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中秋節(jié)為什么要吃月餅
中秋節(jié)為什么要吃月餅1
月餅是中秋節(jié)必不可少的美食。月餅是圓形的,有團圓之意,以月之圓兆人之團圓,象征人們對家人團聚的美好愿望,是遠在他鄉(xiāng)之人寄托思念家鄉(xiāng)、思念 親人之情的象征。人們在這一天會以月餅、瓜果祭月,祈盼豐收、幸福、團圓。在我國月餅有著悠久的歷史,史料記載早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,這是我國月餅的“始祖”。后來漢代張騫出使西域時,引進了芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
唐代,民間已有從事生產(chǎn)的餅師,京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,脫口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。到北宋時候,當(dāng)時的'皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡!币恢钡搅嗣鞔鷷r,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師,常把與月亮有關(guān)的神話故事如嫦娥奔月等作為圖案印在月餅上,使月餅成為受百姓青睞的中秋美食。到了清代,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加。隨著人們制作月餅經(jīng)驗的日益豐富,市場上月餅的種類也層出不窮,工藝越來越講究。
據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗源于唐太宗李世民,當(dāng)時唐太宗李世民討伐北方的突厥,歷盡艱辛大舉進攻數(shù)次后,終于在當(dāng)年的八月十五日那天得勝回朝,苦戰(zhàn)數(shù)年的將士們也終得和家人、故土團聚。舉國歡慶之機,有個和唐朝通商的吐蕃商人,進貢上一種帶陷的面餅。其裝飾華麗,滋味甜美,太宗吃后大喜,指著懸掛天空的明月傳旨道:“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍(即月亮)!庇谑,就有了以后的吃月餅、慶中秋的喜慶節(jié)日。 另一說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗源于元末明初,相傳當(dāng)時朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政,約定在八月十五日這一天起義,以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息:八月十五起義。后來,朱元璋終于把元朝推翻,成為明朝的第一個皇帝,中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開來。今天,月餅還被用來當(dāng)作禮品贈送親友,聯(lián)絡(luò)感情。
中秋節(jié)吃月餅意義
中秋節(jié)是遠古天象崇拜――敬月習(xí)俗的遺痕。據(jù)《周禮?春官》記載,周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋獻良裘”、“秋分夕月(拜月)”的活動;漢代,又在中秋或立秋之日敬老、養(yǎng)老,賜以雄粗餅。晉時亦有中秋賞月之舉,不過不太普遍;直到唐代將中秋與儲娥奔月、吳剛伐桂、玉兔搗藥、楊貴妃變月神、唐明皇游月宮等神話故事結(jié)合起,使之充滿浪漫色彩,玩月之風(fēng)方才大興。
《西湖游覽志》稱:“民間以月餅相饋,取團圓之義!睎|坡以“小餅如嚼月,中有酥和飴”來贊譽月餅 。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中 秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的象征,慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
農(nóng)歷八月十五日是中秋節(jié)。相傳,元朝末年,人們?nèi)淌懿涣嗣晒湃说慕y(tǒng)治奴役,紛紛想要起義抗元,卻苦于無法傳遞消息。此時宰相劉伯溫心生一計,要大家買月餅來吃以避瘟疫;大家買了月餅切開一看,里面卻藏了紙條,號召八月十五夜起義,民眾紛紛響應(yīng),便一舉推翻了元朝,月餅也因此成為中秋節(jié)的應(yīng)景食物。
中秋節(jié)為什么要吃月餅2
每年的中秋節(jié)的晚上,我們都是邊吃月餅邊賞月,那么,中秋節(jié)為什么要吃月餅?zāi)兀降资且驗槭裁丛虿砰_始流行吃月餅的習(xí)慣。我上網(wǎng)查了查資料,讓我來跟你們解釋一下把,月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代人民在中秋節(jié)祭拜神靈的貢品,沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
月餅,在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,這是我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
唐代,民間已有從事生產(chǎn)的餅師,京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,脫口而出“月餅”,從此“月餅”的'名稱便在民間逐漸流傳開。
北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”,民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡!
