海鮮店?duì)I銷方案

時(shí)間：2024-09-30 10:21:57 方案我要投稿

海鮮店?duì)I銷策劃方案推薦度：
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海鮮店?duì)I銷方案

　　為了確定工作或事情順利開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案是書面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。方案要怎么制定呢？下面是小編精心整理的海鮮店?duì)I銷方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

海鮮店?duì)I銷方案

　　一、活動(dòng)目的

　　體現(xiàn)酒店海鮮菜品的制作特色，提高漁歌舫上桌率，擴(kuò)大酒店的知名度，提煉出酒店的特色海鮮菜品。

　　二、活動(dòng)的主題

　　創(chuàng)新、特色、健康、自然――金港海鮮美食節(jié)

　　三、活動(dòng)的時(shí)間

　　7月18日-8月2日（15天）

　　四、活動(dòng)的地點(diǎn)

　　漁歌舫餐廳

　　五、活動(dòng)實(shí)施

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　　1、銷售人員在進(jìn)行店內(nèi)跟辦和店外拜訪時(shí)，做好活動(dòng)的宣傳工作。

　　2、宴會(huì)預(yù)定每天接受預(yù)定和電話回訪時(shí)，向客人進(jìn)行宣傳。

　　3、引領(lǐng)人員在引領(lǐng)的過程中要重點(diǎn)向客人進(jìn)行宣傳。

　　4、點(diǎn)菜員為客人點(diǎn)菜時(shí)進(jìn)行宣傳。

　　5、各樓層服務(wù)人員在對(duì)客服務(wù)的過程中進(jìn)行宣傳。

　　6、制作活動(dòng)宣傳單頁，利用銷售人員拜訪客戶和周六、日期間到各大超市門口進(jìn)行發(fā)放宣傳。

　　7、漁歌舫零點(diǎn)廳、宴會(huì)包間播放海洋文化的光碟和公司滿漢全席宣傳內(nèi)容，突出活動(dòng)氣氛。

　　8、制作錄像片斷，在電視臺(tái)進(jìn)行播放。

　　（二）氛圍的營造

　　1、酒店外側(cè)懸掛活動(dòng)橫幅（內(nèi)容同主題詞）——制作

　　2、制作X支架宣傳廣告，放于各營業(yè)區(qū)域；數(shù)量6個(gè)，內(nèi)容包括活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)時(shí)間、優(yōu)惠措施、所推的特色菜品的照片，板面文字“自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動(dòng)，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”�！谱�

　　3、酒店電梯內(nèi)張貼海鮮美食節(jié)宣傳海報(bào)；數(shù)量2幅，包括活動(dòng)地點(diǎn)、活動(dòng)時(shí)間、優(yōu)惠措施、漁歌舫裝飾裝點(diǎn)之后的照片，板面文字“創(chuàng)新、特色、健康、自然——金港海鮮美食節(jié)；自7月18日至8月2日漁歌舫餐廳隆重推出海鮮美食節(jié)活動(dòng)，午餐菜金消費(fèi)滿100送50優(yōu)惠繼續(xù)，全天加推的特價(jià)基圍蝦系列菜品”�！谱�

　　4、漁歌舫零點(diǎn)廳、漁歌舫宴會(huì)走廊、懸掛帶有所推的特色菜肴圖案的彩旗，零點(diǎn)廳總長度為80米，每隔20厘米懸掛1面A3規(guī)格彩旗，共需要160面彩旗；漁歌舫走廊總長度為66米，共需要132面彩旗；海鮮點(diǎn)菜區(qū)周邊總長度為50米，共需要100面彩旗；分區(qū)35米，共需70面彩旗，合計(jì)需要彩旗約500面�！谱�

　　5、海鮮池上方懸掛海洋生物模型（海星、海螺、各種魚類等），共計(jì)需要30個(gè)�！徺I

　　6、點(diǎn)菜區(qū)擺放美食節(jié)所推菜品的展臺(tái)，上面擺放所推出的菜肴品種、貝類造型的飾品。——購買

　　7、漁歌舫零點(diǎn)廳古董展示區(qū)擺放一展臺(tái)（長同古董架，寬0.9米），選用金紅色的暗莎作背景襯托夕陽的景色，外側(cè)懸掛漁網(wǎng)，展臺(tái)上擺放帆船、魚簍、竹編飾品和海鮮模型以及擺放一些體現(xiàn)漁家風(fēng)情的飾品進(jìn)行裝飾。——購買

　　8、點(diǎn)菜員，漁歌舫零點(diǎn)廳服務(wù)員戴有海洋動(dòng)植物圖案的宣傳帽，數(shù)量30個(gè)�！谱�

　　9、零點(diǎn)廳餐臺(tái)擺放海鮮模型的桌號(hào)牌�！徺I模型、制作桌號(hào)

　　10、大堂頂層南邊周邊懸掛彩旗（同二樓懸掛彩旗，規(guī)格稍大于二樓彩旗規(guī)格）——制作

　　11、制作所推的特色菜肴的宣傳冊(cè)擺放于漁歌舫餐臺(tái)上。——制作

　�。ㄈ┊a(chǎn)品的促銷

　　1、廚房確定推出菜品，并進(jìn)行試制。

　　2、廚房組織服務(wù)人員、點(diǎn)菜人員、銷售人員對(duì)所推菜品進(jìn)行培訓(xùn)。

　　3、餐廳部負(fù)責(zé)制訂所推菜品的介紹和推銷語言，并組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。

　　4、每天由吧臺(tái)人員對(duì)所推菜品的點(diǎn)擊次數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，廚房進(jìn)行匯總。

　　5、餐廳部、銷售部負(fù)責(zé)所推菜品的意見收集工作，意見收集數(shù)量不得少于當(dāng)天所售菜品數(shù)量的70%。

　　6、每天餐廚協(xié)調(diào)會(huì)時(shí)餐廳部、銷售部將所收集的信息反饋給廚房，廚房根據(jù)反饋內(nèi)容及時(shí)做好調(diào)整。

　　7、活動(dòng)結(jié)束之后，由銷售部負(fù)責(zé)組織餐廳部、膳食部召開總結(jié)會(huì)議，將活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，存檔。