酒店的實習(xí)報告

時間：2022-02-23 08:24:47 實習(xí)報告我要投稿

實用的酒店的實習(xí)報告三篇

　　在不斷進(jìn)步的時代，報告有著舉足輕重的地位，我們在寫報告的時候要注意語言要準(zhǔn)確、簡潔。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編為大家整理的酒店的實習(xí)報告3篇，歡迎閱讀與收藏。

實用的酒店的實習(xí)報告三篇

酒店的實習(xí)報告篇1

　　實習(xí)過程中，同學(xué)們表示出了享樂耐勞的精神，表示出了集體主義精神，工作過程中大家都表示出良好的職業(yè)道德，與員工的交往中大家都表示得非常熱情，結(jié)交了好多的朋友。這次實習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決，誰需要協(xié)助大家都積極的向前，實習(xí)過程中正是有了同學(xué)們陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩。其實實習(xí)是每個大學(xué)生必需擁有一段經(jīng)歷，從青蔥校園走向繁復(fù)社會的一個過渡，會教給我很多在校園里面無法從書本中學(xué)習(xí)的知識，也是生長過程的一個重要階段。

　　通過這次實習(xí)，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，讓我更深刻地了解了社會，拓寬了視野，也教會了如何去適應(yīng)社會融入社會。

　　這次實習(xí)使我專業(yè)知識得到鞏固和開拓，使我更容易將所學(xué)與實踐聯(lián)系起來；實習(xí)使我認(rèn)識到自身知識的缺漏，必需重拾書本，虛心請教老師，彌補(bǔ)自身的缺乏；實習(xí)使我更加明確自己的努力的方向，必需充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng)。這次實習(xí)還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來。要經(jīng)常跟蹤專業(yè)新技術(shù)，新動態(tài)，時刻走在時代的前列；還要注重積累經(jīng)驗，增長自己的見識。還要注重養(yǎng)成終身的學(xué)習(xí)習(xí)慣，擴(kuò)大自己的知識面，才干促進(jìn)自己不時進(jìn)步。

　　這次實習(xí)也讓我認(rèn)識到處置好人際關(guān)系的重要性，讓我鍛煉了自己與人交往的能力，讓我學(xué)會了忍耐。很多工作都是很普通的事，不需要特別的才干，唯獨(dú)不能沒有交際能力。實習(xí)過程中，交到好多的朋友，員工大都都是那樣的熱情友好，并沒有因為我實習(xí)生而對我冷漠生硬，勞累之余，同事們一個甜美的微笑，一句再普通不過的"辛苦了"都會讓人感動。通過這次實習(xí)讓我感受到做人不要太高傲不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受他人的優(yōu)點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)以及建議，這樣你頭腦才時刻是清醒的吧，這樣你才干在不時的競爭中取得自己的勝利和收獲。實習(xí)過程中，不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

　　這次實習(xí)還讓我體會到英語的重要性，接待的顧客中，有很大一部分是外國人，于他溝通交流需要的就是英語。以前身邊生活的都是中國人，沒覺得英語有什么用處，通過這次實習(xí)可是有很深的體會了，讓我認(rèn)識到自己的缺乏，給了努力學(xué)習(xí)的動力。

　　這次實習(xí)讓我明白了無論做什么一定要用心，要負(fù)責(zé)任，要動腦子。要正確認(rèn)識自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，虛心學(xué)習(xí)他人成功的工作經(jīng)驗，踏踏實實地做好實習(xí)工作；實習(xí)的過程中，多思考，多比較，用心體會，多嘗試把所學(xué)的書本知識應(yīng)用于工作實際；要認(rèn)真及時地總結(jié)實習(xí)經(jīng)驗和心得，尤其是對實習(xí)中遇到問題，要多分析，多請教，找出問題的癥結(jié)所在，并努力克服。實習(xí)過程中大家表現(xiàn)的都非常的有責(zé)任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現(xiàn)的都非常的盡職盡責(zé)，認(rèn)真的干好本職工作，不偷懶，沒有為班級和學(xué)校摸黑。

　　通過這次實習(xí)加深了對社會復(fù)雜現(xiàn)象的認(rèn)識，增長了見識。實習(xí)給了這些身處象牙塔的人一次緩沖的機(jī)會，明白了社會是與校園完全不同的。要學(xué)習(xí)的還有很多，要思考的還有很多，要想通的也有很多。