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師,常把與月亮有關(guān)的神話故事如嫦娥奔月等作為圖案印在月餅上,使月餅成為受百姓青睞的中秋美食。到了清代,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加。隨著人們制作月餅經(jīng)驗的日益豐富,市場上月餅的種類也層出不窮,工藝越來越講究。
對于中秋節(jié)為什么吃月餅的說法,民間故事的說法則更加多彩多樣,有神話傳說,也有歷史故事。
一說是嫦娥奔月。有了嫦娥就不能不提到她的夫君后羿,以及后羿射日。有點死腦筋的后羿,太陽都能射下來,老婆卻沒能看住,被不屑之惡徒給逼到了月亮上,從此過上了兩地分居、永無相聚的非人道日子。于是,月餅便成了寂寞嫦娥與夫君后羿彼此思念,夢想團圓,寄情喻意的物品,當(dāng)然還少不了白兔和桂花樹,民間也就有了中秋節(jié)的時候做月餅,吃月餅來懷念他們的習(xí)慣。
二說是吳剛折桂。倒霉的吳剛,運氣不濟,犯了錯誤被罰做無用功,每日里砍樹不止,卻愈砍愈結(jié)實,這里砍斷,那里便已經(jīng)又愈合了。他哪里知道所謂的五百丈高的桂花樹原本就是用來懲罰他的,怎么可能被他輕易砍斷。小人物和大人物斗,總是斗不過的,天界里也是一樣的。
三說吃月餅的來歷就有點史書的味道了。說的是元朝時期,蒙古人統(tǒng)治漢人,暴虐殘忍,民不聊生。那里有壓迫那里就有反抗,于是就有了紅巾軍,就有了要飯娃出身的丐幫首領(lǐng)朱元璋,就有了朱領(lǐng)導(dǎo)下的農(nóng)民起義。勝利的那天正好是八月十五,被用來送信的工具就是那帶陷的小圓餅。而起義的指令就藏在了陷里。從此,就有了一個來自朝廷的紀(jì)念勝利的日子,和一個被賦予了特別紀(jì)念意義的吃食----中秋節(jié)和中秋月餅。
四說據(jù)說是流傳最廣最具可靠性的。唐太宗李世民為討伐北方的突厥,大舉進攻數(shù)次,終于于八月十五日那天得勝回朝,苦戰(zhàn)數(shù)年的將士們也終得和家人、故土團聚。舉國歡慶之機,有個和唐朝通商的吐蕃商人,進貢上一種帶陷的面餅。其裝飾華麗,滋味甜美,太宗吃后大喜,指著懸掛天空的明月傳旨道:“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍(即月亮)!庇谑牵陀辛艘院蟮某栽嘛、慶中秋的喜慶節(jié)日。
總而言之,中秋節(jié)吃月餅,和端午吃粽子、元宵節(jié)吃元宵一樣,都是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗,寄托了人們的美好情感。
中秋節(jié)為什么要吃月餅3
中秋節(jié)為什么要吃月餅
因為從最直觀的角度來說,月餅的形狀是圓潤的,象征著和家人團圓,和諧美滿。而作為我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日,它除了有祭祀作用,被拿來當(dāng)做供品,所象征的意義遠遠不止于此,還能作為禮物贈送給他人,表達真摯的祝福,F(xiàn)代的人們更加注重營養(yǎng)、健康,也更加注重創(chuàng)新,所以超市和商店里,各色月餅一直層出不窮、花樣品種琳瑯滿目。
中秋節(jié)賞月的意義
它是中秋節(jié)的一項重要習(xí)俗,因為據(jù)說到了這個季節(jié),天邊的月亮更圓更亮了,尤其是農(nóng)歷十五的時候,秋高氣爽碧空如洗,非常適合觀賞。古代文人向來喜歡吟詩作賦,寄托情愁,因此,一邊賞月飲灑,一邊吟詩作賦,將團圓的歡喜或離別的愁苦揉進中秋之夜,別有一番情調(diào)。從古至今,人們看到圓月就能想起團聚之意,也留下了很多精美的詩篇。
中秋節(jié)吃月餅的禁忌
◎糖尿病人:因月餅含糖量高,吃得過多,可使血糖急劇升高,使病情加重。
◎膽囊炎、膽石癥病人:患這兩種病的人不宜多吃月餅,重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎,這種病發(fā)病急,少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
◎老年人:他們的消化吸收能力較差,多食可加重脾胃負(fù)擔(dān),引起消化不良、腹瀉等疾病。
