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廣工畢業(yè)實習(xí)報告

時間:2021-02-15 20:39:36 實習(xí)報告 我要投稿

【實用】廣工畢業(yè)實習(xí)報告4篇

  隨著個人的素質(zhì)不斷提高,接觸并使用報告的人越來越多,報告具有語言陳述性的特點。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲?以下是小編幫大家整理的廣工畢業(yè)實習(xí)報告4篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。

【實用】廣工畢業(yè)實習(xí)報告4篇

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇1

  生 產(chǎn) 實 習(xí) 報 告

  實習(xí)單位

  學(xué)生學(xué)院自動化學(xué)院

  專業(yè)班級 網(wǎng)絡(luò)信息

  學(xué) 號______________________

  學(xué)生姓名______________________

  20xx 年 11 月 10 日

  目錄

  1.實習(xí)單位情況介紹

  1.1 實習(xí)單位背景

  1.2 實習(xí)單位的主要業(yè)務(wù)及技術(shù)環(huán)境

  2.本人在實習(xí)期間所承擔(dān)的工作

  2.1 所承擔(dān)的工作

  2.2 在實習(xí)單位中與同事的協(xié)作

  2.3 所學(xué)專業(yè)知識在實習(xí)工作中的應(yīng)用情況

  2.4 生產(chǎn)實習(xí)思考題回答 (去湖北宜昌葛洲壩生產(chǎn)實習(xí)的同學(xué)需要寫這一部分。自行實習(xí)的同學(xué)不用寫這部分,但要寫在自行實習(xí)過程中遇到的問題及解決的方法)

  3.生產(chǎn)實習(xí)的心得體會

  注意:生產(chǎn)實習(xí)報告的正文內(nèi)容不得少于8頁!

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇2

  生 產(chǎn) 實 習(xí) 報 告

  實習(xí)單位 偉恒電子數(shù)碼科技有限公司

  學(xué)生學(xué)院

  專業(yè)班級

  學(xué) 號____

  學(xué)生姓名_______

  20xx 年 8 月 26 日

  8月初,在朋友的介紹下我應(yīng)聘來到了廣州的偉恒電子數(shù)碼科技有限公司,這是一家從事手

  機零配件組裝的公司,公司并不算大,但是在其中我卻深切感受到自動化技術(shù)的應(yīng)用。 由

  于公司處于起步階段,很多設(shè)備都是剛剛開始運營,剛來的第一天,我便有幸跟隨考察團對

  設(shè)備的審查與考量,考查的重點便是手機裝配自動化生產(chǎn)流水線的優(yōu)化。認(rèn)識到優(yōu)化生產(chǎn)流

  水線第一站的作業(yè)時間, 及多久放一片主板, 此為滿足生產(chǎn)計劃量所必須的投入循環(huán)時間。

  但在實際上, 瓶頸站的作業(yè)時間必然大于第一站, 第一站一定不是瓶頸站, 所以第一站不一

  定會完全依要求的循環(huán)時間去投入, 因為瓶頸站已脫拖慢他的速度, 因此管理的角度來看,

  要確實要求第一站作業(yè)者依規(guī)定速度投入。輸送帶的速度也可反推算出日產(chǎn)量, 下面為輸送

  帶速度的公式:輸送帶的pitch時間 = 整日的上班時間/日產(chǎn)量*(1+不良率) 輸送帶的速度

  = 記號間隔距離 /輸送帶的pitch時間所謂記號間隔距離, 在皮帶線上所做的記號間的

  距離, 希望工作者依記號流經(jīng)的速度完成作業(yè)并放置在皮帶線上; 而煉條線并沒有做記號,

  就以板子的長度當(dāng)做記號間隔距離。而我們要做的就是觀察找出瓶頸站和間隔距離,通過編

  程重新輸入機器的動作時間;盡可能的縮短其間隔距離,提高效率,同時不能讓瓶頸處出現(xiàn)