　　這次實習(xí)使我對就業(yè)形勢有了進(jìn)一步的認(rèn)識。總體的就業(yè)形勢不容樂觀，必需不於余力的去提升自己，不時的空虛自己，才有能力迎接社會給我一次次的挑戰(zhàn)。

　　這次實習(xí)過程，給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習(xí)指明了方向。更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中，用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會。

　　這次實習(xí)真的帶給了很多，有經(jīng)歷總會有收獲。

　　最后，得感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師給我這次機(jī)會，會更加努力，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和老師對我期望！

酒店的實習(xí)報告篇2

　　首先我非常感謝安徽華夏旅游學(xué)校給我這次實習(xí)的機(jī)會，同時，我要感謝我的父母對我實習(xí)的大力支持。

　　我們這次實習(xí)在泰州市，泰州是有2100多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長江三鮮〈刀魚，鯽魚，河豚魚〉、燒餅，還有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻餅〉，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動人的夜景，只要你把錢準(zhǔn)備充足就可以。我可以推薦你到嘉鑾國際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù)。

　　嘉鑾國際大酒店，由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計的、集客房、餐飲、會議、休閑、娛樂、購物于一體的大型涉外商務(wù)酒店。

　　實習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時間段，酒店要求，每批新員工都要參加軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培養(yǎng)人的團(tuán)結(jié)意識和吃苦耐勞的精神，實習(xí)報告《旅游專業(yè)酒店實習(xí)報告》。在學(xué)校后期時間每天早上起來花20多分鐘用餐，10分鐘洗漱，共用30分鐘準(zhǔn)備時間。上午正式開始軍訓(xùn)。那時一站軍姿就站1至2個小時。記得有一次早上下起大雨，我們還在訓(xùn)練場上站著，老師也沒有讓我們回去。這說明軍訓(xùn)要求很高，管理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天，大家都很高興，因為不要再受老師的管束，感覺自己解放了。

　　在酒店實習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個部門都要認(rèn)真學(xué)習(xí)。在酒店你每天都面對客人，若客人有要求，他需要你解答。這時，我們就為客人服務(wù)，服務(wù)就要用自己的本領(lǐng)和知識，所以酒店整個建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。

　　工作的前一個月是培訓(xùn)，其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能。作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些知識?這對我以后有用嗎？我能做好這些工作嗎？餐飲部要學(xué)習(xí)的知識很多，這包括托盤、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個非常重要的部門，這就是傳菜部；因為客人每走一道菜都要

　　經(jīng)過傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部，他們都很驚訝，也很奇怪。因為我想好好鍛煉自己。人人都說酒店傳菜部是個非常艱苦的部門，我進(jìn)這個部門后才知道

　　的確艱苦，每天拿著托盤傳菜，有時手都托痛了，我都不敢對我的上司說：“這傳菜部工作太苦了！”我不想被上司看不起，說我這點(diǎn)苦都受不了，以后還能做什么工作呢？其實我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。因為我們傳菜部張部長也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后，那為什么我不能呢？難道就是應(yīng)為我是女生？難道我不夠堅強(qiáng)，還是我實習(xí)的工作時間太長了？這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當(dāng)然有很多的

　　不要為你自己找借口。怎樣才能做好你的工作，想辦法找方法才是最關(guān)鍵的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在2f，菜肴從廚房出來到各個樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層

　　這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號。在這過程中要記住房號，不能把菜傳錯了，這是很重要的。整個傳菜流程很重要，我在傳菜部負(fù)責(zé)傳菜流程，廚房菜做好后，我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長既然把這么重要的事交給我做，我會用心做好。努力只能完成任務(wù)，用心才能把事情做好。

酒店的實習(xí)報告篇3

　　海南大學(xué)旅游學(xué)院20xx級酒店管理專業(yè)

　　實習(xí)期末總結(jié)

