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炊事員述職報(bào)告

時(shí)間:2024-11-20 13:15:49 詩琳 述職報(bào)告 我要投稿
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炊事員述職報(bào)告(通用6篇)

  日子如同白駒過隙,不經(jīng)意間,我們的工作又將告一段落了,這段時(shí)間以來的工作,收獲了不少成績,不妨坐下來好好寫寫述職報(bào)告吧!那么寫述職報(bào)告真的很難嗎?下面是小編為大家整理的炊事員述職報(bào)告,僅供參考,大家一起來看看吧。

炊事員述職報(bào)告(通用6篇)

  炊事員述職報(bào)告 1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

  我滿懷豪情跨于了嶄新的20xx年;仡檸资陙碜哌^的里程,有歡喜有憂愁,但更多的是壓力和責(zé)任。我74年參軍,穿上軍裝三個(gè)月后就做了一名炊事員,這一干就是20xx年,受到部隊(duì)多次表彰,并在部隊(duì)光榮加入了中國共產(chǎn)黨。88年我?guī)е诓筷?duì)學(xué)到的烹飪技術(shù)、加入了中南工業(yè)學(xué)校這個(gè)既團(tuán)結(jié)活潑、文化氣氛又濃厚的大集體,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對自己的厚愛,讓我擔(dān)任食堂炊事班班長一職,完成每天千余人師生就餐任務(wù)。人家都說初生牛犢不怕虎,我當(dāng)時(shí)就是這種情況,不想那么多,一心想著領(lǐng)導(dǎo)交給的工作一定要做好。

  我面對服務(wù)的對象是學(xué)校上千余人的學(xué)生,所以食堂做出的飯菜既要符合多數(shù)人的.口味,又要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。我在大眾口味的基礎(chǔ)上動(dòng)了一翻腦筋,把蘿卜白菜豆腐等做出各種不同風(fēng)味特色菜,如大白菜我們能做出朝鮮族少酸辣豐味具佳的開胃菜,用大白菜做出東北酸菜粉條血腸的殺豬菜、四川麻辣香的川白菜。用豆腐做出白云飄香(主料豆腐、蛋清打泡加肉泥香菇未同豆腐一起放高湯)的嫩香菜、用廉價(jià)的連魚肉也能做出芙蓉魚香丸、用普通的豆皮做出好于超市幾倍的麻辣干子。深受同學(xué)們的喜愛。我還帶領(lǐng)全班人員利用星期天為同學(xué)們做生日餐,用刀雕出一個(gè)鳳凰展翅,再配上溜炸滑炒幾個(gè)特色菜,同學(xué)們吃的高興,我和同事也開心。

  當(dāng)然我也沒忘搞成本核算,用最少的錢購買最好的材料,使師生不用花很多錢就能吃好。最近幾年飲食行業(yè)發(fā)展快,人們對吃的有了新的認(rèn)識(shí),人們向往的飲食既是美食又要起保健食療作用,因此我們又推出春季養(yǎng)肝、夏季養(yǎng)心、秋季養(yǎng)脾胃、冬季養(yǎng)腎系列菜。把飲食與健康緊密地聯(lián)系在一起,深受全校師生的好評。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和全體食堂人員的努力下,我校食堂于20xx年被岳陽市批準(zhǔn)為第一家A級食堂,這對我們廚師來說是極大肯定和鼓舞,因?yàn)檫@是我們多年已久所盼望的呀!

  回過頭看看自己走過的路還有很多不足之處,比如學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論少了,沒有真正靜下心來鉆研業(yè)務(wù),我深知現(xiàn)在飲食行業(yè)的廚師們都在不斷創(chuàng)新,如果不認(rèn)真學(xué)習(xí),就跟不上向前飛轉(zhuǎn)的車輪,所以我愿意繼續(xù)在這個(gè)崗位上放光添彩,把自己所得毫無保留的貢獻(xiàn)給社會(huì)。

  以上報(bào)告請申閱!