  總是忙個不;蛘呖偸菍⒅靼逋罄瓰槠髽I(yè)節(jié)省人工,提高效益,公司引進了手機外殼自動

  化組裝鎖螺絲機設(shè)備。可根據(jù)企業(yè)提供產(chǎn)品加工規(guī)格螺絲類型進行設(shè)計制造。熱心的同事耐

  心的為我講解了其原理與應(yīng)用?捎糜诼酚善鳌⑴挪、電源、玩具車輪、一般手機外殼、電

  源適配器、pcb電子產(chǎn)品、電子小設(shè)備、移動電話機板、電池盒、小型家用電器、汽車零件

  裝配等小電子電器裝配產(chǎn)品?纱嫒斯ぬ囟ǖ穆萁z鎖付作業(yè),實現(xiàn)機械化生產(chǎn)。單機即可

  操作,完全不需要搭配外部電腦即可單機運作。不但安裝便利,操作設(shè)定更是簡單。占用空

  間小,最大限度節(jié)省了作業(yè)時間。采用plc程式控制,在螺絲旋上后自動瞬時斷電延時閉合,

  出現(xiàn)故障后立即斷電停止運作。

  之后我參觀了公司

  剛剛引進的鑄塑設(shè)備,準(zhǔn)備自己生產(chǎn)手機外殼。鑄塑的基本工藝流的現(xiàn)象。程為:原材料—

  —烘干——加熱——鑄射——冷卻——成型——深加工。鑄塑原材料,鑄塑模具,鑄塑設(shè)備

  是鑄塑的三要素。鑄塑設(shè)備的工作流程為:原材料烘干——馬達將之變?yōu)榱黧w——螺桿傳送

  至模具。鑄塑設(shè)備的動作系統(tǒng)是由一系列的自動控制系統(tǒng)組成的,例如:烘干系統(tǒng)溫度自動

  控制、流體原料送至模具后的冷卻時間自動控制、模具開合時的速度自動控制等。這些不同

  的控制系統(tǒng)相互聯(lián)系和制約。該設(shè)備將自動控制系統(tǒng)加以集成,固化在控制板中的程序是實

  現(xiàn)自動控制的關(guān)鍵之所在也是經(jīng)濟價值所在。通過控制面板可以對該設(shè)備實現(xiàn)控制功能的選

  擇和設(shè)置,實現(xiàn)了半自動控制。在鑄塑這一朝陽產(chǎn)業(yè)中,自動化技術(shù)體現(xiàn)了它的經(jīng)濟價值。 裝

  配車間完成從部件到整體的裝配,其中的帶動生產(chǎn)線的電動機的停、起和轉(zhuǎn)速控制體現(xiàn)了自

  動化的應(yīng)用。在實際生產(chǎn)過程中要求生產(chǎn)線穩(wěn)定運行,因此電機的調(diào)速必須穩(wěn)定、可靠,否

  則將極有可能造成生產(chǎn)上的重大損失或事故。然后在實習(xí)的第6天,電機發(fā)生故障,幸虧公

  司配置的plc控制系統(tǒng)自動斷電,保護了其他設(shè)備的.安全,拿著一個故障換下的電機,我也

  開始學(xué)習(xí)其相關(guān)知識。公司采用的是三相鼠籠式異步電動機,外部采用星型接法,外部鏈接

  用來測量和保護電路用的電流電壓互感器,額定轉(zhuǎn)速在1430r/min,使用的電壓為380v,額

  定功率為3kw。通過觀察電機內(nèi)部損耗,推測出電機是在超頻運轉(zhuǎn)下?lián)p壞的。電機超頻,顧

  名思義就是電機運行頻率超過額定頻率。雖然一時可能不會對電機造成很大的危害,但時間

  長了就會對電機的壽命造成影響。在電機超頻運轉(zhuǎn)時,電機轉(zhuǎn)速會明顯加快,同時會使電動

  機定子銅耗、轉(zhuǎn)子銅(鋁)耗、鐵耗及附加損耗的增加,最為顯著的是轉(zhuǎn)子銅(鋁)耗。這

  些損耗都會使電動機額外發(fā)熱,使電機的很大一部分功率消耗在了熱耗上,效率降低。所以,

  工作時一般都不會讓電機工作在超頻狀態(tài)。

  10天的實習(xí),10

  天的學(xué)習(xí),時間雖不長,但卻這是領(lǐng)悟到自動化技術(shù)的廣泛應(yīng)用,希望在以后的工作中能著

  實應(yīng)用所學(xué)到的知識,為自動化技術(shù)的發(fā)展多做貢獻,同時也充實自己。

  教師評語和評分

  教師評語:

  教師評分:_____________

  教師簽名:

  日期:

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇3

  認(rèn)識實習(xí)報告

  學(xué)生學(xué)院__環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院 專業(yè)班級 學(xué) 號

  學(xué)生姓名________ _________ 指導(dǎo)教師

  20xx 年 1 月 18 日

  一. 目的 ........................................................................................................................ 1

  二. 實習(xí)安排及內(nèi)容 .................................................................................................... 2

  1. 大坦沙污水處理廠 .................................................................................... 2

  1.1 大坦沙污水處理廠簡介 ................................................................... 2

  1.2 ....................................................................... 2

  1.3 主要設(shè)備及構(gòu)筑物介紹 ................................................................... 3

  1.4 處理效果分析 .................................................................................. 5

  2. 廣州開發(fā)區(qū)水質(zhì)凈化廠(東區(qū)分廠) ................................................... 6

  2.1 廣州開發(fā)區(qū)水質(zhì)凈化廠(東區(qū)分廠)簡介 ................................... 62.2 .....................................................................................7

  2.3 主要設(shè)備及構(gòu)筑物介紹 ................................................................... 7

  2.4 處理效果分析 ................................................................................. 10

  3. 白云山制藥總廠污水處理站 .................................................................. 10

  3.1 白云山制藥總廠污水處理站簡介 ................................................. 10

  3.2 廢水處理工藝流程 ......................................................................... 10

  3.3 主要設(shè)備及構(gòu)筑物介紹 ................................................................. 11

  3.4 處理效果分析 ................................................................................. 13

  三.個人體會 ............................................................................................................... 13

  一、目的

  1、通過實習(xí)了解環(huán)境保護工藝技術(shù)、設(shè)備等實際知識,

  2、了解環(huán)境工程治理工程的基本情況。

  3、通過認(rèn)識實習(xí),對典型環(huán)境污染治理工程有初步的認(rèn)識。

  4、通過現(xiàn)場實習(xí)了解環(huán)保企業(yè)的組織機構(gòu)及管理方式,增加感性認(rèn)識。

  5、為后續(xù)專業(yè)課的深入學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

  二、實習(xí)安排及內(nèi)容

  在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下,20xx年1月15日到20xx年1月17日我們分別對大坦沙污水處理廠、廣州開發(fā)區(qū)水質(zhì)凈化廠(東區(qū)分廠)、白云山制藥總廠污水處理站進行了參觀實習(xí)。以下是各個污水治理廠治理污水所采用的工藝和主要設(shè)備的介紹:

  1. 大坦沙污水處理廠

  1.1 大坦沙污水處理廠簡介

  廣州市大坦沙污水處理廠為廣州市第一座大型城市污水處理廠,處理規(guī)模15萬m3/天,占地14 公頃,總投資1.4億元,服務(wù)范圍1289公頃,服務(wù)人口約60萬人。該工程由廣州市市政工程設(shè)計研究院和中國市政工程華北設(shè)計研究院聯(lián)合設(shè)計。獲廣州市環(huán)?蒲性O(shè)計一等獎、廣東省優(yōu)秀設(shè)計二等獎和國家建設(shè)部優(yōu)秀設(shè)計三等獎。

  1.2 污水處理廠工藝流程

  廠區(qū)污水處理分為初級處理和二級處理。初級處理由格柵、沉砂池、初沉池組成,去除較大顆粒的有機物;二級處理采用生物除磷脫氮活性污泥法(簡稱A2/O工藝),由生物反應(yīng)池、二沉池和接觸消毒池組成,分別在厭氧、缺氧、好氧的環(huán)境下,通過不同種類微生物的生化作用,達到去除污水中有機物及氮和磷的目的。

