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酒類實(shí)習(xí)報(bào)告

時(shí)間:2024-10-24 19:06:11 實(shí)習(xí)報(bào)告 我要投稿
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精選酒類實(shí)習(xí)報(bào)告五篇

  隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,我們使用報(bào)告的情況越來越多,通常情況下,報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長(zhǎng)。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢?以下是小編為大家收集的酒類實(shí)習(xí)報(bào)告6篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。

精選酒類實(shí)習(xí)報(bào)告五篇

酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1

  我叫xx,是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,在今年x月xx日很有幸被xx啤酒集團(tuán)錄用,成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員,經(jīng)過培訓(xùn)合格后,我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司,我從基層的訪銷員,實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起,時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。

  在這段時(shí)間里,我不僅學(xué)到了很多在書本中學(xué)不到的營(yíng)銷知識(shí),也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中,當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí),曾夜不能寐的思考解決方法,因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上,曾受到無數(shù)次的拒絕和嘲諷,有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣,有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開;可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中,因?yàn)槲沂冀K相信:生命在于堅(jiān)持,我可以接受失敗,但我卻拒絕放棄!

  就這樣,一個(gè)月,兩個(gè)月過去了,我堅(jiān)持了下來;如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了,在工作中積極向上,善于發(fā)現(xiàn)問題,并及時(shí)的解決,曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表揚(yáng);在具體的市場(chǎng)上,能很好的處理同客戶的關(guān)系,同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系,從而讓我感受到了營(yíng)銷給我?guī)淼臉啡ぃ?/p>

  首先,我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況,我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模,實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制,除了縣城的幾位大客戶外,在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商,是完全的市場(chǎng)精耕。

  其次,我很有幸能夠參加20xx年啤酒大戰(zhàn),感受啤酒營(yíng)銷,在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒,餐飲渠道的雪花啤酒,當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒,如青島啤酒,燕京啤酒等等。

  在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的.時(shí)間,因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng),比如把金星旗下的新一代,小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷,并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng),贏得了主動(dòng)!

  在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻,在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí),作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油,展示兩個(gè)月,27元/箱;維雪20帶3,28元/箱;雪花10帶2,28元/箱;競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)募ち。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭(zhēng)之地,各個(gè)廠家都在搶,真是一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)!

  在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng),更是在比拼實(shí)力,都在買店,你出3000,我出5000,經(jīng)過較量我們金星買斷了大部分飯店,但也付出了沉重的代價(jià),花費(fèi)了將近200萬買店費(fèi)!

  時(shí)止今天,我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了,在這三個(gè)月當(dāng)中,我付出了很多的辛勞,同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色,已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員,享受國(guó)家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。

  最后,感謝我的母!幽仙虡I(yè)高等?茖W(xué)校,一直以來對(duì)我的培養(yǎng),感謝市場(chǎng)營(yíng)銷系全體老師傳授給我的營(yíng)銷知識(shí),感謝三年以來教育過我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了,你們辛苦了!

  感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心,感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng),感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來對(duì)我的關(guān)照,再次向你們致謝!

  有這么多的幫助,有這么多的支持與鼓勵(lì),我相信我肯定能更好地走好我未來的路!

酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2

  xxxx年4月2日,我和同學(xué)們離開了將近2年的母校,來到了我將在此度過1個(gè)月實(shí)習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司,它是一家比較完善的企業(yè)。

  去的時(shí)候是校車接送,發(fā)了四個(gè)多小時(shí)才到實(shí)習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們,從他們親切的問候和熱切的舉動(dòng)中,我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱,由于行李過多,又拾掇了好長(zhǎng)時(shí)間,勞累了一天的我們也感覺有點(diǎn)餓了,這時(shí)食堂餐廳的一位師傅及時(shí)趕到,問候我們是否有吃飯,說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜,我們當(dāng)時(shí)就被師傅的關(guān)心所感動(dòng)了,連聲道謝,因?yàn)榻裢聿挥灭I著肚子睡了,這天發(fā)生的這一切,讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來,因?yàn)楣窘o我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心,必須要在這好好的實(shí)習(xí),與公司融為一體,不辜負(fù)學(xué)院對(duì)我們的期望。

