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食品安全責(zé)任書

時間:2024-05-30 01:39:19 責(zé)任書 我要投稿

食品安全責(zé)任書集合15篇

  在現(xiàn)在的社會生活中,很多情況下我們都會接觸到責(zé)任書,簽訂責(zé)任書可以有效增強(qiáng)我們的責(zé)任意識。想學(xué)習(xí)擬定責(zé)任書卻不知道該請教誰?以下是小編整理的食品安全責(zé)任書,僅供參考,歡迎大家閱讀。

食品安全責(zé)任書集合15篇

食品安全責(zé)任書1

  為落實“安全第一,預(yù)防為主”方針,認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī),進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理,消除食品衛(wèi)生安全隱患,防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,確保幼兒及教師生命安全,特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

  一、炊事員

  1、持證上崗

  食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,應(yīng)立即離開崗位。

  2、服從領(lǐng)導(dǎo),熱愛本職工作。

  3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

  4、搞好操作間衛(wèi)生,廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。

  5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度,搞好個人衛(wèi)生,工作時要做到:穿工作服,戴工作帽,工作時不得吸煙,做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒,物品要擺放整齊有序,搞好門前衛(wèi)生,并保持清潔,下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。

  6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

  7、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

  8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

  9、食品應(yīng)煮熟燒透,并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

  10、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

  11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

  12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂,注意食品衛(wèi)生;使用好食堂配備的設(shè)施,注意安全,嚴(yán)防意外事故發(fā)生,發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。

  13、勤儉節(jié)約,不浪費糧食和副食品,虛心聽取教師及家長意見,保證主、副食質(zhì)量,保證幼兒吃的好、吃的飽。

  二、餐具、物品消毒

  1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

  2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法:將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

  3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法,嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作,保證消毒效果和消毒安全。

  4、做好餐具的保潔工作,防止污染。

  5、物品消毒:根據(jù)不同的`類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

  6、對所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒,不留死角。

  7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定,如有違約造成不良后果的,幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。

  三、食品留樣

  1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé);

  2、每種食品留樣不少于100g;

  3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好,標(biāo)明餐名、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

  4、每餐留樣時間不少于48小時。

  本責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份,有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。

食品安全責(zé)任書2

  根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,落實此次大賽食品責(zé)任,確保整個大賽的食品安全,特制定___年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全責(zé)任書。

  甲方:揚州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會

  乙方:江蘇雪冠集團(tuán)

  乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人,對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任,并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

  一。保障食品質(zhì)量安全

  1。嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督

  管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,保證食品質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);

  2。保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售,未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的.產(chǎn)品絕不出售;

  3。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范,對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制,保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品;

  4。保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器,包裝工具、設(shè)備安全,保持清潔,對食品無污染;

  5。積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

  二。加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)

  乙方對參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理,對于不符合要求的個人,立即責(zé)令其整改,執(zhí)意不改或者故意延遲時間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  三。嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理,發(fā)放至食品中毒

  嚴(yán)格驗收、報關(guān)貨品原材料,保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑,凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

  四。嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責(zé)任化

  對參與本次活動的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識,真正做到各履其職,各負(fù)其責(zé)。

  五。責(zé)任追究

  本責(zé)任書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,對違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。

  本合同書一式兩份,甲方、乙方各留存一份,自雙方簽字、蓋章之日起生效,有效期為一年。甲方:乙方:

  (簽章)(簽章)

  年 月 日

食品安全責(zé)任書3

  醫(yī)院食堂是醫(yī)院食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實醫(yī)院"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發(fā)生,落實安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

  一、工作責(zé)任

  1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開工作崗位。

  2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學(xué)習(xí),提高炊事員衛(wèi)生意識。

  3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對各重點環(huán)節(jié)落實相應(yīng)的措施。

  4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。

  5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。

  6、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應(yīng),不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。

  7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

  8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

  9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結(jié)束時,要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

  10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

  11、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持采用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。

  12、嚴(yán)格食品原料的'定點采購和索證制度,確保來源的安全可靠。

  13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

  二、處理

  1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責(zé)行為,由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,給予一定的處理。

  2、發(fā)生飲食事故,經(jīng)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)班子研究,經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。

  三、本責(zé)任書一式兩份,食堂負(fù)責(zé)人和單位各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。

