烤肉店暑假實踐報告

時間：2024-06-26 19:09:45 藹媚報告我要投稿

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烤肉店暑假實踐報告

　　充實的社會實踐已經(jīng)告一段落，相信大家這段時間來吸收了不少的新思想，是時候進行一個全面的總結(jié)了。那么實踐報告要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編為大家整理的烤肉店暑假實踐報告，歡迎大家分享。

烤肉店暑假實踐報告

　　烤肉店暑假實踐報告 1

　　一、社會實踐經(jīng)歷

　　工作第一天，也就是這家飯店開業(yè)的第一天。外面人來人往好不熱鬧，里面也是忙得熱火朝天，并且也因為是開業(yè)第一天的原因，所以人比較多。我們傳菜生就兩個人，而且又都是暑期工，所以菜基本都認不得，每次上菜都要麻煩廚房的打磨工給我們報菜名，怪不好意思的。

　　第一天下班后那個累啊!真想把雙腿直接給廢了。不過雖然累，但讓我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的學(xué)習知識，豐富自我，完善自己。而且生活中的事都要靠自己去完成，去習慣，去適應(yīng)。

　　經(jīng)過前幾天的適應(yīng)，慢慢的也就不感覺那么累了，之后的工作也能有序進行，而且閑得時候還會幫服務(wù)員串筷套擺餐具，因為幾個服務(wù)員也都是短期工，所以合作也很愉快。

　　二、社會實踐主要體會

　　可能大家認為這是一份簡單的工作，其實不然，這份工作看起來真的是有夠簡單，不過日復(fù)一日盤復(fù)一盤的上菜那可真累的夠嗆，不過雖然很累但也還堅持下來了，這樣就又得到了鍛煉。

　　這些寶貴的經(jīng)歷是課堂上學(xué)不到的，盡管這樣的實踐不能代表什么，但卻給我們一種無形的壓力，我們大學(xué)畢業(yè)以后從事什么樣的行業(yè)直接取決于我們在學(xué)校學(xué)習的知識的多少。當我們認真思考這些問題以后，我們就能堅持下來去克服困難，以后的`我們就比別人多了一份冷靜和淡定，我們就能夠發(fā)現(xiàn)別人不曾注意的細節(jié)之處，這樣才能立于別人之前，掌握成敗的主動權(quán)。

　　社會實踐雖然是艱苦的，但收獲卻是巨大的，實踐讓我們的生活多姿多彩，讓我們的人生變的豐富。社會實踐帶來的一份耕耘就能得到一份收獲。社會實踐讓我們開闊了視野，深入生活，了解社會。

　　三、社會實踐主要感想

　　這次實踐的經(jīng)歷讓我明白了三個道理

　　1、細節(jié)決定成敗。

　　不管做什么事情我們一定要注意細節(jié)，有時候只是一根頭發(fā)、一個指紋印、一片碎紙屑都能帶來麻煩如果遇到那些苛刻的客人后果真的很慘呢。

　　2、環(huán)保事業(yè)，人人有責。

　　當前我國國民素質(zhì)整體還不太高，但經(jīng)過整整一代人的良好教育，我們應(yīng)該對此有了一個更深刻的體會，什么隨地吐痰啦亂仍紙屑啦等等屢禁不止，當前環(huán)保形勢依然嚴峻。環(huán)保事業(yè)，我們有責。

　　3、樹立正確的職業(yè)觀

　　任何職業(yè)的存在都是合理的，任何一個職業(yè)也都是社會不可或缺的，我們不能歧視別人的職業(yè)。當然，我們也要有一個好的職業(yè)規(guī)劃，我們得明白：邁出大學(xué)校園的我們面臨的競爭壓力仍然很大，就業(yè)形勢依然嚴峻。

　　這次實踐活動一定會成為我人生的一筆巨大財富，它將鼓舞著我，踏實做人，認真做事，并且勇敢地面對生活的困難和挫折，用微笑去迎接每一天。

　　烤肉店暑假實踐報告 2

　　一、實踐目的：

　　通過暑期實踐了解職場情況，熟悉用人單位對大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求；了解自己能力有哪些不足；鍛煉自己，為畢業(yè)就業(yè)做準備。

　　二、實踐內(nèi)容：

　　XXX公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟最發(fā)達的cbd，那里寫字樓集中，快餐市場廣闊。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時間是中午十一點到下午二點，晚上六點到八點。戶外宣傳工作主要是發(fā)單，時間一般為上午八點到十點，下午五點到七點�？偣ぷ鲿r間一般為上午八點到晚上八點，下午有段休息時間，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝、裝餐、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等。