◎嬰幼兒:他們的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全,消化器官十分嬌嫩和脆弱,難以承受大量高糖、高脂肪的`食品。
◎十二指腸炎或胃炎的患者:因月餅使胃酸大量分泌。對疾病愈合不利,應(yīng)控制食用。
◎患有高血壓、高血脂和冠心病的人:千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心臟缺血程度,甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
中秋品月茶思
中秋節(jié)賞月吃月餅,常有清茶相伴?蓢瞬璧谰,吃茶也是一門學(xué)問。煎茶的候火最難掌握,其妙決在于東坡的“蟹眼已過魚眼生、颼颼欲作松風(fēng)鳴”。按震鈞所說:“細(xì)沫徐起,是為蟹眼,少頃巨沫跳珠,是為魚眼,時剛微響初聞,則松風(fēng)鳴也。自蟹眼時即出水一二匙,至松風(fēng)鳴時復(fù)入為之止其沸,即下茶葉,少頃水再沸,如奔濤濺沫,而茶成矣!边@煎茶如此繁雜,對于現(xiàn)在的人,聽聽即是,不必勞心把玩。中秋品茶重在談天賞月,以綠茶為便,多為沖泡法,講究有,但感覺還不算麻煩。
茶壺泡飲法這種泡法一般不宜泡飲細(xì)嫩名茶,因水多,不易降溫,會悶熟茶葉,使茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶,這類茶葉中多纖維素,耐沖泡,茶味也濃。泡茶時,茶葉也濃。泡茶時,先洗凈壺具,取茶入壺,用100℃的初開沸水沖泡至滿,3分鐘-5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時,用壺泡法較好,因不在欣賞茶趣,意在飲茶談心,或佐食點心,暢敘茶誼。
瓷制蓋碗杯泡飲法這種杯子適于泡飲中高檔綠茶,如一二級炒青、珠茶、烘青、曬青之類,重在適口、口味或解渴。一般先觀察葉的色、香、形后再大杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”,用95℃-100℃的初開沸水沖泡,蓋上杯蓋,以防香氣散逸,保持水溫,以利茶身開展,加速下沉杯底,待3分鐘-5分鐘開蓋,嗅茶香、嘗茶味、視茶湯濃淡程序,飲至三開即可。杯泡法,茶味與水的比例因人口味而定,一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶葉。
中秋節(jié)為什么要吃月餅4
中秋吃月餅
中秋吃月餅的習(xí)俗,在歷史上有很多傳說。唐朝高祖年間,匈奴連年侵犯邊界,大將李靖率兵出征,一舉獲勝,于中秋節(jié)凱旋。為慶祝勝利,___城鳴炮奏樂,狂歡通宵。當(dāng)時,有個在中國經(jīng)商的吐蕃人給皇上獻祝禮,高祖李淵接過禮盒,取出圓餅,手指明月笑道:“應(yīng)將胡邀蟾蜍(即月亮)!彪S后分給文武群臣共食,稱“月華飯”。
北宋時代,有人從圓圓的月亮,想象出象征月亮的食品“中秋玩月羹”。到了明朝,又從中秋玩月羹發(fā)展成“中秋月餅”。
吃月餅的傳說雖有多種,最為常見的是因為元末在月餅中夾有起義字條,號召人民群眾起義斗爭,所以每逢中秋節(jié)就要吃月餅。
傳說乾隆登基以后,為了尋找親生父母,曾經(jīng)六次下江南。有一次,、乾隆皇帝巡游到杭州,尋找到了自己的親生母親(據(jù)說陳閣老已不在世)。這時,正值中秋,乾隆的母親(陳閣老夫人)看見自己的兒子,內(nèi)心非常高興,親手做了圓圓的甜餅,給乾隆吃。乾隆一邊賞月,一邊品嘗母親做的甜餅,連聲稱贊:“好餅,好餅,中秋良宵也!”從此甜餅成了月餅,中秋節(jié)變成了親人團圓節(jié)。江南一帶每逢中秋節(jié),就用月餅招待歸家的親人,以表示親人團圓。如果親人在異地,就要仰望著月亮,表示思念之情。
中秋節(jié)是什么時候開始的
中秋節(jié)是唐朝初年開始的。
中秋節(jié)始于唐朝初年,盛行于宋朝,至明清時,已成為與春節(jié)齊名的中國傳統(tǒng)節(jié)日之一,2006年5月20日,列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,自2008年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。