  單位(蓋章)____________食堂負(fù)責(zé)人____________

  主管領(lǐng)導(dǎo):(簽字)____________(簽字)____________

  二零__年五月十一日

食品安全責(zé)任書4

  為認(rèn)真貫徹落實國家、省、市、區(qū)政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的指示精神,切實抓好今年全鎮(zhèn)食品安全工作,深入實施食品放心工程,有效保障人民群眾身體健康,確保全鎮(zhèn)無重特大食品安全事件發(fā)生,特簽定本責(zé)任書。

  一、目標(biāo)內(nèi)容

  (一)組織領(lǐng)導(dǎo)

  1、把食品安全工作納入重要議事日程,建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),健全監(jiān)管機(jī)構(gòu),完善監(jiān)管體系,確保人力、物力、財力到位;

  2、落實食品安全監(jiān)管部門職責(zé),按照權(quán)責(zé)一致的.原則,建立健全責(zé)任制及責(zé)任追究制,層層簽訂責(zé)任書;

  (二)工作目標(biāo)

  1、豬、牛、羊定點屠宰管理進(jìn)一步規(guī)范,市場銷售注水肉、病害肉等現(xiàn)象得到全面遏制;

  2、加強(qiáng)學(xué)校(含托幼園所)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,食品生產(chǎn)、加工的小作坊、加工點得到全面治理;

  3、認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)村群體聚餐報告登記制度,集體食物中毒事件得到有效預(yù)防及控制;

  4、各村要確定一個社開展食品安全“四級聯(lián)創(chuàng)”試點活動,示范單位在年內(nèi)通過驗收;

  5、深入推進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè),“兩網(wǎng)覆蓋面達(dá)到100%;

  6、年內(nèi)對食品安全協(xié)管員、信息員、農(nóng)村廚師培訓(xùn)至少1次以上;

  7、采取多種形式加大食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳,積

  極開展食品安全宣傳“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)”活動;及時、準(zhǔn)確收集報送食品安全工作信息。

  二、考核要求

 。ㄒ唬﹛xxx年xx月xx日前,各村社要組織自查,并將自查情況及總結(jié)于xx月xx日前報鎮(zhèn)食品安全管理辦公室。xx月xx日至xx日,鎮(zhèn)食品安全管理辦公室將組織相關(guān)人員對目標(biāo)完成情況進(jìn)行檢查考核。

  (二)對食品安全工作成績突出的單位,鎮(zhèn)政府將予以表彰獎勵;對出現(xiàn)食品安全事故的單位實行一票否決,并通報批評。

  責(zé)任單位:

  負(fù)責(zé)人(簽字):

  20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書5

  為加強(qiáng)我鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管,保障人民群眾的身體健康,建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),按照“地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)”的要求,實行“首問責(zé)任制”和“一票否決制”,為此,鎮(zhèn)人民政府決定與各村簽定食品安全責(zé)任書。

  一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè),落實各項責(zé)任

  1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全,成立由村書記為負(fù)責(zé)人的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確食品安全信息員,職責(zé)明確。

  2、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。

  3、研究制定村級食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案,并付諸實施。

  4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。

  5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。

  6、食安工作經(jīng)費得到落實。

  二、加大日常監(jiān)管力度,確保任務(wù)完成

  1、建立健全監(jiān)管臺帳,全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。

  2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進(jìn)行專項整治和監(jiān)督檢查,及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題,并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。

  3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表。

  4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查,協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作。

  5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班,定期報表,及時上報本轄區(qū)內(nèi)食品

  安全隱患和問題。

  三、開展社會宣傳工作,營造良好氛圍

  1、制定村食品安全宣傳教育工作計劃。

  2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語。

  3、開展形式多樣的.食品安全宣傳教育活動,普及食品安全知識,提高全民食品安全事故防范意識和能力,促進(jìn)社會監(jiān)督水平的提升。

  四、抓好示范創(chuàng)建工作,建立長效機(jī)制

  1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級創(chuàng)建。

  2、全面加大示范創(chuàng)建力度,創(chuàng)建食品安全合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。

  3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。

  五、為有效考核各村食品安全工作目標(biāo)考核任務(wù)的完成情況。

  鎮(zhèn)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村進(jìn)行綜合評價考核,將考核成績納入目標(biāo)管理,并對任務(wù)完成好的村進(jìn)行表彰獎勵,對因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位,發(fā)生重大食品安全事故的,實行“一票否決”,并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  xx鎮(zhèn)人民政府(蓋章)

  責(zé)任單位(蓋章)

  鎮(zhèn)長:

  責(zé)任人:

  xxx年4月9日

食品安全責(zé)任書6

  根據(jù)國家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和XXX《流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作方案》的要求,為切實加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容、責(zé)任,真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo),檢查有方向,查處有效果,使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任、有任務(wù)、有壓力。為此,所長與各巡查組長簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書》。

  一、巡查組長為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人,各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準(zhǔn),各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶(以下簡稱食品經(jīng)營者)的監(jiān)管,定期或不定期的對所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)營戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書》。

  二、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求,引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立健全并落實食品“四制”,嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷臺帳制度、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品退市制度。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營者自覺落實食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等。

  三、巡查組對轄區(qū)食品市場巡查的主要內(nèi)容是:

  (一) 查經(jīng)營資格,看食品經(jīng)營者證照是否齊全和按要求懸掛,是否出租出借證照,是否超范圍經(jīng)營;

  (二) 查進(jìn)貨票證,看食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時是否履行了檢查驗收責(zé)任,是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì)、發(fā)貨票等票證,是否建立健全了供貨商檔案,是否嚴(yán)格按要求使用“一票通”,是否自覺履行食品經(jīng)營自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)。

  (三) 查經(jīng)銷食品,看是否有質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明,是否摻雜使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,是否為國家明令淘汰、失效、變質(zhì)的食品;

  (四) 查包裝標(biāo)識,看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址,是否標(biāo)明食品主要成分和含量,是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;

  (五) 查商標(biāo)廣告,看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;

  (六) 查市場開辦者責(zé)任,看食品市場開辦者是否履行了對進(jìn)場經(jīng)營者資格審查的義務(wù),經(jīng)營場所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實。

  四、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場準(zhǔn)入管理,禁止市場經(jīng)營下列食品:

  (一) 包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級的;

  (二) 輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;

  (三) 特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的;

  (四) 進(jìn)口食品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的;

  (五) 超過保質(zhì)期或者保存期的;

  (六) 經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的;

  (七) 應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫,或者偽造檢驗、檢疫結(jié)果,或者檢驗、檢疫不合格的;

  (八) 不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的,不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn),不符合以產(chǎn)品說明、實物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的.;

  (九) 摻雜、摻假,以次充好,以不合格食品冒充合格食品的;

  (十) 偽造產(chǎn)地,偽造或者冒用他人廠名、廠址,在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;

  (十一) 其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

  五、巡查組對工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦、交辦的食品案件,應(yīng)當(dāng)及時依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級上報。

  六、巡查組長對所長負(fù)責(zé),巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點的食品安全責(zé)任,并對巡查組長負(fù)責(zé)。

  七、對轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問題,巡查組在巡查時未能及時發(fā)現(xiàn)的,或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的,追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任,并報上級機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

  所 長: 片區(qū)責(zé)任人:

  片區(qū)責(zé)任人:

  二0XX年X月XXX日

食品安全責(zé)任書7

  為加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督管理工作,落實食品安全責(zé)任制,完善食品安全監(jiān)督管理的長效機(jī)制,切實維護(hù)廣大人民群眾的食品安全,鎮(zhèn)政府與各村(居)、各部門簽訂20xx年食品安全責(zé)任書。

  一、目標(biāo)要求

  按照“強(qiáng)化對食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管,保障人民群眾健康安全”的精神,根據(jù)市縣相關(guān)文件要求,嚴(yán)把初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品的生產(chǎn)加工、流通、消費各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量關(guān),開展食品安全專項整治,完成食品信用體系試點建設(shè),建立農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)群體聚餐的監(jiān)管,確保無重大食物安全事故發(fā)生。

  二、具體措施

  1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),結(jié)合本單位、村、本部門的實際,落實專人負(fù)責(zé),督促本單位、本村、本部門食品安全監(jiān)督管理工作。

  2、明確職責(zé),形成制度。要按照縣關(guān)于食品安全工作的相關(guān)文件要求,建立各單位、各村、各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度,把食品安全工作納入工作議事日程,。

  3、積極參與,暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品安全辦的活動,及時準(zhǔn)確向鎮(zhèn)食品安全辦報送相關(guān)信息和情況,遇有重大食品安全隱患和食品安全問題,要在第一時間向鎮(zhèn)食品安全辦上報。

  4、廣泛宣傳,嚴(yán)格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用廣播、標(biāo)語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛(wèi)生知識,提高人民群眾的食品安全意識,監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品,督促各相關(guān)監(jiān)管目標(biāo)向社會公開承諾誠信經(jīng)營。

