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食品銷售管理制度

時(shí)間:2024-08-29 13:34:39 管理制度 我要投稿
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食品銷售管理制度

  在日常生活和工作中,越來越多地方需要用到制度,制度是維護(hù)公平、公正的有效手段,是我們做事的底線要求。我們?cè)撛趺磾M定制度呢?下面是小編收集整理的食品銷售管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

食品銷售管理制度

  1、食品批發(fā)(貿(mào)易)公司必須領(lǐng)取衛(wèi)生許可證后方能營(yíng)業(yè),并嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可范圍亮證經(jīng)營(yíng)。

  2、食品批發(fā)(貿(mào)易)公司法定代表人為食品衛(wèi)生責(zé)任人,對(duì)本公司食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

  3、食品批發(fā)(貿(mào)易)公司應(yīng)制定食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制度,各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度要上墻張貼。設(shè)立衛(wèi)生管理人,負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度,負(fù)責(zé)本公司的具體食品衛(wèi)生管理工作。

  4、應(yīng)建立健全的食品索證衛(wèi)生審核制度。對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品來源嚴(yán)格審核,不經(jīng)營(yíng)違反國(guó)家法律法規(guī)的食品。

  5、建立健全的食品進(jìn)貨驗(yàn)收管理制度;建立臺(tái)帳,記錄食品進(jìn)出貨情況,對(duì)每批食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查,防止假冒偽劣食品和不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定的食品進(jìn)入市場(chǎng)。

  6、建立日常食品衛(wèi)生檢查制度,對(duì)每批食品的進(jìn)出和貯存過程進(jìn)行仔細(xì)檢查,發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品時(shí)應(yīng)及時(shí)處理。對(duì)己流入市場(chǎng)的食品應(yīng)立即追回,并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告,防止事態(tài)的擴(kuò)展。

  7、經(jīng)營(yíng)定型包裝食品的,所銷售的食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)真實(shí),符合食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的要求。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品,其外包裝應(yīng)有中文標(biāo)識(shí)。

  8、切實(shí)做好食品貯存衛(wèi)生管理工作。

  8、1食品倉(cāng)庫實(shí)行專間專用,食品存放應(yīng)分類分區(qū)、隔墻離地存放,必須有明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)示類別、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、進(jìn)庫時(shí)間等。食品倉(cāng)庫不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及生活用品等物品。

  8、2需冷藏的食品須存放于與其包裝標(biāo)簽標(biāo)示的保存溫度相應(yīng)的冷庫內(nèi),冷凍設(shè)施須正常運(yùn)轉(zhuǎn),冷庫內(nèi)禁止生熟混放。

  8、3食品庫房應(yīng)用無毒、堅(jiān)固、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫,冷庫又包括高溫冷庫(冷藏庫)和低溫冷庫(冷凍庫)。

  8、4常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔,清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

  8、5冷庫應(yīng)注意保持清潔、及時(shí)除霜;冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫、冰柜應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

  8、6低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于—18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0~10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過1cm。

  8、7冷庫內(nèi)不可存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有一定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

  8、8食品儲(chǔ)存要做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲(chǔ)藏時(shí)間,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

  9、按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作。

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