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食堂外包服務(wù)方案

時間:2024-09-07 05:27:23 方案 我要投稿
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食堂外包服務(wù)方案

  為了確保事情或工作扎實開展,常常需要預(yù)先制定方案,方案是闡明具體行動的時間,地點,目的,預(yù)期效果,預(yù)算及方法等的企劃案。那么我們該怎么去寫方案呢?下面是小編為大家整理的食堂外包服務(wù)方案,僅供參考,歡迎大家閱讀。

食堂外包服務(wù)方案

  食堂外包服務(wù)方案1

  眾所周知,一個企業(yè)膳食的好壞,直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中,就要為他們營造一個如家的感受和企業(yè)的.溫暖,為他們提供一個科學(xué)的膳食計劃。專業(yè)事情專業(yè)人士做,為滿足這種需要,我們連鎖經(jīng)營,貨源團購,價廉物美,能長期保證優(yōu)惠的價格,高質(zhì)量的伙食穩(wěn)定供應(yīng)。實現(xiàn)客戶期望,奉獻滿意工程,竭誠希望各貴公司來電來人參觀洽談。

  一、食堂承包方式

  由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營,為貴公司員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一湯……,餐費為8-20元,管理人員另議,豐儉由己。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可,其他費用由我公司負責(zé)承包,規(guī)范經(jīng)營。

  二、食堂管理方案

  1、做好廚房衛(wèi)生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴公司一切廠規(guī)。

  2、有關(guān)貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督,以保促進工作。

  3、設(shè)有專人代表與貴公司協(xié)調(diào)生活改善事宜,并不斷聽取多數(shù)員工意見進行改進。

  4、蔬菜、肉類、油類,經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認。

  三、食堂承包優(yōu)勢

  1、每周五向貴公司員工提供公布下周菜譜,并按貴公司規(guī)定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質(zhì)量,做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。

  2、可實施預(yù)付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結(jié)賬方式可面議。

  3、遇有節(jié)假日,可負責(zé)為貴公司員工加餐,熱天可免費提供涼茶。

  4、配備各地廚師,能掌握各季節(jié)菜色調(diào)味支配,各款菜肴一應(yīng)俱全,飽受員工歡迎。

  四、承包獲利方式

  1、為適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭,我們不斷擴大市場網(wǎng)絡(luò)信息,物品原料團體采購,直接采購于主要產(chǎn)區(qū),及批發(fā)基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。

  2、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。

  3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。

  五、主要菜譜價格

  就餐可分套餐制或自由選餐制,參考餐標(biāo)如下(具體面議):

  4.00元/餐(一大葷二素菜),米飯、湯任食。

  4.50元/餐(一大葷一小葷一素菜),米飯、湯任食。

  5.00元/餐(一大葷一小葷二素菜),米飯、湯任食。

  6.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果),米飯、湯任食。

  8.00元/餐(二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

  12.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

  15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。

  食堂外包服務(wù)方案2

  一、公司簡介:

  xxx餐飲管理有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、工廠飯?zhí)煤臀锪髋渌、糧油批發(fā)、凈菜加工、清潔綠化、廚房規(guī)劃設(shè)計等大型業(yè)務(wù)承包服務(wù)公司,為企事業(yè)單位量身定制食堂承包操作方案。

  二、承包方式

  1、貴公司提供食堂經(jīng)營場地慈溪保利商業(yè)廣場地下車庫270平方米(保利公司員工餐廳)左右廚房、餐廳、設(shè)施、設(shè)備等含裝修并附清單雙方交接確認簽收,如有遺失、損壞我司負責(zé)賠償(自然損耗及因設(shè)備使用年限到期而報廢或其它不可抗拒原因除外)。

  2、根據(jù)商業(yè)廣場實際狀況,考慮到商業(yè)廣場租戶員工用餐需要,我司需拓展餐廳面積向貴公司租賃200平方米作為外部員工餐廳,租賃價格按照當(dāng)?shù)啬壳暗叵萝噹熳赓U行情價格而定(具體價格與租賃年限面談)。

  3、貴公司公司免費提供食堂工作人員宿舍,住宿水電自理。

  4、食堂所需的水費、電費保利公司職工餐廳由貴公司承擔(dān)(按照貴公司250人左右用餐每天電費300元左右、包括炒菜電磁爐),外部員工就餐部分由我司承擔(dān)。

