烹飪大賽策劃
烹飪大賽策劃1
一.活動主題：
學生烹飪比賽
二.活動目的：
此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。
三.活動時間地點：
時間：5月N日( 10<= N =<31 )
地點：長沙南方職業(yè)學院
四.組織機構(gòu)：
主辦單位：信息學院學生會
承辦單位： 信息學院學生會生活部
贊助單位： 信息學院學生會外聯(lián)部
五.比賽內(nèi)容：
(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分;
(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);
你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;
六.報名條件和方式：
本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。
長沙南方職業(yè)學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。
各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》
隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。
七.參賽須知：
比賽日期和規(guī)模
1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。
2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復，決賽。
場外加工
1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。
2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào)。
賽場提供物品
廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。
調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。
服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。
以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。
自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。
上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實際情況看著 辦吧。
八.比賽流程：
1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。
2.賽場：
由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導講話
比賽第一項：餐飲知識問答
比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。
比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。
3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判。
4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項
5.評委對各獲獎參賽組點評，領(lǐng)導至詞宣布比賽結(jié)束
九.比賽規(guī)則：
賽場規(guī)則
點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。
不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。
賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。
不準使用他人原料(物品)及半成品。
嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。
比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。
裁判員規(guī)則
裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執(zhí)行評分標準。
裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。
裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。
工作人員守則
按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。
遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
分數(shù)規(guī)則
1.比賽滿分450分，實行扣分制。
2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。
3.餐飲服務技能比拼各占100分。
4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。
5.團隊合作整體形象分30分
時間規(guī)則
第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。
第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。
第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。
評分規(guī)則
另付評分細則表
十.設置獎項：
最佳廚師獎 1個
優(yōu)秀廚師獎 1個
廚師高手獎 1個
帥哥廚師獎 1個
美女廚師獎 1個
最佳廚師人氣獎 1個
這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)
十一.所需物品和經(jīng)費預算：
1.獎品
所需資金
a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N
b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N
c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N
2.其他物品
a. 礦泉水 40瓶 N
b打印資料 150份 N
c. 購買物品來回車費
十二.比賽總結(jié)：
說明：張小風同學告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。
本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。
本策劃書大綱全部完工，不過一些細節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。
凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。
為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁。
