餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃

時(shí)間：2024-08-15 00:24:35 計(jì)劃我要投稿

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餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃范文

　　時(shí)間過(guò)得可真快，從來(lái)都不等人，很快就要開(kāi)展新的工作了，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？下面是小編幫大家整理的餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃范文

　　餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃1

　　一、培訓(xùn)說(shuō)明

　　本培訓(xùn)計(jì)劃是根據(jù)國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)：企業(yè)實(shí)際情況判定，培訓(xùn)內(nèi)容上力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心“的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色。

　　二、培訓(xùn)目的

　　通過(guò)培訓(xùn)使學(xué)員了解和掌握餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，使學(xué)員掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，操作技能，掌握與實(shí)際工作密切相關(guān)的知識(shí)和上崗所需的專(zhuān)業(yè)技能。

　　三、課程設(shè)置與課時(shí)分配

　　四、說(shuō)明

　　教學(xué)的基本要求

　　a、掌握服務(wù)流程及操作

　　b、樹(shù)立良好的職業(yè)形象，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)

　　c、熟悉酒店菜品及商品

　　d、建立完善的企業(yè)培訓(xùn)機(jī)制

　　e、由于培訓(xùn)人員基礎(chǔ)不同，在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)，對(duì)授課時(shí)數(shù)的.安排有所考慮，適當(dāng)加大專(zhuān)業(yè)技能的時(shí)數(shù)。

　　f、本課程是一門(mén)技能性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，教學(xué)中注重提高專(zhuān)業(yè)理論水平的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)培訓(xùn)對(duì)象實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，注意加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練。

　　餐廳新進(jìn)員工培訓(xùn)計(jì)劃2

　　一、培訓(xùn)目標(biāo)

　　通過(guò)軍訓(xùn)及軍事化的日常管理，培養(yǎng)新員工的組織紀(jì)律性、服從意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過(guò)酒店服務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握酒店服務(wù)相關(guān)的'基本理論知識(shí)，培養(yǎng)新員工的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)；了解酒店的發(fā)展史及規(guī)章制度、企業(yè)文化，培養(yǎng)新員工酒店意識(shí)，幫助其樹(shù)立起“xx人”意識(shí)；通過(guò)專(zhuān)業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視英語(yǔ)培訓(xùn)，實(shí)操訓(xùn)練注重打好扎實(shí)的基本功，讓員工掌握基本的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，為更好地適應(yīng)崗位工作打好基礎(chǔ)。

　　二、培訓(xùn)對(duì)象

　　第x期新員工

　　三、培訓(xùn)時(shí)間

　　20xx年x月x日—20xx年x月x日

　　四、培訓(xùn)地點(diǎn)

　　xxx酒店

　　五、各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及職責(zé)

　　培訓(xùn)總負(fù)責(zé)人：xx經(jīng)理負(fù)責(zé)整體協(xié)調(diào)工作，并督促各任課教師按質(zhì)按量、按計(jì)劃完成教學(xué)任務(wù)，確保培訓(xùn)計(jì)劃按質(zhì)按量完成。

　　培訓(xùn)執(zhí)行人：xxx

　　負(fù)責(zé)駐培訓(xùn)基地協(xié)調(diào)工作，保證培訓(xùn)隊(duì)各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保培訓(xùn)按質(zhì)按量完成。

　　軍訓(xùn)教官：

　　以身作則，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員，嚴(yán)格按作息時(shí)間進(jìn)行各項(xiàng)訓(xùn)練，督促學(xué)員遵守各項(xiàng)紀(jì)律，認(rèn)真學(xué)習(xí)，按質(zhì)按量完成教學(xué)任務(wù)，確保集訓(xùn)期間的安全及培訓(xùn)效果。

　　培訓(xùn)教員：

　　以身作則，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)員，按質(zhì)按量完成專(zhuān)業(yè)教學(xué)任務(wù)，確保學(xué)員在訓(xùn)期間掌握專(zhuān)業(yè)理論和實(shí)際操作技能。

　　六、培訓(xùn)課程

　　軍訓(xùn)、《酒店?duì)I運(yùn)情況》、《員工手冊(cè)》、《行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及形體訓(xùn)練》、《新酒店快樂(lè)英語(yǔ)》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實(shí)踐操作》、《財(cái)務(wù)常識(shí)及成本控制》、《食品衛(wèi)生知識(shí)》、《治安消防知識(shí)》、《設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)》、《對(duì)客服務(wù)四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店服務(wù)觀(guān)念》、《旅游心理學(xué)》、《風(fēng)俗習(xí)慣與宗教信仰》、《華天企業(yè)文化及發(fā)展史》、《職業(yè)道德》、《語(yǔ)言溝通技巧》、《普通話(huà)》、酒店服務(wù)心理學(xué)、《湖南旅游知識(shí)》等。（課程的具體安排請(qǐng)見(jiàn)附表）

　　七、培訓(xùn)設(shè)備

　　錄音機(jī)、幻燈投影儀、影碟機(jī)、電視機(jī)

　　八、培訓(xùn)方式及方法

　　1）方式：以封閉式集中學(xué)習(xí)與跟崗培訓(xùn)相結(jié)合，理論與實(shí)踐相結(jié)合

　　2）方法：課堂講授、案例分析、游戲、問(wèn)卷、情景模擬、錄像教學(xué)相結(jié)合

　　九、培訓(xùn)考核

　　1）日常表現(xiàn)：在整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)習(xí)態(tài)度、自身的管理、服從意識(shí)、集體觀(guān)念、互助協(xié)作精神、主觀(guān)能動(dòng)性、品格修養(yǎng)等方面的綜合評(píng)估。

　　2）筆試：每門(mén)課程結(jié)束后，要對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考試，考試時(shí)間90分鐘，重點(diǎn)考查學(xué)員對(duì)知識(shí)的掌握程度及靈活運(yùn)用的能力。

　　3）實(shí)踐：專(zhuān)業(yè)技能的熟練程度與實(shí)際崗位操作相結(jié)合的全面素質(zhì)的考核。

　　十、培訓(xùn)要求

　　1）學(xué)員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)期間的《學(xué)員守則》（請(qǐng)見(jiàn)附文）。

　　2）學(xué)員因個(gè)人問(wèn)題退出培訓(xùn)，或違紀(jì)予以退回者，一律不予再錄用。