  5、我公司委派專業(yè)廚師及相關(guān)管理人員到貴公司食堂負責(zé)全面操作管理等整套程序,所有衛(wèi)生條件符合相關(guān)部門管理規(guī)定。食堂工作人員工資、福利、勞保等由我公司自行承擔(dān)。

  6、貴公司應(yīng)把員工每月餐費補貼統(tǒng)一打入就餐卡中,供員工刷卡就餐消費,客戶就餐憑貴公司有效用餐卷進行就餐消費。為了保證食堂就餐人次的穩(wěn)定性,減少原材料的浪費,所有員工當(dāng)月餐費必須消費完畢,隔月清零,剩余費用歸貴公司。

  7、貴公司員工餐費補貼我司可以提供少量購物以及換購形式消費。

  8、我司在進入貴公司食堂之前,可向貴公司提出具體廚房設(shè)計方案。

  9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求,貴公司的小賣部由我司進行自主經(jīng)營,經(jīng)營過程中小賣部所有商品價格不高于市場價格。

  三、供餐方式以及餐費標(biāo)準(zhǔn)

  1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐,具體開餐時間按照貴公司要求。

  2、早餐:早餐提供10—12個品種每天輪換供員工自由選擇(各品種明碼標(biāo)價):

 、佟0.8元品種:稀飯、饅頭、豆?jié){、榨菜。

 、、1元品種:肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。③、2元品種:咸蛋、荷包蛋。

 、、3元品種:牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。

  3、中餐、晚餐可提供套餐與自由餐選擇(每餐不少于10—12個品種供員工自由選擇具體菜品我司提供xxx一周餐譜以及份量表供貴司審核),菜品價格素菜不高于2元/份、葷菜不高于10元/份(具體按照xxx每日售菜價格表),米飯1元任吃、湯免費。為了滿足不同地域員工的需要,同時提供品種多樣的饅頭、面條等。

  4、中餐、晚餐二樓食堂可提供主管人員定制桌餐與小炒。列如桌餐定制:4人一桌每人15元標(biāo)準(zhǔn)可享受到4菜1湯米飯任吃,小炒價格5—20元/份價格不等。具體菜品與單價我司提供xxx小炒菜譜供貴司審核后張貼明碼標(biāo)價。

  5、我司使用托盤端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇,湯類自助,等同中式快餐模式。

  四、結(jié)算方式

  我司憑貴公司員工實際刷卡金額進行結(jié)算,結(jié)算周期為一月一結(jié)。貴公司需在每月的10日前與我司結(jié)清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的餐費款應(yīng)以現(xiàn)金、現(xiàn)金支票以及銀行轉(zhuǎn)賬方式支付給我司,如貴公司需要提供發(fā)票,發(fā)票稅點由貴公司承擔(dān)、我司負責(zé)提供。

  五、服務(wù)要求

  1、我司在貴單位食堂工作內(nèi)所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。

  2、我司為貴單位服務(wù)的所有員工必須具有合法的公民“身份證”,同時遞交一份為貴單位服務(wù)人員的身份證復(fù)印件。

  3、所有工作人員在上崗前,必須經(jīng)過我司各項技能培訓(xùn)。在工作區(qū)域內(nèi)穿戴好統(tǒng)一工作服及工作帽,在售賣區(qū)域內(nèi)必須加戴手套、口罩。

  4、我司所有工作人員對待所有前來的顧客要以一種常規(guī)的文明用語與和藹的語氣、微笑的服務(wù)面對每一位顧客,讓消費者在就餐的同時從我們細致周到的`服務(wù)中體會到一種溫馨式的感受,愉悅的心情。

  5、食堂就餐大廳我司將設(shè)置一個員工意見箱,同時也歡迎貴司所有員工對我們工作中存在的不足之處,提出您寶貴的意見。我司也會及時作出針對性的整改措施。

  六、食堂人員大概配置表

  七、合作優(yōu)勢體現(xiàn)

  1、降低人力成本(食堂員工工資+獎金+社保)

  2、降低企業(yè)管理投入(免去食堂后勤專業(yè)職能)