  接下來的頭兩天,是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識(shí)培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn),我對(duì)該廠的狀況有了初步的了解,并且學(xué)到了好多新的知識(shí)。

  公司相關(guān)部門也根據(jù)實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱的.要求,結(jié)合公司當(dāng)時(shí)的實(shí)際狀況,給我們編制了實(shí)習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表,安排我們進(jìn)行分組實(shí)習(xí)。每個(gè)崗位待一周的樣貌。在我們實(shí)習(xí)期間,帶教老師每一天不定時(shí)的檢查我們的實(shí)習(xí)狀況,起到了很好的效果。

  首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門,主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門,有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦的感覺,但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下,了解了每一天工作日程:管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會(huì)了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡(jiǎn)單處理措施等,而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則,掌握了每日記錄單和交班報(bào)告的書寫以及如何交班等等。

  實(shí)踐出真知,實(shí)踐長(zhǎng)才干!在第一周進(jìn)廠中體會(huì)到理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性,領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實(shí)踐的重要性。沒有實(shí)踐的考驗(yàn),再多的理論知識(shí)也只是紙上談兵。

  接下來我分配的崗位是在品管部理化實(shí)驗(yàn)室,在那里師傅每一天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。但是如果每一天都讓你重復(fù)這樣的事,工作還是比較累。剛進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的第一天空上班。一位女師傅就叫我做了一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)—酸堿滴定。實(shí)驗(yàn)我很快就完成了。師傅對(duì)我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識(shí)了一位姓蔣的師傅,他人很好,而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實(shí)驗(yàn)中我不了解的每一個(gè)問題。我懂得了:原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(cè)(包括濁度、色度、酒精含量等)。對(duì)一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。

  最后一個(gè)部門就是包裝車間。包裝車間,不由分說,最吵的部門。在那里工作的師傅都務(wù)必配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重,而且隨時(shí)都有爆瓶的危險(xiǎn)(就像一個(gè)不定時(shí)的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡(jiǎn)單。從清酒罐放出的酒透過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測(cè)的啤酒瓶,再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時(shí)間的原因,對(duì)許多設(shè)備的操作了解的很少。

  隨著實(shí)習(xí)的不斷深入,不知不覺中1個(gè)月就過去了。27日下午群眾坐火車回到了母校。說句實(shí)在話我還真舍不得走,舍不得那里的一切。在實(shí)習(xí)時(shí)間除了學(xué)知識(shí)之外,我們還開展了大大小小的業(yè)余活動(dòng)。比如:乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績(jī)。

  我們每結(jié)束一個(gè)部門的實(shí)習(xí)后,都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實(shí)習(xí)小結(jié),主要包括實(shí)習(xí)的收獲和不足,還有對(duì)公司的推薦。并將填寫好的實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)小節(jié)交給帶教老師。

  在廠實(shí)習(xí)過程中,除了自己好好實(shí)習(xí)外,我認(rèn)真履行班長(zhǎng)的職責(zé),我十分注意與同學(xué)、師傅們的交流,大家一齊嚴(yán)格要求自己,嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假制度,如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會(huì)及時(shí)向老師匯報(bào)。

  在青島啤酒廠這個(gè)團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實(shí)習(xí),不曠工,不遲到,不斷充實(shí)自己的知識(shí),為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。

  回顧實(shí)習(xí)生活,感觸是很深的,收獲是豐碩的。但是由于時(shí)間太緊,沒有機(jī)會(huì)更清晰的了解具體的操作方法。實(shí)習(xí)中,我采用了看、問等方式,對(duì)啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解,分析了各單位工作事務(wù)的特點(diǎn)、方式、運(yùn)作規(guī)律。

  實(shí)習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié),是我們學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,掌握技能、發(fā)展?jié)摿、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”。

酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3

  此次xx啤酒廠實(shí)習(xí)雖然只有短短的兩天多,但在領(lǐng)隊(duì)老師的合理安排和組織下,在啤酒廠各負(fù)責(zé)人認(rèn)真細(xì)致的講解下,我收獲頗多也思考頗多。