  炊事員述職報(bào)告 2

  今天,我在和大家交流之前,首先作個(gè)自我介紹。我叫xx,20xx年12月入伍,安徽靈壁人,小學(xué)文化,一提到此,我想大家可能會(huì)感到很驚訝,我為部隊(duì)創(chuàng)了一個(gè)奇跡,一個(gè)僅有小學(xué)文化的人能混到現(xiàn)在,現(xiàn)在也成了一名上士炊事員兼炊事員,其實(shí),每每提到此,我也感到有些后悔,自己當(dāng)年沒好好讀書,雖然如此,但是我卻從來沒有因此感到羞愧,因?yàn)槲矣X得文化不僅僅是在學(xué)校學(xué)習(xí),而且在工作崗位上也是可以學(xué)習(xí)的“三百六十行,行行出狀元”我想這個(gè)道理大家都懂,當(dāng)然,在這里,我并不是在表白自己有多能,而是想表明一個(gè)道理:工作崗位是沒有貴賤之分的,只要你努力,愛一行,一定會(huì)有所收獲。

  對于今天的交流,我也沒什么準(zhǔn)備,下面如有講的不好、不對的地方,請各位戰(zhàn)友批評指正。

  一、立足崗位、學(xué)習(xí)創(chuàng)新,小崗位也有大作為。

  入伍11年以來,兩次被評為優(yōu)秀士兵,一次被評為優(yōu)秀*官,并在20xx年光榮的加入中國共產(chǎn)黨。平時(shí)在本職崗位上能夠兢兢業(yè)業(yè),刻苦訓(xùn)練,多次參加各類搶險(xiǎn)任務(wù),受到戰(zhàn)友以及領(lǐng)導(dǎo)的一致好評!叭罕姷暮袈,就是我工作的出發(fā)點(diǎn);群眾滿意,就是我工作的最大回報(bào)!”這是我工作中的自我要求。在當(dāng)炊事員、司務(wù)長以來,這句話也一直是積極工作的助推劑。(簡要介紹4.25搶險(xiǎn)保障)這兩年來,支隊(duì)首長的嚴(yán)格要求,各位戰(zhàn)友的細(xì)心關(guān)愛使我一步步成長為一名優(yōu)秀*官。

  作為一名炊事班,大家都知道,炊事班的工作是日復(fù)一日,年復(fù)一年,怎樣安排好一日三餐,讓大家吃的開心,吃的舒心;部隊(duì)?wèi)?zhàn)友來之五湖四海,怎樣讓每一名戰(zhàn)友吃出家鄉(xiāng)的味道,緩解思鄉(xiāng)情緒,用實(shí)際行動(dòng)來關(guān)心和鼓勵(lì)戰(zhàn)士們安心服役……這些都是難以解決的問題,為了解決好不同人的不同口味,我經(jīng)常用手機(jī)、電腦、電子郵件、網(wǎng)上論壇、等形式,和各地的戰(zhàn)友交流學(xué)習(xí)各地不同風(fēng)味的小吃和主食,積累經(jīng)驗(yàn),取人之長,補(bǔ)己之短;我還經(jīng)常利用外出等機(jī)會(huì),向外面的老師級廚師學(xué)習(xí)請教,這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。(談?wù)勗诔啥紲亟瓕W(xué)藝的故事)另外,我們利用指揮所組織的廚藝比拼,來提高炊事員的技能和實(shí)踐操作水平,當(dāng)前支隊(duì)各類培訓(xùn)比賽舉辦得很多,大家有很多提升技藝的機(jī)會(huì),所大家不要懈怠,像我這樣一個(gè)僅有小學(xué)文化的都能奮斗到今天,你們更不用講了,你們懂的!我相信:“立足本職崗位,結(jié)合現(xiàn)有材料搞創(chuàng)新菜肴,小崗位也能有大作為!