關(guān)于中秋節(jié)的起源,說法較多。中秋一詞,最早見于《周禮》,《禮記·月令》上說:“仲秋之月養(yǎng)衰老,行糜粥飲食!币徽f它起源于古代帝王的祭祀活動!抖Y記》上記載:“天子春朝日,秋夕月”,夕月就是祭月亮,說明早在春秋時代,帝王就已開始祭月、拜月了。后來貴族官吏和文人學(xué)士也相繼仿效,逐步傳到民間。二是中秋節(jié)的起源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)。秋天是收獲的季節(jié)!扒铩弊值慕忉屖牵骸扒f稼成熟曰秋”。八月中秋,農(nóng)作物和各種果品陸續(xù)成熟,農(nóng)民為了慶祝豐收,表達喜悅的心情,就以“中秋”這天作為節(jié)日。“中秋”就是秋天中間的意思,農(nóng)歷的八月是秋季中間的一個月,十五日又是這個月中間的一天,所以中秋節(jié)可能是古人“秋報”遺傳下來的習(xí)俗。有歷史學(xué)家研究指出,中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末唐軍于大業(yè)十三年八月十五日,唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思,成功發(fā)明月餅,并廣發(fā)軍中作為軍餉,成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問題。
中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
賞月
來源于祭月,嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期,但未成習(xí)。到了唐代,中秋賞月、玩月頗為盛行,許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。
待到宋時,形成了以賞月活動為中心的.中秋民俗節(jié)日,正式定為中秋節(jié)。與唐人不同,宋人賞月更多的是感物傷懷,常以陰晴圓缺,喻人情事態(tài),即使中秋之夜,明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說,中秋還有另外一種形態(tài),即中秋是世俗歡愉的節(jié)日:“中秋節(jié)前,諸店皆賣新酒,貴家結(jié)飾臺榭,民家爭占酒樓玩月,笙歌遠聞千里,嬉戲連坐至?xí)浴薄?/p>
宋代的中秋夜是不眠之夜,夜市通宵營業(yè),玩月游人,達旦不絕。
吃月餅
《洛中記聞》記載,唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅,感覺味道極美,便命御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這可能是我們能夠看到的最早關(guān)于月餅的記載。到了宋代,月餅有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等等雅稱,其制作方法也更加精致。詩人蘇東坡有詩稱贊說:“小餅如嚼月,中有酥與飴!彼质怯退,飴就是糖,其味道甜脆香美可想而知。
祭月
在古代有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月,即祭拜月神。
設(shè)大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品,其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下,將月亮神像放在月亮的那個方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由當(dāng)家主婦切開團圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人,在家的,在外地的,都要算在一起,不能切多也不能切少,大小要一樣。
燃燈
中秋夜燈內(nèi)燃燭用繩系于竹竿上,高懸于瓦檐或露臺上,或用小燈砌成字形或種種形狀,掛于家屋高處,俗稱“樹中秋”或“豎中秋”。富貴之家所懸之燈,高可數(shù)丈,家人聚于燈下歡飲為樂,平常百姓則豎一旗桿,燈籠兩個,也自取其樂。滿城燈火不啻琉璃世界。看來從古至今中秋燃燈之俗其規(guī)模似乎僅次于元宵燈節(jié)。
觀潮