為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。
聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。
聯(lián)系電話：8120043
烹飪大賽策劃2
一：活動主題：來吧！一起為女生所驕傲吧！（女生節(jié)烹飪小姐大賽）
二：負責部門：中山大學南方學院管理學系女生部
三：協(xié)助部門：信網(wǎng)部、宣傳部、策劃部、廣播站等
四：活動背景：在現(xiàn)今社會，許多女孩子都是在父母的襁褓中長大，缺乏女大學生應有的自強和自立。中山大學南方學院女生部是做好院系女生交流平臺，以全面“展現(xiàn)女生風采”為宗旨的，特舉辦此次活動。這是一個展現(xiàn)女大學生青春風采的舞臺，引導女大學生自強，自立，自愛，自尊，全面提高女同學的綜合素質(zhì)。
五：活動意義：通過這項活動，讓更多的女大學生懂得自強，自立的重要性，學會生活，傳承中華民族傳統(tǒng)美德，提高自身的綜合素質(zhì)。
六：活動名稱：：“**杯”中山大學南方學院烹飪小姐大賽
七：活動時間：“女生節(jié)”當天
八：面向?qū)ο螅喝号?/strong>
九：地點：東區(qū)籃球場
十：前期工作：
1、宣傳部負責宣傳活動，包括海報制作，在校園各超市門口設有咨詢點，以及在中大南方的BBS上發(fā)有關(guān)帖子和在QQ群上宣傳，還可以借用南方廣播站加以宣傳。和印發(fā)“安全小提示”。
2、外聯(lián)部負責到從化某間餐具廠里找贊助，希望他們能提供相關(guān)餐具；邀請大賽評委，3個教授，3個飯?zhí)脧N師；聯(lián)系場地負責人申請場地；邀請電子競技協(xié)會的干事，解決電的問題（電子競技協(xié)會之前有在籃球場上舉辦過比賽，對電的問題會有比較好的解決）；到學校申請借用消防用品；邀請校醫(yī)在場觀看，可以處理好突發(fā)事情。（若找不到贊助商，可以借用飯?zhí)玫模?/p>
3、組織部負責選購新鮮的材料（用不完可以賣給飯?zhí)茫⒓本人幤泛徒M織有關(guān)工作人員，以及做好報名的工作，統(tǒng)計好參賽人數(shù)，上報給上級。對參賽者做好資料的登記，如姓名，宿舍號和短號，并進行通知的工作；購買大賽上所用到的小禮品。
4、后勤部負責場地的擺設，還要準備垃圾桶等所要用到的必需品和擔任大賽完后的工作者。
5、準備大賽主持人2位，由組織部負責，選擇一些輕快的歌在現(xiàn)場播放，可以調(diào)節(jié)好氣氛。
主持人講解大會的流程。（由秘書處負責）
6、安排禮儀隊的同學在籃球場門口接待前來觀看的同學們和嘉賓們。
7、網(wǎng)絡部的同學負責攝影的工作，拍下最有趣最精彩的片段，并發(fā)上博客供同學們欣賞。
8、餐具可以用電磁爐不用燃氣爐，更加安全。
十一、活動安排：
1、禮儀小姐接待人員入場，入場后，到規(guī)定的時間，由負責人宣布比賽開始。
2、比賽規(guī)則：
�、疟荣惙譃閮奢啠谝惠喪侵付ú耸�，同學們要做大會上所指定的菜式，做法也要一樣；第2輪是自選菜式，同學們可以選擇做自己喜歡做的菜，每個參賽者都會可以選擇一個小幫手。（指定菜式由飯?zhí)脧N師示范）
�、萍钨e對菜式進行評分，嘉賓每人每次可以給到最高分就是5分，兩輪分數(shù)加起來最高的就是最終勝利者。
�、潜荣愖詈笤u出冠軍1名，亞軍3名，季軍5名，以高分數(shù)取勝，獲獎者可以獲得不同的精美小禮品。
3、由主持人開始主持大賽，并對參賽者說明比賽規(guī)則，著重注意安全的問題。在比賽過程中，主持人需要對參賽者的參賽情形有所講解。
4、比賽結(jié)束后，請嘉賓們說一說對這場比賽的感受，再由負責人做最后的講話。
5、同學們有序的離開現(xiàn)場，后勤人員就要負責好場所的搬拆。
6、所有負責這次活動的人員要留下來，總結(jié)經(jīng)驗，商量一下有哪些做的不足的地方并加以改進。
十二、經(jīng)費預算
1、后備藥品（自帶）
2、新鮮材料（200多左右，剩下的可以賣給飯?zhí)茫?/p>
3、精美小禮品（100元左右）
4、聯(lián)系廠商所需要的車費（30元左右）
5、垃圾袋（10元）
6、水杯4條（16元）
7、紙巾（20元）
8、場景布置（氣球，橫額）（30~50元）
十三：注意事項
1，由于烹飪是需要用到好多電器的，因此用電要十分小心，現(xiàn)場設置了多個滅火器，可以避免事故發(fā)生。
2，務必告知參賽者要小心用刀。
3，每個人在比賽前要熟悉我們所派發(fā)的“安全小提示”，這樣就安全多了。
烹飪大賽策劃3
一、競賽時間和地點
時間：20xx年4月10日
地點：昆明學院旅游學院烹飪實驗樓（昆明市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)浦新路2號）
二、競賽類別項目、參賽對象
本屆競賽設中餐熱菜、中餐面點、中餐冷拼三個項目。中餐熱菜、中餐面點分別由兩款菜品組成，參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)根據(jù)規(guī)程要求進行兩款菜品的制作。中餐冷拼項目由一組冷拼組合構(gòu)成，參賽選手在規(guī)定的時間內(nèi)根據(jù)規(guī)程要求進行冷拼組合制作。
參賽對象為高職院校20xx年全日制在籍學生，不分年齡、性別、年級。
三、組隊方式和要求
凡有開設與競賽項目相應專業(yè)的高職院校、舉辦高職教育的本科院校都必須組隊參加。各院校在自行組織校內(nèi)選拔的基礎上，單獨組隊參加全省大賽。
本屆競賽只設個人賽，各參賽隊以學校為組隊單位，每個學校不超過2隊。
四、競賽時間安排與流程
項 目 日 期 場 次 時間安排 競賽地點
檢錄時間 競賽時間
個人賽 中餐烹飪
中餐面點
中餐冷拼 20xx年4月10日 第1場 8:00 8:30-10:30 烹飪實驗樓
第2場 10:00 10:30-12:30
第3場 13:30 14:00-16:00
第4場 15:30 16:00-18:00
五、評分方法、評分細則
�。ㄒ唬┰u分方法
前場評分（操作過程評判）與后場評分（成品質(zhì)量評判）相結(jié)合，其中，前場評分由3位評委對每位選手現(xiàn)場表現(xiàn)進行評判、各自打分，后場評分由4位評委對每位選手作品質(zhì)量分別進行評判、各自打分。在結(jié)分時去掉一個最高分和一個最低分，平均分保留小數(shù)點后兩位。
�。ǘ┰u分細則
1.中餐熱菜
項 目 評判內(nèi)容及分值設置 所占
權(quán)重 分 數(shù) 總 分
中餐熱菜 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過程：100分 20% 20分
�。�1）操作過程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：操作規(guī)范，動作嫻熟，技法得當，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，刀功熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。
③原料使用（20分）：原料“選取”符合菜肴設計與制作的要求，品種與數(shù)量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。
④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重個人衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