  二、夯實(shí)基礎(chǔ)、踏實(shí)苦干,從實(shí)踐中提高技藝。

  記得,在我從入伍之后特別是負(fù)責(zé)炊事工作以來,由于業(yè)務(wù)能力的淺簿,各方面總有達(dá)不到領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友們要求的情況!肮び破涫,必先利其器”,我認(rèn)識(shí)到要?jiǎng)偃稳魏我粋(gè)工作,就應(yīng)該深鉆細(xì)研,認(rèn)真學(xué)習(xí)和提高相關(guān)的業(yè)務(wù)能力和素質(zhì),炊事工作也不例外,若沒有高超的烹飪技能,談何后勤,談何保障。所以我時(shí)刻保持著干一行愛一行,而且把自己本職工作干好的決心。平日里,我們要認(rèn)真從書本上學(xué)習(xí)烹調(diào)知識(shí),要不知疲倦地翻看烹調(diào)書籍,更要不厭其煩地試炒菜肴調(diào)味,不能間斷對烹調(diào)知識(shí)的學(xué)習(xí);同時(shí)還應(yīng)擺著一個(gè)謙虛好學(xué)的態(tài)度,注重從多方面提高自己。我國飲食文化源遠(yuǎn)流長,各大菜系爭奇斗艷,雖然個(gè)人的`能力有限,但是盡自己的能力多學(xué)一點(diǎn)都是財(cái)富,只要能讓戰(zhàn)友們吃上美味的飯菜,就不能放棄任何一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。俗話說“三人行必有我?guī)煛,我?yīng)該善于發(fā)現(xiàn)能接觸到的任何學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),虛心請教,認(rèn)真學(xué)習(xí);還有,實(shí)踐是提高技能必不可少的環(huán)節(jié),“實(shí)踐出真知”,多少烹飪大師都是從數(shù)十年如一日的鍋碗瓢盆和柴米油鹽中走出來的,這就要求我要多實(shí)踐,多操作,從苦干實(shí)干的工作中提高自己。

  三、端正態(tài)度、無私奉獻(xiàn)、盡職盡責(zé)貼心服務(wù)。

  “人生的價(jià)值不在于索取了多少,而在于奉獻(xiàn)了多少”。我也一直都堅(jiān)信有付出就會(huì)有回報(bào)。在平時(shí)生活中,我充分發(fā)揮一名老同志的作用,處處模范帶頭,替新同志做一些力所能及的小事。在休息時(shí)間,通過與戰(zhàn)友及領(lǐng)導(dǎo)談心交流,舒緩平時(shí)工作壓力,當(dāng)遇到困難和挫折時(shí),我也會(huì)勉勵(lì)自己,一個(gè)人,有想、有目標(biāo)固然很重要,但也要量力而行。一旦既定的愿望和目標(biāo)達(dá)不到的時(shí)候,就要學(xué)會(huì)放棄。成才之路千萬條,只要能報(bào)效部隊(duì)。這就是一名軍人最大的追求。

  在日常工作中,我們首先應(yīng)擺正自己的工作態(tài)度,認(rèn)清炊事工作的重要性,這就要在自己的本職工作中,做到盡心盡力,不計(jì)報(bào)酬,不怕苦不怕累;為了在戰(zhàn)友們的辛苦工作之余能吃上放心的飯菜,我們還要注意抓食品的衛(wèi)生問題,從保持工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔開始,再到嚴(yán)把食品采購關(guān),同時(shí)凡有霉變的庫存食品一律清除,總之,應(yīng)時(shí)刻告誡自己,讓戰(zhàn)友們喝上干凈的水,吃上有味的飯,是我們工作的職責(zé);還有,要在服務(wù)態(tài)度上下功夫。部隊(duì)就是官兵們的家,而最能體現(xiàn)家的溫暖的地方就是食堂。

  炊事員述職報(bào)告 3

  在連黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下,20xx年上半年我的軍事訓(xùn)練和專業(yè)技能、政治理論和科學(xué)文化等方面有了一定程度提高;仡櫚肽暌詠淼那闆r:政治思想穩(wěn)定,工作踏實(shí),遵守部隊(duì)的條令條例和各項(xiàng)規(guī)章制度,遵守國家的法律法規(guī),生活作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、注重平時(shí)的生活中的小節(jié),為使領(lǐng)導(dǎo)和同志的能更好的了解我的工作情況,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一、注重政治思想覺悟提高,能自覺參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動(dòng)。

  自覺堅(jiān)持與黨中央和中央軍委保持高度一致,認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)發(fā)展觀,自覺站在中隊(duì)的角度學(xué)習(xí)看待問題,并使自己融入到榮辱觀中,做到知謙恥而懂禮儀,在上半年組織的各中學(xué)習(xí)中,以一名為黨為國效力的.戰(zhàn)士考慮問題,在學(xué)習(xí)各種先進(jìn)事跡時(shí),以他們?yōu)榘駱樱π逕捵陨硭仞B(yǎng),以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求對待各項(xiàng)事情,并堅(jiān)決以四個(gè)教育精神磨練人生。