“定知玉兔十分圓,已作霜風(fēng)九月寒。寄語重門休上鑰,夜潮留向月中看!边@是宋代大詩人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩。在古代,浙江一帶除中秋賞月外,觀潮可謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風(fēng)俗由來已久,早在漢代枚乘的《七發(fā)》賦中就有了相當(dāng)詳盡的記述。漢以后,中秋觀潮之風(fēng)更盛。明朱廷煥《增補武林舊事》和宋吳自牧《夢粱錄》也有觀潮記載。
這兩書所記述的觀潮盛況,說明在宋代中秋觀潮之事達到了巔峰。
玩兒兔爺
兔兒爺是中秋節(jié)期間,給孩子們玩耍娛樂的一種泥塑玩具。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長耳朵,嘴是三瓣的兔子嘴,其他地方跟人沒什么區(qū)別,F(xiàn)在尋常市面上已見不到兔兒爺?shù)嫩櫽埃皇亲鳛槊袼孜奈镌诿袼撞┪镳^之類的地方展覽,或者在工藝品商店里出售。年輕人對它所知不多,而老人提起它來就津津樂道。
走月
中秋節(jié)之夜還有一大特色賞月活動叫“走月”。皎潔的月光下,人們衣著華美,三五結(jié)伴,或游街市,或乏舟秦淮河,或登樓觀賞月華,談笑風(fēng)生。
明代南京建有望月樓、玩月橋,清代獅子山下有朝月樓,都是游人“走月”時的賞月勝地;而解放后建的莫愁湖公園之抱月樓,則成了市民賞月的新景點。
舊時南京人“走月”還有一種特殊的祈盼之舉:凡沒生兒子的已婚婦女,要去游夫子廟,隨后再跨過一座橋,相傳即可有“夢熊之喜”(意生男孩)。
玩花燈
早在北宋《武林舊事》中,記載中秋夜節(jié)俗,就有‘將“一點紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈,多集中在南方。如前述的佛山秋色會上,就有各種各式的彩燈:芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、谷殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等,令人贊嘆。
吃鴨、螺和芋頭
我國西南的'仫佬族講究在這一天買餅子,殺鴨子。南京的什么桂花鴨、咸水鴨、樟茶鴨也往往在這個時候賣得很旺。如果你什么都沒找到,拎一只北京烤鴨回家吃,估計味道也不賴。民間認(rèn)為,中秋田螺,可以明目。
后經(jīng)查,螺肉所含的維生素A是眼睛視色素的重要物質(zhì),可見此說法言之有理。但為什么一定要在中秋節(jié)食之呢?有人指出,中秋前后,是田螺空懷的時候,腹內(nèi)無小螺,因此,肉質(zhì)特別肥美。如今在廣州民間,不少家庭在中秋期間都有炒田螺的習(xí)慣
飲桂花酒
每逢中秋之夜,人們仰望著明月,聞著陣陣桂香,遙想?yún)莿偪彻,喝一杯桂花蜜酒,歡慶合家甜甜蜜蜜,歡聚一堂,已成為節(jié)日的享受。桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。
桂花不僅可供觀賞,而且還有食用價值。屈原的《九歌》中,便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句?梢娢覈嫻鸹ㄡ劸频哪甏咽窍喈(dāng)久遠了。但到了現(xiàn)在,人們多是拿紅酒代替了。
中秋節(jié)為什么要吃月餅5
中秋節(jié)在我國有著悠久的歷史文化,每年的農(nóng)歷八月十五,就是中國的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋佳節(jié)。說起農(nóng)歷八月十五的中秋佳節(jié),大家都會首先想到了象征美好團圓的月餅。中秋節(jié)在我國還有著另一層意思,那就是團圓節(jié)。俗話說的好“每逢佳節(jié),倍思親”,在中秋佳節(jié)這天全家人其樂融融的聚集在一起,賞月亮、吃月餅是一件多么幸福的事。那么提起中秋節(jié)吃月餅這么個習(xí)俗,你會不會覺得有些好奇呢?中秋節(jié)為什么要吃月餅?zāi)兀?/p>
相傳據(jù)說,中秋吃月餅最早可以上溯到周代,源自我們民族祭月拜月的一種儀式,可以說是自然拜物教的一種表現(xiàn)。嫦娥奔月,吳剛折桂,玉兔搗藥,嫦娥應(yīng)悔偷靈藥,碧海青天夜夜心,多么美好的詩句。“八月十五月兒圓,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。
