚴格搞好食品衛(wèi)生;嚴把采購和出售關(guān);采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;認真記好進貨臺賬,且保證在運輸、儲藏等方面無污染;做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,每學期不少于兩次,有教案、有記錄。
5. 督促食堂工作人員保持食堂的'整潔、衛(wèi)生(每天打掃、每周有大掃除)。操作間要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣);認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生,把好質(zhì)量關(guān)。
6.嚴禁使用腐爛、變質(zhì)、受污染及劣質(zhì)原料,不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品;禁止食用剩飯剩菜,嚴防食物中毒(如有舉報,經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任)。
7.發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時間上報學校,再由校長及時上報中心校。
二、責任追究
對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改,或有舉報,經(jīng)查屬實,管理員寫出書面檢查及整改意見,并校內(nèi)通報批評,檢查報學校備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在5人以內(nèi)的,年度考核為不合格,取消評先選優(yōu)資格,情節(jié)惡劣的,解除食堂管理員職務(wù)。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任,人數(shù)在30人(含30人)以上的,解除食堂管理員職務(wù),終身不得應(yīng)聘食堂管理員,情節(jié)嚴重者追究法律責任。
此責任狀一式兩份,學校、食堂管理員各執(zhí)一份,如食堂管理人員有變動,要重新簽訂。
學校(蓋章):
食堂管理員:
學校食品安全責任書12
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理,有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,結(jié)合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。
一、責任范圍
學校校長是本校食品安全管理工作的第一責任人,對職責范圍內(nèi)食品安全管理工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責任,分管領(lǐng)導(dǎo)負直接領(lǐng)導(dǎo)責任。
二、責任內(nèi)容
1.加強組織領(lǐng)導(dǎo),建立健全學校內(nèi)部食品安全工作機構(gòu),有明確的工作制度和年度工作計劃,將食品安全管理工作作為學校管理的重要內(nèi)容;建立學校食品安全責任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度,建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制;發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后,應(yīng)及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動,重點把好:(1)設(shè)施關(guān):設(shè)施設(shè)備布局合理,有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所,衛(wèi)生設(shè)施齊全。(2)從業(yè)人員關(guān):從業(yè)人員要定期參加預(yù)防性體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),佩證上崗,做好個人衛(wèi)生;確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。(3)采購、銷售關(guān):學校內(nèi)食堂和副食品店食品實行進校準入,進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品;不訂購、制售冷葷冷菜食品;不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質(zhì)及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的`食品;嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。(4)加工關(guān):嚴格按有關(guān)規(guī)定和程序操作,確保食品燒熟煮透。(5)衛(wèi)生關(guān):采取有效措施,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件,確保環(huán)境整潔無蠅;餐飲具使用前必須洗凈消毒,符合國家衛(wèi)生標準,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用,禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理,全校(幼兒園)食堂量化考核均需達C級以上;積極開展創(chuàng)建“放心店”活動,全校副食品
店均創(chuàng)建為“放心店”。
6.加強學生食品安全宣傳教育,教育學生不買“三無產(chǎn)品”和街頭無照(證)商販出售的食品,不食用來歷不明、可疑和過期、變質(zhì)食物;每學期安排食品衛(wèi)生安全教育不少于2課時,出專題黑板報不少于1期。
7.對食品安全機制不完善、制度規(guī)劃不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生重大食品安全事故要責令限期整改和治理。對責任人因不全面履行或不正確履行職能造成重大影響的,將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責任;觸犯法律的,移交司法部門處理。
注:本責任書一式兩份,簽訂雙方各執(zhí)一份。
下達目標任務(wù)單位(簽章) 承擔目標任務(wù)單位(簽章)
負責人簽字: 負責人簽字:
20xx年月日 20xx年月日
學校食品安全責任書13
生命尊貴,安全為天。未成年人的食品安全必須得到根本保障。學校、教師應(yīng)當認真落實《校園安全管理工作條例》;學生應(yīng)當切實遵守學校安全制度;家長是孩子的法定監(jiān)護人,應(yīng)當義不容辭地履行保障孩子安全的職責和義務(wù),承擔相應(yīng)的責任,應(yīng)當認真做好以下食品安全工作:
1、教育孩子時時、處處提高警惕,樹立食品安全防衛(wèi)意識。
2、幫助孩子學習和掌握一定的'日常的食品安全知識。
3、教育孩子學會辨別常見的隱患食品的知識和技能。
4、不準孩子食用不安全的食品。
5、上學、放學,不讓孩子購買小商店、地攤等的不安全食品。
6、不準孩子在居住區(qū)周圍的非法營銷點購買沒有防偽標志的任何有隱患食品。
7、教育孩子不購買沒有安全防偽標志的飲料、早餐、豆奶食品等。
8、教育孩子不使用別人給的不安全食品飲料豆奶制品等。
9、嚴格監(jiān)管好孩子的零用錢,不亂吃亂喝。
10、認真配合學校做好學生的食品安全教育工作。
本責任書從簽字之日起正式生效。
甲方(學生簽字):乙方(學校公章)
。议L簽字):(班主任簽字)
。ǹ迫谓處熀炞郑
學校食品安全責任書14
為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,特擬定食堂安全責任書,以便嚴格執(zhí)行。
一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
二、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,嚴把質(zhì)量關(guān),凡屬大米、面粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業(yè)產(chǎn)品,必須通過正當渠道進購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。
三、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應(yīng)采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施.食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施,嚴防食品污染。
四、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。新招炊事員,必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。
五、禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染作用的'食品。
六、自覺接受學校主管部門以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。凡學校檢查或?qū)W生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為,一經(jīng)查實,學校要對有關(guān)責任人予以批評教育、責令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
七、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織一次食堂工作人員的學習,學習有關(guān)食堂工作的安全規(guī)定和食品加工常識,并要有記錄。
八、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
本責任書一式三份,縣食安會辦公室存檔一份,簽訂雙方各執(zhí)一份。
××縣教育局(蓋章) 責任單位: (蓋章)
負責人: 負責人:
年 月 日
學校食品安全責任書15
為了進一步落實上級關(guān)于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神,維護學校的穩(wěn)定和安全,強化食堂管理,杜絕中毒事故的發(fā)生,建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關(guān)規(guī)章制度,明確責任,落實到人,以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全,特簽此書。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全,直接關(guān)系到學生身體健康,食堂承包人是食堂崗位責任人,食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故,人為及意外事故,一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛(wèi)生,切實保證伙房、餐廳干凈整潔,無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動,不準存放其他有毒物品,伙房,餐廳,餐具,要定期消毒,認真做好防疫工作。
三、嚴把食品采購關(guān)。
責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關(guān),不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學生餐廳,特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi),由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當分類架,隔墻離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的'食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴格按規(guī)程辦事,飯、菜熟透,不準向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜,嚴防食物中毒事件發(fā)生,一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪后至出售前,一般不超過2小時。
(4)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售,隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中,保存48小時以上,以備查驗。
(6)學生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等,責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事,如不按食品衛(wèi)生法辦事,出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責,并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān):
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生,便后洗手,經(jīng)常剪指甲,勤洗衣服,做飯時必須穿衛(wèi)生服,戴衛(wèi)生帽,把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應(yīng)及時脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。
此責任狀一式二份,學校、食堂責任人、各一份,自簽定之日起實施。
學校負責人:
食堂責任人:
XXX中學
XX年X月X日
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