  二、工作踏實(shí),注重總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

  在本職崗位上的工作期間,擔(dān)任炊事員工作,對本職崗位做到粗中有細(xì),抓好每一個(gè)環(huán)節(jié),認(rèn)真提高崗位技術(shù)和適應(yīng)現(xiàn)代化戰(zhàn)爭需要的后勤保障能力,提高他們每一項(xiàng)技能,努力使他們從一名社會(huì)青年轉(zhuǎn)化為一名合格的基層后勤戰(zhàn)士,成為獨(dú)當(dāng)一面全面發(fā)展能力強(qiáng)的戰(zhàn)士,具體做法,首先從一日生活制度嚴(yán)格要求,培養(yǎng)他們在學(xué)習(xí)訓(xùn)練中遵守紀(jì)律,做到令行禁止,注重培養(yǎng)養(yǎng)成,生活中關(guān)心照顧戰(zhàn)友,個(gè)人在生活中做到后勤工作自己不放松,工作中不斷學(xué)習(xí),如軍事素質(zhì),工作能力,管理經(jīng)驗(yàn),對存在的問題及時(shí)糾正和總結(jié),連隊(duì)工作期間,主要立足現(xiàn)有保障盡可能出新菜,調(diào)劑伙食,做到淡季不淡。道德從學(xué)習(xí)中并進(jìn),俗話說沒有經(jīng)驗(yàn)就沒有發(fā)言權(quán),所以本人也努力跟老戰(zhàn)友們學(xué)習(xí)各種經(jīng)驗(yàn),因此本人必須注重各個(gè)環(huán)節(jié)的情況,包括人員的思想,責(zé)任心問題等等,個(gè)人

  本職時(shí),除了進(jìn)度還特別注重安全問題,以做到預(yù)防為主,思想工作跟上,增強(qiáng)全體人員的責(zé)任心,自身做到不無故缺勤,盡職盡責(zé)干好每一項(xiàng)工作,并抓好五個(gè)重點(diǎn)問題。

  三、生活作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),堅(jiān)持以身作則。

  作為一名最基層的戰(zhàn)士,應(yīng)該做到的是以身作則,嚴(yán)格一日生活制度及行政管理上的自身養(yǎng)成,以自己的實(shí)際行向黨員干部學(xué)習(xí),嚴(yán)格要求自己的形象,嚴(yán)謹(jǐn)生活作風(fēng),也時(shí)時(shí)提醒自己注重形象,嚴(yán)格遵守一日生活制度的養(yǎng)成.

  四、存在的不足及改進(jìn)的方向。

  1、自身文化素質(zhì)低,專業(yè)技術(shù)水平不高,軍事訓(xùn)練還有不足的問題。

  2、自身偶爾有放松現(xiàn)象,不能一如既往的堅(jiān)持。

  改進(jìn)方向

  1、努力學(xué)習(xí)各種科學(xué)文化知識(shí),在平時(shí)工作中實(shí)踐技術(shù)性的工作,以提高自身文化素質(zhì)及專業(yè)技術(shù)水平。

  2、克服自身訓(xùn)練時(shí)的畏難情緒。

  3、要鍛煉自身堅(jiān)強(qiáng)的意志及毅力,做一個(gè)有始有終的人。

  炊事員述職報(bào)告 4

尊重的領(lǐng)導(dǎo):

  時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中以最近幾年末,轉(zhuǎn)眼間我接收炊事班班長已一年了。作為炊事班自然是離不開飲食,食是每一個(gè)人生活中不可缺少的一部份,假設(shè)我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為炊事班,在部隊(duì)這也是很重要的。作為班長更應(yīng)多為戰(zhàn)友們的飲食著想,為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而斟酌,現(xiàn)我對這一年時(shí)間的炊事班工作作一下述職:

  1、政治方面

  認(rèn)清情勢,與時(shí)俱進(jìn),在思想上、行動(dòng)上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),提高政治敏感性。堅(jiān)持從本身做起,從嚴(yán)要求炊事人員,從端正思想認(rèn)識(shí)入手,正確處理學(xué)習(xí)和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí),做到不缺課、不早退,認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記,寫體會(huì)、談感受、說想法,從思想深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性,理想信心得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。

  2、學(xué)習(xí)方面

  堅(jiān)持學(xué)以致用,不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當(dāng)班長,在管理上不是很熟習(xí),但我能向老班長加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷充實(shí)完善自己,努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷充實(shí)完善自己。自己深深感到,學(xué)習(xí)問題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問題,學(xué)習(xí)永無止境,只有不斷學(xué)習(xí),適應(yīng)情勢變化,勇于面對問題,勇于探索,才能使自己適應(yīng)工作需要不落伍。

  3、工作方面

  加強(qiáng)責(zé)任心,完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問的向大家學(xué)習(xí)請教。作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先,每位炊事員每一年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對炊事人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺(tái)做到隨用隨清,每周對廚房一次大打掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位的.地方立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全部炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了連隊(duì)平常工作正常展開。

  第2、能夠及時(shí)、完全地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂不會(huì)產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。8月是繁忙的一個(gè)月,也是關(guān)鍵的一個(gè)月,為了保證奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)事故,進(jìn)行食品檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生,我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、和庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大打掃。這次清算行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。把住食品進(jìn)貨也非常重要。外面送進(jìn)來的食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親身嚴(yán)把寄存時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食品重毒事件的產(chǎn)生,切實(shí)保證每位戰(zhàn)士的身體健康。

  4、紀(jì)律方面

  全班人員能夠認(rèn)真落實(shí)《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度,嚴(yán)格請銷假制度,公私分明,不假公濟(jì)私,以公為私。在集體利益與個(gè)人利益產(chǎn)生矛盾時(shí),做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵照軍隊(duì)紀(jì)律,保護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中,講民主,重團(tuán)結(jié)。與他人產(chǎn)生矛盾、誤解時(shí),不背后私下議論他人,認(rèn)真展開批評與自我批評,敞開思想,各抒己見地與對方談心交心,從中到達(dá)更好地團(tuán)結(jié)他人。

  炊事員述職報(bào)告 5

  這些年轉(zhuǎn)眼就要過去了,在這x年中,我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友,按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作,使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序,較好地完成了上級交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無過人之處,只是干了應(yīng)該干的事,盡了x名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就x年來的工作、生活、學(xué)習(xí)情況總結(jié):

  一、工作方面

  加強(qiáng)責(zé)任心,做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長,每天重復(fù)同樣的工作,買菜、配菜、做菜,收拾廚房,打掃衛(wèi)生等等。任何事情,做的時(shí)間長了,總會(huì)厭煩。

  但是,作為班長,有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣,并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友x起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天,我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑,都沒有放松,飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān),確保同志們吃得飽、吃得好。

  二、生活方面

  作為x名軍員,時(shí)刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生,物品整理擺放整齊,勤儉節(jié)約,不鋪張浪費(fèi)。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友,遇到矛盾從他人角度出發(fā),考慮他人感受,不斷反思自己不足,努力保持寬容大度。注重加強(qiáng)體育鍛煉,與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。

  三、學(xué)習(xí)方面

  加強(qiáng)學(xué)習(xí),工作之余看x些自己喜歡的書,加強(qiáng)自己的`文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件,不斷學(xué)習(xí),保持黨員先進(jìn)性。

  這x年來工作雖然較好的完成,但也仍然存在x些問題,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

  x)工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高,習(xí)慣于已有經(jīng)驗(yàn)、熟悉套路辦事工作。工作任務(wù)重的時(shí)候,也存在懶惰現(xiàn)象,尤其在自己因玩籃球受傷的那段時(shí)間,雖然堅(jiān)持上班,但是工作做得很少,加大了其他戰(zhàn)友的工作量,炊事班的工作效率也因此下降。

  二)生活上仍存在缺陷,自己性格比較要強(qiáng),做人處事方面,有時(shí)候耐心不夠。

  三)學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平?磿,但是讀書量還是很少,涉獵面也很狹窄;學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識(shí)積極性不強(qiáng)。

  離自己離開部隊(duì)的日子越來越近了,但我會(huì)站好最后x班崗,發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn),虛心學(xué)習(xí)老班長、領(lǐng)導(dǎo)的長處,彌補(bǔ)不足,培養(yǎng)炊事班下x代的接班人,努力做到自己的軍人生涯無怨無悔!