  5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進(jìn)行統(tǒng)計,并督促舉辦會餐的.主辦責(zé)任方及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報情況,如果主辦方未能及時上報,各單位、各村、各部門要負(fù)責(zé)上報。

  三、量化考核。

  1、本責(zé)任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據(jù),實施百分制計分考核。

  2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)或銷售;出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報,均扣2分考核分。

  3、食品安全考核結(jié)果作為年終目標(biāo)綜合考核的一項內(nèi)容進(jìn)行考核。

  四、獎懲。

  對年度食品安全工作成績優(yōu)秀的進(jìn)行通報表彰;對不負(fù)責(zé)任、不依法履行職責(zé)的進(jìn)行批評,造成食品安全事故的,按照食品安全法相關(guān)規(guī)定,追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

  責(zé)任單位:

  責(zé)任人(簽字):

  目標(biāo)責(zé)任單位(章):

  責(zé)任人(簽字):

  20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書8

  公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項規(guī)章制度,制定本責(zé)任書。

  一、餐廳經(jīng)理職責(zé)與義務(wù):

  1、餐廳經(jīng)理及時向廚師長傳達(dá)上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神,定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。

  2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo),檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。

  3、根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和能力,餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應(yīng)的崗位培訓(xùn)。

  4、廚師長若缺乏工作責(zé)任心,不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責(zé),一經(jīng)查實公司有權(quán)立即作出辭退處理。

  二、廚師長職責(zé)與義務(wù):

  1、廚師長接受每年的`健康體檢,做到持證上崗。

  2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

  3、注意個人衛(wèi)生,不留長指甲、不佩帶金銀首飾,在工作崗位上不吸煙、喝酒。

  4、上崗前加強(qiáng)自身檢查,穿戴好工作服、工作帽(頭發(fā)放入帽子內(nèi)),用肥皂流動水洗手,患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排,調(diào)離本崗位。

  5、嚴(yán)格把好食品驗收關(guān),認(rèn)真做好驗收記錄,發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告處理。

  6、做好物品進(jìn)出倉庫的索證、登記工作,儲存食品必須掛牌明示,拒收三無產(chǎn)品及過期食品;食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。

  7、食品加工做到分池、分臺,工用具分開、不著地操作;操作時做到先洗后切,避免營養(yǎng)素流失。

  8、洗刷餐飲具必須用專用水池,餐具洗凈無殘留食物,容器用具等必須有生熟標(biāo)記,并嚴(yán)格分開使用。

  9、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度,在操作前做好餐具、工用具的消毒,做好事后清潔工作,并做好有記錄。

  10、冷葷間間專人管理,做到“五專”,即;專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時,保證食品在做好兩小時內(nèi)食用,食品出冷葷間間必須加蓋,并做好食品留樣(200G/樣,48小時),并有記錄。

  11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生,做好除四害工作。

  12、非廚房工作人員不得進(jìn)人廚房,確保廚房安全。

  本責(zé)任書經(jīng)雙方簽字后生效。

  餐廳經(jīng)理(簽字):xxx

  廚師長(簽字):xxx

  xx年xx月xx日

  xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書9

  國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見

  食安辦〔20__〕12號

  各省、自治區(qū)、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳(委)、廳(局)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳(恥局、市政委)、食品藥品監(jiān)督管理局,生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設(shè)局、食品藥品監(jiān)督管理局:

  青少年飲食安全,直接關(guān)系祖國下一代的健康成長,關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))校園食品安全工作,各有關(guān)部門積極開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項整治工作,推動了學(xué)校校園及周邊食品安全水平的不斷提升,但影響食品安全的因素依然存在。近期,學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā),社會廣泛關(guān)注。為加大工作力度,形成監(jiān)管合力,進(jìn)一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平,現(xiàn)提出如下意見。

  一、工作目標(biāo)

  認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個最嚴(yán)”的要求,加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理,推動學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步健全,食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實,食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)一步加強(qiáng),學(xué)生的食品安全意識進(jìn)一步提高,學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。

  二、工作重點

  (一)完善管理制度。地方各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步推動各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責(zé),落實監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī),進(jìn)一步完善加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機(jī)制,按照本意見的要求,制定具體的工作措施,不斷強(qiáng)化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定。