�。�2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調(diào)味得當，主味突出，質(zhì)感自然得體，體現(xiàn)地方特色。
②工藝與火候（30分）：烹法恰當，火候適宜，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。
�、蹌�(chuàng)意與實用（20分）：設計合理，技藝新穎，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：刀工均勻，色彩自然，造型美觀。
2.中餐面點
項 目 評判內(nèi)容及分值設置 所占
權(quán)重 分 數(shù) 總 分
中餐面點 作品A質(zhì)量：100分 40% 40分 100分
作品B質(zhì)量：100分 40% 40分
操作過程：100分 20% 20分
（1）操作過程
�、俨僮髁鞒蹋�30分）：技法得當，動作嫻熟，流程合理，投料準確，按時完成，操作安全與規(guī)范。
�、谠霞庸ぃ�30分）：用料符合要求，操作熟練，加工規(guī)范，原料利用率高。
�、墼鲜褂茫�20分）：原料“選取”符合面點設計與制作的要求，品種與數(shù)量合理、清晰、準確，做到物盡其用，不虛購、不浪費，注重節(jié)約。
④衛(wèi)生安全（20分）：操作區(qū)域整潔干凈，注重衛(wèi)生，廢棄物處理得當，原料及作品保存合理。
（2）作品質(zhì)量
�、倏谖杜c質(zhì)感（40分）：調(diào)味得當，口味純正，主味突出，無異味，質(zhì)感符合應有要求，體現(xiàn)地方特色。
�、诠に嚺c火候（30分）：成熟恰當，火候適宜，主輔料配比合理，特點鮮明，區(qū)域技法明顯。
�、蹌�(chuàng)意與實用（20分）：注重營養(yǎng)衛(wèi)生，設計合理，有較高的技術(shù)技巧，創(chuàng)意突出，適合推廣。
�、苄螒B(tài)與色澤（10分）：造型美觀，色彩自然，擺放有序。
3.中餐冷拼
項 目 評判內(nèi)容及分值設置 所占權(quán)重 分 數(shù) 總 分
中餐冷拼 作品質(zhì)量：100分 80% 80分 100分
操作過程：100分 20% 20分
烹飪大賽策劃4
一、活動名稱:
第六屆大學生校園文化藝術(shù)節(jié)——廚藝大賽
二、活動主題：
豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手能力，增強同學們的社會適應能力和意識，培養(yǎng)同學們的綜合素質(zhì)
三、活動目的：
培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。
四、活動時間、地點：
活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點)
活動地點：三樓食堂大廳
五.比賽內(nèi)容：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平�；顒又械某杀竞怂隳芰Α�
4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。
六.報名條件、方式和程序：
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。
七.參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。
6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。
7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。
8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權(quán)處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績
18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備;若有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行;無關(guān)人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)。
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。
21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動前期布置：
1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
2、遞交院團委。
3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
九.以下活動用品由后勤集團提供：
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。
十、場地布置：
1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調(diào)試音響設備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。
2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。
3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領(lǐng)導致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。
5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。
9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導嘉賓頒獎。
10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領(lǐng)導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常。
十三、活動注意事項：
1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。
十四、活動各項負責人：
專家評委規(guī)則：
1、評分時必須根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五.設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
烹飪大賽策劃5
一、活動主題：
弘揚中華飲食文化，倡導健康飲食風尚
二、活動背景：
五月春暖花開，萬物復蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。
三、活動目的：
為加強食堂與學生直接的聯(lián)系，提高同學們的實際操作能力，也為同學們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學在此平臺相互交流學習，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。