  炊事員述職報(bào)告 6

  本學(xué)期,根據(jù)學(xué)校的安排,我主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作,兼任高三年部管理工作。食堂工作主要包括食材的采購,加工,組織學(xué)生,餐廳管理和服務(wù)等。學(xué)校于本學(xué)期進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂管理,對食堂工作提出了更高的要求,讓學(xué)生吃的滿意,讓家長放心,讓社會(huì)認(rèn)可,逐步提升食堂的知名度。對此,本學(xué)期我們主要做了以下工作。

  一、完善管理制度,規(guī)范食堂管理。

  為規(guī)范食堂管理,成立了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細(xì)則》和《食堂崗位責(zé)任制》等。規(guī)定了每周一例會(huì)制度,總結(jié)上周工作,安排本周工作。對食堂每天的工作,從早晨到下午每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有具體規(guī)定。對各崗位工作人員進(jìn)行了明細(xì)分工,責(zé)任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、面食類都有具體責(zé)任人。這樣,即使工作運(yùn)作有序,又強(qiáng)化了工作人員的責(zé)任心。對每位工作人員,每月進(jìn)行一次考評,每周不定期的進(jìn)行全面檢查,調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性。

  二、采取多種措施,嚴(yán)把重要環(huán)節(jié)。

  1、控制進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來路不明菜。在原料的采購上,我們采取“定點(diǎn)加多點(diǎn)制”,即確保了采購的穩(wěn)定,又能貨比三家,相互制約。堅(jiān)持了索證制度,沒有或缺少各種證件的單位,不采購。在確保質(zhì)量的基礎(chǔ)上,確保價(jià)錢相對合理。對送來的原料,由責(zé)任人驗(yàn)收,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),過秤、監(jiān)秤、開收據(jù),各負(fù)其責(zé),相互制約。保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,確保食物不變質(zhì)。對廚房人員要求加工精細(xì),味道可口,學(xué)生愿意吃。

  2、加強(qiáng)學(xué)生管理,看護(hù)好每一位學(xué)生。本學(xué)期在校吃飯的師生有600人左右,學(xué)生多給管理看護(hù)帶來一定的困難。為此,我們調(diào)整了工作人員的分工,確保學(xué)生的安全。

  三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增強(qiáng)憂患意識(shí)。

  食堂衛(wèi)生隱藏著安全隱患,對廚房、餐廳、衛(wèi)生實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必須做到逐日清掃、周末大掃。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,并做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴(yán)格按照要求消毒。工作人員要確保自身衛(wèi)生檢查,我們每周進(jìn)行一次衛(wèi)生全面檢查。確保衛(wèi)生管理到位。

  四、強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),提升服務(wù)質(zhì)量。

  我們餐廳的服務(wù)對象是學(xué)生,我們對員工以教師的職業(yè)道德來要求,同時(shí)也相應(yīng)的增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關(guān)心、愛護(hù)、體貼、照顧好每一位學(xué)生。使學(xué)生呆的安心,吃的舒心,家長才感到滿意放心。

  五、大膽創(chuàng)新,開設(shè)特色餐口。

  本學(xué)期初,根據(jù)學(xué)生需求并結(jié)合我校實(shí)際,學(xué)校投入大量資金購買設(shè)備,開設(shè)了自助餐口,滿足不同師生需求。

  盡管食堂管理工作有一定的`提高,但也存在一些問題。如菜的種類不夠多;后吃飯師生飯菜涼等,毋容置疑,學(xué)生反映問題,指出工作中的不足,是對工作的一個(gè)促進(jìn)。在今后的工作中,只要進(jìn)一步規(guī)范管理,進(jìn)一步抓好制度的落實(shí),解決好存在的問題。再有各位領(lǐng)導(dǎo)的幫助和老師們的積極配合,就能更好的辦好食堂,就能讓更多的家長放心。就能使更多的學(xué)生愿意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。

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