 。ǘ┞鋵嵤称钒踩黧w責(zé)任。學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任,實行食品安全校長負(fù)責(zé)制,將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容,每學(xué)期進(jìn)行專題研究。建立健全校園食品安全管理制度,明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責(zé),層層簽訂食品安全責(zé)任書。加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn),嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié),定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的,要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn),與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

  學(xué)生集體用餐配送單位要落實食品安全主體責(zé)任,健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu),配備專職食品安全管理人員,強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn),嚴(yán)格落實原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的.控制要求,定期開展食品安全自查,確保供餐食品安全。

  校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營,依法落實食品安全主體責(zé)任,健全并落實食品安全管理制度,嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口,嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為,定期開展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案、登記后方可經(jīng)營,經(jīng)營過程中應(yīng)落實食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求,定期開展食品安全自查。

 。ㄈ┘訌(qiáng)食品安全教育。學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學(xué)期組織開展食品安全專題教育,并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合,開展經(jīng)常性教育活動。通過宣傳欄、宣傳冊等,定期向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息,推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣,拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育。

  地方各級食品藥品監(jiān)管部門要加大對校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育,督促經(jīng)營者強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,拒絕經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學(xué)生身體健康的食品,對社會和公眾負(fù)責(zé),承擔(dān)社會責(zé)任。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)食品安全監(jiān)管。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進(jìn)行許可或備案、登記,將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍,實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機(jī)抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位,進(jìn)一步強(qiáng)化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項檢查。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者,重點檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定。對學(xué)生集體用餐配送單位,除重點檢查上述項目外,還應(yīng)檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者,重點檢查食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導(dǎo)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險制度。

  地方各級城市管理執(zhí)法部門要綜合運用數(shù)字恥等手段和方式,提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點時段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力,嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販。

  地方各級教育行政部門要進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的日常管理,督促學(xué)校落實食品安全校長負(fù)責(zé)制,與行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo);鶎咏逃姓块T要每學(xué)期組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查,通報檢查結(jié)果,對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時督促整改,防控食品安全風(fēng)險。

 。ㄎ澹┘訌(qiáng)綜合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容,納入社會治安重點地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍,加大組織協(xié)調(diào)力度,會同各有關(guān)部門加強(qiáng)分析研判,進(jìn)行明察暗訪,開展排查整治,強(qiáng)化督導(dǎo)考評,深入推進(jìn)學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。

  地方各級食品安全委員會要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容,納入議事日程,每年至少進(jìn)行一次專題研究。省級食品安全辦要會同有關(guān)部門進(jìn)行認(rèn)真研究,把學(xué)校校園及周邊食品安全,確定為年度食品安全重點工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學(xué)期開學(xué)后一個月內(nèi)對學(xué)校校園及周邊食品安全進(jìn)行聯(lián)合檢查。

 。﹪(yán)厲打擊食品安全違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期)、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。

  地方各級食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、部門要密切部門配合,按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定,健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制,加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度,切實維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康。

  三、工作要求

 。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下,將加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作作為全面推進(jìn)平安中國建設(shè)的重要內(nèi)容,組織成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體實施方案,細(xì)化工作目標(biāo),明確工作要求。要落實屬地管理責(zé)任,一級抓一級,層層抓落實,切實做好各項工作。

 。ǘ┘訌(qiáng)工作統(tǒng)籌。各級食品安全辦、綜治組織要進(jìn)一步完善統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作機(jī)制,加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作,推動落實各方責(zé)任,形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。

  (三)加強(qiáng)考核督導(dǎo)。各級食品安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標(biāo)和創(chuàng)建食品安全城市的重要內(nèi)容。各級綜治組織和教育行政部門要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng)建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標(biāo)。各級綜治組織要對學(xué)校校園及周邊食品安全問題突出的地區(qū)和單位,根據(jù)《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實社會治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制規(guī)定〉的通知》要求,通過通報、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進(jìn)行綜治領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任督導(dǎo)和追究。

 。ㄋ模┘訌(qiáng)社會監(jiān)督。要暢通投訴渠道,認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議,充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用,及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。

  國務(wù)院食品安全辦中央綜治辦

  教育部部

  住房城鄉(xiāng)建設(shè)部食品藥品監(jiān)管總局

食品安全責(zé)任書10

  甲方:____鎮(zhèn)食品安全管理站、村委會

  乙方:____宴席舉辦者

  為確保農(nóng)村家庭自辦宴席中的食品安全,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,明確甲乙雙方的.責(zé)任如下:

  一、乙方不得采購腐敗、變質(zhì)、生蟲、長霉、有毒、有害、病死、毒死及不新鮮的食品及原料;承辦宴席的廚師應(yīng)身體健康、無傳染病;加工過程中必須做到生熟分開,菜肴煮熟燒透,不得加工涼菜,餐具餐前餐后清洗消毒;

  二、如承辦宴席的廚師發(fā)現(xiàn)宴席舉辦者所購買食品原料存在安全隱患,必須報告給甲方指派的村食品安全信息員;

  三、甲方有義務(wù)向乙方宣傳食品安全的法律法規(guī)和食品安全知識,并派員到現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo);

  四、甲方的食品安全協(xié)管員(村級食品安全信息員)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)乙方宴席原、輔料及加工過程中存在食品安全隱患,應(yīng)建議宴席舉辦者及時排除安全隱患;

  五、一旦發(fā)生食品安全事故,甲乙雙方必須立即上報相關(guān)部門,乙方必須積極配合有關(guān)部門開展救治及事故調(diào)查工作;

  六、如果乙方不遵守相關(guān)規(guī)定,若發(fā)生食品安全事故,由乙方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

  七、本責(zé)任書一式三份,鎮(zhèn)食品安全管理站一份,村委會一份,宴席舉辦者一份,經(jīng)簽字后生效。

  甲方簽字:____________

  乙方簽字:____________

  鎮(zhèn)食品安全管理站簽字:_____________

  20____年____月____日

食品安全責(zé)任書11

  為順利完成展覽活動,切實做好展區(qū)內(nèi)的食品安全,保障參展人員及消費者的人身健康和合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律的規(guī)定,參展人特簽定本承諾書,并按承諾執(zhí)行。

  一、參展人承諾:參展人參展的產(chǎn)品貼合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),沒有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,貼合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求,不存在危害人身安全、財產(chǎn)安全的隱患。

  二、參展人承諾:參展人參展的產(chǎn)品不存在侵犯他人商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)的情景。如產(chǎn)品受到涉嫌侵權(quán)的投訴,科普廟會的主辦方有權(quán)先予暫停銷售,經(jīng)查確屬侵權(quán)的,參展人對侵權(quán)產(chǎn)品立即下架撤展。由此產(chǎn)生的侵權(quán)職責(zé)由參展人承擔(dān)。

  三、參展人參展的產(chǎn)品隨時理解主辦單位和廟會組織管理方的.檢查,經(jīng)營活動全程理解廟會管理單位的監(jiān)督。四、參展人在參展過程中做到禮貌經(jīng)營、合法經(jīng)營、安全經(jīng)營。五、參展人利用科普廟會的場地,自主開展經(jīng)營活動,參展人與消費者(廟會游客)獨立建立交易關(guān)系,由參展人獨立享有承擔(dān)權(quán)利義務(wù),廟會主辦方和組織管理方不是合同的當(dāng)事人。參展人在經(jīng)營中發(fā)生的糾紛,與科普廟會的主辦方、組織管理方無關(guān)。

  四、參展人承諾:在參展過程中,服從科普廟會主辦方、管理組織方的管理,配合主辦方創(chuàng)辦一場和諧的盛會。

  承諾人:XXX

  XX年XX月XX日

食品安全責(zé)任書12

  為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,完善和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),確保人民群眾的身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書。

  一、要高度重視食品安全工作,以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會對本村食品安全工作負(fù)總責(zé),加強(qiáng)對協(xié)管員的日常管理,指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作。

  二、負(fù)責(zé)本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育,及時參加食品安全防范知識培訓(xùn),并傳達(dá)和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。

  三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌握最新信息,發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。

  四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記,發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬,做到可查可溯;加強(qiáng)對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的`應(yīng)急處置工作,發(fā)生事故時及時到位;加強(qiáng)重大節(jié)日期間、重點時間節(jié)點內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦。

  五、在食品安全工作中未按本責(zé)任書要求開展工作,履職不到位,出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”,并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。

  六、本責(zé)任書一式兩份,鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。

  XX鄉(xiāng)人民政府村民委員會

  負(fù)責(zé)人:XXX;負(fù)責(zé)人:XXX

食品安全責(zé)任書13

  為了進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作,提高食品衛(wèi)生安全意識,明確各部門管理責(zé)任,建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,確保學(xué)校各項工作秩序和廣大師生身心健康。根據(jù)國家食品安全法及有關(guān)通知精神,結(jié)合我校實際,特制定____學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。