　　姓名：李xx

　　學(xué) 號：20102502310057

　　聯(lián)系電話： 18289767648

　　實習(xí)單位：三亞萬豪度假酒店

　　實習(xí)部門：前廳部/餐飲部

　　實習(xí)時間： 20xx/9/4/-20xx/12/4

　　日期：20xx年 3 月 5日

　　一、萬豪酒店小覽

　　—溫馨的三亞萬豪

　　三亞萬豪酒店位于三亞亞龍灣西南部，擁有450米私人海灘。來自新加坡的設(shè)計師采用天然原石和以黃色為主的暖色調(diào)木質(zhì)材料自由搭配，結(jié)合當(dāng)?shù)孛匀说淖匀伙L(fēng)景和風(fēng)俗民情，營造出酒店寧靜自然、極具有本地特色的自然環(huán)境。最為收人稱贊的是位于酒店三樓的大堂吧View Lounge，從View Lounge看到的海景被稱為三亞之最。酒店共有452間房，分為標(biāo)準(zhǔn)房、園景房、山景房和海景房。普通房間為38㎡每間，豪華和頂級房間60㎡、78㎡、128㎡不等。酒店各項生活娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，尤以溫泉按摩泳池和水療中心為特色。三亞萬豪酒店是上海家化投資，由萬豪國際集團(tuán)經(jīng)營管理，自20xx年開業(yè)至今已八年有余，是入駐三亞比較早的五星級酒店。從整體上來說，萬豪是本土化做得比較成功的典范。這在酒店的硬件設(shè)計和管理上都有強(qiáng)烈的體現(xiàn)。這些從酒店的整體設(shè)計、員工的服裝、酒店的標(biāo)志、指示牌等細(xì)節(jié)上都可以看出；從管理上看，酒店大量聘用本地員工，使用本地語言向顧客問好等。

　　三亞萬豪酒店的價格在星級酒店中相對較低，顧客群主要集中以家庭，營造的是溫馨路線。俄羅斯客人也是酒店占比很大的一個顧客群。

　　二、我的工作崗位描述

　　——熱情的Lobby，辛勤的waiter

　�。ㄒ唬obby Ambassador簡介

　　Lobby Ambassador(以下簡稱Lobby)由前廳部管理，是萬豪為了提高顧客入住體驗而特設(shè)的一個崗位。職責(zé)主要是對剛來酒店入住的客人進(jìn)行問候，提供歡迎茶和毛巾，贈送歡迎項鏈；為顧客提供咨詢，介紹三亞本地的風(fēng)土人情、旅游景點(diǎn)，介紹酒店的環(huán)境及設(shè)施；協(xié)助前臺和禮賓部完成工作等�？傊琇obby 的工作范圍是酒店大堂，凡是酒店大堂內(nèi)的事務(wù)均與其有關(guān)。

　　班次主要有四個，早班（早九晚六）、中班（早十一晚八）、中晚班（午一點(diǎn)晚十點(diǎn)）、晚班（午三點(diǎn)晚十二點(diǎn)）。

　�。ǘ�、西餐服務(wù)員

　　西餐服務(wù)員的工作范圍在西餐廳，工作職責(zé)包括在餐廳外場（即顧客用餐區(qū)）為客人

　　服務(wù)（點(diǎn)單、上菜、咨詢等）和在餐廳后臺準(zhǔn)備餐具、傳菜等。工作比較瑣碎和繁雜。從工作任務(wù)上來分，有在外場看區(qū)（引領(lǐng)客人入座及點(diǎn)單）、撤邊臺（撤掉客人的臟餐具）、擺臺（擺放餐具）、補(bǔ)邊臺（為邊臺做補(bǔ)給）、疊餐布等�？傊鶕�(jù)早餐、中餐、晚餐類型的不同，又會有不同的任務(wù)，相對比較靈活和機(jī)動。根據(jù)酒店業(yè)務(wù)的晚忙與否，酒店會提前讓員工下班或者加班。