四、活動時間：
5月14日—xx年5月29日
五、主辦單位：
廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會
六、策劃承辦單位：
廣西大學學生伙食管理委員會
七、活動內(nèi)容：
1、“走進食堂”環(huán)節(jié)
2、“名師高徒”環(huán)節(jié)
3、“烹飪大賽”環(huán)節(jié)
前期準備
活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設置展板宣傳
2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設置活動專題
3、運用“校園飲食報”宣傳
4、在6b小廣場及東一食堂前設置宣傳點，并派發(fā)宣傳單
5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳
報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。
1、在校學生通過向本學院學院生活部報名，每學院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學生），組成一支學院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱）
2、所有學院代表隊分成8組，2—3隊一組，分組隨機，每一組學生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1—8組。
3、每食堂選派1—2名食堂師傅與相應學生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。
4、
走進食堂
活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務態(tài)度等各方面的提高，增進同學們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學對食堂的參觀和體驗，消除同學們對于食堂由于認識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學們服務。
活動時間：5月14日
活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑
主辦單位：廣西大學飲食服務部、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
活動流程：
1、1號和2號參賽組派代表負責參與采購流程
�、俨少徑M在和食堂商定好采購時間
②與預定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程
�、叟c食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；
2、3號，4號，5號參賽組派代表負責參與體驗環(huán)節(jié)
�、袤w驗組成員在活動當天凌晨3：30在東校園碧湖苑集合
�、诟程脦煾狄黄饏⑴c早餐和午餐制作過程
�、塾墒程霉ぷ魅藛T帶領(lǐng)，開始為期一個上午的食堂販售體驗
3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)
�、賲⒂^組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合；
�、谟娠嬍彻芾矸⻊罩行睦蠋煱l(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；
�、蹍⒂^團由飲食管理服務中心老師帶領(lǐng)，同學們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；
�、苊恐了獏⒃L的食堂，均由該食堂的負責人向參觀團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學也可以自由提問；
（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506）
4、活動全程由媒體記者跟蹤報道。
活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。
評分細則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%
走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%
名師高徒
活動目的：為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結(jié)奮進的精神面貌！
活動時間：5月22日
活動地點：萃苑食堂二樓
主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓
1、所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506）
2、參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品
3、由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練
4、學生實地操作演練
5、師傅根據(jù)學生表現(xiàn)提出意見及改進建議
6、活動全程由媒體記者跟蹤報道
活動要求：參賽隊在培訓過程中，各學院需派記者或由選手自己記錄本活動（包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學院）等），參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：名師高徒，xx學院，新聞稿，投至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站（校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站）或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓過程制成ppt（5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學院，ppt/視頻）或視頻（ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘）。
評分細則：
新聞投稿占70%（每組參賽隊的3個學院都要發(fā)表），文章發(fā)表占30%
此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%
烹飪大賽
活動目的：為了促進同學們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學們的動手能力，豐富大學校園文化生活，展示當代大學生的風采和素質(zhì)，陶冶大學生的情操。提高同學們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強學生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。
活動地點：萃苑餐廳2樓
活動時間：5月28日
主辦單位：廣西大學飲食管理服務中心、廣西大學學生委員會
承辦單位：廣西大學學生伙食管理委員會