  1.3 主要設(shè)備及構(gòu)筑物介紹

  粗、細格柵(三期工程)

  粗、細格柵的作用是將污水中的大塊污物攔截,防止堵塞后續(xù)單元的機泵或工藝管線。其中三期工程中的細格柵有四臺,其設(shè)備是轉(zhuǎn)鼓式格柵、轉(zhuǎn)鼓直徑D=2m,柵寬B=5mm。如下是污水泵房格柵:

  沉沙池(三期工程)

  沉沙池的作用是采用渦流原理,較重的砂粒在靠近池心的一個環(huán)形孔口落入集砂區(qū),而較輕的有機物由于旋轉(zhuǎn)槳的作用而與砂粒分離,最終引向出水渠。

  其形式為360度比氏旋流沉砂池,有四組池,每池直徑為5m,每組池均有一臺立式槳葉分離器、輸砂泵、砂水分離器。如下為螺旋砂水分離器 :

  生物反應(yīng)池(三期工程)

  這是污水處理的核心,其利用生物(活性污泥)降解水體中有機污染物并除

  磷脫氮。該污水廠所采用的工藝是(分點進水)倒置A2/O工藝,每組池有效容積為37218.75m3。主要設(shè)備有立式攪拌機、曝氣管。

  鼓風(fēng)機房(三期工程)

  其作用是向生物反應(yīng)池中的好氧池供給微生物增長及分解有機污染物所必需的氧氣。主要設(shè)備為六臺單級高速離心鼓風(fēng)機,其運輸空氣的體積為Q=15000m3h。

  二沉池(三期工程)

  二沉池的作用是利用重力的作用使活性污泥與處理完的污水分離,并使污泥得到一定程度的濃縮。其形式為周進周出輻流式二沉淀池。每座二沉池內(nèi)直徑為42m,有效水深為4m。如下為二沉池的工作圖:

  加氯間、接觸池(三期工程)

  其作用是在污水中加入液氯,殺滅其中的病菌和病毒,所采用的工藝為液氯消毒工藝,主要設(shè)備有加氯機、氯瓶;接觸池水力停留時間為30分鐘。

  1.4 處理效果分析

  處理工藝采用生物除磷脫氮活性污泥法,簡稱A2/O,廠區(qū)污水處理分為初級處理和二級處理。初級處理由格柵、沉砂池、初沉池組成,去除較大顆粒的有機物;二級處理采用生物除磷脫氮活性污泥法,由生物反應(yīng)池、二沉池和接觸消毒池組成,在厭氧、缺氧、好氧的環(huán)境下,通過不同種類微生物的生化作用,達到去除污水中有機物及氮和磷的目的。其優(yōu)缺點分析如下:

  優(yōu)點:

  1、比較簡單的同步脫氮除磷工藝;總水力停留時間少于其他同類工藝;

  2、厭氧(缺氧)好氧交替運行、不宜絲狀菌增殖繁衍,無污泥膨脹之慮;

  3、厭氧和缺氧段只進行緩速攪拌,以不提高溶解氧含量為度,運行費用低。

廣工畢業(yè)實習(xí)報告 篇4

  廣東工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)

  實習(xí)報告

  專業(yè)班級:食品科學(xué)與工程

  學(xué)生姓名:

  學(xué) 號:

  指導(dǎo)教師:吳克剛

  實習(xí)名稱:畢業(yè)實習(xí)

  實習(xí)周數(shù): 5

  實習(xí)地點:東莞百味佳食品有限公司

  一、實習(xí)內(nèi)容及進度

  20xx.10.21-20xx.10.25:實習(xí)動員、查資料了解企業(yè)(概況、文化、產(chǎn)品、相關(guān)產(chǎn)品加工技術(shù)與理論知識)

  20xx.10.28-20xx.11.22:駐廠實習(xí)與參觀實習(xí);學(xué)習(xí)企業(yè)文化、管理知識,熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序,獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識,虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí),培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀(jì)律的良好品德;學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),鞏固深化所學(xué)的理論知識,培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力;了解和初步掌握生產(chǎn)的工藝流程和工藝設(shè)備、技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)。