　　三、我的工作之旅

　�。ㄒ唬�、崗位Lobby

　　作為Looby的工作準(zhǔn)則就是：以熱情的歡迎禮和殷勤的服務(wù)給客人留下一個非常深刻的入住體驗。所以客人來了我就會很快迎上去，笑著為客人帶上歡迎項鏈，并說“歡迎來到三亞萬豪酒店及度假村”，然后再遞上歡迎茶和毛巾。接著引領(lǐng)客人到前臺辦理入住。根據(jù)客人的具體情況，幫助客人拿行李、哄小孩等。針對已經(jīng)入住在酒店的客人，在大堂休息或等待前臺辦理業(yè)務(wù)的顧客，我會主動的上前與其聊天，詢問其在酒店入住的感受、對酒店的看法和意見，詢問其是否還有其它需求、是否需要我的幫助等。對于外國顧客，一般對環(huán)境不太熟悉，我便主動上前為其介紹酒店及三亞的旅游景點(diǎn)。例如，有一位外國客人在大堂閑逛，雖然他身邊跟著以為中國導(dǎo)游，但是看他四處張望，并且充滿好奇，我就揣測他對環(huán)境依然很不熟悉，并且急于想要了解。所以，我就主動上前與其攀談，得之他來自阿拉伯聯(lián)合酋長國，是一位飛行員，非常喜歡中國，已經(jīng)去過北京、上海、成都，但是三亞確實第一次來。于是，我就跟他天南海北的聊，聊中國文化，聊各地風(fēng)土人情，并且詳細(xì)介紹了酒店的情況和三亞的旅游景點(diǎn)給他。他非常高興，臨走前還給了我名片，叫我一定給他發(fā)郵件。這樣能幫到人又能鍛煉自己英語口語的經(jīng)歷真是讓我十分興奮！在Lobby崗位上，我做的更加有特色的便是哄小孩子。很多小孩在在大堂大吵大鬧或亂蹦亂跳，影響到他人休息。于是，我便上前和他們逗樂，包括唱兒歌呀，用氣球疊小小動物呀，把他們哄得可開心，家長也非常滿意。我不在的時候，小朋友經(jīng)常還跑到大堂來找我玩。

　　總之，我會對在大堂的不同顧客進(jìn)行分類，然后采取不同的方式有針對性的`為之服務(wù)，讓其在酒店有賓至如歸的感受。

　�。ǘ�、在餐廳做服務(wù)員的經(jīng)歷

　　餐廳的工作以體力活為主，又加之比較零碎和繁瑣，西餐廳業(yè)務(wù)也十分繁忙。所以，西餐廳的工作是十分辛苦的。以早餐為例，每天早上至少會有400人用早餐。而早餐是自助餐，我們必須在六點(diǎn)半客人來用早餐之前把桌椅、餐臺、食物全部擺好。桌椅、餐桌和食物

　　的擺放都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員擺放好以后領(lǐng)班和主管還要例行檢查，一旦不合格便重擺。等到客人用餐的時候，根據(jù)餐廳劃分的區(qū)域安排服務(wù)員，每個區(qū)域一到兩個人，負(fù)責(zé)為客人服務(wù)，倒茶、撤餐具等。由于早餐用餐人數(shù)太多，服務(wù)員基本上不會有空閑的時候，總是在外場和內(nèi)場之間穿梭。午餐和晚餐主要是散客，用餐的客人相對較少，基本上兩個區(qū)域一個人負(fù)責(zé)看區(qū)，為客人點(diǎn)餐服務(wù)便可。這主要是外場服務(wù)員，對于內(nèi)場來說，我們要負(fù)責(zé)疊餐具，洗一部分杯碟，把從外場撤回的餐具用餐車運(yùn)送到洗碗處；及時為外場補(bǔ)給餐具等。

　　在西餐廳的服務(wù)準(zhǔn)則是：早餐要快，中餐和晚餐要注重服務(wù)。我在做做早餐服務(wù)員的時候，常常思考，怎樣做效率會比較高，怎樣才能既快又保證質(zhì)量。通常是幾桌的客人都會同時叫我服務(wù)，我憑著較好的記憶能力，總是記住客人的所有要求，精準(zhǔn)而迅速地為其服務(wù)。中餐和晚餐的時候，我通常會主動在客人用餐的時候與其攀談，征求其對酒店食物的看法，詢問其在酒店住的是否開心，有沒有什么需要我們幫助的地方等等。這樣，客人用餐也會比較愉快。有的時候，也會找一些輕松的話題與客人聊。