參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學生邀請隊
比賽流程：
賽前準備：1、對參賽人員進行賽前培訓，使其了解比賽流程（負責人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506）
2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具
3、根據(jù)參賽組數(shù)準備調(diào)料（鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜），準備相應數(shù)量的餐具
比賽規(guī)則：1、選手們所用食材需自行準備，主辦方只準備各式調(diào)料（特別調(diào)料需要參賽選手自己準備）、操作工具及碗碟，選手還需準備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前（需要做兩份）
2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻（每組時間不超過3分鐘），此項占系列活動總分5%
3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準備三道菜，比賽時間為60分鐘
4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。
此項評分占系列活動總分70%
比賽流程：1、主持人介紹到場領(lǐng)導、嘉賓、評委及組織單位
2、校團委老師講話
3、伙管會主席介紹本次活動
4、飲食管理服務中心老師宣布活動開始
5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細則
6、烹飪大賽開始
7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應參賽隊隊員進行講解
8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始
9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇
10、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分
11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾（每個學院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧）投票選出最具人氣獎
12、比賽結(jié)果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果
12、由飲食管理服務中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎
13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束
評分細則：
1、實行百分制
2、評委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點進行評分，其中各點分值如下表
色彩造型營養(yǎng)口感解說創(chuàng)意
20%10%30%5%15%
注意事項：1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故
2、現(xiàn)場準備創(chuàng)可貼等應急藥品，以應對一些使用刀具、廚具使用不當造成的損傷1234
3、事先準備好滅火器（干粉、泡沫），以應對操作不當造成火災
4、選手烹飪的菜品需乘至一個大盤和一個小盤中，小盤中的菜用于評委品嘗，大盤中的菜用于現(xiàn)場觀眾投票和宣傳
各部門分工：現(xiàn)場秩序維護——紀檢部活動專題制作、現(xiàn)場報道——信息部
主持人2名——文藝部禮儀——女生部
成績統(tǒng)計——學習部賽前場地布置——維權(quán)部、體育部
獎項設置：
金勺子獎一名獲200元獎金及榮譽證書
銀勺子獎兩名獲150元獎金及榮譽證書
銅勺子獎三名獲100元獎金及榮譽證書
優(yōu)秀獎兩名獲80元獎金及榮譽證書
最具創(chuàng)意獎一名獲榮譽證書
最具人氣獎一名獲榮譽證書
最后還需要各學院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于5月28日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。
還有一點要注意的是：各學院的參賽選手必須參加完以上的三個環(huán)節(jié)。
烹飪大賽策劃6
為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節(jié)總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
一、活動名稱
肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。
二、舉辦時間、地點
時間：20xx年8月20日
地點：富世康巴蜀傳說大酒店
三、舉辦單位
主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導小組
承辦單位：肥城市商務局
肥城市人社局
肥城市旅游局
肥城市廣播電視臺
肥城市泰西賓館
肥城市美食文化協(xié)會
肥城市餐飲協(xié)會
協(xié)辦單位：山東富世康工貿(mào)有限公司
肥城市厚華商貿(mào)有限公司魯花油總代理
湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司
肥城市雙匯商貿(mào)有限公司
肥城市乾鋪塘食府
肥城市甲式甌雞
四、參賽范圍
全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂，設置餐飲專業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛烹調(diào)美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加。
五、獎項設置
金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發(fā)榮譽證書；
銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發(fā)榮譽證書；
銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發(fā)榮譽證書；
優(yōu)秀獎若干個，頒發(fā)榮譽證書。
六、參賽菜品要求
（1）以魯菜風味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風味特色，突出“農(nóng)家”和“家�！碧厣�
�。�2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的`動植物原料，不準使用人工色素，違者取消選手比賽成績。
（3）菜點加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學習，能向大眾普及推廣。
�。�4）參賽菜品均需在場內(nèi)獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。
七、競賽辦法