　　三、實踐結(jié)果：

　　通過這次實踐活動，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時間比較緊，對工作效率要求比較高；如果送餐份數(shù)較多，還需要具備認真負責的態(tài)度。而發(fā)單工作，主要要求是積極的態(tài)度。在送餐過程中會遇到許多突發(fā)問題，為了更好的解決那些問題，公司對我進行了前期的培訓(xùn)，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯，不要馬上告訴公司調(diào)換，應(yīng)先征求顧客的意見，話應(yīng)該這樣說對不起，給您送錯了，請問這份餐您要嗎？如果顧客不要，再告訴公司調(diào)換。假如餐品送晚，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過去。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時間問題，因為送餐對象主要是公司職員，所以發(fā)單一般選在上下班的時間。地點則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓群的入口、地鐵站附近等。發(fā)單對象主要為白領(lǐng)階層，所以要過濾民工、老人等人群。

　　四、實踐總結(jié)：

　　通過這次暑期實踐工作，讓我了解到用人單位對大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求，認識到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

　　1、提高心理素質(zhì)，要能抵御各種挫折，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神。

　　2、鍛煉身體，提高身體素質(zhì)，以便適應(yīng)高強度的工作。

　　3、努力學(xué)習，提高知識水平，學(xué)好專業(yè)知識，提高應(yīng)用意識。

　　4、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平，做一個誠實守信、認真負責的人。

　　5、多參加集體活動，提高社交能力。

　　一個多月的實踐，我進步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會取得更大的進步的，這是需要我時刻不斷的努力的`，因為很多的現(xiàn)實情況下去，總是會遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好！

　　烤肉店暑假實踐報告 3

　　一、摘要

　　作為祖國未來的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史責任感，提高自己的社會適應(yīng)能力。假期的社會實踐就是鍛煉自己的一個很好地機會。大學(xué)生在校期間接觸下社會，一方面可以吧學(xué)到的理論知識應(yīng)用到實踐中去，提高各方面的能力：另一方面可以積累工作經(jīng)驗，對日后的就業(yè)大有裨益。作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識還十分有限，所以我選擇了打短工作為社會實踐的方式，也可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

　　關(guān)鍵詞：踏實培訓(xùn) 微笑服務(wù) 注重細節(jié) 發(fā)現(xiàn)并解決問題

　　二、實踐的基本情況介紹

　　在家鄉(xiāng)灌云這個小縣城，找到一份體面的工作不太現(xiàn)實，大多都是些餐飲服務(wù)類和勞動密集型類的工廠生活，在網(wǎng)上按照工資和類別仔細地篩選了一下，工資月薪在1500至2000的，包吃住，我選了餐飲服務(wù)類，這個會比壓抑的工廠勞作有趣些，因為可以與同事和顧客交流。通過簡單地面試，了解這個餐廳是與新浦區(qū)連鎖的，即將開業(yè)，要對員工進行培訓(xùn)。面試后與年輕的經(jīng)理交談了一下，她也是大學(xué)剛畢業(yè)，選擇自己創(chuàng)業(yè)開餐廳，讓我對創(chuàng)業(yè)有了全新的認識，更期待通過這次實踐，了解餐廳的經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營策略，多一些地了解商業(yè)成功人士的經(jīng)歷，也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能像老師經(jīng)常教誨的“眼高手低”，要扎扎實實從最基本的做起！總的來說，我總結(jié)了幾個時間的目標：

　　1、通過實踐鍛煉忍耐力與毅力，豐富自己的思想，加深自己對社會的認識!

　　2、切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來進入色會做好準備。

　　3、熟悉餐廳的服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

　　4、通過自己的親身體會，以及前輩們的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。

　　5、社會實踐是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，在實踐過程中充分調(diào)動人的主觀能動性，通過細致的觀察實踐，提高動手能力。

　　6、通過和前輩的.交流以及接觸不同類型的人，增強自己的社會交際能力。

　　7、學(xué)習到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”！

　　8、學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和同事之間的關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也讓自己得到他人的幫助。