  20xx.11.18-20xx.11.22:整理實習(xí)資料、撰寫實習(xí)報告。

  二、實習(xí)心得體會

  1、對企業(yè)管理與企業(yè)文化的認(rèn)識

  由香港百味佳食品貿(mào)易有限公司耗巨資組建,成立于1994年的東莞市百味佳食品有限公司,是生產(chǎn)銷售各類調(diào)味食品的專業(yè)化、規(guī);髽I(yè),廠區(qū)占地面積近三萬五千平方米,擁有國內(nèi)外領(lǐng)先技術(shù)水平的調(diào)味品加工設(shè)備和先進的生產(chǎn)工藝,專業(yè)從事生產(chǎn)、銷售雞粉(鮮雞精)、雞汁、沙拉醬、番茄沙司等系列高

  品質(zhì)的調(diào)味品。

  公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式運作,以“質(zhì)量是企業(yè)生存之道”為中心,堅持走質(zhì)量與發(fā)展相結(jié)合的道路。為確保產(chǎn)品質(zhì)量,從原料的采購直到成品的出庫,公司均建立相應(yīng)的崗位責(zé)任制,并同時設(shè)立了開發(fā)、技術(shù)、品管、檢測等多個職能部門,精心鉆研,嚴(yán)格把關(guān),運用先進科學(xué)工藝技術(shù)與嚴(yán)密的檢驗手段,對產(chǎn)品制造全程實行全方位監(jiān)控,確保產(chǎn)品品質(zhì)完全符合相關(guān)的衛(wèi)生與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。為更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量,適應(yīng)日益激烈的市場競爭,公司于20xx年5月順利通過ISO9001:20xx國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

  幾年來,公司堅持實施品牌戰(zhàn)略,通過推行先進的管理模式,不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,拓寬銷售渠道,完善售后服務(wù),努力打造“百味佳”品牌在業(yè)界和消費者心目中的良好形象。通過不斷努力,“百味佳”品牌的系列產(chǎn)品已受到越來越多消費者的認(rèn)可、喜愛和信賴,并被中國社會調(diào)查所評為“中國名牌”。

  公司擁有一支高學(xué)歷、年輕化、業(yè)務(wù)素質(zhì)強的營銷隊伍,以積極進取、敬業(yè)樂業(yè)的工作態(tài)度,通過不斷努力,建立了龐大的銷售網(wǎng)絡(luò),在全國建立了30個省級辦事處,產(chǎn)品覆蓋范圍遍及全國各地。

  2、實習(xí)崗位對專業(yè)知識的感性認(rèn)識

  2.1實習(xí)崗位:

  炸粉車間實習(xí)生、果汁車間實習(xí)生。

  炸粉車間:主要生產(chǎn)3種炸粉,分別為萬用香脆炸粉、香辣炸粉、佳蒜香炸粉

  果汁車間:主要生產(chǎn)水果飲料濃漿以及各種調(diào)味醬。

  2.2.參與生產(chǎn)的產(chǎn)品:

 。1)萬用香脆炸粉:油炸食品專用,可用于炸魚片、炸雞塊、雞腿、海鮮等食物。簡單方便,炸出來的食物外酥里嫩、香脆可口、色澤金黃誘人。

 。2)排骨醬:精選上好濃縮番茄醬、黃豆醬、腐乳等原料精制而成,具有濃縮番茄醬的美味酸甜味感,同時添加了黃豆醬、腐乳等傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味品,經(jīng)過科學(xué)地配比,賦予了百味佳排骨醬產(chǎn)品獨特的風(fēng)味,復(fù)合了咸、鮮、甜、香等復(fù)雜味感,具有濃郁的醬香、甜潤的味感,特別適用于排骨或腌制蒸肉類菜肴、以及一般燒烤肉類或煮炒調(diào)味之用。