  3、食品安全風(fēng)險轉(zhuǎn)移

  4、降低資金壓力(不需預(yù)先墊資,定期結(jié)算,加快公司資金周轉(zhuǎn)率)

  5、委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合本(采購成本、招聘培訓(xùn)管理成本)

  6、提高員工滿意度(專業(yè)營養(yǎng)搭配,菜式、風(fēng)味多元化。定期廚師調(diào)動保證口味多樣化)

  食堂外包服務(wù)方案3

  餐飲工作在后勤保障工作中是非常重要的一項工作。為了更好的服務(wù)于機關(guān)干部,提高機關(guān)干部的生活質(zhì)量,促進機關(guān)和諧發(fā)展,我機關(guān)服務(wù)中心考慮將食堂給專業(yè)食堂承包,現(xiàn)我中心暫擬定食堂外包方案,方案如下:

  一、減輕單位的負擔(dān),減少浪費現(xiàn)象

  1、專業(yè)食堂承包公司有穩(wěn)定的采購體系,以低于市場價的成本采購,為機關(guān)干部提供優(yōu)質(zhì)低成本的伙食,不會增加單位經(jīng)濟負擔(dān)。

  2、食堂員工由承包方派送并發(fā)放工資,單位享受同等伙食標(biāo)準(zhǔn)而未增加經(jīng)濟負擔(dān)的同時,還節(jié)省了食堂廚工的工資成本。

  3、委托專業(yè)的承包公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合,機關(guān)干部按實際人數(shù)就餐,減少了浪費現(xiàn)象。

  4、由承包方墊付食堂開支,機關(guān)只需每月定期購買飯票,有效的控制了資金流向,降低單位責(zé)任風(fēng)險。

  二、專業(yè)的團隊打造優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  1、專業(yè)的'廚師、專業(yè)的營養(yǎng)師隊伍,對菜單標(biāo)準(zhǔn)化,保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡,為給員工提供美味營養(yǎng)的膳食這方面絕對優(yōu)于機關(guān)自營食堂。

  2、機關(guān)干部就餐可自主選擇菜品,極大的滿足了機關(guān)干部的需求。

  3、專業(yè)食堂承包公司在每天按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)的同時,還可以推出點餐小炒及包席等。這樣就能更有效、實惠、實在的為機關(guān)干部提供更人性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  4、專業(yè)食堂承包公司擁有成熟的運作經(jīng)驗、穩(wěn)定的運作模式及大型的采購體系,能有條不紊的開展工作,并能讓大部分的機關(guān)干部滿意。

  三、簡化管理流程,降低管理風(fēng)險

  1、當(dāng)工商或消防檢驗時,對飯?zhí)脮M行重點檢查,對廚房的設(shè)計結(jié)構(gòu),衛(wèi)生許可證,廚師資格證、健康證都很嚴格,如果發(fā)現(xiàn)證件不齊,輕者罰款重者會讓停業(yè)整頓,當(dāng)食堂外包,一切由承包商來解決。

  2、經(jīng)營當(dāng)中難免會存在一些工商事故,火災(zāi)爆炸、食物中毒等等的一些安全隱患問題,選擇食堂外包,一旦發(fā)生安全事故事件均由承包公司負責(zé)。

  3、我單位只負責(zé)對專業(yè)食堂承包公司的監(jiān)督管理,承包公司需墊資經(jīng)營,自負盈虧并負責(zé)食堂的管理與一切費用,如:餐標(biāo)的制定。員工工資、水、電、氣等一切費用,負責(zé)原材料的采購,負責(zé)食堂設(shè)備的維修及保養(yǎng),等等。

  熟話說的好兵馬未動,糧草先行。這足以體現(xiàn)餐飲工作的重要性。將食堂外包不但可以減輕單位的負擔(dān),簡化管理流程,還可以大大提高員工伙食及食堂的服務(wù)質(zhì)量。好的食堂就餐環(huán)境能讓機關(guān)干部把食堂當(dāng)作自由聚會的場所,以增加機關(guān)干部彼此之間的溝通,有利于工作中的團結(jié)協(xié)作。不僅體現(xiàn)機關(guān)的人性化管理,更為機關(guān)干部創(chuàng)造了好的工作條件和生活環(huán)境,為職工謀福利。

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