  最基本的,透過此次實(shí)習(xí),我對(duì)課上學(xué)的有關(guān)發(fā)酵的理論知識(shí)有了具體而感性的認(rèn)識(shí),加深了對(duì)知識(shí)的理解。同時(shí),我體會(huì)到理論與實(shí)踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導(dǎo)實(shí)踐的,但實(shí)際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素,任一個(gè)因素控制不好就會(huì)影響生產(chǎn)。任何科學(xué)理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長(zhǎng)而坎坷的,需要付出幾代人的努力。這讓我意識(shí)到我們大學(xué)生在校期間不僅僅要把理論知識(shí)學(xué)扎實(shí),更要有勇于創(chuàng)新的意識(shí)和精神,關(guān)注自己所學(xué)專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動(dòng)向,用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,造福于人類。

  說到創(chuàng)新,說到科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實(shí)習(xí)對(duì)我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動(dòng)力的用量和工作量,提高了生產(chǎn)效率,增加了公司的效益。看到一個(gè)個(gè)機(jī)械手靈活而又迅速地完成啤酒的包裝,我真的被科技的魅力所折服。但當(dāng)聽到工作人員說該廠的'糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國(guó)引進(jìn)的后,我又意識(shí)到我國(guó)自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是,我國(guó)近年來已經(jīng)意識(shí)到此問題,大力實(shí)施了科教興國(guó)戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略。作為大學(xué)生,我們就應(yīng)弄潮時(shí)代的浪頭,努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),培養(yǎng)創(chuàng)新潛力,成長(zhǎng)為推動(dòng)國(guó)家發(fā)展的主力軍。

  馬克思在他的著作中曾作出科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定,事實(shí)也證明確實(shí)如此。但隨著社會(huì)的發(fā)展,管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。xx啤酒廠科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟J胶头椒ūWC了生產(chǎn)的安全和順利進(jìn)行,并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行,關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低,職責(zé)心強(qiáng)專業(yè)潛力扎實(shí)的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤(rùn)。

  由于本次實(shí)習(xí)是以觀摩和聽取為主,所以在參觀過程中,就我個(gè)人而言,我認(rèn)為應(yīng)注意做到以下幾點(diǎn):

  一.應(yīng)提前對(duì)所學(xué)理論知識(shí)有所溫習(xí),對(duì)實(shí)習(xí)工廠有所了解,以便在參觀時(shí)更能掌握主動(dòng)。

  二.持續(xù)一個(gè)清醒的頭腦,不要走馬觀花似的,這樣才能發(fā)現(xiàn)問題,學(xué)到真知。

酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4

  這幾天我是在柳州市更旺酒類批發(fā)部的雪花啤酒批發(fā)站做跟跑業(yè)務(wù)的工作。因此,很感謝柳州市更旺酒類批發(fā)部給了我這樣一個(gè)平臺(tái),讓我有機(jī)會(huì)真實(shí)的參與了社會(huì)實(shí)踐。在這幾天中我在批發(fā)部學(xué)到了很多在課堂無法學(xué)到得東西,而這些東西將會(huì)對(duì)我以后的事業(yè)起著巨大的作用。

  最先我抱著學(xué)習(xí)和鍛煉的精神找到這里。經(jīng)過這幾天的學(xué)習(xí)和工作,我對(duì)從事跑業(yè)務(wù)的行業(yè)有了一些新的認(rèn)識(shí)。比如以前不懂什么叫做跑業(yè)務(wù),以為很好耍,很自由,很輕松。當(dāng)自己面對(duì)的時(shí)候才知道,跑業(yè)務(wù)并非想象當(dāng)中的那樣簡(jiǎn)單。這些必須是業(yè)務(wù)員自身的素質(zhì)與業(yè)主實(shí)際情況的相結(jié)合,還得要隨機(jī)應(yīng)變。就比如一個(gè)設(shè)計(jì)師的成長(zhǎng)也不是一朝一夕,輕而已舉,需要多方面的了解相關(guān)的專業(yè)知識(shí),對(duì)繪圖軟件,材質(zhì),溝通,美學(xué),市場(chǎng),預(yù)算等有深入的了解之后才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業(yè)務(wù)則更難!這首先是雪花啤酒在柳州的市場(chǎng)很小,可以說是新進(jìn)來的產(chǎn)品,與本地的漓泉啤酒可以說是沒什么競(jìng)爭(zhēng)力,與青島都難以競(jìng)爭(zhēng),這就得業(yè)務(wù)員一邊做推廣業(yè)務(wù),已完成銷售配額;一邊要做宣傳,以打開市場(chǎng),從而才能增加銷售業(yè)績(jī)。這幾天我主要是跟著一個(gè)朋友一起去跑市場(chǎng),這里面有許多的酸、甜、苦、辣,很考驗(yàn)業(yè)務(wù)人員的心態(tài)!酸的是當(dāng)你去做業(yè)務(wù)人家理都不理就把你趕出來;甜的是跑出成績(jī)來該收獲的時(shí)候;苦的是無論什么天氣客戶要貨必須去送;辣的是時(shí)時(shí)刻刻都要做好突發(fā)事件的到來。體會(huì)最深的就是學(xué)校生活與社會(huì)生活的不同。