月餅,原本是祭月時供品的一種,以后成為民間互相饋贈的禮品!段骱斡[志》稱:“民間以月餅相饋,取團圓之義!睎|坡以“小餅如嚼月,中有酥和飴”來贊譽月餅。相傳我國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗!鞍嗽率逶聝簣A,中秋月餅香又甜”,這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅,作為家人團圓的象征,慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅,在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。月餅還可稱宮餅、小餅、月團、團圓餅等,是古代中秋祭拜月神的供品。
月餅,最初起源于唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,八月十五凱旋而歸。 當(dāng)時有人經(jīng)商的'吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒,拿出圓餅,笑指空中明月說:“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。 南宋吳自牧的《夢梁錄》一書,已有“月餅”一詞,但對中秋嘗月,吃月餅的描述,是明代的《西湖游覽志會》才有記載:“八月十五日謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之義”。到了清代,關(guān)于月餅的記載就多起來了,而且制作越來越精細(xì)。
月餅發(fā)展到今日,品種更加繁多,風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。 月餅象征著團圓,是中秋佳節(jié)必食之品。在節(jié)日之夜,人們還愛吃些西瓜、水果等團圓的果品,祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。 農(nóng)歷八月十五日是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節(jié)。 我國古歷法把處在秋季中間的八月,稱謂“仲秋”,所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。 中秋之夜,月色皎潔,古人把圓月視為團圓的象征,因此,又稱八月十五為“團圓節(jié)”。
古往今來,人們常用“月圓、月缺” 來形容“悲歡離合”,客居他鄉(xiāng)的游子,更是以月來寄托深情。 唐代詩人李白的“舉頭望明月,低頭思故鄉(xiāng)”,杜甫的“露從今夜白,月是故鄉(xiāng)明”,宋代王安石的“春風(fēng)又綠江南岸,明月何時照我還”等詩句,都是千古絕唱。
月餅的制作從唐代以后越來越考究。那會月餅還不叫月餅,因餡中有核桃芝麻的舶來品而叫做餅,是楊貴妃中秋吃月餅的時候看到月亮,心血來潮地說就把它叫做月餅吧,便討好一般把月餅的冠名權(quán)歸于了楊貴妃。當(dāng)然,這只是民間的演繹。蘇東坡有詩寫道:“小餅如嚼月,中有酥和飴”,清朝楊光輔寫道:“月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜”?磥懋(dāng)時的月餅和現(xiàn)在已頗為相近了. 中秋吃月餅,和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣,是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來,人們把月餅當(dāng)作吉祥、團圓的象征。每逢中秋,皓月當(dāng)空,闔家團聚,品餅賞月,談天說地,盡享天倫之樂。
總之,中秋團圓,賞月及吃月餅之俗,由來已久,歷代而后,不斷加進新的內(nèi)容,以豐富這個富有民族特色的傳統(tǒng)節(jié)日,流傳至今,盛行不衰。月餅不僅僅只是一種美味的食品。同時吃月餅也是吉祥、團員的象征。在異鄉(xiāng)的朋友吃月餅還代表著一種濃濃的思鄉(xiāng)之情。
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