  (3)番茄沙司:精選上好濃縮番茄醬調(diào)配而成,普通的濃縮番茄醬其味偏酸、且沒經(jīng)過加熱滅菌,生吃番茄醬不利于人體吸收。百味佳番茄沙司是經(jīng)過熱加工調(diào)配精制而成,可直接食用,醬汁濃稠細膩,濃郁馨香、酸甜可口,用于面、粉、面包等蘸點食用尤佳,應(yīng)用于食物烹調(diào),亦可給起到菜品增色、增味、增香的作用。

 。4)香辣醬:百味佳香辣醬選用上好辣椒精制而成,獨具潮州風(fēng)味,其濃濃的麻油香氣、結(jié)合蒜和豆豉的香氣,香辣誘人,鮮美入味,可根據(jù)個人愛好直接用于蘸食、拌面、粉,或烹調(diào)菜式,尤其適用于制作香辣風(fēng)味的菜肴。

  2.3生產(chǎn)工藝流程圖

 。1)炸粉(粉狀復(fù)合調(diào)味料)

  配置食用色素(日落黃)→原料(淀粉、輔料A、發(fā)酵粉)→攪拌混合→篩分→炸粉半成品→包裝→成品

  (2)排骨醬(醬狀復(fù)合調(diào)味料)

  原輔料驗收→預(yù)處理→混合調(diào)配→加熱滅菌→膠體磨處理→灌裝→檢驗成品

  2.4.操作及控制要點

  2.4.1炸粉(粉狀復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.1.1操作要點

 。1)預(yù)處理:原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時使用前需要進行必要的清洗、干燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃縮等預(yù)處理。

 。2)混合:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合。

 。3)過篩:生產(chǎn)粉狀復(fù)合調(diào)味料, 過篩即可得到成品。

 。4)包裝:每批產(chǎn)品在包裝前必須進行檢驗, 檢驗合格后產(chǎn)品才能進行包裝。根據(jù)包裝的要求進行規(guī)格分裝, 包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。

  2.4.1.2控制要點

 。1)環(huán)境濕度的控制:粉狀復(fù)合調(diào)味料的水分含量要控制在5%左右, 因其具有極強的吸濕能力, 所以生產(chǎn)環(huán)境的相對濕度必須控制在70%以下。

  (2)衛(wèi)生指標(biāo)的控制:由于粉狀復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)過程中無熱處理過程, 對原料和生產(chǎn)環(huán)境要嚴(yán)格控制衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  2.4.2排骨醬(醬狀復(fù)合調(diào)味料)

  2.4.2.1操作要點

  (1)預(yù)處理:所用原料有面醬、豆醬、花生醬以及各種香辛料, 原料均應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn), 使用前需進行必要的提取、過濾或磨碎等預(yù)處理。

  (2)混合調(diào)配:按生產(chǎn)配方將各種原輔料混合, 并加熱調(diào)配。

  (3)加熱滅菌:根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 采用不同的滅菌方法。

  (4)膠體磨處理:將經(jīng)過加熱滅菌后的醬狀復(fù)合調(diào)味料通過膠體磨磨碎, 同時也起到乳化均質(zhì)的作用。

  2.4.2.2控制要點

 。1)配料的處理:使用香辛料前必須進行檢驗, 其粉碎最好采用冷卻粉碎機, 篩孔達80目以上, 使用的豆醬、醬油和香辛料一定要煮沸, 以免因所含的磷酸酯酶分解增味核苷酸, 從而失去增鮮作用。

  (2)增稠劑的調(diào)配:復(fù)合調(diào)味料的首選增稠劑為變性淀粉類增稠劑, 其使用方便, 使用范圍廣, 因此, 只要控制好加熱溫度和加熱時間, 可達到很好的增稠效果。

  (3)衛(wèi)生指標(biāo)的控制:應(yīng)根據(jù)不同的醬狀復(fù)合調(diào)味料所使用的原料和生產(chǎn)工藝, 選用不同的滅菌方法。食鹽含量在10%以上的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 可采用熱灌裝。食鹽含量低或蛋白質(zhì)含量高的醬狀復(fù)合調(diào)味料, 則宜采用灌裝后殺菌的方法。