本次大賽設組委會，組委會辦公室設在市商務局。大賽組委會將聘請省內(nèi)專家和社會美食家擔任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標準，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。
1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。
�。�1）“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。
�。�2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。
2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。
3、選手所得總分計分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。
4、前場扣分說明：
一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。
5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。
八、賽場規(guī)則
1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。
2、佩帶組委會頒發(fā)的有效證件，進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準高聲喧嘩。
3、現(xiàn)場禁止吸煙，不準隨地吐痰，不得亂扔下腳料。
4、不準使用其他選手的原料及半成品。
5、比賽結(jié)束時必須做好清理收尾工作。
九、參賽報名組織
1、報名方法
參賽單位或個人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復印件一份；（4）參賽報名表可自行到肥城政務網(wǎng)“公示公告”下載。
2、報名時間、地點
時間：8月5日至8月17日。
地點：文廣大廈商務局（2217房間）。
3、聯(lián)系人及電話：楊來成 6388****、1895386****
4、后附評選表格及標準：（4份）
十、職責分工
1、商務局負責活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡和組織參賽；
2、人社局負責對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓后，加考相關(guān)理論；
3、旅游局負責農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡和組織參賽；
4、廣播電臺負責參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道；
5、美食協(xié)會負責場地準備，及現(xiàn)場布置工作。
6、各單位要切實履職盡責，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。
烹飪大賽策劃7
(一)、 活動介紹
一、活動背景
川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。
四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內(nèi)江河縱橫，四季 常青，烹飪原料多而且廣。既有山區(qū)的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調(diào)味品和種植調(diào)味品，如自貢井鹽、內(nèi)江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區(qū)的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無窮的調(diào)味，提供了良好的物質(zhì)基礎。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發(fā)展也有一定的促進作用。
二、活動目的
“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色。為促進四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續(xù)發(fā)展，旨在為業(yè)內(nèi)人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的 舞臺。本次競賽的成功開展，進一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動四川飲食文化具有深刻意義。
希望通過參賽隊伍制作出來的美食，提高業(yè)類人士對烹飪大賽以及運動激情的感悟，體會飲食的魅力，并讓自己的美食感動在場的師生，讓他人知道美食當中蘊含的情感。
三、活動宗旨：特色、創(chuàng)新、健康、營養(yǎng)
四、活動時間：20xx年5月10日至11日
五、活動地點：四川烹飪高等�？茖W
六、組織領(lǐng)導
在四川省旅游局的統(tǒng)一領(lǐng)導下，成立由龍泉區(qū)委政府、四川烹飪高等�？茖W校、龍泉驛區(qū)文化局、龍泉驛區(qū)商業(yè)局、龍泉驛區(qū)廣電局、龍泉驛區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決烹專美食節(jié)暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。
邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會以及四川電視臺新聞單位。
七、參賽對象
全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監(jiān)、行政總廚、廚師長，各烹飪學院(校)老師學生、機關(guān)事業(yè)單位食堂、學校膳食科烹飪工作 者以及熱愛餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗的廚師均可報名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學院(校)2名可由主辦方付費，其余參賽者自 費。)
八、參賽者須知
1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學校負責此事物辦公處報名。
2、每個參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說詞，并附在報名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方 。聯(lián)系方式：××××)
3、參賽者必須在5月9日17時之前在處報到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢問自愿者)
4、參賽者非旅游局及學校推介者此間費用自付。
5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進行加工處理。進場前必須向在場工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有參賽隊伍違規(guī)，將取消比賽資格。