  首先,作為一個(gè)跑業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)人員,心態(tài)必須要沉穩(wěn)!因?yàn)槿プ鰳I(yè)務(wù),到人家的店面的時(shí)候,人家跟本就不理你,更甚者把你趕走,這些都是有可能會(huì)遇到的情況,因此就要求業(yè)務(wù)人員要有很好的素質(zhì)及心態(tài),千萬不能在人前動(dòng)怒。那樣的后果是得不償失的;可能你因此會(huì)永遠(yuǎn)的失去這個(gè)顧客!作為一個(gè)跑業(yè)務(wù)的人員,基本都算是自來熟的,并且要善于發(fā)現(xiàn)業(yè)主,善于創(chuàng)造機(jī)會(huì)接近業(yè)主。不能因?yàn)橐粌纱蔚木芙^而又氣餒,不管業(yè)務(wù)有沒有做成功,都應(yīng)留下聯(lián)系方式;此外,在談價(jià)簽單的時(shí)候要保持頭腦的足夠清醒,說話語氣要適當(dāng)!

  其次,跑業(yè)務(wù)時(shí)間很累人的工作,無論天氣怎樣。客戶需要貨物就得立即送過去,做跑業(yè)務(wù)的就得做好挨日曬挨雨淋的準(zhǔn)備!而且,做業(yè)務(wù)的常常會(huì)有一些突發(fā)事件,因此,業(yè)務(wù)人員常常要做好面對(duì)突發(fā)事件的準(zhǔn)備!

  作為一個(gè)業(yè)務(wù)人員,其實(shí)是要不斷充實(shí)自己的,都有一顆好學(xué)的心,多學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn),多了解市場(chǎng)的'趨勢(shì)走向等;此外還要多了解新產(chǎn)品的市場(chǎng)行情。

  現(xiàn)將這些天工作之后的總結(jié)寫下來僅供參考和自己學(xué)習(xí):

  1、 跑業(yè)務(wù)首先心態(tài)要正,思想要積極。

  2、 眼睛要會(huì)觀察,認(rèn)清楚那些是業(yè)主,那些不是業(yè)主。

  3、 膽子要大,看到業(yè)主要大膽的靠近她,并與他(她)們交談。

  4、 心態(tài)要平和,不要因?yàn)橐淮斡忠淮蔚木芙^,就灰心喪氣,打退堂鼓。

  5、 執(zhí)作,比如:在與業(yè)主交流的過程中,適當(dāng)跟業(yè)主一段路,有利于留下聯(lián)系方式。

  6、 保持清晰的頭腦,講話講究方法,適當(dāng)?shù)挠眯┘记,說不定會(huì)有意想不到的效果。

  7、 好學(xué)的心,多多向經(jīng)驗(yàn)豐富的人學(xué)習(xí);休息時(shí)間閱讀相關(guān)專業(yè)的知識(shí),提高自身的素質(zhì)。

  以上是我這幾天在工作做得到的一些總結(jié)!