　　這個餐廳屬于新型的年輕派的餐廳，裝潢別具特色，墻的四周用黑白色調(diào)彩繪了溫馨的家的樣子，家的下面是一群趕著回家的人。給人一種回家吃飯的感覺。餐廳有四層，規(guī)模算上中等了，一樓和二樓用來接待客人用餐的，三樓是廚房，四樓是員工宿舍。規(guī)劃的挺合理的。二樓比一樓寬敞的多，餐桌自然也多，環(huán)境相對一樓好一些，衛(wèi)生都比較到位，服務(wù)員的態(tài)度也很好，吧臺收銀的，二樓有傳菜的電梯口，我看到每次上菜都是從電梯里端出來的，然后由服務(wù)員上菜，在昏黃的吊燈下用擦是一件愜意的事情。這是我剛來培訓(xùn)時對這個餐廳的初步印象。接下來經(jīng)理安排領(lǐng)班安排我的職責，并給我作上崗前的培訓(xùn)，領(lǐng)班很親切，認真地說：“大學(xué)生能通過社會實踐鍛煉自己，是一件值得鼓勵的一件事。在這里每個人各司其職，如何能做好，要看自己對工作的態(tài)度。小姑娘，好好干！”領(lǐng)班給我上了第一堂思想課。接著，她告訴我要熟悉每個菜名，以及每道菜要搭配的餐具，這樣飯菜從窗口出來就不會手忙腳亂了。上菜的時候要格外小心，腳步要穩(wěn)，上菜時動作要輕而穩(wěn)�？腿擞行枨蟮臅r候，要有禮貌，微笑服務(wù)，等等。說干就干，領(lǐng)班囑咐，讓老員工在一旁指導(dǎo)我，當電梯窗口打開時，我看到了好多飯菜菜，一個員工負責把飯菜放在盤子上，然后由服務(wù)員看著菜名搭配餐具，老員工讓我上前，告訴我這是什么菜，該搭配什么餐具，然后由報單員說是哪個餐桌的，我再將飯菜端到客人的餐桌上。一開始上菜時，會不知所措，不知道說什么，避免沒有禮貌的嫌疑，說句“慢用”是最簡單的了。就這樣一天下來，每道菜及其搭配的餐具我記得差不多了，接下來要做的是細節(jié)問題，開會的時候，大家聚集在一起，經(jīng)理把今天大家的表現(xiàn)陳述了下，鄭重的說：“剛開業(yè)，大家會很忙，但忙也就一陣子，大家要齊心協(xié)力，不僅要上好菜，更要服務(wù)周到，今天大家表現(xiàn)的不錯，雖然報單的時候多報了一份，但這正是我們絕對要避免的低級錯誤，希望以后不要再出現(xiàn)類似情況。強調(diào)一下，服務(wù)員上菜時，要顯得專業(yè)，上哪道菜要報出名來，然后禮貌地說：“請問是哪位的菜？”放好后，說句“慢用”！大家覺得這樣是不是要更好些呢？ ”我們點頭稱是。經(jīng)理接著說；“特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現(xiàn)意外事故，出現(xiàn)不必要的損失。今天辛苦大家了，散會�！钡谝惶�，我感覺收獲挺多的，經(jīng)理的觀察入微，對每件事都有獨到的解決辦法，同事之間的交流與合作讓我感覺到這是一個小團體。

　　每天早上大家吃過飯后，都按照值日表上的分工，打掃衛(wèi)生，我負責二樓所有的窗戶，要保證室內(nèi)的空氣清新，門窗首先要潔凈，明天早晨，我都第一時間開窗通風，飯后勤勞地擦起窗戶，里里外外都很仔細，窗戶比較多，而且每一個都挺大的，第一天為了趕時間，第一天就大體擦一下，接下來的日子就各個擊破，幾天下來，所有窗戶被我擦得窗明幾凈。每每看到客人透過窗戶看外面的世界，就有一種自豪感。

　　萬事開頭難，前幾天我也總會出錯，比如，餐具會搭配錯，無獨有偶，有個挑剔的顧客叫了服務(wù)員，不滿的說：“我點的牛排，沒有叉子，怎么吃？”我突然意識到自己拿錯了，我連忙說：“不好意思，我給您重新拿，稍等�！毙睦锿蝗痪o張了，不能太疏忽細節(jié)。還有一次，給顧客上菜時，我報菜名的時候，說：“港式雞肉焗飯”，那個年輕的女青年皺起了眉頭，想抓住了把柄似的說：“我沒有點這道菜，你說是雞肉啊，我不吃雞肉的�！蔽乙荒樀囊苫�，這明明是菜單上的菜，后來我核對了一下菜名，原來小黑板上的菜名上漏了一個“雞”字，這樣偏偏遇到了不愛吃雞的顧客，所以，萬事都要注重細節(jié)。我只有硬著頭皮給她道歉，然后換菜。深刻體會，有時候即使錯誤不在自己，也要顧全大局，雖然委屈地向別人道歉，但自己心里明白：自己是對的，不要因為無法解釋或者暫時不好解釋的事而耽誤大事，這是一種生存之道，一種智慧。