4、參賽者都必須獨立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。
5 、比賽開始后15分鐘參賽者不得進入，參賽者視為自動放棄比賽。
九、活動內(nèi)容
1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽
2、比賽內(nèi)容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進行，具體時間安排見時間安排。
3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個人創(chuàng)新，每一道美食以色香味于一體，同時能夠表達出個人對美食節(jié)或運動的激情闡述。
十、獎項設置
一等獎1名：獎金6000+證書
二等獎：2名：獎金3000+證書
三等獎：3名：獎金20xx+證書
最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書
最具創(chuàng)意獎：1名：獎金1000+證書
最具特色獎：1名：獎金1000+證書
十一、裁判評委
由承辦方(四川烹飪高等�？茖W校烹飪系)具體負責十二、可行性分析
1、在豐厚的飲食文化底蘊下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規(guī)則、強大的評審團、應急及后備服務相信一定會圓滿成功。
2、現(xiàn)場的可操控性強，這體現(xiàn)在承辦方充足的工作人員服務上，屆時我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現(xiàn)場的混亂以及工作的不到位。
(二)、活動準備
一、活動前期宣傳及報名活動
1、宣傳：a.通過全省各州縣餐飲協(xié)會及旅游協(xié)會等社會組織和各大高校發(fā)放通知及海報宣傳b.在各大行業(yè)報章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁發(fā)賽消息進行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負責，海報及各logo制作
由藝術(shù)系負責)
2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：×××××(信息技術(shù)系負責搜集整理)
二、活動工作安排國
1、前期工作
2、活動前工作準備安排
三、活動流程
活動當天的各項工作與具體時間安排如下(烹飪系負責)
四、物資清單及經(jīng)濟預算
五、部門安排1、綜合管理部門(校領(lǐng)導負責人2人)
整個比賽的過程控制指導及安排
2、其余各項事務分配到校各部門各系及各學生組織
a.配合主辦方做好道具進場，舞臺搭建、會場氣氛布置、等相關(guān)工作 b.活動現(xiàn)場執(zhí)行監(jiān)督工作座位安排及布置
c.現(xiàn)場工作人員配備，
d.在現(xiàn)場劃分一個專用場地作為簽到和專用休息區(qū),設專用區(qū)擺放獎杯 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時匯報
f.負責當天活動主題標語和花絮等宣傳影視資料在LED的播放及監(jiān)控 g.負責活動場地內(nèi)外的清潔工作
h.提供地毯、花草布置等擺設
i.提供臨時現(xiàn)場護欄
j.協(xié)調(diào)做好水、電供應等后勤保障服務工作
k.派一名電工跟進活動期間電力等設備的順利運行
六、贊助
1、贊助價值
(1)品牌推廣
政 府官員及參賽院校、大學生將成為眾多全國性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對象，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教 學的引導作用將對學生產(chǎn)生深遠的影響。這些學生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專業(yè)技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對于贊助商來說，是一個非常難得的展示機會。
(2)增進合作
面對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據(jù)商業(yè)合作制高點，為企業(yè)開拓各地市場創(chuàng)造極佳的條件。
(3)身份尊貴
雖然是以贊助的實質(zhì)參與此次活動，但是協(xié)會計劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對贊助商的回報。贊助商屆時將被協(xié)會作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽度。
2、贊助商回報權(quán)益
1)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導出席比賽開幕式并致辭;
2)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導作為特邀嘉賓，參加大賽現(xiàn)場的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng)業(yè)背景等;訪談音視頻資料錄制后贈與戰(zhàn)略合作單位。
3)贈送戰(zhàn)略合作單位紀念品(如果有，紀念品由戰(zhàn)略合作單位提供);
4)特別鳴謝中出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位LOGO或名稱
5)大賽現(xiàn)場背景板出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位LOGO或名稱;
6)大賽現(xiàn)場免費提供條幅兩條、氣球兩個(內(nèi)容自行提供，主辦方負責具體制作、懸掛)
7)在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席;
8)可免費獲得大賽現(xiàn)場最佳展位一個，面積大小由協(xié)會決定(展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協(xié)會不承擔此項費用)
3、贊助聯(lián)絡(由承辦方校就業(yè)指導中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)
七、應急方案(由后勤負責)
1、參賽隊伍過多：將參賽隊伍分兩批比賽
2、嘉賓及主持等臨時行程改變預備人選
3、參賽隊伍如在規(guī)定時間內(nèi)沒有簽到，首先聯(lián)系隊伍負責人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊伍推遲比賽開始時間，但不相應延長比賽結(jié)束時間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達，將自動取消比賽資格。
4、應聯(lián)系好醫(yī)護人員應急意外傷病救護。
5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時購買。
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