  一、指導(dǎo)思想

  校長是學(xué)校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,在學(xué)校分管校長的領(lǐng)導(dǎo)下,按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)、誰主辦、誰負(fù)責(zé)”,一級管理一級,一級對一級負(fù)責(zé)的原則,各部門各司其職,齊抓共管,共同做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

  二、工作原則

  要充分認(rèn)識食品衛(wèi)生安全工作的重要性和緊迫性,高度重視食品衛(wèi)生安全工作,要從“講政治、顧大局、保穩(wěn)定、保質(zhì)量”的高度做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

  三、組織機(jī)構(gòu)

  成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組,組長由學(xué)校分管后勤的副校長紀(jì)申擔(dān)任,副組長由學(xué)?倓(wù)主任李愛民擔(dān)任。四、承擔(dān)責(zé)任

  副校長紀(jì)申負(fù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,總務(wù)處李愛民主任負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,司務(wù)長負(fù)直接經(jīng)營責(zé)任。

  五、工作小組組長責(zé)任

  1.根據(jù)國家法律法規(guī)及有關(guān)通知精神,結(jié)合學(xué)校實際,研究制定我校食品衛(wèi)生安全的工作計劃,實施意見及應(yīng)急處置工作,并抓好組織落實。

  2.定期召開學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會議,部署、指導(dǎo)和組織各職能部門做好食品衛(wèi)生安全工作。

  3.檢查學(xué)校各職能部門食品衛(wèi)生安全工作落實情況。協(xié)調(diào)、督促存在問題的部門及時整改。

  4.協(xié)調(diào)地方政府及衛(wèi)生行政部門對學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件防控及應(yīng)急處置工作的指導(dǎo)、信息溝通等工作。

  六、監(jiān)督管理部門責(zé)任

  1.定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育,做好食物中毒防控工作。

  2.健全食品衛(wèi)生安全制度,食堂配備專職食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員,按規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化要求,每天對飲食部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作,現(xiàn)場責(zé)成整改并督促整改措施的落實到位。

  3.認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),加大監(jiān)督檢查力度,每周至少一次對食堂的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見書,督促有關(guān)責(zé)任人盡快落實整改并通報整改結(jié)果。

  4.定期對食堂的食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查和調(diào)研,建立學(xué)校監(jiān)督管理長效機(jī)制。

  5.在全校廣泛開展食堂滿意度調(diào)查,了解和促進(jìn)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作。

  6.建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,保證各項工作制度化、規(guī)范化。

  7.主動接受衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時消除食品衛(wèi)生安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。配合上級主管部門、衛(wèi)生行政部門開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動,制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控及應(yīng)急處置工作預(yù)案。

  七、食堂司務(wù)長責(zé)任

  1.制定本部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,層層簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,責(zé)任到崗位,責(zé)任到人,明確每個崗位每個人必須履行的責(zé)任和義務(wù),承擔(dān)的責(zé)任和后果,建立責(zé)任追究制度。

  2.全面檢查,狠抓落實。設(shè)立專職或兼職食品安全管理員,每天對食堂各樓層的衛(wèi)生、證照、操作流程、原材料質(zhì)量、食品留樣、餐具消毒、飯菜質(zhì)量等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查記錄,發(fā)現(xiàn)不符合要求的,責(zé)令及時整改。

  3.堅持自查自糾。堅持定期和不定期對各食堂進(jìn)行全面檢查,把食品衛(wèi)生安全工作落實到實處,做到有制度、有措施、有獎罰、有效果。

  4.堅持從正規(guī)渠道采購符合標(biāo)準(zhǔn)的'食品原料,規(guī)范進(jìn)貨索證制度,建立食品采購臺帳,按規(guī)定對有關(guān)票、證進(jìn)行存檔。嚴(yán)格物資采購管理,建立一套完整的物資采購監(jiān)督約束機(jī)制。

  5.在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、留樣、銷售過程中,要加強(qiáng)管理,防止交叉污染。不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

  6.主動接受學(xué)校職能部門和衛(wèi)生行政部門的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督,及時消除食品安全隱患,保證食品衛(wèi)生安全。一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事件,必須立即向?qū)W校匯報,并做好相應(yīng)的應(yīng)急處理工作。