　　三、總結(jié)

　　通過這次暑期社會實踐，讓我更加認識自己的不足，也為自己的良好表現(xiàn)而心中喝彩！我學(xué)到了最基礎(chǔ)的需要動手的東西，學(xué)會與不同類型的人交流，更好地把握自己的處事原則。每個崗位都會很累，我們只有擺正心態(tài)，才能在自己的崗位上做得開心，做得成功！在社會中，我們可以扮演很多角色，但只要你做好最基本的事，那你可以扮演好任何一個角色，不管你的家庭背景如何，是否有天賦做某項工作，也不管你周圍的環(huán)境如何，只要你持之以恒地努力和堅持，成功終將屬于你！

　　烤肉店暑假實踐報告 4

　　【實踐單位】：

　　XX烤肉店

　　【實踐時間】：

　　20xx年7月1日至20xx年8月31日

　　【實踐目的】：

　　本次暑期社會實踐旨在深入了解餐飲行業(yè)特別是烤肉店的運營管理模式，通過實地參與和觀察，分析顧客需求，探究提升顧客滿意度的有效策略，同時鍛煉個人的溝通能力、團隊協(xié)作能力和問題解決能力。

　　【實踐內(nèi)容】：

　　一、前期準備與調(diào)研

　　行業(yè)背景學(xué)習：在實踐開始前，我通過網(wǎng)絡(luò)資源、行業(yè)報告等途徑，對當前餐飲市場，尤其是烤肉細分市場的現(xiàn)狀、趨勢進行了深入學(xué)習。

　　目標店鋪選擇：選擇本地人氣較高的“XX烤肉店”作為實踐地點，因其在當?shù)鼐哂休^好的口碑和穩(wěn)定的客流量，便于實踐研究。

　　二、實踐過程

　　2.1 實踐崗位與職責

　　在店內(nèi)擔任助理經(jīng)理角色，負責協(xié)助日常運營管理，包括食材采購監(jiān)控、顧客服務(wù)、員工培訓(xùn)及顧客反饋收集等。

　　2.2 深入?yún)⑴c日常運營

　　食材管理：參與每日食材的新鮮度檢查與庫存管理，學(xué)習如何根據(jù)顧客流量預(yù)測采購量，減少浪費。

　　顧客服務(wù)：直接面對顧客，了解顧客需求，處理顧客投訴，提升顧客就餐體驗。

　　員工培訓(xùn)：協(xié)助組織員工進行食品安全知識、服務(wù)禮儀等方面的培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。

　　2.3 顧客滿意度調(diào)查

　　設(shè)計并實施顧客滿意度問卷調(diào)查，內(nèi)容涵蓋食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境氛圍、價格合理性等方面。共收集有效問卷500份。

　　三、數(shù)據(jù)分析與發(fā)現(xiàn)

　　顧客滿意度分析：通過SPSS軟件對收集的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)食物口感與服務(wù)質(zhì)量是影響顧客滿意度的關(guān)鍵因素。

　　問題識別：部分顧客反映等待時間較長，高峰期服務(wù)響應(yīng)不及時，以及部分菜品創(chuàng)新不足。

　　四、改進建議

　　優(yōu)化流程：建議采用預(yù)約制度和智能排隊系統(tǒng)，減少顧客等待時間。

　　提升服務(wù)效率：增加高峰期服務(wù)員數(shù)量，定期進行服務(wù)效率培訓(xùn)。

　　菜品創(chuàng)新：根據(jù)顧客口味偏好，定期推出季節(jié)性或特色菜品，增加顧客新鮮感。

　　五、實踐收獲

　　專業(yè)技能提升：通過實踐，我對餐飲行業(yè)的運營管理有了更深刻的.理解，特別是在食材管理、顧客服務(wù)方面獲得了寶貴經(jīng)驗。

　　問題解決能力：面對實際運營中出現(xiàn)的問題，我學(xué)會了如何快速反應(yīng)，提出解決方案。

　　人際交往能力：與不同背景的顧客和員工溝通，提升了我的溝通協(xié)調(diào)能力。

　　【結(jié)語】：本次暑期社會實踐不僅讓我深入了解了烤肉店的運營細節(jié)，更讓我認識到顧客滿意度對于餐飲企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要性。通過實踐活動，我提出的改進建議得到了實踐單位的認可，并計劃在未來運營中逐步實施。這次經(jīng)歷對我個人職業(yè)素養(yǎng)的提升有著不可估量的價值，也為我未來的職業(yè)道路奠定了堅實的基礎(chǔ)。

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