　　四、酒店工作之我的小酌

　　——車載的收獲

　　（一）、看得見的業(yè)務(wù)知識

　　雖然說在酒店工作十分辛苦，但是我也收獲了很多。從專業(yè)知識來講，我對酒店有了更深一層的認(rèn)識。關(guān)于酒店的部門設(shè)置，運(yùn)作情況，業(yè)務(wù)范圍，前廳和餐廳的管理原則和方法，經(jīng)過實習(xí)，我都已經(jīng)十分清晰了。而由于處在亞龍灣這樣酒店集群的環(huán)境當(dāng)中，我通過到其他酒店實地考察和調(diào)研，對整個亞龍灣酒店的狀況也有了一定了解。尤其是在前廳的時候，我學(xué)會了怎樣對顧客進(jìn)行分類，怎樣發(fā)掘顧客的需求，怎樣為顧客服務(wù)顧客才會滿意；而在餐廳的時候，我主是學(xué)會了餐廳的關(guān)于西餐的酒水、菜品、餐具、禮儀的知識，西餐靈活機(jī)動地管理方法。映像最深的是餐廳對標(biāo)準(zhǔn)的苛刻性。

　�。ǘ�、潛移默化的成長

　　對我個人的成長來看，我在工作的環(huán)境當(dāng)中對人際關(guān)系的處理也有了很大進(jìn)步，言行舉止也變得更加成熟和穩(wěn)重。學(xué)會了作為下屬，應(yīng)該怎樣與上司相處；作為員工，怎樣與同事相處；作為服務(wù)員，怎樣與顧客相處。不再是懵懵懂懂的學(xué)生樣了。

　�。ㄈ┬味系暮诵睦砟�

　　而收獲最大的，則是我對在酒店工作的核心理念的歸納。首先，在酒店工作需要有強(qiáng)烈的為他人考慮的意識，這是最基本的也是最核心的。要主動為客人想到，他需要什么？他

　　接下來準(zhǔn)備怎么做？在客人生氣的時候，也要站在他的立場上考慮問題。只有這樣想到了，我們才知道怎樣為客人提供服務(wù)，怎樣做客人才會滿意�？腿藵M意了，他才會再來，酒店的生意才會興旺。其次，在酒店工作要有樂于助人的品質(zhì)。首先是對待客人，我們只有樹立我們應(yīng)該幫助客人的意識，我們才會開心地為客人提供服務(wù)。如果我們偏執(zhí)地認(rèn)為我們只是在幫客人干活，我們就會覺得那是一件苦差事，就會不高興。如果我們表相出不高興的情緒，客人便會不高興，那么我們的服務(wù)便是失敗的。其次是對待同事。酒店是一個各部門（尤其是一線部門）相互協(xié)作率很高的集合，各部門員工之間只有相互幫助，緊密配合，酒店的運(yùn)行會良好。所以，在酒店工作，一定要樹立樂于助人的品質(zhì)。最后就是，絕對不能把個人情緒帶到工作當(dāng)中！這是所有行業(yè)都有的一條準(zhǔn)則，但是在酒店行業(yè)顯得尤為重要。就我個人而言，這也是我尤其要提高的地方。我在工作之中經(jīng)常會受到外界的影響而表現(xiàn)出不好的情緒，從而造成了不好的影響。不過我相信，只要多加歷練，總會克服的。

　　五、我的建議

　�。ㄒ唬┙o學(xué)院的建議

　　首先，我覺得我們的實習(xí)時間可以以選修課的形式分散到暑假和寒假，每個暑假和寒假到不同的部門實習(xí)。這樣的話我們的在酒店的實習(xí)會更全面一下，而回到學(xué)校后在進(jìn)行理論的學(xué)習(xí)同學(xué)們也會更加有興趣。

　　其次，我們這次實習(xí)的酒店全是度假型酒店，其實我們也希望能了解商務(wù)酒店，希望學(xué)院以后能安排同學(xué)們到商務(wù)酒店進(jìn)行實習(xí)。這樣，我們對酒店的了解也會更全面。

　�。ǘ┙o學(xué)弟學(xué)妹的忠告

　　首先，在在學(xué)校的時候要注重培養(yǎng)自己的綜合能力。如果想留在三亞做酒店的話最好學(xué)習(xí)俄語，因為三亞俄羅斯客人比較多。

　　其次，如果喜歡酒店行業(yè)，就一定要堅持下去，而且一定要做相當(dāng)長時間的一線，只有這樣才會更有發(fā)展前景。雖然做一線比較辛苦，但是，暫時的黑暗掩蓋不了輝煌的前途！

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