  7.抓好員工隊伍建設(shè),不斷提高員工安全意識、責(zé)任意識和管理水平,堅決杜絕食品衛(wèi)生安全隱患,確保學(xué)院食品衛(wèi)生安全。

  8.認(rèn)真履行崗位職責(zé),加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理,對食堂食品衛(wèi)生安全全面負(fù)責(zé),切實做到“隱患自查、責(zé)任自負(fù)、確保安全”。對不嚴(yán)格按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)落實各項制度、措施導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患的,司務(wù)長承擔(dān)全部責(zé)任。

  八、獎懲措施

  1.凡完成食品衛(wèi)生安全年度責(zé)任的部門,經(jīng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組考核通過后由學(xué)校給予部門和責(zé)任人表揚或獎勵。

  2.上級主管部門組織的各項檢查、評比活動中受到表彰或批評和處罰的,根據(jù)具體情況給予部門各責(zé)任人相應(yīng)的表彰和處罰。

  3.學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。對未認(rèn)真履行職責(zé)或疏于管理,導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的部門和責(zé)任人,按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定,給予通報批評或行政處分;對因玩忽職守,失職、瀆職而造成的重大事件,要請上級有關(guān)部門進(jìn)行責(zé)任追究,依法嚴(yán)肅查處。

  九、相關(guān)事項

  1.責(zé)任書簽訂程序:每年簽訂一次,分管校長與總務(wù)主任、食堂司務(wù)長簽訂。

  2.責(zé)任書一式三份,學(xué)校一份備案、總務(wù)處一份、食堂一份。

  3.本責(zé)任書條款的解釋權(quán)在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作小組。

  學(xué)校領(lǐng)導(dǎo) 總務(wù)處 食堂司務(wù)長

  領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人簽字:________

  監(jiān)管責(zé)任人簽字:________

  直接責(zé)任人簽字:________

  ____年____月____日

食品安全責(zé)任書14

  為保障施工人員的身體健康與生命安全,加強(qiáng)施工工地的食品安全管理,明確各自的責(zé)任防止食物中毒事故的發(fā)生,特制定此責(zé)任書:

  一、施工過程中必須嚴(yán)格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

  二、項目負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。負(fù)責(zé)在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu),并設(shè)專兼職的食品安全管理員。

  三、在施工地設(shè)立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證。

  四、食堂炊事人員必須定期進(jìn)行健康檢查,取得健康體檢證及相關(guān)食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可從業(yè)。

  五、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴(yán)格執(zhí)行。

  (一)食品原料采購索證、索票制度,建立相應(yīng)臺帳。

  (二)庫房管理制度和崗位責(zé)任制。

  (三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的各項衛(wèi)生管理制度。

  (四)操作規(guī)程與崗位責(zé)任制。

  (五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等

  六、工地食堂必須符合下列要求:

  (一)必須設(shè)置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

  (二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料,墻面材料到頂并便于清潔,地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚,所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風(fēng)口距地面2米以上。

  (三)食堂必須配備必要的排風(fēng)、冷藏、消毒保潔等設(shè)備設(shè)施,配備有效的.防蠅、防鼠、防塵設(shè)施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運。

  七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定:

  (一)生熟分開,防止交叉感染。

  (二)易腐食品冷藏。

  (三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。

  (四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。

  (五)禁止食用未熟透的扁豆。

  (六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

  (七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。

  (八)嚴(yán)禁采購無證照商販經(jīng)營的食品。

  八、食堂使用的液化石油氣,應(yīng)從取得北京市燃?xì)饨?jīng)營許可證的企業(yè)購買,與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證,建立液化石油氣安全管理工作制度,并在食堂設(shè)置安全管理人員,負(fù)責(zé)液化石油氣設(shè)施和設(shè)備在使用過程中的監(jiān)控,防止發(fā)生爆炸及火災(zāi)事故。

  九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,除采取搶救措施外,應(yīng)立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關(guān)部門對食品安全事故的調(diào)查處理。

  十、本責(zé)任書自簽訂之日起生效。

  公司值班電話:__________

  公司主管(簽字):__________

  項目經(jīng)理(簽字):__________

  __________工程公司

  ____年____月____日

食品安全責(zé)任書15

  為確保師生人身安全,根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則,經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

  一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的'思想意識,強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

  三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

  四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

  五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

  六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

  八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

  九、安全工作實行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

  十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行。

  本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

  園長(簽字):

  分管領(lǐng)導(dǎo):

  食堂管理人:

  食堂工作人員:

  單位:

  ***年*月*日

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