  這次實(shí)訓(xùn)是一次難得的檢驗(yàn)我們理論基礎(chǔ)知識(shí)是否扎實(shí)的大好機(jī)會(huì),實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以我們應(yīng)該盡可能地抓住這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),主要為的是對(duì)自己負(fù)責(zé)任,讓自己不至于在以后的實(shí)踐中慌了手腳。實(shí)踐是邁上社會(huì)的基礎(chǔ),社會(huì)實(shí)踐讓我們經(jīng)驗(yàn)豐富。生活中的大小事情每時(shí)每刻都在錘煉著我們。在經(jīng)歷了雪花啤酒批發(fā)站的工作之后,我明白了很多事情看起來簡(jiǎn)單,但實(shí)際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個(gè)小小業(yè)務(wù)的工作也不容忽視,不但要細(xì)心、周全,還要有策略,謀略。

  這幾天的社會(huì)實(shí)踐,一晃而過,雖然我只學(xué)到了一點(diǎn)皮毛的知識(shí);卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,比如必須在工作中不斷學(xué)習(xí)不斷積累,很多東西在課堂上是學(xué)不到的, 而這些東西將讓我終生受用、 而對(duì)于大學(xué)生而言, 敢于接受挑戰(zhàn)是一種最基本的素質(zhì)。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦,但我從中鍛煉了自己,這些是我在大學(xué)課本上不能學(xué)來的。它讓我明白基礎(chǔ)知識(shí)的重要性, 讓我懂得了要將理論與行動(dòng)結(jié)合在一起, 有時(shí)候光說不練更是不行的。 "紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。

酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇5

  啤酒是以大麥和其它谷物為原料,添加少量酒花,采用制麥、糖化、發(fā)酵等特定工藝釀制而成的,一種含有少量酒和充足的二氧化碳,具有酒花香和爽口的苦味,營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的低度釀造酒。

  我國(guó)古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史,但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國(guó)主義洋槍洋炮一起進(jìn)來的。在中國(guó)建立最早的啤酒廠是俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,此后五年時(shí)間里,俄國(guó)、德國(guó)、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國(guó)和德國(guó)商人在青島開辦英德釀酒有限公司,生產(chǎn)能力為20xx噸,這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國(guó)人自己開辦的啤酒廠--東北三省啤酒廠;1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠;同年北京建立了雙合盛啤酒廠;1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。1958年我國(guó)在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在20xx噸左右的啤酒廠,成為我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。

  到1979年,全國(guó)啤酒廠總數(shù)達(dá)到90多家,啤酒產(chǎn)量達(dá)37.3萬噸,比建國(guó)前增長(zhǎng)了50多倍.然而,我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年,我國(guó)的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長(zhǎng)。80年代,我國(guó)的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),遍及神州大地.到1988年我國(guó)大陸啤酒廠家發(fā)展到813個(gè),總產(chǎn)量達(dá)656.4萬噸,僅次于美國(guó)、德國(guó),名列第三,(到1993年躍居第二)短短十年,我國(guó)啤酒廠家增長(zhǎng)9倍,產(chǎn)量增長(zhǎng)17.6倍,從而我國(guó)成了名符其實(shí)的啤酒大國(guó)。

  啤酒的分類可以有很多種方法現(xiàn)在按原麥汁濃度分如下:(1)營(yíng)養(yǎng)啤酒:糖度:2.5~5BX°酒精度:0.5~1.8%(2)佐餐啤酒:糖度:4~9BX°酒精度:1.2~2.5%(3)儲(chǔ)藏啤酒:糖度:10~14BX°酒精度:2.9~4.2%(4)高濃度啤酒:糖度:13~22BX°酒精度:3.5~5.5%我們很多人都愛喝啤酒,但是一些人還是不清楚啤酒的生產(chǎn)工藝,下面就介紹下它的生產(chǎn)流程:

  原料:大麥芽啤酒花大米

  主要設(shè)備:清洗設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、糖化糊化設(shè)備、罐裝設(shè)備、包裝設(shè)備生產(chǎn)過程:粉碎(制麥)、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。啤酒制造的具體流程如下:

  粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸,加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品

  1、粉碎:

  大米、麥芽在進(jìn)行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機(jī)粉碎,粉碎雖是簡(jiǎn)單的機(jī)械過程,但粉碎程度對(duì)糖化的生化變化,對(duì)麥汁的組成成分,對(duì)麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

  2、糖化、糊化:

  糊化:大米粉碎后,加到糊化鍋中,加入溫水,在一定的溫度下(45℃),淀粉在水中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,制成液化完全的醪液,再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化