 。4)乳化質(zhì)量控制:蛋黃醬的生產(chǎn)中起穩(wěn)定作用的是乳化劑和增

  稠劑, 乳化劑一般添加量約為0. 5%, 添加方法要適當(dāng), 乳化劑和增稠劑必須選用耐酸型的, 增稠劑可適量使膠類。

  2.5生產(chǎn)設(shè)備

  2.5.1炸粉車間:

 。1)臥式螺旋混合機:臥式雙螺旋帶混合機的傳動主軸上布置雙層螺旋葉片,內(nèi)部螺旋將物料向外側(cè)輸送,外部螺旋將物料向內(nèi)部聚集。物料在雙層螺旋帶的對流運動下,形成一個低動力高效的混合環(huán)引境。安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑

  螺旋帶動桶體內(nèi)物料,使攪拌器在桶體內(nèi)最大范圍翻動物料。攪拌裝置工作時內(nèi)螺旋帶動靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動,外螺旋帶動靠近桶壁物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動,本混合物料能夠在較短時間內(nèi)均勻混合。

 。2)篩分機:利用散粒物料與篩面的相對運動,使部分顆粒透過篩孔,將砂、礫石、碎石等物料按顆粒大小分成不同級別的振動篩分機械設(shè)備。篩分的顆粒級別取決于篩面,篩面分篦柵、板篩和網(wǎng)篩三種。篦柵適用于篩分大顆粒物料,篦柵縫隙為篩下物粒徑的1.1~1.2倍,一般不宜小于50毫米。板篩由鋼板沖孔而成,孔呈圓形、方形或矩形,孔徑一般為10~80毫米,使用壽命較長,不易堵塞,適用于篩分中等顆粒。網(wǎng)篩由鋼絲編成或焊成,孔呈方形、矩形或長條形,常用孔徑一般為6~85毫米,長條形篩孔適合于篩分潮濕的物料,網(wǎng)篩的優(yōu)點是有效面積較大

 。3)食品輸送帶:聚氨酯(PU)輸送帶由經(jīng)特殊處理的聚酯復(fù)合織物為承載骨架,涂覆聚氨酯(PU)樹脂作載物面。聚氨酯(PU)輸送帶除了具有普通輸送帶抗拉強度高、曲繞性好、輕薄韌等特點外,耐油、無毒衛(wèi)生、易清潔等。該傳送帶完全符合美國的FDA食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),輸送帶其具有很好的耐磨性和抗物理老化性,是一種經(jīng)久耐用的理想的輸送帶產(chǎn)品。

  (4)粉碎機:根據(jù)被碎料或碎制料的尺寸可將粉碎機區(qū)分為粗碎機、粉碎機、超微粉碎機。在粉碎過程中施加于固體的外力有剪切、沖擊、碾壓、研磨四種。剪切主要用在粗碎(破碎)以及粉碎作業(yè),適用于有韌性或者有纖維的物料和大塊料的破碎或粉碎作業(yè);沖擊主要用在粉碎作業(yè)中,適于脆性物料的粉碎;碾壓主要用在高細度粉碎(超微粉碎)作業(yè)中,適于大多數(shù)性質(zhì)的物料進行超微粉碎作業(yè);研磨主要用于超微粉碎或超大型粉碎設(shè)備,適于粉碎作業(yè)后的進一步粉碎作業(yè)。實際的粉碎過程往往是同時作用的幾種外力,但高端粉碎機都是根據(jù)粉碎環(huán)境而量身定做的。 (5)旋風(fēng)分離器:氣體通過設(shè)備入口進入設(shè)備內(nèi)旋風(fēng)分離區(qū),當(dāng)含雜質(zhì)氣體沿軸向進入旋風(fēng)分離管后,氣流受導(dǎo)向葉片的導(dǎo)流作用而產(chǎn)生強烈旋轉(zhuǎn),氣流沿筒體呈螺旋形向下進入旋風(fēng)筒體,密度大的液滴和塵粒在離心力作用下被甩向器壁,并在重力作用下,沿筒壁下落流出旋風(fēng)管排塵口至設(shè)備底部儲液區(qū),從設(shè)

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