  糖化:麥芽經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯楹,加到糖化鍋?nèi),加入溫水,在一定的溫度下(50℃),利用麥芽本身的酶,將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類,將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這一過程就是糖化過程。

  3、麥汁過濾:糖化結(jié)束后,將糖化醪液泵送到過濾機(jī),把麥芽汁與麥糖分離出來,得到澄清的麥芽汁。

  4、高溫煮沸,加啤酒花:麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中,加入啤酒花并加熱煮沸1個(gè)多小時(shí),是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

  5、澄清冷卻:

  麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻,冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進(jìn)行發(fā)酵。

  6、加入酵母,發(fā)酵:

  麥芽汁經(jīng)過冷卻后,加入啤酒酵母和無菌空氣,輸送到發(fā)酵罐中,開始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳,并產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì),經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后,成為成熟的發(fā)酵液,也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10~25℃,需時(shí)5~7天。

  7、硅藻過濾:

  發(fā)酵液成熟后,經(jīng)過離心及多重過濾,去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì),成為晶瑩、清澈的酒精,再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒,才可以進(jìn)行罐裝。

  8、包裝成品:

  啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后過程,啤酒包裝過程對(duì)啤酒質(zhì)量和外觀有直接影響,包裝過程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。啤酒包裝可根據(jù)市場(chǎng)需要選擇各種包裝形式,常見的有玻璃瓶裝、易拉罐裝及桶裝。

  瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式,也具有最典型的包裝工藝流程,即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。

  越是離生產(chǎn)日期近的啤酒,即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒,通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處,再?gòu)姆咒N商處到零售商處,最后到消費(fèi)者手中,高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。

  這次能有機(jī)會(huì)去工廠實(shí)習(xí),我感到非常榮幸。雖然只有一個(gè)禮拜的時(shí)間,但是在這段時(shí)間里,對(duì)于一些平常理論的東西,有了感性的`認(rèn)識(shí),感覺到受益匪淺。

  這次實(shí)習(xí)過程中,真的讓我見識(shí)到很多沒有見過的東西,包括一些機(jī)器設(shè)備和讓人驚訝的工作流程,比如方便面的生產(chǎn)工藝,最初的幾個(gè)流程基本都是自動(dòng)化的,都是靠一些先進(jìn)的機(jī)器自動(dòng)操作,基本不需要人力,只有到最后的檢查過程才出現(xiàn)工人。在實(shí)習(xí)的過程中,我學(xué)到了許多原先在課本上學(xué)不到的東西,使我認(rèn)識(shí)到自己很多的不足,而且可以使自己更進(jìn)一步接近社會(huì)。

  對(duì)學(xué)生而言,實(shí)習(xí)可以使我們每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)嘗試不同的工作,扮演不同的社會(huì)角色,逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化,發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣,以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ),也為自我成長(zhǎng)豐富了閱歷,促進(jìn)整個(gè)社會(huì)人才資源的優(yōu)化配置。所以我們想要更清楚的認(rèn)清自己,認(rèn)清自己的方向,實(shí)習(xí)就是非常有必要的一段過程。

  對(duì)于我們學(xué)生,我想學(xué)習(xí)的目的不在于通過結(jié)業(yè)考試,而是為了獲取知識(shí),獲取工作技能,獲取在社會(huì)上生存的能力。換句話說,在學(xué)校學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會(huì)的需要,通過學(xué)習(xí)保證能夠完成將來的工作,為社會(huì)作出貢獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會(huì)是有很大落差的,能夠以進(jìn)入單位實(shí)習(xí)來作為緩沖,對(duì)我而言是一件幸事,通過實(shí)習(xí)工作了解到工作的實(shí)際需要,使得學(xué)習(xí)的目的性更明確,得到的效果也相應(yīng)的更好。

  這次的實(shí)習(xí),讓我了解了很多,懂得了很多,讓我體會(huì)到了其極重要的團(tuán)隊(duì)精神,和一顆好學(xué)的心,責(zé)任心,態(tài)度,交流溝通,為人處事的方法,讓我懂得了學(xué)以致用,把我們學(xué)習(xí)的知識(shí)真正的用到實(shí)際,用于實(shí)踐,為我們的社會(huì)創(chuàng)造出更大的價(jià)值。

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